BACHILLERES
QUMICA II
Colaborador
Rosa Martha Chvez Maldonado
Asesora Pedaggica
Alejandro Gonzlez Villleda
Revisin de Contenido
Genaro Cisneros Vargas
M. Sergio Ros Carbajal
Gabriel Roca Nio
Javier Zaldvar Gonzlez
Diseo Editorial
Leonel Bello Cuevas
Javier Daro Cruz Ortiz
2
NDICE
INTRODUCCIN
PROPSITO 11
RECAPITULACIN 49
ACTIVIDADES INTEGRALES 50
AUTOEVALUACIN 53
3
CAPTULO 2. ESTRUCTURA ATMICA Y CAMBIOS
NUCLEARES 55
PROPSITO 57
2.2 RADIACTIVIDAD 76
RECAPITULACIN 116
ACTIVIDADES INTEGRALES 117
AUTOEVALUACIN 121
4
RECAPITULACIN GENERAL 123
AUTOEVALUACIN 126
GLOSARIO 128
5
INTRODUCCIN
Desde pocas remotas, posiblemente desde los griegos, el ser humano se ha visto en
una constante lucha por comprender ciertos aspectos de la naturaleza, tales como
querer saber cmo est hecha la materia o si una muestra de hierro se puede dividir
infinitamente, sin que dejen de ser hierro, stos y otros dilemas son los que siempre le
han preocupado al hombre.
En este sentido, el fascculo tiene como objetivo que reconozcas la estructura del tomo
y lo identifiques como la unidad bsica en la materia: para lograr lo anterior debers
llevar a cabo experimentos relacionados con las leyes ponderables y las propiedades
electromagnticas, revisar el modelo atmico de Bohr, y realizar clculos
estequiomtricos; todo lo anterior te podr servir para comprender, cuantificar e
interpretar el comportamiento de la materia y contar con los antecedentes necesarios
para iniciar el estudio de los enlaces qumicos.
7
CAPTULO 1
9
PROPSITO
Con la lectura de este captulo conocers cul es la Teora Atmica, esto lo logrars a
partir de la revisin: de las leyes ponderables y su aplicacin en experimentos; Modelo
Atmico de Bohr, realizando clculos estequiomtricos en la Teora Atmica. El conocer
lo anterior te permitir reconocer la existencia del tomo y contar con antecedentes
para iniciar el estudio de la estructura atmica.
11
12
CAPTULO 1. CUANTIFICACIN ELEMENTAL DE LOS
COMPUESTOS Y LA EXISTENCIA DEL
TOMO
13
Figura 1. Combustin de un tronco de madera.
Antes de poder subsanar estas deficiencias era preciso que los qumicos se
familiarizaran ms con los gases. Es por ello que el estudio de los mismo es tan
importante en la Qumica (vase fascculo 2 de Qumica I).
Figura 2. Antoine L. Lavoisier (1743-1794), cientfico francs que aplic la Cuantificacin a la Qumica, la que lo llev a
proponer la Ley de la Conservacin de la Materia.
14
Desde el principio de sus investigaciones, Antoine Laurent Lavoisier (1743-1794)
reconoci la importancia de las mediciones precisas. Lavoisier, siendo ms sistemtico,
utiliz la cuantificacin como instrumento para derribar viejas teoras que
entorpecan el progreso de la Qumica, ya que an en 1770 existan cientficos que
seguan aceptando la vieja concepcin griega de los cuatro elementos y de la
transmutacin ya que, por ejemplo, el agua se transformara en tierra, calentndola
durante mucho tiempo.
Durante 101 das, Lavoisier hirvi agua en un aparato que condensaba el vapor y lo
devolva al matraz, de manera que en el transcurso del experimento no se perda
sustancia alguna (pes el agua y el recipiente, antes y despus del experimento).
El sedimento (la tierra) apareci, pero el agua no vari de peso durante la ebullicin. Sin
embargo, una vez extrado el sedimento, result que el matraz pesaba menos,
justamente lo que pesaba el sedimento. Es decir, el sedimento no era agua convertida
en tierra, sino vidrio atacado por el agua caliente y precipitado como sedimento.
Las conclusiones obtenidas por Lavoisier fueron tan importantes, que los qumicos
aceptaron sin reserva el uso de la cuantificacin en sus investigaciones.
15
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No.1
Objetivo
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Experimento I
Objetivo
Determinar la masa de una vela y los productos de su combustin para identificar si hay
variacin.
Hiptesis
16
Qu necesitas?
Materiales Sustancias
Prevencin y seguridad
Cmo hacerlo?
Figura 3.
Usa el asa de alambre para sacar la vela del frasco. Enciende la vela y bjala
rpidamente hasta el fondo del frasco. Tpalo inmediatamente y observa lo que ocurre
con el equilibrio de la balanza, conforme se consume la vela. Registra el peso y anota el
dato.
17
Una vez extinguida la llama abre el frasco; sopla en l o bien invirtelo durante varios
minutos para dejar escapar los productos de la combustin. Coloca ahora el frasco con
la vela, el alambre y la tapa en la balanza. Pesa el conjunto y registra el dato.
Vuelve a sacar la vela con el alambre, encindela y colcala en el fondo del frasco sin
taparlo. Observa lo que ocurre con el equilibrio de la balanza conforme arde la vela.
Registro de observaciones
Experimento II
Objetivo
Observar el peso durante la fusin del hielo para identificar si hay variacin.
Hiptesis
Elabora una hiptesis en torno a la variacin de la masa durante la fusin del hielo.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Qu necesitas?
Material Sustancias
18
Prevencin y seguridad
Cmo hacerlo?
Coloca en la balanza el matraz Erlenmeyer de 500 ml con los 200 ml de agua tibia (35 a
40 C).
Figura 4.
Registro de observaciones
Experimento III
Objetivo
Determinar el peso de las sustancias que intervienen en una reaccin antes y despus
de la misma para identificar si hay variacin.
19
Hiptesis
Elabora una hiptesis que involucre la masa de las sustancias que intervienen en una
reaccin.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Qu necesitas?
Materiales Sustancias
Prevencin y seguridad
cido sulfrico. Lquido aceitoso sin color ni olor muy corrosivo sobre todos los tejidos
del cuerpo. La inhalacin de sus vapores causa graves daos pulmonares. El contacto
con los ojos puede causar prdida de la visin y su ingestin causa severos daos al
aparato digestivo.
Cmo hacerlo?
50 ml de cloruro 50 ml de cido
de bario al 5% sulfrico al 5%
Figura 5.
20
Coloca los dos matraces juntos en la balanza y registra su peso (figura 6).
Vierte el contenido de uno de los matraces en el otro y vuelve a colocar el matraz vaco
en la balanza junto al otro. Observa lo que ocurre en el matraz que contiene las
disoluciones y registra si se produce alguna variacin en el peso del conjunto.
Figura 6.
Registro de observaciones
Peso de los matraces uno vaco y otro con las disoluciones _______________________
Cuestionario de reflexin
Experimento I
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
21
Experimento II
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Experimento III
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
En su trabajo con los cidos y las bases (o lcalis), Richter observ que si se
mezclaban disoluciones de cidos y bases, stas se neutralizaban, es decir, la
mezcla no mostraba propiedades de cido ni de base. Estudi este fenmeno y midi la
cantidad exacta de diferentes cidos que se necesitaba para neutralizar una cantidad
determinada de una base particular y viceversa. Mediante mediciones cuidadosas
encontr que se requeran cantidades fijas y exactas.
Figura 7. Usando papel impregnado de extracto vegetal (tornasol, por ejemplo) se puede identificar si un lquido tiene
propiedades cidas o bsicas.
22
A partir de sus observaciones, y apoyndose en numerosos ejemplos, dedujo la llamada
Ley de los pesos equivalentes, la cual fue enunciada en 1799 y dice: Los pesos de
dos sustancias que se combinan con un peso conocido de otra tercera sustancia
son qumicamente equivalentes entre s.
Un ejemplo de ello es cuando queremos hacer agua de limn, pero todo depende de las
cantidades: para una jarra de agua de limn (1 litro) se utilizan dos limones y ocho
cucharadas (soperas) de azcar; pero si deseamos tener una agua de limn semi-agria,
se utilizarn cuatro limones y ocho cucharadas de azcar; y por ltimo, para una jarra de
agua agria se utilizan seis limones y ocho cucharadas de azcar. Cabe hacer notar que
esto se puede lograr variando las cantidades de azcar y manteniendo la de los limones.
Con estas suposiciones, y con ayuda de sus datos experimentales, Richter construy
una tabla de pesos equivalentes.
Bases cidos
La ventaja de estos clculos es que permitan predecir las cantidades de sustancias que
reaccionaran totalmente entre s; por ejemplo, en la tabla 1 se observa que 1 605 partes
de potasa (KOH) son neutralizadas por 427 partes de cido fluorhdrico (HF), segn la
nomenclatura de la poca, o por 577 de cido carbnico. Como puedes imaginar, la
posibilidad de predecir la cantidad de sustancia que reaccionara con tal cantidad de otra
sustancia era muy adecuada para la ciencia y la naciente industria qumica.
23
1.1.3 LEY DE LAS PROPORCIONES CONSTANTES O DEFINIDAS (JOSEPH LOUIS
PROUST)
En contra de lo propuesto por Berthollet estaba la opinin de Joseph Louis Proust (1754-
1826), quien al realizar un anlisis cuidadoso demostr, en 1799, que el carbonato de
cobre contena cobre, carbono y oxgeno en proporciones definidas en peso, sin
importar cmo se hubiera preparado en el laboratorio ni cmo se hubiera aislado de las
fuentes naturales. La proporcin era siempre de 5.3 partes en peso de cobre por
cuatro de oxgeno y una de carbono.
Figura 8. Sintetizado en el laboratorio u obtenindolo a partir de diferentes fuentes naturales, el carbonato de cobre siempre
tiene la misma composicin.
Proust demostr que en muchos otros compuestos ocurra lo mismo. As pues, formul
una generalizacin llamada Ley de las proporciones constantes, la cual dice: Los
elementos que constituyen o forman un compuesto siempre existen en ciertas
proporciones constantes, independientemente de las condiciones bajo las que se
hubiese formado el compuesto. Esta generalizacin tambin se conoce como Ley de
Proust.
24
Figura 9. En este ejemplo se observa que al exceder la cantidad de alguno de los elementos. Las proporciones se mantienen
(proporciones definidas).
Habrs notado que en algunas tasas, en donde se sirvi caf, se encuentran residuos
de
ste.
Existen proporciones?.
25
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 2
Objetivo
Hiptesis
Qu necesitas?
Materiales Sustancias
26
Prevencin y seguridad
cido sulfrico. Lquido aceitoso sin color ni olor muy corrosivo sobre todo en los tejidos
del cuerpo. La inhalacin de sus vapores causa graves daos pulmonares. El contacto
con los ojos puede causar prdida de la visin y su ingestin causa severos daos al
aparato digestivo.
Cmo hacerlo?
Numera los vasos del 1 al 4 y agrgales permanganato de potasio 0.1 M como se indica.
Vaso 1 Vaso 2
5 ml 10 ml
Vaso 3 Vaso 4
15 ml 20 ml
Figura 10.
Agrega una gota de tiosulfato de sodio 0.1 M al vaso numero 1, mueve con el agitador y
espera unos cinco segundos para ver si desaparece o no el color. Continua agregando
el tiosulfato gota a gota y agitando, hasta que desaparezca el color rosado. Registra el
nmero de gotas de tiosulfato de sodio empleadas y repite el procedimiento con los
vasos 2 al 4.
27
Registro de observaciones
1 ______________________
2 ______________________
3 ______________________
4 ______________________
Cuestionario de reflexin
1) Divide las gotas de permanganato de potasio, entre las gotas de tiosulfato de sodio
utilizadas para cada vaso.
1 5 y ______ = ______
2 10 y ______ = ______
3 15 y ______ = ______
4 20 y ______ = ______
Conclusiones
28
a) Composicin centesimal
Ejemplo
=
100 g de agua16 g de hidrgeno = 11.11 %
18 g de agua
18 g de agua 16 g de oxgeno
Clculo de porcentaje de oxgeno
100 g de agua x g de oxgeno
Otra aplicacin de la Ley de Proust nos ayuda a decidir, con base en los datos del
anlisis de una muestra, si sta es de tal o cual compuesto.
Ejemplo
x =
100 g de cloro16 g de oxgeno 18.39 %
87 g de cloro
1
Al hablar de composicin centesimal se est hablando de la composicin de cada elemento que se presentara en 100 g
de muestra del compuestos.
29
174 g de cloro 32 g de oxgeno
Segunda muestra:
100 g de cloro x g de oxgeno
=
100 g de cloro32 g de oxgeno 18.39 %
174 g de cloro
Puesto que los porcentajes de oxgeno son iguales en ambas muestras, tomando en
cuenta la Ley de Proust, podemos afirmar que se trata de la misma sustancia.
Por qu, toda muestra pura de sal comn tiene 39% en peso de sodio y 61% de cloro?.
A travs de sus estudios sobre los gases, John Dalton (1766-1844) averigu que dos
elementos pueden combinarse en ms de una proporcin, existiendo una gran variacin
en esas proporciones y que en cada variacin se forma un compuesto diferente.
Figura 11. John Dalton (1766-1844), cientfico ingls, cuyos trabajos sobre gases permitieron establecer la moderna teora
atmica.
30
ACTIVIDAD DE REGULACIN
CO Monxido de carbono
1) N + O2
_______________________ ____________________
_______________________ ____________________
____________________
2) H2 + O2
_______________________ ____________________
_______________________ ____________________
____________________
En el gas combustible se observ que tres partes en peso de carbono se combinan con
cuatro partes en peso de oxgeno (3:4). Por otro lado, tres partes en peso de carbono se
combinan con ocho partes en peso de oxgeno (3:8) para formar gas no combustible. En
estos casos se comprueba que las diferentes cantidades de oxgeno que se combinan
con una cantidad fija de carbono estn relacionadas por nmeros enteros sencillos
31
Gas A (CO2) Gas B (CO)
con lo cual podemos ver que la relacin de pesos de oxgeno que se combinan con
un mismo peso de carbono es de 2:1.
El enunciado general de hechos como los antes presentados, propuesto por Dalton en
1803-1804, se llama Ley de las proporciones mltiples, la cual propone: Cuando dos
elementos se combinan para formar ms de dos compuestos, los diferentes pesos
de uno que se combina con un peso determinado del otro guardan una relacin de
nmeros enteros sencillos.
Problema:
Los elementos plomo y oxgeno forman dos tipos diferentes de compuestos. El primero
contiene 92.832% de plomo y 7.168% de oxgeno. En el segundo compuesto existe
86.623% de plomo y 13.377% de oxgeno.
Resolucin:
Segn la ley, en los compuestos las masas de plomo que se combinan con una masa
constante de oxgeno deben estar en una relacin de nmeros enteros. Para
demostrarlo, los clculos se harn con base en un gramo de oxgeno. As pues, si
suponemos que en 100 g del primer compuesto hay 92.832 g de plomo y 7.168 de
oxgeno, la masa de plomo por un gramo de oxgeno ser.
92.832 g de plomo
12.950892 g plomo/g oxgeno
7.168 g de oxgeno
86.623 g de plomo
= 6.475518 g plomo/g oxgeno
13.377 g de oxgeno
32
Es evidente que las masas de plomo que se combinan con un gramo de oxgeno estn
en la relacin 2:1.
12.950892 2
=
6.475518 1
Estas dudas que aparecen como resultado del planteamiento de cada una de las leyes
ponderales se resuelven con la proposicin de la existencia de los tomos de los
elementos. Vayamos a este tema.
33
EXPLICACIN INTEGRADORA
LAS LEYES
PONDERALES
son
propuesta
por
menciona postula
que dice que se menciona que
que
RICHTER
DOS ELEMENTOS SE
COMBINAN EN MS DE
LA MATERIA NO SE UNA PROPORCIN SE
CREA NI SE LOS ELEMENTOS DE
TIENE UN COMPUESTO
DESTRUYE, SINO UN COMPUESTO DIFERENTE
SE TRANSFORMA SON CONSTANTES
CLCULO
PORCENTUAL DE
ELEMENTOS EN UN
COMPUESTO
34
1.2 TEORA ATMICA
1.2.1 ASPECTO HISTRICO
Al tratar de encontrar una explicacin racional para las propiedades de los gases y las
leyes ponderales, John Dalton lleg a la conclusin de que la materia era sencilla y
estaba constituida por pequesimos corpsculos indestructibles que, en homenaje
a los filsofos griegos, llam tomos. Esta teora atmica se present por primera vez
en una conferencia organizada por la Sociedad Literaria y Filosfica de Manchester el 21
de octubre de 1803.
La Teora atmica propuesta por Dalton puede resumirse en los siguientes postulados:
b) Todos los tomos de un mismo elemento son idnticos en tamao, forma, peso y
difieren de los tomos de cualquier otro elemento.
Estas observaciones han conducido tcitamente a la conclusin, que parece haber sido
adoptada universalmente, que todos los cuerpos de una magnitud perceptible, ya sea
lquidos o slidos, estn constituidos por un vasto nmero de partculas extremadamente
pequeas o tomos de materia, que se mantienen unidos mediante una fuerza de
atraccin que es ms o menos potente, de acuerdo con las circunstancias...
2
Los tomos compuestos posteriormente fueron llamados molculas, aunque en la poca de Dalton este trmino no tena
el significado actual.
3
Pronto se demostr que esta suposicin era falsa.
4
Este texto puedes leerlo en Chamizo, J.A.
35
a) La teora atmica y las leyes ponderales
Con base en las ideas anteriores, John Dalton pudo explicar de manera razonable las
observaciones de los qumicos de su poca, como son:
Ley de las proporciones mltiples, supongamos que los tomos A y B forman dos tipos
de compuestos. En uno de los compuestos (AB1) el tomo A se combina con un tomo
B. En el supuesto (AB2), lo hace con dos tomos de B. Esto implicara que la masa de
B que se combina con una cantidad fija de A (digamos un gramo) debe ser doble en el
segundo compuesto que en el primero o, en otras palabras, que la relacin entre las
masas de B, por gramo de A, en los dos compuestos debe estar en relacin de 2:1. Esto
es lo que sucede con el bixido de carbono, CO2 y el monxido, CO.
Como observamos, Dalton llam tomos a las partculas ltimas que forman a los
cuerpos. Sin embargo, no pudo obtener la masa o el peso absoluto de cada uno de
ellos, problema resuelto indirectamente, al establecer los pesos relativos entre ellos. As
pues, empez por la sustancia ms ligera de todas las conocidas, el hidrgeno
gaseoso, al cual le asign un peso de uno. Por lo tanto, los pesos relativos de todos los
otros elementos tena que ser mayores que ste; por ejemplo, se saba que una parte en
peso de hidrgeno se combinaba con ocho partes en peso de oxgeno (1:8 para formar
agua. Adoptando la regla de mxima simplicidad, Dalton supuso que la frmula del
agua era HO. De aqu concluy que un tomo de oxgeno pesaba ocho veces ms que
uno de hidrgeno; razonando de esta manera, prepar una tabla de pesos atmicos
relativos, que present en 1803.
5
Aunque masa y peso son dos conceptos diferentes, la masa relativa o el peso relativo son lo mismo.
36
Figura 12. Aparato empleado para la electrlisis del agua.
Cul es el peso o masa atmica del Hidrgeno(H) y del Oxgeno (O) segn
Dalton y Berzelius?.
Puesto que no era simple obtener los compuestos del hidrgeno con los otros
elementos, se cuestion si el hidrgeno era un patrn adecuado con el cual
comparar los pesos atmicos. As pues, ya que el oxgeno podra combinarse
fcilmente con muchos elementos y, por ello era simple determinar las proporciones de
combinacin, se pens dar al oxgeno un peso atmico conveniente, por lo que su peso
atmico se transform de 15.9 a 16.00. El patrn oxgeno = 16 se mantuvo hasta
mediados del siglo XX.
6
No viene el caso presentar aqu en qu consisten estas leyes. Basta que sepas que constituyeron la base para que
Berzelius calculara los pesos atmicos relativos. La explicacin de su existencia se dar en fascculos posteriores.
37
Debido a que se descubri la existencia de istopos7, y al conocimiento de las
relaciones que hay entre stos y el peso atmico, en 1961 las organizaciones
internacionales, tanto de qumicos como de fsicos, acordaron adoptar como peso
atmico estndar, el del carbono-12, al que se le asign, arbitrariamente, el peso
relativo de 12.00. Por lo tanto, el peso atmico de un elemento es un nmero que nos
permite comparar el peso de un tomo de este elemento con el de un estndar de
referencia8. Los pesos atmicos son pesos relativos, pues no se refiere al peso o la
masa real de un tomo individual. Sin embargo, veremos que se puede definir una
unidad de masa muy conveniente y relacionada con sus pesos atmicos.
Los tomos son tan pequeos que es difcil compararlos con algn objeto familiar.
Usando tres cifras significativas, la masa de un tomo de hidrgeno es 1.67 x 10-24 g, y
la de un tomo de carbono, es 1.99 x 10-24 g. El uso de estas cantidades tan pequeas
para expresar las masas de estos tomos resulta incmodo, ya que siempre nos
interesa comparar tomos entre s, resulta conveniente usar sus pesos en unidades de
masa atmica (conocida como uma, en donde 1 uma equivale a 1.661 x 10-24 g y se
define como la doceava parte de la masa de un tomo de carbono 12) en lugar de usar
gramos.
Las masas relativas de las molculas se pueden expresar de la misma manera que en
los tomos. Las masas moleculares se obtienen sumando las masas atmicas (en uma)
de todos los tomos presentes en la molcula, por lo que si tomamos las masas
atmicas de la tabla peridica tenemos:
1
Nmero Atmico
H
Smbolo
1.008
Masa Atmica (uma)
= 2.016 uma
7
Se llama istopo a aquellos tomos que siendo del mismo elemento poseen diferente masa atmica.
8
Hoy, cuando decimos que el peso atmico relativo del oxgeno es 15.9994, queremos decir que es 15.9994/12 veces ms
pesado que un tomo de carbono 12. Por ello, el peso atmico no tiene unidades. Sin embargo, la masa de un tomo s
tiene unidades, los gramos o, como veremos ms adelante, las unidades de masa atmica.
9
La estequiometra es la rama de la qumica que se encarga del estudio cuantitativo de los moles, las masa y los volmenes
de los reactivos y los productos que participan en una reaccin.
38
7 1
N H
14.007 1.008
= 17.031 uma
Ejemplo:
13 16 8
Al S O
27.00 32.00 16.00
La frmula Al2(SO4 )3 nos dice que dos tomos de Al estn combinndose con tres
grupos SO4 (llamados sulfatos); por ello el nmero total de tomos de S es 3, de O = es
3 x 4 = 12. En otras palabras, el Al2 (SO4)3 puede expresarse como Al2S3O12.
39
b) Masa Molar
De la misma manera que los objetos se pueden contar por docena, los tomos se
cuentan por moles, en nmero muy grande, 6.02 x 1023. Este nmero se llama nmero
de Avogadro10; por lo tanto, un mol de tomos es igual a un nmero de Avogadro,
es decir, 6.02 x 1023 tomos.
Los tomos son tan pequeos que en los trabajos de laboratorio no se podra trabajar
con dos o con 200 tomos. No se puede pesar cantidades tan minsculas, incluso con
las balanzas ms sensibles; es por ello que los qumicos inventaron una unidad, el mol.
Tal como se explic anteriormente, la masa de un tomo de oxgeno es de 16.0 uma, en
tanto que un mol de tomos (6.02 x 1023 tomos) de oxgeno tiene una masa de 16.0 g,
como se demuestra al utilizar el factor de transformacin de uma a gramos:
Masa de un mol de O =
uma tomos g
MO = 16 6.02 x 10 23 1.661 x 10 24 =
tomo mol uma
MO = 16 (1 g/mol) = 16 g/mol
Ejemplo:
1 16 8
H S O
1.008 32.00 16.00
10
En el fascculo 1 de Qumica I, ya hablamos de lo grande de este nmero; de la obra de Amadeo Avogadro lo hicimos en el
fascculo 2 de Qumica I.
11
1 uma equivale a 1.661 x 10-24 g/uma, la cual fue empleada como factor de equivalente.
40
En donde:
Ahora sabes que un mol est formada por 6.023 x 1023 partculas y que
adems tiene una masa en gramos numricamente igual a su masa
molecular. Algunas aplicaciones de estas relaciones se muestran a
continuacin.
Ejemplos
2) Clculo de tomos
Cuntos tomos de azufre hay en una muestra de este elemento que pesa 10.0 g?
