Anda di halaman 1dari 16

Sulit Nama : .

Ting :
3758/2
Ekonomi
Rumah
Tangga
Kertas 2

MODUL LATIH TUBI DAERAH BATANG PADANG


SET 1

EKONOMI RUMAH TANGGA


Kertas 2
2 jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

Kertas soalan ini mengandungi 16 halaman bercetak

[Lihat sebelah]

3758/2 SULIT

1
Bahagian A
( 30 markah )

Jawab semua soalan.

1. Encik Johan dan Encik Muthusamy serta keluarga tinggal berjiran. Encik Muthusamy
sekeluarga sering mengunjungi rumah Encik Johan ketika Hariraya Aidil Fitri. Begitu
juga Encik Johan sekeluarga akan mengunjungi rumah Encik Muthusamy sekeluarga
ketika perayaan Deepavali.
a. Nyatakan lima faktor yang mempengaruhi pengambilan diet keluarga Johan dan
Muthusamy.

Faktor Huraian Contoh

(15 markah )

[Lihat sebelah]
3758/2 SULIT

2
2. Rajah 1 menunjukkan keadaan di Gerai Sentosa yang menyediakan roti canai sebagai
hidangan sarapan. Seorang pelanggan bernama Hamdan mengalami cirit-birit dan
muntah setelah beberapa jam makan roti canai di gerai tersebut.

Rajah 1

(a) Nyatakan tiga keadaan Gerai Sentosa yang boleh menyebabkan Hamdan
mengalami cirit-birit.

(b) Huraikan prinsip kebersihan yang perlu dipatuhi oleh pengusaha Gerai
Sentosa supaya kejadian tersebut tidak berlaku lagi.

3
3758/2 SULIT

Jawapan :
2.( a)

( b)

[Lihat sebelah]
3758/2 SULIT

4
Bahagian B
[ 15 markah ]

Jawab satu soalan sahaja.

3. Rajah 2 menunjukkan vest, blaus dan skirt yang dijahit oleh Aminah yang ditempah oleh
seorang pelanggan.

Rajah 2

Bil Bahan Kuantiti Kos seunit


(RM)
1 Fabrik kapas (blaus) 1.5 m 3.60/meter
2 Fabrik kapas bercorak (skirt) 1.5 m 6.00/meter
3 Fabrik kapas (vest) 1.0 m 4.00/meter
4 Renda 1.5m 1.00/meter
5 Butang 7 biji 0.20/biji
6 Lapik dalam m 0.80/meter
7 Lapik pinggang 3/4m 1.20/meter
8 Benang putih buku 0.80/buku
9 Benang kelabu buku 0.80/buku
10 Benang hitam buku 0.80/buku
11 Zip 1 unit 0.80/unit
12 Cangkuk dan palang sepasang 0.20/pasang

Jadual 1

[Lihat sebelah]

3758/2 SULIT

5
(a) Berdasarkan Jadual 1 hitungkan kos bahan :

(b) Hitungkan kos projek jika kos upah ialah RM 30.00 dan kos sampingan RM
5.00.

Jawapan :

3. (a)

[Lihat sebelah]

3758/2 SULIT

6
Jawapan :

3. (b)

[Lihat sebelah]
3758/2 SULIT

7
4. Rajah 3 menunjukkan sajian yang diambil oleh Sharlini untuk brunch.

Rajah 3

Berdasarkan maklumat pada Rajah 3 , hitung jumlah nilai tenaga yang diperoleh
daripada sajian itu.

(15 markah)

[Lihat sebelah]
3758/2 SULIT

8
Jawapan :

4.

[Lihat sebelah]
3758/2 SULIT
Bahagian C

9
[15 markah ]
Jawab satu soalan sahaja

5. Rajah 5 menunjukkan proses kitaran hidup Encik Shukri.

Rajah 5

(a) Nyatakan setiap peringkat kitaran hidup keluarga Encik Shukri serta situasi yang
dilalui pada setiap peringkat.
(12 markah)

(b) Nyatakan tanggungjawab anak-anak Encik Shukri kepadanya ketika beliau


berusia 70 tahun.
(3 markah)

[Lihat sebelah]
3758/2 SULIT

10
Jawapan :

5. a)
Peringkat Situasi keluarga

[Lihat sebelah]
3758/2 SULIT

11
Jawapan :

5. (b)

[Lihat sebelah]

12
6. Anda akan mengadakan jamuan teh sempena majlis harijadi ibu pada pukul 4.00 petang
Jumaat ini.

Dengan menggunakan borang susunan kerja ,sediakan rancangan kerja supaya anda
dapat menyedia, memasak dan menghidang dengan cekap dan bersistem.

Peruntukan masa adalah 2 jam dan pemilihan menu adalah seperti berikut

Kek Harijadi.
Air Teh
240g tepung
1 camt serbuk penaik 5 camt. serbuk teh
2 biji telur (dipukul) 500ml air mendidih
120g marjerin
1 jag susu
120g gula kastor
1 mangkuk gula halus
100g kismis

Hiasan : Cara membuat :


300g aising 1. Sukat ramuan.
4 biji ceri 2. Jerang air.
5 lilin 3. Panaskan teko.
4. Masukkan serbuk teh.
Cara membuat : 5. Tuangkan air mendidih ke
1. Sukat ramuan dalam teko dan biarkan teh
2. sediakan tin pembakar. terseduh.
3. Panaskan ketuhar. 6. Hidangkan bersama gula
4. Putar marjerin dan gula. dan susu berasingan.
5. Masukkan telur.
6. Masukkan tepung dan kismis.
7. Masukkan adunan ke dalam
tin pembakar.
8. Bakar selama 40 50 minit.
9. Angkat, sejukkan dn hiaskan.

13
Makaroni goreng Kuih Cara Berlauk

250g makaroni 120g tepung gandum


200g udang 250g santan
200g sayur campur 1 biji telur
2 biji bawang besar camt garam
2 ulas bawang putih 1 camb. air pandan
2 camb. sos tomato
Inti :
2 camb sos cili
150g udang
3 camb. Minyak masak
1 camt. serbuk kari
2 biji telur
3 ulas bawang merah
Garam secukup rasa 1 ulas bawang putih
1 camb. minyak masak
Cara membuat : Garam secukup rasa
1. Sukat ramuan.
2. Jerang air untuk merebus makaroni Cara membuat :
3. Apabila lembut, toskan makaroni. 1. Sukat ramuan.
4. Sediakan ramuan lain. 2. Buat bater.
5. Masak telur dadar untuk hiasan. 3. Sediakan inti.
6. Panaskan minyak dan goreng 4. Panaskan dan griskan acuan.
bawang. 5.Tuangkan bater ke dalam acuan
7. Masukkan udang dan ramuan lain. sehingga penuh.
8. Angkat, hias dan hidangkan. 6.Masukkan sedkit inti.Masukkan
sedikit bater lagi.
7. Tutup acuan dan biarkan kuih
masak.
8. Angkat dan hidangkan.

14
Jawapan :
Soalan 6 :

Masa Susunan kerja Catatan

15
Masa Susunan kerja Catatan

( 15 markah )
KERTAS SOALAN TAMAT

16