UNIVERSIDAD TECNOLOGICA

DE LOS ANDES
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL Y RECURSOS NATURALES

INSTALACIN DE LOS BIODIGESTORES Y SU INFLUENCIA

EN LA REDUCCION DE RESIDUOS ORGANICOS DEL
MERCADO LAS AMERICAS -ABANCAY 2016

DOCENTE:

ASIGNATURA: SEMINARIO DE INVESTIGACION

ALUMNO: AMERICO OLAZABAL ABARCA

APURIMAC ABANCAY
I. TTULO: LOS BIODIGESTORES Y SU INFLUENCIA EN LA REDUCCIN
DE LOS RESIDUOS ORGNICOS DEL MERCADO LAS AMRICAS-
ABANCAY, 2016.

V.I: LOS BIODIGESTORES (CAUSA)

V.D: REDUCCIN DE LOS RESIDUOS ORGANICOS (EFECTO)

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. Formulacin del problema.

ANIVEL NACIONAL:
Muy poco o casi nada se trata sobre la problemtica de residuos slidos
en nuestro pas (basuras, desechos, restos, desperdicios). Segn el IV
Informe Anual de Residuos (aos 2010-2011) del Ministerio del Ambiente
(MINAM), el 2011 se produjeron a nivel nacional 7 millones de toneladas
(2 millones solo en Lima) entre residuos domiciliarios, comerciales, de
espacios pblicos, de salud, industriales, de construccin,
agropecuarios, etc., que segn la normativa vigente ley 27314 (julio
2000), DS 057 (julio 2004) y DL 1065 (junio 2008) debieron ser
recolectados, separados, clasificados y tratados desde la fuente de
generacin hasta su disposicin final en un relleno sanitario, pero
lamentablemente su cumplimiento es exiguo, inadecuado e incoherente,
generndose consecuencias ambientales en el aire y agua superficial y
subterrnea, degradacin y contaminacin en suelos, afectando
seriamente la salud poblacional.
A pesar que el gobierno present en diciembre pasado una nueva
estrategia para que al 2021 el 100% de residuos estn dispuestos en
rellenos sanitarios, el presupuesto que asigna es nfimo. Para el ministro
del Ambiente, Manuel Pulgar, es un tema complejsimo. Adems que
los residuos se triplicaran al 2021 (21 millones de toneladas), solo se
trata 35% y el 65% restante (4.5 millones de toneladas) es manejado
inapropiada y descontroladamente, siendo arrojado al mar, ros y lagos,
a botaderos informales, descampados, quebradas, chancheras
clandestinas, desiertos, o son quemados, o terminan en las calles.
Bajo este panorama, la principal dificultad del manejo de residuos
slidos a nivel nacional es la falta de rellenos sanitarios. Actualmente solo
existen 9; el 2010 el MINAM anunci que el 2011 se construiran 32, pero
incumpli. Segn cifras del 2009 de dicho ministerio, para un manejo
adecuado en el pas se requiere construir 688 rellenos (entre manuales,
semi-mecanizados y mecanizados) adems de 1,216 micro-rellenos
sanitarios.

COLOCAR FUENTE DE CIFRAS

ANIVEL REGIONAL
Ms de 50 toneladas diarias de residuos slidos generamos diariamente
los habitantes y visitantes de la Ciudad de Abancay. Ms de las tres cuartas
partes de los residuos slidos (convertidos en basura al mezclarse) son
para llevarse a la zona de Quitasol y luego, una mnima parte a las
empresas comercializadoras de separacin y finalmente envindose el
material de rechazo al botadero municipal a cielo abierto, el cual a
colapsado hace tres aos y a punto de clausurarse definitivamente

CONTROL DE PRONOSTICO: instalar Un Relleno Sanitario Moderno semi

mecanizado para el Manejo de los Residuos Slidos en que se reciclen las
materias primas inorgnicas que son fuente de riqueza y de ampliacin de
su disponibilidad para las siguientes generaciones; as como el
aprovechamiento de los residuos orgnicos para producir composta y
eventualmente electricidad aprovechando el metano que ah se genera
contaminando la atmosfera y contribuyendo a acelerar el Calentamiento
Global, por lo que paralelamente debe disminuirse la cuanta de residuos
orgnicos en los sitios de disposicin final con lo que se reduce la emisin
del CO2, principal causante del Calentamiento Global.
 ANIVEL LOCAL
Las caractersticas de almacenamiento en los hogares del distrito de tamburco
y Abancay es diversa, va desde el almacenamiento en sacas o yutes, cajas de
cartn y baldes, todos ellos expuestos o sin tapa que generan olores
desagradables y son el medio ideal para la proliferacin de moscas que
invaden a las viviendas.

