BAB IV

METODOLOGI

4.1. Alat dan Bahan

4.1.1 Alat yang digunakan pada pembuatan Marni Aqhoy (Martabak Mini Asiq
dan Asoy) adalah :
1. Mixer
2. Gelas
3. Stopwatch
4. Loyang penggorengan (isi 7)
5. Sendok
6. Baskom

4.1.1 Bahan yang digunakan pada pembuatan Marni Aqhoy (Martabak Mini
Asiq dan Asoy) adalah :
1. Air (600 ml)
2. Gula pasir (0,5 kg)
3. Telur ayam (0,5 kg)
4. Tepung terigu (1 kg)
5. Garam 1 bungkus kecil
6. Margarin 1 Bungkus sedang
7. Keju kg
8. Coklat kg
9. Pengembang Kue 1 botol kecil

4.2. Prosedur Pembuatan

1. Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan.
2. Menggoreng margarin sebanyak 10 sendok makan hingga mencair.
3. Menyiapkan baskom untuk mengkocok adonan
4. Memasukkan Gula sebanyak 0,5 kg, garam setengah sendok makan dan
telur sebanyak 0,5 kg, lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan
maksimal sampai warna adonan berubah menjadi putih.
5. Memasukkan tepung terigu sebanyak 1kg secara perlahan kedalam
adonan, tambahkan air sebanyak 600ml dan kocok dengan kecepatan
sedang.
6. Memasukan margarin yang sudah cair kedalam adonan dan kocok sampai
tercampur merata dengan kecepatan rendah.
7. Menambahkan pengembang kue sebanyak 1 sendok makan kedalam
adonan dan kocok sampai merata dengan kecepatan rendah.
8. Adonan telah selesai dibuat.
9. Menyalakan kompor dengan api kecil.
10. Mengoleskan margarin ke atas loyang
11. Menuangkan adonan kedalam loyang sebanyak seperempat dari bentuk
cetakan.
12. Menambahkan coklat dan keju yang sudah diparut kedalam loyang.
13. Menuangkan adonan keatas adonan yang sudah diberi coklat dan keju
sampai terisi setengah loyang.
14. Menunggu sekitar 5 menit, kemudian balik posisi loyang.
15. Mengangkat Marni Aqhoy dari loyang dan memberi tambahan toping
coklat yang dicairkan dan potogan keju diatasnya.
16. Marni Aqhoy selesai dibuat