ARTCULO ORIGINAL A p u n t. c ie n c . so c.

2 0 1 4 ; 0 4 ( 0 2 )

D O I: h t t p : / / d x . d o i. o r g / 1 0 . 1 8 2 5 9 / a c s . 2 0 1 4 0 3 3

C rom atografa de gases-espectrometra de masas de

compuestos fitobioactivos del aceite esencial de Satureja
incana
Chromatography by gas-spectrometry mass of Satureja Incana's
essential oil fitobioactives compounds

Jose ph O . R icaldi S a ra p u ra 1, A le ja n d ro M a rtn e z M a rtn e z 2

U n iv e rs id a d N a c io n a l de l C e n tro d e l Per

RESUMEN
O b je tivo s: A naliza r la com posicin de fitobioactivos
del aceite esencial de Satureja incana por
crom atografa de gases acoplada a espectrometra
de masas (GC-MS, por sus siglas en ingls); y
determ inar rendim iento extractivo y caractersticas
fsico-qum icas del aceite esencial de Satureja J o s e p h R ic a ld i
incana. M to do s: Se colect ram as tiernas en
estado de flo ra ci n , con cortes de 2 0 -3 5 cm, jo s e p h _ r ic @ h o tm a il.c o m
ubicacin de recolecta a una altitud 2 682 msnm;
distrito de Palca, provincia Tarma, regin Junn. H is t o r ia l d e l a r tc u lo :
Extraccin: equipo extractor de acero inoxidable, R ecibido: 17 de ju lio de 2 0 1 4
A p ro b a d o : 2 9 de (octubre de 2 0 1 4
tiem po 1 hora. C aracterizacin fsico-qum ica:
D ispon ible en lnea: 3 0 de diciem bre de 2 0 1 4
N orm a Tcnica Peruana. Anlisis G C -SM : gas
helio flu jo 20 m l.m in -1 , inyeccin de 0,2 jdl de
aceite esencial, configuracin trm ica en gradiente.
Resultados: El rendim iento de extraccin fue 0 ,49
base seca con densidad relativa 0 ,9 8 1 6 ; ndice de
refraccin 1,48 79 e ndice de acidez 1 ,9 8 6 0 ; y la
com posicin fitoqum ica: predom ina concentracin
sesquiterpenica 6 6 ,3 7 % y m onoterpenos 3 0 ,0 7 %;
siendo los compuestos m ayoritarios: germ acreno
D 25,91 %, P cariofileno 2 2 ,1 0 %, a -ocim eno Palabras clave: Com puestos
12,62 %, 4(8 )-p-m en to na 6 ,73 %, hum uleno 3,95 fitobioactivos, aceite esencial,
%, cariofileno xido 3 ,0 8 %, lim oneno 2 ,4 4 %; y Satureja incana, crom atografa de
m inoritarios: P -bourbeneno 1,95 %, P -ocim eno gases-espectrom etria de masas.
1,78 %, espatulenol 1,66 %, P -linalol 1,64 %, dl-
isopulegol 1,66 %, a -cubebeno 1,51 %, 5 -C adineno
0 ,89 %, a -pineno 0 ,4 5 %, P -pineno 0 ,52 %.
C onclusiones: La presencia de algunos compuestos
qum icos respalda su uso etnofitofarm acobotnico.
Presenta potencial caracterstica para utilizarlo
en form ulaciones para plaguicidas debido a la
presencia de germ acreno D en alta concentracin.

1
1 Ingeniero agroindustrial, M. Sc. en Tecnologa y Gestin de la C alidad de Alim entos, investigador en el Laboratorio de C alidad
Total OFATYSA de la Universidad N acional del Centro del Per.

