Creme de Milho

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrida;

1 lata de leite;
1 colher de sopa de amido de milho;
1 tablete de caldo de galinha;
2 dentes de alho amassados;
1/2 cebola picada;
3 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparo:

Bata o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha no liquidificador.

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.
Incorpore a mistura do liquidificador, mexendo at borbulhar.
Retire do fogo e bom apetite!

CANJA DE GALINHA COM CENOURA

Ingredientes:

4 pedaos mdios de galinha

1 copo americano de arroz
2 cenouras grandes
4 colheres de sopa de cebola picada
1 tomate grande
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de leo
5 copos duplos de gua
Tempero a gosto

Modo de preparo:

Lave, descasque e pique a cenoura em pedaos mdios e reserve.

Lave, pique e refogue o tomate em leo juntamente com a cebola.
Refogue a galinha, adicione a mistura do tomate e cebola, o extrato de tomate, a cenoura e o
tempero.
Acrescente o arroz e a gua e deixe cozinhar.
Sopa de feijo

Ingredientes

3 xcaras de feijo cozido e temperado (pode ser sobra de feijo)

1 batata mdia cortada em cubinhos
3 xcaras de gua
2 tomates picados (com pele e semente)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Bater o feijo, a gua e o tomate no liquidificador

Colocar o feijo batido e a batata em uma panela e cozinhar, at amaciar a batata
Se ficar muito grosso, acrescentar mais gua
Provar e acertar o sal, se necessrio
Salpicar com pimenta do reino a gosto.

Camaro ao molho de coco com legumes

Ingredientes:

500 g de camaro sem cabea e descascado

500 ml de leite de coco
2 cubos de caldo de camaro
3 batatas
2 cenouras
1 chuchu
Cheiro Verde: coentro e cebolinha picadinhos a gosto
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
1 pimento picado
2 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Os legumes devem ser cortados em cubos e pr-cozidos separadamente

Doure a cebola e o alho, acrescente o tomate e o pimento, deixe soltar o molho, coloque os
cubos de caldo de camaro e dissolva-os, coloque o leite de coco, deixe ferver
Coloque os camares e cozinhe por mais ou menos 5 minutos
Coloque os legumes pr-cozidos junto com os camares e deixe-os por 10 minutos
Acrescente o cheiro verde por ltimo e tampe a panela.
Creme de queijo com abbora

Ingredientes:

200 gramas de macarro no formato argolinha ou estrelinha cozido al dente

Creme de queijos
3 colheres das de sopa de manteiga sem sal
xcara das de ch de cebola ralada
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
50 gramas de queijo parmeso
50 gramas de queijo tipo provolone
1 litro de leite frio
250 gramas de creme de leite fresco ou UHT (caixinha)
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Creme de abbora
1 kg de abbora japonesa descascada e sem as sementes
50 gramas de manteiga sem sal
1 colher das de ch de gengibre fresco ralado
1/2 xcara das de ch de cebola cortada em cubinhos
2 saches de caldo de legumes
2 litros de gua quente
Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Creme de abbora
Afervente a abbora e escorra. Reserve.
Em uma panela aquea a manteiga, refogue a cebola e o gengibre.
Acrescente a abbora (que havia ficado reservada) e os saches de caldo de legumes.
Acrescente a gua aos poucos e cozinhe at que a abbora esteja macia.
Junte os ingredientes restantes, bata tudo no liquidificador e volte para o fogo.
Creme de queijos
Em uma panela aquea a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha.
Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos. Misture vagarosamente at cozinhar
bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Creme de queijos com abbora e argolinha
Misture os dois cremes, acrescente a massa cozida e deixe levantar fervura novamente.
Sirva bem quente.
Dica
Se desejar coloque em cumbucas, polvilhe com bastante queijo parmeso ralado e leve ao
forno para gratinar.
Sirva com torradas, po italiano.

