ISOLASI MINYAK ATSIRI

Penny Aulia*, jefrry Todo Jeremia, Harimas Dwi Putra, Siti Atisya Yurindari,
Rizky Nur Azizah, Alfin Saledra

Jurusan Teknik Elektro, Fakultas Teknik, Universitas Tanjungpura

Jln. Prof. Dr. H. Hadari Nawawi, Pontianak

Email: penny.aulia04@gmail.com

Abstrak

Daun jeruk purut adalah salah satu anggota suku jeruk-jerukan, Rutacea, dari
jenis Citrus. Nama latinnya adalah Citrus hystrix. Buahnya tidak umum dimakan,
karena tak enak rasanya. Banyak mengandung asam dan berbau wangi agak
keras. Kandungan dlam daun jeruk purut yaitu sitronelal dengan jumlah 81,
49%, sitronelol 8,22%, linalol 3,69% dan geraniol 0,31%. Komponen lainnya ada
dalam jumlah yang sedikit, Jika daun jeruk purut itu disuling, dihasilkan minyak
atsiri yang dari tidak berwarna (bening) sampai kehijauan (tergantung cara
ekstraksi), minyak atsiri berbau harum mirip bau daun (jeruk purut). Minyak
atsiri hasil destilasi (penyulingan) menggunakan uap mengandung 57 jenis
komponen kimia. Pada metode desti lasi akan dilakukan proses pemisahan
berdasarkan titik didihnya dan akan dilakukan metode ekstraksi yang
berdasarkan kepolaran suatu zat.

Kata kunci : Daun jeruk purut, destilasi, ekstraksi

berbau wangi agak keras.

Tinggi pohonnya antara
I. Pendahuluan 2-12 meter. Batangnya
1.1 Latar Belakang
Jeruk purut adalah salah agak kecil, bengkok atau
satu anggota suku jeruk- bersudut dan bercabang
jerukan, Rutacea, dari rendah. Batang yang telah
jenis Citrus. Nama tua berbentuk bulat,
latinnya adalah Citrus berwarna hijau tua, polos
hystrix. Buahnya tidak atau berbintik-bintik.
umum dimakan, karena Daun jeruk purut
tak enak rasanya. Banyak berwarna hijau
mengandung asam dan kekuningan dan berbau
sedap. Bentuknya bulat
dengan ujung tumpul dan
bertangkai. Tangkai daun
bersayap lebar, sehingga
hampir menyerupai daun.
Daun ini banyak dipakai
untuk bumbu masakan.
Buah jeruk purut lebih
kecil dari kepalan tangan,
bentuknya seperti buah
pir, tetapi banyak tonjolan
dan berbintil. Kulit
buahnya tebal dan
berwarna hijau. Buah
yang matang benar
berwarna sedikit kuning.
Warna daging buahnya
hijau kekuningan, rasanya
sangat masam dan agak
pahit. (Wangsa dan
Nuryati, 2009).
Minyak kulit jeruk
merupakan salah satu
jenis minyak atsiri yang
sering juga disebut
dengan minyak eteris.
Minyak atsiri atau minyak
eteris adalah istilah yang
digunakan untuk minyak
yang mudah menguap
dengan komposisi dan
titik didih yang berbeda-
beda. Di Indonesia kulit
buah jeruk biasanya
hanya di buang sebagai
sampah dan saat ini
menjadi masalah di kota-
kota besar. Untuk
mengatasi masalah hal
tersebut, salah satu upaya
yang biasa dilakukan