2 Investigador de la Universidad de A n tioquia, M edelln - C olo m bia , profesor de Farm acognosia y Fitoqumica.

280
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 4 ; 0 4 (0 2 )
ABSTRACT
O bjectives: To analyze the Satureja In can a's
essential oil fitobioactives com pounds by
gas chrom atography-m ass spectrom etry
(GC-MS); and to determ ine the extractive
yield and Satureja In ca n a 's essential oil
physico-chem ical characteristics. M ethods:
Young branches in bloom were collected,
with cuts o f 2 0 -3 5 cm, collects location at an
altitude o f 2 6 8 2 msl; Palca district, Tarma
province, Junn region. Extraction: stainless
steel extractor m achine, tim e 1 hour.
Physicochemical characterization: Peruvian
Technique N orm . G C -M S analysis: helium
gas flo w 20 m l.m in -1 , essential oil injection
of 0,2 ul, gradient therm al configuration.
Results: The extraction yield was 0 ,4 9 dry
basis with relative density 0 ,9 8 1 6 ; refractive
index o f 1 ,48 79 and acid index o f 1 ,9 8 6 0 ;
and the phytochem ical com position:
m ainly 6 6 ,3 7 % sesquiterpene and 3 0 ,0 7
% m onoterpenes concentration; being the
m ain com pounds: germ acrene D 25,91 %,
P cariofilene 2 2 ,1 0 %, a -o cim e ne 12,62 %,
4 (8)-p-m entone 6 ,7 3 %, hum ulene 3 ,9 5
%, oxide caryophyllene 3 ,0 8 %, lim onene
2 ,4 4 %; and m inority: 6 bourbeneno 1,95
%, P-ocim ene 1,78 %, espatulenol 1,66
%, P-linalool 1,64 %, dlisopulegol 1,66
%, a -cubebeno 1,51 %, 8-C adinene 0 ,8 9
%, a - pinene 0 ,4 5 %, P-pinene 0 ,52 %.
C onclusions: some com pound chem ical's
bioactive identified w ould provide p ro of
fo r his use e tnophytopharm acobotanical.
Present characteristic potential to utilize
in form ulations so as to pesticides due
to germ acreno D's presence in high
concentration to it.
Keywords: Phytobioactives com pound,
essential oil, Satureja incana, C G -SM
INTRODUCCIN
Esta investigacin nace del inters de
conocer los compuestos fitobioactivos
presentes en el aceite esencial (AE) de
la especie Satureja incana conocida
com nm ente com o chiuyche. Hoy existe
un inters creciente por la identificacin de
compuestos fitobioactivos presentes en la
Ricaldi, Joseph
flo ra nativa, con la fin a lid a d de consolidar
inform acin de inters georreferenciado
y va lid a d o cientficam ente. En trm inos
de conocim iento etnofitocultural, debe
conservarse el conocim iento de propiedades
m edicinales y farm acolgicas, potenciales
de las especies arom ticas que deben ser
valoradas (1).
Segn la octava edicin de la Farm acopea
Francesa de 1 9 65 , los aceites esenciales
son "productos de com posicin general
muy com pleja que contienen los principios
voltiles que se encuentran en los vegetales
ms o menos m odificados durante su
biosntesis" (2). Dada su com posicin,
presentan una alta p ro b a b ilid a d de
sufrir m odificaciones fsico-qum icas por
reacciones entre sus propios constituyentes o
entre estos y el m edio (la luz, la tem peratura,
presencia de enzimas, los componentes
del reservorio donde alm acena la esencia,
entre otros). International Standard
O rga niza tion (ISO) define al aceite esencial
com o "p rod ucto obtenido de un m aterial
vegetal, ya sea por destilacin con agua
o vapor, o del pericarpio de frutos ctricos
por procesos m ecnicos, o por destilacin
seca" (3).
Los procesos extractivos para la obtencin
de aceites esenciales son diversos y
aplican propiedades fsicas, qumicas,
biotecnolgicas o com binadas, que
aseguren una calidad. Existen diversos
m todos de obtencin de las esencias se
acuerdo con su naturaleza, caractersticas
de m aterial, g ra do de vo la tilid a d de la
esencia, y porcentaje extractivo prom edio.
El m todo de flu id o de arrastre hidrotrm ico
(vapor de agua) en sistema abierto es lo usual
en las industrias. El proceso de extraccin
tiene muy bajo rendim iento que oscila entre
0,01 a 1 0 %, siendo necesario el uso de
gran cantidad de m aterial vegetal, con
tratam ientos adecuados de deshidratacin
para tener un m ayor rendim iento.
Existen tres grandes grupos de m etabolitos
secundarios en aceites esenciales: terpenos,
compuestos fenlicos y alcaloides (4),
los que cum plen im portantes funciones
ecobiolgicas en las plantas com o agentes
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C om puestos fitobioactivos del aceite esencial de Satureja incana analizado A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 4 ; 0 4 (0 2 )

