DE QU PIE COJEA?

LOS trabajadores me han ido presentando acerca de los zapatos o calzado de proteccin. De todas estas
experiencias o problemas, he seleccionado los ms importantes y es sobre lo que les quiero hablar en esta charla.

Si durante mi presentacin no expongo algn problema particular que alguno de ustedes tiene, me lo informa al final
de la clase o, si quiere hacerlo en privado, en cualquier otra oportunidad.
PROBLEMA: "Mis zapatos me queman los pies"
SOLUCION: Es posible que usted lleve calcetines de nailon u orln. Le recomiendo que cambie a calcetines de
fibras naturales (algodn o alguna combinacin de lana). Esto permitir que sus pies 'respiren' y que se mantengan
ms frescos. Las medias suelas estn hechas de un material que no 'respira', sino que se les han remo vido ms del
90% de las impurezas.
PROBLEMA: "Las punteras de acero me hacen agujeros en los calcetines".
SOLUCION: Es muy posible que sus zapatos sean demasiado pequeos... o que usted se corta las uas con
poca frecuencia.
PROBLEMA: "Hay un agujero en el forro del interior de la puntera de acero".
SOLUCION: Otra vez, sus zapatos son demasiado pequeos... o...
PROBLEMA: "Mis zapatos son demasiado grandes".
SOLUCION: Usted debera tener de un mnimo de medio centmetro, a un mximo de un centmetro y medio, de
espacio entre su pie y el zapato. Puede comprobar si tiene este espacio si logra o no meter un dedo entre la parte de
atrs del pie y el zapato.
PROBLEMA: "Mis zapatos estn muy sueltos en el taln, lo que hace que mi taln resbale continuamente".
SOLUCION: Esto es muy comn en casi todos los zapatos nuevos. Este problema se puede remediar de esta
forma: una vez que el zapato ya ha tomado forma, se lo puede ajustar bien al pie, apretando debidamente el cordn.
Sin embargo, las botas sin cordones, se sentirn siempre demasiado flojas, incluso despus de muchos meses de
llevarlas. Esto es debido a que se reblandece el cuero. Por esta razn, este tipo de botas deben ajustar muy bien
cuando se pone por primera vez; esto ayudar a asegurar que la bota 'se moldee' de acuerdo a la configuracin del
pie.
PROBLEMA: "Mis pies estn siempre fros o calientes". (Dependiendo de la temporada).
SOLUCION: Si es invierno y tiene fro en los pies, qu tipo de calcetines utiliza? Los calcetines de fibra natural
ayudan a disminuir la perspiracin y mantienen los pies ms calientes. No es la puntera de ace ro la que mantiene los
pies fros, sino una combinacin de circulacin y calcetines. Si una persona tiene los pies sudorosos, ser el sudor el
que se enfra y el que hace que los pies se enfren. El remedio es cambiar los calcetines con mucha frecuencia. Y si
una persona tiene una circulacin pobre, ser difcil que una bota aislada le mantenga los pies calientes. El
aislamiento no produce calor, pero mantiene en el calzado el calor que emana del pie. Durante el verano, es mejor
llevar calcetines de fibra natural que ayudan a que el pie pueda respirar.
PROBLEMA: "No puedo usar punteras de acero debido a problemas fsicos". (Tales como 'dedos montados', empeine alto o
diabetes).
SOLUCION: Mientras es verdad que en algunos casos no se pueden usar los zapatos de proteccin, a la mayora de las
personas con problemas se les pueden amoldar los zapatos a su condicin. Los fabricantes de calzado de proteccin utilizan
diferentes clases de punteras de acero.
PROBLEMA: "Mi nmero normal no me queda bien y el nmero siguiente es demasiado grande" (o demasiado pequeo).
SOLUCION: No todos los zapatos de los fabricantes, aunque sean del mismo nmero, tienen la misma capacidad. Si esto es
verdaderamente un problema, es posible que tratando un calzado del mismo nmero de otro fabricante, resuelva el problema.
Muchos fabricantes hacen varios modelos diferentes del mismo nmero, para ajustar a un pie delgado un pie ancho. etc.
PROBLEMA: "Entra agua en mis zapatos".
SOLUCION: La mayor parte del calzado de proteccin est fabricado a prueba de agua. Si entra algo de agua, se puede
recubrir el exterior del calzado con aceite de visn o silicona pulverizada.

PROBLEMA: "El cuero en la parte superior de la puntera de acero est roto y por lo tanto hace la puntera defectuosa.
SOLUCION: Mientras que los fabricantes acojinan las punteras con un material de espuma, no es un defecto cuando algo
punzante entra en contacto con el cuero y lo rompe. Los zapatos no se deben usar como palanca ni pare golpear objetos. El cuero
es suave, de tal forma que si se lo oprime entre dos objetos slidos, tiene tendencia a romperse.
PROBLEMA: "El cuero se ha separado de mis zapatos".
SOLUCION: La mayora de las veces esto no es un defecto tampoco. Las quemaduras por productos qumicos pueden pro-
ducir esta condicin. Esto tambin ocurre cuando se mojan los zapatos y no se los seca adecuadamente y se mojan otra vez, y no
se los trata con alguna clase de betn o aceite pare mantener el cuero flexible. No hay que dejar los zapatos a secar cerca de una
fuente directa de calor; y siempre que sea posible (esto es, si se tienen dos pares de zapatos), hay que llevar cada par un da s y
otro no.
PROBLEMA: "Los contrafuertes de los talones se estn rompiendo".
SOLUCION: Este problema puede surgir a consecuencia de tratar de meter el pie en el zapato sin utilizar un calzador o sin
aflojar los cordones.
LO SABA PERO.SE LE OLVID
QUE CLASE DE SALVAVIDAS se podra inventar para proteger a las personas que se olvidan de las cosas?
Ocurren tantos accidentes a personas que conocen como trabajar, pero que olvidan el entrenamiento de seguridad!
No podemos olvidar la seguridad ni tan siquiera un momento pues es precisamente en un momento que pasa un
accidente. Los archivos estn llenos de casos de accidentes que ocurrieron a los que olvidaron.
Un trabajador lleg a su casa y el empez a contar a su esposa e hijos sobre la reunin de seguridad en que
haba participado esa tarde, en la que haba aprendido la forma correcta de levantar objetos pesados. El le explic a
la familia como los msculos de las piernas y los muslos, deben hacer el esfuerzo y no los msculos de la espalda,
que la naturaleza no form para que hicieran grandes esfuerzos. Unos das mas tarde, este mismo trabajador lleg a
la casa con un dolor en la espalda y no le qued ms remedio que confesar que haba levantado una carga en forma
incorrecta. La consecuencia fue que tuvo que estar en cama varios das y la esposa le tuvo que explicar a los vecinos
y compaeros de trabajo, que l saba como hacerlo pero que se le haba olvidado.
En otro caso un qumico, con muchos aos de experiencia prctica, encendi un fsforo para mirar dentro de un
tanque de cido sulfrico. En el momento en que lo haca se dio cuenta del peligro e instintivamente cerr los ojos y
se tap la cara con las manos, justamente en el momento en que una llamarada le daba en la cara. El accidente
pudo haberle causado la prdida de la visin. El informe del accidente, entre otras cosas deca Al olvidarse del
riesgo
Veamos otro caso: Este individuo estaba limpiando el patio, hizo una pila con todas las hojas secas y verti un
vaso de gasolina sobre ellas para quemarlas; como las hojas estaban hmedas no se prendieron y entonces l se
acerc y prob con el encendedor Pufff. Cuando el mdico termin de vendarle la cara solo qued un pequeo
agujerito para que pudiera ver. Sin embargo, esta persona tuvo la suerte de no perder la visin. Desde luego que l
conoca el peligro!, pero se le olvid.
Este caso que vamos a relatar es extremadamente comn, se trata de dejar objetos en las escaleras, quin no
sabe que es peligroso? El informe dice:
Un asistente coloc una barra sobre el peldao de la escalera en la que trabajaba. La barra sobresala unos 45
cm. Al poco rato se baj de la escalera y, cuando subi de nuevo, el extremo de la barra lo golpe en la cara
rompindole los espejuelos y lesionndole un ojo. Y tenemos otro caso de l lo saba pero se le olvid.
Cuantos casos y cuantas muertes hay que achacarle anualmente al olvido?
Despertmonos, ms vale que usemos nuestra agudeza en todo momento y recordemos lo aprendido en el
entrenamiento. Ese asunto del olvido no conduce a nada bueno, el nico resguardo que se puede usar contra el
olvido es la vigilancia, una mente alerta que acte como guardin de nuestra seguridad y nuestras vidas.
Una mente aguzada, en un cuerpo vigoroso y saludable, es nuestra mejor defensa. Mantengamos nuestro
cuerpo en buenas condiciones y nuestra mente alerta de manera que nunca sea necesario decir : El lo saba pero se
le olvid
USO NO AUTORIZADO DE MAQUINAS

