BIKA AMBON

BAHAN BIANG :

- 1 bks Ragi Instan

- 20 gr Gula Pasir
- 20 gr Terigu
- 80 ml Air

CARA:

- Campur semua bahan aduk dan biarkan selama 25 menit

BAHAN KOMPOSISI :

- 300 gr Sagu Tani

- 200 gr Gula Pasir
- 10 btr Kuning Telur
- 1/2 sdt Vanili
- 15 lbr Daun Jeruk
- 400 ml Santan Kental
- Garam secukupnya
- Pewarna kuning secukupnya

CARA :

- Rebus santan, garam sd mendidih jaga agar santan jgn smp pecah
- Mikser kuning telur dan gula pasir hg gula larut
- Masukkan Sagu vanili dan pewarna aduk hingga rata
- Campur adoanan biang dan aduk hg menyatu dan diamkan
Selama 3 jam
- TUANG ADONAN DLM LOYANG YG DIOLESI MINYAK MAKAN
- OVEN DG API BAWAH (PINTU OVEN TTP TERBUKA) HINGGA
GELEMBUNGNYA BERHENTI
MELETUP
- PANGGANG LG DG API ATAS HINGGA MATANG

BIKA AMBON MEDAN

 (Versi II)

BAHAN BIANG :

- 60 gr Terigu
- 120 ml Air
- 1 sdm Ragi Instan

CARA :

- Campur smua bahan aduk rata diamkan selama 1 jam sampai mengembang

BAHAN KOMPOSISI :

- 500 gr Sagu Tani

- 500 gr Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 11 btr Kuning Telur
- 1 dst Vanili
- 2 lbr Daun Pandan
- 3 btg Sereh
- 4 lbr Daun Jeruk
- 1 ltr Santan Kental
- Pewarna Kuning

CARA :

- Rebus santan, pandan, daun jeruk, sereh sd mendidih dan dinginkan

- Campur gula pasir, garam, kuning telur, vanili lalu mixer hg mengembang dan
mengental
- Masukkan ADONAN BIANG dan aduk rata
- Masukkan Sagu sedikit2 sambil diaduk rata
- Setelah santan dingin masukkan adonan diatas kedalam rebusan santan
- Masukkan pewarna kuning aduk rata diamkan selama 3 Jam
- Masukkan ke Loyang yg telah diolesi minyak
- TIP MEMANGGANG SPT VERSI I

BOLU KARAMEL
BAHAN :

1. 425 grm Gula Pasir 5. 50 grm Maizena

2. 450 ml Air Panas 6. 2 sdt Soda Kue
3. 150 grm Margarin 7. 8 btr Telur
4. 180 grm Terigu 8. klg Susu Kental Manis

CARA MEMBUAT :

1. KARAMEL :
- Masak gula pasir dgn api sedang
- Setelah cair masukkan air panas
- Setelah gula larut masukkan Margarin dan matikan kompor biarkan dingin
2. ADONAN :
- Siapkan bakingpan olesi mentega dan taburi terigu
- Campurkan terigu, maizena dan soda kue aduk rata
- Mixer telur dan SKM dengan putaran sedang hingga setengah mengembang
- Masukkan campuran terigu, maizena dan soda kue aduk rata
- Masukkan AoyangA dan aduk rata
- Tuang kedalam baking pan dan panggang selama 20 menit

BOLU EKONOMIS
Bahan :

1. 6 btr Telur
2. 150 gr Gula pasir
3. 175 gr Terigu
4. 30 sdm SP
5. 3 sdm Susu bubuk
6. 75 ml Air
7. 1/2 sdt Baking powder
8. 150 gr Margarin (dicairkan)

Cara :

1. Kocok telur, gula, trigu, SP, baking powder, susu bubuk dan air hingga kental
2. Masukkan margarine cair aduk dg spatula hingga rata
3. Masukkan kedalam Loyang 30 x 10 x 4 cm yg telah diolesi margarine dan dilapisi kertas roti
4. Panggang dg suhu 180 C selama 25 menit

PEMPEK ADAAN
Bahan :

1. 1/2 kg Ikan giling

2. 1/4 kg Sagu
 3. 2 sdm Trigu
4. 200 ml Santan
5. 100 ml Air
6. 2 sdt Lada
7. 11/2 sdm Garam halus
8. 2 btr Putih Telur
9. 2 btr Kuning Telur dicampur dg 8 bh Bawang Merah Rajang
10. 1 sdm Gula pasir

Cara :

1. Campur semua bahan kecuali kuning telur dan bawang, mixer hingga merata
2. Masukkan kuning telur dan bawang cincang aduk rata
3. Goring langsung dalam minyak panas dg dibulatkan
4.