atrayentes de polinizadores, sustancias de adquisicin de datos y proceso confiable,

reserva de la planta, regulan los procesos y bajo costo en relacin con el gasto de
de evaporacin de agua, hacen parte del reactivos. El anlisis G C -M S sirve para la
m ecanism o de defensa contra depredadores identificacin de componentes de aceites
y otros vegetales (alelopata) (5, 6, 7). esenciales, con aplicaciones com parativas
de bibliotecas de masas espectrales NIST/
La especie Satureja incana es una planta EPA/NIH; W iley (9). La masa de iones de
herbcea perenne, muy arom tica, tallos los terpenos tiene m ucha sim ilitud, pero
semileosos, altura variable; tiene hojas difieren en su abundancia lo cual perm ite
opuestas, ovaladas, agudas, haz liso, envs identificarlos. La G C -M S perm ite realizar en
blanquecino, 1 a 2 cm de largo; flores una sola operacin, para una muestra del
rojianaranjados, jaspeado am a rillo en orden de 1 jul, un anlisis cualitativo junto
el interior, vertlicios pedunculados, cliz con una indicacin de las proporciones
tubular. La poblacin le atribuye propiedades en las que se encuentran componentes.
curativas contra las afecciones respiratorias C uando se dispone de sustancia patrn, la
(bquico), gripes, dolores estomacales calibracin del equipo perm ite un anlisis
(carminativo) y calambres. El gnero cuantitativo exacto de la muestra.
Satureja (fam ilia Lamiaceae) contiene 1 3 0
150 especies de hierbas y arbustos llam ados La determ inacin del rendim iento de
ajedreas o hisopillos. Esta especie presenta extraccin a nivel de la b o ra to rio sirve
tricom as glandulares, com o se observa en la para las proyecciones de escalam iento de
figura N 1. Estos tricom as tienen relacion con produccin, diseo de planta y equipos.
la segregacion de aceites esenciales (8). La Las caractersticas fsico-qum icas orientan
especie vegetal de acuerdo con la fa m ilia a la en cierta m edida la naturaleza qum ica de
que pertenece, acum ula sustancias voltiles la muestra. El anlisis instrum ental G C -SM
en rganos anatm icos especficos. La ayuda en un tie m p o corto la identificacin
diferencia entre un aceite y un aceite esencial y cunatificacion de la gam a de compuestos
es su composicin y estructura qum ica, por fitoqum icos presentes en el AE.
triglicrido y gam a de compuestos qumicos
de diferente peso m olecular y naturaleza El estudio de los aceites esenciales viene
qumica, respectivamente. transform ndose en una de las reas de
investigacin y de desarrollo agroindustrial
El acoplam iento de un crom atg ra fo de gas con la tendencia glo ba l para el biocom ercio
con un espectrm etro de masa (GC-SM, sostenible y su potencial aprovecham iento
por sus siglas en ingls) es com nm ente tendientes a la produccin orgnica,
usado para el anlisis de aceites esenciales, frm acos, conservacin de alim entos,
m anejando un sistema con alta sensibilidad, arom as, entre otros.

F ig u r a N 1: M ic r o f o t o g r a f a p tic a d e la g l n d u la s e c r e to r a c o n c a b e z u e la : a) d is tr ib u c i n e n h a z h o ja ,
b) s a c o o d o r fe r o .