adalah mengolah atau
mendaur-ulang sampah
menjadi produk atau
bahan yang berguna, yaitu
minyak atsiri dari kulit
jeruk. Karakteristik
minyak daunnya terutama
didominasi oleh minyak
atsiri citronelal (80%),
sisanya adalah citronelol
(10%), nerol dan
limonena. Jeruk purut
adalah istimewa karena
pada jeruk-jeruk lainnya
yang mendominasi adalah
enantiomernya, citronelal
(juga dapat ditemukan
pada serai). Kulit buahnya
memiliki komponen yang
serupa dengan kulit buah
jeruk nipis, dengan
komponen utama adalah
limonena dan -pinena.
Minyak atsiri merupakan
minyak yang terkandung
dalam bahan-bahan alami
seperti dari tanaman
cengkeh, serai, nilam,
jeruk purut dan lain-lain
(Somantri, 2009). Jeruk
purut mengandung
citronelal merupakan
salah satu minyak atsiri.
Minyak atsiri dapat
diperoleh melalui proses
destilasi atau
penyulingan. (Fessenden,
1986).
 Destilasi adalah II.1. Alat dan
teknik untuk memisahkan Bahan
larutan ke dalam masing-
masing komponennya. Alat yang digunakan adalah
Prinsip destilasi adalah blender, corong pisah,
didasarkan atas perbedaan Erlenmeyer, gelas baker, gelas
titik didih komponen ukur, batang pengaduk,
zatnya. Destilasi dapat kondensor, labu destilasi, mortal
digunakan untuk dan alu, mantel pemanas,
memurnikan senyawa- piknometer, refluktometer dan
senyawa yang spatula
mempunyai titik didih Bahan yang digunakan
berbeda sehingga dapat akuades, Na2SO4 anhidrat, daun
dihasilkan senyawa yang jeruk purut , dan petroleum eter.
memiliki kemurnian yang
tinggi. Proses destilasi II.2. Prosedur
dilakukan dengan Kerja
mengeluarkan komponen Dimasukkan 50,28 gram
dengan titik didih yang sdaun jeruk purut yang sudah
lebih rendah dari larutan dipotong hingga mengecil.
dengan cara menguapkan Setelah itu masukkan
komponen tersebut potongan daun jeruk purut ke
(jurnal, rancang dalam labu destiasi.
bangunan alat ukur suhu Tambahkan n-heksan
dan kadar alkohol) sebanyak 300 ml.
Dilakukan destilasi selama 2
jam. Destilat yang diperoleh
terdiri dari 2 lapisan ( air dan
minyak atsiri), minyak atsiri
Tujuan berada pada dilapisan bawah.
Pisahkan lapisan minyak
Tujuan dilakukan praktikum ini
adalah mengisolasi minyak atsiri atsiri dengan menggunakan
dari sampel bahan alami, corong pisah diekstraksi.
Setelah diekstraksi didiamkan
memurnikan minyak atsiri yang
selama 5 menit, agar
diperoleh dan menentukan sifat-
sifat dari minyak atsiri yang terbentuk 2 lapisan. Setelah
minyak atsirinya sudah
diperoleh.
dpisahkan, masukkan minyak
atsiri kedalam pikometer 10
ml.
II. Metodologi
 Tentukan massa, massa jenis III. Hasil dan
dan indeks bias minyak atsiri Pembahasan Data
yang dipeoleh III.1. Pengamatan

