SORBITOL

USOS
El sorbitol en la industria
En este rubro, el sorbitol tiene aplicaciones como:

- Mantener la humectacin en productos donde se requieren determinados niveles.

- Fuente de alcohol.
- Produccin de resinas.
- Acondicionador de papel.
- Aplicaciones en la industria textil.
- Emulsionante en repostera.
PROPIEDADES
- Produccin de cosmticos.

El sorbitol en la salud
Nombre IUPAC
(2S,3R,4R,5R)-Hexano FORMULA ESTRUCTURAL EXPANDIDA
-1,2,3,4,5,6-hexol
Las funciones que el sorbitol realiza para la salud son:
Otros nombres M6P

- Menor valor calrico

Frmula que laCfructosa.
emprica 6H14O6

- Se utiliza en la fabricacin 182.17

Masa molecular
de chicles
g/mol
sin azcar con lo que no representan peligro para

Estado fsico/Color

Nmero CAS 50-70-4

FORMULA ESTRUCTURAL CONDENSADA

Densidad 1.489 g/cm

Punto de
296 C
ebullicin

Solubilidad en agua 2.750 g/L a 30 C

Es una sustancia hidrosoluble,

estable al calor y a los cidos. En grandes
cantidades (ms de 50mg diarios) puede
 ACIDO CTRICO
USOS
Fotografa

El cido ctrico es utilizado por los fotgrafos a los que no les gusta el olor de un bao de cido
actico. Las fotos se colocan en un bao de parada para detener la accin qumica del agente de
revelado.

Limpieza: Se pueden utilizar como productos de limpieza. El cido ctrico puede ayudar a disolver
las manchas de agua dura en las puertas de la ducha.

Productos de belleza

Los antioxidantes ayudan en la reparacin de la piel y ayudan a fortalecer los vasos sanguneos. El
cido ctrico se utiliza en lociones y cremas faciales. El cido ctrico se utiliza en pequeas
cantidades para producir champ.

Comida: El cido ctrico tiene un sabor nico, agrio y picante. Se utiliza para hacer tabletas de
vitamina C y otros medicamentos de sabor como las frutas ctricas.

Vitaminas

El cido ctrico se puede unir a los minerales y metales en un proceso llamado quelacin. Algunos de
los minerales tales como el calcio se pueden combinar con cido ctrico para ayudar en la digestin
de los minerales.
 PROPIEDADES
Nombre IUPAC FORMULA ESTRUCTURAL
cido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxlico EXPANDIDA

General

Frmula C6H8O7
molecular

Propiedades fsicas

Densidad 1665 kg/m3; 1,665 g/cm3

Masa molar 192,13 g/mol
Punto de 448 K (175 C)
fusin

Propiedades qumicas

Acidez 1=3,15; 2=4,77; 3=6,40

pKa
Solubilidad en 133 g/100 ml (22 C)
agua
 ACIDO FOSFRICO
USOS
El cido fosfrico tiene una amplia gama de usos y aplicaciones, pues es ampliamente utilizado
debido a su resistencia ante factores como la oxidacin, reduccin y evaporacin.

Por lo tanto, el cido fosfrico puede ser utilizado en industrias como son:

- Bebidas - Laboratorios

- Agricultura - Alimenticia

- Limpieza - Odontolgica

Entre algunas de sus aplicaciones se puede encontrar que el cido fosfrico se emplea como
ingrediente de bebidas no alcohlicas, como pegamento de prtesis dentales, como catalizador
en metales inoxidables y para fosfatos que se utilizan como ablandadores de agua, fertilizantes
y detergentes.
CIDO FOSFRICO FORMULA
ESTRUCTURAL
EXPANDIDA
Nombre IUPAC
cido tetraoxofosfrico (V)
General
Otros nombres cido ortofosfrico
Tetraoxofosfato (V) de hidrgeno
Frmula H3PO4
molecular
Propiedades fsicas
Densidad 1685 kg/m3; 1,685 g/cm3
Masa molar 98.00 g/mol
Punto de fusin 315 K (42 C)
Punto de 431 K (158 C)
ebullicin
Presin crtica Q atm
Propiedades qumicas
Acidez 2.12, 7.21, 12.67 pKa
Solubilidad en ag Miscible
ua
Peligrosidad
NFPA 704 El grado de irritacin provocado
por el cido fosfrico depende de
la concentracin de la solucin y
la duracin del contacto
 La Tartracina
USOS
Tartrazina se utiliza como un colorante amarillo, y tambin como un agente colorante en
cosmtica.

Se clasifica con diferentes nombres segn su uso:

CI 19 140 como colorante para productos cosmticos;

Amarillo 5 en los Estados Unidos;

E102 en Europa como colorante de alimentos.

En Francia, se utiliza comnmente en los productos alimenticios. Soluciones colorantes

tartrazina son fcilmente disponibles comercialmente.

Se utiliza para "modificar" el alcohol y los hagan impropios para el consumo de alcohol para
uso mdico.
 Tartrazina
Este es un polvo de color naranja muy soluble en agua.
Su frmula emprica es: C16H9N4Na3O9S2
Masa molar / mol.
Tartrazina fondo a 350 C.

Concentracin y tonalidad

1 mol/1L
mol/1L
mol/1L
mol/1L

(*) 1 litro de agua desmineralizada.

Colores aproximados debido a que el
color final no es de tonalidad
transparente

Estructura qumica
 BENZOATO DE SODIO
USOS
Por ser un conservante bactericida y funguicida, es comnmente utilizado en: bebidas carbnicas,
ensaladas de fruta, jugos, mermeladas, jaleas, caviar, margarinas, caramelos, pasteles de fruta,
salsas etc.

Tambin se utiliza en pirotecnia, como combustible en la mezcla del polvo que produce un silbido
cuando es comprimida y encendida en un tubo.
PROPIEDADES
BICARBONATO DE SODIO
USOS