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UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DOCENTE:

ALUMNA:

CURSO:

CICLO:
II

Barranca 2016-II
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DEDICATORIA

A mis padres por el apoyo que con

mucho amor y cario le dedico todo
mi esfuerzo y trabajo puesto para la
realizacin de este trabajo.
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AGRADECIMIENTO

A mis padres quienes a lo largo de toda mi vida han apoyado y motivado mi

formacin acadmica, creyeron en m en todo momento y no dudaron de mis
habilidades.

A mis profesores a quienes les debo gran parte de mis conocimientos, gracias a
su paciencia y enseanza y finalmente un eterno agradecimiento a esta
prestigiosa universidad la cual abri abre sus puertas a jvenes como nosotros,
preparndonos para un futuro competitivo y formndonos como personas de bien.
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INDICE

INDICE................................................................................................................ 4
NDICE DE IMGENES.......................................................................................... 4
NDICE DE TABLAS.............................................................................................. 4
RESUMEN........................................................................................................... 5
INTRODUCCION.................................................................................................. 6
1. EL TOMO..................................................................................................... 7
2. TEORAS DEL TOMO....................................................................................8
2.1. Teora de Dalton....................................................................................... 8
2.2. Teora moderna........................................................................................ 9
3. DISTRIBUCIN GENERAL DE LOS ELECTRONES, PROTONES Y NEUTRONES.
NUMERO ATOMICO............................................................................................ 10
CONCLUSIONES................................................................................................ 12
BIBLIOGRAFIA................................................................................................... 13

NDICE DE IMGENES

Fig. 01: El tomo y sus partes 7

Fig. 02: Representacin esquemtica de las hiptesis de Dalton 8

NDICE DE TABLAS

Tabla 01: Propiedades de las partculas subatmicas 9

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RESUMEN

El concepto de tomo como bloque bsico e indivisible que compone la materia

del universo fue postulado por la escuela atomista en la Antigua Grecia. Sin
embargo, no fueron considerados seriamente por los cientficos hasta el siglo XIX,
cuando fueron introducidos para explicar ciertas leyes qumicas. Con
el desarrollo de la fsica nuclear en el siglo XX se comprob que el tomo puede
subdividirse en partculas ms pequeas.

Los tomos son objetos muy pequeos con masas igualmente minsculas: su
dimetro y masa son del orden de la billonsima parte de un metro y
cuatrillonsima parte de un gramo. Solo pueden ser observados mediante
instrumentos especiales tales como un microscopio de efecto tnel. Ms de un
99,94% de la masa del tomo est concentrada en su ncleo, en general
repartida de manera aproximadamente equitativa entre protones y neutrones. El
ncleo de un tomo puede ser inestable y sufrir una transmutacin mediante
desintegracin radioactiva. Los electrones en la nube del tomo estn repartidos
en distintos niveles de energa u orbitales, y determinan las propiedades qumicas
del mismo. Las transiciones entre los distintos niveles dan lugar a la emisin o
absorcin de radiacin electromagntica en forma de fotones, y son la base de la
espectroscopia.

El tomo es un constituyente de la materia ordinaria, con propiedades qumicas

bien definidas, formado a su vez por constituyentes ms elemental sin
propiedades qumicas bien definidas. Cada elemento qumico est formado por
tomos del mismo tipo (con la misma estructura electrnica bsica), y que no es
posible dividir mediante procesos qumicos.

Los tomos se clasifican de acuerdo al nmero de protones y neutrones que

contenga su ncleo. El nmero de protones o nmero atmico determina su
elemento qumico, y el nmero de neutrones determina su istopo. Un tomo con
el mismo nmero de protones que de electrones es elctricamente neutro. Si por
el contrario posee un exceso de protones o de electrones, su carga neta es
positiva o negativa, y se denomina ion.
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INTRODUCCION

Desde la antigedad el hombre ha creado ideas y teoras filosficas sobre

el tomo, especficamente sobre la composicin, estructura, naturaleza de sus
partes y concepto; a tal grado que hoy en da existen estudios serios y profundos
sobre tales temas, los que a continuacin se abordan de forma breve.

