ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE

MOJARRA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON 500 ALEVINOS UBICADO EN

LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA GRANADILLOS DE MUNICIPIO
DE BOLIVAR

PRESENTADO POR:

EDWIN MATEUS RUIZ

SANDRA PALOMINO

CONCENTRACIN DE DESARROLLO RURAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJA SENA

BOLVAR SANTANDER

PECUARIAS
 ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE
MOJARRA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON 500 ALEVINOS UBICADO EN
LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA GRANADILLOS DE MUNICIPIO
DE BOLIVAR

PRESENTADO POR:

EDWIN MATEUS RUIZ

SANDRA PALOMINO

TRABAJO PARA OPTAR EL TTULO DE TCNICOS EN PRODUCCIN

AGROPECUARIAS

PRESENTADO A:

JAIRO MARTNEZ JEREZ

MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

EVELIO FONTECHA

MEDICO VETERINARIO

CONCENTRACIN DE DESARROLLO RURAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA

BOLVAR SANTANDER

PECUARIAS
 Nota de aceptacin

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_________________________________
_________________________________
_________________________________

___________________________

Firma del presidente del jurado

__________________________

Firma del jurado

__________________________

Firma del jurado

 AGRADECIMIENTOS

A DIOS por darnos la vida, la sabidura, la salud y fortaleza para poder realizar
este trabajo y as poder aplicar los conocimientos aprendidos dentro de esta
institucin.

A nuestros padres por brindarnos en apoyo econmico para poder realizar

dicho proyecto.

Al SENA por brindarnos su conocimiento para que logrramos llevar acabo esta
proyecto.

CONTENIDO
INTRODUCCION
6

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA.7

JUSTIFICACION
..8

OBJETIVOS
.9

HIPOTESIS
10

1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA INIDAD PISCICOLA

(Oreochromis sp.)

1.1 MARCO TEORICO11

1.1.2 LA TILAPIA ROJA..11

1.1.3 LA REPRODUCCION11

1.1.4 LA ECOLOGIA11

1.1.5 LA ALIMENTACION....12

1.1.6 PRODUCCION DE TILAPIA.12

1.1.7 CONSUMO DE TILAPIA.13

1.2 METODOLOGIA..14

1.2.1 UBICACIN.15

1.2.2 PROTOCOLO..16

1.2.2.1 VARIABLES A EVALUAR..16

1.2.3 RESULTADOS.17

1.2.3.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.20

1.2.3.2PROGRAMA DE ALIMENTACION..23

1.2.3.3 PRESUPUESTO25

1.2.3.4 CONCLUCIN...26
1.2.3.5 RECOMENDACIONES.27
1.2.3.6 ANEXOS..28

INTRODUCCION
La piscicultura es el cultivo controlado de animales acuticas hasta su
cosecha, proceso, comercializacin y consumo final. Estas tcnicas se han
venido desarrollando pero la falta de recursos y capacitaciones hacen que se
desarrolle a muy baja escala en esta zona la cual es un ingrediente de alto de
alto nivel nutricional y mejorar la dieta de los campesinos y mercadear los
excedentes, en el nivel tecnolgico inferior, y recientemente producir en forma
industrial protena de excelente calidad en los niveles tecnolgicos superiores.
Con la Piscicultura se pueden emplear eficientemente aquellos sitios que no
son aptos para la agricultura, se permite hacer un buen aprovechamiento del
agua y la tierra que posee en la finca, adems es una buena forma de
solucionar los problemas de alimentacin y generacin de empleo.

En general el manejo se refiere a todas aquellas labores culturales, fsicas o de

manuales que se deban de realizar con o por los peces para obtener un
adecuado desarrollo corporal de los mismos. Tambin, podemos anotar, dentro
del manejo de la piscicultura aquellas labores a realizar para el buen
funcionamiento del estanque y la buena calidad de las aguas que se posean
para la produccin de los peces.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El sector pisccola no cuenta con los recursos tcnicos, humanos, financieros y

tecnolgicos necesarios para su desarrollo, a lo que se une el hecho de no
estar articulado a una dinmica de produccin que la fortalezca. Una muestra
de este fenmeno ha sido el poco acompaamiento que han recibido de las
entidades del municipio en lo que se refiere a la puesta en marcha de
proyectos de productividad que estimulen su desarrollo as como el escaso
inters del entorno empresarial por promover una dinmica productiva que
permita una comercializacin sostenida y con gran impacto para todos los
integrantes de la comunidad.