282
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 4 ; 0 4 (0 2 ) Ricaldi, Joseph

El objetivo de esta investigacin fue de arrastre hidrotrm ico y depositado

a nalizar la com posicin de fitobioactivos en un vial color m b a r para gas de 1,5
del aceite esencial de Satureja incana m l, siguiendo los parm etros ptim os
por crom atografa de gases acoplada determ inados en relacin con el volum en
a espectrometra de masas (GC-MS); de equipo extractor de acero inoxidable,
y determ inar rendim iento extractivo y carga, tie m p o de extraccin (10).
caractersticas fsico-qum icas del aceite
esencial de Satureja incana. La caracterizacin fsico-qum ica se realiz
segn N orm a Tcnica Peruana: densidad
relativa (1 1 ), ndice de refraccin (1 2) e
ndice de acidez (13). Para el anlisis G C -
MATERIAL Y METODOS SM, se utiliz un crom atgrafo de gases
A g ile n t; la configuracin del equipo G C -
La investigacin fue de naturaleza bsica y
SM en el horno inicia con isoterm a de 50
descriptiva. La georreferencia de recolecta
C por 1 m in, luego una gradiente creciente
se realiz m ediante instrum ento GPS-
de tem peratura a 1 50 C, 2 5 0 C y 3 00
G arm in 60, el cual genera un registro de
C con tres ram pas de 2 ,5 C.min-1 , 1 0
posicionam iento geogrfico en coordenadas
C .m in -1, 15 C .m in -1, y una vez alcanzada
UTM. El m aterial recolectado fue de ramas
la tem peratura de la ram pa se m antuvo
tiernas en estado de flo ra ci n , con cortes
isoterm a por 3 m in, 1 m in, y 1,67 min,
de 2 0 -3 5 cm . La zona de recoleccin fue el
respectivamente. Fue usado gas helio a un
distrito de Palca, provincia Tarma, regin
flu jo 20 m l.m in -1 , con una inyeccin de 0,2
Junn.
jul del aceite esencial de Satureja incana.

La deshidratacin de tejido vegetal fue

realizada en una cm ara protegida de la
radiacin solar, sin ventilacin asistida. La
extraccin de aceite esencial fue por flu id o

T a b la N 1: R e p o rte G C - S M d e c o m p u e s to s fito q u m ic o s d e l a c e ite e s e n c ia l d e S a tu r e ja in c a n a .

TR C o m p u e s to TR C o m p u e s to
P ico (%) P ico (%)
(m in ) f it o q u m ic o * (m in ) f it o q u m ic o *

1 1 ,3 7 4 D e s c o n o c id o 0 ,4 2 2 ,6 - D im e th y l- 3 , 5 , 7 -
19 2 4 ,7 3 6 0 ,2 8
2 9 ,9 7 2 a - p in e n o 0 ,4 5 o c ta tr ie n e - 2 -
3 1 1 ,8 4 8 p - fe la n d r e n o 0 ,5 5 20 3 0 ,1 1 8 8 N e o c a rv e o l 0 ,3 1
4 1 2 ,1 0 4 p - p in e n o 0 ,5 2 21 3 3 ,6 3 3 a -c u b e b e n o 1 ,51
5 1 2 ,2 1 8 d e s c o n o c id o 0 ,1 7 22 3 4 ,0 4 7 p -b o u rb e n e n o 1 ,9 5
6 1 2 ,6 5 0 p -m ir c e n o 0 ,7 1 23 3 4 ,2 4 9 p -c u b e b e n o 0 ,1 4
7 1 4 ,7 5 5 lim o n e n o 2 ,4 4 24 3 5 ,9 2 3 C a r y o file n o 2 2 ,1 0