Muchas familias usan bolsas plsticas negras que se arrojan a la unidad

recolectora conjuntamente con los residuos.

Se han instalado 15 contenedores areos, para que los vecinos puedan colocar
sus residuos en las horas que no recorren los vehculos recolectores; sin
embargo algunos de ellos ya se encuentran deteriorados en menos de un ao
de funcionamiento principalmente debido a la negligencia de los usuarios
quienes incluyen desmontes y otros materiales.

Es frecuente observar en sectores que no cuentan con servicios de recojo

municipal el arrojo de los residuos slidos en las quebradas y en la va pblica,
acto que generalmente se realiza en horas de la noche, tambin es frecuente la
quema de residuos en terrenos baldos.

De acuerdo con la informacin proporcionada por las personas que realizan el

barrido y visitas de campo, se asume que las causas que favorecen la
disposicin de residuos slidos en las vas pblicas, son las siguientes:

1. Horario de recoleccin incompatible con los hbitos o permanencia de la

poblacin en el hogar y que generalmente son inquilinos.
2. Desinformacin de la poblacin acerca de los horarios y frecuencias de
recoleccin.
3. El recorrido de las unidades de recojo sufren retrasos frecuentes en los
horarios de recoleccin, originando quejas por parte de algunos
pobladores.

Instalacin del centro de aprovechamiento de los residuos slidos

reciclables en los mercados en los domicilios en instituciones de manera
 clasificada, y disposicin final adecuado de los residuos slidos,
aprovechando de manera sostenible la basura que produce la poblacin
del Abancay y Tamburco, con la seleccin de los componentes orgnicos
e inorgnicos, por ejemplo mediante los residuos orgnicos, se puede
generar el biogs y podemos utilizarlo con diferentes fines. Y de ello
mismo la produccin de abono orgnico para el cultivo de productos
ecolgicos; la cual es la alternativa ms viable, y as podemos reducir,
evitar controlar formulando parmetros, disponibilidad de planes y
tcnicas de aprovechamiento.

(FUENTE_RESUMEN)

a) PROBLEMA CENTRAL.

a) cul es la influencia de los biodigestores en la reduccin de los

residuos orgnicos del mercado las amricas -Abancay, 2016 ?

b) PROBLEMAS DERIVADOS.
a) cul es la influencia de la temperatura en los biodigestores en la
reduccin de los residuos orgnicos del mercado las amricas
-Abancay, 2016?

b) cul es la influencia del ph en los biodigestores en la reduccin de

los residuos orgnicos del mercado las amricas -Abancay, 2016 ?

c) cul es la influencia de la humedad en los biodigestores en la

reduccin de los residuos orgnicos del mercado las amricas
-Abancay, 2016?
 2. JUSTIFICACIN O IMPORTANCIA DEL ESTUDIO.

El problema central es el deficiente sistema de gestin de residuos

orgnicos municipales en el mercado las amricas. Frente a dicho
problema se propone dar el adecuado aprovechamiento de los residuos
orgnicos en la produccin de biogs, que posteriormente se utilizaran
con fines domsticos y agrcolas que beneficiara a la poblacin
abanquina.
El motivo por el cual se desarroll dicho proyecto de investigacin es el
de contribuir con la bsqueda de nuevas alternativas de solucin frente a
la contaminacin de residuos orgnicos que puedan generar problemas
en la salud humana como tambin en el ambiente. Logrndose el fin
ltimo, de que la poblacin de Abancay se transforme en una sociedad
ecolgica que conserve los recursos no renovables, aprovechando la
biomasa generada por los mercados que mejorara la calidad de vida de
la poblacin.