El desarrollo de la piscicultura en la regin requiere de productiva para lograr

un crecimiento ordenado y sostenible. El trabajo en cadenas productivas
supone una transformacin econmica, productiva y social para el desarrollo
del sector.
 JUSTIFICACIN

La realizacin de ste proyecto es importante para desarrollar toda una

actividad productiva y empresarial como mecanismo de subsistencia y
mejoramiento de la calidad de vida .Como actividad se distingue por ser
generadora de empleo y dinamizadora de la oferta alimentara, al permitir
producir en la propia parcela un alimento altamente proteico a bajo costo, el
cual complementar la dieta familiar permitiendo adems vender el excedente
de su cosecha, con beneficios y rentabilidad.
OBJETIVO GENERAL:

Establecer y manejar una unidad pisccola con la especie mojarra roja

(Oreochromis sp.) Ubicada en la finca agua caliente de la vereda granadillos

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Realizar labores para el establecimiento del proyecto

Aplicar tcnicas para el buen desarrollo de este proyecto

Desarrollar controles de talla y peso

 HIPOTESIS

ALTERNA:

Se lograra realizar el proyecto de mojarra roja (Oreochromis

sp.) aplicando concentrados para un buen desarrollo de la espacie, tambin se
realizaran labores administrativas eficientes para el buen funcionamiento.

NULA:

No se lograra realizar el proyecto de mojarra roja

(Oreochromis sp.) aplicando concentrados para un buen desarrollo de la
espacie, tambin se realizaran labores administrativas eficientes para el buen
funcionamiento.
 1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE
MOJARRA ROJA (Oreochromis sp.) CON 500 ALEVINOS UBICADO
EN LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA GRANADILLOS DE
MUNICIPIO DE BOLIVAR

1.1 MARCO TEORICO:

1.1.1 LA TILAPIA ROJA: tambin conocida como Mojarra roja, es un
pez que taxonmicamente no responde a un solo nombre cientfico. Es un
hbrido del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano
y una cuarta israel. Son peces con hbitos territoriales, agresivos en su
territorio el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de
aguas grandes, tpicos de cultivos comerciales, esa agresividad disminuye y se
limita al entorno de su territorio.

Este pez se puede reproducir en grandes espacios como estanques o en

grandes cinagas. Este pez de origen africano tiene una buena demanda en el
mercado, buen crecimiento y un buen desarrollo. Su hbitat es el fondo de la
cinaga.

Especies hidrobiolgicas que viven o se desplazan generalmente en la

superficie de los ambientes acuticos es una especie de mayor demanda en el
mercado.

LA REPRODUCCIN: Se caracteriza por ocurrir una incubacin

bucal, adems de que se cuida la cra. En cuanto al dimorfismo sexual de la
especie, se ha mencionado que los machos son ms grandes y poseen mayor
brillo y color, que respecto a su alimentacin, la tilapia roja, come todo tipo de
alimentos vivos, frescos y congelados. Asimismo aceptan alimentos secos para
peces, en particular pellets humectados previamente. Los machos de la tilapia
crecen ms rpidamente y alcanza un tamao mayor que la hembra. En cultivo
comercial alcanzan dimensiones de hasta 39 cm, aunque en acuario un poco
menos.[1]

Esta especie es un pez que se adapta y aguanta altas temperaturas

dependiendo el medio donde se encuentre, tambin es un pez que su
alimentacin es balanceada(a base de concentrado).
ECOLOGIA: Es un gnero que se encuentra en ros, lagunas, estuarios,
aguas salobres... desde el nivel del mar hasta la montaa. A pesar de ser
originarias de climas clidos, las tilapias, toleran las aguas fras, se encuentran
en aguas cuya variacin trmica va desde los 8 a los 30 C .

En condiciones de piscifactora, dado que no es una especie de gran tamao,

resisten mejor las bajas temperaturas que los especmenes ms grandes de
otras especies. Tolera condiciones muy salobres, aunque los ejemplares
pequeos son menos tolerantes que los ms grandes, su fisiologa es muy
adaptable, pueden presentar cambios ontognicos en tolerancia a la salinidad
en relacin con el tamao del cuerpo pero reduciendo su mxima edad
cronolgica. Gustan de formar cardmenes, a veces es territorial, vive en
estanques y embalses clidos, as como lagos y ros. En aguas abiertas, gusta
de ocultarse entre las piedras y la vegetacin sumergida.

Como medida defensiva frente a los predadores, tras la fecundacin, la hembra

toma la puesta en su boca, y la retiene hasta que los huevos han eclosionado.
Se reproduce tanto en agua dulce como en salobre.

