La croissance continue de la consommation de viande dans le monde et constitue la plus

importante menace pour la biodiversit. La pression sur les cosystmes est telle quelle
contribue lextinction despces naturelles, conclut une nouvelle recherche universitaire
amricaine. Les scientifiques recommandent donc une rduction de lalimentation carne.
En 2009, au niveau de la consommation de viande, les Amricains sont les plus grands
consommateurs, avec 126 kilogrammes par habitant et par an ; les Brsiliens et les Chinois sont
eux aussi de grands consommateurs ; ils consomment respectivement 80,8 et 59,5 kilogrammes
par habitant et par an.
Cette tendance lourde a bien sr un impact majeur sur lutilisation des terres. lheure actuelle,
les pturages ncessaires aux animaux accaparent dj 70 % des terres cultivables sans compter
10 % uniquement pour la culture du grain ncessaire pour les nourrir. Et plus de 20 % de toute
leau consomme sur terre sert la culture de ce mme grain.
En moyenne, 10kg de protines vgtales sont utilises pour produire 1kg de protines animales.
En effet, pour obtenir de la viande, il faut d'abord nourrir un animal : par exemple, il faut 13kg
de crales et 30kg de foin pour produire 1kg de viande de boeuf.2 En consquence, la
production d'aliments d'origine animale ncessite en moyenne beaucoup plus de ressources que
la production d'aliments vgtaux. Ce gaspillage de ressources est lourd de consquences pour la
plante et contribue renforcer l'inscurit alimentaire mondiale.
L'apptit des humains pour la chair animale menace prsent l'avenir de l'espce humaine du fait
des multiples dommages l'environnement dont il est responsable : dforestation, rosion,
puisement des ressources d'eau douce, pollution de l'air et de l'eau, rchauffement climatique,
rduction de la biodiversit, injustices sociales, dveloppement de maladies. Malgr cela, la
quantit de viande consomme par habitant a plus que doubl ces cinquante dernires annes,
alors mme que la population mondiale s'est fortement accrue

Le problme, cest que les rgions qui connaissent une forte hausse de la part de la viande dans
lalimentation sont aussi des zones de trs grande biodiversit. Les scientifiques estiment donc
que la production animale reprsente une menace trs srieuse pour lensemble de la faune et de
la flore.

En Amazonie, par exemple, prs de 75 % des vastes rgions naturelles perdues lont t au profit
de la production de viande ou des crales ncessaires pour nourrir les animaux.

En conclusion la viande a supplant les lgumes comme aliment principal, le rflexe hamburger
est devenue un signe extrieur de richesse ! Les habitants des grandes villes ont boulevers leurs
habitudes alimentaires ! Manger de la viande cest une faon de montrer sa russite (ce qui va
souvent avec une augmentation de lobsit et des maladies de civilisation ou les maladies de la
prosprit) Opter pour une alimentation base sur les vgtaux permettrait de lutter contre le
problme de l'inscurit alimentaire tout en pargnant des dommages irrversibles l'environnement.