Introduo
Para se obter plantas transgnicas deve-se extrair o DNA do organismo que possui o
gene de interesse. Depois o gene de interesse isolado e inserido em bactrias para a
obteno de vrias cpias deste gene. Ele antes de ser inserido no genoma da clula
vegetal sofre transformaes com a associao de um promotor, de uma sequncia
terminadora e ainda de um gene marcado com seu respectivo promotor, originando
assim o transgene (gene modificado) que inserido em massas de clulas
indiferenciadas no tecido caloso da planta, visto que impossvel a insero do
transgene em cada uma das clulas da planta. Essas massas apresentam a propriedade de
originar diferentes rgos de uma planta, como raiz, caule e folha, gerando uma planta
completa e frtil.
A insero do transgene na clula pode ser realizada por variados mtodos:
Primeira gerao
Alimentos que mantm as caractersticas, do produto convencional, porem,
caracterizada por plantas resistentes a insetos e herbicidas.
Ex: Soja Ready
Segunda gerao
Alimentos que diferem dos obtidos de forma convencional, como a soja Hight-Oleic,
cujo leo tem maior estabilidade ao calor e contm maior concentrao de acido oleico,
voltado para um mercado crescente em busca de produtos mais saudveis.
Terceira gerao
a maior revoluo no sistema de produo agrcola, onde as plantas desempenharo o
papel de biofbricas desenvolvidas para a aplicao nas industrias de medicamentos
(plantas geneticamente modificadas expressando insulina, hormnios de crescimento e
outros produtos de aplicao farmacutica), alimentos e raes.
Biossegurana de produtos transgnicos
O valor nutricional dos alimentos pode ser melhorado com a reduo de fatores anti-
nutricionais, como fitato, inibidores de proteases, lipoxigenases, tanino, glicosdios
cianognicos e outros. O emprego da biotecnologia pode trazer esses benefcios, como
o caso do aumento da produo de fitase, enzima que degrada o fitato, nos alimentos,
promovendo o aumento da biodisponibilidade de ferro, zinco e fsforo tanto para a
planta como para o consumidor (Grahan et al., 1999; Brinch-Pederson et al., 2002).
O aumento do valor funcional dos alimentos tambm alvo da biotecnologia. Assim,
pesquisas tm sido desenvolvidas no sentido de aumentar a converso da sacarose em
frutoologossacardeos em beterraba. Esses prebiticos no so digeridos no trato
gastrointestinal, reduzindo o valor energtico, alm de promover a maior produo de
cidos graxos de cadeia curta em funo da sua fermentao. Dentre esses cidos
graxos, o propionato tem a propriedade de reduzir o colesterol sanguneo (Svenier et
al., 2002). Os prebiticos favorecem o crescimento de bactrias probiticas, que
tambm podem ser manipuladas pela biotecnologia, tornando-se mais resistentes ao
processamento do alimento.
Os flavonides so antioxidantes abundantes no reino vegetal, porm em quantidades
pequenas. Suas vias de biossntese so bem conhecidas, o que os torna passveis da
manipulao gentica, visando o aumento do seu teor nos alimentos, assim como nas
flores. Fitoestrgenos, como as isoflavonas de soja, tambm so passveis de serem
produzidos pela engenharia gentica, aumentando os benefcios do seu consumo, como
reduo do colesterol sanguneo, reduo do risco de cncer de mama e de prstata,
reduo do risco de osteoporose e dos sintomas da menopausa, dentre outros
(Forkemann & Martens, 2001).
Alimentos GM no Brasil.
O uso de produtos geneticamente modificados no Brasil comeou no incio dos anos 90,
quando agricultores do sul do pas passaram a cultivar soja geneticamente modificada
vinda da Argentina. No entanto, a comercializao do produto s foi regulamentada em
1995.
Com o desenvolvimento da biotecnologia brasileira, no final de 2011 a CTNBio
aprovou a produo comercial do primeiro OGM desenvolvido exclusivamente com
tecnologia brasileira pela EMBRAPA. O novo feijo-carioca resistente ao vrus do
mosaico dourado e deve comear a ser cultivado no Brasil at 2015.