Anda di halaman 1dari 5

[Type text]

SegarHASIL PENGAMATAN SAYUR BUAH (FERMENTASI)

Kelompo Hari Warna Aroma Tekstur Gambar


k ke
1 0
1
2
3
4
5
6
7
2 0 Kubis : Segar Renyah Asin
Putih Sayur Segar
Segar asin
Cairan : Kubis
Putih
agak
keruh
1 Kubis : Agak lembek asin +
putih segar asam
Keruh kubis
asin
2 Putih kubis lembek asin,
semburat Menyeng masam
coklat at
Sedikit
3 Putih kubis lembek asin,
Kecoklata menyen + masam
n gat
4 Putih kubis lembek Asam
Kecoklata menyen +
n layu gat agak sedikit
asam keras
berair
5 Putih lunak asam asam
Kecoklata sedikit kubis
n+ berair busuk
Asam +
6 Putih Kubis asam asam
Kecoklata Menyeng busuk
n ++ at asam basi
+
7 Putih kubis lembek asin +
Kecoklata menyen
[Type text]

n ++ gat
(Lebih Asam +
banyak +
dari
kemaren)
3 (Sawi 0 Sawi: Segar Renyah
Hijau + hijau
Garam segar
2%) Cairan:
bening
agak
keruh
1 Sawi: Agak Renyah
hijau Segar
Cairan:
keruh
2 Sawi : hambar renyah
hijau tua
Cairan :
keruh,
3 Sawi : Sawi renyah
hijau tua wangi
Cairan : cuka
keruh, (asam)
agak
kuning
4 Sawi : Sawi , renyah
hijau tua wangi
Cairan : cuka
keruh, (asam)
5 Sawi : Sawi renyah
hijau tua tajam,
muali wangi
mengunin cuka
g (asam)
Cairan :
keruh,
agak
kuning
6 Sawi : Sawi renyah
hijau tua tajam,
agak wangi
kuning cuka
Cairan : (asam)
[Type text]

keruh,
7 Sawi : Sawi renyah
hijau tua tajam,
kekuninga wangi
n cuka
Cairan : (asam)
keruh,
agak
kuning
4 0
1
2
3
4
5
6
7
5 0
1
2
3
4
5
6
7
6 0
1
2
3
4
5
6
7
7 0
seurkaut 1 putih sayur agak asin dan
5% kekuninga kubis renyah sedikit
n sedikit asin rasa
kehijauan kubis
2 putih kubis lembek asin +
hijau menyen asam
sedikit gat
coklat
3 putih kubis (ga lembek asin,
coklat terlalu sama masam
sedikit menyen kaya
hijau gat kemari
[Type text]

(lebih dibandin n
banyak g
coklatnya kemarin)
dibanding
kemarin)
4 putih kubis lembek asin,
coklat menyen + masam
sedikit gat
hijau
(lebih
banyak
coklatnya
dibanding
kemarin)
5 putih aroma lembek Asin
kuning kubis sedikit asam
kecoklata menyen keras
n gat agak berair
asam
6 putih lunak asam
kecoklata sedikit kubis
n berair busuk
7 putih putih asam asam
kecoklata kecoklat busuk
n+ an + basi
8 0
1
2
3
4
5
6
7
9 0
1
2
3
4
5
6
7
10 0
1
2
3
4
[Type text]

5
6
7
Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2017