LISTA DE COTEJO SEGUNDO PARCIAL 2AA

Corta carnes y vegetales

Prepara fondos de acuerdo al recetario base
Prepara salsas madres de acuerdo al recetario base

No. De equipo __________________________

No. EVIDENCIA SI NO
1 Reporte de prcticas ind, 140317 Impresin de pantalla
2 Prctica No. 2 Spaguetti salsa bechamel, parmentier Foto de corte parmentier. 1 hoja
descripcin y foto de integrantes elaborndolo
3 Carpeta digital eq 170317 foto de revisin

4 Reporte de prctica 1 y 2 corregida 170317 Reporte de prctica No. 2 revisado con la

lista de cotejo del blogg a color
5 Prctica No.3 Rollos de pechuga Salsa Cham y Mornay, Foto de corte Juliana 1 hoja
descripcin y foto de integrantes elaborndolo
6 Carpeta fsica eq 240317 foto de revisin

7 Resumen de Gua Michelline 240317 ind Foto de uno completo y firma de los restantes
en una hoja
8 20 Preguntas Gua Michelline 270317 impresin de preguntas.

9 Envi de preguntas Gua Michelline 270317 impresin de pantalla

10 Reporte de prctica No. 3 Rollos cham. Mornay Juliana 270317 revisado con la lista de
cotejo del blogg a color
11 Prctica No. 4 Fondo oscuro Vichy maigre foto de corte vichy maigre 1 hoja descripcin
y foto de integrantes elaborndolo
12 Envi de power point Tipos de Restaurantes 310317 Impresin de pantalla.

13 Exposicin y coevalucin de pp 030417 en Word la coevaluacin

14 Prctica No. 5 Salsa espaola, arrabiata y oporto chip y parmentier 1 hoja descripcin
de cortes y foto de integrantes elaborndolo
15 Reporte de prctica No. 4 Fondo oscuro y corte vichy maigre 030417 revisado con la
lista de cotejo del blogg a color
16 Dibujos retaurantes eq 070417 Foto de todas las hojas resaltando la firma en la fsica
colocarlas en orden
17 Reporte de prctica No.5 Salsa esp Pluma y Solomillo Parmentier y chip 100417 Revisado

18 Leer cocina y realizar un mapa mental 240417 foto en una hoja de Word e Impresin de pantalla

19 Prctica No. 6 Lomo Bigarrade y Cham Veloute cuartos 1 hoja descripcin de cortes y foto
de integrantes elaborndolo
20 Impresin de cues Michelline 280417 foto contestado en cuaderno de equipo

21 Reporte de prctica No. 6 Bigarrade y Veloute ,cuartos 010517 Revisado con la lista de cotejo
del blogg a color
22 Examen mensual copia de uno y calificacin del resto

MP MA. CONCEPCIN PREZ RBAGO

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Competencias profesionales
3 Verifica caractersticas y cantidad de los insumos aplicando normas de manejo higinico de los alimentos y siguiendo
instrucciones y procedimientos de acuerdo a los objetivos de produccin, resolviendo imprevistos en el proceso.
5 Prepara el mise en place de corte de carnes y vegetales optimizando la materia prima aplicando normas de manejo
higinico y administrando los recursos disponibles de acuerdo a los objetivos de produccin, resolviendo imprevistos en el
proceso.
Competencias genricas
1.6 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.
Competencias disciplinares
C12 Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para investigar, resolver problemas, producir materiales y
transmitir informacin