UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera

100416 Qumica Orgnica

INFORME

CARBOHIDRATOS
PRCTICA DE LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA NO. 3

Angela Alfonso Mario Alfonso Marcela Rocha_ Yenidred Rocha_ Julio Bolivar

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera -

ECBTI. Qumica Orgnica. CEAD: Tunja - Colombia. Tutor de laboratorio: Ruby Alba Marquez

rubi.marquez@unad.edu.co

Sesin de laboratorio 23 de Abril de 2016

Grupo
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estudiante campus
campus
Angela
angelaalf2308@hotmail.com 1054658483 255
Alfonso
Mario
marioalfsal@gmail.com 1054659025 255
Alfonso
Marcela
1'000.000.002
Rocha
Yenidred
Yen_851@hotmail.com 1053322732
Rocha
Julio
Bolvar

Resumen http://html.rincondelvago.com/compuestos-quimicos_2.html
http://www.academia.edu/24329029/PROPIEDADES_DE_LOS_COMPUESTOS_ORGANICOS

Palabras claves: carbohidratos, oxidacion, reactivos, sustancia

Haciedo uso de los implementos y sustancias suministrados por el laboratorio, los estudisntes
tomaron muestras de lactosa, glucosa, sacarosa y almidon (sustancias a analizar); e hicieron
prubas con cada uno de los reactivos (molish, benedict, bial, seliwanoff y lugol) para determinar si
hay oxidacion. Se someten los tubos con sustancias y reactivos a bao de maria para acelerar el
proceso de reaccion.

1. Introduccin
2. Materiales y mtodos
materiales;

20 tubos de ensayo
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Pipeta

Procedimiento

1. Reaccin de Molisch

Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a analizar, adicione
0,5mL o 0,25g de la sustancia

Agregue cuatro gotas de reactivo de Molisch.

En otro tubo, coloque 0,5mL de cido sulfrico concentrado, incline un poco el

tubo de ensayo, adicionando cuidadosamente la solucin del carbohidrato
preparada anteriormente buscando que quede encima del cido sulfrico.

El desarrollo de un color prpura violeta en la interface se toma como positivo.

(Utilizamos cido sulfrico concentrado para descomponer el carbohidrato a
furfural o su derivado y reconocerlo con naftol en metanol ya que forma un
anillo de color prpura violeta)

2. Reaccin de Benedict

Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a analizar, adicione
0,5mL o 0,25g de la sustancia Agregue 0,5mL de reactivo de Benedict.

Coloque el tubo en un bao de agua hirviendo durante tres minutos.

No olvide registrar los resultados obtenidos

Un precipitado oscuro es positivo para carbohidratos reductores. (El reactivo contiene

citrato de cobre en medio alcalino suave, al reaccionar con los azcares reductores da
un precipitado de xido cuproso)

3. Reactivo de Bial

Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a analizar, adicione
0,5mL o 0,25g de la sustancia.

Agregue 0,5mL de reactivo de Bial

Caliente el tubo en un bao de agua caliente

La aparicin de un color o un precipitado verde es ensayo positivo (Esta prueba

permite la identificacin de pentosas)

Registre sus resultados

6. Reactivo de Seliwanof

Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a analizar, adicione
0,5mL o 0,25g de la sustancia

Agregue 0,5mL de reactivo de Seliwanof.

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Caliente la mezcla en un bao de agua hirviendo.

Escriba sus resultados.

El desarrollo de un color rojo en dos minutos es prueba positiva paracetosas.

Pasado ese tiempo, las aldosas dan una coloracin ms dbil. (El ensayo utiliza
la conversin de la cetosa a hidroximetil furfural y su condensacin con
resorcinol para formar compuestos coloreados)

3. Reaccin del Lugol

Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a analizar, adicione
0,5mL o 0,25g de la sustancia

Adicione cinco gotas de la solucin de Lugol, observe los cambios que se

presentan.

Si no hay color, corresponde a un monosacrido o un disacrido, si da color azul

se tiene almidn. Si el color es rojo la muestra contiene nitrgeno o es una
eritrodextrina

Registree los resultados.

