BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Umum
Sampah adalah bahan buangan padat atau semi padat yang dihasilkan adari
aktifitas manusia atau hewan yang dibuang karena tidak diinginkan atau tidak
digunakan lagi (tchobanoglous, dkk,1993).Menurut petunjuk Teknis Perencanaan
Pembangunan dan Pengelolaan Bidang ke-PLP-an perkotaan dan pedesaan,
sampah adalah limbah yang bersifat padat terdiri dari sampah organik, sampah
anorganik dan sampah B3yang dianggap tidak berguna lagi dan harus dikelola
agar tidak membahayakan lingkungan dan melindungi investasi pembangunan
(dep.PU Ditjen Cipta Karya, 1999).
Sementara itu, Hadiwiyoto (1983) mendefenisikan sampah adalah sisa-sisa
bahan yang mengalami perlakuan-perlakuan, baik karena telah diambil bagian
utamanya, atau karena pengelolaan, atau karena sudah tidak ada manfaatnya, yang
ditinjau dari aspek pencemaran atau ganguan kelestarian lingkungan.
Bila dilihat dari sifatnya, sampah dapat diklasifikasikan menjadi dua, yaitu
A. Sampah organik
Sampah organik adalah sampah yang mengandung senyawa-senyawa
orgaik yang tersusun dari unsur-unsur karbon, hydrogen dan
oksigen.Yang termasuk sampah organik adalah daun-daunan, kayu, kertas,
karton, sisa-sisa makanan,sayur,buah, yang mudah diuraikan oleh
mikroba.
B. Samph non organik
Terdiri dari kaleng, plastik, besi, logam, gelas atau bahan lain yang yang
tidak tersusun oleh senyawa-senyawa organic. Sampah anorganik tidak
dapat diuraikan oleh mikroba.

Berdasarkan data yang ada pada Dinas Kebersihan Kota Medan adapun
komposisi unsur-unsur dari sampah organik basis kering dapat dilihat dalam tabel
2.1

Universitas Sumatera Utara

Tabel 2.1 Komposisi Sampah Organik

Bahan Organik % berat

Sampah dedaunan 32
Makanan 16,2
Kertas 17,5
Kayu 4,5
Air 29,8
(Sumber : Dinas kebersihan kota medan, 2005)

Tabel 2.2 Komposisi Sampah berdasarkan Unsur

Komponen Persentase Massa (berat kering)

Sampah Carbon Hidrogen Oksigen Nitrogen Sulfur Abu
Dedaunan 47,80 6,00 38,00 3,40 0,30 4,50
Makanan 48,00 6,40 37,60 2,60 0,10 5,30
Kertas 43,50 6,00 44,00 0,30 0,20 6,00
Kayu 49,50 6,00 42,70 0,20 0,10 1,50
(Sumber : Dinas kebersihan kota medan, 2005)

2.2. Pemanfaatan Sampah

Sampah merupakan limbah yang sangat padat yang terdiri dari sampah
organik. Beberapa contoh pemanfaatan sampah organic adalah sebagai berikut:
- sebagai pupuk alami untuk menyuburkan tanaman
Anaerobik komposting adalah dekomposisi bahan organik tanpa oksigen.
Hasil metabolisme dari proses ini adalah metan, CO2, dan berbagai produk
intermediate (metabolisme)seperti alkohol, asam organik berberat molekul
rendah, residu mineral, dan bahan rekalsitran (sulit terurai). Metabolisme
menyebabkan bau yang lebih keras dibanding kompos aerobik sehingga cara ini