II.3. Rangkaian No Perlakuan Pengamatan

Alat .
1. Sampel di sampel : 50,8g
haluskan
dan
(Gambar 2.3.1. proses destilasi) tambahkan
aquadest
2. Sample Akan dilakukan
akan destilasi selama
didesilasi kurang lebih
2jam
3. Masukkan Terbentuk dua
sampel ke lapisan, lapisan
corong atas dan lapisan
pisah bawah.
4. Keringkan Setelah
minyak dikeringkan
(Gambar 2.3.2. proses diekstraksi) atsiri dan lapisan yg
tambahkan berada paling
Na2SO4 bawah adalah
anhidrat minyak atsiri
5. Di peroleh
minyak
atsiri bebas
air
6. Tentukan Massa minyak
masa jenis , atsiri : 9,493gr ,
(Gambar indeks dari massa jenis :
2.3.3. proses minyak 0,9493gr/cm3 ,
indeks bias) atsiri indeks bias :
1,330 , suhu :
31,3 C

III.2. Pembahasan

Jeruk purut adalah salah satu anggota

suku jeruk-jerukan, Rutacea, dari
jenis Citrus. Nama latinnya adalah
Citrus hystrix. Daun dari jeruk purut
memiliki kandungan minyak atsiri.
Karakteristik minyak daunnya
terutama didominasi oleh minyak
atsiri citronelal (80%), sisanya
adalah citronelol (10%), nerol dan
limonena (Wangsa dan Nuryati,
2009). Tujuan dari percobaan ini
adalah mengisolasi minyak atsiri
yang terdapat dalam daun juruk purut
tersebut. Prinsip dari percobaan ini
adalah mengisolasi minyak atsiri
dengan penyulingan atau destilasi
uap sederhana, dan
mengekstraksinya agar didapatkan
minyak atsiri yang murni.
(sumitra,2003)
Pertama dilakukan adalah
penghalusan daun jeruk purut yaitu
dengan menguntingnya menjadi
bagian-bagian kecil. Hal ini
berfungsi untuk memperbesar luas
permukaan, sehingga dapat
memperbesar randemen minyak
atsiri yang didapat dari daun jeruk
purut. Kemudian sebanyak 100 gram
daun jeruk purut dimasukan kedalam
labu destilasi, dan ditambahkan air
secukupnya. Destilasi ini dilakukan
dengan menambahkan pelarut yaitu
air, untuk membantu penguapan
minyak atsiri yang bersifat volatile
atau mudah menguap, kemudian
dilakukan dengan metode destilasi
uap destilasi adalah teknik untuk
memisahkan larutan ke dalam
masing-masing komponennya.
Prinsip destilasi adalah didasarkan
atas perbedaan titik didih komponen
zatnya. Destilasi dapat digunakan
untuk memurnikan senyawa-senyawa
yang mempunyai titik didih berbeda
sehingga dapat dihasilkan senyawa
yang memiliki kemurnian yang
tinggi. (jurnal, rancangan alat ukur
dan suhu).
Destilasi uap ini merupakan
destilasi sederhana yang biasa
digunakan untuk mendapatkan
minyak atsiri. Destilasi dilakukan
selama 2 jam. Lamanya proses
penyulingan tergantung pada tekanan
yang dipergunakan. Dalam hal ini,
tekanan yang dipergunakan adalah
tekanan standar, sehingga perlu
dilakukan penyulingan selama 2 jam,
kemudian hasil destilat dipisahkan.
Destilat memiliki dua lapisan, yang
mana bagian bawah merupkan
akuades, dan bagian atas merupakan
minyak atsiri dari daun jeruk purut.
Hal ini dikarenkan berat jenis dari
minyak umumnya lebih rendah jika
dibandingkan dengan akuades.
Lapisan minyak atsiri di atas karena
berat dari sitronelal adalah 0,85gr/ml
sedangkan berat jenis akuades adalah
1 gr/ml. Tidak tercampurnya kedua
larutan ini dikarenakan minyak dan
air memiliki sifat kepolaran yang
berbeda. Sehingga air dan akuades
tidak akan saling campur. Prinsip ini
dinamakan sebagai asas like
dissolved like (Roth dan Blaschke,
1986).
Pemisahan dua lapisan ini
dinamakan sebagai proses ekstraksi,
yaitu menggunakan bantuan corong
pisah untuk memisahkan air dengan
minyak. Prinsip dari ekstraksi adalah
metode pemisahan yang didasari oleh
asas like dissolve like, sehingga
pemisahan dilakukan berdasarkan
tingkat kepolaran. Lapisan atas
diambil dan ditambahkan dengan
NaSO4 anhidrat. Fungsi dari natrium
sulfat ini adalah sebagai pengikat air.
Sehingga kandungan air yang
terdapat pada minyak atsiri akan
murni dan terbebas dari hidrat.
Na2SO4 + H2O > MENGGUNAKAN SENSOR LM35
Na2SO4 . nH2O
Kemudian minyak atsiri dapatkan
hasil yang disebut dengan destilat,
destilat tersebut dimasukkan kedalam
piknometer 10ml setelah itu
ditentukan massa jenis dari minyak
atsiri, massa minyak atsiri adalah
9,493gr , massa jenisnya :
0,9493gr/cm3 , indeks biasnya :
1,330 , dan suhu minya atsiri adalah
31,3C. (Daintith,1994)
VI. Kesimpulan
Hasil yang diperoleh dari
minyak atsiri (daun jeruk purut )
adalah minyak atsiri memiliki massa
minyak atsiri adalah 9,493gr , massa
jenisnya : 0,9493gr/cm3 , indeks
biasnya : 1,330 , dan suhu minya
atsiri adalah 31,3C.
V. Daftar pustaka
Daintith, J. 1994. Kamus Lengkap
Kimia Oxford. Erlangga. Jakarta.
Fessenden, J.S. dan Fessenden,
R.J. 1986. Kimia Organik.
Penerjemah : Pudjaatmaka. Erlangga.
Jakarta.
Jurnal, RANCANG BANGUN
ALAT UKUR SUHU DAN KADAR
ALKOHOL
DAN SENSOR MQ-3. 2015.
Manado .
Roth, H.J. Blaschke, C.
1986.Analisis Farmasi.
Penerjemah : Kisman dan Ibrahim.
UGM-Press. Yogyakarta.
Somantri, A.S. 2009. Sistem
Infomasi Teknologi Penyulingan
Minyak Atsiri : Kasus penyulingan
Minyak Nilam. Prosidding. Balai
Besar Penelitian dan Pengembangan
Pascapanen Pertanian
Wangsa, R. Dan Nuryati, S. 2009.
Status dan Potensi Pasar Kayu
Manis Organik Nasional dan
Internasional. Aliansi Organik
Indonesia Bogor. Indonesia