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Sistemas de Gestin: ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004.

Valeria Seplveda Rey

Normativa de Calidad y Ambiente

Instituto IACC

24 de Abril del 2017


DESARROLLO

1.-Usted debe asesorar a la empresa Salmones del Sur, dedicada al faenamiento y

venta de salmn sellado al vaco, en la implementacin de un sistema de gestin de

calidad que involucre el proceso productivo y el servicio al cliente. Considerando lo

anterior, elabore un informe con lo siguiente:

Desarrolle brevemente cada uno de los 8 puntos1 (ttulos) de la estructura del

sistema de gestin de calidad, destacando la importancia de la mejora continua y del

control documental en la empresa.

Para que exista un Sistema de Gestin de Calidad debe existir una estructura, la

empresa debe tener una Poltica clara con objetivos y metas bien definidos y debe

estar expresada a travs de una declaracin pblica y documental del compromiso que

asume la direccin. En este sentido, la alta direccin debe asegurarse de que la poltica

de calidad:

a) Es adecuada al propsito de la organizacin.

b) Incluye el compromiso de cumplir con los requisitos y de mejorar continuamente la

eficacia del SGC.

c) Proporciona un marco de referencia para establecer y revisar los objetivos de la

calidad. d) Es comunicada y entendida dentro de la organizacin.

e) Es revisada para su continua adecuacin.


La norma ISO 9001 especifica los requisitos para los SGC, pero no establece los

requisitos para los productos. Estos requisitos son genricos y pueden ser aplicados en

cualquier organizacin, sin importar el sector econmico o el industrial, con

independencia de la categora del producto ofrecido (norma ISO 9000:2005). Estos son

los siguientes:

1.- Objeto y campo de aplicacin: Se establecen las exigencias de un SGC, lo cual

permitir que los productos cuenten con la certificacin de sus procesos y as sus

productos sern de calidad para satisfacer a los clientes.

2.- Referencia y Normativas: Se seala el documento necesario para poder aplicar el

SGC; ISO 9000-2005. Sistemas de Gestin de la Calidad.

3.- Trminos y Definiciones: Es la definicin de los trminos que se encuentran

establecidos en la norma, donde se pondr especial nfasis cuando se defina el

producto.

4.- Sistema de Gestin de Calidad: La Empresa debe instaurar junto con implementar

y adems poder mantener un SGC, lo que va asociado a una mejora continua. Para

esto deber tener muy claros los procesos, definir los documentos que deben ser

controlados, aprobados y revisados y adems deben estar legibles y evitar que la

informacin sea utilizada para otros fines.


5.- Responsabilidad de la Direccin: La direccin de la empresa debe ser un actor

principal en este proceso, demostrando compromiso hacia los trabajadores.

6.- Gestin y provisin de los Recursos: La empresa que ponga en marcha un SGC

deber en primer lugar contar con los recursos monetarios para tal tarea, adems de

contar con el personal idneo en conocimientos y experiencia. Finalmente se debe

contar con la infraestructura necesaria para la produccin.

7.- Realizacin del Producto: Toda organizacin debe planificar sus procesos

productivos, los cuales deben estn acorde a lo que plantea la norma en el punto 4.1

sobre requisitos generales y todos los dems aspectos definidos por la normativa

vigente.

Hay que adems tener en cuenta las polticas de atencin al cliente y las de

comunicacin, los procesos de compras de insumos, determinar la poltica de control

junto a los equipos que sern usados.

8.- Medicin, Anlisis y Mejora: Toda organizacin debe estar al tanto de la opinin

que tienen los clientes sobre el producto, siendo obligatorio contar con los respectivos

instrumentos para medir y adems de las consultas.

Las auditoras se deben realizar como medida de verificacin de los procesos

productivos, adems del seguimiento hay que fijar medidas de control que son vitales

para conseguir los objetivos que se han planteado y as conceptualizar y hacer propia

la Mejora Continua.
Establezca una poltica de calidad, proponiendo un procedimiento para su

implementacin.

4.-Mantener el compromiso de toda la organizacin para establecer y verificar el

cumplimiento de los objetivos de calidad. Todo en un marco de desarrollo y crecimiento

sustentable en el tiempo para finalmente brindarles a nuestros clientes cada vez

mejores servicios.

Salmones del Sur S. A. tiene como Propsito Principal enfocar sus esfuerzos en

elaborar y distribuir Productos de Calidad que garanticen su Inocuidad y legalidad

cumpliendo as con las Normativas Nacionales Vigentes, Ambientales, Laborales y a

las exigencias de los Mercados Internacionales satisfaciendo las Necesidades y

Expectativas de nuestros Clientes en pos de la Mejora Continua.

Para lograr esto por ejemplo implementaron lo siguiente:

Innovacin Tecnolgica
CONCLUSIN

Empresas y organizaciones de todo tipo y tamao hoy en da estn preocupadas por

alcanzar y demostrar un slido desempeo de Calidad controlando los procesos

productivos, esto acorde con su poltica de Calidad con objetivos claros previamente

determinados y acordes a la normativa vigente que cada vez es ms exigente.

Es por todo esto que las Empresas y organizaciones han buscado crear SGC eficientes

y con resultados ptimos aplicando la Norma Internacional ISO 9001 la que da los

lineamientos necesarios para implementar dicho sistema respaldado por la normativa

vigente y por los objetivos y metas que las propias Empresas u Organizaciones

establecen.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Aqua Chile. Recuperado de:

http://www.aquachile.com/es/nuestra-compa%C3%B1%C3%AD

IACC (2015) Sistemas de gestin: ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004. Normativa y

Calidad del Ambiente. Semana 5.

IACC (2015).Introduccin a la normativa ISO 9001. Introduccin a la calidad y

ambiente. Semana 8. (Primer ao)


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