La industria panificadora es una de las industrias que crece constantemente, por lo cual

existe una alta competencia, sobre todo en Mxico, siendo un pas altamente consumidor
de productos elaborados a base de harina como son la tortilla y el pan. Se realizaron
investigaciones a profundidad sobre aspectos internos como lo son: proveedores,
ubicacin para la empresa. Adems de aspectos externos como: la competencia, y la
posible venta a minoristas del pan artesanal y tradicional.
Proveedores
Como principales proveedores para la produccin existen empresas como Bondyes S.A.
de C.V. la cual es una empresa 100% Hidalguense que se encuentra ubicada en
Tepeapulco Hidalgo, cuenta con dos nmeros: (779) 100-2888 y (779) 100- 2523 .
Otra de las principales empresas con las que pueden contar para abastecer la materia
prima es Abastecedora Genisa ubicada en Tulancingo y cuenta con un nmero para
atencin: (775) 753 4656.
Empresa 100% hidalguense, Tambin est la empresa Lastur la cual cuenta con
productos como harinas, lcteos, margarinas, levaduras hasta productos para decorar
esta empresa est ubicada en la ciudad de Pachuca, Hgo., y cuenta con nmero
telefnico: (55) 5685-2069.
As como tambin cuenta con una pgina en internet en la cual se pueden encontrar todos
los productos que oferta e incluso recetas de diversos tipos de panes.
En cuanto a maquinaria para la produccin del pan como principal proveedor est
Bathammex empresa mexicana que se encuentra ubicada en la Ciudad de Mxico, esta
empresa entiende a las personas que desean emprender un negocio ya que muestra
muchas facilidades de compra para el cliente, cuenta con productos como batidoras,
hornos, laminadoras, etc. Esta empresa cuenta con nmeros telefnicos: (56) 850 035.
As como tambin cuenta con una pgina de internet en la cual se pueden consultar los
productos e incluso promociones de compra.

Ubicacin de planta productora

Para la ubicacin del lugar donde se producir el pan y se almacenar la materia prima
que se utiliza, buscamos diversos puntos de la ciudad de Pachuca Hidalgo los cuales
resultaran adecuados para llevar a cabo dicha produccin de pan, y facilitar la distribucin
del mismo.
Les sugerimos presentar dicho proyecto en el INADEM y solicitar un financiamiento de
apoyo a emprendedores de $150,000 MX el cual les servir para poder empezar a pagar
la renta de un local o bodega, y posteriormente dependiendo la utilidad construir un local
propio.
La opcin que recomendamos para la renta del lugar donde se fabricar el pan es en
BLVD Colosio, 15 de Septiembre, Pachuca
 Dicho local cuenta con las siguientes caractersticas:

Precio Renta MN 40,000 10 Estacionamientos

1,600m Superficie del terreno Antigedad: 5 aos
800m Superficie construida Seguridad privada
4 Medios baos Agua y luz
Bodega

Sugerimos este lugar ya que se nos hizo el ms adecuado para la instalacin de su centro
de produccin ya que est en una buena ubicacin geogrfica y ciertas caractersticas del
lugar consideramos que pueden ser de gran utilidad para su proyecto , en el amplio
espacio que se tiene en las recmaras donde antes eran salones de clase , ah se puede
colocar los hornos o dems bancos de trabajo para la elaboracin de su producto, cuenta
con una recamara que serva de direccin de escuela que ahora puede servirle como
punto administrativo o para operaciones de la empresa, cuenta con un amplio
estacionamiento para los empleados que cuenten con automvil propio y est dentro de
una zona resguardada por seguridad privada que ya va incluida en el pago de la renta.

Competencia
Un competidor sumamente directo para el proyecto es panadera Dlicia Pan Artesanal
Huasteco, que se dedica a la fabricacin y comercializacin de panes artesanales de la
regin Huasteca.
Al igual dentro de su competencia se encuentran panaderas con mayor renombre en la
ciudad as como panaderas que cuentan con diversas sucursales alrededor de Pachuca y
su metropolitana. Estas son:
Pan La Villita: Es una empresa privada que se especializa en la elaboracin de productos
panaderos como son: bizcochos, pan y productos afines. Esta cuenta con una larga
trayectoria en la ciudad y es muy preferida por los consumidores locales.
Panadera La Esperanza: Es una pastelera con una apertura reciente de diversas
sucursales, la cual cuenta con la elaboracin de productos como: pan, pasteles, postres,
panqus, canaps, bocadillos, y productos gourmet. Dentro de su gama de panes tambin
cuenta con la fabricacin de pan artesanal, lo cual lo vuelve una competencia directa.
El Globo: Es una empresa panificadora que se dedica a la fabricacin y comercializacin
de productos como: pasteles, pan, gelatinas, helados, entre otros complementos. Es una
empresa altamente reconocida, pero que cuenta con precios menores a los de la
competencia.
Existen otros competidores en Pachuca y su metropolitana, los cuales son competidores
de una presencia menor como: La Especial. Eukaros, Cinderella, entre otras panaderas
que son de menor tamao.
Venta a minoristas
Entre las ventajas de hacer uso de tiendas para vender los productos pueden
mencionarse:
Se pueden vender mayores cantidades porque los productos se ofrecen en muchos ms
locales que en el caso de que uno mismo estuviera haciendo la comercializacin.
Se puede dedicar la mayor parte del tiempo al procesamiento, que es lo que uno hace
mejor.
La contrapartida de estos beneficios est constituida por el hecho de que uno no recibe la
totalidad del precio minorista de venta y porque uno mismo tiene que organizar el
transporte de sus productos hasta los minoristas y asegurarse de que a ellos no se les
agote el inventario.
Precio al minorista: En cuanto a la negociacin del precio que se puede lograr con las
tiendas locales, el precio estndar que se le da al minorista por pieza de pan es de entre
$2.50 y $3.50 (vara segn el tipo de pan). Los dueos de dichas tiendas buscan una
ganancia por pieza que oscila en $1.00 y $1.50, para as de esta forma los minoristas
puedan hacer la venta por pieza entre $4.00 y $6.00 aproximadamente al consumidor
final.
Resultados de Encuesta
Dentro de la investigacin realizada se hizo una encuesta a un determinado nmero de
personas que se encuentran dentro del pblico objetivo de la empresa. Esto con la
finalidad de identificar las razones por las cuales hacen el consumo de estos productos,
adems de adquirir informacin personal sobre el cmo, cundo y dnde hacen la compra
de pan.