1 ,8 -c in e o l ( + ) - e p i- b ic ic lo
8 1 4 ,9 4 0 0 ,4 6 25 3 6 ,4 0 7 0 ,4 2
(e u c a lip to l) s e s q u ife la n d re n o
9 1 5 ,1 0 7 p -o c im e n o 1 ,7 8 26 3 7 ,2 5 3 4 ( 8 ) - p - m e n to n a 6 ,7 3
10 1 5 ,6 8 9 a - o c im e n o 1 2 ,6 2 27 3 7 ,7 0 2 h u m u le n o 3 ,9 5
11 1 7 ,1 9 5 d e s c o n o c id o 0 ,1 9 28 3 9 ,0 1 5 G e rm a c re n o D 2 5 ,9 1
12 1 8 ,3 6 7 d e s c o n o c id o 0 ,1 5 29 3 9 ,6 7 5 b ic ic lo g e r m a c r e n o 4 ,1 2
13 1 8 ,6 6 6 p - lin a lo l 1 ,6 4 30 4 0 ,2 4 8 p -e le m e n o 0 ,6 3
14 1 9 ,0 5 4 O c te n -1 -o l 0 ,5 2 31 4 0 ,7 6 8 S -C a d in e n o 0 ,8 9
15 1 9 ,5 2 9 d e s c o n o c id o 0 ,1 4 32 4 3 ,8 7 7 e s p a tu le n o l 1 ,6 6
16 2 2 ,8 5 9 is o p u le g o n a 0 ,2 0 33 4 4 ,1 6 8 c a r io file n o o x id o 3 ,0 8
17 2 3 ,0 6 2 d l- is o p u le g o l 1 ,6 6 34 4 4 ,4 4 1 A nozol 1 ,2 9
18 2 3 ,7 9 3 D e s c o n o c id o 0 ,1 4 35 5 5 ,4 6 1 c id o o c ta d e c a n o ic o 0 ,1 3

3 , 3 ,7 ,1 1 -
36 5 5 ,9 2 8 0 ,1 3
T e tra m e th y ltric y c lo [5 .4

283
C om puestos fitobioactivos del aceite esencial de Satureja incana an alizado A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 4 ; 0 4 (0 2 )

F ig u ra N 2 : C o m p o s ic i n te r p n ic a d e l a c e ite e s e n c ia l d e S a tu r e ja in c a n a .

RESULTADOS 3 0 ,0 7 %, sesquiterpenos 6 6 ,3 7 % y otros

compuestos no terpenicos 3 ,56 %. El AE
La recolecta de Satureja incana se realiz es m ayoritariam ente sesquiterpnico, la
aproxim adam ente a las 1 7:0 0 horas, en concentracin de terpenos hidrocarbonados
la localidad de C hiuychepata, zona de es 8 7,4 2 % y los terpenos oxigenados 9,01
Shig Shag, distrito de Palca, provincia %. La com posicin terpnica se detalla
de Tarma, regin Junn, y los datos de en la fig ura N 2, cuyos componentes
ubicacin georreferenciado son: altitud: 2 estn diferenciados notoriam ente en
682 m s.n.m .; latitud UTM (x)0499572 - m onoterpenos y sesquiterpenos, y terpenos
11 1 8 '3 7 ,0 6 ''; longitud UTM (y)8749707 hidrocarbonados y oxigenados.
- 7 5 0 0 '1 4,1 2 ''; zona ceja de selva,
cuenca h idrogrfica del ro Tarma, en la
cual existe reas de tupida vegetacin con DISCUSIN
diversas especies endm icas. Se encuentra
cercano a un bosque de pinos. El m aterial El anlisis G C -SM del aceite esencial
recolectado presentaba una hum edad de Satureja incana extrado por flu id o
prom edio de 7 6 ,9 0 1,3. Este fue som etido de arrastre hidrotrm ico elucid 36
a deshidratacin en un am biente oscuro y compuestos fitobioactivos, teniendo com o
alcanz una hum edad de 3 5 ,7 2 1,69, con compuestos con m ayor concentracin
un rendim iento extractivo de aceite esencial germ acreno D 25,91 %.
de 0 ,32 % peso/peso. La caracterstica
del aceite esencial fue densidad relativa El rendim iento de extraccin est bastante
0 ,9 8 1 6 ; ndice de refraccin 1 ,48 79 e relacionado con las caractersticas propias
ndice de acidez 1,98 60 . del m aterial vegetal, com o tam bin con
el equipo de extraccin y configuracin
Fueron elucidados 36 compuestos de tiem po de extraccin, m ostrndose
fitoqum icos por GC-M S, detallado en la una variacin notable del rendim iento
tabla N 1, siendo el compuesto m ayoritario de fitoqum icos, incluso para las mismas
germ acreno D con 25,91 %, a -o cim e no especies en diferentes puntos geogrficos:
12,62 %, cariofileno 2 2 ,1 0 . C arhuapom a (14) reporta pulegona 27,2
%, linalool 2 0,3 %, m entona 1 1 ,1 %,
El aceite esencial contiene m onoterpenos com o compuestos m ayoritarios para aceite