Finalmente, recordaremos que el carcter de la materia le da una significacin e

importancia especial, por esta razn la informacin que se proporciona es el
soporte para conocer globalmente el punto tratado para que sirva como base
importante en la consolidacin del sentido del tema.

Alrededor del 400 antes de C. el filsofo griego Demcrito sugiri la idea de que
toda la materia est constituida de partculas elementales minsculas, discretas e
indivisibles denominadas tomos. La palabra tomo tena el significado de no
divisible.

Sus ideas fueron rechazadas durante 2000 aos hasta que John Dalton en 1808,
estableci su Teora Atmica para justificar las leyes de la combinacin qumica.
(Seese 1996)
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1. EL TOMO

Segn Chang (2011) Con base en la teora atmica de Dalton, un tomo se define
como la unidad bsica de un elemento que puede intervenir en una combinacin
qumica. Dalton describi un tomo como una partcula extremadamente pequea
e indivisible.

Asimismo, Timberlake (2011) afirma que Todos los elementos que se recogen en
la tabla peridica estn constituidos por tomos. Un tomo es la partcula ms
pequea de un elemento que mantiene sus caractersticas. Por ejemplo: si
imaginamos una lmina de papel de aluminio que vamos estirando y rompiendo

en pequeos trozos, llega un momento en que uno de esos trozos es tan pequeo
que no se puede seguir fragmentando: es lo que equivaldra a un tomo de
aluminio, la partcula ms pequena de un elemento que mantiene las
caractersticas del mismo.

El concepto de tomo es relativamente reciente. Aunque los filsofos griegos

postularon ya en el 500 a. C. que deban existir partculas diminutas, que
denominaron tomos, constituyendo la materia, la idea del tomo no se convirti
en una teora cientfica hasta 1808. Fue John Dalton (1766-1844) quien formulo la
teora atmica, que propone que los tomos son los responsables de la
combinacin de elementos encontrada en los compuestos.

Fig. 01
El tomo y sus partes

Fuente: Revisado por

https://quimica2eso.wikispaces.com/file/view/atomo.jpg/323669582/368x239/atom
o.jpg
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2. TEORAS DEL TOMO

2.1. Teora de Dalton

Segn Chang (2011) El trabajo de Dalton marc el principio de la era de la

qumica moderna. Las hiptesis sobre la naturaleza de la materia, en las que se
basa la teora atmica de Dalton, pueden resumirse como sigue:

1. Los elementos estn formados por partculas extremadamente

pequeas llamadas tomos.
2. Todos los tomos de un mismo elemento son idnticos, tienen igual
tamao, masa y propiedades qumicas. Los tomos de un elemento
son diferentes a los tomos de todos los dems elementos.
3. Los compuestos estn formados por tomos de ms de un
elemento. En cualquier compuesto, la relacin del nmero de
tomos entre dos de los elementos presentes siempre es un nmero
entero o una fraccin sencilla.
4. Una reaccin qumica implica slo la separacin, combinacin o
reordenamiento de los tomos; nunca supone la creacin o
destruccin de los mismos.

Fig. 02

Representacin esquemtica de las tres ltimas hiptesis

Fuente: Qumica, 11va Edicin Raymond Chang

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2.2. Teora moderna

Segn Silberberg (2000) Por cerca de 200 aos hemos sabido que toda la materia
est constituida por tomos y aprendido cosas importantes acerca de ellos. Las
duras esferas impenetrables de Dalton cedieron ante tomos fronteras difusas,
imprecisas y con una elaborada estructura interna de partculas subatmicas.

1. Un tomo es una entidad esfrica, elctricamente neutra, compuesta de un

ncleo central cargado positivamente rodeado por uno o ms electrones
con carga negativa.
2. El ncleo es increblemente denso, contribuye con el 99.97% de la masa
del tomo, pero ocupa solo cerca de diez billonsimas partes de su
volumen.
3. El dimetro del tomo (~10-10 m) es cerca de 10 000 el dimetro del ncleo
(~10-14 m).
4. El ncleo atmico consiste de protones y neutrones, excepto el ncleo de
hidrogeno que contiene solo un protn.
5. El protn (p+) tiene carga positiva y el neutrn (n 0) no tiene carga, as la
carga positiva del ncleo resulta la suma de los protones.
6. La magnitud de carga de un protn es igual a la del electrn (e -), pero de
signo de carga contrario.