Deseo hablar hoy de algo que me preocupa bastante. Se trata de la operacin de mquinas sin autorizacin. Quiero
decir que alguien opere una mquina o una pieza de equipo sin tener el debido permiso y sin tener nada que ver con
ello.
Claro que este no ha sido un problema en nuestro departamento, pero quiero que todos conozcan mis
sentimientos a este respecto y quiero que entiendan cuan serio y peligroso puede ser.
Les contar una historia.
En cierta empresa importante el ayudante de un tractorista era un joven vivaz y seguramente deseoso de
aprender, pero irresponsable y caprichoso. Cuando el tractor estaba parado, gustaba de tomar los mandos y
ponerse a moverlos en la forma en que le vea hacer a su conductor. El jefe de seguridad le llam la atencin y le
prohibi terminantemente hacer esto. Sin embargo, la advertencia cay en saco roto y el muchacho muy pronto
olvid la prohibicin que se le haba impuesto. Era tan fcil manejar el tractor segn lo haba visto.
Pasaron algunos das y en alguna ocasin, estando en pleno trabajo, el tractorista hizo un alto en su faena y se
arrim a un sitio fresco para tomar agua, dejando el motor en marcha para continuar su oficio. Pues nuestro
inexperto y travieso ayudante aprovecho para subirse a la mquina y ponerla en movimiento y, naturalmente, se
encontr con un monstruo al cual fue incapaz de dominar, lanzndose por un precipicio que lejos le produjo la
muerte y el dao completo del tractor. Una vida perdida y miles de dlares deshechos en un momento de irreflexin.
Hay cientos de historias de este mismo estilo que podramos citar aqu en apoyo de mi tesis.
En nuestro caso concreto el adiestramiento de un hombre para operar una mquina toma semanas de
instruccin y prctica. Y se me hace muy duro creer que haya una persona que pueda imaginarse que puede operar
una mquina sin tener las debidas instrucciones y el necesario entrenamiento. Adems de la posibilidad de
lesionarse y an de perder la vida, est la probabilidad de daar la mquina y perjudicar a un compaero trabajador.
La maquinaria y el equipo pertenecen a la compaa, y ninguno tiene el privilegio de usar u operar una mquina
a menos que se le haya asignado especficamente para hacerlo. No podemos tener ninguna duda en cuanto a esto.
Es peligroso para ustedes, y una violacin de los reglamentos de la empresa. En esto necesito la ayuda de ustedes.
Una violacin a cualquiera de los reglamentos afecta a todo nuestro departamento no tengamos un accidente porque
alguien se lesione, operando equipo sin el permiso necesario.

Qu es la tuberculosis y cmo se trata?

Pregunte al experto
Octubre de 2016
P: Qu es la tuberculosis, cmo se transmite y cmo se trata?
R: La tuberculosis es una enfermedad causada por Mycobacterium tuberculosis, una bacteria que casi siempre afecta a los
pulmones. Es curable y prevenible.
La tuberculosis se transmite de persona a persona a travs del aire. Cuando un enfermo de tuberculosis pulmonar tose, estornuda o
escupe, expulsa bacilos tuberculosos al aire. Basta con que una persona inhale unos pocos bacilos para quedar infectada.
Se calcula que una tercera parte de la poblacin mundial tiene tuberculosis latente; es decir, esas personas estn infectadas por el
bacilo pero (an) no han enfermado ni pueden transmitir la infeccin.
Las personas infectadas con el bacilo tuberculoso tienen a lo largo de la vida un riesgo de enfermar de tuberculosis de un 10%. Sin
embargo, este riesgo es mucho mayor para las personas cuyo sistema inmunitario est daado, como ocurre en casos de infeccin
por el VIH, malnutricin o diabetes, o en quienes consumen tabaco.
Cuando la forma activa de la enfermedad se presenta, los sntomas (tos, fiebre, sudores nocturnos, prdida de peso, etctera)
pueden ser leves durante muchos meses. Como resultado de ello, en ocasiones los pacientes tardan en buscar atencin mdica y
transmiten la bacteria a otras personas. A lo largo de un ao, un enfermo tuberculoso puede infectar a unas 10 a 15 personas por
contacto estrecho. Si no reciben el tratamiento adecuado, hasta dos terceras partes de los enfermos tuberculosos mueren.
Desde el ao 2000, se han salvado ms de 49 millones de vidas gracias al diagnstico y el tratamiento efectivos. La forma activa
de la enfermedad que es sensible a los antibiticos se trata administrando durante seis meses una combinacin estndar de cuatro
medicamentos antimicrobianos, junto con la facilitacin de informacin, supervisin y apoyo al paciente por un trabajador
sanitario o un voluntario capacitado. La gran mayora de los enfermos tuberculosos pueden curarse a condicin de que los
medicamentos se suministren y se tomen correctamente.
Preguntas y respuestas sobre el virus de Zika y sus complicaciones

