ANATOMIA Y FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LOS BOVINOS:Los rumiantes se

caracterizan por su capacidad para alimentarse de pasto o forraje. Esta caracterstica se basa
en la posibilidad de poder degradar los hidratos de carbono estructurales del carbono, como
celulosa, hemicelulosa y pectina, muy pocos digestibles para las especies de estomago
simple. Basada en esta diferencia fundamental, la fisiologa digestiva del rumiante adquiere
caractersticas particulares.

La degradacin del Alimento se realiza mayoritariamente por digestin fermentativa y no

por accin de enzimas digestivas , y los procesos fermentativos los realiza diferentes tipos
de microorganismos a los que el rumiante aloja en sus divertculos estomacales. Esta
digestin fermentativa, si bien favorece al rumiante al permitirle degradar hidratos de
carbono, tambin afecta la digestin de todos los dems componentes de la dieta, expuestos
a los mismos procesos fermentativos sin que esto represente siempre una ventaja desde el
punto de vista del mejor aprovechamiento del alimento.En rumiantes adultos los
divertculos estomacales pueden a ocupar hasta el 75% de cavidad abdominal, y junto con
su contenido representa el 30% del peso vivo del animal.

BOCA: los rumiantes se realiza principalmente la molienda de los alimentos, siendo las
enzimas salivales de poca importancia.

FARINGE Y ESTOMAGO: la faringe es rgano de paso comn para las vas respiratorias
y digestivas.El esfago es un rgano que conecta la faringe con el estomago.
El paso del bolo alimenticio de la faringe al estomago de denomina deglucin.
Cuando el alimento, ya convertido en quimo, pasa del rumen a la boca por estos mismos
rganos, se denomina regurgitacin.

ESTOMAGO DE LOS BOVINOS: Este s divide en cuadro cavidades: retculo(red o

redecilla) rumen (panza) omaso (librillo) abomaso (cuajar); solo este ltimo es glandular y
funcionalmente anlogo al estomago del no rumiante, mientras que los anteriores estn
cubiertos por un epitelio queratinizado y carecen de glndulas.

RETCULO: Toma su nombre de la disposicin en forma de red de los pliegues de su

mucosa que est situado cranealmente y en contacto con el diafragma, comunicndose con
el rumen atreves del pliegue retculo-ruminal que los convierte en una sola unidad
funcional (retculo-rumen).

RUMEN: Es el compartimiento ms voluminoso y est en contacto con la pared abdominal

izquierda.la superficie visceral presenta surcos que se corresponden con proyecciones
internas llamadas pilares.
Los surcos longitudinales izquierdo y derecho lo dividen en los sacos dorsal y ventral. El
surco craneal separa el saco ciego crneo-dorsal del crneo-ventral. Por ltimo el surco
caudal, junto a los surcos coronarios dorsal y ventral delimitan los sacos ciegos caudo-
dorsal y caudo-ventral.
La mucosa del rumen presenta papilas digitiformes cuyo tamao y grado de queratinizacin
dependen del estimulo provocado por el tipo de dieta que est consumiendo el rumiante.
Se ubica a la derecha del rumen, y es de forma esfrica. Se comunica con el retculo por el
esfnter retculo-omasal y con el abomaso por el esfnter omaso-abomasal. Presenta dos
partes claramente diferenciadas, el cuerpo y el canal omasal.
El cuerpo es ocupado por un nmero variables de hojas o laminas, que insertadas en la
curvatura mayor del omaso dirigen su borde libre hacia el canal del omaso, que se
encuentra en su curvatura menor y comunica ambos esfnteres. Durante la fermentacin
ruminal, la poblacin de microorganismos, principalmente bacteria, fermenta los
carbohidratos para producir energa, gases metano y bixido de carbn, calor y cidos. El
acido actico, acido propionico, y acido butrico sonacidos grasas voltiles estos
representan el 95% de los cidos producidos en el rumen tambin la fermentacin de
aminocidos producen cidos llamados iso cidos.

ABOMASO: Se ubica a la derecha y ventralmente en la cavidad abdominal, tiene forma de

saco alargado con un extremo ciego denominado fundus y un extremo pilrico que
desemboca en el duodeno. La mucosa es de tipo glandular y en el fundus presenta pliegues
que aumenta su superficie.

INTESTINO DELGADO:Esta es la primera parte del intestino en general y se divide en

duodeno, yeyuno, e leon. aqu se realiza la absorcin (paso de nutrientes atreves de la
pared del intestino).
De los nutrientes, lo que es posible gracias a las vellosidades de las paredes intestinales y a
su permeabilidad . en el interior del intestino se encuentran numerosas glndulas secretoras
de jugos y clulas especialisadas en la absorcin de productos asimilables a la digestin.

La unin de estos dos secmentos sellama ILIOSECAL

INTESTINO GRUESO es la ultima parte del intestino y esta compuesta por el ciego por el
recto y ano all tambin se absorben algunos nutrientes y lo q finalmente no se absorbe es
expulsado grasias a los movimientos peristlticos en forma de materia fecal o estircol.

DESARROLLO DEL SISTEMA DIGESTIVO DEL RUMIANTE:El ternero en sus

primeros meses de vida es considerado monogastrico,pues aun no tiene desarrollado el
rumen retculo. Para ello existe la gotera esofgica,q permite el paso de la leche
directamente al abomaso ) cuajar ), donde se dirige. Se considera que el rumen se hace
funcinal a partir de los tres meses de edad de la cria. Mirar escala.