Instituto Tecnolgico de la Laguna

Ingeniera Industrial - Materia Planeacin Estratgica

Reporte del 1. Avance del Proyecto del Plan Estratgico
Integrantes del equipo
1.-Nilse Libertad Hernndez Snchez
2.-Saul Armando Araujo de la Torre
3.-Jose Alberto Gutirrez Crdenas
4.-Antonio Bautista Sifuentes

I.-DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

1. NOMBRE: Panificadora La Espiga
2. UBICACIN: Gmez Faras #1118 oriente Torren, Coahuila
3. GERENTE: Lic. Julio Aguilera Prez
4. CARACTERISTICAS: Microempresa mexicana del sector privado
5. ANTIGEDAD: 60 aos
6. NUMERO DE EMPLEADOS: 100
7. PRINCIPALES PRODUCTOS QUE OFRECE: Diversidad de panes de
azcar, pasteles, postres, adems tortillas y gorditas de harina de trigo.
8. PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS QUE UTILIZAN: harina de trigo, huevo,
aceite, leche de vaca, azcar, manteca vegetal, conservador y colorante
vegetal.
9. PRINCIPALES MERCADOS QUE CUBREN: minoristas, pblico en general
mayoristas, miscelneas, comedores de fbricas y su propia red de
panaderas
10. FOTOGRAFIA
Misin:
Producir y comercializar pan y productos selectos en la Regin Lagunera,
surtiendo diariamente con productos econmicos y de calidad, con el fin de
obtener utilidades y promocionar productos tpicos de la regin.

Visin: Ser una empresa lder en la panificacin que ofrezca productos y servicios
de calidad mediante la innovacin en sus productos y la integracin de tecnologa
en sus procesos de produccin, manteniendo siempre valores y polticas
orientadas a satisfacer las necesidades de sus clientes.
 Filosofa: Es nuestro compromiso de elaborar productos de panificacin de la ms
alta calidad nos comprometemos a utilizar harinas de los mejores trigos del Pas y
con ingredientes seleccionados mediante un riguroso control de calidad.

Nuestra consigna es de sostener y mejorar la calidad y variedad de nuestros

productos y as satisfacer y deleitar a nuestros clientes.

Credo: Nuestra empresa cree en el ser humano y sus valores como componente
principal y gran diferenciador en el desarrollo de nuestras labores de panadera

Valores:
Amor al trabajo en cada accin que se realice.
Confianza y optimismo hacia nuestros proyectos y cambios.
Honestidad y congruencia para favorecer el desarrollo de las acciones
dentro del circulo de trabajo.

Reglas:
Puntualidad tolerancia 15 min (entrada y salida)
Observar las normas de higiene y aseo personal y el uso del uniforme
reglamentario.
Seguir las normas de seguridad e higiene al usar el horno (limpieza al
finalizar las labores)
Uso de uniforme de trabajo obligatorio (gorro de red e identificacin)
No distracciones en el trabajo (celulares, redes sociales)

Polticas:
Actitud de servicio
Trabajo en equipo
Buen ambiente del trabajo

Objetivo estratgico: Ser una empresa reconocida en cuanto a panadera y

pastelera, destacando la calidad de nuestros productos y un excelente servicio al
El PIB en Mxico hapreocupndonos
cliente, crecido 2.4 puntos
por el porcentuales en el consumen
bienestar de quienes ao 2016. Los ndices de distribucin d
nuestros
productos.
Anlisis del entorno:

El poder adquisitivo
 El gobierno ha apoyado a las
Poltico empresas del sector privado
otorgando subsidios en la compra de
terrenos o condonacin de
impuestos beneficiando.

Existen una gran variedad de impuestos

que afectan directamente a las
medianas empresas que son:
Fiscal
IRS 30%
ISN 2.5%
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
IVA 16%
IMPUESTOS VERDE 5%

Los principales competidores regionales a los que se enfrenta La Panificadora La Espiga son
La nueva central
Mercado amplio
Central Panificadora Ampliacin de nuestras instalaciones
Servicio clido y eficiente Mejora contina
Competencia Variedad en el producto
La nueva central Promociones
Calidad en el producto Nuevos mercados

DEBILIDADES FODA AMENAZAS

Incremento en el ndice de inflacin.

Falta de visin y objetivos del personal
Aparicin de nuevos competidores.
Rezago tecnolgico
Polticas econmicas .
No cuenta con una estructura organizacional
Incremento en el desempleo.
Disponibilidad de capital limitada.
Introduccin de nuevos productos sustitutos.
 Diagnstico:
La panificadora La Espiga tiene un gran dficit al no contar claramente a con
estrategias claras adems no tiene una estructura predeterminada ya que carece
de un organigrama.

Una estrategia que le sugerira a la empresa seria la siguiente:

 Estrategias:
Estrategia de estabilidad organizacional y consolidacin: La empresa en la
actualidad no cuenta con una misin, ni una visin, adems carece de objetos
estratgicos, tiene un gran dficit en la organizacin, al no contar con un
organigrama y no existe la designacin correcta de los puestos.

Actividades a seguir para la aplicacin de la estrategia:

Crear un organigrama jerrquico en la empresa
Designacin de puestos adecuado
Crear equipos de mejora continua en la empresa

Crear programas de capacitacin
estandarizacin de procesos
Renovar la maquinaria esencial del proceso (batidora y boleadora)