PROPOSAL SKRIPSI

PROGRAM SARJANA KEDOKTERAN FK UKRIDA

UNTUK KEPERLUAN SEKRETARIAT

1 Mahasiswa/i

Nama : Budi Hartono NIM : 102013079

2 Pembimbing Tim pembimbing skripsi tidak boleh melebihi dua orang

Nama : Monica Puspa Sari Gelar : dr. ,M. Biomed

Nama : Wani Devita Gunardi Gelar : dr. ,Sp.MK

3 Judul Skripsi Harus informatif dan singkat jangan. melebihi 20 kata

Prevalensi Kontaminasi Telur Cacing Lalapan Daun Kubis pada Warung Makan yang
Menyediakan Daun Kubis sebagai Lalapan di Kecamatan Grogol Petamburan,
Jakarta Barat

4 Kata Kunci 3-5 kata kunci (key words)

Telur Cacing Warung makan

Lalapan Daun kubis

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

5 Persetujuan Pembimbing

Nama Tanda Tangan Tanggal

Nama Tanda Tangan Tanggal

6 Persetujuan Penilai Proposal

Nama Penilai & Gelar Institusi

Tanggal dan Tanda tangan Penilaian (mohon diberi tanda )

Diterima tanpa perbaikan

Diterima dengan perbaikan
( mohon diberikan komentar)
Tidak diterima
(mohon diberikan komentar)

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

7 Komentar Penilai (apabila tidak mencukupi dapat dituliskan di lembar tambahan)

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

8 Latar Belakang Jangan melebihi 2 halaman yang disediakan. Gunakan spasi tunggal (12 pts Font )

Manusia memerlukan konsumsi zat-zat gizi untuk menciptakan tubuh yang sehat. Zat-zat gizi tersebut
antara lain kalori, karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral yang berfungsi untuk pertumbuhan
dan kesehatan tubuh. Zat-zat gizi tersebut tidak diperoleh dari satu macam bahan makanan saja melainkan
dari beberapa bahan makanan yang berupa makanan pokok, lauk pauk, buah, susu maupun sayuran.
Sayuran merupakan makanan pendamping makanan pokok yang kaya gizi. Di dalam sayuran pun
terkandung protein, vitamin dan mineral. Sayuran dalam bidang hortikultura dapat diartikan bagian dari
tunas, daun, buah dan akar tanaman yang lunak dan dapat dimakan secara utuh atau sebagian dalam
keadaan segar atau mentah (lalapan) atau dimasak, sebagai pelengkap pada makanan berpati dan daging.1
Di Indonesia kebanyakan masyarakatnya memiliki kebiasaan memakan sayur mentah (lalapan) jika
sedang makan di warung makan. Kebiasaan memakan lalapan perlu diperhatikan terutama jika pencucian
sayur kurang baik yang memungkinkan telur cacing masih berada pada sayuran tersebut. Jika dilihat
dapur untuk mencuci sayur tersebut kurang higienis ditambah kurangnya kesadaran pedagang dan
masyarakat akan bahaya akibat infeksi cacing ini.2
Kubis merupakan salah satu lalapan yang banyak disajikan penjual makanan pedagang kaki lima seperti
penjual pecel lele. Kubis termasuk salah satu sayuran daun yang digemari oleh hampir setiap orang,
dengan cita rasanya enak dan lezat. Kubis merupakan sumber penting vitamin C dan beberapa mineral. 3
Kubis juga berkhasiat sebagai antioksidan, pencahar, melindungi tubuh dari bahaya radiasi (seperti sinar
x, komputer, microwave, dan televisi berwarna), dan merangsang sistem imun tubuh. Kubis juga
digunakan untuk mengatasi gatal akibat jamur Candida dan mengatasi sulit buang air besar.4
Prevalensi infeksi cacing usus yang ditularkan melalui tanah / Soil Transmitted Helmints (STH) di daerah
tropik masih cukup tinggi. Di Indonesia nematoda usus masih menjadi masalah kesehatan masyarakat
seperti Ascaris lumbricoides, cacing tambang, dan Trichuris trichiura. Sedangkan cara masuknya
nematoda usus dalam menginfeksi tubuh manusia yaitu melalui mulut (fecal oral) dan kulit. Telur-telur
tersebut dapat masuk diantaranya melalui tidak bersihnya mencuci tangan, sayuran yang tidak dicuci
dengan bersih, atau sayur yang mentah / tidak dimasak.5
Hasil penelitian Siti pada tahun 2010 didapatkan beberapa spesies telur nematoda usus pada sayuran
kubis, diketahui terdapat beberapa spesies telur nematoda usus. Diantaranya adalah telur Ascaris
lumbricoides, pada 4 contoh uji sayuran kubis yang diperiksa, spesies telur Trichuris trichiura, pada 3
contoh uji sayuran kubis yang diperiksa dan telur cacing tambang, pada 1 contoh uji sayuran kubis yang
diperiksa. Dari 7 contoh uji (sampel) sayuran kubis yang diketahui spesies telur nematoda ususnya,
sebagian besar merupakan kontaminasi tunggal sedangkan untuk kontaminasi campuran ditemukan pada
satu contoh uji sayuran kubis yang diperiksa, yaitu berupa kontaminasi campuran telur Ascaris
lumbricoides dengan telur Trichuris trichiura.5
Penelitian kasus kecacingan di kota Palu pada semua golongan umur adalah 51,7%. hal ini mungkin
disebabkan sering mengkonsumsi lalapan. Hasil penelitian dibeberapa wilayah di Indonesia 80% penyakit