Sopa de Feijo com Macarro

Ingredientes:

3 xcaras (ch) de macarro (conchinha, argolinha, ave-maria)

3 xcaras (ch) de feijo cozido
1 litro de caldo de legumes (caseiro, ou 1 tablete de caldo de legumes para 1 litro de gua)
200g de carne picada
50g de bacon fatiado grosso
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (caf) de alho amassado
1 tomate cortado em cubos
4 batatas mdias descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras mdias descascadas e fatiadas
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Bata o feijo com o caldo de legumes no liquidificador (ou a gua e o caldo em tablete).
Reserve. Leve uma panela de presso ao fogo e aquea o azeite.
Doure a cebola e o alho e frite a carne.
Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o bacon e refogue mais um pouco.
Adicione o tomate e misture para murchar levemente.
Junte as batatas e as cenouras, mexa e acrescente o caldo de feijo.
Coloque as folhas de louro e tampe a panela.
Depois que comear a apitar, deixe cozinhar por 10 minutos.
Abra a panela e acrescente o macarro, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Se voc achar que a sopa secou, pode acrescentar um pouco mais de gua e deixe engrossar.
Acerte o sal se necessrio.
Salpique salsinha e cebolinha a gosto e sirva com po fatiado. E viva o frio!!

Sopa fit de frango com batata doce

Ingredientes:

1 colher de (sopa) de azeite extra-virgem

1 batata doce cozida
frango cozido e desfiado
creme de leite light
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
cebolinha
coentro
milho verde
sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aquea o azeite e refogue o alho, a cebola, o coentro e a cebolinha

No liquidificador, bata a batata doce com um pouco de gua e junte ao refogado
Acrescente o frango desfiado, o creme de leite, o milho verde e o sal
Decore com cebolinha picada e milho verde.

Receita de Sopa de Mandioca com Alcatra

INGREDIENTES

300 Gramas de alcatra picada

4 Xcaras (ch) de leite
4 Colheres (sopa) de azeite de oliva
1 Xcara (ch) de requeijo cremoso
1 Cebola mdia ralada ou picada
4 Xcaras (ch) de mandioquinha cozida e picada
1 Colher (sobremesa) de curry
Sal gosto
1 Tomate sem pele e sem sementes picado

MODO DE PREPARO

Aquea o azeite e refogue com a carne e a cebola na panela.

Depois de refogado, coloque o tomate e deixe por mais 15 minutos em fogo baixo.
Bata no liquidificador o leite com a mandioca, at ficar homogneo.
Coloque o que foi batido no liquidificador na panela e acrescente o requeijo, o sal e o curry.
Misture e deixe por mais 15 minutos.

Creme de batata-doce e alho-por

Ingredientes:

1 batata-doce mdia descascada e picada

3 xcaras (ch) de caldo de legumes sem gordura
1 xcara (ch) de leite desnatado
2 alhos-pors mdios limpos e em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (ch) de sal
Para decorar: cebolinha-verde

Modo de preparo:

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe,

mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou at a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e
despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata at ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue o alho-por na margarina at ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com
cebolinha-verde.

Sopa de legumes saborosa

Ingredientes

Legumes (cortados em cubinhos):

1 cenoura
1 chuchu
1 abobrinha verde peq.
1 berinjela peq.
1 pimento verde
1 cebola
2 mandioquinhas salsa peq.
2 tomates
1 milho (espiga)
1/2 repolho
1/2 pimenta vermelha dedo-de-moa picadinha

Tempero:

1 colher de sopa de leo ou azeite

4 dentes de alho
1 cebola pequena
1 cubinho de caldo de carne ou galinha ou legumes
1 gomo pequeno ou 1/2 gomo de linguia calabresa defumada cortada em cubinhos pequenos
1/2 mao de cheiro verde
1 colher de ch de sal
2 litros de gua quente (quase para ferver)

