UNIDAD EDUCATIVA LOS GUAYACANES

TEMA:

LA NUTRICIN

INTEGRANTES:
ARIANNA VILLAMAR
CAMILA OLIVO
CHIARA VARGAS
YANELLY VACA
ARIANA TORRES

DOCENTE:
JORGE MOLINA

QUEVEDO - LOS ROS

2016 2017
 LA NUTRICIN

Se conoce como nutricin al proceso biolgico a partir del cual el organismo

asimila los alimentos y los lquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento
y mantenimiento de las funciones vitales, pero nutricin tambin es la parte de la
medicina que se ocupa del estudio de la mejor relacin entre los alimentos y la
salud.

Generalmente, aquellas personas que necesitan encontrar un equilibrio en sus

comidas, ya sea por una cuestin de preservar la salud como decamos, o porque
estn experimentando seales de sobrepeso, suelen consultar a los especialistas
en nutricin para que los aconsejen acerca de la mejor dieta a seguir para superar
estos problemas y en el peor de los casos, hasta evitar una probable futura
enfermedad.

La mejor nutricin ser aquella que cubra los requerimientos de energa a travs
de la metabolizacin de nutrientes (carbohidratos, protenas y grasas), de
micronutrientes no energticos como las vitaminas y minerales, la hidratacin
gracias al consumo de agua y de fibra diettica.

Entonces, hay seis clases de nutrientes esenciales que el cuerpo necesita

diariamente para construir y mantener una vida saludable: grasas, vitaminas,
protenas, carbohidratos, agua y minerales. Las grasas o lpidos son una reserva
de energa, pero tambin forman parte necesaria de las membranas de las clulas
y de variados procesos del metabolismo. Por otra parte, las protenas estn
integradas por aminocidos y participan de la totalidad de las funciones del
organismo, con distintas variantes estructurales y moleculares. Los carbohidratos,
o glcidos, constituyen el punto de partido energtico del metabolismo, si bien
desempean otros papeles fisiolgicos. El agua, los minerales y todas las
vitaminas son tambin indispensables, en su justa proporcin, en el
funcionamiento normal del organismo.

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En tanto, un desbalance de estos ya sea por exceso o falta, es lo que provoca el
problema en la salud. Entre las enfermedades ms destacadas como
consecuencia de una deficiente nutricin se cuentan: ateroesclerosis, algunas
formas de cncer, obesidad, diabetes mellitus, hipertensin arterial, raquitismo y
escorbuto. Es indispensable advertir que tanto el exceso como la deficiencia de los
nutrientes provocan enfermedades. As, mientras que el exceso de grasas provoca
obesidad, su deficiencia da lugar a graves alteraciones hormonales, como ocurre
durante la anorexia nerviosa. Asimismo, tanto la deficiencia como el exceso de las
vitaminas se correlacionan con enfermedades en ocasiones crticas. De todos
modos, si bien la cantidad de casos de obesidad se encuentra en franco
crecimiento en todo el mundo, es la desnutricin, en especial en los nios, el gran
flagelo nutricional de nuestro tiempo.

Y la verdad es que ya hemos visto e incluso estamos rodeados de muchsimos

ejemplos de los efectos negativos de una mala nutricin, solo tenemos que mirar
un poquito ms all de nuestro entorno, hacia frica u otras tantas regiones
pobrsimas de Latinoamrica. Adems de la falta de acceso a los alimentos, las
parasitosis son un motivo crucial de desnutricin en nuestros pases no
industrializados, a predominio de los parsitos intestinales.

Una buena manera de mantener controlada la nutricin para los ms ociosos a la

hora de ir al mdico es observar y seguir al pie de la letra la llamada pirmide
nutricional que grafica aquellos alimentos esenciales que nuestro organismo
necesita consumir para mantenerse saludable. A medida que la pirmide va
angostndose llegando al vrtice, esos son los alimentos que menos necesitamos.
Por ejemplo, en la base se encuentran los cereales o granos, especialmente
aquellos integrales, bases para nuestra dieta. En la cspide, se encuentran los
aceites, grasas y azcares que son los que menos necesitamos. El agua es un
componente esencial que excede a la distribucin en la pirmide y debe ingerirse
en forma abundante, salvo que existan restricciones especficas por motivos de

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salud. Una mencin aparte cabe al consumo de alcohol; ms all de los probables
beneficios de una ingesta reducida de vino tinto en forma diaria, la ingestin de
bebidas alcohlicas, adems de los efectos adictivos, provoca una importante
incorporacin de caloras y numerosas alteraciones del metabolismo que
desencadenan perjuicios definidos para la nutricin.

IMPORTANCIA DE LA NUTRICIN

La importancia de la nutricin para el buen funcionamiento del organismo radica

fundamentalmente en que los hbitos alimenticios sean adecuados. Si bien parece
simple corregir malos hbitos, la realidad nos muestra que es mucho ms
complicado de lo que parece y que las enfermedades relacionadas con la nutricin
son hoy en da una preocupacin mundial.

Se estima que la obesidad tanto como la desnutricin afecta a la mayor parte de la

poblacin mundial. Por este motivo, la educacin en nutricin y las campaas
informativas se han convertido en las lneas de actuacin principales de los
programas de Polticas de Salud preventiva en todo el mundo. Estas campaas
pueden ser de gran ayuda a la hora de concientizar y dar informacin interesante y
prctica para cambiar los malos hbitos.

