Anda di halaman 1dari 11

PROPOSAL KERJA PRAKTEK

Diajukan Oleh :
Rajba Rohmatullah
143020371

PROGRAM STUDI TEKOLOGI PANGAN


UNIVERSITAS PASUNDAN
BANDUNG
2017
DAFTAR ISI
1
DAFTAR ISI.............................................................................................................................1

I PENDAHULUAN.................................................................................................................2

1.1 Tujuan Kerja Praktek........................................................................................................4

1.2 Manfaat Kerja Praktek......................................................................................................5

1.3 Ruang Lingkup Kerja Praktek..........................................................................................6

II MATERI, WAKTU DAN TEMPAT KERJA PRAKTEK....................................................7

2.1 Materi Kerja Praktek.........................................................................................................7

2.2 Waktu Kerja Praktek.........................................................................................................8

2.3 Tempat Kerja Praktek........................................................................................................8

III SUSUNAN KEGIATAN KERJA PRAKTEK....................................................................9

IV PENUTUP..........................................................................................................................11

I PENDAHULUAN
2
Untuk menghadapi perkembangan global yang sangat pesat, dunia industri membutuhkan lulusan
yang tidak hanya mendalami kemampuan akademik namun juga memiliki keterampilan yang berkualitas.
Dengan adanya kegiatan kerja praktek mahasiswa/i akan memperoleh pengetahuan baru dan motivasi
baru dalam belajar, motivasi tersebut tidak hanya di bidang produktif, namun juga dibidang normative
dan adaptif. Oleh karena itu, mahasiswa/i diharapkan dapat mengimplementasikan langsung teori beserta
prakteknya di dunia kerja.
Kerja praktek adalah kegiatan mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknik,
Universitas Pasundan, Bandung pada suatu perusahaan, lembaga atau instansi yang bergerak atau
berhubungan dengan bidang pangan. Untuk mempersiapkan tenaga-tenaga yang siap pakai.
Kerja praktek merupakan kegiatan intrakurikuler pada mahasiswa/i Program Studi Teknologi
Pangan, yang bersifat praktis yang diwajibkan bagi para mahasiswa/i nya yang akan menyelesaikan studi,
dengan tujuan memahami secara realita kegiatan industri lapangan dan dapat merealisasikan ilmu-ilmu
yang telah didapat dibangku kuliah dalam kenyataan sebenarnya pada perusahaan sehingga dapat
menambah wawasan serta meningkatkan keterampilan bagi mahasiswanya.
3
Kerja praktek ini dimaksudkan sebagai studi perbandingan yaitu kegiatan mengamati, melihat
langsung, mempraktekan kegiatan dalam perusahaan disertai pengumpulan data yang berhubungan
dengan bidang ilmu pangan.

1.1. Tujuan Kerja Praktek


Tujuan dari pelaksanaan kerja praktek adalah sebagai berikut :
Mengetahui situasi dunia kerja yang nyata, dan memberikan gambaran sistem dan struktur kerja di
lapangan serta interaksinya dalam perusahaan.
Mendapatkan pengalaman kerja dan peluang untuk berlatih menangani permasalahan dalam indutri,
serta melaksanakan menerapkan ilmu yang didapat dari bangku kuliah dengan kenyataan yang ada di
lapangan.
Mengembangkan wawasan mahasiswa sebelum memasuki dunia kerja yang sesungguhnya dan
menambah pengetahuan tentang kemajuan teknologi dan menerapkan ilmu yang diperoleh pada
dunia kerja.
Mengamati dan memahami proses pengolahan secara langsung yang ada dilapangan sesuai dengan
profesinya dan perangkat alat-alat utama/spesifik yang digunakan.
Menambah kreativitas dan wawasan mahasiswa mengenai kasus-kasus di lapangan dan kehidupan
profesi yang akan dijalaninya.
4
Memenuhi jumlah (SKS) mata kuliah yang harus ditempuh sebagai persyaratan akademis Program
Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan, Bandung dalam kelulusan tahap
sarjana muda dan melaksanakan tugas akhir.

1.2. Manfaat Kerja Praktek


Manfaat dari pelaksanaan kerja praktek adalah :
1. Bagi Perusahaan
Hasil analisa dan penelitian yang dilakukan selama kerja praktek dapat menjadi bahan masukan bagi
perusahaan untuk menentukan kebijaksanaan perusahaan di masa yang akan datang serta sebagai sarana
untuk menjembatani hubungan kerjasama antara perusahaan dengan instansi pendidikan di masa yang
akan datang, khususnya mengenai recruitment tenaga kerja.
2. Bagi Mahasiswa
Mahasiswa dapat mengetahui aplikasi dalam dunia industri secara langsung, sehingga dapat
menerapkan ilmu yang telah diperoleh dalam bidang industri serta menambah wawasan, pengetahuan,
dan pengalaman sebagai generasi terdidik untuk terjun dalam masyarakat terutama di lingkungan industri.
3. Bagi Perguruan Tinggi
Sebagai tambahan referensi khususnya mengenai perkembangan industri pangan di Indonesia
tentang proses dan teknologi yang mutakhir serta dapat digunakan oleh pihak pihak yang memerlukan.
5
1.3. Ruang Lingkup Kerja Praktek
Ruang lingkup dari pelaksanaan kerja praktek sebagai berikut :
Pengenalan terhadap sistem manajemen
Penelaahan terhadap proses produksi pada suatu industri
Pengenalan terhadap operasi peralatan utama dan penunjang
Pengenalan terhadap bahan baku utama, bahan baku penunjang dan hasil produksi
Pengenalan terhadap sistem penanganan limbah industri pangan
Pengenalan terhadap segala aspek pendukung pabrik