16
1 mol de tomos de S 6.023 x10 23 tomos de S
S (10.0 g de S)
32.00 32.0 g de S 1 mol de tomos de S
41
3) Clculo de gramos
F
19.00
1 mol de tomos de F 19 g de F
( 8.46 x 1024 tomos de F) =
6.023 x 10 23 tomos deF 1 mol de tomos de F
267 g de F
ACTIVIDAD DE REGULACIN
2) Calcula cuntos moles y tomos de plata (Ag) existen en un anillo que contiene 2.5 g
de este material
42
c) Frmula qumica.
x Cualitativo, una frmula expresa una sustancia; por ejemplo, H2O representa al agua;
NaCl representa a la sal de mesa, etctera.
En el caso de K2SO4, la frmula emprica nos indica que un mol de unidades frmula
consta de dos moles de tomos de potasio, un mol de tomos de azufre y cuatro moles
de tomos de oxgeno.
Por tanto, la frmula de una sustancia expresa el tipo y nmero de tomos que estn
qumicamente combinados en una unidad de dicha sustancia. Hay diversos tipos de
frmulas, entre ellas estn:
Una frmula emprica12 expresa la relacin ms simple de nmeros enteros entre los
tomos en un compuesto, en tanto la frmula molecular expresa el nmero real de
tomos de una molcula, esto es, en la unidad ms pequea del compuesto.
Te has preguntado alguna vez cmo fue posible saber que la frmula del
agua es H2O?.
12
El trmino emprico se refiere a que se determina a partir de datos experimentales.
43
Para llegar a proponer la frmula de cualquier compuesto es necesario realizar
experimentos que consisten en determinar los elementos que forman los compuestos, el
porcentaje en peso de los elementos constitutivos del compuesto; la masa relativa de
cada elemento presente.
Figura 13. Aparato empleado en el anlisis por combustin de una sustancia. Cualquier cantidad de C o CO reacciona
formando CO2; cuando pasa por el CuO, el H2 reacciona formando H2O.
44
Conforme a estos datos y siguiendo los pasos anteriores podremos saber cul es la
frmula mnima de este gas.
* Calcular la masa (grs.) de cada elemento, tomando como base 100 gr. del compuesto
1 mol de tomos de N
Para el nitrgeno (25.93 g de N) = 1.852 mol de tomos de N.
14.00 g de Nitrgeno
1 mol de tomos de O
Para el oxgeno (74.07 g de O) = 4.629 mol de tomos de O.
16.00 g de Oxgeno
tomos de Nitrgeno
1852
.
N= = 1 (2) = 2
1852
.
tomos de Oxgeno
4.629
O= = 2.5 (2) = 5
1852
.
45
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Relacin de tomos
e) Formula molecular
1) Se calcula la frmula mnima (se retoman los 5 pasos para obtener la frmula
mnima).
2) Obtener la masa atmica de la frmula mnima obtenida.
3) Dividir la masa atmica experimental entre la masa atmica de la frmula mnima.
4) El nmero obtenido en el paso anterior multiplicarlo por la frmula mnima, por tanto
se obtiene la frmula molecular.
El siguiente ejemplo te mostrar cmo se usa la masa molecular con la frmula mnima
para calcular la frmula molecular.
Ejemplo
46
1) Calcular la frmula mnima.
1 mol de C
Para el carbono 85.69 g de C = 7.14 mol de C.
12.00 g de C
1 mol de H
Para el hidrgeno 14.31 g de H = 14.31 mol de H.
1.00 g de H
7.14 mol de C
=1
7.14 mol de C
14.31 mol de H
= 2.0
7.14 mol de C
CH2
47
ACTIVIDAD DE REGULACIN
48
RECAPITULACIN
Al revisar este esquema podrs realizar una sntesis sobre los conceptos ms
importantes del captulo
LEYES encontrando
PONDERALES explicacin en la
ta les como
TEORA ATMICA
(DALTON)
MATERIA ESTEQUIOMETRA
se constituye de de la
TOMOS
ya sea
MNIMA MOLECULAR
49
ACTIVIDADES INTEGRALES
En este apartado queremos que pongas en prctica los conocimientos que has adquirido
hasta el momento. Por tal motivo debers dar respuesta a lo que se te solicita a
continuacin:
1. Una muestra de sal contiene 0.224 g de sodio y 0.346 g de cloro. Otra muestra de
sal contiene 39.3% de sodio. Demostrar que lo anterior ilustra la Ley de las
proporciones definidas.
3. Cierto xido de hierro contiene 77.7% de hierro en masa. Un xido diferente contiene
69.9% de hierro de masa. Demostrar que la Ley de las proporciones mltiples se
cumple realizando los siguientes clculos:
a) Calcula la masa en gramos del cloro que se combina con un gramo de fsforo en
cada compuesto.
50
Masa molecular
6. Empleando hasta tres cifras significativas, expresa la masa de cada una de las
siguientes sustancias en uma.
a) un tomo de Cl
b) un tomo de Al
c) 200 tomos de B
Frmula mnima
10. A partir de los siguientes datos calcula la frmula mnima de un compuesto que
contiene 25.92% N y 74.07% O.
51
Frmula molecular
Composicin porcentual
52
AUTOEVALUACIN
Compara los resultados que obtuviste en tus actividades integrales con las respuestas
que a continuacin te presentamos.
3. 4.
a) 22.3 a) 0.29 en el primero y 0.17 en el
b) 30.1 segundo
c) (debido a que la segunda b) El primer caso: 1/3 y en el segundo:
proporcin result fraccionaria) 1/6
Masa molecular:
5. 6.
a) 354.24 u.m.a. a) 35.5 u.m.a.
b) ms pesado, ya que la masa b) 26.9 u.m.a.
molecular de C6H6Cl6 = 290.7 u.m.a. c) 2.162 x 103 u.m.a.
d) 2.41 x 1025 u.m.a.
7. 8.
a) u.m.a. a) 1.6611296 x 10-26
b) La sacarosa
Frmula mnima:
Frmula molecular
Composicin porcentual
13. C, 69.90%; H, 14.56%; O2, 15.53% 14. Al, 15.78%; S, 28.07%; O,56.15%
53
54
CAPTULO 2
2.2 RADIACTIVIDAD
2.2.1 Antecedentes Histricos
2.2.2 Modelo Atmico de Rutherford
2.2.3 Modelo Atmico de Bohr
2.2.4 Configuracin Electrnica
55
PROPSITO
Con el estudio de este captulo identificars cmo se estableci la estructura del tomo
y las aplicaciones que se dan en los cambios nucleares.
Esto lo podrs lograr mediante la comparacin de cada uno de los modelos atmicos,
realizando ejercicios y experimentos relacionados con estos modelos, y, revisando las
principales caractersticas de los cambios nucleares.
57
CAPTULO 2. ESTRUCTURA ATMICA Y CAMBIOS
NUCLEARES
Cuando se frota una regla de plstico sobre la piel o el cabello se observa que sta
puede atraer pequeos trozos de papel. Este fenmeno ya lo haban notado los griegos,
aunque ellos no usaban reglas de plstico, sino barras de mbar. Al frotarse con un
pao de lana, el mbar, adquiere una carga elctrica y, como la regla de plstico, puede
atraer objetos pequeos, como la paja; sin embargo no slo el mbar y la regla de
plstico pueden adquirir carga elctrica, tambin otros materiales, como el vidrio cuando
se frota con tela de seda. Pero resulta que la carga que adquiere del vidrio es distinta a
la del mbar, puesto que entre ambos salta una chispa cuando se ponen en contacto (si
la carga electrosttica es muy grande).
En general, se considera que los cuerpos adquieren carga elctrica cuando se frotan, lo
cual se debe a que los electrones pasan de un cuerpo a otro. De este modo, los
cuerpos adquieren carga positiva cuando pierden electrones y negativa cuando los
gana.
59
. a) Cargas elctricas de signo igual se repelen b) Cargas elctricas de signo contrario se atraen
Figura 14.
.
Asimismo, si dos cuerpos adquieren la misma carga, pero de diferente signo, y se ponen
en contacto, se volvern neutros porque sus cargas totales se redistribuyen de manera
uniforme, y si estos cuerpos se encuentran separados, pero conectados por un trozo de
alambre metlico, tambin se volvern neutros, lo cual demuestra que la carga es capaz
de fluir a travs del metal. Al paso de la carga por un alambre se le llama corriente
elctrica.
Por otra parte, las cargas no slo pueden transportarse a travs del metal, tambin lo
hacen a travs de las disoluciones, aunque con mayor dificultad tanto en el aire como en
el vaco, como se observa en los rayos o relmpagos. Un relmpago es una chispa que
se forma porque la atmsfera adquiere una carga y la tierra adquiere otra diferente; lo
mismo sucede si acercamos varillas de diferente carga.
60
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Materiales.
Barra de plstico.
Barra de vidrio.
Piel.
Tela (excepto lanas).
2 globos (suspendidos por hilos).
Procedimiento
61
Conclusiones.
62
a) Caractersticas de los rayos catdicos.
Fueron J. Plcker, Johann Hittorf y Williams Crookes quienes demostraron, en 1858, que
los rayos catdicos cuentan con las siguientes caractersticas:
2. Se desplazan en lnea recta, y se alejan del ctodo, a menos que los afecte una
fuerza externa.
63
4. Producen sombras, lo cual demuestra que los rayos catdicos no atraviesan
objetos slidos. (figura 19).
5. Hacen girar un pequeo molinete, lo cual tambin demuestra que los rayos
catdicos son partculas que tienen masa.
64
Electrn (primer partcula subatmica)
En 1895 Jean Perrin demostr en forma definitiva que la carga de rayos catdicos es
negativa, y dos aos despus, en 1897, descubri que su velocidad era
aproximadamente igual a la dcima parte de la velocidad de la luz y que sus
propiedades no dependan de la composicin del gas en el tubo de rayos catdicos.
Tambin en 1897, Joseph Thomson demostr, que los rayos catdicos son en
realidad corrientes de partculas negativas y adopt para stas el nombre de
electrones, propuesto en 1891 por Stoney.
Para cuantificar la masa de los electrones, Thomson modific el tubo de rayos catdicos
de tal manera que los rayos pasaran a travs de un colimador hasta llegar a una pantalla
de sulfuro de zinc colocada en el fondo del tubo, donde un campo elctrico y otro
magntico desviaban su trayectoria.
Robert Millikan llev a cabo en 1909 el experimento de la gota de aceite mediante el cual
encontr que la carga del electrn es de 1.6 x 10-19 coulombs. En este experimento,
Millikan roci aceite dentro de un recipiente y observ que una gota del mismo entre dos
placas metlicas, tras someterla a la accin de los rayos X, se cargaba negativamente, y
se aplicaba un alto voltaje la gota era atrada por una de las placas.
65
Figura 22. Experimento de la gota de aceite.
A partir de la relacin carga/masa del electrn y su carga se determin que la masa del
electrn es de 9.1 x 10-28 g. Se sabe que la masa de un tomo de hidrgeno ( el ms
ligero de todos los elementos) es casi dos mil veces ms pesada que la del electrn, lo
que significa que las partculas catdicas forman parte de los tomos.
Cuando el tubo de rayos catdicos no est por completo al vaco puede generar una
corriente de partculas positivas (protones), las que en 1886 estudi por primera vez
Eugen Goldstein. Estos rayos positivos o rayos canales se producen al chocar los rayos
catdicos con los tomos gaseosos del tubo, colisin que produce iones positivos que
viajan hacia el ctodo agujerado y lo atraviesan (figura 23).
Figura 23.
66
Goldstein, por medio de un tubo de rayos catdicos que contena hidrgeno y un disco
metlico perforado como ctodo, descubri los rayos canales, que viajan en direccin
opuesta a los catdicos y tienen carga positiva. Estos tubos son el principio de los
modernos tubos mercuriales. La carga positiva reside en el protn, partcula
fundamental cuya carga es igual a la del electrn, pero de signo opuesto, y masa
casi dos mil veces ms grande que la del electrn. El protn es un tomo de
hidrgeno que perdi un electrn.
En la primera dcada de nuestro siglo pareca claro que cada tomo contena regiones
con cargas positivas y negativas, la cuestin era saber cmo estaban distribuidas.
Al descubrir que los elementos emiten partculas minsculas se tena que descartar una
de las suposiciones fundamentales de la teora atmica de Dalton, la cual dice que
toda la materia est formada por partculas minsculas e indestructibles, las cuales
reciben el nombre de tomos.
Fue Joseph Thomson quien propuso el siguiente modelo: El tomo es una esfera
cuyo dimetro mide 10-8 cm, tiene carga uniforme y positiva, dentro de la cual flotan
electrones negativos, cuyo nmero es igual a la carga de la esfera, para que en su
conjunto el tomo resulte neutro Este modelo se conoce como pastel de pasas, donde
la masa del pastel es la carga positiva y las pasas los electrones. De acuerdo con l, la
rotacin de los electrones dentro de la carga positiva dara estabilidad al tomo. (Figura
24)
67
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 3
Experimento I
Objetivo
13
A partir de este momento se te dar a conocer cules son las prcticas que debers de realizar (en el laboratorio) para tener
derecho al exmen de acreditacin. Las prcticas estarn indicadas por la palabra OBLIGATORIA.
68
Hiptesis
Qu necesitas?
1 Piel de conejo
1 Barra de plstico
1 Pao de seda
1 Barra de vidrio
Prevencin y seguridad
Cmo hacerlo?
Frota la barra de plstico con la piel de conejo y acrcala a unos trocitos de papel.
Observa.
69
Registro de observaciones
Experimento II
Objetivo
Conocer el mecanismo de electrifican por contacto, para establecer que la materia tiene
cargas elctricas.
Hiptesis
Qu necesitas?
1 Piel de conejo
1 Barra de plstico
2 Pndulos electrostticos con esferas
Cmo hacerlo?
Frota la barra de plstico con la piel de conejo y con ella toca la esfera de uno de los
pndulos; repite la operacin con el otro pndulo. Enseguida acerca los dos pndulos.
70
Observa:
Registro de observaciones
Debido a que:__________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Experimento III
Objetivo
Conocer las propiedades de los rayos catdicos, para establecer que la materia tiene
cargas elctricas.
Hiptesis
A qu se debe que los tubos al vaco al conectar una corriente de alto voltaje, producen
un flujo luminoso?________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
71
Qu necesitas?
Prevencin y seguridad
Cmo hacerlo?
Conecta la bobina Tesla a una toma de corriente y acerca el electrodo al ctodo del tubo
de rayos catdicos y observa. Acerca el imn al tubo y observa.
Repite la operacin con el tubo de la cruz de Malta y despus con el molinete.
Observa.
Figura 28 . Tubo de Crookes con Cruz de Malta Figura 29 . Tubo de Rayos Catdicos con
molinete.
72
Registro de observaciones:
Cuestionario de reflexin
Y la de vidrio? __________________________________________________________
2. Qu es la electrificacin? ______________________________________________
_______________________________________________________________________
73
5. Por qu se mueve el molinete al acercar la bobina Tesla? _____________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Conclusiones
74
EXPLICACIN INTEGRADORA
LA NATURALEZA ELCTRICA
DE LA MATERIA
se abord en
CARGAS RAYOS
ELCTRICAS CATDICOS
LA MAYORA DE OBSERVAN
LOS CUERPOS DIFERENTES
TIENEN CARGA PARTCULAS
de tipo como el
siendo fundamentales
para el
MODELO ATMICO DE
THOMSON
75
2.2 RADIACTIVIDAD
2.2.1 ANTECEDENTES HISTRICOS
Entre los aos de 1900 a 1903 Joseph Thomson, Villard, Frederick Soddy y Ernest
Rutherford, tras experimentar en un dispositivo como el que se muestra en la figura 30,
concluyeron que existen tres tipos de emisiones radiactivas: alfa, la cual se compone de
iones He 2+ (partculas alfa D ); beta que se compone de electrones (partculas E ), y
gamma que no cuentan con ningn tipo de carga (rayos gamma).
Figura 30. Representacin esquemtica de la obtencin de los tres tipos de emisin radiactivas.
76
Es importante mencionar que el poder de penetracin de cada tipo de rayo es diferente:
en los rayos alfa es bajo, en los rayos beta regular, y en los rayos gamma es alto.
Rutherford puso a prueba el modelo de Thomson (conocido como pastel de pasas) con
sus experimentos sobre la radiacin alfa y demostr que tal modelo era insostenible.
Figura 31. Dispersin de las partculas alfa. Figura 32. Interpretacin de Rutherford al bombardeo de
tomos de oro con partculas alfa.
1. La mayor parte de las partculas alfa pasaban a travs de los tomos de oro,
supuestamente del empaque compacto con poca o ninguna desviacin, por lo que
Rutherford supuso que la mayor parte del tomo es espacio vaco.
77
Qu pasara si Rutherford, Geiger y Marsden hubieran utilizado partculas
Beta ( E ) en lugar de partculas Alfa ( D )?.
En virtud de que las partculas alfa son repelidas, Rutherford dedujo que deba existir
una parte del tomo ms pesada que las partculas alfa y de carga positiva, a la cual
llam ncleo atmico. Rutherford describi su modelo atmico como un sistema solar
en miniatura que consista en lo siguiente:
- En el ncleo se concentra la mayor parte de la masa del tomo y toda la carga positiva
(protones).
- Los electrones del tomo estn muy separados del ncleo, formando la superficie
externa del tomo.
Para darte idea de la magnitud del vaco que existe en el tomo, coloca en la lnea de la
portera de un campo de ftbol un pequeo baln o canica (el electrn) y a la mitad del
mismo una pelota de ping pong, beisbol, futbol o basquetbol (el ncleo) y apreciars el
enorme vaco que hay en el tomo.
78
En mayo de 1911, Rutherford public en el Journal of the Literary and Philosophical
Society de la ciudad de Manchester un informe sobre sus descubrimientos, el cul los
fsicos de esa poca tomaron con reserva, pues los electrones no podan mantener la
trayectoria circular que propona porque, de acuerdo con las leyes de electromagnetismo
clsico, un electrn o todo objeto elctricamente cargado, que est acelerado o cuya
direccin lineal es modificada, emite radiacin electromagntica, en tanto segn el
modelo de Rutherford el electrn debera emitir radiacin electromagntica, lo que
llevara a la disminucin de la energa del electrn, que en consecuencia describira una
trayectoria en espiral hasta caer en el ncleo. Vemos que al suponer que el electrn gira
alrededor del ncleo, Rutherford no logr impedir que se precipitara sobre ste. (figura
34).
Figura 34. En el modelo planetario del tomo, el electrn describira una espiral decreciente alrededor del ncleo hasta ocurrir
el colapso.
VENTAJAS DESVENTAJAS
-Surgi el concepto de Ncleo -Rutherford no logr evitar que el
Atmico. electrn se colapsara contra el
-Permiti explicar la distribucin de ncleo.
masas positivas y negativas en el
tomo.
-Sirvi para fabricar instrumentos
que detectan la radiacin D,E y J
ejemplo de ello es el contador
Geiger.
79
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Electrn:_____________________________________________________________
____________________________________________________________________
Protn:______________________________________________________________
____________________________________________________________________
Partiendo de las propuestas hechas por Thomson y Rutherford, Niels Bohr (1885-1962)
desarroll un modelo atmico mediante el cual pudo dar respuesta a las interrogantes
sobre los dos modelos anteriores.
Para lograr lo anterior, Bohr tuvo que recurrir a la fsica: la electricidad y el magnetismo,
estas reas dieron las bases para comprender el comportamiento de los electrones en
los tomos.
80
a) Espectros
Veamos cmo se pueden interpretar las propiedades de la luz mediante una teora
ondulatoria: cada onda se caracteriza por su longitud ( O ) (figura 35), amplitud y la
velocidad con que viaja; la longitud de onda determina su color y se representa por la
letra griega lambda ( O ); la amplitud determina su intensidad, es decir, su brillantez; la
velocidad de la luz es de 300 000 km/seg 3 x 108 m/s y se representan por la letra c;
la frecuencia se define como el nmero de ondas que pasan por un punto dado en un
segundo y se representa por la letra nu o ny (v), y la unidad de medida de la frecuencia
es de hertz (ciclos/segundo).
81
Figura 36. Espectro de la energa radiante o espectro electromagntico.
82
En 1802, el qumico ingls Williams Wollaston advirti mediante el primer
espectroscopio de rejillas, que el espectro de la luz visible tena dentro del arco iris
ciertas lneas oscuras de diferente grosor, lo que lo llev a descubrir las lneas oscuras
del espectro del sol, las cuales cien aos ms tarde cobraron gran importancia en las
investigaciones sobre la estructura del tomo.
83
Figura 39. Los espectros de distintos elementos permiten el anlisis espectral de las estrellas.
84
Espectro de lneas de emisin. Se produce cuando se hace pasar una corriente
elctrica a travs de un tubo que contiene un elemento gaseoso. Esto se observa en
los tubos de luces de nen, sodio o de mercurio. Una vez que la luz pasa a travs
del prisma se observan slo unas pocas lneas de colores.
b) El tomo de Bohr
85
Bohr propuso en 1913 una teora atmica que no slo explicaba los espectros de lneas,
sino tambin la causa por la que no caen los electrones al ncleo, modelo que le
permiti calcular la posicin de las lneas del espectro de hidrgeno (figura 42).
Bohr empez su estudio con el modelo del sistema solar de Rutherford, y al efecto
impuso limitaciones a la energa y al movimiento de los electrones. Tambin demostr
matemticamente que las lneas del espectro de hidrgeno se originan al pasar un
electrn de un nivel a otro, por lo que el electrn emite energa cuya frecuencia se
pude calcular, encontrando que ste gira en rbitas circulares o en radios bien definidos,
nunca en rbitas de radios intermedios.
Estos radios bien definidos tienen ciertos valores, los cuales se obtienen a partir de
nmeros positivos (1, 2, 3, etctera), a los que se les asigna la literal n, la que se
denomina nmero cuntico principal. Los valores de n se pueden sustituir en otra
ecuacin, lo que permite calcular las frecuencias de las lneas espectrales del hidrgeno.
Figura 43. Niveles principales de energa para el tomo de hidrgeno segn Bohr.
86
En este sentido, cuando los niveles energticos que ocupan los electrones se
encuentran en una situacin de energa relativamente baja, se dice que se encuentra el
electrn en un estado basal (n=1), y cuando se somete a altas temperaturas u otra
forma de energa, los tomos pasan a un nivel de energtico mayor, el cual se denomina
estado de excitacin. Al respecto, cabe hacer notar que cuando estos electrones
descienden un nivel energtico se presenta un decremento de energa, el cual se
manifiesta en forma de un fotn o cuanto de luz. La cantidad de energa que se
absorbe o se emite es igual a la diferencia de energa entre los dos niveles energticos.
Durante algn tiempo el modelo de Bohr fue en extremo atractivo, no slo porque explic
las enigmticas regularidades de los espectros de lneas, sino porque aadi la hiptesis
de que las propiedades qumicas dependen del nmero de electrones externos; as, hizo
posible contar con un modelo racional que explicar las propiedades qumicas peridicas
de los elementos. Su razonamiento es el siguiente:
Cmo slo son permitidos ciertos valores energticos especficos (designados por n = 1,
2, 3, 4...) para los electrones en los tomos, de la misma manera el nmero de
electrones en cada rbita tambin debe estar limitado, es decir, debe tener un mximo.
Este mximo es igual a 2n2. De esta forma, el nivel energtico con n = 1 tendr una
poblacin mxima de dos electrones >2 (1)2 = 2@; el segundo nivel >2(2)2 = 8@; el tercero
>2(3)2 = 18@; el cuarto >2(4)2 = 32@, y as sucesivamente.
La siguiente tabla presenta una lista de los 18 primeros elementos en relacin con el
aumento de su nmero atmico.
Tabla 3.
14
Representa la carga nuclear o el nmero de protones de un tomo.
87
El helio (He2) y el nen (Ne10) se llenan por completo y son qumicamente inertes; el
argn (Ar18) es otro elemento que no es reactivo, del que se debera esperar que tuviera
completo el tercer nivel hasta los 18 electrones, pero se observa que tan slo tiene ocho;
sin embargo, el argn se comporta como si tuviera su capa externa llena, lo mismo que
ocurre con los dems elementos pertenecientes a este grupo en la tabla peridica : Kr,
Xe y Rn. Na
O
Be
H He
H1 He2
n=1 Be4
O8
n=2 Na 11
n=3
APORTACIN LIMITACIN
88
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 4
ESPECTROS DE EMISIN
Objetivo
c) A qu se le llama espectro?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
d) Qu es el espectro electromagntico ?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
e) Por qu se dice que los espectros de lneas son como las huellas dactilares?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
89
Experimento I
Objetivo
Hiptesis
Qu necesitas?