III. OBJETIVOS
1. Objetivo general
a) Determinar la influencia de los biodigestores en la reduccin de los
residuos orgnicos del mercado las amricas -Abancay, 2016

2. Objetivos especficos

a) Determinar la influencia de la temperatura en los biodigestores en la

reduccin de los residuos orgnicos del mercado las amricas
-Abancay, 2016
b) Determinar la influencia del ph en los biodigestores en la reduccin de
los residuos orgnicos del mercado las amricas -Abancay, 2016

c) Determinar la influencia de la humedad en los biodigestores en la

reduccin de los residuos orgnicos del mercado las amricas
-Abancay, 2016

IV. MARCO TEORICO

1. Antecedentes.
1.1 Ttulo: Diseo de un biodigestor para generar biogs y abono a partir
de desechos orgnicos de animales aplicable en las zonas agrarias
del litoral (TESIS).

1.2 Autor: Jorge Jimmy Arce Cabrera

1.3 Lugar y Ao: Guayaquil-Ecuador, agosto-2011.

1.4 Conclusin: Como resultado de toda la investigacin es posible la

reduccin de consumo de energas no renovables en nuestro pas,
conservando un porcentaje de la conservacin del ecosistema
circundante donde es aplicado un equipo como este.
Como conclusin a este producto damos como efectiva la
produccin de biogs mediante la utilizacin de estircol de vaca,
por los resultados obtenidos durante todas las pruebas realizadas en
nuestro digestor, se puede decir que es rentable y aplicable en
cualquier. Haciendo ganadera, especialmente productora de leche
ya que el costo de materia prima en este caso sera $0, ms una
pequea inversin producira un aumento de la productividad y
reduciendo costos para la misma hacienda que pudiera beneficiarse
con este proyecto.
 2.1 Ttulo: Rediseo y ensayo de un biodigestor en la granja
experimental de la Universidad Autnoma Chapingo (TESIS).

2.2 Autor: Pascual Francisco Juan Benito

2.3 Lugar y Ao: Chapingo-Mxico, Septiembre-2011.

2.4 Conclusin: El trabajo propuesto tiene como uno de sus objetivos

que el biodigestor sea de carcter rural, por lo que se dispuso utilizar
materiales de bajo costo, adems de desarrollar una metodologa de
fcil aplicacin para explicar los principios y fundamentos tericos
que intervienen en su diseo y construccin.
Los biodigestores de desplazamiento horizontal que se construyen
con plstico de polietileno, son de bajo costo y por tanto pueden s.er
adaptados en hogares rurales, donde se cuente con animales en
traspatio. Este costo puede ser amortizado a mediano plazo.
Adems, con la implementacin de esta tecnologa se logra un
ahorro econmico para la familia y se contribuye a la disminucin de
emisin de gases de efecto invernadero.

2. Marco terico general.

2.1Biodigestor: Los biodigestores o reactores, en un concepto ms simple, se
definen como un contenedor hermtico e impermeable. En el interior se
produce la fermentacin de los compuestos orgnicos (restos de vegetales,
excreta del ganado, aves, etc.) en una determinada dilucin de agua, donde las
bacterias las descomponen en un medio anaerbico produciendo tres
compuestos importantes: biogs (metano, CO 2, H2S, CO, entre otros), biol y
biosol (solucionespracticas.org.pe, lima-Per, 2012)

2.2Enzimas Biolgicas: Son protenas especializadas en incrementar

extraordinariamente la velocidad de las reacciones que catalizan (Bioqumica
Clnica y patologa molecular-Vol,1 edicin 2 editorial REVERTE, S.A)
2.3Produccin de biogs: El biogs se genera a partir de residuos orgnicos
sometidos a un proceso de digestin anaerbica. La digestin anaerbica
ocurre solo sin presencia de oxgeno, por lo que para que se produzca
artificialmente son necesarios compartimentos cerrados llamados
biodigestores. (Francisco M. Hernandes-Biogas, 2015.)

3. Marco conceptual.

3.1 Digestin Anaerbica

La digestin anaerbica es el proceso en el cual microorganismos

descomponen material biodegradable en ausencia de oxgeno. Este proceso
genera diversos gases, entre los cuales el dixido de carbono y el metano son
los ms abundantes (dependiendo del material degradado).

