DISMINUCION EN PESO DE EMPAQUES DE BANANAS

BELLOZO PINEDA. D1, IBAEZ BORRERO. E1.

1. ESTUDIANTES UNIVERSIDAD DE SUCRE, FACULTAD DE EDUCACION Y

CIENCIAS, PROGRAMA DE BIOLOGIA, ASIGNATURA: DISEO
EXPERIMENTAL.

RESUMEN

El polietileno es probablemente el polmero que ms se ve en la vida diaria. Es el plstico ms

popular del mundo. Este es el polmero que hace las bolsas de almacn, los frascos de champ, los
juguetes de los nios, e incluso chalecos a prueba de balas. Por ser un material tan verstil tiene una
estructura muy simple, la ms simple de todos los polmeros comerciales.

Para la conservacin de los alimentos es muy til e indispensable proporcionando as un

experimento en el cual se meda la prdida de peso de las bananas en cinco tratamientos utilizando
polietileno y permanganato de potasio, polietileno, saco y nada (ambiente) de los cuales se
pretenda identificar cual era el ms indispensable para el mantenimiento del peso de las bananas y
su conservacin.

PALABRAS CLAVES: Polietileno, polmero, plstico, bananas, peso.

INTRODUCCION (cvne, 2011)-, cabe resaltar que tambin

El banano es una de las frutas preferidas por
los colombianos en la canasta familiar, con
altos contenidos de fibras y carbohidratos,
especialmente de un tipo llamados FOS
(FRUCTO-OLIGOSACARIDO) que apoya el
crecimiento de bacterias beneficiosas en el
colon. Adems de tener grandes
micronutrientes como el potasio (K),
magnesio (Mg), y el cido flico, tiene
taninos, sustancias con poderosas propiedades
de accin astringente.
Aproximadamente desde 1885, cuando se
iniciaron los cultivos de banano en el
magdalena con semillas de la variedad Gross
Michel, tradas de Panam, el banano el
banano se ha cultivado en nuestro pas y se ha
convertido en una de las frutas ms
importantes para la economa colombiana.
Sin embargo el banano presenta una vida de
anaquel corta debido al oscurecimiento
originado principalmente por la enzima
polifenoloxidasa, que afecta la calidad del
producto para el consumo y exportacin-
influyen factores ambientales como plagas,
hongos y/o insectos que comnmente
destruyen alimentos.
As se pretende determinar la conservacin
del banano y su peso exponindolo a distintos
tratamientos ya sea con el polietileno, en saco
y ambiente pero el objetivo es determinar e
identificar cual es mejor para obtener u fruto
sustentable y que no se pierda la cantidad de
nutrientes que este presenta y ayuda a la
calidad de vida y alimentacin de quien la
consume.
METODOLOGIA.
Se plante la hiptesis de que un
empaque mejora la efectividad de
prdida de peso en el promedio de
almacenamiento para las bananas.
Se utiliz un diseo completamente
aleatorio (DCA). Consista de cuatro
 tratamientos y cada tratamiento con
cinco repeticiones.
Por cada tratamiento se emplearon
veinte (20) parcelas experimentales y
por cada parcela se tenan diez (10)
pencas de bananas. GRAFICO BOXPLOT
Los tratamientos empleados fueron
los siguientes:
POLIETILENO Y
PERMANGANATO DE
POTASIO (KMnO4)
POLIETILENO.
SACO
AMBIENTE (NADA)
Se midi el porcentaje de prdida de
peso en el periodo de
almacenamiento.

RESULTADOS.
IMAGEN 1: Grafico del balance de prdida
de peso en las bananas respecto a cada
tratamiento.
R1 R2 R3 R4 R5 TOT MED
Utilizando el software Rstudio se demostr
AL IA
que los datos de la poblacin estaban
(Y) distribuidos normalmente, aplicando la
T 14 9. 9. 10 6. 50.0 10.0 prueba de Shapiro Wilk.
1 .1 4 3 .9 3
T 10 7. 14 14 18 65.0 13.0 Shapiro Wilk normality test.
2 .0 1 .2 .8 .9
T 18 17 14 16 23 90.0 18.0 W= 0.96131 P-value= 0.5704
3 .3 .5 .9 .2 .1 Del mismo modo se demostr la igualdad de
T 23 18 17 16 21 95.0 19.0 las varianzas aplicando la prueba de
4 .0 .0 .3 .8 .9 homogeneidad de varianzas utilizando la
prueba de Bartlett.

Para determina el ndice de prdida de peso Bartlett test of homogeneity of variances.

se utiliz la siguiente formula.
Bartletts k squared= 1.8809, df= 3, P-value=
PP: Prdida de peso. 0.5975.

Po: Peso inicial. CONCLUSION.

Pf: Peso final. Se demuestra que el empaque que

mejor ayudo en disminuir la prdida
PoPf de peso fue el del tratamiento 1
PP=
Po (polietileno y KMnO4).
Dependiendo del tipo de ambiente
que haya este influir positiva o
negativamente el progreso y
conservacin de los alimentos.
 El polietileno como conservador de
alimentos es indispensable en la
canasta familiar.

BIBLIOGRAFIA.

Ministerio de educacin. (2011). de la educacin (cvne).Bogot,

Mineducacion: Centro virtual de noticias COLOMBIA.: cvne. Recuperado de
http://www.mineducacion.gov.co.