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INFRACCIONES Y MULTAS:

Artculo 1.- Aprobar la Escala de Infracciones y Sanciones de los


Restaurantes, que aplicar la Direccin Nacional de Turismo y las Direcciones
Regionales, Sub Regionales y Zonales de Industria, Turismo, Integracin y
Negociaciones Comerciales Internacionales, por la comisin de las infracciones
que se sealan a continuacin:

I. Amonestacin escrita por infracciones leves:

a) No comparecer a las citaciones enviadas por la autoridad competente o no


presentar los documentos e informacin cuando les sea requerido.
b) No exhibir en lugar visible al pblico la constancia de haber sido
categorizado o calificado por el rgano competente.
c) En el caso de restaurantes calificados como tursticos: No ofrecer el Men
Turstico, confeccionado de acuerdo con los platos de la Carta del da.
d) Otras infracciones leves a las normas correspondientes no consideradas en
los literales anteriores.

II. Multas por Infracciones Graves:

A efectos de este Reglamento se consideran infracciones graves:

a) Exhibir en cualquier recibo, tarjeta, factura, aviso, publicacin u otro


documento similar una categora o calificacin distinta a la otorgada por la
autoridad competente o una no otorgada.
b) Deficiente prestacin de Servicios, referidas a:

1. Condiciones de prestacin e higiene del personal y mobiliario;

2. Condiciones de las instalaciones, equipamiento y enseres.

3. Condiciones de cubiertos, vajilla, cristalera y lencera.

c) Obstaculizar la labor que realicen los inspectores designados por la


autoridad competente durante las visitas al restaurante.
d) Haber sido sancionado dos (2) veces por la comisin de infracciones leves.
e) Otras infracciones graves a las normas correspondientes no consideradas en
los literales anteriores.

MULTAS:

Las multas por la comisin de estas infracciones fluctuarn entre 5% del valor
de la UIT, hasta veinte (20) UIT vigentes al momento de realizarse el pago
correspondiente, debiendo tomarse en consideracin adems de la magnitud y
relevancia de la falta cometida, la envergadura del restaurante del que se
trate.

Las autoridades tienen varias frmulas para sancionar a un establecimiento por


insalubre.

Multas econmicas. Pueden ir desde 0,1 a una Unidad Impositiva Tributaria, es


decir, de 385 a 3.850 soles.
Ms drsticos. Tambin pueden decomisar los alimentos, cerrar el local
temporalmente o clausurarlo y retirarle la licencia de funcionamiento.
Reincidente? Si el local vuelve a incumplir la norma dentro de los seis meses
siguientes a la primera infraccin, los municipios deben duplicarle el importe
de la multa.

Impuesto General a las ventas (IGV):


La tasa del IGV es de 16% que con el 2% correspondiente al Impuesto de
Promocin Municipal, hace un total de 18%
El IGV a pagar en cada mes se determina restndole al impuesto bruto el
crdito fiscal originado en los consumos realizados en dicho periodo.
La declaracin y pago del IGV se realiza mensualmente hasta la fecha indicada
en el cronograma de SUNAT , en base al ltimo dgito del RUC.

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