3.2Bacterias que participan en la generacin de gas

En el proceso de digestin anaerbica o fermentacin anaerbica

participan principalmente tres tipos de bacterias, estas son:
- Aerbicas

- Facultativas

- Anaerbicas
Las primeras son las que participan en el proceso de hidrlisis (primera
etapa de fermentacin). Las dos ltimas actan simultnea y
equilibradamente, son las bacterias acidificantes y las bacterias
metanognicas, respectivamente (Cervantes, 2002).

3.3Fases de generacin de biogs

La materia orgnica (residuos orgnicos, restos de comida, estircol,

hojas secas, papel etc.) que se introduce al biodigestor est formada por
molculas complejas y grandes por lo que para su descomposicin
requiere de actividad microbiana. En el interior de un biodigestor el
proceso de degradacin de materia orgnica y generacin de biogs
sucede bsicamente en las siguientes tres etapas principales (Mart,
2008):

- Hidrlisis

- Fase cida

- Fase metanognica.
 Se muestra un diagrama del proceso de descomposicin de la materia
orgnica y la generacin de biogs.

3.3.1Hidrlisis

En esta fase la materia orgnica se encuentra en estado slido o

semislido. En esta primera etapa las molculas grandes de materia
orgnica son atacadas por unas bacterias y enzimas que las fraccionan
en partes ms chicas y solubles (Baquedano, 1979). Este proceso se
realiza por la segregacin de enzimas producidas por la materia orgnica
y principalmente por la hidrlisis de azcares y macromolculas solubles
en agua. Los polmeros que se hidrolizan son polisacridos (celulosas,
hemicelulosas, etc.), ligninas, lpidos y compuestos nitrogenados
(protenas, principalmente) interviniendo amilasas, celulazas y lipasas, las
cuales originan monmeros simples, gracias a la interaccin y sinergismo
de varias bacterias que dan como resultado azcares simples, cidos
grasos saturados e insaturados de cadenas largas, glicerol y
aminocidos. La rapidez del proceso es directamente proporcional a la
dilucin de la materia orgnica en el agua (Cervantes, 2002).

3.3.2 Fase cida

La segunda etapa es la formacin de cidos. En esta fase, los

monmeros liberados en la fase de hidrlisis, as como los monmeros
ya existentes en el sustrato, sufren una fermentacin por las mismas
bacterias facultativas. Mediante des hidrogenacin y descarboxilacin de
los monmeros simples, las bacterias (aerbicas y facultativas) producen
los cidos actico, propinico y butrico, principalmente, de los cuales
este ltimo se presenta en menor cantidad que el primero. Estos cidos
son el alimento de las bacterias metanognicas. Otra funcin de estas
bacterias acidificantes es la de eliminar el oxgeno del medio (interior del
biodigestor), condicin esencial para la vida de las bacterias
metanognicas (Baquedano, 1979).

3.3.3Metanognesis

Es la ms importante en cuanto a la estabilidad y mantenimiento de la

misma debido a que las bacterias metanognicas son muy sensibles a
los cambios en sus condiciones ambientales. Este proceso se
caracteriza por la entrada en accin de las bacterias metanognicas, las
que, alimentndose de los desechos de las bacterias acidificantes,
producen gases. De all la denominacin de biogs, pues es producido a
partir de una accin biolgica (Baquedano, 1979).
El 70% del metano producido durante todo el proceso bioqumico de la
digestin anaerbica se obtiene a partir del acetato que proviene del
cido actico, mientras que un 15% es derivado del propionato
(Cervantes, 2002).
Es importante notar la extrema interdependencia que existe entre ambos
grupos de bacterias (facultativas y anaerbicas), pues mientras las
productoras de cidos suprimen el oxgeno y producen alimento que
permite la vida de las bacterias metanognicas, estas ltimas eliminan
los desechos cidos y evitan que el medio se vuelva muy cido e
impidan la sobrevivencia del primer grupo de bacterias. La produccin de
metano slo es posible si existe un equilibrio entre las poblaciones de
estos dos grupos bacterianos (Baquedano, 1979).
se resume el proceso de produccin de biogs, en donde se indica cada
una de las etapas y los productos que resultan de las reacciones
bioqumicas que sucede en cada una de ellas.
Proceso de generacin de biogs. Fuente: IDEA (2007).

