Suplementos Alimenticios

*Definicin: estn constituidos por uno o varios

nutrientes, los cuales se adicionan a la dieta
como vitaminas, minerales y protenas, cidos
grasos, carbohidratos.
 Suplementos Alimenticios
*Usos:
Recuperacin de un paciente.
Tratamiento de apoyo contra alguna enfermedad
En las diferentes etapas de la vida: infancia,
adolescencia, embarazo, lactancia y vejez.
Mejorar el estado general de salud.
Al practicar actividad fsica intensa.
 Alga Espirulina
Qu es?

*Propiedades

*Informacin Nutricional
 Polen
Qu es?

*Propiedades

*Informacin Nutricional
 Jalea Real

Qu es?

*Propiedades
*Informacin Nutricional
 Miel
Qu es?

*Propiedades

*Informacin Nutricional
 Almendras

Qu son?

*Propiedades

*Informacin
Nutricional
 Semillas de Ajonjol
Qu son?

*Propiedades
*Informacin Nutricional
 Levadura de Cerveza
Qu es?
*Informacin
Nutricional

*Propiedades
 Isoflavonas de la Soya
Qu son?

*Propiedades

*Informacin Nutricional
 Es la suma de procesos
por los cuales el organismo
ingiere, digiere, absorbe,
transporta, utiliza y excreta
las sustancias alimenticias.
 Proceso Digestivo
*Digestin: Accin de convertir los alimentos en
materia asimilable, principalmente por las
accin de varias enzimas a lo largo del tubo
digestivo.
 Aparato Digestivo
*Funcin: realiza
la ingestin,
masticacin,
insalivacin,
deglucin,
digestin,
absorcin y
excrecin.
Cavidad bucal
 Aparato Digestivo
*Cavidad bucal
Dientes / Lengua
(digestin mecnica)
 Aparato Digestivo
*Cavidad bucal: Dientes / Lengua
 Aparato Digestivo

*Cavidad bucal
Dientes
Saliva
(digestin qumica)

Bolo Alimenticio
Aparato Digestivo
 Aparato Digestivo
Proceso de deglucin
 Aparato Digestivo
Proceso de deglucin
 Aparato Digestivo
Proceso de deglucin
Sistema Digestivo
 Proceso Digestivo
>>Estomago
Vlvula
*Jugos Gstricos Cardias
-cido Clorhdrico
-Pepsina
Quimo

Vlvula
Piloro
Anatoma del estmago
Pncreas
Pncreas
Glndula anexa
Hgado
Glndula anexa
Sistema Digestivo
 Proceso Digestivo
*Intestino delgado
-Duodeno
> Jugo pancretico
> Amilasa
> Lipasa Quilo
> Bilis
> Jugos intestinales
-Yeyuno
-leon
Anatoma del Intestino Delgado
 Intestino Grueso
*Intestino grueso
-Ciego
-Colon ascendente
-Colon transverso
-Colon descendente
-Recto
Anatoma Intestino Grueso
Sistema
Digestivo
 Enzimas
*El nombre de enzima, deriva de la frase
griega en zym, que significa en fermento.

*Las enzimas:
Son molculas de protenas que
tienen la capacidad de facilitar
y acelerar las reacciones qumicas,
que tienen lugar en los tejidos vivos.
 Enzimas Digestivas
*Cada enzima acta sobre un solo tipo de
alimento (sustrato)

*Cada tipo de enzima trabaja en una

condiciones especificas (ph y temperatura)

*Accin de las enzimas, da como resultado

nutrientes elementales (aminocidos, glucosa,
cidos grasos).
 Nomenclatura
*Las enzimas se denominan aadiendo asa al
nombre del sustrato con el cual reaccionan.

Ejemplo:
Urea ureasa
Protenas proteasas
 Enzimas Digestivas

*Carbohidrasas

*Proteasas

*Lipasas
 Nomenclatura
*Algunas enzimas como las proteasas
tripsina y pepsina, conservan los nombres
utilizados antes de que se adoptara esta
nomenclatura.
 Particularidades

Enzima
Sustrato
 Particularidades

Enzima

Sustrato
 Enzimas
*Eficientes en pequeas cantidades.
*No se modifican durante la reaccin.
*No afectan el equilibrio de la reaccin.
*Composicin qumica especfica: son protenas
con estructura terciaria y cuaternaria.
*Especficas: para cada reaccin hay una enzima
determinada.
*Sujetas a regulacin: estn reguladas en cantidad y
funcin.