II MATERI, WAKTU DAN TEMPAT KERJA PRAKTEK

2.1. Materi Kerja Praktek


Materi kerja praktek yang dilakukan meliputi :
Mempelajari sejarah perusahaan atau industri, dimana mahasiswa tersebut melakukan kerja praktek.
Mempelajari struktur organisasi dan manajemen keseluruhan dari perusahaan atau industri.
Mempelajari bahan baku utama dan penunjang yang digunakan pada proses produksi industri
tersebut.
Mempelajari spesifikasi alat yang digunakan dalam proses produksi pada industri tersebut.
Mempelajari proses dan operasi kerja proses produksi yang dilakukan oleh industri tersebut.
6
Mempelajari pengawasan mutu terhadap bahan baku, bahan penunjang dan produk akhir.
Mempelajari utilitas perusahaan yang menyangkut air, listrik dan bahan bakar.
Mempelajari sanitasi yang ada di perusahaan tersebut.
Menangani proses dan operasi kerja sehari-hari.
Berperan serta dalam memecahkan persoalan operasi dan memberi saran jika diperlukan oleh
perusahaan tersebut.
Mengerjakan tugas khusus yang diberikan oleh pembimbing di lapangan atau oleh pembimbing
akademis.
Memberikan laporan tertulis secara lengkap setelah selesai kerja praktek, yang kemudian
diseminarkan dengan persetujuan pembimbing akademis.

2.2. Waktu Kerja Praktek


Berdasarkan persyaratan yang telah ditetapkan oleh Program Studi Teknologi Pangan Universitas
Pasundan, maka kerja praktek ini dilaksanakan mulai tanggal 17 Juli 2017 sampai 12 Agustus 2017..

2.3. Tempat Kerja Praktek


Kerja Praktek akan dilaksanakan di : Kabupaten cirebon, Jawa Barat
Nama Instansi/Perusahaan : PD SurabrajaFood Indonesia
7
Alamat : Jl. Selatan Ps. Jamblang, Ds Kasugengan, Kidul Blok Surabraja,
Kec. Depok, Kab. Cirebon, Jawa Barat.

III SUSUNAN KEGIATAN KERJA PRAKTEK

Susunan kegiatan kerja praktek pada Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknik, Universitas
Pasundan Bandung, meliputi :
Pengenalan lingkungan perusahaan, sejarah perusahaan dan perkembangan perusahaan.
Pengenalan bagian produksi, mulai dari penanganan bahan baku sampai produk jadi yang siap
digunakan.
Pengenalan terhadap operasi peralatan utama dan penunjang.
Pengenalan bagian teknik, sarana penunjang, sanitasi lingkungan dan penanganan limbah.
Pengenalan terhadap sistem manajemen dan bagian administrasi.
Pengenalan terhadap pengawasan mutu bahan baku, bahan penunjang, dan produk jadi.
Pengenalan pada bagian quality control dan tugas khusus.
Kelengkapan data-data lain yang diperlukan untuk penyusunan laporan.
8
Berikut ini tabel perencanaan Jadwal Pelaksanaan Kerja Praktek sebagai pertimbangan untuk
pelaksanaan kerja praktek :

Minggu
Jenis Kegiatan *
I II III IV
Pengenalan lingkungan
perusahaan dan perkembangan
yang telah dialami oleh
perusahaan
Mempelajari struktur organisasi
perusahaan secara menyeluruh
Pengenalan produksi, quallity
control, sanitasi, mesin dan
sistem perasi yang dilakukan
atau digunakan dari bahan baku
hingga produk jadi
Pengenalan produksi, quallity
control, sanitasi, mesin dan
sistem perasi yang dilakukan
atau digunakan diluar proses
produksi
Mempelajari utilitas air
listrik dan bahan bakar yang
9
digunakan oleh perusahaan
Melakukan kerja langsung
sebagai karyawan industri
Mengerjakan tugas khusus

Keterangan : *dapat dikonsultasikan langsung dengan pihak Perusahaan atau Instansi

IV PENUTUP

Demikianlah proposal usulan kegiatan Kerja Praktek yang saya ajukan, besar harapan saya agar

proposal usulan kegiatan Kerja Praktek ini mendapat sambutan yang baik dari pihak perusahaan dan

dapat diterima serta terealisasi sesuai rencana. Atas perhatian dan kesediaan Bapak/Ibu untuk menerima

pelaksanaan kerja praktek, saya ucapkan terimakasih.

Bandung, 29 April 2017


Yang Mengajukan Permohonan,
10

Rajba Rohmatullah

143020371