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

kecacingan ditularkan melalui makanan/minuman atau kulit.2 Pada penelitian yang dilakukan Dyah di
kelurahan Warungboto kota Yogyakarta, dari 26 sampel uji yang diteliti, terdapat 6 sampel sayuran kubis
(23,1%) terkontaminasi telur nematoda usus, sedangkan yang tidak terkontaminasi telur nematoda usus
sebesar 20 sampel sayuran kubis (76,9%). Dan penelitian ini ingin mengetahui jenis telur cacing STH
yang ditemukan pada kubis yang termasuk sayuran lalapan pada warung makan di Kecamatan Grogol
Petamburan, Jakarta Barat.

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

9 Permasalahan Cantumkan juga hipotesis (bila ada) atau pertanyaan penelitian.

Masalah:
Berapakah kontaminasi telur cacing pada warung makan yang menyediakan daun kubis sebagai lalapan
di kecamatan Grogol Petamburan, Jakarta Barat ?

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

10 Tujuan Penelitian Uraikan tujuan khusus dan makna penelitian harus diuraikan dengan jelas.

Tujuan Umum:
Mengetahui prevalensi kontaminasi telur cacing pada lalapan daun kubis pada warung makan yang
menyediakan daun kubis sebagai lalapan di Kecamatan Grogol Petamburan

Tujuan Khusus:
Mengidentifikasi spesies telur cacing yang ada pada lalapan daun kubis pada warung makan di
kecamatan Grogol Petamburan
Mengetahui teknik pencucian lalapan daun kubis pada warung makan di kecamatan Grogol Petamburan
Mengetahui air yang di pakai untuk mencuci lalapan pada warung makan di kecamatan Grogol
Petamburan

Manfaat Penelitian :
Bagi peneliti :
Mendapatkan pengetahuan dan pengalaman dalam melaksanakan penelitian
Memperluas wawasan dalam bidang kesehatan masyarakat pada umumnnya terutama pada bidang
yang diteliti
Bagi masyarakat :
Hasil penelitian ini dapat digunakan untuk memberikan masukan dalam rangka meningkatkan
upaya upaya pencegahan penyakit cacingan.
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah wawasan ilmu pengetahuan kesehatan
masyarakat terlebih dibagian sanitasi lingkungan