Materiales Sustancia*
Prevencin y seguridad
Cmo hacerlo?
Toma por medio de la porta-asa, un poco de cada una de las sustancias y colcala a la
flama del mechero:
Cloruro de estroncio
Cloruro de litio
Cloruro de potasio
Cloruro de bario
Cloruro de cobre
Cloruro de sodio
90
Observa la coloracin de la flama en forma directa y luego por el espectroscopio.
NOTA: Antes de poner a la flama una sal en el alambre, introduce ste en el vaso que
contiene cido clorhdrico para lavarlo y en seguida ponlo a la flama del mechero con el
fin de eliminar impurezas. Repite la operacin hasta que el alambre no d coloracin a
la flama.
Registro de observaciones
Cloruro de litio
Cloruro de potasio
Cloruro de bario
Cloruro de cobre
Cloruro de estroncio
Cloruro de sodio
91
Experimento II
Objetivo
Hiptesis
Qu necesitas?
1 Bobina Tesla
1 Espectroscopio
1 Soporte Universal
Prevencin y seguridad
Cuando uses aparatos elctricos toma los cuidados necesarios, la bobina Tesla debes
usarla por periodos de 20 segundos y no debes tocar el electrodo.
Cmo hacerlo?
92
Figura 46. Espectroscopa por induccin de rayos catdicos.
Registro de observaciones
Cuestionario de reflexin
93
3. Cul es la diferencia entre el espectro de la luz solar y los observados ?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Conclusiones
94
Tabla 4. Muestra de los valores de n y l y las formas de las rbitas.
1 0 circular
2 0 elptica
1 circular
0 elipse excntrica
3 1 elipse
2 circular
Pero ni siquiera dos nmeros cunticos n y I explicaron todas las particularidades raras
de los espectros. Por ejemplo, si el tomo radiante se coloca en un campo magntico, el
desdoblamiento de rayas espectrales se efecta de modo distinto (efecto zeeman), esto
indica que el electrn en la rbita es sensible al campo magntico; tal sensibilidad se
manifiesta slo si hay subniveles de energa, los cuales estaban definidos por tres
nmeros cunticos n, l y m de los cuales los dos primeros ya se conocen, en tanto que
el tercero (m) se conoce como nmero cuntico magntico o de orientacin, cuyos
valores van desde -l hasta + y; por ejemplo, si l = 2, m puede valer -2, -1, 0 ,1 y 2, y
existen cinco orientaciones diferentes de las rbitas como lo muestra la tabla 5.
95
Aportaciones y limitaciones del modelo de Bohr-Sommerfeld
- Aun cuando la visin actual es mucho ms compleja, lo que nos interesa en este curso
es explicar cmo las propiedades de los tomos tienen que ver con los niveles y
subniveles que ocupan sus electrones ms externos, y para ello nos bastar el modelo
de Bohr y Sommerfeld.
Si algn valor puede adjudicarse a las teoras de la estructura ello debe comprender el
de ser capaces de explicar las diferencias de reactividad de diversos elementos y
tambin el por qu de las propiedades fsicas y qumicas de los elementos, as como la
forma en que se repiten en la tabla peridica. La periodicidad de los elementos descarta
en forma definitiva a la masa o al nmero atmico como factores determinantes de la
reactividad qumica, por lo que los ncleos atmicos no son los responsables de la
conducta qumica de los elementos. Debemos buscar la explicacin en la arquitectura
configuracional de los electrones externos a fin de saber por qu los elementos actan
como lo hacen.
96
Cada nivel de energa est ubicado ms lejos del ncleo y los electrones en estos a
distancias ms grandes tienen mayor cantidad de energa. El orden de los principales
niveles de energa es de:
1<2<3<4<5<6<7
Como se observa en la tabla 6, el nmero de electrones para cada uno de los niveles es
limitado, los cuales se pueden calcular con la frmula 2n 2.
n=1 s 2 2
n=2 s 2 8
p 6
s 2
n=3 p 6 2
d 10
s 2
p 6 32
n=4 d 10
f 14
Los principales niveles de energa tienen subniveles u orbitales que se identifican con las
letras s, p, d, f, en el orden siguiente:
97
Figura 47. Orden de llenado de los subniveles atmicos de acuerdo con el principio de construccin progresiva.
cinco electrones
2 p5
98
Elemento Configuracin electrnica
He2 1 s2
Li3 1 s2 2s1
C6 1 s2 2s2 2p2
F9 1 s2 2s2 2p5
Fe26 1 s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d6
ACTIVIDAD DE REGULACIN
H1 _______________________________________________________________
Be4 _______________________________________________________________
B5 _______________________________________________________________
N7 _______________________________________________________________
O8 _______________________________________________________________
Ne10 _______________________________________________________________
Ga31 _______________________________________________________________
a) Espn
Samuel Goudsmit propuso un cuarto nmero cuntico (ms) que describe las dos
formas en que un electrn puede orientarse con respecto de un campo magntico. Se
puede considerar que un electrn rota alrededor de su propio eje, ya sea en el sentido
de las manecillas del reloj (-1/2) o en el sentido opuesto en relacin con el campo
(+1/2); a esta rotacin o giro se le conoce con el nombre de espin electrnico.
99
La ubicacin de los electrones en los tomos se puede describir en funcin de los cuatro
nmeros cunticos: n, 1, m y ms. Sin embargo, cabe hacer mencin que no pueden
existir dos electrones en un mismo tomo con sus cuatro nmeros cunticos iguales.
n l m ms
1 0 0 + _____
1s
1 0 0 - n=1
Si dos electrones del tomo de helio tuvieran espines iguales, estaran sin aparear.
n=1 n=2
H1 ___
1s
100
N7 ___ ____ ____ ____ ___
1s 2s 2px 2py 2pz
ACTIVIDAD DE REGULACIN
B5 ________________________________________________________________
C6 ________________________________________________________________
F9 ________________________________________________________________
Ne10 ________________________________________________________________
K19 ________________________________________________________________
Rb37 ________________________________________________________________
Cules son las partes que conforman la tabla peridica de los elementos qumicos?
*Cabe hacer notar que el Helio (He2) corresponde al bloque s, por lo tanto se ubica en el
subnivel 1s al igual que el hidrgeno (H1)
101
Figura 48. Distribucin de la configuracin electrnica en la tabla peridica.
Pr59 ( 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d10 4p6 5s2 4d10 5p6 6s2 4f3 )
102
ELEMENTOS REPRESENTATIVOS Y DE TRANSICIN
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Nmero atmico.
1) 14 6) 88
2) 25 7) 33
3) 66 8) 57
4) 74 9) 45
5) 2 10) 20
103
EXPLICACIN INTEGRADORA
x De un modelo atmico sin estructura e indivisible (de Dalton) se pas a uno con
carcter elctrico constituido por una esfera elctrica positiva en la que se encuentran
los electrones, propuesto por Thomson.
x Con Rutherford aparece el ncleo, que concentra la mayor parte de la masa del tomo
y toda la carga positiva.
Cabe hacer notar que el modelo atmico de Bohr slo funciona para el tomo de
hidrgeno (un protn y un electrn)
104
2.3 FENMENOS NUCLEARES
2.3.1. ISTOPOS
El hombre siempre ha vivido a merced de las radiaciones y seguir viviendo con ellas.
stas se encuentran en el agua que se bebe, proveniente del uranio y el radio; la leche
contiene potasio -40; los vinos aejados contienen tritio y el cuerpo humano produce
aproximadamente 400 000 desintegraciones radiactivas por minuto.
Este trmino se emplea para referirse a los tomos del mismo elemento que tiene
diferente nmero de neutrones en el ncleo.15
15
Tomado de Garritz, A y Chamizol, J. Qumica. Addison-Wesley Iberoamericana, 1994, USA. pp. 95.
105
a) Istopos y sus aplicaciones.
Estudio de las reacciones qumicas. Con el uso del tritio, carbono-14, oxgeno-18,
sodio-24, fsforo-32 y azufre-35 y de contadores de Geiger se puede seguir la
trayectoria de los tomos radiactivos a travs de todos los pasos intermedios de un
metabolismo o de la obtencin de un producto. Asimismo, se estudian muchos procesos
qumicos y bioqumicos tanto en matraces como en plantas y animales. Tambin se
pueden usar istopos no radiactivos como deuterio, carbono-13, oxgeno-17,
etctera.
Esterilizacin. Se irradia a los machos con rayos gamma, los cuales alteran sus clulas
reproductivas y se les esteriliza.
2.3.2 NEUTRN
La tercera subpartcula estable haba pasado inadvertida hasta que Rutherford predijo su
existencia en 1920. Walter Bothe observ, en 1930, la primera evidencia de sta. En
1932 James Chadwick repiti el trabajo de Bothe y observ partculas de gran energa
sin carga, esencialmente de la misma masa del protn, que en la actualidad se conocen
como neutrones.
106
Uno de los factores relacionados con la estabilidad nuclear es la relacin favorable
neutrones-protones. Para los elementos ligeros esta estabilidad se presenta en los
ncleos con una relacin cercana a un protn por cada neutrn. Segn aumenta el
nmero de protones, se necesita mayor nmero de neutrones para que los ncleos sean
estables porque con ello se reduce la repulsin entre protones.
4 16 40 88 208
2 He, 8 O, 20 Ca, 38 Sr y 82 Pb
En este sentido, las radiaciones ms comunes que se emiten desde el ncleo de los
istopos radiactivos son: las partculas alfa, las partculas beta, y los rayos gamma.
Sin embargo, un istopo radiactivo no emite simultneamente partculas alfa y beta, sino
que por lo general, los rayos gamma se emiten con las partculas alfa o beta, debido a
los ajustes de energa interna del ncleo del tomo.
radiacin
Gamma J 0 0 C alta electromagntica baja
Vida Media
Si se tiene un gramo de radn-19, despus de cuatro segundos slo quedan 0.5 gramos,
pues la mitad del material se ha transformado en polonio.215; despus de ocho segundo
habr 0.25 g, y despus de 12 segundos habr 0.125 g. No es posible decir cuando se
desintegra un cierto tomo, pero s podemos predecir el tiempo que requerir para que
se desintegre la mitad de un gran nmero de ellos.
16
En este tema el subndice ser utilizado para indicar el nmero de neutrones de un elemento.
107
2.3.3 ENERGA DE AMARRE
Uno de los grandes hallazgos del siglo XX es el hecho de que las masas de los
tomos son siempre inferiores a la suma de las masas, de los protones y neutrones
individuales que los forman. Por ejemplo, la masa calculada para los dos protones y
dos neutrones del helio es 4.03298 y la determinada experimentalmente es de 4.002603;
la prdida de masa es de 0.030377. Einstein demostr que esta prdida de masa no
implica que desaparezca, sino que se transforma en energa de acuerdo con su
ecuacin.
E = m c2.
De esta manera, los 0.030377 uma se convierte en 4.647681 x 10-13 joules. Esta
cantidad puede parecer ridcula, pero debe tomarse en cuenta que se refiere a la
formacin de un solo tomo de helio. Cuando se formasen 4.002603 g de helio se
liberara una energa 6.02 x 1023 veces mayor; casi 280 mil millones de joules, cantidad
de energa suficiente para hacer hervir casi 100 toneladas de agua.
La fisin nuclear se define como el proceso mediante el cual un neutrn choca contra
un ncleo pesado, dividindolo en dos o ms ncleos ligeros (figura 50).
Durante este rompimiento se libera energa y a la vez, neutrones que tienden a chocar
contra otros ncleos pesados, en el cual se repite el proceso de rompimiento, una y otra
vez. Dicho fenmeno se conoce como reaccin en cadena. Un ejemplo muy conocido
por la mayora es el que ocurre con un grupo de fichas de domin acomodadas en
forma de tringulos, cuyo extremo se golpea y acto seguido se observa una serie de
impactos que derriban todas las fichas.
108
Figura 50. Ilustracin de una reaccin en cadena.
a) Reactor Nuclear.
Qu es un reactor nuclear?.
De qu partes se compone un reactor nuclear?.
109
Combustible. Son barras de U3O8 con 0.7% de uranio-235.
Moderador. Frena a los neutrones; suele emplearse agua ligera, agua pesada
( 21H 2 O o 21D 2 O ) o grafito.
Qu es la fusin nuclear?.
17
La bomba lanzada el 6 de agosto de 1945 durante la Segunda Guerra Mundial, tena uranio-235 y la segunda, el 14 de
agosto de este ao tena plutonio -no; 238. La prdida de vidas humanas se ha calculado en 200 000. El poder explosivo de
cada una de las bombas era de 0.02 megatones. Un megatn equivale a la energa liberada por un milln de toneladas de
dinmita, y 50 kg de uranio 35 o plutonio 235 liberan esta misma cantidad de energa.
110
La fusin nuclear es entendida como un proceso por el cual dos ncleos ligeros se
combinan o funden para producir un elemento ms pesado, ejemplo de ello es la
reaccin que se efecta en el sol ya que un ncleo de hidrgeno (1 H) se combina con
otro ncleo de hidrgeno (1 H) para que a partir de esta combinacin se obtenga una
gran cantidad de energa y un ncleo de helio( 21H + 31H 4 1
2 He + 0 n + 4.0 x 10
11
cal).
3 (Liberacin
1H Energa)
H
4
2 He
2
1H
Para llevar a cabo una fusin de los istopos del hidrgeno deben cumplirse tres
condiciones:
Hay dos procedimientos para desarrollar la fusin nuclear con el objetivo de producir
electricidad:
2. Uso de los rayos lser o haces de electrones para unir los tomos de hidrgeno.
Las reacciones de fusin son la fuente de energa de las estrellas jvenes como nuestro
Sol. En los reactores Tokamak se han alcanzado temperaturas de 200 millones de
grados celsius, una densidad de 1013 partculas por centmetro cbico y un
confinamiento de 0.05 segundos. Los cientficos esperan que para el ao 2000 a 2020
se construya una planta piloto que convierta en energa elctrica la energa generada en
la fusin, tal como se realiza en las plantas de fisin nuclear. Ahora bien, la primera
reaccin nuclear artificial de fusin la realiz Rutherford en 1919 al bombardear con
partculas alfa una muestra de nitrgeno, de donde obtuvo oxgeno y un protn:
111
Figura 53. Muestra del bombardeo con partculas alfa.
Las reacciones de fusin nuclear producen mayor cantidad de calor por unidad de masa
que las reacciones de fisin.
La bomba de hidrgeno tiene los dos cambios nucleares: la energa calorfica que se
necesita para llevar a cabo la reaccin de fusin de hidrgeno se obtiene por medio de
una explosin por fisin nuclear (bomba atmica), y la energa que se libera de una
reaccin de fusin nuclear (bomba de hidrgeno) se ha estimado que es casi 15 veces
ms que la liberada en una reaccin de fisin nuclear.
La fusin nuclear podra utilizarse para producir energa elctrica en lo futuro porque se
cree que estas plantas produciran menos contaminacin trmica, menos radiacin
nuclear y tendran menor riesgo de accidentes nucleares que las plantas de fisin
nuclear. An cuando las aguas naturales contienen deuterio en proporcin de una parte
por cada 7 000 partes de hidrgeno, se estima que, una vez desarrollado un proceso de
fusin adecuado, se podr suministrar al mundo el nivel actual de energa durante un
billn de aos con el deuterio y el hidrgeno que contienen los ocanos.
112
Aplicacin de la fusin nuclear
Mediante sta se explica la formacin de los ncleos de los elementos por la fusin
nuclear en las estrellas.
Figura 54. Diseo de una bomba atmica. Para unir las dos masas se requiere un explosivo convencional.
113
Tabla 8. Caractersticas de la fisin y la fusin.
Fisin Fusin
Fenmeno que sucede Los ncleos mas pesados se Los ncleos, ligero forman ncleos
dividen ms grandes
235
Istopos utilizados U, 239Pu y algunos ms Deuterio, tritio y litio
Disponibiidad de la Las Buenas Fuentes son limitadas Casi ilimitada y a bajo costo
materia prima y Caras, aunque existe gran
cantidad de minerales de baja
concentracin
Cmo se inicia la Sucede cuando un ncleo Ocurre si la temperatura es
reaccin fisionable absorbe un neutrn bastante elevada y las partculas
no estn muy separadas
Se bombardea el material Una bomba de fisin produce la
fisionable con un deutern temperatura de reaccin; en un
reactor se usa la accin elctrica y
magntica.
Cmo se mantiene la Por la reaccin en cadena cuando Confinando el plasma caliente
reaccin el material tiene la masa crtica y para que no se enfre
los neutrones son retardados por
el moderador.
Cmo se controla Con barras de control que Con campos magnticos
absorben neutrones
Istopos radiactivos Muchos Casi ninguno
formados
Se necesita blindaje? S, porque los productos de la Si, porque los neutrones del
fisin son radiactivos proceso pueden hacer radiactivas
las paredes.
Comparacin de la Menor Mayor
energa producida por
gramo de combustible
114
EXPLICACIN INTEGRADORA
Las reacciones nucleares difieren de las reacciones qumicas por la circunstancia de que
en ellas intervienen las partculas nucleares, en lugar de electrones externos, y pueden
interconvertir materia y energa. El proceso de desintegracin radiactiva suele emitir
partculas alfa, beta y rayos gamma, de manera que los productos son ms estables que
el ncleo que se desintegra.
Uno de los aspectos ms prometedores a largo plazo de la fusin nuclear del deuterio es
la posibilidad de contar con energa ilimitada.
115
RECAPITULACIN
se conforma por
consta de
inicia es estudio de
con la NEUTRN ISTOPOS
ANTECEDENTES CONFIGURACIN
CARGA TUBO DE RAYOS ELECTRNICA ENERGA DE FUSIN
ELCTRICA CATDICOS AMARRE NUCLEAR
que aborda
FISIN y sus
y sus y el MODELO NIVELES DE TABLA donde NUCLEAR
ATMICO ENERGA PERODICA
APLICACIONES
CARACTERSTICAS MODELO ATMICO LA MASA SE
DE THOMSON ESPIN TRANSFORMA
(m) EN ENERGA
RUTHERFORD BOHR se conforma de
ejemplo algunas
consta de SUBNIVELES de ello aplicaciones
con sus son en
y los (S, P, d, f)
POSTULADOS
que propuso PERODO
REACTOR
PARTCULAS PARTCULAS ESPECTROS No. CUNTICO NUCLEAR
NEGATIVAS POSITIVAS PRIMARIO (n) GRUPOS
(ELECTRN) (PROTN) MEDICINA
con REACCIONES
BLOQUES QUMICAS
SOMMERFIELD FSILES
SUBNIVELES
propuso el
Despus de haber revisado este esquema podrs realizar una sntesis de los conceptos
ms importantes del captulo.
116
ACTIVIDADES INTEGRALES
En este apartado podrs poner en prctica lo que has aprendido a lo largo del captulo,
por lo que te recomendamos realizar todo lo que se te pide.
a) rbitas
b) Regiones
c) Niveles de energa
a) n, l, m, s
b) s, p, d, f
c) K, L, M, N
II. Anota en los renglones la respuesta que consideres correcta, o bien, las que
consideres correctas.
117
c) Cuntos electrones d tiene este tomo? _________________________________
____________________________________________________________________
a)
Na11______________________________________________________________
b)
Ca20______________________________________________________________
c)
Zn30______________________________________________________________
d)
La57______________________________________________________________
e)
Ge32______________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
118
10. Escribe un istopo radiactivo que se utilice en:
a) Investigacin
____________________________________________________________________
b) Agricultura
____________________________________________________________________
c) Industria
____________________________________________________________________
d) Medicina
____________________________________________________________________
11. Explica los siguientes procesos de un reactor nuclear cuya funcin es producir
electricidad:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
119
13. Cules son las ventajas y desventajas de la fisin nuclear sobre la fusin nuclear?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
__________________________________________________________________
120
AUTOEVALUACIN
2. (b) s, p, d, f
4. a) Mximo de 18 electrones
b) Mximo de 10 electrones
c) Mximo de 8 electrones
4 4 0 0 0
8. a) 2 D, 2 He b) 1 E, 1 e c) 0J
d) 11 p, 11H e) 01 n
121
11. a) Absorben neutrones.
b) Aminora la velocidad de los neutrones.
c) Mediante las varillas de control en el fondo del reactor.
d) El vapor que se produce en el reactor nuclear pasa a una turbina, la cual mueve
el generador que produce energa elctrica.
12. Porque todava no se logra cumplir los tres requisitos para que se efecte una
reaccin de fusin que son: temperatura y densidad elevadas y confinamiento
suficiente para que la reaccin se mantenga por s sola.
13. Los reactores de fisin nuclear ya se usan en la actualidad, pero no existe todava
la tecnologa para obtener los reactores de fusin nuclear.
Las reacciones de fisin nuclear producen mayor contaminacin que las reacciones
de fusin nuclear.
Las fuentes de materia prima para la fisin son caras y para la fusin son a bajo
costo.
122
RECAPITULACIN GENERAL
ESTRUCTURA
ATMICA
se divide en
consiste en se refiere
abordar
COMPONENTES CAMBIOS
DEL TOMO NUCLEARES
LEYES TEORA
PONDERALES ATMICA
CONFIGURACIN
ELECTRNICA
123
ACTIVIDADES DE CONSOLIDACIN
Estas actividades han sido diseadas para que pongas en prctica los conocimientos
que has adquirido a lo largo del fascculo, por lo que te recomendamos que las lleves a
cabo.
1. Menciona cules son las leyes ponderables y la(s) caracterstica(s) de cada una de
ellas.
Ley Caracterstica
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
124
3. Explica cul es la relacin carga -electrones que existe en un cuerpo.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Fisin:
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Fusin:
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
125
AUTOEVALUACIN
En este apartado podrs identificar los aciertos y/o errores que tuviste en las
Actividades de Consolidacin. Para poder cumplir con este objetivo te proporcionamos
las respuestas y procedimientos que debiste haber considerado.
1.
Ley Caractersticas
3. Los cuerpos adquieren cargas positivas cuando pierden electrones y carga negativa
cuando ganan electrones.
126
4. Radiacin: es un fenmeno que se presenta en los elementos con propiedad
de emitir radiaciones debido a los electrones.
127
GLOSARIO
Agua Pesada. Agua que contiene deuterio, un istopo pesado del hidrgeno, 2 H.
1
Barras de control. Barras de material como cadmio o aceros obrados que actan como
absorbedores de neutrones (no slo moderadores) y se utilizan en los reactores
nucleares para controlar los flujos de neutrones y, por lo tanto, las velocidades de fisin.
Base. Tambin llamada lcalis, es una sustancia de sabor amargo que cambia el color
de los indicadores de manera opuesta al producido por los cidos.
Cmara de niebla. Equipo con el que se observan las trayectorias de las partculas alfa
cuando las molculas de vapor se condensan sobre ellas y forman rastros de niebla.
Defecto de masa. Diferencia que existe entre la suma de la masa de todas las
partculas subatomcas individuales que forman un tomo y la masa real de dicho tomo.
Cantidad de materia transformada en energa al construir un tomo a partir de sus
partculas constitutivas.
128
Electrn. Partcula subatmica con una masa de 0 00055 uma y una carga de 1-.
Fenolftalena. Extracto que se emplea para identificar si una sustancia es cido o base,
de acuerdo con el color que adquiere, por lo que se dice que es un indicador cido-
base.
Fisin nuclear. La ruptura de un ncleo pesado para formar dos ncleos ms ligeros.
Fluorescencia. Absorcin por una sustancia de una radiacin de elevada energa con la
subsiguiente emisin de luz visible.
Frecuencia. Intervalo de tiempo necesario para que pasen por un mismo punto dos
crestas (o dos valles) de una onda.
Fusin nuclear. Combinacin de dos ncleos ligeros para producir uno pesado.
Longitud de onda. Distancia entre dos crestas (o dos valles) consecutivas de una onda.
129
Moderador. Sustancia (hidrgeno, deuterio, oxgeno o parafina) capaz de disminuir la
velocidad de los neutrones por colisiones.
Molcula. Partcula producida por la asociacin qumica de varios tomos y que puede
existir estable en estado libre. En la poca de Dalton se utilizaban como sinnimos los
trminos tomo y molcula. Andr Marie Ampere (1775-1836) empez a utilizar los
trminos tomos y molcula en su sentido moderno.
Neutrn lento. Neutrn rpido que ha sido frenado por colisin con un moderador.
Neutrn rpido. Neutrn expulsado de una reaccin nuclear con una gran energa
cintica.