284
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 4 ; 0 4 (0 2 )
esencial de Satureja Brevicalyx, procedente
de Vinchos, regin Ayacucho.
En varios estudios descriptivos de
compuestos fitoquim icos en especies de
Satureja analizados m ediante G C -SM se
observa la notable variacin de compuestos
fitoquim icos en los reportes: M ichaelakis
et al. (15) reportan cariofileno 1,07 %,
germ acreno D 0 ,2 5 %, linalool 1,22 %
en AE de Satureja m ontana; M ahbouni y
Kazem pour (16) establecen p -cim en o1 9,6
%, tim ol 2 8 ,2 %, carvacrol 11, 2 % en AE
de Satureja hortensis; H assanpouraghdam
et al. (17) consideran y-terpineno 4 2 ,2
%, carvacrol 3 1 ,9 % en AE de Satureja
sahendica procedente de M arag he h-Iran ;
Babadi et al. (18) indican carvacrol 4 4 ,8 7
%, tim ol 1 4,95 %, y-Terpineno 1 8,7 % en
AE de Satureja bachtiarica, Bakhtiari-Irn;
M arkolic et al. (19) precisan carvacrol
74.5 %, y-Terpineno 8 ,1 2 %, p-cim eno
5 ,62 % en AE de Satureja spicata, N agref-
G recia; Chizzola (20) estima p-cim ento
12.6 %, y-Terpineno 1 2,0 %, carvacrol 5 4 ,7
% en AE de Satureja m ontana, m ontaa
Venteux, Francia; V iturro et al. (21) sealan
p-cim eno 4 ,7 %; germ acreno D 15,8 % en
AE de Satureja boliviana y Satureja tucum
(Argentina); Gllse et al. (22) m encionan
p-cim eno 10,0 %, y-terpineno 2 1 ,5 %,
tim ol 2 8 ,9 %, carvacrol 26,1 % en AE
Satureja hortensis, Turqua; Jakusic et al.
(23) refieren tim ol 6 3 ,7 3 %; carvacrol 4 ,9 2
% en AE Satureja horvatti, Locke-Serbia; y
Pirbalouti y D ad fa r (24) registran p-cim eno
4 0 %,46 %, tim ol 17,93 %, y-terpineno 6 ,8 9
%, geraniol 4 ,6 9 % en Satureja bachtiarica
procedente de Irn.
El aceite esencial de Satureja incana tiene
un rendim iento de extraccin en base
seca de 0 ,4 9 %, con caractersticas fsico-
qumicas: densidad relativa 0 ,9 8 1 6 , ndice
de refraccin 1 ,4 8 7 9 e ndice de acidez
1 ,9 8 6 0 . La p osibilidad de aplicacin de
diversos m todos de extraccin fsica,
qum ica, bioqum icos y procesos de
separacin, aislam iento y concentracin en
la preparacin y el anlisis de caractersticas
fsico-qum icas y su com posicin de
aceites esenciales, deben ser investigados
vigorosam ente (25).
Ricaldi, Joseph
Los fenm enos propios que controlan el
proceso de extraccin son: la exudacin
trm ica del aceite esencial desde los
tricom as glandulares; la evaporacin
instantnea del aceite en la interfase de la
pelcula superficial y la corriente de vapor
circundante; y la difusin por conveccin
del aceite en la corriente de v a po r que
atraviesa el lecho vegetal (26). En estos
procesos los parm etros, dim ensiones
de equipo extractor, tip o de m aterial del
extractor, y las variables de operacin
com o el acondicionam iento determ inan
el rendim iento. La fecha de recoleccin es
tam bin una variante en el rendim iento
de extraccin. Dunkic (27) reporta esta
relacin, fecha de extraccin-rendim iento
