Curso de Biotecnolog a

Biotecnologa
Janer Miguel Polo Santos
Ingeniero Agrnomo
MSc. Biotecnologa

Universidad Pontificia Bolivariana

Escuela la Ingeniera
Programa Ingeniera Agroindustrial
Montera, 2009A
HISTORIA DE LA BIOTECNOLOGIA
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6000 AC: Arte de fermentar. Los sumerios y babilonios
usaban levaduras para fabricar cerveza.
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4000 AC: Los egipcios descubrieron la manera de

fermentar pan con la levadura cervecera.

Libro del Gnesis (9: 20,21): No se dedic a la labranza

y plant una via. Bebi del vino, se embriag
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Siglo XIV DC: Destilacin de bebidas alcohlicas. Uso

de bacterias de cido actico para fabricar vinagre, de
bacterias de cido lctico para conservar la leche (yogur,
por ejemplo).
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Siglo XVII: Anthony von Leeuwenhoek (1632-1723)
descubre el mundo microbiano con sus microscopios
primitivos.

Siglo XIX: El desarrollo tcnico de los

microscopios permite demostrar el origen de los
microbios y vencer la creencia de la generacin
espontnea.
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Hablando de generacin
espontnea, veamos algunas
recetas interesantes
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Ambroise Par (1517-1590), el ms clebre

cirujano de su siglo, escribe:

Hallndome en una via de mi propiedad, prxima al

pueblo de Meudon, hice romper una enorme cantidad de
grandes piedras slidas. Dentro de una de ellas se
encontr un grueso sapo vivo, sin que hubiera en la piedra
la menor apariencia de abertura
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Me maravill el hecho de que este animal hubiese

podido nacer, crecer y vivir all. Pero el cantero me dijo
que no haba por qu asombrarse, pues varias veces haba
hallado animales de sta y de otras clases en lo ms
recndito de las piedras, sin que existiese el menor indicio
de una abertura.
Se puede explicar as el nacimiento y la vida de estos
animales: son engendrados a partir de alguna sustancia
hmeda de las piedras, cuya humedad, al entrar en
putrefaccin, produce tales seres.
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Van Helmont (1577-1644), el ms

grande fisilogo de la poca, indica lo
siguiente para la obtencin de ratones:
un vaso lleno de trigo se cubre con una camisa
sucia, preferentemente de mujer. Un fermento
originado en la camisa y transformado por el
olor de los granos, convierte el trigo mismo en
ratones. Esta metamorfosis dura cerca de
veintin das, o sea el tiempo de gestacin de
ratn y nuestro naturalista se asombre de su
notable rapidez
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Ello, nos dice, es tanto ms admirable

cuanto que los ratones originados por el trigo y
la camisa no son pequeos ni lactantes, ni
minsculos, ni deformes, sino muy bien
formados y pueden saltar.
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Francesco Redi (1626-1697): Mdico italiano que
demostr que los gusanos de la carne son larvas de mosca
y que no aparecen si la carne se guarda bien tapada
(fiambrera).
Lzaro Spallanzani (1729-1799): Naturalista italiano,
demostr que los microbios son transportados por el aire;
los mismos no invaden los frascos cerrados
hermticamente.
Nicolas-Francois Appert (1750-1841): Desarrolla los
primeros procedimientos de enlatado.
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Louis Pasteur (1822-1895): Fue quien

sent las bases de la futura industria
biotecnolgica al demostrar que todos los
procesos de fermentacin eran el resultado
de la actividad microbiana.

Edward Buchner (1860-1917): Descubre,

dentro de las clulas microbianas, las
sustancias vitales responsables de todas las
transformaciones qumicas: las enzimas.
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Hasta la primera guerra mundial, apenas

progres la idea de utilizar bacterias y
levaduras para fabricar otra cosa que no
fuera alcohol.