Nmero atmico. Nmero de protones del ncleo. Nmero entero que identifica a cada
elemento.
Protn. Partcula subatmica con una masa de 1.0073 uma y una carga de 1 + que se
encuentra en los ncleos atmicos.
130
Quantum: Cantidad mnima de energa que puede emitirse, propagarse y absorverse.
Rayo catdico. Haz de electrones que van del electrodo negativo al positivo, en un tubo
de rayos catdicos.
Reaccin en cadena. Reaccin que una vez iniciada se mantiene y expande por s
misma.
Reactor generador. Reactor nuclear que produce ms material fisionable del que
consume.
131
BIBLIOGRAFA CONSULTADA
AGUILAR, A., J. Flores, J.: Una Ojeada a la Materia. Coleccin La ciencia desde
Mxico, nm. 3, Fondo de cultura Econmica, Mxico, 1986.
KEENAN, Ch. W., Kleinfelter, D.C. y Wood, J. H.: Qumica General Universitaria.
CECSA, Mxico, 1986.
WHITTEN, K.W. y K.D. Gailey: Qumica General. 1a. edicin, Interamericana, 1987.
132
COLEGIO DE
BACHILLERES
QUMICA II
Colaborador
Rosa Martha Chvez Maldonado
Asesora Pedaggica
Alejandro Gonzlez Villleda
Revisin de Contenido
Genaro Cisneros Vargas
M. Sergio Ros Carbajal
Gabriel Roca Nio
Javier Zaldvar Gonzlez
Diseo Editorial
Leonel Bello Cuevas
Javier Daro Cruz Ortiz
2
NDICE
INTRODUCCIN 5
PROPSITO 9
a) Radio atmico 17
b) Energa de ionizacin 19
c) Electronegatividad 21
RECAPITULACIN 40
ACTIVIDADES INTEGRALES 41
AUTOEVALUACIN 43
3
CAPTULO 2. ENLACE COVALENTE 45
PROPSITO 47
a) Alcoholes 65
b) Aldehdos y Cetonas 72
c) cidos carboxlicos 76
d) Aminas 79
RECAPITULACIN 92
ACTIVIDADES INTEGRALES 93
AUTOEVALUACIN 97
AUTOEVALUACIN 103
GLOSARIO 106
4
INTRODUCCIN
Cuando dos o ms tomos se unen decimos que se presenta un enlace qumico, dentro
de estos enlaces intervienen un intercambio de electrones de valencia, los cuales se
pueden representar mediante la estructura de Lewis o smbolo electrnico. Sin
embargo, para poder entender este intercambio es necesario tener presente algunas de
las propiedades de los elementos, tales como el radio atmico, la energa de ionizacin y
la electronegatividad. Dentro de los enlaces qumicos se identifican tres tipos de
enlaces:
Enlace Metlico, se observa cuando dos o ms metales se unen, un ejemplo claro son
las amalgamas, utilizadas por los dentistas, esta aleacin consta de una proporcin de
plata (Ag) por otra de zinc (Zn). A partir de que tenemos esta unin podemos identificar
caractersticas de los metales, tales como ser buenos conductores de corriente elctrica,
tienen brillo, entre otros.
Respecto a los enlaces covalentes tenemos que stos se dan a partir de que un tomo
comparte un par o ms electrones con otros tomos, como ejemplo podemos mencionar
los compuestos formados por el tomo de carbono, el cual tiene la propiedad de generar
una gran gama de compuestos como son los alcoholes, los cidos carboxlicos, los
aldehdos, las cetonas, las aminas, entre otros.
En este fascculo tenemos como objetivo que identifiques los modelos de enlace
existentes en los enlaces qumicos; esto lo logrars a partir de reconocer las
propiedades fsicas y qumicas de la materia, aplicando: el sistema de representacin de
Lewis, prcticas de laboratorio y actividades relacionadas con dos enlaces inico,
metlico y covalente; con la finalidad de que puedas comprender las propiedades y
estructuras de los compuestos, as como tener los antecedentes necesarios y poder
adentrarte al estudio de interaccin molecular.
5
CAPTULO 1
7
PROPSITO
9
CAPTULO 1. ENLACES INICO Y METLICO
Al observar nuestro entorno veremos que est formado por gran variedad de materiales,
constituidos, desde el punto de vista qumico, por mezclas, compuestos, elementos, y
sus tomos unidos por fuerzas de atraccin que dan como resultado los enlaces
qumicos; pero como los responsables de la unin qumica son los electrones externos o
electrones de valencia, es necesario entender la configuracin electrnica de los
elementos.
Los electrones de valencia, son aquellos electrones que se localizan en el ltimo nivel
de energa de un tomo, los cuales se pueden intercambiar a o compartir en los
enlaces qumicos. Por ejemplo:
Nmero de electrones
Elemento Configuracin electrnica de valencia
n =1 n=2 n=3
Qu es valencia?
11
x La frmula del agua es H2O, en donde el oxgeno presenta dos enlaces.
H H
En el caso del hidruro la valencia del litio es uno, ya que su frmula es:
Li H Li - H
Observa que la valencia del litio coincide con su nmero de electrones de valencia
(Li3=1s2 2s1)
En la frmula del metano se observa que el carbono tiene una valencia de cuatro, lo que
tambin coincide con su nmero de electrones de valencia (C6 = ls2 2s2 2p2).
METANO (CH4)
H
H C H
En 1916 Gilbert M. Lewis y Walther Jossel propusieron esquemas muy similares para
explicar el enlace entre los tomos, pues ambos establecieron que los tomos
interaccionan para modificar el nmero de electrones en sus niveles electrnicos
externos en un intento de lograr una estructura electrnica similar a la de un gas noble,
teora que se conoce como regla del octeto.
Lewis y Kossel afirmaron tambin que todos los gases nobles tienen completos los
electrones en sus rbitas, por lo cual concluyeron que esta estructura explicaba la
inactividad qumica de estos elementos y que la tendencia a lograr estructuras
electrnicas similares a los gases nobles explicaba los enlaces qumicos de todos los
compuestos.
12
Ejemplos.
El tomo de sodio tiene una energa de ionizacin baja y puede perder fcilmente
su electrn del subnivel 3s:
Na Na +
3s1
Na
+ e-
Na + EI
octeto completo
Observa que la estructura del ion de sodio es igual a al que tiene el gas de nen
(Ne10=ls2 2s2 2p6), que tiene gran estabilidad.
Otros elementos ganan electrones para llenar con ocho electrones su ltimo nivel,
caracterstica que se presenta con los no metales; por ejemplo, el cloro necesita un
electrn par completar su octeto.
1s2 2s2 2p6 3s2 3p5 + e- 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6
Cl + e- Cl
octeto completo
Figura 1. En este caso, la estructura electrnica del ion de cloro es igual a la del gas noble Argn (Ar 18) (1s2 2s2 2p6 3s2
3p6).
13
a) Representacin de Lewis o smbolo electrnico.
Ejemplos
El sodio (Na) tiene 11 electrones, los cuales estn distribuidos en las rbitas de Bohr, y
como la ltima rbita alberga un electrn, su smbolo de Lewis es:
Na11
3s1
Na
Na
Smbolo de
Lewis
Distribucin de los
electrones en las
rbitas de Bohr.
En este ejemplo podemos observar que el smbolo Na representa al ncleo del tomo
junto con todos sus electrones, excepto la capa u rbita en donde se encuentran los
electrones de valencia, que en este caso es uno.
14
Otro ejemplo es el de Bromo (Br) que tiene 35 electrones, los cuales estn distribuidos
en los subniveles, y como la ltima rbita alberga a siete electrones, su smbolo de Lewis
es:
Br35
Br
Br
Smbolo de
Lewis
1 2 13 14 15 16 17 18
H He B C N O F Ne
Nota: En los enlaces qumicos podrs observar que la representacin que se hace mediante el smbolo de
Lewis es por medio de puntos ( ) y equis (x), esto con la finalidad de mostrar la cantidad de electrones
que se han cedido a un tomo
15
ACTIVIDAD DE REGULACIN
a) Ca20
b) S16
c) Ag47
16
1.1.3 PROPIEDADES PERIDICAS DE LOS ELEMENTOS
a) Radio atmico
Hablar del tamao de un tomo es bastante impreciso, puesto que la nube electrnica
que rodea al ncleo no posee un lmite definido ya que se desvanece gradualmente.
Adems, no es posible separar, estudiar y medir un tomo aislado; sin embargo, la
distancia del enlace entre los ncleos de dos tomos que se encuentran unidos entre s
se pueden medir de varias maneras. De estas distancias de enlaces se derivan los
radios atmicos.
El tamao efectivo de un tomo puede variar segn el enlace y el tipo de tomo con el
que se encuentran unido; estas variaciones son muy pequeas. En trminos generales
se puede considerar que el radio atmico es la mitad de la distancia entre los ncleos de
dos tomos iguales unidas entre s.
Figura 2. Partiendo de la idea de que el tomo tiene una forma esfrica el radio atmico sera de esta manera.
*
Nota. Recuerda que los tomos del tercer periodo van llenando los subniveles 3s y 3p, o sea que sus electrones externos
son todos de un nivel n = 3. As, conforme la carga nuclear se incrementa (hacia la derecha del periodo), el tamao atmico
desminuye puesto que los electrones son atrados con mayor fuerza hacia el ncleo.
17
Na Mg Al Si P S Cl
Figura 3. Radio atmico de los elementos del periodo 3. En general, el tamao de los tomos del periodo disminuye al
aumentar la carga nuclear. Un manmetro es de 1 x 10- 9 m.
Si observas con detenimiento a los elementos del grupo 1 (metales alcalinos), podrs
identificar que al aumentar el nmero atmico aumenta el nivel de energa que ocupa el
electrn ms externo y, por lo tanto, el radio atmico, lo cual significa un incremento en
el nmero de protones, es decir, de la carga nuclear completa, factor que tiende a
disminuir el tamao atmico; sin embargo, esto se ve contrarrestado porque el nmero
de electrones internos aumenta, tambin, de tomo en tomo en un grupo. Por
consiguiente, en un mismo grupo el radio atmico aumenta de la parte superior a la
inferior (figura 4).
Na K Rb Cs
Li
Figura 4. Radio atmico en la familia de los metales alcalinos. El tamao de los tomos en una familia aumenta de
arriba a abajo, porque cada tomo contiene progresivamente ms electrones en un nivel principal de energa
ms externo.
18
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Con ayuda de la tabla peridica ordena de mayor a menor radio atmico los siguientes
elementos: Ca, S, Br, Si, Sn.
b) Energa de ionizacin
19
El valor de la energa de ionizacin depende de varios factores.
La carga nuclear. Como la carga nuclear atrae a los electrones, es ms difcil separar
un electrn de un tomo con nmero atmico grande en un mismo periodo (tabla 1).
Efecto pantalla o protector. Los electrones internos de un tomo evitan que el ncleo
atraiga con toda su efectividad a los electrones ms externos. Por lo tanto, a mayor
cantidad de electrones internos mayor efecto pantalla, y, por lo tanto, ser ms fcil
separar a un electrn (tabla 2).
H 1 312
He 2 372 5 427
20
Tabla 2. Primeras energas de ionizacin en un grupo y en un periodo (los valores de la
energa de ionizacin estn en KJ/mol).
aumenta
ACTIVIDAD DE REGULACIN
De acuerdo con la tabla 1, explica por qu para eliminar un electrn de la ltima capa de
flor se necesita ms energa de ionizacin que para eliminar un electrn de la ltima
capa de sodio.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
c) Electronegatividad
A B
21
Por el contrario, si A es ms electronegativo que B, entonces los electrones de
enlace se carga hacia l.
A xB
Linus Pauling tambin desarroll una escala de electronegatividades relativas, en la que
se asignan un valor de 4.0 al flor, que es el elemento ms electronegativo de la tabla
peridica.
22
23
ACTIVIDAD DE REGULACIN
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
4. De todos los elementos del segundo periodo (Li3 hasta Ne7) indica:
24
EXPLICACIN INTEGRADORA
Tiempo despus, Lewis propuso una forma de hacer una representacin atmica, en
donde se haca nfasis en los electrones de valencia.
Sin embargo, para poder entender qu es lo que sucede en cada uno de los diferentes
enlaces se requiere conocer las propiedades que tiene cada uno los elementos que
intervienen, por lo tanto se recomiendan algunas de ellas: radio atmico, energa de
ionizacin y electronegatividad.
25
1.2 TIPOS DE ENLACE
En ocasiones, la forma en que los tomos completan sus octetos es mediante la
comparticin de electrones, lo que se observa en
Elemento Enlace
-
Nax + Cl Na+ xCl
inico o electrovalente
puro
Enlace qumico covalente polar
coordinado
metlico
(En este captulo estudiaremos dos tipos: de enlace el enlace inico o electrovalente y el
enlace metlico)
Ca O
Ca x + O Ca2+ O 2-
x
26
Como se observa en este ejemplo el calcio (Ca20) cede los dos electrones que se
encuentran en la rbita ms externa, en tanto que el tomo de oxgeno (O6) incorpora
estos dos electrones a su ltimo nivel, quedando el calcio con una carga positiva y el
oxgeno de forma contraria. Por lo tanto, podemos decir que el enlace inico
electrovalente se debe a la atraccin electrosttica de iones de signos contrarios, que
resulta de la transferencia de electrones de un tomo a otro. En la reaccin, el nmero
total de electrones perdidos por los tomos de calcio involucrados en la reaccin debe
ser igual a el nmero total de electrones ganados por los tomos de oxgeno por lo
consiguiente el nmero de iones positivos y negativos es el mismo. Estos iones se
atraen mutuamente y forman un cristal.
El ion (la palabra proviene del griego y significa caminante) se utiliza para designar a un
tomo o grupo de ellos cuando se encuentran cargados positiva o negativamente por
haber ganado o perdido electrones. Asimismo, al formarse los iones, los tomos se
comportan de acuerdo con la regla del octeto. Tomemos como ejemplo los tomos de
potasio (K) y cloro (Cl) representando su nivel exterior.
Kx Cl
El potasio cumple con la regla del octeto al perder el electrn del nivel exterior, formando
el ion potasio con carga positiva, K+.
K + El K+ + e-
catin
El cloro, al ser el receptor del electrn que perdi el potasio, cumple con la regla el
octeto y completa con ocho los electrones del ltimo nivel de energa, con lo cual se
formar el ion cloruro, Cl-.
27
El berilio (grupo 2) y el flor (grupo 7) reaccionan entre s para formar fluoruro de berilio
(BeF2) de manera anloga al sodio y al cloro, pero con la diferencia de que el tomo de
berilio cede los dos electrones y cada flor acepta slo uno.
frmula: Be F2
Representacin de Lewis Be , F F1
Enlace inico
1- 1-
2+
Be + 2 F F Be F
1
Esta representacin se puede expresar, tambin, de la siguiente manera 2 F
28
Los compuestos inicos, por otra parte, son buenos conductores de la energa
cuando estn fundidos o en solucin acuosa, ya que los iones tienen la libertad de
movimiento caractersticas de un lquido, aunque en estado slido son malos
conductores porque los iones permanecen inmviles. Asimismo, gran parte de los
compuestos inicos son solubles en disolventes polares como el agua y, en general, son
insolubles en solventes no polares orgnicos (ter, hexano).
ACTIVIDAD DE REGULACIN
3. Indica si tienden a aceptar, ceder o compartir electrones los elementos que tienen:
4. Para cada una de las siguientes frmulas realiza: su configuracin electrnica, aplica
la regla del octeto, elabora su representacin de Lewis, desarrolla el enlace inico y,
por ltimo, seala que elemento es catin y cul anin.
Li2 O
Mg Cl2
Cs I
29
1.2.2. ENLACE METLICO
Los metales son en su mayora slidos a temperatura ambiente, con excepcin del
mercurio y del galio que son lquidos. Las propiedades de los metales se clasifican en
fsicas y qumicas.
Propiedades fsicas
3. Son dctiles (se estiran con facilidad y se pueden hacer hilos como los alambres
conductores).
Propiedades qumicas
30
Aplicacin de algunos metales en la vida cotidiana
Plomo
Oro
Acuacin de monedas
Manufactura de joyas
Prtesis dentales
Base del sistema monetario
Chapeado de piezas metlicas.
Plata
Acuacin de monedas
Fabricacin de utensilios
Plateado de los espejos
Fabricacin de sales empleadas en fotografa, como el bromuro de plata
Objetos de orfebrera artstica.
Cobre
Aluminio
31
b) Propiedades de los no metales
Propiedades fsicas
Propiedades qumicas.
Por otro lado, una de las propiedades de los metales es su gran capacidad para conducir
la energa elctrica, facilidad de conduccin que nos indica que en los metales existen
electrones de valencia circulando en libertad por ciertos niveles de energa del conjunto
de tomos que forma el trozo metlico. As, el enlace metlico nos permite explicar la
tenacidad, la alta densidad, la maleabilidad y la ductibilidad de los metales.
2
En este caso, la conductividad est relacionada con la propiedad que tiene el metal para permitir el paso de calor o
electricidad.
32
Los metales se caracterizan, adems, por ser slidos y no voltiles, con excepcin del
mercurio; sus puntos de fusin se encuentran comprendidos en un intervalo muy amplio,
pues van desde temperaturas ligeramente superiores a la del ambiente hasta los miles
de grados, ejemplo que tenemos en:
EXPLICACIN INTEGRADORA
33
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 1
Objetivo
4) Cules son las caractersticas de los compuestos que presentan enlace inico?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
34
Experimento I
Objetivo
Qu necesitas?
Materiales Sustancias
Prevencin y seguridad
Cmo hacerlo?
Electrodos
Agua
35
Numera los vasos de precipitado de 1 al 4 y coloca en ellos las sustancias como se
indica en la figura 7.
Introduce los electrodos del circuito en el vaso 1 cuidando que no se junten, observa que
pasa al foco y regstralo. Saca los electrodos del vaso y enjugalos.
Hiptesis
Una vez que haz revisado el procedimiento elabora una hiptesis, haciendo nfasis en la
relacin de la conductividad de las sustancia y el tipo de enlace que se presenta.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Registro de observaciones
SUSTANCIAS CONDUCE LA
ELECTRICIDAD POR QU?
SI / NO
AGUA
DISOL. DE CLORURO DE SODIO
DISOL. DE BROMURO DE SODIO
DISOL. DE YODURO DE POTASIO
COBRE
HIERRO
NIQUEL
ZINC
PLOMO
ALUMINIO
36
Experimento II
Determinar la solubilidad de algunas sales para relacionarla con el tipo de enlace que
presentan.
Qu necesitas?
Materiales Sustancias
Prevencin y seguridad
Tetracloruro de carbono.- Lquido incoloro muy voltil e inflamable, irrita los ojos, se
absorbe por la piel, muy txico al ingerirse, su inhalacin provoca dolor de cabeza,
confusin, depresin, nuseas y vmito
Etanol lquido.- Lquido incoloro, muy voltil, inflamable, de olor agradable, poco txico
por ingestin.
Cmo hacerlo?
Numera los tubos del 1 al 9 y coloca en cada una 0.5 g de las siguientes sustancias.
Tubos
Agrega.
Agita suavemente cada uno de los tubos y observa si se disolvi el slido, regstralo
37
Precaucin
Hiptesis
Elabora una hiptesis en relacin a la solubilidad y al tipo de enlace que presentan las
sustancias.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Registro de observaciones
Cuestionario de reflexin
38
4) Cmo es la polaridad de la molcula de tetracloruro de carbono? _______________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Conclusin
A partir de los resultados obtenidos qu puedes concluir sobre los tipos de enlaces?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
39
RECAPITULACIN
ENLACE INICO Y
METLICO
consta de
el cual se
divide en
son
FSICAS QUMICAS
ENERGA DE IONIZACIN
40
ACTIVIDADES INTEGRALES
Estas actividades tienen como finalidad que apliques los conocimientos adquiridos con el
estudio de este captulo.
Lee con atencin las siguientes preguntas y marca con una x la opcin que consideres
correcta.
a) NH3
b) LiF
c) Cl2
d) O2
a) Energa de ionizacin.
b) Afinidad electrnica.
c) Electronegatividad.
d) Valencia.
a) Deslocalizados.
b) Compartidos.
c) Apareados.
d) Libres.
41
6. En una sal como el fluoruro de potasio (KF) podemos suponer (dada la gran
diferencia de electronegatividad entre el potasio y el flor) que se encuentra presente
un enlace:
a) Electrovalente.
b) Covalente.
c) Metlico.
a) Cationes.
b) Ctodos.
c) Aniones.
d) nodos.
a) 6.
b) 8.
c) 18.
d) 32.
a) De hidrgeno.
b) Covalentes.
c) Inicos.
10.Una sustancia que slo conduce la corriente elctrica cuando est fundida o en
solucin presenta enlaces:
a) Covalentes.
b) Metlicos.
c) Inicos.
a) Covalente.
b) Metlico.
c) Inico.
12. Los compuestos unidos por enlace metlico se caracterizan por ser:
42
AUTOEVALUACIN
1. b) 7. c)
2. b) 8. b)
3. d) 9. c)
4. d) 10. c)
5. d) 11. c)
6. a) 12. c)
43
CAPTULO 2
ENLACE COVALENTE
45
PROPSITO
Qu vas a aprender.
Cmo lo logrars.
Para qu te va a servir.
Para comprender los diferentes fenmenos que se presentan en los enlaces qumicos,
principalmente en aquellos que se derivan de los hidrocarburos.
47
CAPTULO 2. ENLACE COVALENTE
2.1 MODELO DE LEWIS EN ELEMENTOS NO METLICOS
Recuerda que en el modelo de Lewis se infiere la estructura de los tomos a partir de su
comportamiento qumico y se utiliza para explicar de la mejor manera posible, las
propiedades que presentan, cuando se combinan entre s.
Lo primero que se debe considerar es que las caractersticas de los tomos aislados
permitirn predecir la manera en que formarn compuestos. Asimismo, el
comportamiento qumico de los elementos tiene relacin con los electrones del nivel de
energa ms externo de los tomos, los cuales se denominan electrones de valencia, y
participan en la formacin de los compuestos.
En el captulo anterior se estudi que los modelos atmicos de Lewis son una
representacin sencilla, en donde, primero se anota el smbolo del elemento
correspondiente, y posteriormente se sealan los electrones de valencia, alrededor de
ste, ya sea con puntos (.) o con equis (x). Esto es lo que se conoce como estructura de
Lewis.
Li o Li
Cul ser la estructura de Lewis para los elementos del sodio (Na11) y el argn (Ar18)?
49
2.1.1 MODELO DE ENLACE COVALENTE
Se dice que hay una unin qumica entre dos tomos cuando las fuerzas que actan
entre ellos son tan grandes que permiten la formacin de un agregado con suficiente
estabilidad para que se le considere una especie molecular independiente. Lo primero
que debe examinar es la naturaleza de las fuerzas que actan entre estos tomos.
Recuerda que en el modelo de enlace inico, las fuerzas se deben a la atraccin
electrosttica entre dos iones de cargas opuestas, los cuales se formaron por la
transferencia de electrones entre tomos con diferente electronegatividad de tal manera
que los tomos adquieren, al combinarse, la estructura electrnica estable de los gases
nobles.
Cmo se combinan los tomos de los elementos que tienen similar electronegatividad?
Lewis propuso que para adquirir estos tomos una estructura electrnica estable
deberan compartir un par o ms de electrones con otro tomo. Esta unin se
conoce con el nombre de enlace covalente, un ejemplo de ello es la molcula del agua
(H2O), en donde el oxgeno (ubicando en el grupo 16) puede llenar un octeto al compartir
un electrn con cada hidrgeno:
Cl
Cl
50
En 1874 Jacobus Vant Hoft y Joseph Le Bel sealaron que los cuatro enlaces del
carbono estn dirigidos hacia los vrtices de un tetraedro en la mayora de sus
compuestos. Con base en esta teora Lewis propuso una estructura diferente para los
compuestos del carbono, en la que los cuatro pares de electrones se distribuyen en un
arreglo tetradrico.
Figura 8.
Aunque Lewis acept que su modelo tena limitaciones, puesto que no explicaba
muchos fenmenos, lo cierto es que interpreta satisfactoriamente multitud de evidencias
experimentales de tipo qumico, especialmente de los compuestos del carbn, el cual
satisface la regla del octeto en las molculas donde participa. Por ello gran parte de la
Qumica puede abordarse con el uso exclusivo de este modelo. Otra modificacin al
modelo de Lewis consiste en indicar con una lnea a los pares de electrones, en especial
los de enlace. Para lo cual te proponemos llevar a cabo la siguiente secuencia.
