ESTUDIO DEL EXOPOLISACRIDO PRODUCIDO POR HALOMONAS MAURA, UN NUEVO MICROORGANISMO HALFILO MODERADO

Autor: ARIAS MONTES M. SOLEDAD

Ao: 2002
Universidad: GRANADA
Centro de realizacin: FACULTAD DE FARMACIA
Centro de lectura: FARMACIA
Director: BJAR LUQUE VICTORIA
Tribunal: AMILS PIBERNAT RICARDO , MARQUES VILLAVECCHIA ANA MARIA , ANTON BOTELLA MARIA JOSEFA , MOLINA
PINEDA DE LAS INFANTAS IGNACIO , MARTNEZ-CHECA BARRERO FERNANDO JOSE
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En la presente Tesis Doctoral se describe el maurano, un exopolisacrido (EPS) sintetizado por la cepa S-30 de Halomonas
maura. El microorganismo productor es una bacteria halfila moderada descrita por nuestro equipo de investigacin y procedente
de una salina situada en Asilah (Marruecos). La primera etapa del trabajo fue optimizar los mtodos de produccin y extraccin del
polmero, considerando dos parmetros, el rendimiento y la calidad del producto obtenido, la cual se evalu de acuerdo a su
pureza y propiedades funcionales. Tras la puesta a punto de tales condiciones, Halomonas maura S-30 produjo en fermentador
4,3 gramos de maurano por litro de medio MY, con una conversin de sustrato carbonado (glucosa) del 78%. Dicha productividad,
sin embargo, se ha superado al obtener mediante mutagnesis insercional una cepa mejorada (mutante TK26) que sintetiza el
polmero con mayor rendimiento. La caracterizacin qumica del maurano puso de manifiesto qu era un heteropolisacrido
compuesto por manosa, galactosa, glucosa y cido glucurnico. Entre sus sustituyentes se hallaron componentes orgnicos
(acetilos y piruvatos) e inorgnicos (fosfatos y sulfatos). El carcter cido del polmero se debe a la presencia de los cidos
urnicos, grupos fosfato, piruvato y a los inusuales restos sulfato, componentes caractersticos de los EPS de Halomonas maura y
Halomonas eurihalina. La masa molecular del amurano se estima en 4,7 x 10(6) Da y los estudios de microscopa revelan que las
molculas se asocian formando una estructura en doble hlice. En relacin con sus propiedades funcionales, el maurano ha
demostrado ser un poderoso agente viscosizante. Este hecho, junto con su comportamiento pseudoplstico, tixotrpico y
viscoelstico lo hace comparable al xantano. Por otra parte se muestra como un buen emulgente de mezclas leo-acuosas
mediante un mecanismo de accin de tipo estabilizador basado en su comportamiento reolgico. Por ltimo, nuestro polmero es
capaz de secuestrar cationes metlicos debido a su carcter aninico, lo cual es de gran inters en procesos de biorremediacin.
Durante la ltima fase del estudio se han realizado ensayos destinados a desarrollar las aplicaciones industriales del maurano en
el sector alimentario y cosmtico. Para ello hemos hemos contado con la colaboracin de las empresas SANAV S.A. Y GLEY DE
BRECH, S.A. Dichos estudios han demostrado la viabilidad de algunos de los usos especficos del maurano.

PATENTE:

Halomonas maura tk26 (cect 5720) un mutante que sintetiza con alto rendimiento el exopolisacrido
maurano26.

Descripcin:

Halomonas maura TK26 (CECT 5720) obtenido mediante mutacin biolgica de la cepa salvaje
Halomonas maura S30 con el transposn mini-Tn5. El cultivo de esta bacteria permite obtener elevadas
cantidades del polisacrido maurano26 de elevado poder viscosizante y emulgente, y capaz de captar
metales pesados y otros cationes. El polisacrido se obtiene con un rendimiento de unos 5g/l de medio
de cultivo. El polmero presenta una masa molecular de 5.3 x 106 Da. Est compuesto
fundamentalmente por glucosa, manosa, y galactosa; adems posee un elevado porcentaje de restos
acetilo, sulfato y cidos urnicos. Los cultivos del microorganismo no son viscosos y la presencia de
sales en los mismos disminuye las contaminaciones. Dadas sus propiedades funcionales, este polmero
tiene un elevado inters para la industria alimenticia, farmacutica y cosmtica por su actividad
viscosizante y estabilizadora de emulsiones y en procesos de biodetoxificacin por su capacidad para
captar cationes.

Fecha de concesin: 2006

Solicitante: Universidad de Granada

Inventores: Quesada Arroquia,Emilia;Bejar Luque,M Victoria; Moral Garca,Ana del; Ferrer Moreno,M
Rita

Patent Code: P200202041

Web: Hospital Real, Cuesta del Hospicio S/N,Granada 18070

Provincia: Granada