Miel

*Qu es la miel?
La abeja recoge la materia prima para hacer la miel
principalmente de las flores (nctar), tambin en algunas
pocas del ao lo hace de otras partes de la planta. La abeja
recolectora de nctar guarda el mismo en el buche y al llegar a
la colmena, lo cede a otra regurgitndolo. Este paso se repite
varias veces y en cada una de ellas, el nctar se va
enriqueciendo con las secreciones de las abejas. Luego es depositado en
celdillas donde se lo va deshidratando; y cuando ya es miel en su punto justo,
la abeja la tapa.
La tcnica que involucra la extraccin de miel de los panales de la colmena es
conocida como apicultura. Las caractersticas fsicas, qumicas y organolpticas
de la miel vienen determinados por el tipo de nctar que recogen las abejas.

*Propiedades de la miel
Los poderes curativos de la miel como antisptico, fortificante, calmante,
laxante, diurtico y bactericida, entre otras aplicaciones teraputicas.
Su consumo es muy recomendable para deportistas, ya que sus nutrientes
son rpidamente aprovechados por el organismo.
En aplicaciones cosmticas, sirve para mantener una piel brillante, radiante y
libre de grasa y presenta muchas aplicaciones en cremas, geles y mascarillas
de belleza. Estimula la piel y realiza una importante labor antisptica, adems
de nutrirla.
La miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras
superficiales.

*Informacin nutricional
La miel, est compuesta por carbohidratos (azcares), y gran parte de estos
se encuentran desdoblados. Es decir que estn predigeridos, lo que facilita
enormemente su absorcin.
Los principales azcares son la levulosa (o fructuosa) y dextrosa (o glucosa).
La miel tiene un 75% de azcares, hasta un 20% de humedad, una pequea
cantidad de protenas, de cidos, de grasas y cenizas (o sustancias minerales).
Se considera como uno de los alimentos ms nutritivos que se conocen por
su contenido de vitaminas, sales minerales y azcares de fcil digestin.
Es muy rica en sales minerales, hierro, fsforo, calcio y vitaminas, adems de
ser antioxidante y depurativa. Por ello, es muy recomendable en las etapas de
crecimiento de los ms pequeos, por el fortalecimiento de los huesos, as
como para la dieta de atletas y deportistas.
1
*Sabas qu?
 En el antiguo Egipto, en la Grecia clsica y en el Imperio Romano, la miel era
un tesoro de alimentacin y belleza, se referan a la miel como un producto
sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos.
Por ello, la miel ha tenido diversas aplicaciones beneficiosas para diversas
dolencias, desde resfriados, dolores de dientes, lceras, erupciones e incluso
para tratar diversas alergias.
*Usos Gastronmicos
La miel se usa principalmente en la cocina y la pastelera, como
acompaamiento del pan o las tostadas y como aditivo de diversas bebidas
tales como el t. La miel virgen tambin contiene enzimas que ayudan a su
digestin, as como diversas vitaminas y antioxidantes.