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

11 Tinjauan Pustaka

Beberapa faktor yang berpengaruh terhadap kebersihan dalam pengolahan dan pemanfaatan
sayuran yang dikonsumsi oleh manusia, seperti cara mencuci dan teknik mencuci merupakan hal yang
perlu diperhatikan. Penggunaan air mengalir dianjurkan daripada menggunakan air yang menggenang
atau air dalam wadah yang digunakan untuk mencuci sayuran secara berulang. Selama periode
penanaman sayur juga terdapat pengaruh lingkungan yang memungkinkan terjadinya ketidakamanan
pangan dan terdapat sisa-sisa kotoran. Sehingga pencucian mutlak diperlukan sebelum sayur dikonsumsi.
Penggunaan air sebagai media untuk mencuci sayuran dimungkinkan memiliki pengaruh terhadap
terjadinya kontaminasi.
Penelitian yang dilakukan oleh Kodijat pada tahun 1988, menunjukkan bahwa sumber
kontaminasi juga berasal dari air dan lumpur yang berasal dari PLTA Bandung, yang sepanjang alirannya
dipakai untuk menyiram, mencuci dan memupuk sayuran. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa
air (36,8%) dan lumpur (21,0%) telah tercemar dengan telur A. lumbricoides, T.trichiura dan cacing
tambang juga ditemukan adanya larva rhabditiform dan larva filariform. Hal yang sama juga ditunjukkan
oleh penelitian yang dilakukan oleh Fauzan pada tahun 1992, bahwa sumber pencemaran telur nematoda
usus yakni melalui penyiraman sayuran. 5 Kualitas air yang digunakan untuk membersihkan mutlak
diperlukan. Karena air juga sangat mempengaruhi keberadaan telur cacing pada saat pencucian sayuran.
Menurut Astawan bahwa pencucian yang benar adalah dengan air mengalir sehingga dapat
membersihkan sisa kotoran dengan 10 maksimal.2
Menteri kesehatan Republik Indonesia juga memberi keputusan berkaitan dengan persyaratan
higiene sanitasi pada rumah makan dan restoran. Higiene sanitasi makanan adalah upaya untuk
mengendalikan faktor makanan, orang, tempat dan perlengkapannya yang dapat menimbulkan penyakit
atau gangguan kesehatan. Persyaratan untuk ruang makan misalnya adalah lantai dan langit-langit harus
selalu bersih, harus bebas dari serangga, tikus dan hewan lainnya, meja, kursi, dan taplak meja harus
dalam keadaan bersih.6
Pada penelitian yang dilakukan Wardhana pada tahun 2013 beberapa pedagan hanya mencuci
sayuran kubis pada bagian luarnya saja. Selain itu pencuciannya juga tidak dibawah air yang mengalir.
Ada juga pedagan yang mencuci sayuran kubis dengan cara merendam kubis yang masih dalam bentuk
utuh kedalam wadah yang berisi air. Proses pencucian sayuran yang kurang baik ini memungkinkan
masih tertinggalnya telur Soil Transmitted Helminths (STH) pada sayuran sebelum disajikan sebagai
lalapan. Cara mencuci sayuran dan teknik mencuci merupakan hal yang perlu diperhatikan sebelum
sayuran disajikan sebagai lalapan. Mencuci dengan teknik merendam di dalam wadah seperti baskom dan
panci, kotoran atau telur cacing yang tadinya terlepas bisa menempel kembali di sayuran. Pencucian sayur
dengan air yang mengalir akan membuat sayur menjadi bersih, karena air akan membawa kotoran, debu,
kuman, parasit, telur cacing, dan lain sebagainya.7
Penggunaan air sebagai media untuk mencuci sayuran dimungkinkan memiliki pengaruh terhadap
terjadinya kontaminasi. Air bersih yang dipakai untuk mencuci sayuran yang digunakan sebagai sayuran
mentah (lalapan) di warung makan lesehan di kota Wonosari Gunungkidul, sebagian besar berasal dari air
PDAM. Sumber perolehan kebutuhan air bersih dari PDAM tersebut diantaranya berasal dari sumur dan
sungai bawah tanah kemudian didistribusikan kepada masyarakat tanpa disertai dengan pengolahan
terlebih dahulu. Penelitian yang dilakukan oleh Kodijat pada tahun 1988 di Bandung, menunjukkan
bahwa sumber kontaminasi juga berasal dari air dan lumpur yang berasal dari PLTA Bandung, yang
sepanjang alirannya dipakai untuk menyiram, mencuci dan memupuk tanaman/sayuran. Hasil penelitian
tersebut menunjukkan bahwa air (36,8%) dan lumpur (21,0%) telah tercemar dengan telur A.
lumbricoides, T. trichiura dan cacing tambang dan juga ditemukan adanya larva rhabditiform dan larva