de extraccin, experim entando la extraccin
por hidrodestilacin en a parato Clevenger
por 3 h con muestras recolectadas en
tres fechas diferentes en C roacia, cuyos
resultados para Satureja subspicata ssp.
subspicata fueron: julio (1,7 %), septiem bre
(2,0 %) y noviem bre (0,6 %), y para Satureja
subspicata ssp. Liburnica, julio (0,9 %),
setiem bre (1,8 %) y noviem bre (0,6 %).
El aceite esencial de Satureja incana
analizado por G C -SM no presenta dentro de
su com posicin fitoqum ica carvacrol y tim ol,
a diferencia de otros aceites reportados por
diversos autores; pero elucido germ acreno
D (7 -iso -p ro p il-4 -ciclo -d e ca -5 ,1 0 -d ie n o )
con alto porcentaje 25,91 %, sesquiterpeno
con potencial biocida com o plaguicida en
el control integrado de plagas, debido a
que los componentes de los AEs presentan
accin biode gra da ble (1 ), a diferencia de
los productos agrcolas plaguicidas nocivos
para la salud debido a su residualidad.
La com posicin fitoqum ica de aceites
esenciales procedentes de especies de
Satureja spp m uestran una alta v a ria b ilid a d
de interespecies e intraespecies, lo cual
depende de factores genticos, factores
am bientales, y etapa del desarrollo de
la planta (27), m todo de extraccin,
purificacin, tie m p o y m odo de
a lm acenam iento. La vo la tilid a d y la presin
de v a po r son propiedades fisicoqum icas
relacionadas directam ente con el proceso
de extraccin, la vo la tilid a d est relacionada
285
C om puestos fitobioactivos del aceite esencial de Satureja incana analizado
con la fa cilid a d que una sustancia presenta
para vaporizar (28), esta tam bin influye en
la densidad del aceite esencial.
Muchos factores com o el tiem po de
coleccin, condiciones de secado, m odo de
destilacin, fa cilid ad para vaporizar, factores
geogrficos y clim ticos, altitud, partes de
la planta (29, 3 0 31 , 32), tienen un rol
im portante en la com posicin fitoqum ica
del aceite esencial. Estas condiciones
am bientales alteran respuestas de la planta
(activando la expresin de algunos genes) y
sus rutas internas de biosntesis fitoqum ico
de la planta arm oniosam ente proporcionan
para su supervivencia y la adaptacin,
especialmente en hbitats silvestres (17). Es
debido a estas variaciones que actualm ente
se realizan estudios de valoracin
georreferenciado de la biodiversidad de
especies vegetales orientadas en tendencia
a la aplicacin nutracetica y aplicaciones
tecnolgicas de inters com ercial.
Agradecimientos
Al Dr. Jair G aviria A ra ng o, co ordin ad or
del Laboratorio de Anlisis Instrumental
de la Universidad N acional de C olo m b ia
(Medelln), al Ing. Luis rtica M allqu i, jefe
del Laboratorio de C alida d Total OFATYSA
FAIIA de Universidad N acional del Centro
del Per, al em presario de M ecnica
Industrial VEGA E.I.R.L. A ntonio Vega Zerpa
y al Lic. Jos M iguel Dom nguez Ricaldi.
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