Universitas Sumatera Utara

agak kurang diminati. Selain itu, pada aerobik komposting, sebagian energi
dikeluarkan dalam bentuk limbah, yaitu panas pada timbunan kompos, sedangkan
pada proses anaerobik, energi tersebut dikeluarkan dalam bentuk gas metan yang
sangat bermanfaat. Adapun reaksi kimia proses anaerobik sebagai berikut :
C6H12O6 3CH4 + 3CO2 + 403 KJ
Selain kompos, produk komersil yang diperoleh dari anaerobik
komposting yang bio gas. Biogas adalah campuran gas metan dengan gas-gas lain
seperti CO2, dan H2S yang dapat digunakan untuk berbagai tujuan pemanfaatan.
Dengan anaerobik komposting, seluruh potensi yang ada didalam sampah kota
dapat dimanfaatkan sebagai energi, bahan organik, dan nutrisi yang ada didalam
kompos. Kelemahan dari proses ini adalah biayanya mahal karena harus membuat
reaktor tertutup. Selain itu, komposnya sangat basah karena prosesnya tertutup
sehingga perlu perlakuan lanjutan seperti pengepresan dan proses pengeringan
kompos yang sangat intensif untuk mengeluarkan air.
Komposisi biogas ditentukan oleh komposisi jenis sampah kota dan sedikit
dipengaruhi oleh tipe reaktor serta tipe proses. Komposisi dan nilai kalor biogas
adalah sebagai berikut :
CH4 : 50-85%
CO2 : 15-50%
H2S : <1%
Nilai kalor : 20-25 MJ/m3 (47.000 8.000 kkal/m3) atau kira-kira sama dengan
kalor
biogas.

2.3. Sejarah Penemuan Biogas

Gas methan ini sudah lama digunakan oleh warga Mesir, China, dan Roma
Kuno untuk dibakar dan digunakan sebagai penghasil panas. Sedangkan, proses
fermentasi lebih lanjut untuk menghasilkan gas methan ini pertama kali
ditemukan oleh Alessandro Volta (1776). Hasil identifikasi gas yang dapat
terbakar ini dilakukan oleh Wilam Henry pada tahun 1806. dan Becham (1868),
murid Louis Pasteur dan Tappeiner (1882), adalah orang pertama yang
memperlihatkan asal mikrobiologis dari pembentukan methan.

Universitas Sumatera Utara

 Adapun alat penghasil biogas secara anaerobik pertama dibangun pada
tahun 1900. pada akhir abad ke-19, riset untuk menjadikan gas methan sebagai
biogas dilakukan oleh Jerman dan Perancis pada masa antara dua Perang Dunia.
Selama Perang Dunia II, banyak petani di Inggris dan Benua Eropa yang
membuat alat penghasil biogas kecil yang digunakan untuk menggerakkan traktor.
Akibat kemudahan dalam memperoleh BBM dan harganya yang murah pada
tahun 1950-an, proses pemakaian biogas ini mulai ditinggalkan. Tetapi, di negara-
negara berkembang kebutuhan akan sumber energi yang murah dan selalu tersedia
selalu ada. Oleh karena itu, di India kegiatan produksi biogas terus dilakukan
semenjak abad ke-19. saat ini, negara berkembang lainnya, seperti China. Filipina,
Korea, Taiwan dan Papua Nugini, telah melakukan berbagai riset dan
pengembangan alat penghasil biogas. Selain di negara berkembang, teknologi
biogas juga telah dikembangkan di negara maju seperti Jerman.. Salah satu cara
penanggulangan sampah organik yang potensial untuk dikembangkan di Indonesia
adalah dengan menerapkan teknologi anerobik untuk menghasilkan biogas.
Secara ilmiah, biogas yang dihasilkan dari sampah organik adalah gas yang
mudah terbakar (flammable). Gas ini dihasilkan dari proses fermentasi bahan-
bahan organik oleh bakteri anaerob (bakteri yang hidup dalam kondisi tanpa
udara). Umumnya, semua jenis bahan organik bisa diproses untuk menghasilkan
biogas. Tetapi hanya bahan organik homogen, baik padat maupun cair yang cocok
untuk sistem biogas sederhana. Bila sampah-sampah organik tersebut membusuk,
akan dihasilkan gas metana (CH4) dan karbondioksida (CO2). Tapi, hanya CH4
yang dimanfaatkan sebagai bahan bakar. Umumnya kandungan metana dalam
reaktor sampah organik berbeda-beda. secara rentang komposisi biogas adalah
sebagai berikut
Tabel 2.3. Komposisi Biogas

