KLASIFIKASI PROTEIN

Protein berasal dari bahasa Yunani; proteios, yang berarti pertama/yang mula-mula, protein
merupakan polipeptida dengan berat molekul tinggi sebagai struktur dasar semua sel hidup.
Protein kompleks: mengandung bahan tambahan yang bukan asam amino seperti: lipid dan
karbohidrat. Nitrogen dan sulfur merupakan dua unsur penting yang terdapat pada protein
dan tidak ada pada lemak dan KH. Protein disusun oleh asam amino. Asam amino terdiri atas
-karbon asam amino yang mengikat gugus amino, gugus karboksil, atom hirogen, dan
gugus/rantai samping tertentu (gugus R). setiapasamaminoterdiridariguguskarboksilat
(COOH) dangugusaminosertayangmembedakanasamaminosatudenganasamamino
lainnyayaitudenganadanyarantaisamping(R)

Terdapat 20 macam asam amino yang digunakan untuk mensintesis protein di ribosom. Sebab
kedua puluh asam amino ini saja yang memiliki sandi genetik.
Pengelompokan Berdasarkan Perbedaan Rantai Samping

Asam Amino Alifatik Non polar

Asam Amino Polar

Asam Amino Aromatik

Asam Amino bermuatan Positif

Asam Amino bermuatan Negatif