Sin embargo, las restricciones impuestas

durante el conflicto anunciaron lo que
puede llamarse como segunda era
biotecnolgica.
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La Guerra Mundial (1914-1918) supuso demandas
biotecnolgicas:

Proceso Neuberg para producir glicerol (para nitroglicerina)

mediante la fermentacin dirigida de Saccharomyces
cerevisiae. Agregando lcali y bisulfito de sodio al depsito de
fermentacin alcohlica se fomentaba la produccin de glicerol.
Proceso Weizmann, usando Clostridium acetobutylicum, para la
produccin de disolventes como la acetona (fabricacin de
cordita).
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Los descubrimientos de Pasteur, Robert Koch
(1843-1910) y Alexander Fleming (1928)
revolucionaron el tratamiento de las enfermedades
infecciosas con el descubrimiento de los antibiticos.

Durante la Segunda Guerra Mundial comienza la

tercera era biotecnolgica, por la necesidad de contar
con ciertos medicamentos para que las vctimas no
murieran de sepsis bacteriana.
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Puede decirse que la cuarta era biotecnolgica comienza
a principios de la dcada de 1970, con el advenimiento de
la Ingeniera Gentica.
los cientficos desarrollaron nuevos mtodos para combinar
segmentos de DNA y para transferir porciones de DNA de un
organismo a otro. (Ingeniera gentica o DNA recombinante)

El descubrimiento de los sistemas de restriccin y

modificacin en bacterias y la aplicacin de las
endonucleasas.
Los trabajos de Milstein y Kohler sobre la formacin de
hibridomas con la posterior utilizacin para la produccin
de anticuerpos monoclonales (1975).
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Un hito que merece resaltarse ocurri en 1982 cuando la compaa

Eli Lilly consigui la aprobacin de la Food and Drug
Administration de los Estados Unidos de Norteamrica para la
utilizacin de insulina humana clonada y producida en
Escherichia coli.

A esto siguieron los interferones, hormonas de crecimiento humana

y bovina, el antgeno de superficie del virus de la hepatitis B, etc.
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BIOTECNOLOGA MODERNA
Se basa:

En las tcnicas de biologa molecular.

Mayor conocimiento del DNA como material de la herencia.
En el cdigo gentico. Regla de correspondencia entre la serie de
nucletidos en que se basan los cidos nucleicos y las series de
aminocidos (polipptidos) en que se basan las protenas.
En los mtodos de leer el mensaje gentico por secuenciacin de
los genes.
En el uso de las enzimas de restriccin con las cuales es posible
cortar y unir fragmentos de DNA en una forma dirigida y
deliberada
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LA INGENIERA GENTICA es una tcnica que consiste en la introduccin de
genes en el genoma de un individuo que carece de ellos.

Tcnicas biotecnolgicas, entre las que destacan:

-La tecnologa del ADN recombinante: con la que es posible aislar y

manipular un fragmento de ADN de un organismo para introducirlo en
otro.
-La secuenciacin del ADN: Tcnica que permite saber el orden o
secuencia de los nucletidos que forman parte de un gen.
-La Reaccin en Cadena de la Polimerasa (PCR): con la que se
consigue aumentar el nmero de copias de un fragmento
determinado de ADN, por lo tanto, con una mnima cantidad de
muestra de ADN.
-Las aplicaciones de la ingeniera gentica: Son numerosas las
aplicaciones prcticas y comerciales de la ingeniera gentica.
LA BIOTECNOLOGA
Biotecnologa La Biotecnologa es
tradicional el empleo de
Empleo de organismos organismos
para Vivos para la
la obtencin de un obtencin
producto til para la de un bien o servicio
industria. til para el hombre, e
incluye la produccin
de protenas
recombinantes, el
mejoramiento de
Biotecnologa moderna cultivos vegetales y
Es la que emplea las del ganado y el
tcnicas de ingeniera empleo de
gentica. organismos para
limpiar el medio
ambiente.