Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Facultad de Ingeniera Industrial, Sistemas e

Informtica
Escuela Profesional de Ingeniera Industrial

INFORME DE
PRCTICAS:
IMPLEMENTACIN DEL SISTEMA HACCP PARA EL
CONTROL DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD EN LA
PROCESADORA NARANJITOS S.A.C - 2017
Para obtener el ttulo de Profesional de Ingeniero Industrial

Presentado por:

Torres Mendoza, Mayra

Asesor: Ing.

HUACHO PERU

2017
PRESENTACIN

INTRODUCCIN

2
NDICE

3
 Captulo I ASPECTOS GENERALES DE LA INSTITUCION

1. Razn Social o Nombre de la Institucin :

Municipalidad Distrital de Huaura
2. Direccin :
Plaza de Armas S/N
3. Telfono :
Fijo : (01)3419031
Celular: RPC: 961730861
4. Email:
imagenhuaura@gamil.com

4
 Munihuaura.mdh@munihuaura.gob.pe

5. Misin

La Municipalidad Distrital de Huaura es un Gobierno Local, Democrtico,

Representativo, Planificador y Concertador que liderar y contribuir a elevar la
calidad de vida de los ciudadanos del Distrito de Huaura.

6. Visin
La Municipalidad Distrital de Huaura es una institucin que promueve el desarrollo
local con una administracin honesta, eficaz y eficiente, que brinda servicios de
calidad.

7. Servicios que ofrece

La Municipalidad tiene por objetivo de satisfacer las necesidades del distrito de

Huaura procurando el desarrollo econmico, social y cultural. Como las necesidades
bsicas de la poblacin agua y alcantarillado, pistas y veredas, recuperacin de
espacios pblicos, programas sociales, apoyo a la educacin con la activacin de la
academia Pre- Universitaria.

ORGANIGRAMA ESTRUCTURADO: MUNICIPALIDAD DISTRITAL

DE HUAURA
CONCEJO COMISION DE
MUNICIPAL
CONSEJO DE COORDINACION
LOCAL Y DISTRITAL

OFICINA DE CONTROL COMIT DISTRITAL DE

INTERNO - OCI SEGURIDAD CIUDADANA
ALCALDE
PROCURADURIA PBLICA COMIT DISTRITAL DE DEFENSA
MUNICIPAL

COMIT DE ADMINISTRACION
DEL PROGRAMA DE VASO DE
SUB GERENCIA DE
SECRETARIA JUNTA DE DELEGADOS
GENERAL
COMIT MULTISECTORIAL DE
OFICINA DE TRMITE GERENCIA
DOCUMENTARIO Y ARCHIVO MUNICIPAL COMIT AMBIENTAL MUNCIPAL

OFICINA DE REGISTRO CIVIL COPADE (CONCEJO

PARTICIPATIVO LOCAL DE
OFICINA DE RELACIONES
PBLICAS E IMAGEN 5
OFICINA
OFICINA DE OFICINA OFICINA
DE DE OBRAS
OFICINA
OFICINA DE
DE OFICINA TECNOLOGIA
DE
OFICINA
OFICINA CIAM (CENTRO
PARTICIPACION
DE
DE OMAPED
DEMUNA
SUB GERENCIA SUB
OFICINA
GERENCIA
DE SUB GERENCIA OFICINA
SUB DE EDUCACION,
GERENCIA SUB GERENCIAOFICINA DE
SUB
OFICINA
GESTION
OFICINA GERENCIA
OFICINADE
DE
DEDE
SALUD,
CAMALPLANEAMIENTO
DE PRIVADAS,
AUTORIZACIONES
SEGURIDAD
ADMISTRACION
FISCALIZACION Y
OFICINA CATASTRO
DE EJECUTORIA
POLICIA
GESTION INTEGRAL
VECINAL
(OFICINA
OFICINA DE
DE LA
ATENCION
LA
MUNICIPAL
(DEFENSORIA
DEL
CULTURA, DEDE
PROGRAMA
DEPORTE, LADEAL ASESORIA
JUVENTUD SUB GERENCIA DE
PROGRAMACIO
ADMISTRACION
OFICINA
OFICINA
OFICINA
OFICINA DE
DEDEY
DE PARQUES,
MERCADOS SUB GERENCIA
OFICINA
OFICINA
OFICINA DEDE
DEOBRAS DE Y
FISCALIZACION
COTROL
PLANES PLANEAMIENTO
SUB GERENCIA
Y PLANEAMIENTO INFORMACION OFICINA
SERVICIOS
LIMPIEZA
OFICNA
RECUERSOS
CIUDADANA
FINANZAS
JARDINES
CONTABILIDAD
CONTROL
TESORERIA Y YCONTROL
PUBLICOS
MUNICIPAL
DEPBLICA COMERCIALES
TRIBUTARIA
TRIBUTARIAYDE RIESGOS
DESARROLLO
URBANO
PBLICAS
COACTIVA
YMUNICIPAL
DE Y
URBANO
Y TRANSITO
PROYECTOS CONTROL DEADULTO
Y
ATENCION
OFICINA
MUJER,
VASO
RECREACION A
DE
YDEMAYOR
PROYECTOS
LA
NIO
Y
DESARROLLO HUMANO PERSONA
BIENESTAR
Y
LECHE
TURISMO AGUA
JURIDICA POTABLE
OFICINA
N E Y
6