DODOL WORTEL

Alat: Bahan :

Wajan 1 kg wortel
Sendokkayu 1,25 kg gula
Nampan plastic pasir
Plastik/kertasmin 300 gr tepung
yak ketan
Pisau Garam
Blender secukupnya

PROSEDUR

1 Worteldirendam air panasselama

15 menit,
kemudianworteldiblender.
2 Masukkanwortel yang
sudahdiblenderkedalamnampanp
lastik,
campurdengantepungketandanta
mbahkanvanilisecukupnya.
3 Campursantan,
guladangaramdimasaksampaiken
taldandimasukkanwortel yang
sudahdicampurtepungketandanv
anili.
4 Adonanterusdiaduksampaikalisda
ndibolak-balik.
5 Kemudianangkat, taruh di
Alat dan Bahan: NATA DE COCO

1. 3000 ml air kelapa

2. 225 gram gula
pasir
3. 15 gram urea
4. 40 ml asam cuka
5. 300 ml bakteri
arcetobecter
xylinum

Prosedur :
1. Menyaring 3 liter air kelapa dengan kain penyaring
2. Mendidihkan air kelapa sampai mendidih
3. Penambahan 250 gr gula pasir dan 15 gram urea. Kemudian
panaskan selama 10 menit
4. Kemudian lakukan pendinginan pada suhu kamar dengan cara
menempatkan diwadah yang steril
5. Setelah dingin, lakukan penambahan asam asetat glasial
sampai asam menunjukkan pH 4.
6. Penambahan bakteri starter sebanyak 300 ml dan tutup kertas
koran kemudian diinkubasi selama 2 minggu.
7. Air kelapa yang telah menggumpal menghasilkan nata de coco
yang siap untuk di panen
 Kertas Turmeric

Alat Bahan

Tahu
3 gr ubi
Mie Kuning
ungu
bakso
1x3 cm
kertas
saring

Prosedur

Membuat kertas indicator turmeric dari ubi ungu

1. Haluskan ubi ungu dengan air
2. Diamkan cairan hingga terbentuk dua lapisan
3. Ambil lapisan atas yang berwarna ungu
4. Masukkan kertas saring ke dalam cairan ubi ungu
5. Biarkan beberapa saat hingga kertas saring
menyerap cairan ubi ungu
6. Ambil kertas indikator tumeric
7. Keringkan dengan cara diangin-anginkan.
Pengeringan kertas indikator tumeric tidak dilakukan
di bawah sinar matahari agar senyawa aktif yang
terkandung tidak rusak
Ambil sampel yang akan diuji keberadaan boraksnya
Haluskan sampel yang akan diuji dengan penambahan
air
Saring, lalu uji cairannya dengan mencelupkan kertas
indikator
Jika terjadi perubahan warna dari ungu ke biru, berarti
sampel positif mengandung boraks.
Kertas Tumeric
Kertas tumeric

Alat dan bahan :

3 gr ubi ungu

1x3 cm kertas saring

Prosedur :

Membuat kertas indicator turmeric dari ubi ungu

1. Haluskan ubi ungu dengan air
2. Diamkan cairan hingga terbentuk dua lapisan
3. Ambil lapisan atas yang berwarna ungu
4. Masukkan kertas saring ke dalam cairan ubi ungu
5. Biarkan beberapa saat hingga kertas saring menyerap cairan ubi ungu
6. Ambil kertas indikator tumeric
7. Keringkan dengan cara diangin-anginkan. Pengeringan kertas indikator
tumeric tidak dilakukan di bawah sinar matahari agar senyawa aktif
yang terkandung tidak rusak
Ambil sampel yang akan diuji keberadaan boraksnya
Haluskan sampel yang akan diuji dengan penambahan air
Saring, lalu uji cairannya dengan mencelupkan kertas indikator
Jika terjadi perubahan warna dari ungu ke biru, berarti sampel positif
mengandung boraks.
 Saus pepaya

Alat : Bahan :
Kompor 1 kg pepaya matang
Baskom Gula 100 gram
Panci Garam secukupnya
Spatula/pengaduk Merica bubuk
Saringan 50 cc cuka makan
Gelas ukur Bumbu Halus:
Blender 15 gram bawang merah
Neraca 10 gram bawang putih
100 gram cabe merah

Prosedur :
1. Kupas danbuangbijipepaya,
kemudiancucihinggabersih
2. Blender pepaya yang telahdikupashinggahancur
(tanpaditambah air)
3. Masakpepayadalamwajandanaduk-aduk
4. Tambahkanguladangaram
5. Tambahakanbumbu yang telahdihaluskan
(bumbudiblenderdengansedikit air)
6. Masakadonanhinggamendidih
7. Setelahmendidihtambahkan 50 cc cukamakan,
untukmengawetkansaosbisajugapakenatriumbenz
oat, untuktakarannyatidakbolehlebihdari 1%)
8. Aduk-adukhinggasaosmenjadikental
9. Dinginkandansiapuntukdikonsumsi