Anda di halaman 1dari 5

LEMBAR KERJA SISWA Kompetensi Dasar Membuat Alas Hidangan dari

Lipatan Daun Materi Pokok Lipatan Daun Pisang


LEMBAR KERJA SISWA
Kompetensi Dasar : 4.6 Membuat Alas Hidangan dari Lipatan Daun
Materi Pokok : Lipatan Daun Pisang
Ringkasan Materi :
1. Bahan untuk Lipatan Daun
Daun yang baik untuk membuat Lipatan Daun berasal dari daun pisang
Batu, daun pisang Kepok dan Daun pisang raja.
Ciri-ciri Daun pisang Batu :
Warna hijau cerah
Teksturnya halus, lembut / lemas
Tidak regas / tidak mudah sobek
Tulang daunnya sangat rapat dan halus
Bentuk daun ada unsur warna ungu
Ciri-ciri Daun Pisang Kepok :
Warna hijau tua
Teksturnya kasar
Mudah sobek / regas
Tulang daun besar , kasar, renggang
Bentuk daun sangat lebar
Tangkai daun berwarna hijau
Ciri-ciri Daun Pisang Raja :
Warna hijau cerah
Teksturnya mudah robek / regas
Tulang daunnya besar, pendek, kasar, jaraknya jarang / renggang
Bentuk daun cukup lebar hampir sama dengan daun pisang batu
Tangkai daun berwarna hija
2. Kriteria Daun Pisang untuk Lipatan Daun
Kriteria daun pisang yang digunakan untuk membuat Lipatan Daun adalah
daun pisang yang sedang (tidak terlalu tua) agar
Mudah dibentuk
Tidak cepat kering
Tulang daun tidak terlalu menonjol
Warna hijau segar
Daun pisang yang tua tidak cocok untuk Lipatan Daun , karena..
Mudah regas
Mudah sobek
Tulang daun terlalu menonjol
Warna hijau tua dan pekat
Daun pisang yang muda juga tidak cocok untuk lipatan daun, karena

Susah dibentuk
Cepat kering
Tulang daun belum terlihat
Warna hijau pucat
3. Penanganan Daun Pisang
Untuk membuat Lipatan Daun, harus disiapkan satu hari sebelumnnya,
dengan tujuan agar
Layu alami
Daun tetap segar
Getah daun sudah tiris
Warna makin cerah
digunakan, daun pisang harus ditangani sebagai berikut :
Dilap kering
Dibuang serat-seratnya dengan menggunakan gunting
Disobek dengan menggunakan jarum
LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN LIPATAN DAUN BENTUK KUKU
JARI / KUKU PUTERI

1. Letakkan daun
dalam posisi horizontal, 2. Ambil titik tengah
bagian lembut di sebelah tetapi tidak dilipat
kanan

3. Gulung daun dari


kanan dengan tangan
kanan , hingga habis 4. Lipatan Daun
bentuk Kuku Jari/ Kuku
puteri
5.
6. Gunting bagian 6 . Stapler bagian
daun yang menjuntai tengahnya
hingga berbentuk Segitiga

7. Lipatan daun bentuk Kuku Jari / kuku Puteri setelah


distapler

LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN LIPATAN DAUN BENTUK SISIK


IKAN

1. Letakkan daun2. Ambil titik tengah tetapi


dalam posisi horizontal, tidak dilipat
bagian lembut di sebelah
kanan
3. Gulung daun dari 4. Lipat bagian kanan ke
kanan dengan tangan arah kiri dan sebaliknya,
kanan , hingga habis hingga keduanya
bertemu

6. Lipatan daun bentuk


5. Lipatan daun Sisik Ikan yang telah
bentuk Sisik Ikan, sebelum digunting dan distapler
dirapikan dan distapler
LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN LIPATAN DAUN BENTUK KUKU
GARUDA

1. Letakkan daun 2. Ambil titik tengah


dalam posisi horizontal, tetapi tidak dilipat
bagian lembut di sebelah
kanan
3. Gulung daun dari
kanan dengan 4. Lipat bagian kanan ke
tangan
kanan , hingga habis arah kiri dan sebaliknya,
hingga keduanya
bertemu

5. Setelah membentuk6. Lipatan daun bentuk


seperti Sisik Ikan, lipat Kuku Garuda yang telah
kembali bagian kanan dan digunting dan distapler
sebaliknya hingga
membentuk seperti
Kuku Garuda

Tugas/ Langkah Kerja:


Bacalah langkah-langkah pembuatan Lipatan Daun dengan teliti
Buatlah laporan hasil dari praktikum
Jawablah pertanyaan berikut!
Tugas Individu
I. Jawablah Pertanyaan di bawah ini dengan tepat !
1. Daun pisang apa saja yang cocok digunakan untuk membuat Lipatan
Daun ?
2. Sebutkan kriteria daun pisang yang akan digunakan untuk membuat
Lipatan daun !
3. Peralatan apa saja yang diperlukan untuk membuat Lipatan Daun ?
4. Sebutkan 3 bentuk Lipatan Daun !
5. Jelaskan penanganan daun pisang untuk lipatan daun !

Anda mungkin juga menyukai