CRA DE AVES DE CORRAL

Las aves de corral han estado estrechamente ligadas a la vida del agricultor a lo
largo de la historia. Su cra es sencilla y los productos que se obtienen de ellas
son de alta calidad nutritiva e indispensables en la alimentacin familiar.
Generalmente, la cra de aves de corral se relaciona con las gallinas y los pollos
sin embargo, existen otras aves (pavos, patos, gansos y palomas) que se cran
de acuerdo a la regin y costumbre de los pobladores.

Experiencia en la cra de aves

La cra de aves de corral, aunque no es muy complicada, requiere cierta

dedicacin por parte de los miembros de la familia puesto que se pueden
presentar problemas por falta de atencin, mala alimentacin y presencia de
enfermedades, principalmente en perodos crticos como las estaciones fras y
lluviosas del ao.

La cra de aves se puede empezar con 15 o 20 unidades, que pueden

proporcionar huevos y tambin carne. Una parvada de 15 20 gallinas debera
proporcionar a una familia de cinco a seis personas por lo menos un huevo
diario por persona, y a travs de las aves de desecho, dos raciones de carne
cada tres semanas.

Calidad nutritiva de los alimentos obtenidos de las aves

El siguiente cuadro contiene informacin sobre la calidad nutritiva de la carne y

los huevos de las gallinas:

CUADRO 1
Valor nutritivo de la carne de pollo y el huevo de gallina

Producto Agua Energa Protenas Grasa Calcio Hierro Vitamina

A

% kcal g g mg mg ug

Huevo entero (sin 75 74 5,6 4,9 27 1,2 62,5

cascarn) (50 g de
peso):

Carne de pollo (100 g) 65 170 18,2 10,2 14 1,5 -

Cmo se cran las aves de corral

Los sistemas de cra familiar son parte de la cultura local y estn relacionados
con la disponibilidad de recursos de alimentacin, alojamiento y manejo de las
 aves y no deben sustraer mucho tiempo a los componentes de la familia, pues
deben constituirse en una rutina sencilla pero eficiente, particularmente para
evitar enfermedades que afectan la produccin y la vida de la parvada.

De acuerdo al tipo de ave que se va a criar es necesario, primero definir el

albergue o criadero, por ejemplo el gallinero es el lugar en el cual las gallinas
estarn protegidas de climas extremos y de predadores, evitando tambin que
ellas destruyan los cultivos del huerto. La informacin sobre la construccin del
gallinero y materiales necesarios se encuentra en la cartilla tecnolgica 15,
construccin de corrales para aves.

Las prcticas de manejo de las aves de corral se encuentran en la cartilla

tecnolgica 16, manejo de las aves de corral.

Alimentacin y salud de las aves

La alimentacin de las aves debe incluir fuentes adecuadas de energa y

protenas por ser nutrientes vitales para su desarrollo normal. Entre las fuentes
de energa se pueden citar granos de cereales, melaza de caa, pltano y
algunos tubrculos como la yuca y la papa. Las fuentes de protenas ms
conocidas son: harina de pescado y pastas. Mayor informacin sobre
alimentacin de las aves de corral se presenta en la cartilla tecnolgica 17,
alimentacin de las aves de corral.

Un cuidadoso manejo sanitario de las aves permite prevenir enfermedades que

pueden ocasionar prdidas de todas las aves del gallinero. La informacin sobre
el manejo sanitario y las principales enfermedades que afectan a las aves de
corral se presenta en la cartilla tecnolgica 18, prevencin de enfermedades de
las aves de corral.