Tabla 01

Propiedades de las partculas subatmicas

Smbol Masa Carga

Partculas Localizacin Descubridor
o En gramos En UMA En gramos En UMA

Electrn e- 9,1x10-28 0,00055 -1,6 x10-19 C -1 Ncleo Thomson

Protn p+ 1,6x10-24 10,073 +1,6 x10-19 C +1 Ncleo Rutherford

Fuera del
Neutrn n0 1,6x10-24 10,087 0 0 Chadwick
ncleo

Fuente: Qumica General, 2a Ed. - Silberberg

3. DISTRIBUCIN GENERAL DE LOS ELECTRONES, PROTONES Y

NEUTRONES. NUMERO ATOMICO
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Segn Seese (1996), Cmo estn acomodadas estas tres partculas

subatmicas en un tomo? Los experimentos realizados en 1911 por el fsico
ingles Ernest Rutherford (1871-1937) demostraron que casi toda la masa del
tomo est concentrada en una regin central muy pequea llamada ncleo.
Adems, demostr que el ncleo tiene carga positiva. La estructura del tomo
nucleado, segn lo describi Rutherford se deduce de cuatro observaciones:

1. Todos los protones y neutrones se encuentran en el centro de un tomo

est concentrada en una regin tan pequea, el ncleo del tomo tiene una
densidad muy alta (1,1 x 1014 g/ml). Asimismo, en razn de que los
protones tienen carga positiva y los neutrones son neutros, la carga relativa
en el ncleo debe ser positiva e igual a la cantidad de protones.
2. La cantidad de protones ms la cantidad de neutrones es igual al nmero
de masa del tomo debido a que la masa del electrn es insignificante. Por
tanto, la cantidad de neutrones presente es igual al nmero de masa
menos la cantidad de protones (neutrones =nmero de masa cantidad de
protones).
3. Un tomo es elctricamente neutro. En un tomo neutro, la cantidad de
protones es igual a la cantidad de electrones. Si un tomo pierde o gana
electrones, se convierte en un ion. En los iones la cantidad de electrones
no es igual a la cantidad de protones y por tanto tienen carga positiva o
negativa. Los tomos son neutros; los iones poseen carga.
4. Fuera del ncleo hay principalmente espacio vaco, pero en este espacio
se encuentran los electrones en ciertos niveles de energa. Los niveles de
energa son una serie de reas fuera del ncleo de un tomo en donde se
localizan los electrones. En estos niveles de energa los electrones se
encuentran dispersos a una distancia relativamente grande del ncleo, que
tiene un dimetro aproximado de 1 x 10-3 pm.

El siguiente es un smbolo general para un tomo de un elemento, en el que se

muestra su nmero de masa y su nmero atmico.
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El numero atmico es igual a la cantidad de protones que se encuentran en el

ncleo. El nmero de masa es igual a la suma de los protones y los neutrones
que se encuentran en el ncleo.

1
1 H

El numero atmico (abajo a la izquierda) es 1, por tanto, hay un protn en el

ncleo. El nuero de masa (arriba a la izquierda) tambin es 1, y, por consiguiente:

Numero de masa = protones + neutrones

1 = 1 + 0

CONCLUSIONES

Se puede decir que con los diferentes modelos que dieron los cientficos, se trat
de dar una explicacin al tomo, que con el tiempo se fueron mejorando, hasta
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que la actual, que una de ellas es la cuntica. Esto modelos nos dan las bases de
saber cmo son los tomos, o lo que quisieron decir a travs de sus modelos, y
como lo hicieron.

Por otra parte, tratan de explicar el significado de las cosas, de todo lo que est
hecho en nuestro planeta, tratando de decir que todas las cosas que nos rodean
estn hechas por tomos

Con esto se ve, en definitiva, que todos los cientficos que estudiaron el tomo,
tenan sus razones, sus principios y hacan sus experimentos para comprobar su
teora.

El tomo son unidades bsicas que forman la materia, que todas las cosas que
nos rodean sean slidas, liquidas o gaseosas, son el resultado de la combinacin
del tomo.

BIBLIOGRAFIA

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