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

filariform. Hal yang sama juga ditunjukkan oleh penelitian yang dilakukan oleh Fauzan pada tahun 1992,
bahwa sumber pencemaran telur nematoda usus yakni melalui penyiraman sayuran. 1
Beberapa spesies dari nematoda hidup sebagai parasit didalam saluran pencernaan tubuh manusia,
dan didalam suatu kasus tertentu kemungkinan juga dapat ditemukan pada feces (kotoran) manusia.
Manusia merupakan hospes beberapa nematoda usus. Sebagian besar nematoda ini menyebabkan masalah
kesehatan masyarakat di Indonesia. Diantara nematoda usus terdapat sejumlah spesies yang ditularkan
melalui tanah dan disebut soil transmitted helminthes diantaranya adalah Ascaris lumbricoides,
Necator americanus, Ancylostoma duodenale, Trichuris trichiura, Strongyloides stercolaris dan beberapa
spesies Trichostrongylus.5
1. Ascaris lumbricoides
Ascaris lumbricoides menyebabkan penyakit yang disebut askariasis. Manusia merupakan hospes
satu-satunya dari cacing ini. Survei yang dilakukan di beberapa tempat di Indonsesia menunjukkan bahwa
prevalensi A.lumbricoides masih cukup tinggi, sekitar 60-90%. Stadium dewasa hidup di rongga usus
kecil. Seekor cacing betina dapat bertelur sebanyak 100.000-200.000 butir sehari, terdiri atas telur yang
dibuahi dan yang tidak dibuahi. Dalam lingkungan yang sesuai, telur yang dibuahi berkembang menjadi
bentuk infektif dalam waktu kurang lebih 3 minggu. Bentuk infektif tersebut bila tertelan manusia, akan
menetas di usus halus. Larva akan menembus dinding usus halus menuju pembuluh darah atau saluran
limfe, lalu akan dialirkan ke jantung dan mengikuti aliran darah ke paru-paru. Larva di paru menembus
dinding pembuluh darah lalu dinding alveolus, masuk rongga alveolus, kemudian naik ke trakea melalui
bronkiolus dan bronkus. Trakea larva menuju faring, sehingga menimbulkan rangsangan pada faring.
Penderita batuk karena rangsangan tersebut dan larva akan tertelan ke dalam esofagus, lalu menuju ke
usus halus. Di usus halus larva akan berubah menjadi cacing dewasa. Sejak telur matang tertelan sampai
menjadi cacing dewasa diperlukan waktu kurang lebih 2-3 bulan.
Gejala yang timbul pada penderita dapat disebabkan oleh cacing dewasa dan larva. Gangguan
karena larva biasanya terjadi pada saat berada di paru. Pada organ yang rentan terjadi perdarahan kecil di
dinding alveolus dan timbul gangguan pada paru yang disertai batuk, demam dan pneumonitis eosinofilik
(Loeflers syndrome).8 Cacing dewasa jarang menimbulkan gejala akut, tetapi infeksi kronis pada anak-
anak dapat menimbulkan gangguan pertumbuhan. Infeksi berat menyebabkan rasa sakit pada abdomen
dan sumbatan pada usus.9

2. Cacing tambang
Necator americanus dan Ancylostoma duodenale merupakan salah satu spesies dari cacing
tambang. Kedua parasit ini diberi nama cacing tambang karena pada zaman dulu cacing ini ditemukan
pada pekerja pertambangan di Eropa yang belum memiliki fasilitas sanitasi yang baik. Cacing Necator
americanus menyebabkan necatoriasis sedangkan Ancylostoma duodenale menyebabkan ankilostomiasis.
Cacing dewasa hidup di rongga usus halus, dengan mulut yang besar melekat pada mukosa
dinding usus. Cacing betina N.americanus mengeluarkan telur 5.000-10.000 butir. Sedangkan
A.duodenale menghasilkan 10.000-25.000 butir per harinya. Bentuk badan cacing N.americanus biasanya
menyerupai huruf S sedangkan cacing A.duodenale menyerupai huruf C. Rongga mulut kedua cacing ini
besar, N.americanus biasanya memiliki benda kitin, sedangkan A.duodenale ada dua pasang gigi.
Telur dikeluarkan bersama tinja dan setelah dalam waktu 1-1,5 hari, keluarlah larva rabditiform.
Dalam waktu 3 hari larva akan tumbuh menjadi bentuk filariform, yang dapat menembus kulit dan
dapat hidup hingga 7-8 minggu di tanah. Jika larva filariform menembus kulit, larva akan ke kapiler darah
dan menuju jantung kanan, lalu ke paru menuju bronkus, ke trakea dan laring lalu menuju usus halus.
Infeksi terjadi bila larva filariform menembus kulit. Infeksi A.duodenale juga dapat terjadi dengan
menelan larva filariform.8
Gejala umum pada infeksi cacing tambang adalah anemia kekurangan zat besi karena cacing
mengisap darah pada mukosa usus tempat perlekatan cacing, gangguan sistem pencernaan, dan gangguan

