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LIPDIOS

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TRIACILGLICEROL

O O
H2C OH HO C R1 H2C O C R1

O O
+

HC OH HO C R2 HC O C R2
+ 3 H2O
O O
H2C OH HO C R3 H2C O C R3

GLICEROL CIDO GRAXO TRIACILGLICEROL


saturados
saturados

insaturados
ACILGLICERIS
O O O
H2C O C R1 H2C O C R1 H2C O C R1

O O
HC O H HC O C R2 HC O C R2

O
H2C O H H2C O H H2C O C R3

MONOACILGLICEROL DIACILGLICEROL TRIACILGLICEROL


LIPDIOS SAPONIFICVEIS GLICERDEOS
O
H2C O C R H2C OH

O O

+
HC O C R + 3 NaOH HC OH - +
R C O Na

O
H2C O C R H2C OH

cidos graxos
Monoacilgliceris sal orgnico
Diacilgliceris (sabo)
Triacilgliceris
SABO

O
-
O

Parte apolar parte polar

cadeia alqulica
leo

grupo carboxlico
H 2O
SABO

H2 O H2 O
H2 O + H 2O +
+ +
+-- - - + +-- - - +
- -
+ +
+- - +- -
+ -- -- leo + -- --
leo
- - - -
+ + + +
H 2O - - H H 2O - - H
+ -- - -- + H + -- - -- + H
+ H O + H O

H O H O

MICELA
LEO OU GORDURA

95% GLICERDEOS (PRINCIPAL COMPONENTE TRIACILGLICEROL)

5% NO GLICERDEOS
FOSFOLIPDIOS
O O
H2C OH HO C R1 H2C O C R1

O O
+

HC OH HO C R2 HC O C R2
+ 3 H2O
O O
H2C OH HO P OH H2C O P OH
OH OH
FOSFOLIPDIOS
O O
H2C OH HO C R1 H2C O C R1

O O
+

HC OH HO C R2 HC O C R2
+ 3 H2O
O O
H2C OH HO P OH H2C O P OH
OH OH

cido fosfrico
FOSFOLIPDIOS

O O
H2C O C R1 H2C O C R1

O O
HC O C R2 + HO R3 HC O C R2 + H2O

O O
H2C O P OH H2C O P O R3
OH OH
FOSFOLIPDIOS
+
NH3 +
- HO CH2CH2 NH3
O R3 HO CH2 C COO Etanolamina
lcool ligado H
ao fsforo Serina
OH OH
CH3 H OH
+ H H
HO CH2CH2 N CH3 CH2 CH CH2 OH H
HO H
CH3 HO OH OH
H OH
Colina Glicerol Inositol
FOSFOLIPDIOS

O
CH3(CH2)16 C O CH2
CH3(CH2)7 CH CH (CH2)7 C O CH O
O H2C O P O CH2CH2N+(CH3)3
-
O
Fosfatidil colina (ou, 1-palmitil-2-oleil-fosfatidil colina)
LECITINA

1-OCTADECANOIL-2-CIS-9-OCTADECENOIL-FOSFATIDIL-COLINA

1-PALMITIL-2-OLEIL-FOSFATIDIL-COLINA
TERPENOS

Compostos odorferos: leos essenciais

Unidade: isopreno (2-metil-1,3-butadieno)


TERPENOS
TERPENOS

Terpenos hidrocarbonetos
Terpenides contm oxignio

Classes:
10 C - monoterpenos
15 C - sesquiterpenos
20 C - diterpenos
30 C triterpenos
40 C - tetraterpenos
TERPENOS

OH

Limoneno Cnfora Mentol


TERPENOS

OH

Limoneno Cnfora Mentol

MONOTERPENOS (10 C)
TERPENOS

MIRCENO (LOURO)

-FARNESENO (MA)
TERPENOS

MIRCENO (LOURO)

MONOTERPENO (10 C)

-FARNESENO (MA)

SESQUITERPENO (15 C)
BORRACHA NATURAL
CIS-1,4-POLI-ISOPRENO
BORRACHA NATURAL
CIS-1,4-POLI-ISOPRENO

POLMERO NATURAL
CAROTENO
CAROTENO

TETRATERPENO (40 C)
BIOSSNTESE DA VITAMINA A

Pr-vitamina A

2 OH
Vitamina A (retinol)
ESTERIDES

peridrociclopentanofenantreno
(sistema de anis)
ESTERIDES

20
18 R
CH3
12
11
19 13 17 H
1 CH3 9 C D 16
2 14 15
10 8
A B
3 7
5
4 6
COLESTEROL
H
H3C
C
H3C
H

CH3 H

H H

HO
H
8 centros quirais 28 = 256 estereoismeros
COLESTEROL

PRECURSOR DE HORMNIOS

Hormnios: Substncias que controlam funes


metablicas no organismo (mensageiros qumicos). Nem
todos os hormnios so lipdios.
HORMNIOS SEXUAIS
OH OH
CH3 CH3

H CH3 H

H H H H
HO O

estradiol testosterona
(estrognio)
OH OH
CH3 CH3 CH3

CH3 H CH3 H

H H H H

O O
testosterona dianabol (anabolizante)

Uma de suas funes

Estmulo a sntese de protenas

Aumento de massa muscular

Efeitos colaterais?
H
O
O CH3
CH3

H H
CH3

H H H H

HO HO

Progesterona Noretindrona
(anlogo da progesterona)

Hormnio da gravidez suprime a ovulao plulas anticoncepcionais


CERAS

STERES DE CADEIA LONGA

O
CH3(CH2)n C O CH2(CH2)mCH3

Cera de abelha: n = 24 ou 26 m = 28 ou 30

Cera de carnaba: n = 16 a 28 m = 30 ou 32
VITAMINAS

Nutrientes necessrios em pequenas


doses que participam do metabolismo

Hidrossolveis: B e C

Lipossolveis: A, D, E e K
VITAMINAS LIPOSSOLVEIS
Vitamina A (retinol)

OH TERPENIDE

Vitamina D2 (calciferol)

ESTERIDE
VITAMINAS LIPOSSOLVEIS
Vitamina K3 (menadiona)
O

Vitamina K2 (menaquinona)
O

O
VITAMINAS HIDROSSOLVEIS
Vitamina C (cido ascrbico) OH
HO
O
HO O

OH
Vitamina B6 (piridoxina)
OH

OH
HO

N
LIPDIOS E MEMBRANA PLASMTICA
LIPDIOS E MEMBRANA PLASMTICA
COLESTEROL E MEMBRANA PLASMTICA

H
H3C
C
H3C
H

CH3 H

H H

HO
H

COLESTEROL
HO
FOSFOLIPDIOS E MEMBRANA PLASMTICA

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