Anda di halaman 1dari 5

LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK

KD 2.1

A. Tujuan:
1. Mengetahui peranan enzim katalase
2. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase
B. Alat dan Bahan:
Alat: 1. Tabung reaksi 10 buah
2. Rak tabung reaksi 1 buah
3. Pembakar spiritus 1 buah
4. Pipet tetes 5 buah
5. Gelas ukur 2 buah
6. Lidi dan korek api
Bahan: 1. Ekstrak hati ayam
2. Ekstrak jantung ayam
3. Peroksida air (H2O2) 10%
4. HCl 10%
5. NaOH/KOH 10%

C. Cara Kerja:
Lakukan kegiatan seperti gambar di bawah ini!

A. 1 ml ekstrak hati B. 1 ml ekstrak hati C. 1 ml ekstrak hati D. 1 ml ekstrak hati E. 1 ml ekstrak jantung
+ 5 tetes HCL pekat + 5 tetes KOH 10% dipanaskan

1 2 3 4 5
2 ml H2O2 2 ml H2O2 2 ml H2O2 2 ml H2O2 2 ml H2O2

Keterangan:
1. Teteskan tabung A ke tabung 1, tabung B ke tabung 2, tabung C ke tabung 3,
tabung D ke tabung 4, tabung E ke tabung 5.
2. Pada waktu mereaksikan, tutuplah tabung reaksi dengan ibu jari dan amati
pembentukan gelembung gas kemudian masukkan bara api pada tabung tersebut. Amati
keadaan bara api yang dimasukkan tadi, masukkan ke dalam tabel pengamatan berikut.

D. Data Hasil Pengamatan:


N Gelembung gas
Perlakuan Nyala api
o *)
1. Ekstrak hati + H2O2
2. Ekstrak hati + HCl + H2O2
3. Ekstrak hati + KOH + H2O2
4. Ekstrak hati panas + H2O2
5. Ekstrak jantung + H2O2
*) bubuhkan tanda:
- bila tak ada gelembung
+ bila sedikit +++ bila banyak
++ bila sedang ++++ bila banyak sekali

E. Bahan Diskusi:
1. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Apa
sebabnya?.
2. Gas apakah yang terbentuk pada reaksi tersebut?
3. Apa fungsi lidi membara dalam percobaan tersebut?
4. Mengapa H2O2 setelah ditutupi ekstrak harus ditutupi dengan ibu jari?
5. Faktor apa saja yang nampak pada percobaan terebut yang mempengaruhi kerja enzim
katalase?
6. Susunlah laporan tertulis dari hasil kegiatan ini

KD 2.1

A. Pilihlah jawaban yang paling tepat!


1. Pada dasarnya enzim adalah suatu senyawa ....
A. Karbohidrat
B. Protein
C. Lemak
D. Mineral
E. Hidrogen peroksida
2. Pernyataan berikut ini yang bukan sifat enzim adalah ....
A. Bekerja reversibel
B. Mengubah substrat tertentu/khusus
C. Sangat aktif bekerja pada suhu tinggi
D. Tahan suhu rendah
E. Bila enzim berbeda, hasil akhirnya juga berbeda
3. Enzim yang belum atau tidak aktif disebut ....
A. Fermen
B. Apoenzim
C. Koenzim
D. Biokatalisator
E. Zimogen
4. Bila sel-sel hidup dipanaskan hingga 60oC, kegiatan biologinya akan
terhenti. Hal ini terjadi disebabkan karena ....
A. Penguraian dinding sel
B. Enzim-enzim tidak aktif lagi
C. Penguraian secara hidroloisis karbohidrat sel
D. Melelehnya lemak dalam sel
E. Melelehnya protein dalam sel
5. Enzim terdapat dalam protoplasma dan berfungsi
sebagai biokatalisator. Enzim
katalase dapat menguraikan ....
A. Amilum menjadi glukosa
B. Lemak menjadi asam lemak dan gliserol
C. Protein menjadi asam amino
D. Hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen
E. Air menjadi hidrogen dan oksigen

B. Jawablah Pertanyaan di bawah ini dengan jawaban singkat dan benar!


1. Apakah yang dimaksud dengan enzim?
2. Enzim tidak tercampur merata di seluruh sel. Dengan demikian dimanakah letak enzim?
3. Sebutkan sifat-sifat enzim!
4. Kerja katalisis enzim bersifat spesifik. Jelaskan maksud dari pernyataan tersebut!
5. Sebutkan macam-macam enzim dan berdasarkan apakah pengelompokan tersebut?
6. Sebutkan 5 fungsi enzim dalam bidang industri (sebutkan nama enzim dan fungsinya)!
7. Sebutkan mekanisme kerja enzim dengan model kunci gembok!
8. Sebutkan dan jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim!
Rubrik Jawaban Ulangan Harian KD 2.1

No Jawaban Skor

1 Enzim adalah suatu molekul yang dapat mengontrol kecepatan 2


metabolisme tubuh.
2 Di dalam kompartemen-kompartemen sel 2
3 Sifat-sifat enzim: 4
- Enzim aktif dalam jumlah yang sangat sedikit
- Enzim tidak terpengaruh oleh reaksi yang dikatalisisnya
pada kondisi stabil
- Enzim mempengaruhi kesetimbangan reaksi.
- Kerja katalisis enzim bersifat spesifik.
4 Enzim menunjukkan kekhasan untuk reaksi yang dikatalisisnya. Suatu 2
enzim yang mengkatalisis satu reaksi tidak akan mengkatalisis reaksi
yang lain.
5 Macam-macam enzim: 8
a. Enzi d. Transferase
m Hidrolisis e. Karboksilase
b. Enzi f. Isomerase
m Oksidasi-Reduksi
c. Fosfo
rilase
Pengelompokan tersebut berdasarkan tipe reaksi kimia yang dikatalisis
6 Amilase: untuk zat pemanis dan fermentasi 10
Invertase: pembuatan gula invert untuk kembang gula
Protease mikrobial: bahan tambahan detergen, pelunak daging,
perusahaan roti
Papain: pelunak daging
Renin: pembekuan susu pada pembuatan keju
7 Enzim dimisalkan sebagai gembok karena memiliki sebuah bagian kecil 4
yang dapat berikatan dngan substrat. Bagian tersebut sisi aktif. Substrat
dimisalakan sebagai kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi
aktif enzim (gembok).
8Fa Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim: 8
Temperatur
Temperatur yang terlalu tinggi dapat mendenaturasi protein
sedangkan temperatur yang terlalu rendah dapat menghambat reaksi
Perubahan pH
Perubahan pH dapat mempengaruhi perubahan asam amino kunci
pada sisi aktif enzim sehingga menghalangi sisi aktif berkombinasi
dengan sunstratnya
Konsentrasi enzim dan substrat
Agar reaksi berjalan optimum, maka perbandingan jumlah antara
nzim dengan substrat harus sesuai.
Adanya zat penghambat atau aktivator
Jika inhibitor dicampur dengan enzim dan substrat, kecepatan reaksi
akan turun
Total Skor 40