Komponen % Berat

Metana (CH4) 55-75

Karbon dioksida 25-45
(CO2) 0-0.3
Nitrogen (N2) 1-5

Universitas Sumatera Utara

 Hidrogen (H2) 0-3
Hidrogen sulfida 0.1-0.5
(H2S)
Oksigen (O2)

Smber:Zhang et al,1999

2.3. Mekanisme pembentukan biogas

Dialam , proses anaerobik terjadi secara spontan ketika adanya timbunan
bahan organik dengan suplai oksigen terbatas. Pada situasi tersebut kegiatan
dekomposisi beralih dari proses aerobik menjadi anaerobik, seperti produksi
metan didasar danau atau sungai, tumpukan sampah yang sangat rapat, dan perut
binatang. Proses anaerobik komposting dapat dipercepat dengan mengatur
berbagai kondisi proses yang bisa memacu dekomposisi bahan organik lebih cepat
dan sempurna sehingga waktu lebih cepat, produksi metan lebih besar.
Proses anaerobik komposting berlangsung dalam 4 tahap sebagai berikut :
1. Tahap Hidrolisis
Proses anaerobik komposting berlangsung dalam 4 tahap sebagai berikut :
Proses hidrolisa, yaitu dekomposisi bahan organik polimer menjadi monomer
yang mudah larut dilakukan oleh sekelompok bakteri fakultatif. Pada proses
hidrolisa, lemak diuraikan oleh enzim lipase yang diproduksi oleh lipolytic
bacteria. Sementara karbohidrat diuraikan oleh enzim lipase yang diproduksi oleh
lipolytic bacteria. Sementara karbohidrat diuraikan oleh enzim selulosa yang
diproduksi cellulolytic bacteria dan protein diuraikan oleh enzim protease yang
diproduksi oleh proteolytic bacteria, menjadi monomer yang mudah larut. Pada
proses hidrolisa ini dihasilkan pula asam amino, volatile acid, dan lain-lain.

Lipida dirubah menjadi Asam lemak rantai panjang dan Gliserin

Universitas Sumatera Utara

 Lipida

Protei dirubah menjadi Asam amino

Protein Asam amino

Asam nukleat dirubah menjadi Purin dan Pirimidin

Asam nukleat

Universitas Sumatera Utara

 Pirimidin Purin
Pada Asam nukleat terdapat Asam Posfat sebagai pembentuk, asam Pospat
akan terionisasi secara sendirinya saat reaksi terjadi hal disebabkan gugus Posfat
memiliki sifat dapat larut didalam air. Sehingga pada Purin dan Pirimidin tidak
lagi terdapat asam Posfat yang berasal dari asam nukleat.
Polisakarida dirubah menjadi monosakarida.
Polisakarida terbagi atas : - Pati
- Glikogen
- Selulosa
Pati (amilum) merupakan polisakarida yang mengandung 75-80% amilopektin
dan amilosa 20-25% yang mana terdiri atas D-Glukopinarosa yang berikatan (1-
4) glikosidik. Ikatan D-glikopinarosa merupakan polimer dari Glukosa.

D-Glukopinarosa Glukosa
Glikogen merupakan polisakarida yang memiliki rantai yang panjang.
Sama halnya dengan pati. Glikogen memiliki gugus rantai lurus (1-4) dan gugus
rantai bercabang (1-6) glikosidik, sehingga Glikogen memiliki ikatan yang lebih
panjang dari pada pati.

Universitas Sumatera Utara

 (1-4) Glikogen Glukosa

Selulosa merupakann polisakarida. Pati, glikogen, dan selulosa

merupakan polisakarida yang terdapat pada tumbuh-tumbuhan yang berupa kayu.
Oleh sebab itu pati, glikogen, selulosa memiliki cabang atau ikatan polimer yang
panjang. Selulosa memiliki gugus rantai lurus.

