DENSIDAD

Solucin de sacarosa a diferentes concentraciones

TABLA 1: Masas de solucin de sacarosa a diferentes concentraciones utilizando el
picnmetro.
mp= mpw= mw
Concentracin mpw(g) ms(g)
1.0M 42,805 25,746
0.2M 42,912 25,853
0.3M 43,003 25,944
0.4M 43,100 26,041
0.5M 43,198 26,139
Fuente: elaboracin propia
Solucin de cloruro de sodio a diferentes concentraciones
Concentracin mpw(g) ms(g)
1.0M 42,807 25,748
0.2M 42,936 25,877
0.3M 43,478 26,419
0.4M 43,506 26,447
0.5M 43,862 26,803
Fuente: elaboracin propia
DENSIDAD RELATIVA
Con muestras de aceite comestible y jugo de naranja
TABLA 2. Densidad relativa de diferentes muestras
Muestra Densidad relativa Grados Brix
Aceite comestible 0.91 2
Jugo de fruta 1,032 11.8
Fuente: elaboracin propia
DENSIDAD APARENTE
Con slidos de partcula pequea pan
TABLA 3. ,Masas de los solidos a un volumen constante de 5ml
Solido Peso probeta vaca Peso probeta solido Masa de solido
Sacarosa 44.012g 48.305g 4.239g
NaCl 44.012g 49.550g 5.538g
Fuente: elaboracin propia
DE UNA HOGAZA DE PAN
TABLA 4. Masa y volumen de pan para determinacin de su dencidad
Masa de pan (g) Volumen inicial (ml) Volumen de pan (ml)
0.247g 7 0.4
Fuente: elaboracin propia
DENSIDAD EN PRODUCTOS AIREADOS
Efecto de la introduccin de aire en la densidad
TABLA 5. Registro de datos de densidad en la clara de huevo.
Masa de la probeta Masa de probeta con Masa de la clara
vaca (g) clara de huevo (g) de huevo (g) Volumen inicial (ml)
44.012 49.132 5.119 5
Fuente: elaboracin propia
TABLA 6. Registro de datos para densidad en productos aireado de clara de huevo.
Masa de la probeta Masa de la probeta con Masa del Volumen del producto
vaca el producto aireado producto aireado aireado
98.574 112.71 14.136 85
Fuente: elaboracin propia
TRATAMIENTO DE LOS DATOS EXPERIMENTALES .
Densidades relativas de especies estudiadas

Concentrac relativa
in Sacarosa relativa NaCl NaCl
0,1 1029,84 1,02984 1029,92 1,02992
0,2 1034,12 1,03412 1035,08 1,03508
0,3 1037,76 1,03776 1056,76 1,05676
0,4 1041,64 1,04164 1057,88 1,05788
0,5 1045,56 1,04556 1072,12 1,07212
Fuente: Elaboracin propia
Solucion de
sacarosa
Concentrac
Masa Volumen Densidad in

0,025746 0.000025 1029,84 0,1

0,025853 0.000025 1034,12 0,2
0,025944 0.000025 1037,76 0,3
0,026041 0.000025 1041,64 0,4
0,026139 0.000025 1045,56 0,5
 DENSIDAD VS CONCENTRACION
1050
1040 f(x) = 38.96x + 1026.1
Densidad Kg/m3 1030 R = 1

1020
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6
Concentracion [M]

solucion de NaCl
Concentrac
Masa Volumen Densidad ion
0,025748 0.000025 1029,92 0,1
0,025877 0.000025 1035,08 0,2
0,026419 0.000025 1056,76 0,3
0,026447 0.000025 1057,88 0,4
0,026803 0.000025 1072,12 0,5

DENSIDAD VS CONCENTRACION NaCl

1080
1070
f(x) = 107.2x + 1018.19
1060 R = 0.94
1050
Densidad Kg/m3 1040
1030
1020
1010
1000
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6

Concentracion [M]

Densidad aparente y en productos aireados

4
m 0,247 g 2.47 x 10 Kg kg
=
v 0,4 ml
= 7 3
4 x 10 m
=617.5 3
m

m 5.12 g 5,12 x 103 kg kg

v
=
5 ml
= 6 3
5 x 10 m
=1024 3
m
 14.136 g 0,014136 kg kg
= =166.30 3
35 ml 5 3
8,5 x 10 m m