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

nutrisi. Manifestasi local (ground itch) dapat terjadi selama penetrasi larva filariform ke dalam kulit,
sedangkan gangguan respirasi terjadi selama migrasi larva ke paru.9
Insiden tinggi ditemukan pada penduduk di Indonesia, terutama di daerah pedesaan, khususnya di
perkebunan. Seringkali pekerja perkebunan yang langsung berkontak dengan tanah akan mendapat infeksi
lebih dari 70%. Dan kebiasaan defekasi di tanah dan pemakaian tinja sebagai pupuk kebun penting dalam
penyebaran infeksi, dimana larva akan tumbuh dengan baik pada tanah yang gembur.
3. Cacing cambuk
Cacing cambuk atau Trichuris trichiura menyebabkan penyakit yang disebut trikuriasis. Panjang
cacing betina kira-kira 5 cm sedangkan cacing jantan kira-kira 4 cm. Bagian anterior langsing seperti
cambuk, panjangnya kira-kira 3/5 dari panjang seluruh tubuh.. Bagian posterior bentuknya lebih gemuk,
pada cacing betina bentuknya membulat tumpul. Pada cacing jantan melingkar dan terdapat satu
spikulum. Seekor cacing betina diperkirakan mengeluarkan telur setiap hari antara 3.000 20.000 telur
butir.
Telur berbentuk seperti tempayan dengan semacam penonjolan yang jernih pada kedua kutub.
Kulit telur bagian luar berwarna kekuning-kuningan dan bagian dalamnya jernih. Telur yang dibuahi
dikeluarkan dari hospes bersama tinja. Telur tersebut akan matang dalam waktu 3 6 minggu dalam tanah
yang lembab dan teduh. Telur matang ialah telur yang berisi larva dan merupakan bentuk infektif. Cara
infeksi langsung bila secara kebetulan hospes menelan telur matang. Larva keluar melalui dinding telur
dan masuk ke dalam usus halus. Sesudah menjadi dewasa cacing akan turun ke usus bagian distal dan
masuk ke daerah kolon terutama ke sekum. Jadi cacing ini tidak mempunyai siklus paru. Masa
pertumbuhan mulai dari telur tertelan sampai cacing dewasa betina bertelur 30 90 hari.8
Trikuriasis seringkali tidak menimbulkan gejala klinis. Namun, infeksi berat, terutama pada anak-
anak, dapat menyebabkan gangguan pencernaan berupa rasa pada abdomen, diare, prolapsus rekti, dan
gangguan pertumbuhan.
Di beberapa daerah pedesaan di Indonesia frekuensinya berkisar 30 90%. Pemakaian tinja
sebagai pupuk kebun merupakan sumber infeksi. Didaerah yang sangat endemis infeksi dapat dicegah
dengan pengobatan penderita trikuriasis, pembuatan jamban yang baik, pendidikan tentang sanitasi dan
kebersihan perorangan, terutama anak. Mencuci tangan sebelum makan, dan mencuci sayuran yang
dimakan mentah sangat penting apalagi di negeri yang menggunakan tinja sebagai pupuk.9

Kerangka Teori

10

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

Kerangka Konsep

11

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

12 Metodologi Penelitian Uraikan dengan jelas tetapi ringkas strategi umum dari penelitian yang diusulkan
serta pendekatan khusus dan metode yang akan digunakan. Apabila diperlukan fasilitas di institusi lain, tunjukan
bahwa lembaga yang bersangkutan telah dihubungi dan memberikan persetujuan. Jangan melebihi 3 halaman spasi
tunggal (12 pts Font)

