Introduccin:

Los alimentos que consumimos tienen carbohidratos en su composicin la cual

metabolizamos para nuestros requerimientos energticos,
Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos son
biomolculas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno, cuyas principales
funciones en los seres vivos son el brindar energa inmediata y estructural. La
glucosa y el glucgeno son las formas biolgicas primarias de almacenamiento
y consumo de energa

La glucosa es un azcar que es utilizado por los tejidos como forma de energa
al combinarlo con el oxgeno de la respiracin. Se obtiene fundamentalmente a
travs de la alimentacin, y se almacena principalmente en el hgado, el cual
tiene un papel primordial en el mantenimiento de los niveles de glucosa en
sangre (glucemia). Para que esos niveles se mantengan y el almacenamiento
en el hgado sea adecuado, se precisa la ayuda de la insulina, sustancia
producida por el pncreas.

Resultados y Discusiones:

Cuadro 1
Blanc Tubo# Tubo#2 Tubo#3 Tubo# Muestr
o 1 4 a
1ml 0,6ml 0,4ml 0,2ml - -
Sol.St - 0,4ml 0,6ml 0,8ml 1ml -
Muestra - - - - - 1ml
Rvo.Soma 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
ge
Agitar/ BM por /enfriar
10
Rvo. 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
Nelson
12,5ml 12,5ml 12,5ml 12,5ml 12,5ml 12,5ml

Resultados por mesas:

Cuadro 2.
Tubo#1 Tubo#2 Tubo#3 Muestra

M1 0,016 0,095 0,0245 1,036

M2 0,176 0,236 0,310 0,213

M3 0,087 0,0147 0,230 0,01

M4 - - - -
M5 0,120 0.159 0.258 0.198

M6 0.084 0,149 0,191 1,510

Hallar la concentracin a partir de la solucin stock para la sangre de vaca

Para el tubo#1

Para el tubo#2

Para el tubo#3

Sacando promedio de las absorbancias:

 =,

Cuadro 6. Datos de curva Absorbancia vs concentracin mtodo de factor de

calibracin. (MUESTRA NECTAR)

FACTOR DE [C]
ABSORBANCI
CALIBRACIO [C] CORREGID
A
N O
0.0287 0.0032 0.003255

0.0048 0.0046746

0.0064 0.006804

0.008 0.007623

Determinacin de la concentracin de la glucosa del nctar usando el mtodo de

mnimos cuadrados
AM=0.215 (mesa 2)

1 ml
Bibliografia
- Remington: The Science and Practice of Pharmacy; David B. Troy, Paul
Beringer, Lippincott Williams & Wilkins, 21st Edition, 2006, pg 576.
- Manual de tcnicas de laboratorio en hematologa, Joan Vives & Josep
Aguilar,Editorial Masson, 3era edicin, Barcelona, pag 28.
- Gonzlez, G., Castellanos, O. 2003.Alternativas de modificacin del
mtodo de Somogyi- Nelson para la determinacin de azcares
reductores a partir de sus posibilidades qumicas.Revista de Ingeniera
Investigacin (52): 5-17.

Probelmas encargados

1. En qu momento se realiza la precipitacin de las protenas y por qu?

Segn (Remington, 2006) el filtrado Somogy es preparado mezclando 1
volumen d sangre con 5 volmenes d agua, 2 volmenes de sulfato de zinc, 2
volmenes de sulfato de bario 0.3N.Menciona tambin que el sulfato precipita
en la reaccin mientras el hidrxido de zinc formado en la reaccin precipita a
las protenas de la sangre.
2. Cul es el papel del oxalato de amonio?
Empleado segn (J. Vives & J Aguilar, 2006) durante mucho tiempo para la
realizacin del hemograma, es un anticoagulante (sustituido en la actualidad
por el EDTA). Acta por precipitacin del calcio con lo que este ltimo deja de
actuar en el proceso de la coagulacin sangunea.
3. Cul es el fundamento del mtodo Somogy Nelson. Explique si se
produce reaccin de oxidacin o reduccin?
Se basa en la estimacin de azucares reductores, Un azcar reductor
agregado al reactivo de Somogy, va a producir un precipitado de cobre
reducido, en la forma de hidrato cuproso y oxido cuproso, que va a tener un
color rojo o amarillo, en su medio bsico (pH 9). En estas condiciones
se oxidan en su medio cido (pH1,2 - 2,0) el arsenato y molibdato del reactivo
de Nelson, dando origen a la formacin demolibdeno azul, coloracin que se
mantiene estable por 24-36 horas y que puede leerse mediante un
espectrofotmetro a 520nm para la determinacin de la concentracin
(Nelson,1944; Somogy, 1952; Gonzales & Castellanos, 2003).
4. El coeficiente de extincin molar de una sustancia es de 3257 cm -1.mol-1
en una celda de 1 cm y en una longitud de onda de 280 nm Cul ser
la concentracin en mg o en g si se obtuvo una absorbancia de 0.215,
sabiendo que el peso molecular es 328?
A = a x b x c.
0.215 = 3257 x 1 cm x c
c= 6.6 x 10-5 mol
1 mol 328 g
6.6 x 10-5 mol x
x = 0.02165 g
x = 21.648 mg