CULTURA Y TRADICIONES

Per es un pas sorprendente en todos los aspectos. Adems de

contar con una historia alucinante y sitios que parecen salidos de cuentos
de hadas, se enorgullece de tener una gastronoma impresionante,
variada y llena de color y sabores. Y por si esto fuese poco, su divisin en
costa, sierra y selva nos ofrece una variedad cultural que lo convierte en
un pas lleno de matices y de encantos que siempre sorprenden y
enamoran.
GASTRONOMA
La gastronoma peruana es una de las ms variadas del mundo, siendo
considerada como la poseedora de ms platos tpicos del continente.
Es el resultado de la fusin de elementos incaicos, amaznicos,
espaoles y africanos, as como tambin japoneses, italianos y
franceses. La riqueza que ofrece la cocina de este pas se ve reflejada,
entre otras cosas, en las ms de 2.000 sopas que son preparadas
solamente en la regin costera y en los ms de 250 postres tpicos que
se pueden encontrar a lo largo y ancho del pas.

Los platos peruanos se preparan con productos que han sido utilizados
desde la poca precolombina, como la patata, el maz, el aj, mariscos y
pescados, a los que se le suman los posteriormente incorporados por los
espaoles e inmigrantes de los ms diversos sitios, entre los que destacan
la carne vacuna, el cerdo y el pollo.

Su gastronoma es una fiesta de colores y sabores; se trata del pas

con mayor diversidad de patatas a nivel mundial -cuenta con ocho
especies nativas y ms de 2.000 de las ms de 4.000 presentes en
Latinoamrica- y las preparaciones con este elemento, resultan exquisitas.

Algunos de los platos que tienes que probar casi obligadamente si

visitas Per son:
Aj de gallina: Crema espesa preparada en base a leche, caldo,
trozos de pan y gallina desmenuzada. Se sirve acompaado con papas y
arroz.
 Ocopa: Preparacin cremosa en base a leche, galletas molidas,
queso, man cebolla finamente trozada, ajo y aji picado. Se sirve con
papas sancochadas y huevos duros.
Causa: Plato preparado en base a papas amarillas amasadas con
aceite, a las que se les agrega limn, aj trozado y especias. Puede
rellenarse con atn desmenuzado.
Papa rellena: Esta preparacin es caracterstica de Per y la regin
norte de Chile. Se trata de una masa de patata cocida que envuelve una
mezcla de carne vacuna, cebolla, olivas y huevo duro, estando todos los
elementos picados. Cuando el relleno es envuelto con la masa, se fre
hasta que queda dorado. A menudo se le agrega queso y chuo para que
la masa quede ms consistente. En Per tambin se prepara una variante
denominada yuca rellena, donde la patata es reemplazada por la yuca.
MSICA Y DANZA TRADICIONALES
La msica y la danza han sido de vital importancia en la cultura peruana
desde los tiempos precolombinos. Los antiguos pobladores supieron usar
caracolas de mar, caas y huesos de animales para crear melodas que
acompaaban con cnticos. La cultura nazca se caracteriz, entre otras
cosas, por su habilidad musical, siendo de las ms avanzadas de la Amrica
precolombina y junto con la influencia espaola luego de la conquista,
llevaron a que en la actualidad Per cuente con un folklore muy rico y
diverso.

Algunas de sus danzas tpicas son:

La Zamacueca. Esta es una danza popular de la zona andina. El
nombre de la zamacueca, deriva de la unin de zama, de origen
prehispnico, tena un significado religioso, laboral, cvico y funerario,
que indicaba descanso. Y cueca que se significaba tumba o lugar de
reposo.
El Festejo. sta es una danza de las ms representativas y
populares. De origen afroperuano, la forma actual de bailarla,
tom esas caractersticas en los comienzos del siglo XX. Se baila en
parejas, pero sin contacto entre los bailarines; es movida y pcara, con
ciertas connotaciones sexuales. Lleva acompaamiento musical de
guitarras y percusin tradicional.
El Huayno. Este baile es el ms difundido y popular en los Andes
Peruanos, y est presente en toda celebracin festiva. Su origen se
remonta a los tiempos prehispnicos, aunque se ha modificado por
 influencias posteriores, y vara segn la regin. Se baila en parejas,
pero con poco contacto fsico. Su acompaamiento musical vara
segn la regin y el estrato socio-cultural.
ARTESANAS
Si hay algo que caracteriza al pueblo peruano desde la poca
precolombina es la artesana. Se trata de una de las ms variadas
del mundo, como lo prueba la amplia red de exportadores que cada ao
expone el ingenio de los peruanos en mercados europeos, asiticos y
norteamericanos. Su diversidad, colorido, creatividad y mltiple
funcionalidad hacen de ella una actividad fundamental, no slo para la
configuracin de la identidad peruana, sino tambin para la supervivencia
de miles de familias y an de pueblos enteros, como los de Sarhua y
Quinua, en Ayacucho.

Los antiguos pobladores de Per fueron excelentes artesanos y el

arte precolombino se remonta a miles de aos atrs, a travs de tejidos,
madera, oro, plata, cermica y cualquier material donde se pudieran
inmortalizar expresiones artsticas. Esta gran herencia del pasado hace que
en la actualidad el pas andino se enorgullezca de su gran calidad de
artesanas y sea reconocido mundialmente por eso.
La excelencia de los oficios artesanales en Per se manifiesta, por
ejemplo, en la armona de los diseos geomtricos en los tejidos, la
minuciosa representacin de la vida campesina en los mates burilados, el
mestizaje cultural y el colorido de los retablos. Pero tambin en la finsima
talla de las piedras de Huamanga, el complejo barroquismo de las tallas en
madera, la belleza de las piezas en oro y plata y las mltiples formas que
toma el barro en la cermica.

Estas obras son slo algunas de las manifestaciones de un pueblo que se ha

comunicado con el mundo a travs del arte por miles de aos, utilizando
para ello un lenguaje cuyas claves fundamentales son la abundancia, la
fertilidad y la apuesta por el futuro.