Cl C Cl Cl
Cl C H Cl C H Cl C H Cl C H
Cl Cl Cl Cl
Se escriben todos los Los pares de enlace con Todos los pares no Los pares (lneas) no
electrones de valencia una lnea enlazantes con lnea enlazantes se eliminan
51
Considerar que los tomos de una molcula tendern a acomodarse, de tal forma que
todos adquieran una configuracin estable a la cual corresponde a ocho electrones o lo
que se conoce como la regla del octeto. (Cabe hacer mencin que cuando un tomo
tiene un nmero de electrones de valencia de 1, 2 3 ste pueda perder electrones;
pero si este nmero es de 4 podr ganar o perder electrones, esto estar en funcin
de con quin se una; y si el nmero de electrones de valencia es de 5, 6 7 el tomo
ganar electrones hasta completar ocho electrones), por ejemplo, para un compuesto
formado por dos tomos A y B se podrn tener las siguientes posibilidades.
tomos A y B
A B
A B A B
Otro ejemplo es la molcula de etanol (C2 H6O), que es el alcohol de las bebidas y el de
ms uso en la mesa:
Primero se escriben las estructuras de Lewis para cada tomo, los que se colocan en
forma simtrica.
H H
H C C O H
H H
En seguida se reordenan los electrones y se forma un enlace covalente entre cada par
de tomos.
H H
H C C O H
H H
Observa que hay slo dos enlaces dobles entre octetos: uno es el C-C y el otro el C-O.
52
Posteriormente se distribuyen los electrones restantes, de tal forma que cada
elemento tenga o complete ocho electrones, excepto el hidrgeno que slo tiene dos.
Por ltimo, se verifica que el nmero de electrones de valencia sea veinte, ya que no se
deben agregar ni eliminar stos durante el proceso. Asimismo, si no hay suficientes
electrones para formar los octetos, se distribuirn los electrones no compartidos
para formar enlaces dobles y triples.
b) Posteriormente se colocan los oxgenos (O) alrededor del azufre (de manera
simtrica).
c) Por ltimo, los hidrgenos (H) se unen con dos de los oxgenos.
O
O
H O S O H H O S O H
O
O
Figura 9.
Como se advierte, la nica forma de que los tomos de oxgeno y azufre cumplan con la
regla del octeto es que el azufre proporcione los dos electrones de cada enlace entre los
tomos de oxgeno que no estn enlazados a tomos de hidrgeno. A ste se le llama
enlace covalente coordinado, es decir, se forma cuando los electrones proporcionan uno
solo de los tomos que participan en la formacin del enlace. ste puede representarse
con una flecha que va del tomo que aporta el par de electrones del enlace.
En donde:
O
H O S O H Representan enlaces covalentes coordinados
Representa un enlace covalente simple.
53
Veamos otro ejemplo con la molcula del cido ntrico (HNO3).
Primero se escriben las estructuras de Lewis para cada tomo, colocndolos en forma
simtrica.
H O N O
A continuacin se aplica la regla del octeto, en este caso se observar que los enlaces
N-O han de ser dobles. Por lo consiguiente distribuiremos los electrones restantes, de
tal forma que cada elemento tenga o comparta ocho electrones, excepto el de hidrgeno
que tendr dos:
O Enlace
coordinado
H O N O
Enlaces Enlace
sencillos doble
Por ltimo, se verifica que el nmero de electrones de valencia sea el correcto, ya que
no debemos eliminarlos ni agregarlos durante el desarrollo. Generalmente el tomo que
proporciona los electrones en enlace covalente coordinado tiene, al menos, un par de
electrones de valencia no compartidos, por lo que los tomos de oxgeno y nitrgeno
forman con frecuencia estos enlaces.
Por otra parte, si la molcula est cargada, antes de reordenar los electrones se aade
un electrn por cada carga negativa al tomo ms electronegativo (ver ms adelante) o
restamos un electrn por cada carga positiva al tomo menos electronegativo,
colocamos la estructura entre parntesis e indicamos la carga fuera de ste; por
ejemplo, para el ion amonio (NH4+) tenemos :
54
tomos con sus electrones eliminar un electrn para
de valencia ordenados considerar la carga + y
simtricamente colocamos el parntesis
H
H
H N H H N H
H H
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Escribe las estructuras de Lewis e indica el tipo de enlace entre cada dos tomos de los
siguientes frmulas:
CO2 H 2 O2 H3 O
CH4 CCl4
55
2.1.2 EXCEPCIONES A LA REGLA DEL OCTETO
Hay elementos cuyos tomos no cumplen con la regla del octeto, y en este caso se
encuentran:
F Cl
Cl Be Cl
F B F Cl Al Cl
Berilio con cuatro electrones Boro con seis electrones Aluminio con seis electrones
F F F
F S F F Xe F
F F F
N O
56
2.1.3 ELECTRONEGATIVIDAD Y POLARIDAD
H
21
no metales
Li Be aumenta B C N O F
1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0
d
i Na Mg Al Si P S Cl
0.9 1.2 1.5 1.8 2.1 2.5 3.0
s
m K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br
0.8 1.0 1.3 1.5 1.6 1.6 1.5 1.8 1.8 1.8 1.9 1.6 1.6 1.8 2.0 2.4 2.8
i
Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I
n
0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 1.9 2.2 2.2 2.2 1.9 1.7 1.7 1.8 1.9 2.1 2.5
u
y Cs Ba La-Lu Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg TI Pb Bi Po At
0.7 0.9 1.1-1.2 1.3 1.5 1.7 1.9 2.2 2.2 2.2 2.4 1.9 1.8 1.8 1.9 2.0 2.2
e
Fr Ra Ac Th Pa U Np-Lr
0.7 0.9 1.1 1.3 1.5 1.7 1.3
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Potasio (K), Zinc (Zn), Nitrgeno (N), Flor (F), Sodio (Na), Oxgeno (O) y Carbono (C)
________________________________ _______________________________
________________________________ _______________________________
________________________________ _______________________________
________________________________ _______________________________
Con los valores de electronegatividad se predice el tipo de enlace entre dos tomos
adyacentes. Cuando la electronegatividad es similar, el enlace que los une es covalente
polar y cuando existe una diferencia de electronegatividad mayor a 1.7, el enlace que
formarn ser inico.
57
En un enlace covalente cuando los electrones de enlace estn compartidos
igualmente (los dos tomos enlazados son iguales) se forma un enlace covalente no
polar; por ejemplo, en la molcula de cloro (Cl2), el par de electrones de enlace es
atrado con igual fuerza por los dos tomos ya que tiene una diferencia de
electronegatividad a cero.
Cl Cl
Cuando el par de electrones del enlace covalente no se comparte por igual (los dos
tomos enlazados son diferentes), se forma un enlace covalente polar; por ejemplo, en
la molcula de cido clorhdrico (HCl), el tomo de cloro atrae con mayor fuerza los
electrones de enlace que el tomo de hidrgeno, dado que es ms electronegativo.
Esta atraccin desigual genera una carga parcial negativa en el tomo de cloro (Cl),
simbolizada por -, mientras que el tomo de hidrgeno (H) adquiere una carga parcial
positiva, simbolizada por +.
+ -
H Cl
Una molcula poliatmica (con ms de dos tomos) puede ser no polar, aunque los
enlaces covalentes sean polares, si estos enlaces estn orientados simtricamente, por
lo que el momento dipolar total se cancela.
58
2.2 ESTRUCTURA MOLECULAR
En 1957, R.J. Gillespie y R. S. Nyholm desarrollaron un modelo con base en el efecto de
las repulsiones entre pares de electrones sobre los ngulos de enlace del tomo central,
el cual se conoce como modelo de repulsin de pares de electrones de la capa de
valencia (RPECV), cuyo fin es explicar eficazmente la forma de la mayora de las
molculas que tienen enlaces formados por pares de electrones localizados; en
otras palabras, con ello se predice la estructura molecular.
59
Tabla 4
60
H O H O H
Lineal Angular
Al consultar la tabla 4 se puede establecer que la forma correcta de la molcula del agua
es angular, estructura a la cual se debe que la molcula sea polar y el agua un buen
disolvente.
enlaces covalentes
simples no polares
De acuerdo con el carbono central la molcula es triangular por tener a su alrededor tres
grupos de electrones. Y, considerando que las molculas se distribuyen en tres
dimensiones, se utiliza la siguiente convencin:
C H Enlace en el plano.
H
C C Enlace hacia adentro.
H
H H
H Enlace que se proyecta hacia el
Con esa estructura, los elementos polares de la molcula no se anulan, por lo tanto ser
un compuesto polar, lo cual determina sus propiedades.
61
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Predice la polaridad de los siguientes compuestos: cido sulfrico (H2SO4) y ter dietil
ter CH3 - CH2 - O- CH2 - CH3) y relacinalos con sus propiedades para poder explicar
stas.
EXPLICACIN INTEGRADORA
62
Antes de iniciar el siguiente tema te sugerimos que repases la siguiente tabla, ya que te
ser de mucha utilidad en la formacin de los grupos funcionales.
FRMULA FRMULA
NOMBRE CONDENSADA SEMIESTRUCTURADA FRMULA DESARROLLADA
H
METANO CH4 H C H
H
C2H6 H H
ETANO CH3 - CH3 H C C H
H H
H H H
C3 H8
PROPANO CH3 - CH2 - CH3 H C C C H
H H H
C4 H10 H H H H
BUTANO CH3 - CH2 - CH2 - CH3 H C C C C H
H H H H
H H H H H
C5 H12
PENTANO CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH3 H C C C C C H
H H H H H
HEXANO
C6 H14 H H H H H H
CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 -CH3 H C C C C C C H
H H H H H H
H H H H H H H
C7 H16
HEPTANO CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH 2 -CH2 -CH3 H C C C C C C C H
H H H H H H H
C8 H18 H H H H H H H H
OCTANO CH3 -CH2 -CH2 -CH2 -CH 2 -CH2 - CH2 -CH3
H C C C C C C C C H
H H H H H H H H
H H H H H H H H H
C9 H20
NONANO CH3 -CH2 -CH2 -CH2 -CH 2 -CH2 - CH2 - CH2 -CH3 H C C C C C C C C C H
H H H H H H H H H
H H H H H H H H H H
C10 H22
DECANO CH3 -CH2 -CH2 -CH2 -CH 2 -CH2 -CH2 -CH2 -CH2CH3 H C C C C C C C C C C H
H H H H H H H H H H
63
2.3 ENLACE COVALENTE EN LOS COMPUESTOS DE CARBONO
2.3.1. GRUPOS FUNCIONALES
Carbonilo O
II
R-C-H Aldehdo AL
O
II Cetona ONA
R - C - R
Carboxilo O
II cido Carboxlico OICO
R - C - OH
Amino R - NH2 Amina Amina
64
a) Alcoholes
H H
H C H + OH H C OH + H
grupo
H hidroxilo H
H H H
H C H H C + OH H C OH
H H H
H
H H H H
H C C H H C C OH
H H H H
65
A partir del propano (C3 H8)
H H H
H H H
Podemos obtener
1 2
H H H H H H
H C C C H H C C C OH
H OH H H H H
3 2 1
OH
3 2 1
H H H H
H H H H
66
Se pueden presentar los siguientes alcoholes:
H H H H H H H H
H C C C C OH H C C C C H
H H H H H H OH H
1- butanol 2- butanol
H H H
H C C C H
= CH3 CH CH3
H H
CH3
H C H
H H H H OH H
H C C C OH H C C C H
H H H H
H C H H C H
H H
67
Lo anterior nos permite establecer la clasificacin de los alcoholes, de acuerdo con el
tipo de tomos de carbono al cual est enlazado el grupo -OH; por ejemplo:
H
Alcohol terciario El -OH se une al tomo de CH3
carbono unido a tres
grupos alquilo CH3 C OH
CH3
Puesto que de la familia de los alcoholes slo nos interesa estudiar su estructura
molecular, recurriremos al agua, ya que sta y los alcoholes tienen enlaces similares. El
agua contiene dos tomos de hidrgeno unidos a un tomo de oxgeno, lo cual
establece dos enlaces covalentes simples:
H2O H O H O
H H
Si analizamos el alcohol ms simple (el metanol) se puede considerar que existe un gran
parecido de ste con el agua, es decir, si sustituimos un hidrgeno del agua por un
alquilo.
O O O
H H R H CH3 H
68
El metanol es una molcula polar, ya que el oxgeno tiene un valor alto de
electronegatividad comparado con el del carbono y el hidrgeno, por lo que los
electrones de enlace estn ms cerca del oxgeno que del hidrgeno y del carbono,
como se ve en el siguiente ejemplo:
1 O 2
3CH H
De esta manera el oxgeno adquiere una carga parcial negativa, dada la cantidad y
cercana de los electrones, simbolizada por , y, por lo consiguiente, as el carbono como
el hidrgeno tendrn cargas parciales positivas + que se presentan como:
-
O
+ +
3CH H
Propiedades.
De acuerdo con la semejanza estructural de los alcoholes con el agua, se podra pensar
que tanto el metanol como el agua tienen idnticas propiedades. Tomemos como
ejemplo la solubilidad, y para explicarla ilustremos las estructuras moleculares.
+ +
H H
O - - O
+
+ CH3
H
Observa que en la parte superior de la lnea punteada son idnticas las estructuras, no
as en la inferior. La diferencia determina las variaciones en las propiedades, que
dependen del tamao del grupo alquilo.
Como son molculas polares, es decir, forman dipolos, interactan constituyendo una
solucin. Los alcoholes pequeos (metanol, etanol y los dos propanoles) son 100%
solubles en agua y conforme aumenta el tamao de la parte alqulica decrece su
solubilidad; por ejemplo, el 1-butanol (CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - OH) es 8.3% soluble en
agua (8.3 g de butanol en 100 g de agua a 25 C).
69
Por su parecido con el agua, el grupo oxhidrilo se llama hidroflico (afinidad con el
agua) y la parte correspondendiente de hidrocarburo es hidrofbica (repulsin a las
molculas de agua). Si R es muy grande, supera la propiedades hidroflicas del -OH y
la solubilidad disminuye. Los alcoholes con ramificaciones tienen alta solubilidad en
agua porque el grupo de alquilo es ms compacto -comparado con un R lineal- y menos
hidrofbico. Un aumento en el nmero de grupo -OH incrementa las propiedades
hidroflicas y, por lo tanto, la solubilidad en el agua; por ejemplo la sacarosa tiene doce
carbonos, pero tambin tiene ocho grupos oxhidrilos, por lo que es muy soluble en agua.
Nomenclatura.
Si se indica que el compuesto contiene el grupo funcional -OH, es decir, que es alcohol,
entonces se hace de este modo:
3) Para mostrar que el compuesto es una alcohol, se sustituye el sufijo O por OL.
70
Ejemplo
CH3
OH
En este caso se identifica que la cadena ms larga que contiene el grupo oxidrilo es de
cinco tomos de carbono; posteriormente se enumera a partir del extremo ms cercano
a la funcin qumica; y por ltimo, se enuncia(n) el (los) nombre(s) respectivo(s), de
acuerdo a los pasos 4 y 5 anteriores.
CH3
5 4 3 2 1
CH3 - CH - CH2 - CH - CH3
OH
4 -metil - 2 pentanol
Usos
71
El 2- propanol se produce por hidratacin del propeno, el cual se obtiene del petrleo;
es totalmente soluble en el agua, por lo que es un excelente disolvente industrial, y, por
su bajo punto de congelacin, se emplea como anticongelante en las alas de los
aeroplanos, ya sea en forma de aditivo o de combustible. Adems, se utiliza para
producir tintas, pinturas y cosmticos. El compuesto con dos grupos oxidrilos, uno en
cada uno de los carbonos adyacentes y con la estructura derivada del etano es el etilen-
glicol, actualmente se usa como anticongelante en los automviles. Uno de sus usos
ms frecuentes en la produccin de polmeros sintticos (polister, dacrn, mylar); la
pelcula mylar se utiliza en las audiocinta y en las cintas de computadoras.
OH OH
l l
CH2 - CH2
etilen - glicol
(1, 2 - etanodiol)
El glicerol o glicerina contiene tres grupos -OH distribuidos en cada uno de los tres
carbonos de la estructura derivada del propano. La propiedad de retener la humedad y
ser sulfhidroflico hace til al gricerol en la produccin de dulces, lociones para la piel y
productos farmacuticos.
OH OH OH
l l I
CH2 - CH - CH2
glicerol
(1, 2, 3 propanotriol)
b) Aldehdos y Cetonas
Otro destacado grupo funcional es llamado grupo carbonilo ( c = o). Las molculas
que lo contienen son los compuestos carbonlicos, los cuales se encuentran en gran
cantidad en la Naturaleza y en diversas molculas con importancia biolgica, as como
en productos farmacuticos.
72
Los compuestos carbonlicos pueden ser de varios tipos, dependiendo del sustityente
que est unido al grupo acilo. Pueden ser un grupo alquilo, hidrgeno, oxgeno,
halgeno o azufre, entre otros.
2) cidos carboxlicos y sus derivados. Aqu el grupo acilo est unido al oxgeno,
nitrgeno y halgenos.
C O C O
C O
-
+
C O
73
La estructura principal de un aldehdo se identifica cuando el grupo carbonilo se
enlaza con un alquilo carbonoso y con otro alquilo de hidrgeno.
H O
II
H C -C-H
Existe una variante en donde el grupo carbonilo se encuentra enlazado a dos tomos de
hidrgeno, esta modalidad recibe el nombre de formaldehido.
O
II
H-C-H
En tanto que la estructura principal de una cetona se identifica cuando el grupo carbonilo
est enlazado con dos tomos de carbono.
H O H
H C C C H
H H
Propiedades
Dada la polaridad del carbonilo, los puntos de ebullicin de aldehdos y cetonas son
ms altos que los de las molculas no polares de la masa molar similar. No
obstante, poseen puntos de ebullicin inferiores a los de los alcoholes
correspondientes, porque los aldehdos y las cetonas no establecen interacciones tan
fuertes entre sus molculas. Las diferencias en los puntos de ebullicin de los
compuestos carbonlicos y los alcoholes relacionados estructuralmente se hacen ms
pequeas al aumentar la masa molecular.
Una caracterstica de los aldehdos de masa molecular baja, es que tienen olor irritante
que los compuestos con masas moleculares altas. En tanto que las cetonas son
sustancias con fragancia.
74
Nomenclatura
Los nombres de los aldehdos siguen las mismas reglas IUPAC que los hidrocarburos;
se forman cambiando la -O final del nombre del hidrocarburo correspondiente por la
terminacin -Al, por otro lado, el carbonilo siempre se presenta en el carbono marcado
con el nmero 1. Por lo consiguiente, no es necesario indicarlo. Los siguientes
ejemplos ilustran este sistema:
H H H O
H H
3- metil, butanal H C C C C H
Etanol H C C H 4 3 2 1
2 1
H H
H
H C H
En lo que se refiere a las cetonas IVPAC establece utilizar las mismas reglas, pero
indicando la posicin del carbonilo y sustituyendo la O final del nombre del
hidrocarburo correspondiente por la terminacin ONA: por ejemplo:
H O H H H H O H
H C C C H H C C C C C H
3 2 1 5 4 3 2 1
H H H H H H
H C H
Usos
75
La 2- propanona (acetona) y la 2-butanona se utiliza en grandes cantidades como
disolventes. Estos compuestos poseen, a menudo, propiedades exticas y su aroma se
utiliza en el campo de la perfumera y como saborizante. Como ejemplo estn las
cetonas cclicas, civetona y muscona, que se extraen de las grndulas del gato africano
y del macho de la cabra almizclera, sustancia que se emplean como fijadores en la
fabricacin de perfumes.
(CH2)7 CH3
CH CH2
H C
C=O
H C CH2 C=O
civetona muscona
O
H C=O OH CH = CH C H
O CH3 O
O O
C=O
c) cidos Carboxlicos
Otros importantes compuestos carbonlicos son los cidos carboxlicos, en los que el
grupo acilo R C est enlazado a un oxhidrilo (-OH) que se conoce como grupo
carboxilo.
O
76
O
II
R - C - OH
Grupo Grupo
acilo oxidrilo
Qu similitud puede existir entre los aldehdos y cetonas con los cidos
carboxlicos?
Los cidos carboxlicos son importantes dentro de los compuestos carbonlicos, ya sea
en la Naturaleza o en el laboratorio. Ya se mencion al cido actico, que se encuentra
en el vinagre, pero tambin tenemos al cido butanoico que es el responsable del olor
<<rancio>> de la mantequilla. El cido hexanoico se encuentra en el sudor de la cabra.
El hecho de tener los dos grupos funcionales -carbonilo y oxhidrilo- hace que los cidos
tengan propiedades totalmente diferentes y no slo las caractersticas sumadas de estos
dos grupos; por lo tanto, se considera a los cidos como un grupo funcional diferente.
Analicemos la estructura del grupo carboxilo. Hay parecidos entre los cidos y los
aldehdos y las cetonas, lo que es fundamentalmente al grupo carbonilo y a lo que todos
ellos tienen geometra molecular angular plana con ngulo de enlace de ms o menos
120 entre C - C - O y O - C - O.
Propiedades
Asimismo, los cidos de baja masa molar tienen olores caractersticos; por ejemplo, los
cidos metanoico y etanoico tienen olores picantes, entre tanto el cido butanoico
presenta olor a mantequilla rancia.
77
O
II
H - C -OH CH3 - C - OH CH3 - CH2 - CH2 -C - OH
II II
O O
H2O
X +
CH3COOH CH3COO +H
Nomenclatura
Para nombrar a los cidos carboxlicos, el sistema IUPAC establece las mismas reglas
que para los compuestos (alcoholes, aldehdos y cetonas). La nomenclatura de los
cidos es anteponer la palabra cido, en seguida del nombre del hidrocarburo
correspondiente, cambiando la terminacin O por OICO.
H O H H H O
H C C O H C C C C OH
2 1 4 3 2 1
H H H H
cido etanoico cido butanoico
H H H O
H C C C C OH
4 3 2 1
H H
H C H
H
cido 3-metil butanoico
78
Usos
Por otra parte, los derivados de los cidos carboxlicos, en especial sus sales, se utilizan
en diversos campos industriales; por ejemplo, el benzoato de sodio se usa como
inhibidor de la descomposicin de los alimentos, o sea, es un conservador, y el
glutamato de sodio de sodio se emplea para realzar el sabor, es decir, es un condimento
de los alimentos preparados.
d) Aminas
Otro elemento qumico cuyo campo de accin se encuentra en los compuestos del
carbono es el nitrgeno, el cual al enlazarse con un tomo de carbono de hidrcarburo
forma el grupo funcional amina. ste se puede considerar como un derivado del
amoniaco (NH3), donde se han sustituido uno o ms hidrgenos por grupos alquilo (-R):
H N H
H
amoniaco
( NH3)
CH3 N H Ejemplo
79
2) Cuando se sustituyen dos hidrgenos por dos alquilos se consigue una amina
secundaria.
Ejemplo
CH3 N H H
3) Y, si se unen tres grupos alquilos en lugar de los tres hidrgenos, entonces se logra
una amina terciaria.
Ejemplo
CH3 N CH3
CH2 CH3
CH3
CH3 N CH2 CH2 CH3
Amina terciaria
(Etilmetilpropilamina)
La estructura del grupo funcional amina es anloga a la del amoniaco y, de acuerdo con
el modelo de repulsin de pares electrnicos en la capa de valencia, la molcula es de
forma de pirmide triangular, dado que tiene un par de electrones libres; existe polaridad
ya que el nitrgeno es:
N N
H H CH3 H
H H
N N
+ +
CH3 H H H
+
H H
80
Propiedades
Dada la electronegatividad del nitrgeno presente en las aminas, sus molculas tienden
a atraerse mutuamente -aunque estas fuerzas son ms dbiles que en las molculas de
alcoholes cidos-, o sea, el enlace tiene menor polaridad. A estas fuerzas se debe que
los puntos de ebullicin de las aminas se siten en un rango intermedio entre los
hidrocarburos (no polares) y los alcoholes (polares) de masa molecular
comparable. Sin embargo, la amina terciaria no presenta estas fuerzas de atraccin y,
en consecuencia, sus puntos de ebullicin son menores que los de las aminas
primarias y secundaria con masa molecular equivalente y cercanos a los puntos de
ebullicin de los alcanos de masas moleculares similares.
Las aminas pequeas tienen olores muy desagradables, idnticos a los del amoniaco
y son totalmente solubles en agua, ya que la estructura del grupo amino es semejante a
la del agua.
Nomenclatura.
