Resep Coto Makassar

Bahan Bahan yang diperlukan

- 1 kg daging sapi bagian paha atau apa saja

- 2 liter air cucian beras putih
- 5 batang serai, dimemarkan dulu
- 5 lembar daun salam
- 250 gram kacang tanah, goring, tumbuk, dan haluskan
- 3 sendok makan minyak goring, untuk menumis
- 5 cm jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan dulu

Bumbu yang dihaluskan

- 8 butir kemiri disangrai dulu

- 10 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar, disangrai dulu
- 1 sendok teh jintan, disangrai dulu
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok the merica butiran

Pelengkap :

- Bawang goreng garing

- Irisan daun bawang segar
- Irisan seledri segar

Cara membuat coto Makassar :

1. Langkah pertama anda rebus daging sapi bersama dengan air cucian beras,
ditambah juga serai lengkuas, jahe, dan daun salam sampai daging menjadi
empuk (saran : lebih bagus pake presto). Kemudian anda potong-potong
seperti dadu,lalu tiriskan. Perlu anda ingat air rebusannya atau kaldu jangan
dibuang. Optional atau pilihan : Jika ada jeroan seperti hati, jantung dll harap
direbus dengan air biasa ditempat terpisah.
2. Selanjutnya Anda panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang
dihaluskan diatas hingga beraroma harum.
3. Kemudian bumbu yang sudah anda tumis tersebut lalu masukkan ke dalam
kaldu dan panaskan lagi, tambahkan pula kacang tanah goreng yang telah
dihaluskan, lalu anda tunggu hingga mendidih. Selesai.
4. Untuk cara menyajikan: anda siapkan mangkuk, lalu masukkan irisan daun
bawang, ditambah seledri, dan juga sedikit garam. Pilihan lain bila anda suka
bias tambahkan juga penyedap (vetcin). Kemudia masukkan potongan
daging, bersama jantung, hati ataupun jeroan ke dalam mangkuk. Tuangkan
air kaldu yang dibuat tadi ke dalam mangkuk setelah itu taburi bawang
goreng, tambahkan juga kecap dan perasan air jeruk nipiis.
5. Sajikan coto Makassar sewaktu hangat.
Resep Cara Membuat Soto Banjar Khas
Kalimantan Selatan Yang Enak dan Gurih
Bahan-bahan utama untuk membuat soto banjar :
ekor Ayam Kampung, kemudian anda potong-potong

1 sendok makan Garam

3 cm Jahe, kemudian anda memarkan

2 lembar Daun Salam

2 liter Air bersih

Bumbu yang dihaluskan :

10 butir Bawang Merah

1 sendok teh Merica Butir

5 siung Bawang Putih

Bahan-bahan yang anda tumis :
3 buah Kapulaga
 3 cm Kayumanis

4 butir Cengkeh

buah Pala

Bahan pelengkap soto banjar :

100 gram Soun Kering, seduh air panas, kemudian anda

tiriskan
4 butir Telur Rebus, kemudian anda belah menjadi 2

bagian
6 buah Perkedel Kentang

1 batang Daun Bawang, kemudian anda iris halus

2 batang Seledri, kemudian anda iris halus

3 sendok makan Bawang Goreng, untuk taburan soto

banjarnya
2 buah Jeruk Nipis, kemudian anda belah-belah

Kecap Manis secukupnya

Ketupat secukupnya
Nah setelah anda menyiapkan semua bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang
diperlukan, silahkan anda simak cara membuat soto banjar selengkapnya
dibawah ini.
Cara membuat soto banjar khas kalimantan selatan :

1. Pertama anda rebus ayamnya terlebih dahulu

bersamaan dengan garam, daun salam dan jahe hingga

empuk dan matang.

2. Nah setelah matang, anda angkat ayamnya saja dan

dagingnya anda suir-suir, untuk air kaldunya anda biarkan

saja mendidih dengan api kecil.

3. Diwajan lain anda tumis bumbu halus, kapulaga,

kayumanis, cengkeh dan pala hingga harum.

