Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica

y de Investigacin - VIACI
Escuela: ECBTI Programa: Ingeniera de
Alimentos
Gua de Actividades
Unidad 1: Fase 3 - Desarrollar ejercicios de aplicacin de transmisin de calor
Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso:
El curso es de tipo terico prctico de dos (3) crditos, est dividido en tres unidades y ha sido diseado para ejecutarse en
el lapso de 16 semanas.
Unidad 1. Mecanismos de Transmisin. Unidad 2 Procesos Trmicos. Unidad 3 Equipos para transmisin de calor.
El curso es evaluado con la estrategia POA, Prueba Objetiva Abierta, basado en proyectos.
Temticas a desarrollar: Unidad 1. Mecanismos de Transmisin
Nmero de semanas: Fecha: Momento de evaluacin: Entorno:
Dos (2) semanas 20/02/2017-19/03/2017 Intermedia Aprendizaje colaborativo
Fase de la estrategia de aprendizaje:
Productos acadmicos Productos acadmicos y
Actividad individual y ponderacin de la Actividad colaborativa* ponderacin de la actividad
actividad individual colaborativa
Cada estudiante deber Puntaje mximo: El Trabajo Colaborativo 1 Entregables:
de forma individual corresponde a la primera fase del Un archivo en Word con el
presentar una propuesta Pertinencia de los proyecto de curso, inicialmente el siguiente contenido:
aportes individuales: 15
de resolucin a la grupo deber resolver dos
puntos. Portada
actividad 1 en el foro ejercicios matemticos
colaborativo. Se debe relacionados con los fenmenos Muestra de clculos con
realizar una participacin Interaccin activa con los de transmisin de calor resolucin de los Ejercicios 1
constante en el foro con dems integrantes del estudiados en el material y 2.
aportes de calidad y grupo: 5 puntos. FUNDAMENTOS TERICOS
retroalimentaciones a los UNIDAD 1. Luego, el grupo Un archivo con cartilla de frmulas
aportes de los trabajar de forma colaborativa para esta unidad.
Compromiso con la
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compaeros. La rbrica de consolidacin final: 5 en el diligenciamiento de la Tabla Puntaje mximo:
evaluacin tendr en puntos. que se explica ms adelante. 35 puntos
cuenta la calidad de sus Actividad 1. Resolver los
aportes, la interaccin con siguientes ejercicios de forma
sus compaeros y el colaborativa.
compromiso con la
entrega grupal. Ejercicio 1: En las centrales
elctricas son muy comunes
las tuberas que transportan
vapor sobrecalentado. Este vapor
fluye a una razn de 0.3 kg/s
dentro de una tubera con un
dimetro de 5 cm y longitud de
10 m. La tubera est colocada en
una central elctrica a 20C y
tiene una temperatura superficial
uniforme de100C. Si el descenso
de temperatura entre la entrada y
salida de la tubera es de 30C, y
el calor especfico del vapor es
de2.190 J/kg K, determine el
coeficiente de transferencia de
calor por conveccin entre la
superficie de la tubera y los
alrededores.

Ejercicio 2: Se va a calentar una

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bola de aluminio de 15 cm de di-
metro desde 80C hasta una
temperatura promedio de
200C.Tomando la densidad y el
calor especfico promedios del
aluminio en este rango de
temperaturas como =2700
kg/m3 y cp =0.90 kJ/kgC,
determine la cantidad de energa
que necesita ser transferida a la
bola.
Actividad 2.

En esta actividad, se debe iniciar

un listado de ecuaciones con sus
respectivas aplicaciones con el fin
de lograr tener al final del periodo
un repositorio organizado que les
sirva como fuente de informacin
en futuros cursos. Se deben
recopilar las formulas o
ecuaciones tratadas en el
contenido relacionado con la
Unidad 1. Cada grupo deber
disear una cartilla para presentar
la informacin. Sean creativos y
organizados.
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*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo

Planeacin de actividades para el
desarrollo del trabajo colaborativo
En el trabajo colaborativo es muy
importante que cada estudiante comience
a aportar desde el mismo momento en que
se abre la actividad. Esto motiva a su
grupo a participar y aportar. Las
actividades a realizar dentro del grupo se
deben planear de tal manera que estas se
terminen varios das antes del cierre de la
actividad, lo que da el tiempo suficiente
para hacer revisiones y mejoras si las hay.
Recomendaciones por el docente:
Roles a desarrollar por el estudiante
dentro del grupo colaborativo
En procesos trmicos los grupos
colaborativos son de dos estudiantes, por lo
tanto, se recomienda que cada estudiante
sea muy propositivo en el trabajo en grupo
y realizar la totalidad de los roles que se
pueden asignar en un grupo.
Roles y responsabilidades para
la produccin de entregables por
los estudiantes
Cada estudiante es responsable de
asegurarse de que se est
consolidando un trabajo de grupo.
Tambin debe revisar el trabajo
aportado por su compaero de
grupo y colocar mensajes en el foro
de acuerdo con esto.

Se recomienda estar ingresando y aportando desde el comienzo del curso, ya que este se evala por proyecto. Si tiene
dificultades de conexin, se recomienda que est aportando con antelacin para que si se le presentase alguna dificultad de
conexin no habra ningn problema por ya contar con aportes en el foro.
Si tiene alguna inquietud, no dude en enviar un mensaje a travs del curso.

Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)

Las Normas APA es el estilo de organizacin y presentacin de informacin ms usado en el rea de las ciencias sociales. Estas
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se encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance las formas en que se debe presentar un artculo
cientfico. Aqu podrs encontrar los aspectos ms relevantes de la sexta edicin del Manual de las Normas APA, como
referencias, citas, elaboracin y presentacin de tablas y figuras, encabezados y seriacin, entre otros. Puede consultar como
implementarlas ingresando a la pgina http://normasapa.com/
Polticas de plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como la
accin de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el
equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su educacin en serio, y no respeta el
trabajo intelectual ajeno.

No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su
fuente, est cometiendo un acto de plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de
presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los dems. Pero cuando nos apoyamos en el
trabajo de otros, la honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el hecho que estamos usando una fuente
externa, ya sea por medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms adelante).
Cuando hacemos una cita o un parfrasis, identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar reconocimiento a su autor,
sino para que el lector pueda referirse al original si as lo desea.

Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por
ejemplo, si un docente asigna a sus estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan
utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deber apelar a fuentes externas an, si stas
estuvieran referenciadas adecuadamente.
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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
NOMBRE DEL CURSO: Transferencia de Calor
RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 1
Criterios de desempeo de la actividad individual
Aspectos Puntaj
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja
evaluados e
Los aportes subidos por el Los aportes subidos por el
Pertinencia estudiante son pertinentes y estudiante no contribuyen de El estudiante no sube aportes
de los contribuyen al cumplimiento de las forma importante al cumplimiento al trabajo colaborativo 15
aportes especificaciones del trabajo de las especificaciones del trabajo
(Hasta 15 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
EL estudiante interacta de forma
Interaccin El estudiante interacta El estudiante no interacta
pasiva y/o escasa con sus
con el activamente con sus compaeros con sus compaeros 5
compaeros
grupo
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
Compromis El estudiante participa activamente El estudiante participa de forma El estudiante no participa en
o con la en la elaboracin del consolidado pasiva en la elaboracin del la elaboracin del consolidado
5
entrega final. consolidado final final
final (Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
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Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
NOMBRE DEL CURSO: Transferencia de calor
RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 1
Criterios de desempeo de la actividad Colaborativa
Aspectos Puntaj
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja
evaluados e
El grupo solo desarrolla un El grupo no desarrolla los
El grupo desarrolla de forma
Desarrollo ejercicio o los desarrolla ejercicios o los desarrolla de
correcta los Ejercicios 1 y 2 25
Actividad 1 parcialmente incorrectos forma incorrecta
(Hasta 25 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 5 puntos)
El grupo entrega una cartilla
El grupo entrega la cartilla completa El grupo no entrega una
incompleta o con errores en su
Cartilla y bien diligenciada cartilla 10
diligenciamiento
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos)
Calificacin final 60