DONAT KENTANG
Bahan :

1. 1/4 Kg Kentang direbus hingga lembut

2. 3 btr Kuning Telur
3. 1 bks Fermipan dicampur dgn 3/4 gls air
4. 100 gr Margarin
5. 2 sdm Gula Pasir
6. 1 sdt Garam

Cara :

1. Haluskan kentang sisihkan hg dingin

2. Setelah kentang dingin masukkan gula, garam, telur, fermipan dan margarine aduk rata
3. Masukkan fermip
4. Masukkan Fermipan yg telah dicampur dengan air uleni hingga kalis
5. Diamkan adonan selama 20 menit
6. Setelah adonan mengembang cetak adonan hg habis dan diamkan kembali selama 10 menit
7. Goring donat dg api kecil hg kuning
8. Setelah agak dingin lumuri dg gula halus

STICK ROYCO AYAM

Bahan :

1. 200 grm Sagu + 2 sdm Maizena

2. 1 sdt Baking Powder
3. 4 btr Kuning Telur
4. 1 1/2 bks Royco ayam
5. Air es secukupnya
Cara :

1. Campur smua bahan aduk rata

2. Uleni bahan dg air sedikit2 hingga kalis
3. Pilin adonan dan masukkan kedalam minyak
4. Goreng dg api sedang hingga kuning

BROWNIES KUKUS AMANDA

BAHAN :
- 8 btr Telur
- 300 grm Gula pasir
- 1 sdm SP
- 250 grm Trigu
- 100 grm Coklat Bubuk
- 1/2 gls SKM coklat + 1 Gls Air (diaduk)
- 1/2 gls Minyak makan W

CARA MEMBUAT :

- Olesi Loyang dgn AoyangAAe ukuran 10 x 30 x 4 cm (3 buah) dan lapisi kertas roti
- Mixer Telur, Gula, SP hingga mengembang dan kental
- Masukkan Air dan SKM Coklat mixer hingga tercampur rata
- Masukkan Terigu dan Cklat bubuk aduk rata
- Masukkan Minyak makan aduk rata
- Masukkan adonan kedalam Loyang setengahnya saja
- Kukus selama 10 Menit, setelah matang taburi meises
- Masukkan lg sisa adonan dan kukus hingga matang .
-

NASI LIWET TERI BALADO OPAK

Bahan :

1. 1/2 kg Beras
2. 4 lbr Daun Salam
3. 4 btg Sereh
4. 2 bks Royco ayam
5. 4 btg Daun bawang
6. 1 ons Teri nasi asin
7. 4 sdm minyak makan
8. 5 btr bwg Merah + 5 btr bwg putih iris

Cara :
 1. Cuci bersih beras
2. Masukkan ke Aoyan dan diberi air, daun salam, sereh, royco, dan minyak makan dan
diaroni hg air habis
3. Tumis bwg merah dan putih hg harum
4. Masukkan Teri nasi yg telah dicuci dan rajangan daun bawang tumis
5. Setelah air air nasi mongering tuangkan tumisan teri diatas nasi dan ratakan
6. Tutup dg daun pisang dan ditanak hingga nasi matang

BALADO OPAK
Bahan :

1. 1/4 kg Opak kecil

2. 100 grm Cabe merah
3. 100 gr Gula Pasir
4. 6 siung bwg putih
5. 1 sdt Cuka

Cara :

1. Goreng opak hingga matang sisihkan

2. Blender/giling Cabe, bawang putih hg halus
3. Tumis cabe hg matang dan masukkan gula, cuka setelah matang diamkan hg dingin
4. Seteh opak dingin masukkan opak adu rata

TELUR GABUS ASIN

BAHAN :

- 200 grm Sagu

- 1 sdm Blueband
- 1/4 sdt Baking Powder
- 3 btr kuning telur + 1 btr Telur Utuh (kocok lepas)
- 1,5 bks Royco ayam
- Air secukupnya

CARA MEMBUAT :

- Aduk semua bahan kecuali air hingga tercampur rata

- Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis
- Ambil sedikit adonan dan di pilin masukkan ke dalam minyak dingin
- Setelah adonan habis masak diatas api kecil, masak hingga kuning
 BOLU JERMAN
BAHAN :

1. 3 btr Kuning Telur 6. 35 grm Maizena

2. 3 btr Telur utuh 7. 25 grm Susu bubuk
3. 100 grm Margarin cair 8. sdt SP
4. 100 grm Gula pasir 9. 2 sdm Air
5. 60 grm Terigu 10. sdt vanili

CARA MEMBUAT :