CH3
3- metil - butilamina
81
Usos
82
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 2
Objetivo
2. Cul ser la forma geomtrica del agua, del amoniaco y del dixido de carbono, de
acuerdo con el modelo de repulsin de pares electrnicos en la capa de valencia?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
5. Qu es la solubilidad? ________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
6. Qu es la volatilidad? _________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
83
Experimento I
Objetivo
Qu necesitas?
Materiales Sustancia
1 Soporte Universal
1 Mechero de Bunsen
1 Anillo de hierro de 10 cm
Prevencin y seguridad
cido benzico.- sustancia poco txica, no la inhales irrita las mucosas respiratorias.
Cmo hacerlo?
Mediante calor cierra un extremo del tubo capilar, coloca dentro de l cido benzoico -
alrededor de 2 cm del del tubo- y con un trozo de hule ltex amarra el capilar al
termmetro de tal manera que coincida con el bulbo.
84
Hiptesis
El punto de fusin de las sustancias covalentes, ser mayor o menor que el de las
sustancias inicas? _____________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Registro de observaciones
85
Experimento II
Objetivo
Determina el punto de ebullicin del etanol, para relacionarlo con el tipo de enlace que
presenta.
Qu necesitas?
Materiales Sustancias
Prevencin y seguridad
Etanol.- Lquido incoloro, voltil, inflamable, de olor agradable y poco txico por
ingestin.
Como hacerlo?
86
Precaucin: EL ETANOL ES INFLAMABLE, CALIENTA CON CUIDADO
Hiptesis
Ahora que sabes cmo realizar el experimento podras decir, cul esperas que sea el
punto de ebullicin del etanol?, y si esta temperatura ser mayor a la del punto de
ebullicin del agua.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
REALIZA EL EXPERIMENTO
Registro de observaciones
87
Experimento III
Objetivo
Qu necesitas?
Materiales Sustancia
Prevencin y seguridad
cido benzoico.- sustancia poco txica, no la inhales irrita las mucosas respiratorias.
Cmo hacerlo?
En una gradilla coloca tres tubos de ensaye y pon en cada uno de ellos
aproximadamente 0.5 ml de 2 propanona; al primero agrega 2 ml. de agua; al segundo 2
ml de tetracloruro de carbono; y al tercero, 2 ml. de 1-butanol. Agita los tubos y observa.
88
Repite la misma secuencia de pruebas con el cido benzoico.
En la gradilla coloca tres tubos de ensaye y vierte en cada uno de ellos
aproximadamente 0.5 ml de 2 - propanona; al primero agregar 2 ml de agua; al segundo
2 ml de tetracloruro de carbono y al tercero, 2 ml de 1 - butanol. Agita los tubos y
observa.
Hiptesis
REALIZA EL EXPERIMENTO
Registro de observaciones
Anota el grado de solubilidad del soluto en cada disolvente, y al efecto llena la siguiente
tabla:
89
Cuestionario de reflexin
Conclusiones
Por otro lado, no olvides establecer las relaciones entre propiedad y estructura.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
90
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
EXPLICACIN INTEGRADORA
91
RECAPITULACIN
Despus de que hayas observado con atencin el esquema, podrs elaborar una
sntesis de los conceptos ms importantes que fueron abordados en este captulo.
ENLACE COVALENTE
retoma el y la en los
las
EXCEPCIONES DE
LA REGLA DEL HIDROXILO CARBONILO CARBOXILO AMINA
OCTETO
R -OH O O O R-NH2
II II II
R-C-H R - C - R' R-C-
92
ACTIVIDADES INTEGRALES
a) O
H O N O
b ) ___________________________________________________
H ___________________________________________________
___________________________________________________
H C OH
___________________________________________________
H ___________________________________________________
93
H H H
c) H C C C H
H H H
d) O
II
R - C - OH
4. Anota en los renglones siguientes cul(es) de las molculas anteriores cumplen con
un enlace polar?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Tipo de Enlace
a) H O H _____________________________________
_______________________________________
_______________________________________
H
b) _______________________________________
H O H
_______________________________________
H _______________________________________
Cl
c) _______________________________________
Cl B Cl
_______________________________________
_______________________________________
O
d) _______________________________________
H O S O H
_______________________________________
O _______________________________________
94
6. Indica, con una lnea, cul de los siguientes compuestos puede sustituir en algunas
propiedades a la vainilla, tomando como base su frmula.
O
II
OH b) CH3 - CH2 - CH2 - C - H
OCH3
O (CH2)7
c) H - C
II C=O
C=0 H-C
(CH2)7
H
7. Con base a las reglas de nomenclatura IUPAC tienes que mencionar los nombres de
los siguientes compuestos:
CH3 NOMBRE
a) I
CH3 - CH2 - CH - OH _________________________________
95
CH3 O
I II
e) CH3 - CH - CH - C - OH _________________________________
I
CH2
I
CH3
Mg (NO3)2 CIDO
NITRATO DE
MAGNESIO
H
METANOL
H C O H
H
CH3 - CH2 -
ETANOL OH
AMINO
PROPANO
AMIDA
H
AMONIACO
N H
H
-INICO
CIDO -COVALENTE
ACETICO
-Las molculas
ligeras son
BUTANONA solubles al agua
96
AUTOEVALUACIN
En este apartado podrs comparar los resultados de las Actividades Integrales, adems
de que podrs encontrar una pequea gua sobre lo que debiste considerar para tus
respuestas.
O
1. a)
N O
H H
4. b) d)
Partiendo del hecho de que existe una semejanza entre
H O la estructura del agua y de los alcoholes, entonces si la
I II estructura del agua es polar, es posible afirmar que,
H - C - OH R -C- OH tambin la estructura de los alcoholes es polar.
I
97
H
5. a), b) y c) Presentan enlace covalente simple por compartir un par
de electrones cada una de las especies.
7. a) 1 metil, propanol
b) 3 etil, 2 pentanol
c) Butanona
d) 2 propanal
e) cido 3 etil, 2 metil propanico
f) Propilamina
98
8.
H
-INICO
METANOL CH3 - OH
H C O H -COVALENTE ALCOHOL
H H
-INICO
ETANOL CH3 - CH2 - OH ALCOHOL
H H H H H -COVALENTE
H H
H H H H
-INICO
PROPANO CH3- CH2- CH2-NH2 AMINO
AMIDA H C C C N H -COVALENTE
H H H H
H
AMONIACO NH3 -COVALENTE AMINO
N H
H H H
-INICO
CIDO CH3 - CH2 - COOH CARBOXILO
ACETICO H C C C O -COVALENTE
H H
Las molculas ligeras
H H H H -INICO son solubles al agua.
BUTANONA CH3 - CH3 - CH2 - CH = O ALDEHDO
H C C C C O -COVALENTE
H H H
99
RECAPITULACIN GENERAL
ENLACE
QUMICO
tiene
son de
PROPIEDADES TIPO
PERIDICAS
que se aplica
conformado formado
RADIO en los
ELECTRONEGATIVIDAD por un por
ATMICO
tales como
HIDROXILO
CARBONILO
CARBOXILO
AMINO
100
ACTIVIDADES DE CONSOLIDACIN
En este apartado podrs poner en prctica los conocimientos que has adquirido a lo
largo del fascculo, por lo que te pedimos que realices todo lo que se te pida.
A continuacin te presentamos una serie de conceptos, los cuales debers explicar y dar
un ejemplo de cada uno de ellos.
1. Electrones de Valencia.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2. Ionizacin.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
3. Electronegatividad
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
5. Enlace Metlico
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
101
6. Enlace Covalente
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
102
AUTOEVALUACIN
La Autoevaluacin est diseada para que verifiques los aciertos y/o errores que
pudieran surgir al realizar las Actividades de Consolidacin.
Li C
2. La Ionizacin se presenta cuando un metal dona un electrn para formar una visin
positiva, como el siguiente ejemplo:
Al O Al
Zn O Zn
Otras de sus caractersticas es que son ductiles, tienen brillo, conducen el calor, entre
otros.
103
6. Los Enlaces Covalentes se presentan cuando existe la unin de no metales, es decir
cuando un tomo comparte un par o ms de electrones con otros tomos.
7. Los Enlaces Covalentes Coordinados se dan cuando slo un tomo proporciona los
electrones, para llevar a cabo el enlace como en el caso del metano CH 4:
104
ACTIVIDADES DE GENERALIZACIN
Los productos qumicos que actualmente se utilizan son el fruto de aos de trabajo y de
investigacin, y la labor de los qumicos se resume en el anlisis de las sustancias con el
objetivo de conocer su estructura y as explicar su comportamiento, pues conociendo
stas pueden sintetizar otras sustancias con propiedades deseables y aprovechables.
CH2OH
O
H H O H
H OH
OH H O
OH CH2OH
H OH OH H
105
GLOSARIO
Centro (kernel). Todo el cuerpo del tomo, excepto su capa o valencia de electrones
Enlace qumico. Fuerza atractiva que mantiene unidos a los tomos en un compuesto.
En principio, puede ser inico, metlico o covalente.
106
Halgeno. Miembro del grupo 7 en la tabla peridica.
Metal. Aquel elemento que tiende a ceder, fcilmente, sus electrones de valencia.
Punto de fusin. Temperatura a la cual los estados slidos y lquido de una sustancia
est en equilibrio.
Regla del octeto. Regla que postula que una configuracin ns2np6 (capa de valencia)
en un tomo es especialmente estable.
Solvatar. Proceso a travs del cual las molculas de solventes polares (agua) rodea a
los aniones y los catiiones de los compuestos inicos produciendo su disolucin.
Sustancia voltil. Sustancia que se evapora fcilmente; lquido con presin de vapor
alta y bajo punto de ebullicin.
107
BIBLIOGRAFA CONSULTADA
108
COLEGIO DE
BACHILLERES
QUMICA II
Colaborador
Rosa Martha Chvez Maldonado
Asesora Pedaggica
Alejandro Gonzlez Villleda
Revisin de Contenido
Genaro Cisneros Vargas
M. Sergio Ros Carbajal
Gabriel Roca Nio
Javier Zaldvar Gonzlez
Diseo Editorial
Leonel Bello Cuevas
Javier Daro Cruz Ortiz
2
NDICE
INTRODUCCIN 7
PROPSITO 11
a) Lquidos 21
b) Slidos 22
1.2.1 Polmeros 26
a) Generalidades 26
b) Termoplsticos 27
1.2.2 Polimerizacin 29
a) Polmeros de Adicin 30
b) Polmeros de Condensacin 33
c) Estructura primaria y secundaria de los polmeros 39
d) Los polmeros y la contaminacin 42
3
RECAPITULACIN 50
ACTIVIDADES INTEGRALES 51
AUTOEVALUACION 53
PRPOSITO 57
2.1 BIOMOLCULAS 59
2.2 CARBOHIDRATOS 62
2.2.1 Monosacridos 62
2.2.2 Anmeros 65
2.2.3 Disacridos 68
2.2.4 Polisacridos 70
a) Polisacridos de reserva 71
b) Almidn y glucgeno 71
c) Polisacridos estructurales 72
2.3 LPIDOS 76
2.4 PROTENAS 87
2.4.1 Aminocidos 87
2.4.2 Enlace Peptdico 90
2.4.3 Clasificacin de las Protenas 94
2.4.4 Estructura de las Protenas 95
a) Estructura Primaria 95
b) Estructura Secundaria 96
c) Estructura Terciaria 97
d) Estructura Cuaternaria 100
RECAPITULACIN 109
ACTIVIDADES INTEGRALES 110
AUTOEVALUACION 112
4
RECAPITULACIN GENERAL 114
AUTOEVALUACIN 116
GLOSARIO 117
5
INTRODUCCIN
Si por un momento observaras a tu alrededor notars que la mayora de las cosas han
tenido cualquier tipo de transformacin qumica, ya sea de manera artificial o natural,
como en el caso de los diferentes plsticos, por un lado, o nuestra propia piel, el ADN , la
seda, entre otros.
Para poder comprender lo anterior, este fascculo tiene como objetivo que comprendas
la unin que se da entre molculas; esto lo logrars analizando las diferentes fuerzas
que existen entre las molculas, realizando actividades y experimentos relacionados con
las macromolculas; lo anterior servir para comprender la importancia que tienen stas
(las molculas) en el desarrollo y supervivencia de los seres vivos.
7
CAPTULO 1
FUERZAS DE INTERACCIN
Y
MACROMOLCULAS SINTTICAS
1.2 MACROMOLCULAS
1.2.1 Polmeros
1.2.2 Polimerizacin
9
PROPSITO
conocers
IDENTIFICANDO
LAS FUERZAS QUE IDENTIFICANDO
INTERVIENEN LOS POLMEROS lo que te
permitir
a partir de
a travs de su
PREGUNTAS
DE REFELEXIN COMPRENDER
CLASIFICACIN LAS INICIAR EL ESTUDIO
PROPIEDADES DE LAS
DE LAS MACROMOLCULAS
SUSTANCIAS NATURALES
FORMAS DE
PRODUCCIN
11
CAPITULO 1. FUERZAS DE INTERACCIN Y
MACROMOLCULAS SINTTICAS
13
Tabla 1. Algunas propiedades caractersticas de los estados de la materia
La comprensin y la difusin de los gases se explica por el hecho de que las molculas
del gas son partculas esencialmente independientes. Se mueven por el espacio hasta
que chocan con otras molculas de gas o las paredes del recipiente.
En los lquidos, segn el modelo cintico molecular, las partculas mucho ms cercanas
entre s que las de los gases. Asimismo, el volumen definido de los lquidos es una
consecuencia de las fuerzas de atraccin entre las partculas de un lquido, que son
mucho ms fuertes que en un gas. Los lquidos son fluidos y toman la forma del
recipiente debido a que las partculas del lquido se mueven con cierta independencia
unas de otras.
La difusin en los lquidos es ms lenta que en los gases debido a que las molculas de
los lquidos se mueven ms lentamente y estn ms prximas entre s.
14
En los slidos, las partculas se mantienen juntas en posiciones fijas por fuerzas que
son ms poderosas que las que se encuentran presentes entre las partculas de los
lquidos. De esta manera se explican la forma y el volumen definido de un slido, as
como su incomprensibilidad. El que el arreglo de las partculas sea ordenado o no
determinar que el slido sea cristalino o amorfo. Las partculas de un slido vibran
dbilmente hacia uno y otro lado de sus posiciones fijas de equilibrio. Lo anterior explica
la poca difusin de cualquier slido.
Desorden total: muchos espacios Desorden: las partculas o los grupos Distribucin ordenada: las
vacos; las partculas tienen libertad de partculas son casi libres de partculas pueden vibrar, pero
completa de moverse debido a la moverse relativamente entre s; las se encuentran en posiciones
separacin y a las fuerzas de partculas se unen entre s. fijas; las partculas se mantienen
atraccin no son muy efectivas. unidas entre s.
Las fuerzas de atraccin que mantienen unidad a las molculas en los lquidos y en los
slidos, conocidas como fuerzas intermoleculares, determinan en gran parte las
propiedades fsicas de estos estados de agregacin.
15
a) La polaridad de las molculas.
Cuando los dos tomos enlazados presentan la misma atraccin por el par de
electrones, esto es, que tiene la misma electronegatividad, la distribucin de la carga
electrnica es simetra respecto a la de los dos ncleos; es decir, no se presentan polos
cargados, por lo que se dice que el enlace es puro o covalente no polar. Las
molculas H2 y Cl2 son ejemplos de molculas con enlace covalente no polar.
CI CI
Figura 2. No presentan polaridad los tomos que, al formar la molcula, tiene la misma electronegatividad.
+ - + -
+ - + -
16
b) Puentes de Hidrgeno.
AGUA
.. .. .. ..
H2 O H O: , H O: , H O: , H O:
H H H H
AMONIACO
H H H H
NH3 H N: , H N: , H N: , H N:
H H H H
CIDO
FLUORHDRICO
.. .. .. ..
HF H F: , H F: , H F: , H F:
.. .. .. ..
Figura 5. Representacin de los puentes de hidrgeno que se presentan en el H2O, NH3, HF. (La lnea continua es enlace
covalente, la punteada corresponde a enlaces por puentes de hidrgeno).
17
En la estructura del hielo las uniones por puentes de H hace que su densidad sea menor
que la del agua lquida. Por eso el hielo flota en ella. Esto es fundamental para la vida en
la tierra, pues de otra manera se hundira al fondo de los lagos, los ros y los ocanos,
acumulndose en el fondo de stos, lo que provocara un congelamiento de abajo hacia
arriba, lo cual hara imposible la vida de peces y plantas.
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Observa, con cuidado, la siguiente frmula y contesta las preguntas que a continuacin
te presentamos. H
O O H O O
C C
C C
O O H O O
H
cido dicarboxlico
Las interacciones bipolares son fuerzas de corto enlace, por lo que las molculas tienen
que estar muy cerca entre s para que la fuerza de atraccin sea significativa.
18
En la siguiente figura se observa cul es el arreglo que adquieren las molculas que
presentan fuerzas dipolo-dipolo.
-
+ - + -
+
-
Figura 7. Los dipolos en las molculas se orientan de tal modo que la atraccin se presenta en los dipolos de signo contrario.
La naturaleza relativamente dbil de las interacciones bipolares es la causa de que los lquidos, que mantienen
juntas sus molculas, sean voltiles o no debido a estas fuerzas.
ms fuerte
H
Teb = 78.5C
CH3 CH2 - O O - CH2 CH3
H
ms dbil H
CH2 CH3
H - C - CH2 - O
CH3 CH2 - O Teb = 34.6C
CH2 H
CH2
19
d) Las Fuerzas de London
Las molculas ms grandes y complejas que poseen grandes nubes electrnicas que se
distorsionan y polarizan fcilmente son las que presentan las fuerzas de London ms
fuertes. Por ejemplo, las molculas de HI, que es menos bipolar que la de HCI, pero ms
grande, tiene las fuerzas de London ms fuertes.
dipolos instantaneos
Figura 8. Accin dipolo-dipolo (fuerza de London) y su efecto.
ACTIVIDAD DE REGULACIN
He Ne Ar
Kr Xe Rn
20
Explica dichas temperaturas en funcin de las fuerzas de London.
a) Lquidos
Por ejemplo, el etanol se evapora ms fcilmente que el agua. La polaridad del agua es
mayor que la del etanol y sta es mayor que la del ter etlico.
..
H - O: diferencia de electronegatividades
Agua
H
CH3
Figura 9. La diferencia de electronegatividades entre los tomos explica la polaridad de las molculas y sta su volatilidad
relativa.
21
ACTIVIDAD DE REGULACIN
b) Slidos
22
Respecto a la tabla anterior cabe hacer las siguientes precisiones.
a) Las sales inicas en estado lquido o fundidas, tambin, pueden ser empleadas como
conductores de la electricidad.
Slidos moleculares
Las unidades que ocupan los puntos reticulares de los slidos son molculas. Las
fuerzas dipolo-dipolo y las fuerzas de London son las responsables de mantener unidas
a las molculas de estos slidos. A causa de que estas fuerzas son mucho ms dbiles
que los enlaces inicos y covalentes, los slidos moleculares presentan punto de fusin
bajo, son blancos y no son buenos conductores de la electricidad.
Slidos inicos
En los slidos inicos, los aniones y cationes son las unidades presentes en la malla
cristalina. Las fuerzas electrostticas, enlaces inicos, son fuertes, lo que les da una
dureza caracterstica y los hace quebradizos. Los cristales inicos se funden a altas
temperaturas ; el NaCI se funde a 808C. A causa de la fuerza de atraccin entre los
ines, estos no tienen libertad para desplazarse, resultando que sean malos conductores
de la electricidad.
Figura 11. En una malla cristalina de los slidos inicos, los cationes Na+ y los aniones Cl- ocupan los puntos reticulares.
23
Slidos covalentes
Las unidades que ocupan los puntos reticulares de los slidos covalentes con tomos
enlazados covalentemente. Los tomos forman una red tridimensional, o molcula
gigante. El enlace covalente, al mantener fijos en sus posiciones a los tomos del
slido covalente, hace que stos tengan altos puntos de fusin. Adems de que no
existen iones o electrones mviles, estos slidos no son conductores elctricos.
Figura 12. El diamante (c) es un slido covalente cuyos tomos ocupan reticulares de la malla.
Slidos metlicos
Las partculas que ocupan los puntos del retculo en un slido metlico son iones
positivos. La nube electrnica que envuelve todo el retculo est formada por los
electrones que no se encuentran unidos a ningn tomo sino a todos en conjunto. Estos
electrones estn dispersos todo el cristal y reciben el nombre de electrones libres.
Figura 13. En estos cristales el ncleo y los electrones (iones positivos) internos del tomo ocupan los puntos reticulares de
la malla, mientras que los electrones exteriores al estar deslocalizados forman una nube alrededor de los iones
positivos.
24
ACTIVIDAD DE REGULACIN
3. Menciona cules son las fuerzas intermoleculares que se presentan en los slidos
moleculares.
EXPLICACIN INTEGRADORA
25
1.2 MACROMOLCULAS SINTTICAS
El material del que est fabricada una bolsa de plstico y el de tu pluma es
fundamentalmente el mismo. Sin embargo, sus caractersticas son diferentes. El material
de tu pluma es rgido, mientras que el de la bolsa forma pelculas delgadas.
1.2.1 POLMEROS
a) Generalidades
El nylon es una fibra con la cual se confeccionan prendas de vestir; los bolgrafos,
tuberas, vajillas, domos en los edificios, recubrimientos y partes de automviles estn
construidos a partir de polmeros.
Desde 1868, ao en que John Wesley Hyatt sintetiz el celuloide, muchos objetos de
madera o metal han sido paulatinamente sustituidos por polmeros artificiales.
Los polmeros pueden clasificarse en tres grandes grupos, de acuerdo con sus
propiedades:
Elastmeros
Fibras
Plsticos
26
Elastmeros Fibras Plsticos
Aquellos que tienen Polmeros que se pueden Polmeros que puedan
propiedades elsticas, tejer, como el nylon o el formar hojas delgadas
como el hule. polister. (usadas en las bolsas),
slidos duros y maleables
(tuberas, juguetes para
los nios) o revestimientos
(barnices).
b) Termoplsticos.
Dentro del grupo de los plsticos se encuentran los termoplsticos, que tienen la
caracterstica de que cuando son calentados se reblandecen y pueden ser moldeadas a
presin.
Nombre Abreviaturas
Polietileno de baja densidad LDPE Low Density Polietilen.
Polietileno de alta densidad HDPE High Density Polietilen.
Polipropileno PP
Cloruro de polivinilo PVC
Poli estireno PS
Acrilo nitrilo-estireno SAN Stiren Acril-Nitrilo.
Acrilo nitrilo-butadieno-estireno ABS
Tomemos por ejemplo al polietileno, del que estn hechas las bolsas que nos dan en el
mercado. Es un polmero del etileno o eteno y se usa tambin para fabricar recipientes
rgidos (como los usados para envases).
Como puedes observar, algunos son muy flexibles, otros son rgidos y otros se pueden
moldear fcilmente por calor. Entonces, si muchos objetivos estn fabricados del mismo
material.
La respuesta est en conocer la forma en que se encadenan los monmeros y, una vez
que la cadena se ha formado, la alineacin de la misma. As, vemos que la estructura
del polmero es determinante para establecer sus caractersticas.
27
Del ejemplo anterior del polietileno se observa que el polietileno rgido no tiene
cadenas ramificadas (Figura 14), es un polmero de alta densidad y parcialmente
cristalino. Mientras que el polietileno flexible tiene cadenas ramificadas. Esta
ramificacin impide que las cadenas formen filas compactas produciendo un polmero
plstico, que es ms flexible, maleable al calor y menos denso (figura 15).
Los polmeros tienen como materias primas a diversos productos derivados del petrleo.
La petroqumica es una rama de la industria qumica que trata la serie de procesos a
travs de los cuales se elaboran los productos qumicos que se derivan de los
hidrocarburos del petrleo.
sta es una de las razones por las que el petrleo tiene tanta importancia en la
actualidad, adems de la produccin de combustibles. Del petrleo se obtienen
productos qumicos como el etileno y el benceno, que son materias primas para obtener
gran variedad de polmeros.
28
Etileno
Propileno
Butileno
Gasolina
Otros productos alto octano
Figura 16. Sntesis de la cadena productiva mediante la cual una mezcla de miles de compuestos (el petrleo crudo) se
transforma en productos ms aprovechables. Las sustancias de la derecha son las materias primas de la industria
petroqumica. (Fuente: Anlisis de la industria petroqumica por cadenas productivas. Comisin Petroqumica
Mexicana, Mxico, 1986.)