Esquema general de un Biodigestor

Un biodigestor consta de un recinto hermtico, carente de oxgeno,

dentro del cual se coloca el material orgnico a fermentar, mezclado (en
una determinada proporcin) con agua. Puede estar equipado con un
dispositivo para captar y almacenar el biogs (depsito de gas) y otro
para cargar y descargar la materia prima (reactor). Esta es la forma ms
simple del biodigestor, pero pueden incluirse otros equipos para mayor
control del proceso; por ejemplo, medidores de gas, termmetros,
 calentadores, termostatos, etc., que se utilizan segn las necesidades del
productor (Baquedano, 1979).

se presenta un esquema general de un biodigestor, mostrando la

entrada de materia orgnica, la salida de efluente, el reactor, salida de
biogs y la tubera de conduccin hacia la cocina o al lugar donde ser
utilizado el biogs.

Esquema bsico de un biodigestor y del inicio de la conduccin de biogs hacia

la cocina. Fuente: Mart (2008)

3.4 Variables que afectan al biodigestor

Es indispensable que las condiciones en las que se produce la

digestin anaerbica se mantengan constantes en el tiempo, ya que al
variar stas repercutir en la cantidad y calidad del gas generado (en el
 contenido de metano). As pues, el funcionamiento y la eficiencia del
biodigestor estarn directamente relacionados con los siguientes
parmetros:

3.4.1Tiempo de residencia o de retencin

Se llama tiempo de retencin al nmero de das que permanecen los

excrementos en el reactor (biodigestor) antes de extraerlos como fluido
sobrenadante o como lodo digerido. Es uno de los parmetros que
determinan el volumen til del biodigestor: a mayor tiempo de
residencia se requerir un mayor volumen del biodigestor y, por el
contrario, a menor tiempo de residencia, el biodigestor ser ms
pequeo.
El tiempo de residencia no debe ser tan largo de tal manera que
intilmente se mantenga dentro del biodigestor material orgnico ya
tratado y que adems, requiera una instalacin sobredimensionada y
costosa.
Por otra parte, el tiempo de retencin tampoco deber ser demasiado
corto, de tal manera que ocurra una evacuacin de las bacterias,
originando un tratamiento deficiente del sustrato, debido a una corta
exposicin de la materia orgnica con la comunidad biolgica
anaerbica depuradora.

Se presentan las curvas que relacionan el tiempo de retencin,

temperatura y la produccin de gas. Se puede apreciar el efecto que
ejerce el tiempo de retencin sobre la produccin de biogs, de
acuerdo con la temperatura a la que funciona el biodigestor.

Produccin de gas a diferentes temperaturas de funcionamiento y tiempos de

retencin. Fuente: Taiganides (1980)
 Ntese tambin en la Figura 4 que adems del tiempo de retencin,
otro factor muy importante en la generacin de biogs es la
temperatura ambiente del biodigestor. A temperaturas muy bajas, sin
importar si se prolonga o acorta el tiempo de retencin, la produccin
de gas es muy baja y se mantiene casi constante, esto se debe a la
baja actividad de las bacterias en condiciones fras. Por otra parte,
cuando la temperatura es alta, se aprecia produccin de grandes
volmenes diarios de biogs en poco tiempo.
En la prctica y para biodigestores rsticos y semirsticos cuya
temperatura mesoflica no es controlada, el tiempo de residencia se
sita entre los 20 a 25 das. En el caso de las instalaciones sencillas
aplicables a nuestro pas, se puede considerar este periodo de tiempo
durante el diseo (Young, 1986).
Mart (2008), ha determinado una relacin experimental entre la
temperatura del lugar donde se instalar el biodigestor y el tiempo de
retencin, bajo la cual se obtiene muy buenos resultados tanto en la
produccin de biogs y la obtencin de bioabono.
Tiempo de retencin de la mezcla estircol-agua en funcin de la temperatura
media del lugar.