1 .- Consume pan?
2 .- Cul es el principal motivo por el que consume el producto?

2; 11% 1 2 3

10%

36% 53%
1; 89%
 3 .- Regularmente en qu tipo de negocio compra su pan?
4.- Qu das comnmente compra pan?
1 2 3 4 5
1 2 3 4
13% 5% 27% 17%
50% 20%
39% 16%
13%

5 .- En qu horario lo compra? 6 .- Aproximadamente cuanto suele pagar por una pieza de pan?

1 2 3 1 2 3 4 5

11% 7%
38% 14% 31%
55% 37%
7%

8 .- Por qu medios de comunicacin conoci los puntos de venta donde adquiere el pan que consume?
7 .- Regularme qu tipo de pan consume?

1 2 3 4 18%
11%
12% 12%
23%
54% 70%

10 .- Si se lanzarn al mercado diversos panes artesanales, Los comprara?

9 .- Conoce el pan artesanal?
1 2
1 2

22%
38%
62%
78%
11 .- Con qu frecuencia consume pan a la semana? 12. Qu nombre le parece ms atractivo?

1 2 3 4 1 2 3 4 5 6

13% 9% 6% 14%
28% 6%
15% 19%

45% 47%

Motivos del consumo: La principal causa del consumo de pan es por gusto con un
porcentaje del 54% siguiendo del 36 % donde el motivo de compra es por simple
costumbre y el restante 10 % del mercado respondi que lo consume por necesidad.
Adquisicin de pan: La mayor parte de los consumidores de pan con 39 % adquiere el
producto en las panaderas, siguiendo con un 27 % que adquieren su producto en las
tienditas de la esquina.
Flujo de venta: Los das con mayor consumo del producto son los das que contemplan el
fin de semana, por lo cual estos das son vitales para la rentabilidad de la empresa. Estos
das seguidos por da mircoles, y jueves y dejando al final los das lunes y martes con un
flujo mnimo. A esto se le agrega que las adquisicin del producto se realiza mayormente
en horarios nocturnos, es decir, de 7pm a 9pm aproximadamente (38%) y siguiendo el
horario matutino y finalmente el horario vespertino con un 7%.
Precio: A travs de la investigacin se dedujo que la mayora del pblico objetivo adquiere
pan que oscila en los $5.00 y $6.00 pesos (37%) siguiendo de precios que estn entre los
$3.00 y $4.00 pesos y al final pan que tenga precio mayor a estos. Sin embargo, la
mayora del mercado meta, hace consumo de pan tradicional (54%) dejando en segundo
lugar con 23% al pan artesanal. Esto sucede ya que un 38% del mercado no conoce el
pan artesanal lo cual afecta a su consumo.
Medios de comunicacin: El mayor porcentaje de canal de comunicacin es de la
publicidad de boca en boca con un 70 %, siguiendo un 18 % por medios de publicidad
como los autos de sonido, esto se ve reflejado en los vendedores ambulantes.

Consumo: La mayor parte del mercado encuestado con un 44 % respondi que su

consumo de pan a la semana es de 3 4 veces a la semana mientras que el mercado
restante lo consume entre 2 veces a la semana con 15 % y el 28 % llega a consumirlo
hasta 5 veces a la semana.

Nombre de marca: El nombre definitivo que tuvo mejor respuesta ante el mercado
encuestado respondi afirmativamente ante el nombre de La Hidalguense.

CONCLUSIN
Haciendo un anlisis general de la informacin adquirida con la ayuda de la investigacin
de mercados se llegan a la siguiente conclusin.
La empresa Panificadora Regional S.A. de C.V. tiene un mercado idneo, sin embargo, el
mercado meta al que desea llegar es muy competido por todas las panificadoras y
pasteleras de la Ciudad de Pachuca y su metropolitana, por lo cual deber aumentar los
esfuerzos en la gama de productos incrementando el nmero de productos que fabricaran
y comercializaran a la vez. As mismo como sugerencia para una mayor rentabilidad,
debern de aumentar el mercado meta al que se dirigen, ya que el producto que se desea
comercializar tiene un costo mayor al de la competencia, es decir, que se necesita de un
nivel econmico mayor del consumidor para la adquisicin del producto y el xito de la
empresa.
Al igual, debern conseguir proveedores que les permitan tener un costo bajo en su
produccin de pan, ya que los precios a los que est acostumbrado el mercado meta son
precios bastante accesibles, al igual tomar en cuenta si se desea vender el producto a
minoristas debern buscar una logstica viable para poder permitirse dar un precio
accesible a los mismos.
La atencin al cliente y la calidad del producto (pan) debern ser vitales para coordinar la
satisfaccin del cliente siendo un canal de comunicacin factible, el cual se espera sea el
mayor medio para conseguir mayores clientes y lograr lealtad de la misma manera.