ALIMENTACION: Todas las especies del gnero tienen una tendencia

hacia hbitos herbvoros, a diferencia de otros peces de piscifactora que se
alimentan de pequeos invertebrados o son piscvoros. Las adaptaciones
estructurales de las tilapias a esta dieta son principalmente un largo intestino
muy plegado, dientes bicspides o tricspides sobre las mandbulas y la
presencia de dientes farngeos. Son por definicin omnvora, pero con una
tendencia hacia una dieta vegetariana. Los alevines se alimentan de partculas
de fitoplancton y pequeas cantidades de zooplancton. Los peces jvenes
tienen una dieta ms variada, que incluye una gran cantidad de coppodos,
cladceros, y otros crustceos y pequeos invertebrados. En cautiverio suelen
aceptar bien como alimento, a la artemia salina, los adultos son muy voraces,
suelen barrer la superficie y el fondo de los estanques en bsqueda de
insectos, crustceos, ocasionalmente podran llegar a ingerir larvas de anfibios
pequeas y peces pequeos, que captan mediante la filtracin del agua que
llega a sus bocas y es expulsada a travs de sus agallas.

PRODUCCION DE TILAPIA: Grandes productores de tilapia son

los pases asiticos, que representan el 80% de la produccin mundial, con
China a la cabeza, seguida de Tailandia, Indonesia, Filipinas y Taiwn.
Precisamente este ltimo pas es el primer exportador del mundo. Otros pases
exportadores son Colombia, Ecuador, Honduras y Costa Rica, debido a su
rentabilidad su cultivo se produce en la mayora de pases clidos, como
Repblica Sudafricana, Australia e incluso Israel.
Su facilidad de reproduccin puede causar problemas de sobrepoblacin en su
crianza, lo que se soluciona criando peces de un nico sexo, preferentemente
machos, que crecen ms rpido.

Puede llegar a un peso de tres kilos. Sin embargo, la talla comercial es de 230
gramos.

La tilapia puede comercializarse cuando alcanza un tamao (20 cm de largo) o

un peso mximo y se alimenta de una variedad de organismos como larvas,
insectos, gusanos y detritos, y se adapta fcilmente a los diferentes tipos de
agua y a varias temperaturas.

China es el lder en la produccin de tilapia, aportando el 42% de la oferta

mundial, con 1,1 millones de toneladas (2006). En China se introdujo este pez
en 1956, desde Vietnam y frica. La evolucin de la produccin de la tilapia en
China ha sido sorprendente, en 1999 slo se producan 562.000 toneladas, la
mitad de lo que se produce actualmente.

CONSUMO DE TILAPIA: Estados Unidos es un gran importador

de esta especie, que constituye el tercer producto acutico ms importado por
ese pas, despus del camarn y el salmn del Atlntico.

En China, la mayora de la produccin se destina a consumo interno. Un

porcentaje menor se exporta a Estados Unidos y, en menor medida, a otros
destinos.

Este pez de buen sabor se comercializa en filetes. Otro dato importante es que
es uno de los pescados ms comidos en El Salvador.
 METODOLOGIA
UBICACIN:

Proyecto se llev a cabo en la finca agua caliente, ubicada

en la vereda granadillos, a 4 .5 Km del casco urbano de
Bolvar, con una extensin de 4 ha, y cuenta con las
siguientes caractersticas:

Temperatura: 24 C

Altitud: 1882 msnm

Humedad relativa: 70%

Precipitacin: 1500_1800 mm
PROTOCOLO:
Seleccin del terreno para la construccin, se procedi a la
realizacin del estanque utilizando pala y pica luego se
realizo un friso con cemento para mejorar la
permeabilidad ,despus de este procedimiento se hizo la
desinfeccin con cal , despus de llenar el estanque con
agua se fertilizo con estircol de cerdo luego se procedi a
la siembra de los alevinos y se llevo a cabo el registro de
alimentacin ,seguimiento de crecimiento semanalmente y
se llevo acabo la medicin de los alevinos.

VARIABLES A EVALUAR:
Evaluacin de crecimiento de los alevinos.

Control de peso obtenido.

