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AREPAS COLOMBIANAS DE QUESO

Ingredientes
Spray anti-adherente
2-1/2 tazas de harina de maz blanca precocida para hacer las arepas
2-1/2 tazas de agua
1 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de barra estilo margarina
2 latas (4.6 onzas cada una) de salchichas tipo Viena escurridas y cortadas
en rebanaditas
1 cucharada de ajo finamente picado
1 lata (15 onzas) de salsa para pizza 1 cucharada de harina de maz blanca
precocida para espesar la salsa

Direcciones
1. Precaliente el horno a 375F. Roce la plancha con el spray PAM;
precalintela a fuego medio-alto.
2. Mientras tanto, combine las 2-1/2 tazas de harina de maz con el agua y el
queso en un tazn grande. Amase suavemente la masa con las manos hasta que
la masa est bien unida y suave. Divida la masa en 8 bolitas iguales; aplstelas
hasta que se conviertan en discos planos (arepas) de unas 4 pulgadas de
dimetro.
3. Coloque las arepas en la plancha caliente y cocnelas entre 2 y 3 minutos
por ambos lados o hasta que estn bien doradas y crujientes. Squelas de la
plancha y colquelas directamente en la parrilla del horno; hornelas de 15 a 20
minutos o hasta que las arepas suenen huecas al golpearlas suavemente.
4. Mientras tanto, derrita el Blue Bonnet en una olla mediana a fuego medio-
alto; aada las salchichas y el ajo. Cocnelos entre 2 y 3 minutos o hasta que las
salchichas se doren ligeramente. Aada la salsa para pizza y una cucharada de
harina de maz; remuvalo todo bien para que se mezcle. Cocine a fuego medio
entre 7 y 10 minutos o hasta que la salsa se haya espesado, removiendo de vez
en cuando.
5. Realice un corte de unas 2 pulgadas por el borde de cada arepa para
abrirlas. Con una cuchara, rellene cada arepa con 1/4 de taza de la mezcla de
salchichas. Srvalas inmediatamente.