Modo de Preparo

Coloque a gua para esquentar em um caneco

Em uma panela grande, refogue os temperos picados bem miudinhos, menos o cheiro verde e
o sal
Despeje, ento, a gua quente e mexa bem
Deixe em fogo baixo
Em seguida, v colocando na panela os legumes picados em cubinhos
Do milho, corte os gros e no coloque a espiga
Da pimenta vermelha tire as sementes e faa pedacinhos pequenos
Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo
Depois coloque o cheiro verde picadinho e o sal
Deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos
Experimente e veja se precisa corrigir o sal
Veja se os legumes esto cozidos ao seu gosto
Ento, s deliciar-se com essa suculenta sopa de legumes

Informaes Adicionais

Dicas: amasse bem o alho para dar um sabor especial. Mantenha em fogo baixo e a panela
tampada enquanto cozinha, para conservar o sabor dos legumes, deixe sair apenas o vapor.
Geralmente no deixo ferver at fazer grandes bolhas. Os legumes ficam inteiros, de cor
vibrante e mais saborosos.

Sopa de canjiquinha com paio

Ingredientes:

Meio quilo paio cortado em rodelas finas.

Uma cebola cortada em cubinhos.
Trs dentes de alho amassados.
Uma xcara de canjiquinha (xerm).
Duas folhas de louro.
Dois litros de gua.
Um sach de caldo de legumes.
Couve picada a gosto (duas ou trs folhas).
Cem gramas de bacon picadinho.

Modo de preparo:
Coloque o paio em uma panela de presso e refogue na sua prpria gordura at dourar. A
seguir, acrescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco at murchar.
Agora, acrescente a canjiquinha e os dois litros de gua, tampe a panela e deixe cozinhar por
vinte minutos aps a presso pegar.
Desligue o fogo e aps acabar a presso, abra a panela e adicione o caldo de legumes e a
couve picadinha. Misture bem com uma colher e deixe reservado por uns dez minutos para a
couve murchar s com a temperatura da sopa.
Utilize uma frigideira de tamanho adequado para fritar o bacon em sua prpria gordura at ficar
bem douradinho.
Retire o bacon frito da gordura com uma escumadeira e junte com a sopa de canjiquinha com
paio, misture bem e sirva bem quentinho.

Informaes adicionais.
Os ingredientes da receita so suficientes para at dez pores generosas. O tempo total de
preparao da sopa gira em torno de uma hora.

Caldo de Verde

Ingredientes

1 kg de batata
1/2 kg de calabresa defumada
250 g de bacon
3 colheres de sopa de leo
2 cubos de caldo de bacon
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 molho de coentro
1 poro de couve (cortado bem fininho)
1 colher (ch) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas e leve para cozinhar

Corte em cubinhos a calabresa e o bacon
Pique todos os temperos (separadamente)
Frite a calabresa (reserve)
Frite o bacon (reserve)
Quando as batatas estiverem cozidas, bata com gua no liquidificador at formar um caldo
grosso (reserve)
Aquea o leo, frite a cebola, acrescente o alho, logo aps os cubinhos de bacon e a pimenta
cominho
Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon
(fritos)
Mexa o caldo para no grudar na panela
Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve
Sirva com vinagrete, torradas e pat.

Creme de abbora com carne seca

Ingredientes:

500 g de abbora madura cozida

2 tabletes da caldo de legumes
2 dentes de alho amassado
300 g de carne seca cozida e desfiada(cozida somente na gua e dessalgada antes)
1 cebola mdia picada
1 xcara de cebolinha verde picada
1 e 1/2 litros de gua
300 g de requeijo cremoso
2 colheres de azeite ou leo
1 colher (sopa) de colorau

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a abobora e a gua e reserve

Em uma panela coloque o alho,o azeite a cebola e deixe fritarem at dourarem
coloque o colorau o caldo de legumes a carne seca desfiada e o creme de abobora e mexa
sempre at engrossar, quando assim estiver coloque o requeijo cremoso e a cebolinha e sirva
quente
Bom Apetite!!!