2. Tahap Asidogenesis
Proses asidogenesis, yaitu dekomposisi monomer organik menjadi asam-
asam organik (asam lemak) dan alkohol. Pada proses asidogenesis, monomer
organik diuraikan lebih lanjut oleh aciddogenic bacteria menjadi asam-asam
organik seperti asam format, asetat, butirat, propionat, valeriat, serta dihasilkan
juga CO2, H2, dan metanol

Universitas Sumatera Utara

 Asam lemak rantai panjang diuraikan menjadi Asam lemak volatil.
Asam lemak rantai panjang terdiri atas :
- Asam lemak stearat
- Asam lemak palmitat
- Asam lemak oleat

Asam lemak stearat Asam butirat Metana

Asam lemak palmitat Asam propionat Hidrogen

Gliserin dirubah menjadi Asam propionat

Gliserin Asam propionat Hidrogen

Asam amino diurai menjadi asam akrilat

Asam amino Asam akrilat Nitrogen Hidrogen

Glukosa diurai menjadi akohol (etanol)

Universitas Sumatera Utara

 Glukosa Etanol

Puri diurai menjadi Asam propionat

3CH3-CH2-COOH + H2 + 2H3PO4

Purin Asam propionate phospat

Pirimidin diurai menjadi Asam butirat

CH3CH2CH2COOH + N2 + H2

Pirimidin Asam butirat

1.Reaksi pada asam lemak rantai panjang + gliserin

Asam lemak stearat Asam butirat

Asam lemak palmitat Asam propionat

Universitas Sumatera Utara

 Gliserin Asam propionat
+

5OH-C-C3H7 + 9CH3-CH2-COOH + CH3-CHOH-COOH + 7CO2 + 10H2 + 4CH4

Asam butirat asam propionate asam laktat

2. Reaksi pada Asam nukleat

Asam nukleat Pirimidin purin

3CH3-CH2-COOH + H2 + 2H3PO4

Purin Asam propionate phospat

CH3CH2CH2COOH + N2 + H2

Pirimidin Asam butirat +

Universitas Sumatera Utara

 CH3CH2CH2COOH + 3CH3CH2COOH +
Asam propionate Asam butirat

N2 + 2H2 + 2H3PO4
Asam nukleat

3. Reaksi pada keseluruhan Asam lemak rantai panjang + gliserin, Asam amino,
Asam nukleat.

5OH-C-C3H7 + 9CH3-CH2-COOH + CH3-CHOH-COOH + 7CO2 + 10H2 + 4CH4

Asam butirat asam propionate asam laktat

CH3CH2CH2COOH + 3CH3CH2COOH +
Asam propionate Asam butirat

N2 + 2H2 + 2H3PO4
Asam nukleat

Asam amino Asam akrilat +

Universitas Sumatera Utara

 +

Asam amino Asam nukleat

6CH3CH2COOH + 12CH3CH2CH2COOH + CH3-CHOH-COOH + CH2=CH-
Asam butirat Asam propionat Asam laktat Asam akrilat
27
COOH + 7CO2 + H2 + 4CH4 + N2 + H3PO4
2
3. Asetogenesis
Proses asidogenesis, yaitu perubahan asam organik dan alkohol menjadi
asam asetat. Pada proses ini senyawa asam organik dan metanol diuraikan
acetogenic bacteria menjadi asam format, asetat, metanol, CO2, dan H2.

Etanol Asam Asetat

CH3CH2COOH + 2H2O CH3COOH +

2H2..(pers.2)

Asam Propionat Asam Asetat

CH3CH2CH2COOH + 2H2O 2CH3COOH +

2H2..(pers.3)

Asam Butirat Asam Asetat

4. Metanogenesis.
Proses metanogeniesis, yaitu perubahan dari asam asetat menjadi metan.
Pada proses ini asam asetat diuraikan oleh metanogenic bacteria menjadi CH4,

Universitas Sumatera Utara

CO2, dan H2O. Pembentukan metan sebagian besar (70%) berasal dari asam
asetat, sisanya dari asam format, CO2, dan H2
Reaksi kimia pembentukan metan dari asam asetat dan reduksi CO2 dapat
dilihat pada persamaan reaksi berikut :
Asetotropik metanogenesis :
CH3COOH CH4 + CO2 . (pers.1)
Hidrogenotropik metanogenesis :
CH2 + CO2 CH4 + H2O . (pers.2)