12

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

12.1 Desain Penelitian
Penelitian ini bersifat deskriptif cross sectional yang bertujuan untuk mengetahui prevalensi
kontaminasi telur cacing pada lalapan.
12.2 Tempat dan Waktu penelitian
Pengumpulan sampel dilakukan pada warung makan di kecamatan Grogol Petamburan Jakarta Barat
dan penelitian dilaksanakan di Laboratorium Parasitologi Fakultas Kedokteran Universitas Kristen
Krida Wacana. Penelitian dilakukan pada bulan Maret 2017.
Di Kecamatan Grogol Petamburan, Jakarta Barat
12.3 Subjek Penelitian
Populasi penelitian ini adalah semua warung makan yang menyediakan daun kubis sebagai lalapan di
kecamatan Grogol Petamburan Jakarta Barat sedangkan subjek atau sampelnya adalah kubis pada
warung di Grogol Petamburan Jakarta Barat.
12.4 Sampling (menyebutkan teknik sampling dan menghitung besar sampel dengan rumus yang
sesuai)
Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan metode consecutive sampling.
Sedangkan jumlah sampel dihitung dengan rumus:

Keterangan :
Z = derifat baku alfa (untuk penelitian ini nilai Z = 1,960 untuk = 5%)
P = proporsi kategori variable yang diteliti (P =0,231)
Q = 1- P (1 - 0,231 = 0,769)
d = presisi 10%
Karena sudah ada data penelitian sebelumnya, maka peneliti menggunakan nilai P (pravelensi)
sebesar 23,1%, karena perkalian P x Q akan maksimal jika nilai P = 23,1%. Sehingga nilai Q (derajat
kepercayaan) adalah 1- P. Nilai sebesar 5% sehingga nilai Z = 1,96 dengan nilai presisi(d) 10%.
Dengan demikian, besar sampel yang digunakan adalah :

n = Z2 x P x Q = (1,96)2 x 0,231 x 0,769 = 68.24

d2 0,102

Dan setelah dilakukan perhitungan didapatkan hasil 68.24 dan akan dibulatkan menjadi 68 sampel.

Kriteria inklusi :
Warung makan yang menyediakan kubis mentah sebagai lalapan.
Pedagang yang bersedia mengisi kuesioner dan memberikan kubis untuk penelitian.
Kriteria eksklusi :
Warung makan yang tidak bersedia memberikan daun kubis untuk dilakukan penelitian.
Pedagang yang tidak bersedia mengisi kuesioner.
12.5 Bahan, alat dan cara pengambilan data
12.6.1 Bahan Penelitian
Daun kubis

13

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

 NaOH 0,2%
Aquades
12.6.2 Alat Penelitian
Gelas ukur 500 ml
Spatula
Pipet tetes
Mangkok besar
Tabung reaksi
Rak tabung reaksi
Centrifuge
Tabung centrifuge
Obyek glass
Mikroskop
Pisau
Beaker glass
Obyek glass
Cover glass
12.6.3 Cara
A. Teknik Sedimentasi
Pisahkan kubis dari lapisan-lapisannya
Tampung kubis pada mangkok besar
Tambahkan larutan NaOH 0,2% sampai kubis terendam sempurna
Campur dan aduk secara merata menggunakan spatula sampai 15 menit
Pipet hasil dari larutan NaOH dengan kubis ke dalam tabung reaksi sampai penuh
Masukkan larutan yang telah di pipet ke tabung centrifuge ke dalam centrifuge
Putar pada 1500 Rpm selama 10 menit
Buang supernatant
Ambil dengan pipet sedimen lalu letakkan ke dalam obyek glass
Tutup dengan cover glass
Periksa dengan mikroskop perbesaran 10 X 40 X

12. Amati dan catat hasil

12.6 Parameter yang diperiksa :

Teknik pencucian sayur, air yang digunakan, terdapatnya telur cacing pada sayuran.

12.7 Variabel penelitian

Variabel terikat: kontaminasi telur cacing pada daun kubis
Variabel bebas: Teknik mencuci sayuran yaitu pencucian yang dilakukan pedagang warung
lesehan yang mencuci sayuran yang digunakan sebagai lalapan dengan menggunakan air
yang mengalir atau yang diam. Air yang digunakan yaitu air yang digunakan untuk
mencuci sayuran kubis mentah sebelum disajikan ke konsumen.
12.8 Dana Penelitian
Perkiraan dana penelitian

14

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

Aquades @Rp. 14.000,-- (harga untuk 1 Liter) x 3 liter : Rp. 52.000
NaOH @Rp. 1.800,-- (per 1 gram) x 100 gram : Rp. 180.000
Kaca objek @Rp. 15.000,-- (1 pack isi 72 pcs)
Cover glass @Rp. 20.000,-- (1 pack isi 100 pcs)
Kubis @Rp. 5.000,-- (1 porsi) x 31 porsi : Rp. 155.000
+
Rp. .422.000,--
12.9 Analisis Data
Analisis deskriptif
Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif untuk menggambarkan antara variabel terikat dengan
variabel bebas. Data akan disajikan dalam bentuk tabel.