22 de marzo de 2017
Resumen de la situacin
El auge de la propagacin del virus de Zika en el Brasil se ha acompaado de un incremento sin precedentes del nmero de nios
que nacen con la cabeza anormalmente pequea, un trastorno denominado microcefalia. Varios pases, adems, entre ellos el
Brasil, han comunicado un sbito aumento de los casos de sndrome de Guillain-Barr, trastorno neurolgico que puede causar
parlisis y a veces resulta mortal.
Sobre la base de una revisin sistemtica de la documentacin publicada hasta el 30 de mayo de 2016, la OMS ha concluido que
la infeccin por el virus de Zika durante el embarazo es una causa de las anomalas cerebrales congnitas, entre ellas la
microcefalia, y que el virus de Zika es un factor desencadenante del sndrome de Guillain-Barr. El zika contina propagndose
geogrficamente a zonas en las que hay mosquitos vectores del virus.
Informacin general sobre el virus de Zika
Cmo se contagia el virus de Zika?
El virus de Zika se transmite a travs de la picadura de un mosquito infectado del gnero Aedes, el mismo puede transmitir el
dengue, la fiebre chikungunya y la fiebre amarilla.
Adems, este virus se puede transmitir a travs de las relaciones sexuales. Se ha encontrado el virus en la sangre, la orina, el
lquido amnitico, el semen, la saliva y el lquido que baa el encfalo y la mdula espinal.
El virus de Zika puede presentar un riesgo para la seguridad de la sangre. Se invita a las personas que hayan donado sangre a
acudir a los servicios de transfusin sangunea si posteriormente presentan sntomas de la infeccin por el virus de Zika, o si se les
diagnostica una infeccin reciente por este virus en un plazo de 14 das despus de haber donado sangre.
Nota descriptiva sobre la enfermedad por el virus de Zika
Mantenimiento de un suministro seguro y suficiente de sangre durante los brotes de infeccin por el virus de Zika
Cules son los sntomas de la enfermedad por el virus de Zika?
Por lo general el virus de Zika provoca sntomas leves que se suelen manifestar unos das despus de la picadura de un mosquito
infectado. Aunque la mayora de las personas infectadas no presentarn sntomas, algunas pueden presentar conjuntivitis, dolores
musculares y articulares y cansancio, unos sntomas que persisten durante 2 a 7 das.
No hay diferencias entre los sntomas que presentan las embarazadas infectadas por el virus de Zika y las mujeres infectadas no
gestantes.
Enfermedad por el virus de Zika: definiciones provisionales de los casos
Cmo se diagnostica la enfermedad por el virus de Zika?
El diagnstico se basa en los sntomas de los enfermos y en su historial reciente (por ejemplo, si han sufrido picaduras de
mosquitos o han viajado a una zona en la que se sabe que el virus de Zika est presente). Este diagnstico puede confirmarse en
un laboratorio mediante anlisis de sangre. Sin embargo, este diagnstico no es totalmente fiable, ya que pueden producirse
reacciones cruzadas entre las pruebas de deteccin del virus de Zika y las que permiten detectar el virus del Nilo Occidental y los
virus que causan el dengue y la fiebre amarilla, entre otros. Una de las prioridades de la investigacin sobre el virus de Zika es
desarrollar una prueba de diagnstico rpida y fiable en el lugar de consulta.
Vigilancia de la infeccin por el virus de Zika, la microcefalia y el sndrome de Guillain-Barr
Pruebas de laboratorio para la infeccin por el virus de Zika
Cmo se trata la enfermedad por el virus de Zika?
Los sntomas de la enfermedad por el virus de Zika pueden tratarse con medicamentos comunes contra el dolor y la fiebre,
descanso y mucha agua. Si los sntomas se agravan, debe solicitarse asesoramiento mdico.

Preguntas y respuestas sobre el VIH/SIDA

Qu es la infeccin por el VIH?

El virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) infecta las clulas del sistema inmunitario y las
destruye o trastorna su funcionamiento, lo que acarrea el deterioro progresivo de dicho sistema y
acaba produciendo una deficiencia inmunitaria. Se habla de inmunodeficiencia cuando el sistema
inmunitario ya no puede cumplir su funcin de combatir las infecciones y otras enfermedades. Las
infecciones que acompaan a la inmunodeficiencia grave se denominan oportunistas porque los
agentes patgenos causantes aprovechan la debilidad del sistema inmunitario.

Qu es el sida?

El sida (sndrome de inmunodeficiencia adquirida) representa las etapas ms avanzadas de la

infeccin por el VIH. Se define por la aparicin de alguna de ms de veinte infecciones oportunistas
o cnceres vinculados con el VIH.
 Cmo se transmite la infeccin por el VIH?

Se puede transmitir por las relaciones sexuales (vaginales, anales o bucales) sin proteccin con una
persona infectada; por la transfusin de sangre contaminada; y por compartir agujas, jeringas,
material quirrgico u otros objetos punzocortantes. La madre puede transmitirle la infeccin al hijo
durante el embarazo, el parto o la lactancia.

Cuantas personas estn infectadas por el VIH?

Segn clculos de la OMS y el ONUSIDA, a finales de 2015 haba en el mundo unos 36,7 millones de
personas infectadas por el VIH. Ese mismo ao, contrajeron la infeccin unos 2,1 millones de
personas, y unos 1,1 millones murieron por causas relacionadas con el VIH.

Cunto tiempo tarda en aparecer el sida en las personas infectadas con el VIH?

Este periodo puede variar mucho de una persona a otra. Si no se da tratamiento, la mayora de los
infectados por el VIH presentan signos de enfermedad al cabo de 5 a 10 aos, aunque el periodo
puede ser ms breve. El tiempo que transcurre entre la infeccin por el VIH y el diagnstico de sida
puede variar entre 10 y 15 aos, a veces ms. El tratamiento con antirretrovricos puede hacer ms
lenta la evolucin porque evita la multiplicacin del virus y, en consecuencia, disminuye la cantidad
de virus presente en la sangre del individuo infectado (la llamada carga vrica).

Cul es la infeccin oportunista que afecta con ms frecuencia a las personas infectadas
con el VIH y puede causarles la muerte?

La tuberculosis se cobr la vida de 390 000 personas infectadas con el VIH en 2015. En frica, es la
causa principal de muerte de las personas infectadas por el VIH; a escala mundial, es una de las
causas principales en este grupo. Hay varias estrategias bsicas de atencin sanitaria que son
fundamentales para prevenir y tratar la TB en personas infectadas por el VIH:

el examen sistemtico en busca de sntomas de TB en cada consulta;

el tratamiento de la TB latente (por ejemplo, la profilaxis con isoniazida);
el control de la infeccin tuberculosa;
el inicio temprano del tratamiento con antirretrovricos.

Cmo puedo limitar el riesgo de infectarme por el VIH por medio de las relaciones
sexuales?

Cada vez que tenga relaciones sexuales, utilice correctamente el preservativo masculino o
femenino.
Tome antirretrovricos como medida profilctica antes de la exposicin.
Abstngase de practicar las relaciones sexuales con penetracin.
Sea fiel a una pareja sexual que no est infectada, sea igualmente fiel y no tenga ningn otro
comportamiento de riesgo.

La circuncisin masculina, previene la transmisin del VIH?

La circuncisin masculina reduce en un 60% el riesgo de transmisin sexual de las mujeres a los
hombres. La circuncisin masculina por razones mdicas es una intervencin que brinda proteccin
parcial para toda la vida contra las infecciones de transmisin sexual, en especial la causada por el
VIH.

Siempre ha de considerarse como parte de un conjunto completo de medidas preventivas y nunca

debe remplazar a otros mtodos conocidos, como el uso del preservativo femenino o masculino.

Cun eficaz es el preservativo para prevenir la infeccin por el VIH?

 Si se utiliza correctamente en cada coito, el preservativo es un mtodo de eficacia comprobada para
prevenir la infeccin por el VIH en hombres y mujeres. Sin embargo, al margen de la abstinencia,
ningn mtodo protector es totalmente eficaz.

Qu es el preservativo femenino?

El preservativo femenino es el nico anticonceptivo de barrera controlado por la mujer que se

encuentra actualmente en el mercado. Es una vaina de poliuretano transparente, resistente y suave
que se introduce en la vagina antes del acto sexual. Reviste por completo la cavidad vaginal y
brinda proteccin contra el embarazo y las infecciones de transmisin sexual, en particular la
causada por el VIH, cuando se utiliza correctamente en cada coito.

Qu beneficios reporta la prueba del VIH?

Conocer su estado con respecto al VIH puede tener dos efectos importantes:

Si se entera de que est infectado por el virus, puede tomar medidas antes de que aparezcan
los sntomas para recibir tratamiento, asistencia y apoyo, con lo cual puede prolongar la vida y
evitar complicaciones mdicas por muchos aos.
Si resulta que est infectado, puede tomar precauciones para evitar la transmisin del VIH a
otras personas.

Qu son los medicamentos antirretrovricos?

Son productos que se utilizan para tratar y prevenir la infeccin por el VIH. Actan al detener o
alterar la reproduccin del virus en el organismo, lo que disminuye la carga vrica.

En qu estado se encuentra hoy en da el tratamiento con antirretrovricos?

A mediados de 2016, haba en el mundo 18,2 millones de personas en tratamiento con

antirretrovricos. Aunque esta cifra ilustra el formidable xito de la ampliacin del tratamiento del
VIH en el ltimo decenio, solo representa un 46% de las personas candidatas al tratamiento
antirretrovrico. Ms de la mitad de las personas que necesitan acceso al tratamiento todava estn
en espera.

Hay cura para la infeccin por el VIH?

No, no hay cura para la infeccin por el VIH. Pero un buen tratamiento con antirretrovricos seguido
al pie de la letra aminora la evolucin de la infeccin hasta casi detenerla. Cada vez ms personas
infectadas por el VIH, incluso en pases pobres, pueden permanecer en buenas condiciones y ser
productivas por periodos prolongados. Actualmente la OMS recomienda que todas las personas
infectadas por el VIH y aquellas que corren riesgos considerables reciban tratamiento.

Qu otro tipo de asistencia necesitan las personas infectadas con el VIH?

Adems de los medicamentos, estos pacientes requieren a menudo orientacin y apoyo psicosocial.
Tener una nutricin adecuada y acceso a agua salubre e higiene bsica tambin pueden ayudarlos a
mantener una buena calidad de vida.

Por qu es importante donar sangre?

Preguntas y respuestas en lnea
Abril de 2016
 P: Por qu es importante donar sangre?

R: Las donaciones de sangre contribuyen a salvar vidas y a mejorar la salud. He aqu algunos
ejemplos de personas que precisan transfusiones:

las mujeres con complicaciones obsttricas (embarazos ectpicos, hemorragias antes,

durante o despus del parto, etc.);
los nios con anemia grave, a menudo causada por el paludismo o la malnutricin;
las personas con traumatismos graves provocados por las catstrofes naturales y las
causadas por el hombre; y
muchos pacientes que se someten a intervenciones quirrgicas y mdicas complejas, y
enfermos de cncer.

Tambin se precisa sangre para realizar transfusiones peridicas en personas afectadas por
enfermedades como la talasemia o la drepanocitosis; asimismo, se utiliza para la elaboracin de
diversos productos, por ejemplo factores de coagulacin para los hemoflicos.

Existe una necesidad constante de donaciones regulares, ya que la sangre slo se puede conservar
durante un tiempo limitado y luego deja de ser utilizable. Las donaciones regulares de sangre por un
nmero suficiente de personas sanas son imprescindibles para garantizar la disponibilidad de sangre
segura en el momento y el lugar en que se precise.

La sangre es el regalo ms valioso que podemos ofrecer a otra persona: el regalo de la vida. La
decisin de donar sangre puede salvar una vida, o incluso varias si la sangre se separa por
componentes glbulos rojos, plaquetas y plasma, que pueden ser utilizados individualmente para
pacientes con enfermedades especficas.

Enlaces cone

Gripe aviar: es peligroso comer aves de corral o sus productos?

Preguntas y respuestas en lnea

21 de noviembre de 2005

P: Gripe aviar: es peligroso comer aves de corral o sus productos?

R: No, aunque se deben tomar algunas precauciones en los pases que estn sufriendo brotes. En
las zonas no afectadas por la enfermedad, las aves de corral y sus productos se pueden preparar y
consumir de la forma habitual sin temor a adquirir la infeccin por el virus H5N1, siempre que se
sigan prcticas higinicas y culinarias adecuadas.

En las zonas que estn sufriendo brotes, las aves de corral y sus productos tambin se pueden
consumir sin peligro, siempre que su manipulacin culinaria y su coccin sean adecuadas. El virus
H5N1 es sensible al calor. Las temperaturas utilizadas normalmente para cocinar (70 C en toda la
pieza) matan el virus. Los consumidores deben asegurarse de que la carne de ave est bien
cocinada (que no tenga partes rosadas) y los huevos tambin (que no haya yema sin cuajar).

Los consumidores deben ser conscientes del riesgo de contaminacin cruzada. Los alimentos que se
coman crudos nunca deben entrar en contacto con los jugos de la carne y otros productos avcolas
crudos. Quienes manipulen carne cruda de ave de corral o sus productos durante la preparacin de
los alimentos deben lavarse las manos cuidadosamente y limpiar y desinfectar las superficies que
entren en contacto con esos productos. Para ello basta utilizar agua caliente y jabn.

En zonas que estn sufriendo brotes en las aves de corral no se deben utilizar huevos crudos en
alimentos que no se vayan a cocinar despus.
 La gripe aviar no se transmite a travs de los alimentos cocinados. Los datos existentes hasta ahora
indican que nadie se ha infectado por consumir carne u otros productos de las aves de corral bien
cocinados, aunque esos alimentos estuvieran contaminados por virus H5N1.

Qu provoca los ataques de asma?

Preguntas y respuestas en lnea
2 de mayo de 2011

P: Qu provoca los ataques de asma?

R: El asma es un trastorno respiratorio crnico que se caracteriza por ataques recurrentes de disnea
y sibilancias. Algunas causas y desencadenantes son comunes a todas las personas que sufren la
enfermedad, pero hay tambin diferencias individuales. Aunque las causas ltimas del asma no se
conocen del todo, los factores de riesgo ms importantes son productos inhalados, entre los que
cabe citar los siguientes:

1. alrgenos en espacios cerrados (por ejemplo los caros del polvo presentes en la ropa de
cama, las alfombras y los muebles tapizados, la contaminacin y la caspa de los animales
domsticos);
2. alrgenos en espacios exteriores (como plenes y mohos);
3. humo de tabaco, y;
4. productos qumicos irritantes en el lugar de trabajo.

Otros factores desencadenantes pueden ser el aire fro, una emocin extrema, de enfado o miedo, y
el ejercicio fsico. En algunas personas el asma puede sobrevenir en respuesta a algunos
medicamentos, como la aspirina y otros antiinflamatorios no esteroideos, o los betabloqueantes
(empleados contra la hipertensin, algunos problemas cardiacos o la migraa). Tambin la
urbanizacin se ha asociado a un aumento de los casos de asma, pero no est clara la naturaleza
exacta de esa relacin.

Segn estima la OMS, hay en el mundo unos 235 millones de personas que sufren asma. Aunque no
se puede curar, un tratamiento apropiado permite controlar la enfermedad y disfrutar de una buena
calidad de vida. Adems, algunos nios con formas moderadas de la enfermedad superan sus
sntomas con los aos.

Cul es la enfermedad que causa ms muertes en el mundo?

Pregunte a los expertos
Mayo de 2012

P: Cul es la enfermedad que causa ms muertes en el mundo?

R: Los resultados de la clasificacin de las causas de muerte por orden de frecuencia dependen de
las categoras utilizadas. Cuanto ms amplias son dichas categoras, ms probable es que se
encuentren entre las principales causas de muerte.

Segn estimaciones de la obra Causes of death 2008 update en 2008 se produjeron 57 millones de
defunciones. 36 millones de estas fueron el resultado de causas que encajaban en la categora
general de todas las enfermedades no transmisibles; por su parte, las enfermedades
transmisibles, maternas y perinatales causaron 16 millones de defunciones; y las causas externas y
los traumatismos causaron 5 millones de defunciones.

Desglosando estas categoras generales, las principales causas de muerte fueron las siguientes:

N N. estimado de muertes Porcentaje del total

o. Causa (en milliones) de muertes

1 Cardiopata isqumica 7.25 12.8

2 Afeccin cerebrovascular 6.15 10.8

Infecciones de las vas

3 respiratorias inferiores 3.46 6.1

Enfermedad pulmonar
4 obstructiva crnica 3.28 5.8

5 Enfermedades diarreicas 2.46 4.3

6 VIH/SIDA 1.78 3.1

Cnceres de traquea, bronquios o

8 pulmn 1.39 2.4

7 Tuberculosis 1.34 2.4

12 Diabetes mellitus 1.26 2.2

Traumatismos por accidentes de

9 trfico 1.15 2.1

11 Cardiopata hipertensiva 1.00 2.0

Prematuridad y peso bajo al

10 nacer 1.2 1.8

Afecta el humo de tabaco a los no fumadores?

Preguntas y respuestas en lnea
Mayo de 2012

P: Afecta el humo de tabaco a los no fumadores?

R: En el humo de tabaco hay unos 4000 productos qumicos conocidos, de los cuales se sabe que,
como mnimo, 250 son nocivos, y ms de 50 cancergenos para el ser humano. El humo de tabaco
en espacios cerrados es inhalado por todos; por lo tanto, tanto fumadores como no fumadores
quedan expuestos a sus efectos nocivos.
Unos 700 millones de nios, o sea, casi la mitad de los nios del mundo, respiran aire contaminado
por humo de tabaco. Ms de un 40% de los nios tienen al menos un progenitor fumador. En 2004
los nios fueron vctimas del 31% de las 600 000 muertes prematuras atribuibles al humo ajeno.

El tabaquismo pasivo es causa de graves enfermedades cardiovasculares y respiratorias, entre ellas

la cardiopata coronaria y el cncer de pulmn, en el adulto; de sndrome de muerte sbita en el
lactante, y de bajo peso al nacer en el feto.

Ni la ventilacin ni la filtracin, ni siquiera ambas combinadas, pueden reducir la exposicin al humo

de tabaco en espacios interiores a niveles que se consideren aceptables. Los entornos totalmente
exentos de humo de tabaco ofrecen la nica proteccin eficaz. Contrariamente a la creencia comn,
tanto fumadores como no fumadores estn de acuerdo en que haya entornos sin humo de tabaco.

Un entorno sin humo de tabaco en bares y restaurantes suele permitir que los dueos de stos
ahorren dinero, reduzcan sus riesgos de incendio y, en consecuencia, sus costos de seguro. A
menudo ello tambin permite tener menores costos de renovacin, limpieza y mantenimiento.

En el artculo 8 del Convenio Marco de la OMS para el Control del Tabaco se reconoce que la
exposicin al humo de tabaco es causa de mortalidad, morbilidad y discapacidad, y se pide a los
pases que adopten y apliquen medidas legislativas que protejan del humo de tabaco de segunda
mano.

En muchos pases de diferentes partes del mundo ya se han introducido leyes para proteger a las
personas de la exposicin al humo del tabaco en los lugares pblicos. Las celebraciones del Da
Mundial Sin Tabaco (31 de mayo) en todo el mundo alientan a que un mayor nmero de personas y
pases se liberen del humo de tabaco.

Asciese a la tendencia defendiendo su derecho a disfrutar de lugares pblicos interiores totalmente

libres de humo de tabaco.

Enlaces conexos

Hasta qu edad es adecuado alimentar al beb solo con leche

materna?
Preguntas y respuestas en lnea
Julio de 2013

P: Hasta qu edad es adecuado alimentar al beb solo con leche materna?

R: Para que el crecimiento, el desarrollo y la salud sean ptimos, hay que alimentar a los lactantes
exclusivamente con leche materna durante los seis primeros meses de vida. Por lactancia materna
exclusiva se entiende no proporcionar al lactante ningn alimento ni bebida (ni siquiera agua) que
no sea la leche materna. Se puede, no obstante, darle gotas o jarabes (vitaminas, minerales y
medicamentos). La leche materna es el alimento idneo para el crecimiento y el desarrollo sano del
beb; adems, la lactancia materna forma parte del proceso reproductivo, y tiene importantes
repercusiones para la salud de las madres.

La OMS recomienda que a los seis meses (180 das) se empiece a dar a los lactantes alimentos
complementarios, adems de leche materna: 2-3 veces al da entre los 6 y 8 meses de edad, y 3
veces al da ms un refrigerio nutritivo de los 9 a los 11 meses. Entre los 12 y los 24 meses, deben
drseles tres comidas y pueden ofrecrsele otros dos refrigerios nutritivos, si lo desean. Los
alimentos deben ser adecuados, es decir, que proporcionen suficiente energa, protenas y
micronutrientes para cubrir las necesidades nutricionales del nio en crecimiento. Los alimentos
deben prepararse y administrarse de forma higinica para evitar al mximo el riesgo de
contaminacin. Alimentar a un nio pequeo requiere una atencin activa y estimulacin para
animarlo a comer.

La transicin desde la lactancia materna exclusiva hasta el consumo de los alimentos de la familia
es un periodo delicado. Es la poca en la que muchos nios pequeos comienzan a padecer
problemas de nutricin, lo que contribuye sobremanera a la elevada prevalencia de la malnutricin
entre los nios menores de cinco aos en todo el mundo. Es fundamental, pues, que los nios
pequeos reciban alimentos complementarios apropiados, suficientes y seguros para que el paso de
la lactancia a la alimentacin familiar se produzca sin problemas.

Cantidades de alimentos que deben ofrecerse:

Cantidad en cada
Edad Textura Frecuencia comida

Desde Dos veces al da, adems

los seis Papillas blandas, verduras, de tomas de pecho
meses carne, fruta bien trituradas frecuentes 2-3 cucharadas

Tres veces al da, adems Aumento gradual hasta

7-8 de tomas de pecho 2/3 de una taza de 250
meses Alimentos triturados frecuentes ml en cada comida

Alimentos triturados o Tres comidas ms un

cortados en trozos pequeos, refrigerio entre comidas,
9-11 y alimentos que el beb pueda adems de tomas de de una taza de 250
meses agarrar pecho ml

Tres comidas ms dos

Alimentos de la familia, refrigerios entre comidas,
12-24 cortados o triturados en caso adems de tomas de Una taza de 250 ml
meses necesario pecho llena

Preguntas y respuestas sobre la hipertensin

Preguntas y respuestas
Septiembre de 2015

1. Qu es la tensin arterial alta (hipertensin)?

La hipertensin, tambin conocida como tensin arterial alta o elevada, es un trastorno en el que los
vasos sanguneos tienen una tensin persistentemente alta, lo que puede daarlos. Cada vez que el
corazn late, bombea sangre a los vasos, que llevan la sangre a todas las partes del cuerpo. La
tensin arterial es la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de los vasos (arterias) al ser
bombeada por el corazn. Cuanto ms alta es la tensin, ms esfuerzo tiene que realizar el corazn
para bombear.

La tensin arterial normal en adultos es de 120 mm Hg1 cuando el corazn late (tensin sistlica) y
de 80 mm Hg cuando el corazn se relaja (tensin diastlica). Cuando la tensin sistlica es igual o
superior a 140 mm Hg y/o la tensin diastlica es igual o superior a 90 mm Hg, la tensin arterial se
considera alta o elevada.
 La mayora de las personas con hipertensin no muestra ningn sntoma; por ello se le conoce como
el "asesino silencioso". En ocasiones, la hipertensin causa sntomas como dolor de cabeza,
dificultad respiratoria, vrtigos, dolor torcico, palpitaciones del corazn y hemorragias nasales,
pero no siempre.

2. Por qu es peligrosa la hipertensin arterial?

Cuanto ms alta es la tensin arterial, mayor es el riesgo de dao al corazn y a los vasos
sanguneos de rganos principales como el cerebro y los riones. La hipertensin es la causa
prevenible ms importante de enfermedades cardiovasculares y ACV del mundo.

Si no se controla, la hipertensin puede provocar un infarto de miocardio, un ensanchamiento del

corazn y, a la larga, una insuficiencia cardiaca. Los vasos sanguneos pueden desarrollar
protuberancias (aneurismas) y zonas dbiles que los hacen ms susceptibles de obstruirse y
romperse. La tensin arterial puede ocasionar que la sangre se filtre en el cerebro y provocar un
accidente cerebrovascular. La hipertensin tambin puede provocar deficiencia renal, ceguera y
deterioro cognitivo.

Las consecuencias de la hipertensin para la salud se pueden agravar por otros factores que
aumentan las probabilidades de sufrir un infarto de miocardio, un accidente cerebrovascular o
insuficiencia renal. Entre ellos cabe citar el consumo de tabaco, una dieta poco saludable, el uso
nocivo del alcohol, la inactividad fsica y la exposicin a un estrs permanente, as como la obesidad,
el colesterol alto y la diabetes mellitus.

3. Cmo se puede prevenir y tratar la hipertensin arterial?

Todos los adultos deberan medirse su tensin arterial peridicamente, ya que es importante
conocer los valores. Si esta es elevada, han de consultar a un profesional sanitario.

A algunas personas les basta con modificar su modo de vida para controlar la tensin arterial, como
abandonar el consumo de tabaco, adoptar una dieta saludable, hacer ejercicio con asiduidad y evitar
el uso nocivo del alcohol. La reduccin de la ingesta de sal tambin puede ayudar. A otras personas,
estos cambios les resultan insuficientes y necesitan tomar medicamentos con prescripcin mdica.

Los adultos pueden contribuir al tratamiento tomando la medicacin prescrita, cambiando su modo
de vida y vigilando su salud.

Las personas con hipertensin que tambin tienen un alto nivel de azcar en sangre,
hipercolesterolemia o insuficiencia renal corren un riesgo incluso mayor de sufrir un infarto de
miocardio o un accidente cerebrovascular. Por tanto, es importante hacerse revisiones peridicas de
la cantidad de azcar y de colesterol en sangre y del nivel de albmina en la orina.

Todos podemos adoptar cinco medidas para minimizar las probabilidades de padecer hipertensin
ysus consecuencias adversas.

1. Dieta saludable:
o promover un modo de vida saludable, haciendo hincapi en una nutricin adecuada
de nios y jvenes;
o reducir la ingesta de sal a menos de 5 g al da (algo menos de una cucharilla de caf
al da);
o comer cinco porciones de fruta y verdura al da;
o reducir la ingesta total de grasas, en especial las saturadas.
2. Evitar el uso nocivo del alcohol, esto es, limitar su ingesta a no ms de una bebida estndar
al da.
3. Actividad fsica:
o realizar actividad fsica de forma regular y promover la actividad fsica entre los nios
y los jvenes (al menos 30 minutos al da).
o mantener un peso normal: cada prdida de 5 kg de exceso de peso puede reducir la
tensin arterial sistlica entre 2 y 10 puntos.
4. Abandonar el consumo de tabaco y la exposicin a los productos de tabaco.
5. Gestionar el estrs de una forma saludable, por ejemplo mediante meditacin, ejercicio fsico
adecuado y relaciones sociales positivas.
4. Es la hipertensin un problema frecuente?

A nivel mundial, ms de uno de cada cinco adultos tiene la tensin arterial elevada, un trastorno que
causa aproximadamente la mitad de todas las defunciones por accidente cerebrovascular o
cardiopata. Complicaciones derivadas de la hipertensin son la causa de 9,4 millones de
defunciones cada ao en el mundo.

En casi todos los pases de ingresos altos, el diagnstico y tratamiento generalizado de esas
personas con medicamentos de bajo costo ha propiciado una reduccin significativa de la proporcin
de personas con tensin arterial elevada, as como de la tensin arterial media en todas las
poblaciones, lo que ha contribuido a reducir la mortalidad por enfermedades del corazn. Por
ejemplo, el 31% de los adultos en la Regin de las Amricas de la OMS padeca tensin arterial
elevada en 1980, en comparacin con 18% en 2014.

En cambio, los pases de ingresos bajos tienen la prevalencia ms elevada de tensin arterial
elevada. En la Regin de frica de la OMS se estima que en muchos pases ms del 30% de los
adultos sufre hipertensin, y esa proporcin va en aumento. Asimismo, los valores medios de la
tensin arterial en esta regin son mucho ms altos que la media mundial.

En los pases en desarrollo, muchas personas con hipertensin no saben que la padecen ni tienen
acceso a los tratamientos que podran controlar su tensin arterial y reducir significativamente su
riesgo de defuncin y discapacidad por cardiopata o accidente cerebrovascular. Diagnosticar, tratar
y controlar la hipertensin es una prioridad de salud en todo el mundo.

Carcinogenicidad del consumo de carne roja y de la carne procesada

Octubre de 2015

1. Qu se considera carne roja?

Carne roja es toda la carne muscular de los mamferos, incluyendo carne de res, ternera, cerdo,
cordero, caballo y cabra.

2. Qu se considera carne procesada?

La carne procesada se refiere a la carne que ha sido transformada a travs de la salazn, el curado,
la fermentacin, el ahumado, u otros procesos para mejorar su sabor o su conservacin. La mayora
de las carnes procesadas contienen carne de cerdo o carne de res, pero tambin pueden contener
otras carnes rojas, aves, menudencias o subproductos crnicos tales como la sangre.

Ejemplos de carnes procesadas incluyen frankfurters (perros calientes/hot dogs/salchichas), jamn,

salchichas, carne en conserva (corned beef), y cecina o carne seca, as como carne en lata, y las
preparaciones y salsas a base de carne.

3. Por qu el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cncer (CIIC) eligi para evaluar la carne
roja y la carne procesada?
Un comit asesor internacional que se reuni en 2014 recomend que la carne roja y la carne
procesada fueran consideradas de alta prioridad para su evaluacin por el Programa de Monografas
del CIIC. Esta recomendacin se bas en estudios epidemiolgicos que sugeran que los pequeos
aumentos en el riesgo de varios tipos de cncer podan estar asociados con un alto consumo de
carne roja o de carne procesada.

Aunque estos riesgos son pequeos, para la salud pblica podran ser importantes dado que muchas
personas en el mundo comen carne y el consumo de carne est aumentando en los pases de
ingresos bajos y medianos. Pese a que algunas agencias de salud ya recomiendan limitar la ingesta
de carne, estas recomendaciones estn dirigidas principalmente a reducir el riesgo de otras
enfermedades. Con esto en mente, es importante para el CIIC proporcionar evidencia cientfica
autorizada sobre los riesgos de cncer asociados con el consumo de carne roja y de carne
procesada.

4. Los mtodos para cocinar la carne modifican el riesgo?

Los mtodos de coccin a alta temperatura generan compuestos que pueden contribuir al riesgo
cancergeno, pero su papel no est todava plenamente entendido.

5. Cules son los mtodos ms seguros para cocinar la carne (por ejemplo, saltear, hervir, asar a la parrilla
o barbacoa)?

Cocinar a altas temperaturas o con la comida en contacto directo con una llama o una superficie
caliente, como la barbacoa o el sartn, produce ms de ciertos tipos de qumicos cancergenos
(como los hidrocarburos aromticos policclicos y las aminas aromticas heterocclicas). Sin
embargo, no haba suficientes datos para que el Grupo de Trabajo del CIIC llegara a una conclusin
sobre si el modo en que la carne es cocinada afecta el riesgo de cncer.

6. Comer la carne cruda es ms seguro?

No haba datos para abordar esta pregunta en relacin con el riesgo de cncer. Sin embargo, la
pregunta separada sobre el riesgo de infeccin por el consumo de carne cruda debe ser tenida en
cuenta.

7. La carne roja ha sido clasificada como Grupo 2A, probablemente cancergena para los seres humanos.
Qu significa esto?

En el caso de la carne roja, la clasificacin se basa en evidencia limitada procedente de estudios

epidemiolgicos que muestran una asociacin positiva entre el consumo de carne roja y el desarrollo
de cncer colorrectal, as como una fuerte evidencia mecanicista.

La evidencia limitada significa que una asociacin positiva se ha observado entre la exposicin al
agente y el cncer, pero que no se pueden descartar otras explicaciones para las observaciones
(denominado tcnicamente sesgo o confusin).

8. La carne procesada fue clasificada como Grupo 1, cancergeno para los seres humanos. Qu significa
esto?

Esta categora se utiliza cuando hay suficiente evidencia de carcinogenicidad en humanos. En otras
palabras, hay pruebas convincentes de que el agente causa cncer. La evaluacin se basa
generalmente en estudios epidemiolgicos que muestran el desarrollo de cncer en humanos
expuestos.
En el caso de la carne procesada, esta clasificacin est basada en evidencia suficiente a partir de
estudios epidemiolgicos que muestran que el consumo de carne procesada provoca cncer
colorrectal.

9. La carne procesada fue clasificada como carcingena para los humanos (Grupo 1). El consumo de
tabaco y el amianto son tambin clasificados como cancergenos para los humanos (Grupo 1). Quiere decir
que el consumo de carne procesada es tan cancergeno como el consumo de tabaco y el amianto?

No, se ha clasificado a la carne procesada en la misma categora que las causas de cncer, como el
consumo de tabaco y el amianto (CIIC Grupo 1, carcinognico para los humanos), pero esto no
quiere decir son igualmente peligrosos. Las clasificaciones del CIIC describen la fuerza de la
evidencia cientfica sobre un agente de ser una causa de cncer, ms que de evaluar el nivel de
riesgo.

10. Qu tipos de cncer estn relacionados o asociados con el consumo de carne roja?

La evidencia ms fuerte, aunque todava limitada, de asociacin con el consumo de carne roja es
para el cncer colorrectal. Tambin hay evidencia de enlaces con cncer de pncreas y cncer de
prstata.

11. Qu tipos de cncer estn relacionados o asociados con el consumo de carne procesada?

El Grupo de Trabajo del CIIC concluy que el consumo de carne procesada causa cncer colorrectal.
Tambin se vio una asociacin con el cncer de estmago, pero la evidencia no es concluyente.

12. Cuntos casos de cncer anuales pueden atribuirse al consumo de carne procesada y carne roja?

De acuerdo con las estimaciones ms recientes del Proyecto sobre la Carga Global de Enfermedad,
una organizacin de investigacin acadmica independiente, cerca de 34.000 muertes por cncer al
ao en todo el mundo son atribuibles a dietas ricas en carne procesada.

Comer carne roja an no se ha establecido como una causa de cncer. Sin embargo, si se
demostrara que las asociaciones reportadas son causales, el Proyecto sobre la Carga Global de
Enfermedad ha estimado que las dietas ricas en carnes rojas podran ser responsables de 50.000
muertes por cncer al ao en todo el mundo.

Estas cifras contrastan con el cerca del 1 milln de muertes por cncer al ao en todo el mundo
atribuibles al consumo de tabaco, las 600.000 por ao debido al consumo de alcohol, y ms de
200.000 muertes anuales vinculadas con la contaminacin del aire.

13. Se puede cuantificar el riesgo de comer carne roja y carne procesada?

En los estudios revisados, el consumo de carne procesada se asoci con pequeos aumentos en el
riesgo de cncer. En esos estudios, el riesgo generalmente aument con la cantidad de carne
consumida. Un anlisis de los datos de 10 estudios estima que cada porcin de 50 gramos de carne
procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cncer colorrectal en aproximadamente un
18%.

El riesgo de cncer relacionado con el consumo de carne roja es ms difcil de estimar debido a que
la evidencia de que la carne roja causa cncer no es tan fuerte. Sin embargo, si se demostrara que
la asociacin de la carne roja y el cncer colorrectal es causal, los datos de los mismos estudios
sugieren que el riesgo de cncer colorrectal podra aumentar en un 17% por cada porcin de 100
gramos de carne roja consumida diariamente.
14. Es mayor el riesgo en los nios, en los adultos mayores, en las mujeres, o en los hombres? Hay
algunas personas con mayor riesgo?

La informacin disponible no permiti obtener conclusiones sobre si los riesgos difieren entre los
distintos grupos de personas.

15. Qu pasa con las personas que han tenido cncer de colon? Deberan dejar de consumir carne roja?

La informacin disponible no permiti obtener conclusiones sobre los riesgos para las personas que
ya han tenido cncer.

16. Debo dejar de comer carne?

Se sabe que comer carne tiene beneficios para la salud. Muchas de las recomendaciones nacionales
de salud aconsejan a las personas limitar el consumo de carne procesada y carne roja, que estn
vinculados a un mayor riesgo de muerte por enfermedades del corazn, diabetes y otras
enfermedades.

17. Cunta carne es seguro comer?

El riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida, pero los datos disponibles para la evaluacin
no permitieron concluir si existe un nivel seguro.

18. Qu hace que la carne roja y la carne procesada aumenten el riesgo de cncer?

La carne se compone de varios componentes, como el hierro hemo. La carne tambin puede
contener sustancias qumicas que se forman durante el procesamiento de carne o su coccin. Por
ejemplo, entre productos qumicos cancergenos que se forman durante el procesamiento de carne
se incluyen compuestos N-nitroso e hidrocarburos aromticos policclicos.

La coccin de la carne roja o carne procesada tambin produce aminas aromticas heterocclicas, as
como otros productos qumicos incluyendo hidrocarburos aromticos policclicos, que tambin se
encuentran en otros alimentos y en la contaminacin del aire. Algunos de estos productos qumicos
son carcingenos conocidos o sospechosos, pero pese a este conocimiento todava no se comprende
completamente cmo se incrementa el riesgo de cncer por la carne roja o la carne procesada.

19. Se puede comparar el riesgo de comer carne roja con el riesgo de comer carne procesada?

Se han estimado riesgos similares para una porcin tpica, que en promedio es menor para la carne
procesada que para la carne roja. Sin embargo, el consumo de carne roja no se ha establecido como
una causa de cncer.

20. Cul es la recomendacin de salud de la OMS para prevenir el riesgo de cncer asociado con el
consumo de carne roja y carne procesada?

El CIIC es una organizacin de investigacin que evala la evidencia disponible sobre las causas del
cncer, pero no hace recomendaciones de salud como tal. Los gobiernos nacionales y la OMS son los
responsables de elaborar las directrices nutricionales. Esta evaluacin del CIIC refuerza la
recomendacin de 2002 de la OMS acerca de que las personas que comen carne deben moderar el
consumo de carne procesada para reducir el riesgo de cncer colorrectal.

Algunas otras directrices sobre la dieta tambin recomiendan limitar el consumo de carne roja o
carne procesada, pero stas se centran principalmente en la reduccin de la ingesta de grasa y
sodio, que son factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares y la obesidad. Las
personas que estn preocupadas por el cncer podran considerar reducir su consumo de carne roja
o carne procesada hasta que se desarrollen directrices actualizadas relacionadas especficamente
con el cncer.

21. Hay que comer solo pollo y pescado?

Los riesgos de cncer asociados con el consumo de aves de corral y el pescado no han sido
evaluados.

22. Deberamos ser vegetarianos?

Las dietas vegetarianas y las dietas que incluyen carne tienen diferentes ventajas y desventajas
para la salud. Sin embargo, esta evaluacin no compara directamente los riesgos de salud en los
vegetarianos y en las personas que consumen carne. Ese tipo de comparacin es difcil debido a que
estos grupos pueden ser diferentes en otros aspectos adems de en su consumo de carne.

23. Hay un tipo de carne roja que sea ms seguro?

Algunos estudios han investigado los riesgos de cncer asociados a los diferentes tipos de carne
roja, como la carne de res y cerdo, y con diferentes tipos de carnes procesadas, como el jamn y las
salchichas. Sin embargo, no hay suficiente informacin para decir si los riesgos ms altos o ms
bajos del cncer estn relacionados con comer algn tipo de carne roja o de carne procesada en
particular.

24. Podra el mtodo de conservacin influir en el riesgo (por ejemplo, la salazn, la congelacin, o la
irradiacin)?

Los diferentes mtodos de conservacin podra resultar en la formacin de carcingenos (por

ejemplo, compuestos de N-nitroso), pero se desconoce si esto contribuye al riesgo de cncer y en
qu medida.

25. Cuntos estudios se evaluaron?

El Grupo de Trabajo del CIIC consider ms de 800 estudios diferentes sobre el cncer en los seres
humanos (algunos estudios proporcionaron datos sobre los dos tipos de carne; en total ms de 700
estudios epidemiolgicos proporcionaron datos sobre la carne roja y ms de 400 sobre carne
procesada).

26. Cuntos expertos participaron en la evaluacin?

El Grupo de Trabajo del CIIC se conform con 22 expertos procedentes de 10 pases.

27. Qu acciones se considera que deben adoptar los gobiernos en funcin de estos resultados?

El CIIC es una organizacin de investigacin que evala la evidencia sobre las causas del cncer,
pero no hace recomendaciones de salud como tal. Sin embargo, las monografas del CIIC se utilizan
a menudo como base para establecer las polticas nacionales e internacionales, las directrices y las
recomendaciones para minimizar los riesgos de cncer. Los gobiernos pueden decidir incluir esta
nueva informacin sobre el peligro de cncer de la carne procesada en el contexto de otros riesgos y
beneficios para la salud al actualizar sus recomendaciones dietticas.