Anda di halaman 1dari 6

Laporan Responsi Hari/Tanggal : Sabtu, 18 Maret 2017

Mutu Pangan Dosen : Mrr. Lukie Trianawati STP. MSi

CHECK SHEET, STRATIFIKASI, GRAFIK DAN HISTOGRAM


Kelompok 4 / A Praktikum 2

Disusun oleh :

Dafik Adam Masruri J3E115002

Eva Ayu Nabilah J3E115088

Riefianti Nabilah L. J3E115078

SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN

PROGRAM DIPLOMA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2017
1. Checksheet proses mixing produk kopi siap minum
Tanggal Shift Line Pemerksaan Jumlah/batch Petugas
(L)
2-03-2017 2 2 Proses 5000 Dafik Adam M.
Mixing
Supervisor Eva Ayu Nabilah

Tanda tangan
Kecepatan Mixing Waktu Suhu Homogenitas Keterangan
1440 rpm 30 menit 73oC 92%
Standar 1440 rpm 30 menit 75oC 95%

2. Stratifikasi kerusakan proses mixing produk kopi siap minum


Line 1 Line 2 Line 3 Line 4
Shift 1 Shift 2 Shift 3 Shift 1 Shift 2 Shift 3 Shift 1 Shift 2 Shift 3 Shift 1 Shift 2 Shift 3 Shift
1440 1442 1445 1443 1440 1440 1441 1442 1445 1439 1445 1441 1440

30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
73 75 73 74 75 75 74 74 73 71 73 74 75
95 94 95 95 95 95 94 93 95 92 94 94 95
Stratifikasi waktu mixing
Shift 1 Shift 2 Shift 3
30

20
Waktu (menit)
10

0
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5

Produksi

Stratifikasi kecepatan putaran


shift 1 shift 2 shift 3
1446
1444
1442
Kecepatan putaran (rpm) 1440
1438
1436
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5

Produksi
Stratifikasi suhu mixing
Shift 1 Shift 2 Shift 3

76
74

Suhu ( C) 72
70
68
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5

Produksi

Stratifikasi homogenitas mixing


Shift 1 Shift 2 Shift 3
95
94
93
Homogenitas () 92

91
90
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5

Produksi
Stratifikasi kecepatan putaran
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5

Stratifikasi waktu mixing


Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
Stratifikasi homogenitas mixing
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5

Stratifikasi suhu mixing


Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5