1.2.2 POLIMERIZACIN
Los polmeros se forman por la unin de un gran nmero de unidades monomricas, que
se pueden representar a travs de una reaccin qumica:
catalizador
+ + + +
monmeros polmeros
Un polmero se nombra por el tipo de monmeros que lo forman precedido del prefijo
poli. Por ejemplo, el polietileno es el formado por los monmeros del etileno.
29
Los primeros se pueden clasificar de acuerdo con la forma en que las unidades
fundamentales o monmeros se unen. Algunos polmeros como los de vinilo son ejemplo
de polmeros de adicin, donde los monmeros se suman o unen uno a uno. Existe otro
grupo, como el del nylon, que son los polmeros de condensacin. Estos polmeros se
forman de la reaccin de dos unidades de monmeros, con eliminacin de agua.
a) Polmeros de Adicin.
Los primeros de adicin se forman por la suma de monmeros que tienen doble
ligadura.
Por ejemplo:
H H H H
H H H H
catalizador
C = C + C = C C C C C
H H H H
H H H H
etileno o eteno
polietileno
30
Otro ejemplo de polmero de adicin es el poli estireno. En un termoplstico muy usado
debido a su bajo costo, estabilidad trmica y baja densidad. El poli estireno es un
polmero del estireno. La forma del polietileno la podemos representar de la forma
siguiente:
Estireno
1) H H H H
C = C C = C
H H
O
O
n
El poliestireno generalmente est formado de una 5500 a 6000 unidades. Este polmero
tiene la apariencia de una resina clara y transparente que fluye con facilidad.
H H H H H H
- C - C - C - C - C - C -
H H H
Entre los usos personales del poliestireno estn: envases desechables, empaques,
piezas moldeadas para cassettes, difusores de luz, plafones, envases aislantes trmicos
(de unicel), etctera.
H H H H
C = C C = C
H O H CI
31
Tabla 5. Principales polmeros de adicin
Poliestireno, estirofoam
H H
H H (espuma), artculos moldeados.
C = C
H C C C
Estireno H
n
Propeno H CH3 n
32
Lucite, plexigls (artculos
H CH3 moldeados transportes, ventanas,
bombillas de lampara).
H CH3
C C
C = C
H
H C=O n
C=O
O - CH3 O -CH3
Metilmetacrilato
b) Polmeros de condensacin
Monmeros
Un representante de este grupo es el nylon. ste fue el primer polmero que pudo
hilarse. Desde su descubrimiento, en 1930, se han producido gran cantidad de fibras
sintticas, las cuales han sido importantes en el desarrollo de la industria textil.
O O
O O O O
H H
nylon 66
33
Las amidas contienen el grupo con la frmula:
O
C N
Por lo tanto, el nylon es una poliamida que se ha formado de las uniones sucesivas de
un cido carboxlico
O H
Las fibras de nylon 66 tienen gran importancia en la industria textil, por ejemplo en la
confeccin de medias para dama, alfombras, paracadas y en la fabrica de neumticos
para automviles. Entre las propiedades que las han hecho indispensables destacan las
siguientes:
Son inertes a muchos a muchos productos qumicos corrosivos, excepto los cidos
minerales calientes.
Tienen mayor elasticidad que la seda.
No los atacan hongos, bacterias o polilla, por lo que son ms durables.
Son resistentes a las arrugas.
Absorben muy poca humedad de la atmsfera por lo que secan rpidamente.
Existen otras fibras muy elsticas que son usadas en la fabricacin de trajes de bao y
medias, a estas fibras se les conoce como spandex, entre las que son ms conocidas se
encuentran la lycra y el virene.
34
Tabla 6. Algunos polmeros comunes de condensacin
H-C = C-H
CH3
dimetilsilanediol
HCHO
formaldehdo juguetes, botones,
+ H2O resina urea-formaldehdo recubrimientos para textiles,
(NH2)2CO adhesivos.
urea
0=C=N-CH2CH2-N=C=O
diisocianato de etileno fibras, pinturas, aislamientos
+ H2O poliuretano* trmicos
HOCH2CH2OH
glicoletileno
Copolmeros1
1
Su combustin produce cianuro de hidrgeno.
Tomado de Brescia, F., Mehlman, S., Pellegrini, F y Stambler, S. (1977). QUMICA. Interamericana, Mxico, pp.594
35
Por ejemplo, el copolmero estireno-acrinonitrilo (SAN) tiene una mayor resistencia
qumica y trmica que el estireno. Sin embargo, no es transparente como el poliestireno.
Elastmeros
Los elastmeros son polmeros que tienen propiedades elsticas, es decir, pueden ser
estirados hasta doblar muchas veces su tamao y despus regresar a su forma
original.
El hule (o caucho) es un polmero natural con estas propiedades. El hule fue conocido
en Mxico y Amrica del Sur desde antes de la llegada de los espaoles. Cristbal Coln
observ que los nativos jugaban con pelotas hechas de un jugo natural endurecido
(obteniendo de un secrecin lechosa de ciertos rboles). Muestras de este material
fueron llevadas a Europa como mera curiosidad.
Posteriormente se hallaron otros usos para el hule. En 1823, Charles Macintosh patent
vestiduras fabricadas de una capa de goma entre dos capas de tejido, consiguiendo lo
que se llama impermeabilizacin.
Sin embargo, el uso del hule planteaba problemas con el cambio de temperatura: con el
calor se volva pegajoso y gomoso, mientras que con el fro, correoso y duro. Se
realizaron diversos experimentos para suprimir estas caractersticas indeseables del
hule. As, en 1839, el estadounidense Charles Goodyear, quien accidentalmente verti
hule con azufre en una plancha caliente, obtuvo un material suave y elstico que no
modificaba sus propiedades con el cambio de temperatura.
A este proceso de combinar hule con azufre se le denomin vulcanizacin y fue tomado
del nombre Vulcano, que es el dios romano del fuego.
36
Por lo tanto, el caucho es un polmero formado por unidades de isopreno:
C=C C=C
CH3 H CH3 H
n
C C C
H S H2C S CH2 H S
C C C
En 1942, durante la Segunda Guerra Mundial, las fuentes proveedoras de hule natural
quedaron aisladas de los grandes centros consumidores como los Estados Unidos. Esto
oblig a que se desarrollara la industria del hule sinttico, a grado tal, que en 1985 se
produjeron 13.7 millones de toneladas a nivel mundial, correspondiendo el 32% al hule
natural.
Los hules sintticos han sustituido al hule natural debido a que han mejorado sus
cualidades. Se producen a partir de derivados petroqumicos como las olefinas
(butadieno) y han suprimido sus desventajas, adems de que su precio es menor.
La siguiente es una forma de cmo se obtiene el hule sinttico a partir del butadieno y
estireno, llamado hule SBR.
H H H H H H H H H H H
C=C-C=C + C =C - C - C =C - C - C - C -
H H H o H H H n
o
Butadieno Estireno Hule SBR
Monmero 37 Polmero
ACTIVIDAD DE REGULACIN
1. Explica qu es la polimerizacin.
BUNAS
SAN
38
7. De las frmulas siguientes indica en los renglones cules son aminas, amidas o
steres.
O O O O
Las caractersticas hasta aqu revisadas de los polmeros se pueden explicar a travs de
tres factores relacionados con su estructura:
Los polmeros tienen una estructura qumica determinada por la composicin de sus
monmeros; a dicha estructura se le llama primaria. Pero la disposicin de la cadena
en relacin con otras cadenas desarrolla una serie de fuerzas intermoleculares que
modifican la estructura del polmero. A esta nueva disposicin se le llama estructura
secundaria.
Por otro lado, un polmero puede formar cadenas continuas, que se mantienen unidas a
travs de puentes de hidrgeno o de atracciones dipolo-dipolo, dando como resultado
polmeros tiles en la fabricacin de plsticos duros, moldeables o fibras. As, cuando las
cadenas de un polmero estn ms ordenadas se tiene mayor grado de cristalinidad.
39
H H
C C
H H
n (en donde n = 5 500 - 6 000)
Los siguientes esquemas representan las tcnicas ms comunes que se utilizan para el
moldeado de los plsticos:
40
Figura 19. Extrusin. El plstico fundido se alimenta a travs de la forma deseada
Figura 20. Moldeo por soplado. Un tubo de plstico calentado se encierra en un molde y se infla.
Figura 21. Moldeo por inyeccin. La materia prima se calienta en bolitas y luego se vacia y oprime sobre un molde fro.
41
Figura 22. Formado trmico. Las hojas de plstico calentadas se pasan a un molde.
A partir de la Segunda Guerra Mundial, los polmeros han sustituido, en forma creciente,
materiales naturales como madera, algodn, papel, acero, etc. Esto se debe
principalmente a dos factores:
Por otra parte, los polmeros, aunque indispensables para nuestra vida cotidiana, nos
acarrean serios problemas: los relacionados con su desecho. La basura orgnica, como
el papel y restos de comida, se pueden biodegradar. Es decir, estn formadas de
compuestos que pueden romperse para dar lugar a otros compuestos ms simples,
como el bixido de carbono y agua a travs de la accin de bateras que se encuentran
en la naturaleza. Entonces, hay que pensar en lo que sucede con los plsticos. Debe
tomarse en cuenta que cada da se producen miles de toneladas de basura y
representan los plsticos aproximadamente el 18% de su volumen.
Para poder llegar a esta clasificacin, primero se tuvo que comprender cmo se
desarrollaban los polmeros (polimerizacin), en este sentido se encontr que su
formacin podra ser a partir de un proceso de adicin o de condensacin: en el primer
caso la formacin de estos polmeros es dada a partir de la suma de monmeros con
doble catalizador: en tanto que en el segundo caso, la formacin es dada a partir de la
reaccin de unidades monomricas, dentro de este proceso se observa o se presenta
desprendimiento de agua.
POLMEROS
Objetivo
1) Qu es un polmero de adicin?
2) Qu es un polmero de condensacin?
3) Qu es un monmero?
4) Qu es un copolmero?
5) Qu es el polister?
43
Experimento I
Objetivo
Que necesitas?
Materiales
Reactivos
20 ml cido sulfrico
20 ml Disolucin de hidrxido de sodio al 40%
Trozos de diferentes materiales
Bolsa de plstico hule, tapn
de baquelita, unicel, hule
espuma, PVC, etc.
10 Tiras de papel indicador para humedad
Prevencin y seguridad
cido sulfrico.- Lquido aceitoso, sin color ni olor, muy corrosivo sobre todo en materia
orgnica en los tejidos del cuerpo. El contacto con la piel y por ingestin causa severos
daos al organismo.
Cmo hacerlo?
De los objetos de plstico corta pequeos trozos (5) del mismo tamao
aproximadamente. Observa sus caractersticas fsicas y antalas en el cuadro.
Figura 23
Coloca un trozo de cada objeto en diferentes tubos de ensaye, coloca una tira de papel
indicador para humedad en la boca de cada tubo. Calienta cada uno. Observa y registra.
En otros tubos de ensaye, coloca un trozo de cada objeto, agrega 4 ml de cido sulfrico
a cada uno, toma cada tubo con las pinzas y calienta con precaucin durante 30
segundos en la flama. Observa antes y despus de calentar. Registra.
Figura 24
45
Hiptesis
Registro de observaciones
Experimento II
Qu necesitas?
Materiales Sustancias
1 Probeta de 100ml 100g de Resina MC-40 cristal
1 Agitador de vidrio 35 Gotas de catalizador
1 Molde
1 Vaso de precipitados de 250ml
Prevencin y seguridad
Resina MC-40 cristal.- Sustancia txica evtese su inhalacin, ingestin y contacto con
piel y ojos.
46
Catalizador.- Sustancia inflamable y potencialmente explosiva cuando se expone al calor
o impacto, manjese con cuidado Txica, evtese su inhalacin y contacto con piel y
ojos.
Cmo hacerlo?
Mide la capacidad de molde con agua y la probeta para determinar la cantidad de resina
que se requiere.
Figura 25
Precaucin: Al mezclar las sustancias se liberar gran cantidad de calor, ten cuidado
con el vaso, puede estar caliente.
Para que tengas una gua en tus observaciones, te anexamos un cuestionario, en el cual
te puedes apoyar.
Hiptesis
Una vez que te haz dado cuenta en qu consiste el experimento, elabora una hiptesis
en la que predigas el producto que obtendrs al combinar las sustancias. Cul sera su
utilidad?
47
AHORA REALIZA EL EXPERIMENTO Y COMPRUEBA
SI TU HIPTESIS ES CORRECTA.
Registro de observaciones
Cuestionario de reflexin
1.- A partir de los resultados explica por qu cada material se usa de diferentes formas?
3.- A partir del comportamiento de la resina, seala en que momento ocurre la reaccin
de polimerizacin.
48
Conclusiones
49
RECAPITULACIN
Una vez que hayas observado con atencin es siguiente esquema, elabora una sntesis
sobre los conceptos ms relevantes del captulo.
FUERZAS INTERMOLECULARES Y
MACROMOLECULARES SINTTICAS
se dividen en
FUERZAS MACROMLECULAS
INTERMOLECULARES SINTTICAS
son
a partir y la
del y su y las
POLMEROS
POLIMERIZACIN
NATURALEZA se clasifican en
LQUIDOS REACCION DE
MONMEROS
GASES PRIMARIA
SECUNDARIA
50
ACTIVIDADES INTEGRALES
En este apartado podrs aplicar los conocimientos que adquiriste a lo largo de este
captulo, por lo que te invitamos a que realices las siguientes actividades.
ALCOHOL
ETLICO
AZCAR
ALUMINIO
No es compresible
REFRESCO Toma la forma del recipiente
que lo contiene
ACETONA
Enlace Covalente
DIAMANTE Slido Fuerzas dipolo-
dipolo.
51
2.- Completa la la tabla, segn la informacin que te pide.
RECIPIENTE DE Termoplstico
TOPPERWARE Polmero de adicin
PLASTILINA
Elastmero
ESPONJA DE COJN Copolmero
Polmero
PRTESIS Propileno
MICA DE Monmero
CREDENCIAL
52
AUTOEVALUACIN
Dentro de esta seccin podrs comparar los resultados que obtuviste de las Actividades
Integales y, as, podrs identificar que temas o sistemas no fueron lo suficientemente
claros.
1.-
Fuerzas London
ALUMINIO Slido Tiene forma definida Fuerza Metlica
Se difunde fcilmente
REFRESCO Lquido Toma la forma del recipiente Fuerzas London
que lo contiene
Toma la forma del recipiente
ACETONA Lquido Fluye fcilmente Fuerzas London
Punto de Ebullicin bajo
Tiene forma definida Enlace Covalente
DIAMANTE Slido No se comprime Fuerzas dipolo-
No fluye dipolo.
53
2.-
Elastmero
ESPONJA DE COJIN Polmero de adicin Benceno Copolmero
Polmero
54
CAPTULO 2
MACROMOLCULAS
NATURALES
2.1 BIOMOLCULAS
2.3 LPIDOS
2.3.1 cidos Grasos
2.3.2 Acilglicridos
2.3.3 Fosfoglicridos
2.3.4 Ceras
2.3.5 Terpenos
2.3.6 Esteroides
2.4 PROTENAS
2.4.1 Aminocidos
2.4.2 Enlace Peptdico
2.4.3 Clasificacin de las protenas
2.4.4 Estrutura de las Protenas
55
PROPSITO
57
CAPTULO 2. MACROMOLCULAS NATURALES
2.1 BIOMOLCULAS
Se conocen como biomolculas constituyentes de nuestras clulas que tienen la
capacidad de preservar la vida. Es importante mencionar que necesitaramos de todo un
tratado para poder mostrarte una pequea parte de las biomolculas conocidas, pero
existen varios grupos de biomolculas que tienen caractersticas comunes y que
intentaremos darte a conocer.
Espejo Espejo
Se puede hacer una comparacin de lo anterior con tus manos, ambas tiene la misma
|utilidad pero no son iguales es la imagen en el espejo de la otra y no son superponibles.
59
Los dos ejemplos anteriores tienen un tomo central de carbono que est enlazado a
grupos direfentes y su imagen no es superpuesta como el caso de tus manos.
CHO CHO
H C OH OH C H
CH2OH CH2OH
D-Gliceraldehdo L-Gliceraldehdo
Los ismeros D y L se conocen como enantimeros y como uno de ellos es comn que
se presente en los sistemas de los seres vivos, pueden hacerse de nuevo la
comparacin con tus manos ya que normalmente utilizas preferentemente una de tus
manos. As mismo las clulas utilizan el enantimero D en los carbohidratos, los
enantimeros L en los lpidos y las protenas, aunque en ambos casos se presentan
excepciones.
60
ACTIVIDAD DE REGULACIN
61
2.2 CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son molculas que tienen la caracterstica muy notable de ser las
clulas comunes en los seres vivos, esto es, se encuentran en todo tipo de clulas y en
muchas ocasiones el volumen celular total contiene hasta 80% de carbohidratos, como
el caso de algunas clulas vegetales.
2.2.1 MONOSACRIDOS
Todos los monosacridos simples tienen la frmula emprica general (CH2O)n, en donde
n es cualquier nmero entero desde 3 hasta 9 (de ah su nombre de carbohidratos o
hidratos de carbono). Independientemente del nmero de carbonos que contenga,
pueden clasificarse en una de dos clases generales: aldosas o cetosas. La terminacin
OSA es empleada en la nomenclatura de los carbohidratos.
62
H
H O CH2OH
Digliceraldehdo (una Dihidroxiacetona
C aldosa) (una cetosa)
2,3 Dihidroxipropanal
C=O 1,3 - Dihidroxi - 2 propanona
H C OH
CH2OH
CH2OH
CHO
O OH
~
H C OH ~~ ~
CH CH CH2 OH
~
CH2 OH
Gliceraldehdo
(Aldotriosa)
CHO
~
H C OH
~
O OH OH
H C OH
~~ ~ ~
~
CH CH CH CH2 OH
CH2 OH
Eritrosa
(Aldotetrosa)
63
CHO
~
HO C H
~ O OH OH
HO C H ~~ ~ ~
~ CH CH CH CH CH CH2 OH
H C OH ~ ~
~ OH OH
H C OH
CH2 OH
Manosa
(Aldohexosa)
CH2 OH
~ O
C=O ~~
~ CH2 C CH2 OH
CH2 OH ~
Dihidroxiacetona OH
(Cetotriosa)
CH2 OH
~
C=O
~ O
H C OH ~~
~ CH2 C CH CH2 OH
CH2 OH ~ ~
Eritrulosa OH OH
(Cetotetrosa)
64
CH2 OH
~
C=O O OH OH
~ ~~ ~ ~
HO C H CH2 C CH CH CH CH2 OH
~ ~ ~
H C OH OH OH
~
H C OH
~
CH2 OH
Fructosa
(Cetohexosa)
Cabe aclarar que estas estructuras cumplen con la frmula emprica general (CH2O)n,
en donde n= 3 para las triosas (3 carbonos), n=4 para tetrosas (4 carbonos), n = 5 para
pentosas (5 carbonos), y n = 6 para hexosas (6 carbonos). En cualquiera de los casos
se aade al prefijo aldo (para aldosas), as por ejemplo, la ribosa es una aldeopentosa,
mientras que la fructosa es una cetohexosa.
2.2.2 ANMEROS
65
Observa estas formas cclicas descubiertas por Fisher de algunos monosacridos:
Glucosa
CH2OH CH2OH
| |
C O C O
| H | OH E
H H H H
C OH H C C OH H C
HO | | OH | |
C C OH D C C H
| | | |
H OH H OH
Fructosa
CH2OH O CH2OH CH2OH O OH
C C C C
H OH H OH
H _ _ OH H _ _ CH2OH
C C C C
_ _ _ _
OH H OH H
D -Fructosa E -Fructosa
Ribosa
CH2OH O H CH2OH O OH
C C C C
H H H OH
H _ _ OH H _ _ H
C C C C
_ _ _ _
OH OH OH OH
D -Ribosa E -Ribosa
66
El mismo Fisher represent las estructuras anteriores de una forma ms simple,
considerando slo la proyeccin de los grupos - OH hacia arriba o abajo del anillo
formado y los tomos de carbono como las aristas o ngulos en la figura:
GLUCOSA FRUCTOSA
D E D E
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
O O CH2OH
CH2OH
RIBOSA
D E
CH2OH CH2OH
O
O
Podrs notar que la diferencia entre los anmeros D y E de las estructuras anteriores
slo reside en la posicin de uno de los grupos - OH de la molcula.
D E D E D E
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
67
2.2.3 DISACRIDOS
CH2OH CH2OH
+ CH3OH + H2O
Metanol O - CH3
D - glucosa ter
metil -E- glucosa
ter
CH2OH CH2OH
CH3
+ CH3OH
Metanol
+ +H
D- D-
Maltosa
(Un disacrido)
68
La maltosa es un disacrido de sabor dulce que se encuentra en forma natural en
muchos vegetales y esencialmente en algunas frutas, en algunos casos puede ser
producido por hidrlisis de almidn (un polisacrido) en la fabricacin de miel de maz.
CH2
CH2OH
Celobiosa
Sacarosa
CH2OH CH2OH
CH2OH
CH2OH
69
Debido a que el exceso de carbohidratos en nuestra dieta provoca la formacin de
grandes depsitos de lpidos (obesidad) combinado esto, a nuestra vida sedentaria y a
una serie de condiciones fisiolgicas y genticas, se han desarrollado algunos
edulcorantes artificiales que producen poca energa (y por lo tanto pocos lpidos) para
endulzar algunos productos, en la siguiente figura podrs observar las estructucturas
de tres de ellos y notars que tienen diferentes caractersticas a las de los carbohidratos.
NH2 O H H O
H O
_ __ _ _ __
N-H _ __ - Na+
H C C N C C O CH3
NSO
_ _
__ CH2 CH2
S O
_ _
O O Ciclamato de COOH Aspartame
Sodio (Canderel
Nutrasweet)
ACTIVIDAD DE REGULACIN
2.2.4 POLISACRIDOS
70
a) Polisacridos de reserva
b) Almidn y Glucgeno
El almidn es una mezcla de dos polmeros que contienen solamente D glucosa, estos
dos polisacridos son la amilosa y la amilopectina.
Amilosa
Enlaces glucosdicos D
71
La amilopectina se diferencia de la anterior en que contiene una serie de ramificaciones
sobre la cadena lineal original de amilosa:
CH2OH CH2OH CH2OH
Amilopectina
c) Polisacridos Estructurales
72
Algunos ejemplos de estos polisacridos estructurales son:
Celulosa
CH2OH
CH2OH
CH2OH
celulosa
Enlace Glucosdico
La naturaleza utiliza a la celulosa para dar fuerza y rigidez a las plantas. La madera, al
heno y el algodn estn constituidos principalmente por celulosa aunque se encuentra
mezclada con otros polisacridos como hemicelulosa, pectina y extensina y otros
polimeros (no carbohidratos) como la lignina. Algunas sintticas como el rayn son
derivados de la celulosa.
Quitina
Quitina
NH
_ NH
_ NH
C _
// \ C
// \ C
O CH3 // \
O CH3
O CH3
73
Adems de los anteriores existe una gran cantidad de polisacridos estructurales como
el cido Hialurnico que conjuntamente con los sulfatos de condroitina y queratano, el
dermatano y otros forman cubiertas celulares en clulas animales con la finalidad de dar
fuerza y resistencia a dichas clulas.
74
EXPLICACIN INTEGRADORA
son
se dividen en
75
2.3 LPIDOS
Los lpidos se caracterizan por ser generalmente insolubles en agua y solubles en
solventes de baja polaridad. Contiene estructuras hidrocarbonadas (similares a alcanos
y alquenos) que producen una gran variedad de tipos y formas entre los que se
encuentran los acilglicridos, los fosfogliceridos, las ceras, los terpenos y los esteroides.
Una caracterstica distinta de algunos de estos tipos de lpidos es la presencia de cidos
grasos en sus estructuras.
Los cidos grasos presentes en los lpidos naturales se denominan grasos debido que
sus cadenas carbonadas son largas y normalmente hidrofbicas, pero adems
contienen la funcin qumica cida (-COOH) que tiene gran solubilidad en agua. Puede
presentarse en dos formas, con dobles enlaces (insaturados) o sin ellos (saturados).
Si observas la tabla anterior notars que los puntos de fusin de los cidos grasos
saturados estn por encima de nuestra temperatura ambiente mientras que los
insaturados estn por debajo, esto es indicador que los lpidos que contienen cidos
grasos saturados normalmente son slidos (manteca de cerdo) mientras que si contiene
insaturados son lquidos (aceite vegetal). En muchos casos hay mezclas donde la
temperatura de fusin estar dada por el promedio de las temperaturas de fusin
individuales.