2.5. Faktor -Faktor yang Mempengar uhi Pr oses biogas

Lingkungan besar pengaruhnya pada laju pertumbuhan mikroorganisme
baik pada
proses aerobik maupun anaerobik. Faktor-faktor yang mempengaruhi proses
anaerobik
antara lain: temperatur, pH, konsentrasi substrat dan zat beracun.
1. Temper atur
Gas dapat dihasilkan jika suhu antara 4 - 60C dan suhu dijaga konstan.
Bakteri akan menghasilkan enzim yang lebih banyak pada temperatur optimum.
Semakin tinggi temperatur reaksi juga akan semakin cepat tetapi bakteri akan
semakin berkurang. Proses pembentukan metana bekerja pada rentang temperatur
30-40C, tapi dapat juga terjadi pada temperatur rendah, 4C. Laju produksi gas
akan naik 100-400% untuk setiap kenaikan temperatur 12C pada rentang
temperatur 4-65C. Mikroorganisme yang berjenis thermophilic lebih sensitif
terhadap perubahantemparatur daripada jenis mesophilic. Pada temperatur 38C,
jenis mesophilic dapat bertahan pada perubahan temperatur 2,8C. Untuk jenis
thermophilic pada suhu 49C, perubahan suhu yang dizinkan 0,8C dan pada
temperatur 52C perubahan temperatur yang dizinkan O,3C.
2. pH (keasaman)
Bakteri penghasil sangat sensitif terhadap perubahan pH. Rentang
Hoptimumntuk jenis bakteri penghasil metana antara 6,4 - 7,4. Bakteri yang tidak
menghasilkan metana tidak begitu sensitif terhadap perubahan pH, dan dapat
bekerja pada pH antara 5 hingga 8,5. Karena proses anaerobik terdiri dari dua
tahap yaitu tahap pambentukan asam dan

Universitas Sumatera Utara

tahap pembentukan metana, maka pengaturan pH awal proses sangat penting.
Tahap pembentukan asam akan menurunkan pH awal. Jika penurunan ini cukup
besar akan dapat menghambat aktivitas mikroorganisme penghasil metana. Untuk
meningkatkat pH
dapat dilakukan dengan penambahan kapur.

3. Konsentrasi Substrat
Sel mikroorganisme mengandung Carbon, Nitrogen, Posfor dan Sulfur
dengan perbandingan 100 : 10 : 1 : 1. Untuk pertumbuhan mikroorganisme, unsur-
unsur di atas harus ada pada sumber makanannya (substart). Konsentrasi substrat
dapat mempengaruhi
proses kerja mikroorganisme. Kondisi yang optimum dicapai jika jumlah
mikroorganisme sebanding dengan konsentrasi substrat. Kandungan air dalam
substart dan homogenitas sistem juga mempengaruhi proses kerja
mikroorganisme. Karena kandungan air yang tinggi akan memudahkan proses
penguraian, sedangkan homogenitas sistem membuat kontak antar
mikroorganisme dengan substrat menjadi lebih intim.
3. Zat Baracun
Zat organik maupun anorganik, baik yang terlarut maupun tersuspensi
dapat menjadi penghambat ataupun racun bagi pertumbuhan mikroorganisme jika
terdapat pada
konsentrasi yang tinggi. Untuk logam pads umumnya sifat racun akan semakin
bertambah dengan tingginya valensi dan berat atomnya. Bakteri penghasil metana
lebih sensitif terhadap racun daripada bakteri penghasil asam.
Ada beberapa senyawa yang bisa menghambat (proses) penguraian dalam
suatu unit biogas saat menyiapkan bahan baku untuk produksi biogas, seperti
antiobiotik, desinfektan dan logam berat (Setiawan, 2005).