Sopa de carne moda da vov

INGREDIENTES:

3 caldos de carne Knorr ou Maggi

100 g de cebola picadinha, bem miudinha
1 colher (caf) de margarina com sal
1 colher (caf) de salsinha, bem picadinha
3 colheres (sopa) de puro pur ou molho de tomate em caixinha
1 colher (caf) de cebolinha, bem picadinha
1/2 cenoura ralada, bem fininha
2 litros de gua1 pitada de organo
1 bife de patinho, sem a capa de gordura, picado em cubos
1 batata mdia para cozinhar, picada em cubos
Queijo parmeso ralado a gosto
3 colheres (sopa) de leo de girassol ou de soja
1 tomate, sem casca, picado em cubos
1 copo de 200 ml de macarro ave maria ou padre nosso

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de presso de 4,5 litros, lave bem e coloque o leo, a cebola e a margarina
para fritar e dourar
No deixe a cebola ficar escura
Coloque o bife em cubos e frite bem
Em seguida, coloque a cenoura e a batata e frite bem
Assim que comear a grudar no fundo, acrescente gua aos poucos (1 colher de sopa de
gua), para soltar do fundo e mexa, durante 5 minutos
Quando a batata comear a dourar, a cenoura derreter e a carne estiver com cor de frita,
coloque a salsinha, a cebolinha, os caldo de carne, o puro pur, o tomate e 1,5 litros de gua
Tampe a panela e deixe pegar presso
Ao pegar presso, deixe a mistura cozinhar por 15 minutos
Aps este perodo, desligue o fogo, deixe sair a presso
Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de gua
Ao ferver, acrescente o macarro e deixe cozinhar at ficar al dente
Desligue o fogo
Se necessrio acrescente mais um caldo de carne para dar gosto e 1/2 copo de gua para que
a sopa no fique seca
Sirva em pratos fundos e por cima, coloque o queijo ralado
O queijo ir derreter e a sopa ficar como sopa creme
Coloque por cima do queijo ralado, 1 pitada de salsinha para dar gosto e organo.

Sopa creme de palmito

Ingredientes:

de cebola ralada
200ml de gua de coco
250ml de leite
colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 vidro de palmito picado
Noz-moscada
Salsa
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela a cebola, a manteiga e a farinha. Leve ao fogo mexendo sempre.
Junte a gua de coco, o leite, o sal e a noz-moscada
Deixe ferver por 5 minutos com a panela semi tampada.
Por ltimo acrescente o palmito picado e cozinhe por mais 2 minutos.
Polvilhe salsa.
Sirva quente.

Canja de Galinha da v Marlia

Ingredientes:

1/4 de xcara de arroz lavado

1 sobrecoxa de frango com pele e osso
2 cenouras minsculas cortada em cubinhos
1 batata pequena cortada em cubinhos
1 pedao (mais ou menos 10 cm) de aipo cortado fino
1/4 de cebola pequena finamente cortada
1 cubo de caldo de galinha
2 e 1/2 a 3 xcaras de gua
Hortel picada a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela pequena, sobre fogo mdio, aquea uma ou duas colheres de sopa de
azeite e junte a cebola e o aipo, refogando por 3 a 5 minutos.
Junte a cenoura e a batata e refogue por mais 3 a 5 minutos. 2.
Junte o frango e frite at dourar em todos os lados (acrescente mais azeite se achar
necessrio).
3. Acrescente a gua e o caldo de galinha, mexendo um pouco para melhor dissolver o cubo, e
depois acrescente o arroz.
4. Deixe ferver por 20 minutos, ou at que os vegetais, o arroz e o frango estejam cozidos.
5. Abaixe o fogo, retire o frango e o desfie com a ajuda de dois garfos, descartando a pele e os
ossos.
6. Volte o frango para a panela, mexa por um minuto e desligue.
7. Prove. O caldo de galinha j deve ter temperado o prato, mas caso ache necessrio, coloque
mais sal e pimenta.
8. Sirva na tigela ou prato com hortel picada por cima.