3. Resultados

TABLA DE RESULTADOS

Sustancia Molish Benedict Bial Seliwanof Lugol

Lactosa + + _ _ _

Glucosa + + _ _ _

Sacarosa + _ _ + _

Almidon + _ _ _ +

4. Anlisis de resultados

Luego de haber realizado todas las prcticas propuestas para los carbohidratos se
puede decir que se ha cumplido con las expectativas para tal fin, encontrando como
resultado que: al usar el reactivo Molisch para los sustancias lactosa, glucosa,
sacarosa y almidn; se presenta reaccin positiva para oxidacin en todas las
sustancias usadas. Al usar el reactivo benedict solo encontramos reaccin positiva en
la lactosa y glucosa; con el reactivo bial no se presenta reaccin en ninguna de las
sustancias analizadas; en el uso del Seliwanof solo reacciono positivamente la
sacarosa; Y en el uso del reactivo Lugol se presenta oxidacin en la sustancia almidn.
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5. Anexos

Documentos de apoyo para el entendimiento de la prctica

Referencias

As puede referenciar utilizando el formato APA

Para un libro
[1] McMurry, John. 2008. Organic Chemistry. Belmont, CA: Thomson learning. (Pg
consultadas)

Para una pgina web

[2] Tema o ttulo de la pgina web. (Ao, mes, da de consulta). Disponible en:
www.nombre pagina.com

ORIENTACIONES PARA LA CONSTRUCCIN DE UN INFORME DE LABORATORIO DE QUMICA

ORGNICA

INTRODUCCIN

Los posibles usos y aplicaciones sociales del conocimiento cientfico solo sern posibles si este es
difundido, para lo cual la comunidad cientfica prepara escritos que son en primera instancia
presentados en crculos cientficos pequeos que se encargan de estudiarles y discutirles, para
que posteriormente sean ajustados y publicados. En nuestro trabajo acadmico pretendemos
asimilar esta estructura. As, el escrito que se presentar como informe de Laboratorio de Qumica
orgnica deber contener la siguiente informacin y distribucin:

1. Ttulo: Nombre de la prctica trabajada

2. Nombre del autor o autores.
3. Formacin profesional de los autores.
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4. Resumen: Recoge el conjunto de pasos, procesos, resultados y conclusiones del trabajo

experimental en unas cuantas lneas, (es elaborado una vez terminadas las otras partes del
escrito).
5. Introduccin: Proporciona informacin sobre el contenido del experimento exponiendo la
hiptesis comprobada, los antecedentes del mismo y su significado como objeto de
investigacin.
6. Materiales y mtodos: Escrito en pasado, reporta con exactitud la metodologa empleada.
Para esto se recomienda un mapa o diagrama de procesos.
7. Resultados: Describen los datos recolectados durante la experiencia y se apoya en tablas,
grficas, diagramas que se insertan en el texto que se elabore.
7.1 Solucin de cuestionarios. En este espacio se da respuesta a las preguntas
formuladas por las guas de laboratorio.
8. Anlisis de resultados: Presenta la interpretacin de los resultados hecha por el autor a la
luz de la teora, en contraste con los datos experimentales.
9. Conclusiones: El documento finaliza con la presentacin puntual de las ideas finales a las
que el autor pudo llegar.
10. Referencias: Reporte de libros, artculos y direcciones web empleadas, se deben
seguir las normas oficialmente aprobadas para referenciar, se recomienda usar el formato
APA.
11. Anexos: Informacin que complementa el documento, puede ser el registro
fotogrfico de la prctica

OBSERVACIONES E INDICACIONES DE PRESENTACIN

a. El documento debe ser sinttico, por lo cual no debe sobrepasar 6 pginas por prctica (sin
incluir los anexos), se realiza preferiblemente a doble columna en interlineado sencillo y
fuente arial 10 puntos, hojas tamao carta.
b. Las grficas pueden realizarse en computador, deben ser claras y mostrar los datos
correctamente, variables, datos y un ttulo que le designe, por lo tanto el tamao debe estar
ajustado al documento.