La nutricin es salud. El consumo diario de estos nutrientes, as como llevar a

acabo hbitos saludables, como la prctica de actividad fsica de forma regular,
son unos de los pilares de la buena salud y el desarrollo fsico y mental. Es por
ello que la nutricin contribuye de manera directa para reforzar el sistema
inmunitario, contraer menos enfermedades y en definitiva, tener una buena salud.

CMO MANTENER UNA NUTRICIN SALUDABLE

La realidad actual nos demuestra que es cada vez ms difcil dedicarle tiempo a
una alimentacin sana, consiente y regular. Esto se debe a los tiempos de la vida
moderna que hacen que podamos usar poco tiempo para cocinar platos
saludables y trminos normalmente cayendo en comidas rpidas y, tambin, ms
baratas. Otros elementos como el stress, el sedentarismo y los hbitos negativos

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como el tabaco o el alcohol suman claramente en contra del bienestar del cuerpo,
por lo cual todo esfuerzo que se haga con una buena nutricin debe ser sostenido
en todo sentido.

Para tener una nutricin equilibrada es necesario tomar alimentos de los tres
grupos alimenticios, como se indica en la pirmide de los alimentos, en una
medida adecuada, es decir, en mayor medida, el grupo de los cereales y
tubrculos, en segundo lugar, del grupo de frutas y verduras, y en tercer trmino,
los productos de origen animal y las leguminosas. De estos tres grupos, se
destacan seis tipos de nutrientes esenciales que el cuerpo necesita y que se
deben tomar diariamente para tener una ptima nutricin; como son los
carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Hay distintas dietas
que suponen una seleccin especial de estos alimentos como por ejemplo las
vegetarianas, las veganas, las celacas, las que dependen de enfermedades como
la diabetes, etc. Es recomendable consultar a los especialistas para recibir la
mejor asistencia en este sentido.

FUNCIONES DE LOS 6 NUTRIENTES ESENCIALES

1. Carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de energa para el cerebro, los riones y
los msculos. Sin este nutriente el cuerpo no funcionara de forma adecuada. Los
msculos y el hgado pueden almacenar el exceso de glucosa ingerido para ser
utilizado durante actividades deportivas.

Los carbohidratos pueden ser de una o dos unidades de azcar, pero tambin
formar largas y complejas molculas. Un ejemplo de esto es el azcar o la miel,
nutrientes simples, mientras que los cereales o la patata contienen carbohidratos
complejos. El ingerir fruta y cereales, alimentos ricos en fibra, reduce el riesgo de
enfermedad coronaria del corazn, ayudando a mantener estables los niveles de
glucosa en sangre.

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 2. Protenas
La protena es el principal componente estructural de las clulas y el responsable
de construir y reparar los tejidos del cuerpo. Tambin se encarga de luchar contra
las enfermedades y mantener la masa muscular del cuerpo. Se descompone en
aminocidos, que construyen bloques de protena. Nueve de los 20 aminocidos
conocidos como esenciales, deben ser administrados en la dieta debido a que no
pueden ser sintetizados en el cuerpo.

3. Grasas

La grasa es una fuente de energa que cuando es consumida, incrementa la

absorcin de vitaminas solubles en grasa incluyendo la A, D, E y la K. Tambin
ayuda al crecimiento del tejido y a la produccin de las
hormonas. Aproximadamente entre un 20 y un 35% de los alimentos ingeridos
cada da deben contener este nutriente. Elegir opciones saludables como los
productos ricos en Omega 3 y Omega 6 como el pescado, las nueces o los aceites
vegetales pueden ser una gran alternativa. El Omega 3 ayuda al desarrollo y
crecimiento.

4. Vitaminas

Las vitaminas son micronutrientes, por lo que tu cuerpo solamente necesita

pequeas cantidades. La vitamina C es necesaria para la sntesis de colgeno,
proporcionando su estructura a los vasos sanguneos, a los huesos y a los
ligamentos. Se encuentra en alimentos como las frutas ctricas, las frambuesas y
en los pimientos. El cido flico, tambin conocido como vitamina B9, debe ser
consumido para prevenir defectos en el nacimiento de los nios. Las mujeres que
estn embarazadas o que prevn quedarse en estado, suelen hablar con su
mdico para tomar un suplemento de cido flico, aadido a su dieta. La vitamina
D ayuda a mantener la homeostasis de calcio. Puede ser encontrado en los
alimentos o ser sintetizada a travs del sol.

5. Minerales

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El sodio ayuda a mantener el volumen de lquido fuera de las clulas, y a que
funcionen de forma adecuada. Debe ingerirse menos de 2,400 miligramos por da,
de este mineral. El potasio se encarga de mantener el volumen de lquido dentro y
fuera de las clulas, as como de prevenir el aumento de la presin arterial cuando
se aumenta la ingesta de sodio. Fuentes ricas en este mineral incluyen los
pltanos, las patatas y los tomates. El calcio ayuda a mantener los huesos y los
dientes fuertes. Cada da deben incluirse tres fuentes ricas en calcio como son la
leche, el queso bajo en grasa y el yogurt.

6. Agua

Por definicin, el cuerpo necesita macronutrientes en grandes cantidades. El agua

conforma ms del 60% del cuerpo humano, de acuerdo a los expertos en medicina
y nutricin. Todos los nutrientes transitan a travs de la sangre, compuesta en su
mayor parte por agua. De la misma forma, la orina tambin est compuesta por
este nutriente, ayudando a eliminar los residuos del cuerpo. Adems, se ve
implicada en procesos como la regulacin de la temperatura o la digestin, en
mantener la homeostasis del cuerpo y en el transporte de nutrientes a travs de
las clulas.