2.6 Sifat-sifat Gas metana

*Sifat kimia
- Berat molekul 16
- Titik beku 90 Oc
- Titik didih 111,7

Universitas Sumatera Utara

- Titik kritis 190
- Tekanan kritis
- Volume kritis 99,0 cm/ g mol
*Sifat Fisika
- Merupakan gas yang mudah terbakar
- Tidak berbau
- Merupakan gas yang tidak berwarna
- Mempunyai spesifikasi terhadap nyala api sebesar 500-700 k.cal/m3

2.7. Deskripsi Proses

Pembuatan gas metana dari sampah organik dapat dilakukan dengan
beberapa tahap.Adapun tahap-tahap tersebut adalah:
1. Tahap pemilihan bahan baku
Bahan baku adalah sampah organik dengan komposisi

Bahan Organik % berat

Sampah dedaunan 32
Makanan 16,2
Kertas 17,5
Kayu 4,5
Air 29,8
(Sumber : Dinas kebersihan kota medan, 2005)

Sebelum dikecilkan dengan menggunakan tresser, sampah organik

terlebih dahulu dipisahkan darisampah organik yang tidak bisa diolah, seperti
plastik,kaca dan lainya. Tresser bertujuan untuk mengecilkan bahan baku sampai
menjadi lebih bubur untuk mempermudah proses pengolahan di fermentor.

2. Tahap fermentasi

Fermentsi adalah proses pengolahan bahan organik lahan dilakukan di

dalam fermentasi. Khamiryang digunakan dalam fermentor adalah metanobacter

Universitas Sumatera Utara

formicilum.dengan lama fermentasi 6 jam. Pada fermentor ini terjadi konversi
glukosa menjadi metana berdasarkan reaksi

C6H12O6 + 2H2O 2C2H4O2 + 2CO2 + 4H2

Konsentrasi metana dihasilkan antara 55- 75% gas metana( sudrajad

2002).Fermentasi adalah proses pegolahan bahan organik menjadi suatu bentuk
kimia yang lain dengan menggunnakan proses yang menghasilkan gas dengan
cara penambahan mikro organisme.Secara umum khamir yang digunakan
diklasifikasikan berdasarkan kemampuan kamir untuk menyerap oksigen. Proses
perombakan glukosa menjadi gas metana dipengaruhi rangkaian yang sangat
kompleks dimana reaksi kimia yangg terjadi adalah sebagai berikut:
- Tahap Hidrolisa
C5H10O5 + H2O C6H12O6
- Tahap asdogenesis( pembentukan asam)
Bakteri pembentuk asam menguraikan senyawa glukosa
C6H12O6 +2H2O 2C2H4O2 + 2 CO2 + 4H2
Bakteri pembentuk asam menghasilkan asam
2C2H4O2 2CH4 + 2H2O
- Tahap metagonesis
Bakteri Methan mensintesa H2 dan CO2
CO2 + 4 H 2 CH 4 + 2 H 2O
Bila disatukan, reaksi akan menjadi :
C6 H12O6 + 2 H 2O 2C2 H 4O2 + 2 CO2 + 4 H 2
2C2 H 4O2
Bakteri
2CH 4 + 2CO2
CO2 + 4H 2 CH 4 + 2 H 2O +
C6 H12O6 3CH 4 + 3CO2

3. Pemurnian gas.

Gas yang dihasilkan dari tangki fermentasi seperti CH4,

CO2,H2S,N2,H2O,H2 dialirkan langsung pada tangki absorber untuk

Universitas Sumatera Utara

memisahkan gas CO2. Gas CO2 yang diikat dengan reagent air ialah gas-gas yang
memiliki fasa yang sama dengan fasa air.Kemudian gas H2S Dipisah dengan
menggunakan regent air karena gas tersebut dapat mengakibatkan karat.

Dalam Proses pembuatan gas metana ini terdapat hal-hal lainya yaitu
COD effluent Lumpur 22370 mg/liter, BOD effluent Lumpur 13980
mg/liter. Laju alir proses 590 m3/hari. Dengan PH 7.

Universitas Sumatera Utara