Anda di halaman 1dari 2

INSPEKSI SANITASI

TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN


No.Dokumen :

No.Revisi :
SOP
Tanggal Terbit :

Halaman :

PUSKESMAS drg. POLTAK


PUTUSSIBAU P.SIANTURI,M.Kes
SELATAN 19741018 200212 1 005

1. Pengertian - Kegiatan pengawasan terhadap tempat pengelolaan


makanan agar memenuhi persyaratan kesehatan baik dari
segi lokasi, konstruksi, cara pengelolaan, penyiapan,
pengemasan dan pengedarannya serta perilaku hygiene
penjamahnya.
- Yang termasuk Tempat Pengelolaan Makanan adalah
Rumah Makan, Warung Makan, Jasa Boga/Catering
2. Tujuan Sebagai pedoman petugas dalam melaksanakan inspeksi
sanitasi Tempat Pengolahan Makanan
3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas No Tahun 2016 tentang Inspeksi
Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan
4. Referensi - Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 13 Tahun 2015
tentang Pelayanan Kesehatan Lingkungan di Puskesmas
- Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
1098/Menkes/SK/VII/2003 tentang Persyaratan Hygiene
Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
5. Alat dan Bahan 1. ATK
2. Surat Tugas
3. Formulir IS TPM
4. Kamera
6. Prosedur/ Langkah- 1. Petugas melakukan pengumpulan data TPM
langkah 2. Petugas menentukan lokasi yang akan dilakukan inspeksi
sanitasi
3. Petugas Melakukan pengawasan terhadap TPM
4. Petugas mencatat hasil inspeksi pada form inspeksi
5. Petugas menyampaikan hasil inspeksi kepada pengelola
TPM(pembinaan/penyuluhan)
6. Petugas melakukan pembinaan terhadap TPM yang
diperiksa
7. Petugas mencatat dan melaporkan hasil kegiatan inspeksi
sanitasi TPM kepada Kepala Puskesmas
7. Unit Terkait 1. Lintas Sektor
2. Promosi Kesehatan
Rekaman historis perubahan

No Isi perubahan Tgl mulai diberlakukan