1. Aduk rata dgn garpu ; telur, gula hingga tercampur rata

2. Kemudian masukkan SP, terigu, maizena, susu bubuk, air dan aduk rata
3. Setelah tercampur rata mixer dgn kecepatan tinggi selama 15 menit
4. Masukkan margarine cair dan aduk rata
5. Tuang kedalam Loyang yg telah diolesi margarine dan kertas roti
6. Panggang selama 15 menit

BOLU TAPE KEJU

BAHAN :
1. 100 grm Tape Singkong kuning 5. 1 sdt SP
2. 50 ml Santan Kara 6. 100 gr Terigu
3. 3 btr Telur utuh + 3 btr Kuning telur 7. 50 grm Margarin cair
4. 80 grm Gula pasir

CARA MEMBUAT :

1. Blender Tape dan santan sisihkan

2. Mikser Telur, Gula pasir dan SP hg mengembang
3. Masukkan Trigu aduk rata
4. Masukkan tape aduk rata
5. Masukkan Maergarin aduk rata
6. Tuang kedalam Loyang 20 x 12 x 4 cm
7. Panggang selama 20 menit
 BOLU KARAMEL

Bahan :

# Buat Karamel :

- 425 gr Gula pasir - 180 gr Trigu

- 450 ml Air panas - 50 gr Maizena
- 150 gr mentega - 2 sdt Soda kue
- 8 btr telur
- klg SKM

CARA MEMBUAT :

- Buat ,oyang, diamkan sd dingin

- Mikser mentega, SKM sd putih
- Masukkan telur mikser sd rata
- Masukkan terigu mikser bentar sd rata
- Masukkan ,oyang, aduk rata
- Masukan kedlm ,oyang Tulban n panggang
- Tutup dibuka sd adonan meletup letup br ditutup rapat
 PALM SUIKER

Bahan :

- 1 bks Palm suiker - 1 saset SKM

- 224 gr Trigu - 1 sdt Spekuk
- 1 sdm SP - 100 gr Susu bubuk
- 7 btr Telor - 200 gr Mentega cairkan

Cara :

- Semua bahan kecuali mentega cair di mikser sd mengembang

- Masukkan mentega cair aduk rata
- Masukkan ,oyang ,oyang tulban panggang

LAPIS LEGIT

Bahan :

- 500 gr Butter - 50 gr Trigu

- 250 gr Gula halus - 3 sdm Susu bubuk
- 30 btr Kuning Telor - 1 sdm Spekuk

Cara :

- Mikser Mentega, gula sd lembut

- Masukkan kuning telor sambil terus dimikser sd mengembang/putih
- Masukkan trigu, susu bubuk n spekuk aduk rata
- Panggang selapis selapis

LAPIS LEGIT (10 TELOR)

Bahan :

- 350 gr butter - 125 gr Trigu

- 10 btr Telor - 25 gr Susu bubuk
- 25 gr SP - Sdm Larome
- 275 gr Gula halus - sdt Baking Powder
Cara :

- Mikser mentega sd putih

- Mikser telor, gula, SP sd mengembang dan putih
- Masukkan mentega kocok aduk perlahan sd rata
- Masuk trigu, larome n baking powder aduk rata
- Panggang selapis selapis

LAPIS LEGIT (8 Telor)

Bahan :

- 400 gr mentega - 8 btr Telor

- 100 ml Air - 40 gr SP
- 3 sdm Susu bubuk - 350 gr Gula
- 200 gr Trigu Kunci - sdm Larome

Cara :

- Campur 2 sdm air + susu bubuk aduk rata

- Mikser mentega sd putih
- Mikser telor, gula, SP sd putih mengembang
- Masukkan Tigu, larome segara bergantian dg sisa air mikser terus
- Masukkan mentega kocok aduk rata
- Panggang selapis selapis
- Kalau suka setiap 3 lapis taburi keju

ENGKAK KETAN

Bahan :

- 1 kg Santan kental - 7 Telor utuh

 - 500 gr Gula pasir - 3 kuning telor
- 75 ml minyak makan - 75 gr susu bubuk dancow
- 75 gr mentega - klg SKM
- Daun pandan - 500 gr tepung ketan rosebrand

Cara :

- Buat blando
- Mikser telor mengembang
- Masukam tepung ketan, blando, skm aduk rata n saring
- Panggang selapis selapis (loyang 22)

MAKSUBA

Bahan :

- 25 btr Telor
- 300 gr Gula Pasir
- 1 klg SKM
- 1 sdt larome
- 250 grm butter cair

Cara :

- Mikser telur, gula smp gula larut

- Masukkan SKM
- Masukkan butter cair mikser btr
- Panggang selapis selapis (loyang 20)

PUDING CARAMEL

Bahan :

- 1 ltr Utra
- 250 grm Gula pasir
- 10 btr telur
- 3 sdm Maizena