En todos los casos, las cadenas de carbono no estn ramificadas por ejemplo el cido
esterico es el cido octodecanoico (revisa el fascculo 2 de Qumica II). Las
temperaturas de fusin aumentan al incrementar el nmero de carbonos y disminuye al
aumentar el nmero de insaturaciones.
76
Los cidos grasos al reaccionar con los alcoholes forman steres.
O enlace tipo
ster
CH3(CH2)14COOH + CH3OH CH3(CH2)14 - C
O - CH3 + H2O
cido Palmtico Metanol
Palmitato metil
Esta reaccin es de gran importancia debido a que para la formacin de algunos lpidos
los cidos grasos producen steres al reaccionar con alcoholes.
Los steres de cidos grasos pueden hidrolizarse con una base fuerte (por ejemplo
NaOH) para producir jabones:
Esto es una caraterstica importante de los cidos grasos ya que al formar una sal con
un elemento metlico tiene la capacidad de arrastrar sustancias hidrofbicas por su
parte no polar e hidrofilicas por su parte polar, adems de disminuir la tensin superficial,
por lo que los jabones tienen capacidad limpiadora.
77
2.3.2 ACILGLICRIDOS.
Los acilglicridos, o simplemente glicridos, son steres de cidos grasos con el glicerol.
Segn el nmero de cidos grasos formando enlace ster con el glicerol existen los
monoacilglicridos (un cido graso), los diacilglicridos (dos cidos grasos) y los
triacilglicridos, stos ltimos son los ms importantes debido a que en la naturaleza son
los ms abundantes.
La variedad de cidos grasos presentes en los triacilglicridos hace que este grupo sea
muy abundante y heterogno ya que dependiendo de los cidos grasos las mezclas de
triaciglicridos pueden ser slidos como en la manteca y la mantequilla o lquidos como
el aceite comestible y dependiendo del origen la composicin tambin es muy variada.
78
2.3.3 FOSFOGLICRIDO
Los fosfoglicridos difieren de los triaciglicridos en propiedades y composicin; estos
contienen cidos grasos y glicerol, pero tambin contienen fosfato y un aminoalcohol.
Los cidos grasos se unen mediante enlace ster a los -OH del glicerol, mientras que el
ltimo de los componentes de los fosfoglicridos es un aminoalcohol que por su amino
presenta una gran polaridad y debido a eso se conoce como un grupo de cabeza polar.
Tanto el grupo de amino como el fosfato presenta carga y de aqu que los
fosfoglicridos tengan una gran polaridad y por lo tanto son anfipticos, es decir tienen
una parte polar y otra no polar.
79
Debido a la anfipacidad de los lpidos, estos se agrupan entre si formando micelas.
Las Micelas son pequeas esferas que se pueden estabilizar por largo tiempo en
soluciones acuosas tal como en el caso de la leche donde el proceso de
homogenizacin dispersa los lpidos formando micelas.
Los grupos de cabeza polar que contienen los fosfoglicridos pueden ser ms variados
que los presentados anteriormente aunque particularmente son frecuentes la colina y la
etanolamina. Los fosfoglicridos que contienen colina se conocen comunmente como
lecitinas y los que contienen etanolamina se conocen como cefalinas.
Existe un grupo de lpidos con caractersticas muy similares a los fosfoglicridos, los
esfingolpidos, los cuales se encuentran particularmente en membranas de tejido
nervioso muscular. En este grupo la diferencia principal es la presencia de esfingosina
en lugar de glicerol como estructura iniciadora.
2.3.4 CERAS
Una cera es un ster que se distingue de los dems por la naturaleza del constituyente
alcohol y del cido; ambos contienen cadenas hidrocarbonadas largas: las ceras son
totalmente insolubles en agua y su funcin es servir de cubierta qumica protectora en la
superficie y plantas. Las plumas de muchas aves as como la superficie de las hojas de
muchas plantas contienen una capa de cera como agente impermeable.
Palmito de miricilo
(componente principal en la cera de las abejas)
80
Los lpidos hasta ahora mencionadas se conocen como lpidos saponificables o
complejos debido a que por la presencia del grupo ster producen jabones (sales de
cidos grasos) cuando son hidrolizados por una base fuerte.
Los restantes grupos de lpidos no contiene cidos, cidos grasos esterificados son
conocidos como lpidos insaponificables simples e incluyen a los terpenos, esteroides
y prostaglandinas.
81
2.3.5 TERPENOS.
Los terpenos son componentes lpidos menores en las clulas es decir, slo se
encuentran en concentraciones muy pequeas y estn construidos a partir de mltiples
repeticiones del hidrocarburo de cinco tomos de carbono conocido como isopreno.
Estas molculas pueden ser lineales o cclicas y contener un nmero variable de dobles
enlaces y en algunos casos encuentran grupos -OH.
82
Algunos terpenos son tambin vitaminas o precursoras de la sntesis de algunas otras
como los que se presentan a continuacin:
2.3.6 ESTEROIDES
Los esteroides son lpidos que principalmente tienen la funcin de tipo hormonal y se
consideran como derivados del escualeno (ver estructuras de terpenos) el cual funciona
como precursor en la biosntesis de los esteroides, particularmente del lanosterol. Tanto
los terpenos como los esteroides comparten algunas propiedades como solubilidad en
solventes rganicos, presencia de grupos alcohol o cetona y dobles enlaces carbono -
carbono pero los esteroides normalmente un sistema de cuatro anillos llamados
ciclopentano perhidrofenantreno.
17
12
11 16
13
1
15
9 14
10
2
8
Ciclopentanoperhdrofenantreno
3 (la numeracin Indicada se sigue
7 en todos los ejemplos).
5
4 6
83
Los esteroides estn presentes en todos los organismos y tienen diversas funciones. En
el ser humano sirven como hormonas sexuales, as como agentes emulsificantes de
lpidos en la digestin y transportan a travs de membranas antiinflamatorias y
reguladores metablicos, a continuacin te presentamos algunos ejemplos de
esteroides. O
__
OH Progesterona C CH3
Testosterona (Hormona sexual femenina)
(Hormona sexual masculina)
CH3 CH3
CH3
CH3
O O
OH
CH3
Stanozolol CH3
(Un esteroide sinttico)
CH3
NH
84
Una caracterstica interesante de los esteroides es que durante su sntesis natural casi
todos son producidos a partir del colesterol.
Hormonas
sexuales
Hormonas del
crecimiento
Escualeno Lanosterol Colesterol Hormonas
vegetales
Emulsificantes
Etctera
ACTIVIDAD DE REGULACIN
85
EXPLICACIN INTEGRADORA
LPIDOS
se clasifican en
TEMPERATURA GRUPO
el ms abundante es OH
AMBIENTE
TRIACIGLICRIDOS
GRASAS
HORMONAL SOLUBLES
de en
- hormona sexual
- reguladores metablicos
SOLVENTES
ORGNICOS
ORIGEN ORIGEN
ANIMAL VEGETAL como
CETONA
el
ALCOHOL
STERES
86
2.4 PROTENAS
Las protenas son un grupo de biomolculas construidas por largas cadenas de
aminocidos unidos entre s por medio de un enlace peptdico. Dichas molculas se
distinguen de los carbohidratos y los lpidos en muchas de sus propiedades tales como
solubilidad y reactividad, entre otras, pero sobre todo por la diversidad de funciones que
cumplen. Antes de entrar de lleno a la estructura de las protenas mencionaremos a los
aminocidos como unidades formadoras de las cadenas y la importancia de estos.
2.4.1 AMINOCIDOS.
El trmino de aminocidos se aplica a aquellas estructuras que a la vez contienen los
grupos funcionales cido (-COOH) y amino (-NH2). En la naturaleza se encuentra en un
gran nmero de distintos aminocidos pero se ha visto que son 20 en particular los que
se encuentran en las protenas.
grupo cido COOH Aminocido
_
grupo amino NH2 C H
_
R (CD) (Carbono alfa)
radical
Con respecto al grupo R (radical), ste hace la diferencia entre los aminocidos
presentes en las protenas, los cuales son los siguientes, cabe hacer notar que se ha
encerrado en un cuadro todos los grupos -R de los aminocidos para que puedas
reconocerlos ms fcilmente, en cada uno de los amonocidos se incluye su nombre, su
abreviatura de tres letras y el smbolo de una letra:
87
Los aminocidos se han clasificado en varias formas, pero la clasificacin que parece
tener mayor relevancia es la que los agrupa segn la polaridad del grupo -R, ya que
muchos de las propiedades y la estructura de las protenas dependen de esa polaridad.
Alanina Glicina
Valina Serina
Leucina Treonina
Isoleucina Tirosina
Aminocidos Metionina Aminocidos Cistena
no polares Fenilalanina polares Asparagina
Triptofano Glutamina
Prolina
Lisina
Aminocidos cido asprtico Aminocidos rginina
cidos Acido glutmico bsicos Histidina
En todos los aminocidos anteriores el grupo amino sta unido al carbono inmediato al
grupo carboxilo, a ste se le conoce como carbono D y por tanto los anteriores son D -
aminocidos.
ACTIVIDAD DE REGULACIN
1. Dibuja las estructuras de los aminocidos agrupndolos segn la polaridad del grupo
-R.
2. Identifica a los grupos funcionales que antes conocas e investiga sus caractersticas.
88
Como ya se menciono, los grupos radicales les proporcionan propiedades muy
especiales a los aminocidos, pero tambin los grupos amino y cido tienen
caractersticas notables, ya que si se encuentran en solucin pueden ceder aceptar
protones:
Estas caractersticas hacen que los aminocidos se puedan encontrar en tres formas
anteriores, de acuerdo a las caractersticas cidas o bsicas del medio. Por ejemplo
para la alanina.
Aunque los conceptos de cido y base los conocers adecuadamente hasta el siguiente
curso de qumica, te bastar reconocer a los aminocidos como unidades que pueden
tener carga positiva (catin), carga negativa (anin) o sin carga (iones dipolares). Esto
es importante en la estructura de las protenas, ya que cargas contrarias se atraen y
cargas iguales se repelen en la formacin de los polmeros de los aminocidos.
89
2.4.2 ENLACE PEPTDICO
Cuando dos aminocidos reaccionan entre s, pueden unirse para formar enlace
peptdico, este enlace es en realidad una amida sustituida producida de la reaccin entre
un cido carboxlico y una amina.
90
y al anterior otro aminocido para formar un tetrapptido y as sucesivamente se puede
formar pentapptidos, hexapptidos, eptapptidos, etc.
En los pptidos existe una serie de cualidades importantes que deben tomarse en
cuenta:
Normalmente los grupos carboxilo, amino, tiol, etc. pueden tener carga.
Las cargas formadas por los grupos funcionales pueden causar atracciones o
repulsiones.
91
La polaridad de los grupos -R pueden producir la formacin de puentes de hidrgeno
o interacciones entre todos los tomos de la molcula y por tanto sta puede
doblarse o girar hasta alcanzar una configuracin estable.
El aminocido con un grupo -NH2 libre es la alanina de aqu que su nombre sea alanil
-glicil-seril-tirosol-aspartil-lisina o abreviado NH2-Ala-Gly-Ser-Tyr-Asp-Lys-COOH.
92
Existe un aminocido en particular -la cistena- que puede enlazarse a s mismo
formando un puente covalente que puede estar dentro de una o uniendo dos cadenas de
aminocidos distintos.
93
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Existen pptidos sintticos que han resultado de gran utilidad como el aspartame (cido
Asprtico) que es un potente agente endulcolorante y que se conoce comercialmente
como nutrasweet o Equal segn su presentacin.
Las protenas son polipptidos que debido a su estructura y componentes cumplen con
una serie de funciones biolgicas muy importantes. Debido a la variedad de aminocidos
presentes es infinita la variedad de estructuras protecas posibles.
De acuerdo con su composicin, las protenas se clasifican en simples (las que solo
contienen aminocidos) y conjugadas, estas ltimas contienen un componente no
peptdico en su estructura llamado grupo proteco. Las protenas conjugadas se
nombran de acuerdo a su grupo proteco, asi hay glucoprotenas cuyo grupo proteco es
un carbohidrato, lipoprotenas donde hay lpidos, metaloprotenas que contienen un
metal, fosfoprotenas, las cuales contienen fosfato y algunas otras.
94
La serie de funciones que pueden tener las protenas es bastante variada. En este caso
se clasifican segn la siguiente tabla:
Existe una cantidad an mayor de funciones en las que participan las protenas pero
muchas de ellas son especializadas que necesitaramos de un texto completo para
explicarlas.
Las anteriores te bastarn para que te des una idea de la importancia de las protenas
en el funcionamiento de los organismos.
a) Estructura Primaria
95
Hasta la fecha se ha podido determinar las estructuras primarias de un buen nmero de
protenas de diferentes especies y se han encontrado los siguientes resultados:
Las protenas con funciones diferentes tienen secuencias distintas, aunque suelen
existir algunas excepciones.
Las protenas que tienen la misma funcin pero en diferentes organismos llamadas
protenas homlogas tienen enormes similitudes secuenciales. Cuando las especies
son muy cercanas entre s se ha llegado a encontrar una homologa total.
Dentro de los individuos de una misma especie casi siempre existe la misma
secuencia de aminocidos en sus protenas.
b) Estructura secundaria
N - CD - C -N - CD - C - N - CD - C ......
carbono carbonlico
carbono alfa
Nitrogeno del grupo amino
En este, como entodos los casos de las estructuras tienen dimensiones y sus
representaciones en un plano no puedan reflejar fcilmente su estructura tridimensional.
96
c) Estructura terciaria
Dos cadenas polipeptdicos enlazadas formando una fibra (estructura terciaria), cada
una de ellas tiene sus cadenas con estructuras x helicoidal (estructura secundaria).
97
Las protenas fibrosas generalmente son muy insolubles en agua y algunos ejemplos de
ellas son las queratinas, el colgeno, el fibringeno, las elastinas y las mioscinas.
ACTIVIDAD DE REGULACIN
Las protenas globulares son mucho mas pequeas en tamao pero mucho ms
variadas en cantidad y funciones, son protenas globulares las enzimas, las
transportadoras y las protectoras, entre otras.
98
Figura 27. Estructura terciaria de la mioglobina.
99
Figura 29. Interacciones comunes que estabilizan a las protenas globulares.
La funcin de las protenas globulares generalmente es muy dinmica porque pueden
estar cambiando de posiciones las interacciones que los estabilizan como son los
puentes de hidrgeno, dipolos, atracciones entre cargas contrarias, etc. Normalmente
son muy solubles en agua e insolubles en solventes de baja polaridad. Las interacciones
que los estabilizan pueden romperse por calentamiento, producindose polipptidos sin
estructura definida. A este fenmeno se le conoce como desnaturalizacin y es muy
importante en los alimentos, ya que cuando conocemos algn alimento
desnaturalizamos sus protenas y se hacen ms digeribles asimilables debido a que
nuestro organismo no necesita de las protenas tal cual, sino de los aminocidos
contenidos en ellas.
d) Estrutura cuaternaria
Cada subunidad contiene un grupo hemo que funciona como transportador de oxgeno
en la sangre.
100
EXPLICACIN INTEGRADORA
PROTENAS
se originan a
son partir de se se dividen en
de tipo
formados se presentan
por cuando reaccionan por su
ENLACES
PEPTDICOS se clasifican en PRIMARIA
AMINOCIDOS influyen en la
GRUPOS ENTRE S formacin de SECUNDARIA
FUNCIONALES
TERCIARIA
como son TEJIDOS
MUSCULARES
CUATERNARIA
CIDO AMINO
( -COOH ) ( -NH2 )
NO POLARES
ya que son se clasifican
como
POLARES
FIBROSAS GLOBULARES SIMPLES CONJUGADAS
BSICOS
de forma con forma contienen tienen
componentes
CIDOS
NO PEPTDICOS
101
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 8
BIOMOLCULAS
Objetivo
Experimento I
Objetivo
Hiptesis
_______________________________________________________________________
102
Qu necesitas?
Materiales Sustancias
1 mortero con pistilo 10 ml de disolucin de cloroformo-etanol
5 vasos de precipitado de 100 ml 111
1 probeta de 50 ml 5 ml de hidrxido de sodio 2N
2 probetas de 5 ml 5 ml de Reactivo de Biuret
2 pipetas de 5 ml 2 ml de lugol
1 mechero de alcohol 50 g. de arroz
1 soporte universal 1 huevo
1 anillo metlico 1 papa
1 tela de alambre de asbesto 1 aguacate
1 embudo de reparacin de 125 ml 50 ml de leche
1 embudo talle corto 1 barra de chocolate
1 agitador de vidrio
2 tubos de ensaye 10x100 mm.
3 tramos de papel filtro de poro
grande
2 probeta de 10 ml
Prevencin y seguridad
Etanol.- Lquido incoloro muy volatil inflamable de olor agradable, poco txico por
ingestin.
Hidrxido de sodio.- Base fuerte, txico y muy corrosivo irritacin severa al contacto con
la piel. Por ingestin causa corrosin gastrointestinal grave.
Cmo hacerlo?
Cada equipo trabajar un alimento diferente y el equipo se dividir en dos partes, una
parte realizar el experimento I y la otra parte el experimento II.
103
Lquidos.- se toman 10 ml y se agregan 50 ml de agua.
En todos los casos se filtra la mezcla y se forman 20 ml del filtrado para el experimento I
y 30 ml para el experimento II.
PRECAUCIN
Anillo metlico
Fase acuosa
Fase cloroformica
Registro de observaciones
Tubo de Benedict.
Tubo de Lugol
104
Experimento II
Objetivo
Hiptesis
Qu necesitas?
Materiales Sustancias
1 vaso de precipitados de 500 ml 15 ml de cido clorhdrico 6N
3 vasos de precipitados de 100 ml 10 ml de cloroformo
4 probeta de 20 ml 10 ml de cido sulfrico concentrado
1 embudo de separacin de 125 ml 10 ml de hidrxido de sodio 2N
1 soporte universal 2 ml de reactivo de Biuret
1 anillo metlico
1 tela de alambre con asbesto
1 mechero de alcohol
1 pipeta de 5 ml
Prevencin y seguridad
cido sulfrico.- Lquido aceitoso, sin olor, ni color, muy corrosivo sobre todos los tejidos
del cuerpo. La inhalacin de sus vapores causa graves daos pulmonares. El contacto
con ojos puede causar ceguera y su ingestin causa severos daos al aparato digestivo.
105
Cloroformo.- Lquido incoloro, inflamable y muy txico. Su inhalacin provoca nuseas,
dolor de estmago e inconciencia por sus propiedades anestsicas. Los vapores irritan
los ojos causando conjuntivitis, es venenoso si se ingiere.
Hidrxido de sodio.- Txico y muy corrosivo, irritacin severa al contacto con la piel. Por
ingestin causa corrosin gastrointestinal grave.
Como hacerlo?
PRECAUCIN
Recuerda que el cido sulfurico es muy txico, evita la inhalacin de sus vapores, su
ingestin y el contacto con la piel. Si sufres algn derrame en la piel, lvate con
abundante agua inmediatamente y avsale al responsable de laboratorio.
Anillo metlico
Fase acuosa
Fase clorofrmica
PRECAUCIN
106
Tambin recuerda que el cloroformo es muy voltil e inflamable adems de muy txico
evita su inhalacin y su ingestin.
Registro de observaciones
Cuestionario de reflexin
107
5) Por qu en algunos casos no se observ coloracin amarilla al calentar la fase
clorofrmica en el experimento II?
CONCLUSIONES
108
RECAPITULACIN
x Monosacridos
Carbohidratos x Disacridos
de reserva
x Polisacridos estructurales
x cidos grasos
x Acilglicridos
Lpidos x Fosfoglicridos
x Ceras
x Terpenos
x Esteroides
x Fibrosas
Segn su estructura
x Globulares
BIOMOLCULAS x Simples
Segn su composicin
x Conjugados
Enzimas,Estructurales,
Protenas
Contractiles, Protectoras,
Segn su funcin Transportadoras, Hormonas
de reserva y del Crecimiento,
Toxinas, etc.
Grado de organizacin
109
x Estructura primaria
x Estructura secundaria
x Estructura terciaria
x Estructura cuaternaria
ACTIVIDADES INTEGRALES
Con estas actividades podrs poner en prctica los conocimientos adquiridos hasta este
momento, por lo que te pedimos que realices todo lo que se te solicita.
a) b)
c) d)
e)
a) Celulosa:
b) Quitina:
110
6. Menciona qu son los lpidos y anota 5 ejemplos de ellos:
a) Enzimas:
b) Hormonas de Reserva:
c) Toxinas:
111
AUTOEVALUACIN
Como una forma de retroalimentacin hemos diseado este apartado, en el cual podrs
corroborar aciertos y/o errores que pudiste haber tenido durante las Actividades
Integrales.
2. Bsicamente las funciones que desempean los carbohidratos son dos: Estructural,
que consiste en sostener (como las plantas y otras estructuras), y Reserva, que
proporcionan energa o son almacenados para formar otras molculas.
3.
a) Digliceraldehido b) Dihidroxiacetona
c) Glucosa d) Ribosa
e) Galactosa
4. Los anmeros son monosacridos que se presentan en forma cclica, esto les
proporciona una cualidad muy importante para la reactividad qumica.
5.
a) Celulosa:
sirven para dar fuerza y rigidez a las plantas, la madera, el heno y el
algodn, los cuales estn constituidos, principalmente, por celulosa.
b) Quitina:
sirve para manterner erguidos a organismos invertebrados (la langosta,
insectos, etc.), en los que nos existen huesos para sostener sus
estructuras.
6. Lpidos: compuestos que generalmente son insolubles en el agua por lo que se les
conoce como grasas o cidos grasos.
112
Ejemplos:
- cido Laurico.
- Acido Esterico.
- cido Palmtico.
- cido Oleico
- cido Linoleico.
7. Los esteriodes son lpidos, es decir que son insolubles al agua, y tienen funciones
tales como: hormonas sexuales, agentes emulsificantes para la digestin, como
reguladores metablicos, entre otros.
9.
a) Enzimas:
sirven para catalizar reacciones, es decir, acelerar o disminuir la
velocidad de stas.
b) Hormonas de Reserva:
sirven para controlar las actividades dentro de la clula,
tambin como almacn de aminocidos y de energa, esto
cuando la clula lo requiere.
c) Toxinas:
En realidad son producidas por algn tipo de clula y causan daos a
otra especie.
113
RECAPITULACIN GENERAL
LAS
MACROMOLCULAS
se dividen en
FUERZAS DE MACROMOLCULAS
INTERACCIN MACROMOLCULAS NATURALES
SINTTICAS
el donde se
contempla el donde se
abordan los
MODELO COMPORTAMIENTO
CINTICO la son y la
MOLECULAR CARBOHIDRATOS PROTENAS
POLMEROS POLIMERIZACIN
LPIDOS
NATURALEZA
DE LAS
se dividen en donde se
FUERZAS DE
considera su
ATRACCIN
3 GRUPOS y su
3 ESTADOS DE
AGREGACIN PROPIEDADES
DE LA MATERIA
CLASIFICACIN ESTRUCTURA
de los
LQUIDOS
SLIDOS
PROPIEDADES
CARACTERSTICAS
115
ACTIVIDADES DE CONSOLIDACIN
En este apartado podrs poner en prctica los conocimientos que has adquirido a lo
largo del fascculo, por lo tanto te invitamos que realices lo siguiente:
116
AUTOEVALUACIN
La Autoevaluacin est diseada para que puedas verificar si tus respuestas (en las
Actividades de Consolidacin) fueron correctas o no.
1. Las Macromolculas Sintticas son constituyentes del material que forma la mayor
parte de los objetos que son sintticos, ejemplo de ello son los tipos de plstico que
existen.
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GLOSARIO
Combustible: Material que arde cuando se combina con el oxgeno para formar xidos
de carbono, agua y calor.
Destilacin: Proceso que consiste en hervir un lquido para formar vapor y luego
condensarlo para formar nuevamente el lquido. Se usa para separar
lquidos de sus impurezas.
Enlace Disulfuro: Enlace covalente que forma entre dos tomos de azufre.
118
Hidrofbicas: Sustancia que presenta la propiedad de no ser afin al agua.
Monmero: Compuesto que se une qumicamente con otras de la misma especie para
formar polmeros.
Olefina: Nombre que antes daba a la familia de los alquenos; a sta permanece el
eteno o etileno.
Radical: tomo o grupo de tomos que tienen uno o ms electrones sin aparear.
119
BIBLIOGRAFA CONSULTADA
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