4. Setelah itu anda angkat dan masukkan tumisannya ke

air kaldunya, anda aduk-adukkan semua bumbunya hingga

meresap dan masak lagi hingga mendidih.

5. Nah kemudian anda masukkan semua bahan-bahan

pelengkapnya kedalam piring dan masukkan kuah

kaldunya.

6. Sajikan dengan nikmat.

Resep Masakan Ikan Asam Manis Pedas Khas Kalimantan Barat Yang Enak

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat resep

ikan asam manis pedas :
2 potong Fillet Ikan Kakap Merah

1 batang Serai

2 lembar Daun Jeruk

3 cm Lengkuas

Garam dan Gula secukupnya

 1 sendok teh air asam

750 ml Air

Minyak goreng
Bumbu halus yang diperlukan :
8 butir Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

2 butir Kemiri

1 ruas Kunyit

1 ruas Jahe
Cara membuat resep masakan ikan asam manis
pedas :

1. Pertama anda tumis terlebih dahulu semua bumbu

halusnya hingga harum.

2. Kemudian anda masukkan serai, lengkuas, dan daun

jeruk.

3. Nah selanjutnya anda tambahkan potongan ikan dan

anda aduk hingga ikan berubah warna.

4. Tambahkan air, bubuhkan garam, gula dan air asam.

5. Lalu anda masak hingga mendidih, kecilkan api dan

masak lagi hingga 10 menit hingga matang.

6. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Ikan Peletuk Bumbu Kuning Khas Kalimantan Barat

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep

ikan peletuk bumbu kuning :
1 kg Ikan Gurame

1 gelas Air

1 batang Serai

2 helai Daun Salam

Bumbu halus yang diperlukan untuk membuat ikan
peletuk bumbu kuning :
1 siung Bawang Putih

10 buah Cabai Keriting

5 buah Bawang Merah

1 ruas Kunyit

Garam secukupnya

Cara membuat resep masakan ikan peletuk bumbu

kuning :

1. Pertama anda bersihkan ikan gurame dan kemudian

anda potong-potong sesuai selera anda.

2. Kemudian anda masukkan ke wajan bersama dengan

serai, daun salam dan semua bumbu yang sudah anda

haluskan. Lalu anda tambahkan air hingga ikan terendam.

3. Masak diatas api sedang hingga airnya habis dan kering.

4. Setelah matang, silahkan anda angkat dan sajikan.

Resep Menu Masakan Nasi Tomat Yang Sedap Khas Kalimantan Barat

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat

masakan nasi tomat :
500 gram Beras Pulen, kemudian anda cuci

500 gram Daging Ayam, kemudian anda potong dengan

ukuran 22 cm
 300 gram Tomat Merah, kemudian anda kupas lalu

diparut dan saring

50 ml Susu Cair

2 sendok makan Mentega

8 butir Bawang Merah, kemudian anda iris tipis-tipis

butir Biji Pala

2 cm Kayu Manis

2 buah Cengkeh

1 butir Kapulaga

200 ml Kaldu Ayam

2 sendok makan Bawang Merah goreng

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat nasi tomat :
2 cm Jahe

3 siung Bawang Putih

1 sendok makan Garam

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan dan bumbunya, silahkan anda
simak bagaimana cara membuat nasi tomat ini.

Cara membuat resep nasi tomat yang enak :

1. Pertama anda panaskan terlebih dahulu mentega hingga

meleleh, dan kemudian anda masukkan bawang merah,

anda aduk hingga layu dan harum.

2. Kemudian anda tambahkan cengkeh, pala, kayu manis

dan kapulaga. Anda aduk hingga harum.

3. Lalu masukkan daging ayamnya dan aduk lagi hingga

ayam kaku.

4. Masukkan beras dan aduk hingga rata.

5. Setelah itu anda tuangkan tomat halus, kaldu ayam dan

susu cair. Aduk hingga kuahnya meresap habis oleh beras,

angkat.

6. Kukus nasinya dalam dandang panas selama +/- 30

menit hingga matang dan ayam melunak.

7. Angkat dan taburi bawang merah gorengnya, sajikan

selagi hangat.