 RESULTADOS

ALIMENTACION
6000

5000

4000

KILOGRAMOS 3000
2000

1000

0
SMN 1 SMN 2 SMN 3 SMN 4 SMN 5 SMN 6 SMN 7 SMN 8
 8
7
6
5
CM
4
CRECIMIENTO
3
2
1
0
mes 1 mes 2

MESES
 PESO
35

30

25

20
GRAMOS
15

10

0
DIA 15 DIA 30 DIA 45 DIA 60

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
OBJAETIVO ACTIVIDAD P/ JULIO AGOSTO
SEPTIEMB OCTUBRE
ESPECIFICO E RE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.ADECUAR 1.1 P X
EL ESCABACIO E X
TERRENO N
PARA EL 1.2 P X
ESTANQUE APLICACI E X
N DE
CORRECTIV
OS
1.3 P X
FERTILIZACI E X
ON
1.4 P X
INSTALACIO E X
N DEL
AGUA
2.ESTABLEC 1.5 P X
IMIENTO COMPRA E X
DEL DE
CULTIVO ALEVINOS
1.6 P X
SIEMBRA E X
DE
ALEVINOS

TABLA DE ALIMENTACIN SEMANAL

DIA CONSUM MORTALID

O KG AD
1 45 1
2 45
3 45 4
4 45
5 45
6 45
7 45
DIA CONSUM MORTALID
O KG AD
1 78
2 78
3 78
4 78 2
5 78
6 78
7 78

DIA CONSUM MORTALID

O KG AD
1 175.5
2 175.5
3 175.5
4 175.5
5 175.5
6 175.5
7 175.5

DIA CONSUM MORTALID

O KG AD
1 312
2 312
3 312
4 312
5 312
6 312
7 312

DIA CONSUM MORTALID

O KG AD
1 546
2 546 2
3 546
4 546
5 546
6 546
7 546

DIA CONSUM MORTALID

 O KG AD
1 560
2 560
3 560
4 560
5 560
6 560
7 560

DIA CONSUM MORTALID

O KG AD
1 742
2 742
3 742
4 742
5 742
6 742
7 742

DIA CONSUM MORTALID

O KG AD
1 798
2 798
3 798
4 798
5 798
6 798
7 798

PORCENTAJE DE MORTALIDAD
SEMANA 1 3
SEMANA 2 2
SEMANA 5 2
PORCENTAJE 1.4 %
TOTAL
 PROGRAMA DE ALIMENTACION PARA 500
MOJARRA

SEMAN PESO GANANC TASA RACIO ALIMEN ALIMENTACI CONSUNO

A IA ALIMENTACI N TO ON ACUMULA
DES SEMANA ON (%) DIARI DIARIO SEMANA(g) DO
DE L A (g) (g)
HAST (g)
A
1 1-2 1 9.0 6 45 315
2 2-4.5 2.5 7.8 6 78 546 861
3 4.5-8 3.5 7.8 6 175.5 1.228
4 8-14 6 7.8 4 312 2.184 3.412
5 14- 6 5.6 4 546 3.822
20
6 20- 8 5.3 4 560 3.920 7.742
28
7 28- 10 5.2 3 742 5.194
38
8 38- 10 4.2 3 798 5.584 10.778
48

PRESUPUESTO

DETALLE CANTIDAD V/UNITARIO V/TOTAL

PALA 2 $ 12.000 $ 24.000
PICA 1 $ 20.000 $ 20.000
MANGUERA 6 ROLLOS $ 20.000 $ 120.000
CAL 2 KG $ 600 $ 1.200
CEMENTO 1 BULTO $ 25.000 $ 25.000
ARENA 3 CARRETAS $ 8.000 $ 24.000
JORNALES 10 $ 20.000 $ 200.000
$ 414.200
 COSTOS VARIABLES
DETALLE CANTIDAD V/UNITARIO V/TOTAL
ALEVINOS 500 $ 150 $ 75.000
CONCENTRADO 22.523 (g) $ 2.400 $ 54.000

CONCLUSIONES:

En los alevinos se dio un desarrollo y

crecimiento aceptable.
En el primer mes se obtuvo un peso
de 1 gr-7gr y en el segundo mes se
obtuvo un peso de 8gr-25gr
 En el primer se obtuvo una talla de 1
cm-5cm y en el segundo mes de 5cm-
8cm

RECOMENDACIONES:

se recomienda que el terreno del

estanque no se demasiado permeable
para el buen desarrollo y agilidad del
proceso.
Tener en cuenta el recambio de agua
del estanque para mejorar la
oxigenacin del agua.
ANEXOS:
FIG 1-4 ALIMENTACION FIG 2-5-7-8 ESTANQUE
FIG 3-6 TALLA
FIG 4 FIG 5 FIG
6

FIG 7 FIG 8 FIG 9-

10-11 CUCARACHA
FIG 10 FIG 11 FIG 12-14
ALIMENTO

FIG 13 INSTALACION AGUA FIG 14 FIG 15-16

ALIMENTO
FIG 16 FIG 17 AIMENTACION FIG 18-19
ALEVINOS

FIG 19 FIG 20-21-22-23 CONTROL DE PESO

FIG 21
FIG 22 FIG 23