Temperatura (C) Tiempo de retencin

(das)
30 15
20 25
10 60

3.4.1Temperatura

Aunque la gama de temperaturas dentro de las cuales se puede

realizar la Metanognesis es amplia, el proceso puede tener lugar
entre 5 y 65C; sin embargo, es ptimo slo en dos zonas de
temperatura: 35C (mesoflica) y 60 C (termoflica). Aunque a
 mayores temperaturas las velocidades de reaccin son mximas (con
lo cual se podra disminuir el tiempo de residencia), es preferible
trabajar en el rango mesoflico ya que a temperaturas de digestin
altas, los rendimientos energticos son ms bajos, debido a las
necesidades calorficas para mantener al biodigestor a 60 C, esto a
pesar de las cantidades apreciables de metano producido. En gran
parte de Mxico y durante casi todo el ao, es posible tener
temperaturas ambientales entre 22 y 33 C, oscilantes a las cuales el
proceso, aunque no es ptimo, es eficaz.

3.4.2Potencial de Hidrgeno (pH)

Este factor es uno de los parmetros ms importantes a seguir, ya

que controla estrictamente la digestin metanognica. En la prctica
un pH de 7.3 o ms, sin sobrepasar un pH de 8, es indicio de un buen
proceso Cervantes (2002). Si el pH vara extremadamente entre estos
valores, ocurrir una baja en la produccin del biogs y su porcentaje
de metano, con lo cual podra dejar de ser combustible. Adems de
que los efluentes del biodigestor estaran semitratados, por lo que
presentaran olores tpicos a putrefaccin ocasionados por la
acumulacin de cidos orgnicos.
En general, los biodigestores que funcionan con excrementos
animales, no presentan problemas de pH; en cambio muchos
desechos vegetales pueden ocasionar bajas drsticas de los valores
ptimos de pH. Las mediciones de pH pueden realizarse fcilmente
con un potencimetro manual o de laboratorio, o con un papel
indicador de rango corto; aunque con este ltimo las lecturas pueden
ser errnea
V. FORMULACIN DE HIPOTESIS
1. Hiptesis central.
Los biodigestores influyen en la reduccin de los residuos orgnicos del
mercado las amricas -Abancay, 2016

2. Hiptesis especficos
a) La temperatura en los biodigestores influye en la
reduccin de los residuos orgnicos del mercado las
amricas -Abancay, 2016

b) El pH en los biodigestores influye en la reduccin de

los residuos orgnicos del mercado las amricas
-Abancay, 2016

c) La humedad en los biodigestores influye en la

reduccin de los residuos orgnicos del mercado las
amricas -Abancay, 2016.

VI. IDENTIFICACIN Y DEFINICIN DE VARIABLES.

1. Variable dependiente.(Y)
Reduccin de los residuos orgnicos

2. Variable independiente. (X)

Instalacin de los biodigestores

2. Operacionalizacin de variables.

INSTALACION DE LOS BIODIGESTORES: Se definen como un contenedor hermtico e

impermeable. En el interior se produce la fermentacin de los compuestos orgnicos (restos

de vegetales, excreta del ganado, aves, etc.) en una determinada dilucin de agua, donde

las bacterias las descomponen en un medio anaerbico produciendo tres compuestos

importantes: biogs (metano, CO2, H2S, CO, entre otros), biol y biosol

(solucionespracticas.org.pe, lima-Per, 2012)

VII CONCLUSION

Es posible el aprovechamiento de los residuos orgnicos del Mercado

Las Amricas para la generacin de biogs.
La temperatura fue la adecuada para el desarrollo ptimo de los
microorganismos metanogenicos, esto se logr gracias a una serie de
mtodos para mantener una temperatura adecuada.
El pH se mantuvo en los niveles adecuados sin alterar las diferentes
fases de la digestin anaerobia.

VIII. RECOMENDACIONES
Utilizar los restos orgnicos para generar biogs la cual es una fuente
renovable que tiene beneficios ambientales, econmicos y agrcolas, etc.
Los proyectos de este tipo tienen una gran marca social. Econmica y
ecolgica por lo que se debe y debera continuar con este tipo de proyecto

BIBLIOGRAFA

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