12.10 Definisi Operasional:

Kubis merupakan salah satu lalapan yang banyak disajikan penjual makanan pedagang kaki lima
seperti penjual pecel lele. Kubis termasuk salah satu sayuran daun yang digemari oleh hampir
setiap orang, dengan cita rasanya enak dan lezat. Kubis merupakan sumber penting vitamin C
dan beberapa mineral.
Telur cacing STH merupakan salah satu siklus hidup cacing yang dapat menyebar melalui tanah.
Air yang dimaksud adalah air yang digunakan untuk mencuci daun kubis pada warung makan
yang diteliti.
Pencucian sayuran merupakan teknik-teknik yang digunakan dalam mencuci daun kubis
sebelum disajikan ke konsumen.

15

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

13 Jadwal Penelitian Cantumkan lama penelitian dan rincian jadwal secara skematis.

Bulan (Tahun)
N Me Agu Se De Mare
o Kegiatan i Juni Juli s pt s t Aprl Mei Juni
Studi
1 pustaka
Persiapan
alat dan
bahan
2 penelitian
3 Penelitian
4 Penulisan

16

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

14 Persyaratan Etik Bagian dibawah ini harus diisi apabila penelitian yang diusulkan berkaitan dengan
eksperimentasi pada manusia dan hewan. Metode yang digunakan harus memenuhi ketentuan etik penelitian pada
manusia dan hewan (Human and Animal Ethics). Persyaratan ini dianut oleh semua jurnal ilmiah berbobot.

Implikasi Etik Eksperimental pada Manusia Berikan pernyataan singkat mengenai permasalahn etik
yang dapat timbul dari eksprimentasi, dan jelaskan bagaimana permasalahan tersebut dapat diatasi. Permasalahan etik
termasuk (a) bahaya dan komplikasi perlakuan, (b) kerahasiaan data (confidentiality), (c) Informed consent, dan sebagainya.

Implikasi Etik Eksperimental pada Hewan

15 Daftar Pustaka Harus relevan dengan usulan.

17

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

1. Suryani, Dyah. Hubungan perilaku mencuci dengan kontaminasi telur nematoda usus pada
sayuran kubis(Brassica oleracea) pedagang pecel lele di kelurahan warungboto kota yogyakarta.
Yogyakarta. 2011
2. Wijaya J, Leonardo TL, Oktaviani, Puryadi. Prevalensi dan Jenis Telur Cacing Soil Transmitted
Helmints (STH) pada Sayuran Kemangi Pedagang Ikan Bakar di Kota Palu. Palu. 2014
3. Astuti R, Siti A. Identifikasi telur cacing usus pada lalapan daun kubis yang dijual pedagang kaki
lima di kawasan simpang lima kota semarang. Semarang. 2007
4. Dalimartha S, Felix A. Khasiat Buah & Sayur. Penebar Swadaya. Depok. 2011 hal 128, 136-137
5. Nugroho C, Sitti ND, Surahma AM. Identifikasi Kontaminasi Telur Nematoda Usus pada Sayuran
Kubis (Brassica oleracea) Warung Makan Lesehan Wonosari Gunungkidul Yogyakarta Tahun
2010. Yogyakarta. 2010
6. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098/Menkes/SK/VII/2003
7. Wardhana KP, Kurniawan B, Mustofa S. Identifikasi Telur Soil Transmitted Helminths pada
Lalapan Kubis di Warung-Warung Makan Universitas Lampung. Lampung. 2013
8. Supali T, Margono SS, Abidin AS. Nematoda. Dalam: Sutanto I, Ismid IS,
Sjarifuddin, Sungkar S, editor. Buku ajar parasitologi kedokteran. Edisi ke-4.
Jakarta: Balai Penerbit FKUI; 2008. hal.6.
9. Yotopranoto S, Sri HBS, Yoes PD. Atlas Parasitologi Kedokteran. EGC. Jakarta. 2014 hal. 3

18

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA