1. INTRODUCCION.

Ser vegetariano no slo significa eliminar de la dieta todo

alimento proveniente de los animales, sino de adoptar una forma
de alimentacin tica y consciente. Una forma de alimentacin de
respeto a la vida, de no contribuir al sufrimiento de los animales ni
a la destruccin del medio ambiente. Implicando, adems, un
hbito de alimentacin y consumo sano y equilibrado.
La dieta vegetariana implica pues una forma de vida sana,
tica, de respeto al resto de los seres vivos y al planeta y
armonizadora de cuerpo-mente-espritu. Pues el pensamiento est
hecho de nuestra sangre y nuestra sangre de lo que comemos.
Pero tambin debemos mencionar que esta decisin puede
llegas muchas veces a contraer efectos secundarios

2. OBJETIVOS.

2.1. Objetivo general.

Comprender la importancia de una dieta balanceada, conociendo las

funciones de las protenas y los lpidos en nuestro cuerpo,
mencionando algunas posibles consecuencias de las personas que
tienen ausencia de estos alimentos en sus dietas.

2.2. Objetivo especfico.

- Dar a conocer la importancia de las protenas

- Hacer entender las consecuencias de ser vegetariano
- Manifestar alternativas de protenas en alimentos de origen no
animal

3. MARCO TEORICO.

BIOLOGIA
La biologa (del griego [bos], vida, y - [-loga], tratado,
estudio, ciencia) es la ciencia que estudia a los seres vivos y, ms
especficamente, su origen, su evolucin y sus propiedades: nutricin,
morfognesis, reproduccin (asexual y sexual), patogenia, etc. Se
ocupa tanto de la descripcin de las caractersticas y los
comportamientos de los organismos individuales, como de las
especies en su conjunto, as como de la reproduccin de los seres
vivos y de las interacciones entre ellos y el entorno. De este modo,
trata de estudiar la estructura y la dinmica funcional comunes a
todos los seres vivos, con el fin de establecer las leyes generales que
 rigen la vida orgnica y los principios explicativos fundamentales de
sta.

Las protenas
son macromolculas compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno y
nitrgeno. La mayora tambin contienen azufre y fsforo. Las
mismas estn formadas por la unin de varios aminocidos, unidos
mediante enlaces peptdicos. El orden y disposicin de los
aminocidos en una protena depende del cdigo gentico, ADN, de
la persona.
Las protenas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los
tejidos y no existe proceso biolgico alguno que no dependa de la
participacin de este tipo de sustancias.

Alimentos con mayor aporte proteico

Calorias Proteinas Grasas (lpidos)

cada 100 gramos
(Kcal) (gramos) (gramos)
Carne vacuna magra (desgrasada) 200 19 13
Carne vacuna sin desgrasar 305 17 25
Carne de cerdo magra 275 17 23
Carne de cerdo Tocino, bacon, panceta 850 3 85
Pollo con piel 170 28 10
Pollo sin piel 115 23 2
Pavo muslo sin piel 130 20 4
Abadejo, Lenguado 85 18 0.7
Salmon 185 22 10
Huevos gallina 160 12 11
Lacteos Leche descremada 40 3 1.5
Lacteos Queso semiduro 400 30 28

Funciones de las protenas

Las funciones principales de las protenas en el organismo son:

Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no
las pueden sustituir, por no contener nitrgeno.
Proporcionan los aminocidos esenciales fundamentales para la
sntesis tisular.
Son materia prima para la formacin de los jugos digestivos,
hormonas, protenas plasmticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la
reaccin de diversos medios como el plasma.
Actan como catalizadores biolgicos acelerando la velocidad de
las reacciones qumicas del metabolismo. Son las enzimas.
Actan como transporte de gases como oxgeno y dixido de carbono
en sangre. (hemoglobina).
 Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa
natural contra infecciones o agentes extraos.
Permiten el movimiento celular a travs de la miosina y actina
(protenas contrctiles musculares).
Lpidos
La grasa se encuentra debajo de la piel, sirviendo como reserva de
energa, produciendo ms del doble de energa que la liberada por
protenas e hidratos de carbono. Tambin acta como aislamiento
contra el fro y forma un tejido de soporte de muchos rganos,
protegindolos a la vez de golpes, como ocurre con los riones.
La grasa ayuda a que la alimentacin sea ms agradable, ya que la
presencia de sta en las comidas es esencial para poder apreciar el
aroma y el gusto de los distintos alimentos, ayudando tambin a la
sensacin de saciedad que tenemos cuando la comemos.
Es esencial para la salud, por ello siempre debe estar incluida en
cualquier dieta en cantidades adecuadas.
Necesidad de lpidos en la dieta
En general, el trmino 'grasa' tiene connotaciones negativas para la
salud. Sin embargo, los nutricionistas saben que la grasa es un
nutriente esencial y necesario al igual que los glcidos, protenas o
hidratos de carbono.
Aunque actualmente no se ha acordado unos requerimientos para la
ingesta de lpidos, su consumo debe aportar aproximadamente un
30-35% de la energa total de la dieta.
Es importante que tengamos en cuenta que este porcentaje est un
10% por debajo de lo que la poblacin espaola consume
habitualmente.

QUIMICA
La qumica (palabra que podra provenir de los trminos griegos
o , quemia y quemeia respectivamente) es la ciencia
que estudia tanto la composicin, estructura y propiedades de la
materia como los cambios que esta experimenta durante las
reacciones qumicas y su relacin con la energa. Es definida, en
tanto, por Linus Pauling, como la ciencia que estudia las sustancias,
su estructura (tipos y formas de acomodo de los tomos), sus
propiedades y las reacciones que las transforman en otras sustancias
con referencia al tiempo.

Protenas
 Lpidos

INGLES
El idioma ingls (English [l] o English language) es una lengua
germnica occidental que surgi en los reinos anglosajones de
Inglaterra y se extendi hasta el norte, en lo que se convertira en el
sudeste de Escocia, bajo la influencia del Reino de Northumbria.

Debido a la influencia poltica, econmica, militar, cientfica y cultural

de Gran Bretaa y el Reino Unido desde el siglo XVIII, por medio del
Imperio britnico y los Estados Unidos de Amrica desde mediados
del siglo XX,3 4 5 6 el ingls se ha difundido ampliamente por todo el
mundo y es el idioma principal del discurso internacional y lengua
franca en muchas regiones. De la misma forma es utilizado de
manera general como lengua franca entre hablantes de idiomas
distintos en la mayor parte de los pases del mundo. Se ensea
tambin como segunda lengua en muchos sistemas educativos, que
con el paso del tiempo ha proporcionado un estatus de superioridad
cultural a sus hablantes no nativos, a causa de la influencia de los
pases anglosajones en el mundo. La lengua inglesa es la lengua
 oficial de muchos pases de la Commonwealth, es ampliamente
estudiada como segunda lengua y es una de las lenguas oficiales de
la Unin Europea y de numerosas organizaciones mundiales.

El estudiante asimilara los conceptos de protenas y lpidos

traducindolo al ingls como se ve a continuacin:

Proteins are macromolecules composed of carbon, hydrogen, oxygen

and nitrogen. Most also they contain sulfur and phosphorus. They are
formed by the union of several amino acids joined by peptide bonds.
The order and arrangement of amino acids in a protein depends on
genetic code, DNA, of the person
AYMARA
El aimara, a veces escrito aymara,es la principal lengua
perteneciente a la familia lingstica del mismo nombre. Este idioma
es hablado en diversas variantes, por el pueblo aimara en Bolivia
(donde es una de las lenguas amerindias mayoritarias), en Per y
Chile. El idioma es cooficial en Bolivia y en el Per junto con el
castellano. Constituye la primera lengua de un tercio de la poblacin
de Bolivia y es el principal idioma amerindio del sur peruano y el
norte chileno. La Organizacin de las Naciones Unidas para la
Educacin, la Ciencia y la Cultura (Unesco) considera que este idioma
se encuentra en situacin vulnerable de cara a su supervivencia
futura.

El estudiante asimilara los conceptos de protenas y lpidos

traducindolo al aymara como se ve a continuacin:

HISTORIA
La historia es la ciencia que tiene como objeto de estudio el pasado
de la humanidad y como mtodo, el propio de las ciencias sociales.
Se denomina tambin "historia" al periodo que transcurre desde la
aparicin de la escritura hasta la actualidad.

Ms all de las acepciones propias de la ciencia histrica, "historia",

en el lenguaje usual, es la narracin de cualquier suceso, incluso de
sucesos imaginarios y de mentiras; sea su propsito el engao, el
placer esttico o cualquier otro (ficcin histrica). Por el contrario, el
propsito de la ciencia histrica es averiguar los hechos y procesos
que ocurrieron y se desarrollaron en el pasado e interpretarlos
atenindose a criterios de objetividad; aunque la posibilidad de
cumplimiento de tales propsitos y el grado en que sean posibles son
en s mismos objetos de debate.

Vegetarianismo
 Los testimonios ms tempranos de vegetarianismo especficamente
de lactovegetarianismo proceden de la antigua India y la antigua
Grecia en el siglo vi a. C. En ambos casos la dieta estaba muy
conectada con la idea de no violencia (llamada himsa en la India)
promovida por grupos religiosos y filsofos.

Por otro lado, tras la cristianizacin del Imperio Romano el

vegetarianismo desapareci prcticamente de Europa. Algunas
rdenes monsticas de la Europa Medieval restringieron o prohibieron
el consumo de carne con fines ascticos pero ninguna hizo lo mismo
con el pescado. Durante el Renacimiento el vegetarianismo
reemergi siendo ms difundido durante los siglos xix y xx. En 1847,
naci la primera sociedad vegetariana en el Reino Unido; y pronto
naceran otras en Alemania, Holanda y otros pases. Como unin de
todas las sociedades nacionales surgi la Unin Vegetariana
Internacional en 1906.
RELIGION
Una religin es un sistema cultural de comportamientos y prcticas,
cosmovisiones, tica y organizacin social que relaciona la
humanidad a una categora existencial. Nota Muchas religiones
tienen narrativas, smbolos e historias sagradas que pretenden
explicar el sentido de la vida o explicar el origen de la vida o el
universo. A partir de sus creencias sobre el cosmos y la naturaleza
humana, las personas pueden derivar una moral, tica o leyes
religiosas o un estilo de vida preferido. Segn algunas estimaciones,
existen alrededor de 4200 religiones vivas en el mundo e
innumerables extintas.

Vegetarianismo
El estudiante asimilara el tema de acuerdo a la biblia
Dios nos permite matar animales si suponen una amenaza (xodo
21:28). Adems, Jehov dijo: Todo animal moviente que est vivo
puede servirles de alimento (Gnesis 9:3). El propio Jess ayud a
sus discpulos a pescar para comer (Juan 21:4-13). Y la Biblia muestra
que tambin podemos matar animales para obtener abrigo (Marcos
1:6).

Sin embargo, la Biblia dice claramente que Dios odia a cualquiera

que ama la violencia (Salmo 11:5). As que es obvio que Dios no
quiere que matemos animales tan solo por placer o deporte.

La Biblia nos ensea que la vida de los animales tiene un gran valor
para Dios.

En el relato de la creacin leemos: Dios procedi a hacer la bestia

salvaje de la tierra segn su gnero y el animal domstico segn su
 gnero y todo animal moviente del suelo segn su gnero. Y Dios
lleg a ver que era bueno (Gnesis 1:25).
De Jehov se dice: l est dando a las bestias su alimento (Salmo
147:9). En el ecosistema que Dios cre, los animales hallan refugio y
alimento en abundancia.
David, el rey de Israel, dijo en una oracin: A hombre y bestia salvas,
oh Jehov (Salmo 36:6). En el Diluvio, por ejemplo, Jehov mantuvo
con vida a ocho personas y a multitud de animales de todas clases
(Gnesis 6:19).
GEOGRAFIA
La geografa (del latn geographa, y este del griego
"geografa") es la ciencia que trata de la descripcin o de la
representacin grfica de la Tierra. En sentido amplio es la ciencia
que estudia la superficie terrestre, las sociedades que la habitan y los
territorios, paisajes, lugares o regiones que la forman al relacionarse
entre s.

Vegetarianismo
El estudiante comparara los niveles de vegetarianos a nivel mundial y
Bolivia utilizando mapas, cuadros y estudios estadsticos.

A nivel mundial

A nivel Bolivia
 PSICOLOGIA
La psicologa o sicologa (literalmente estudio o tratado del alma;
del griego clsico , transliterado psykh, psique, alma,
actividad mental, y , loga, tratado o estudio) es una
profesin y una disciplina acadmica que se define como la ciencia
que trata la conducta y los procesos mentales de los individuos,cuyo
campo de estudio abarca todos los aspectos de la experiencia
humana. Existen diversas perspectivas psicolgicas, cada una con
sus propias teoras y metodologas, y en comparativa pueden
coincidir, influirse, solaparse o incluso ser contradictorias e
incompatibles; esta variedad da pie a mltiples acepciones y
abordajes. Algunos enfoques como en el humanismo consideran
que el mtodo cientfico no es adecuado para investigar la conducta;
otros tales como el conductismo lo emplean para comportamientos
observables que pueden ser objetivamente medidos.
FILOSOFIA
La filosofa (del latn philosopha, y este del griego antiguo ,
amor por la sabidura) es el estudio de una variedad de problemas
fundamentales acerca de cuestiones como la existencia, el
conocimiento, la verdad, la moral, la belleza, la mente y el lenguaje.
Al abordar estos problemas, la filosofa se distingue del misticismo, el
esoterismo, la mitologa y la religin por su nfasis en los argumentos
racionales por sobre los argumentos de autoridad, y de la ciencia
porque generalmente realiza sus investigaciones de una manera no
emprica, sea mediante el anlisis conceptual, los experimentos
mentales, la especulacin u otros mtodos a priori, aunque sin
desconocer la importancia de los datos empricos.
MATEMATICA
Las matemticas o la matemtica (del latn mathematca, y este del
griego , derivado de , conocimiento) es una
ciencia formal que, partiendo de axiomas y siguiendo el
razonamiento lgico, estudia las propiedades y relaciones entre
entidades abstractas como nmeros, figuras geomtricas o smbolos.

La matemtica en realidad es un conjunto de lenguajes formales que

pueden ser usados como herramienta para plantear problemas de
manera no ambigua en contextos especficos. Por ejemplo, el
siguiente enunciado podemos decirlo de dos formas: X es mayor que
Y e Y es mayor que Z; o forma simplificada podemos decir que X > Y
> Z. Este es el motivo por el cual las matemticas son tan slo un
lenguaje simplificado con una herramienta para cada problema
especfico.

El estudiante coordinara para poder realizar un ejercicio de acuerdo

al tema.

El ndice de masa corporal (IMC)

es una medida de asociacin entre la masa y la talla de un individuo
ideada por el estadstico belga Adolphe Quetelet, por lo que tambin
se conoce como ndice de Quetelet.
Clculo del IMC
Se calcula segn la operacin:

Donde la masa se expresa en kilogramos y el cuadrado de la estatura

en metros al cuadrado, siendo la unidad de medida del IMC en el
sistema MKS:

Interpretacin
El valor obtenido no es constante, sino que vara con la edad y el
sexo. Tambin depende de otros factores, como las proporciones de
tejidos musculary adiposo. En el caso de los adultos se ha utilizado
como uno de los recursos para evaluar su estado nutricional, de
acuerdo con los valores propuestos por la Organizacin Mundial de la
Salud.
 Ej. Jose tiene un peso de 80kg y una talla de 1.75m
Calcular: IMC = peso
2(talla)
Entonces: IMC = 80
1.75 x 1.75
IMC = 80
3.0625
IMC = 26.12
Respuesta: observando el resultado con el cuadro nos damos
cuenta que Jos tiene sobrepeso, esto quiere decir que necesita
cuidar su dieta.

FISICA
La fsica (del lat. physica, y este del gr. , neutro plural de
, 'natural, relativo a la naturaleza') es la ciencia natural que
estudia las propiedades, el comportamiento de la energa, la materia
(como tambin cualquier cambio en ella que no altere la naturaleza
de la misma), as como el tiempo, el espacio y las interacciones de
estos cuatro conceptos entre s.

La fsica es una de las ms antiguas disciplinas acadmicas, tal vez la

ms antigua, ya que la astronoma es una de sus disciplinas. En los
ltimos dos milenios, la fsica fue considerada dentro de lo que ahora
llamamos filosofa, qumica, y ciertas ramas de la matemtica y la
biologa, pero durante la Revolucin Cientfica en el siglo XVII surgi
para convertirse en una ciencia moderna, nica por derecho propio.
Sin embargo, en algunas esferas como la fsica matemtica y la
qumica cuntica, los lmites de la fsica siguen siendo difciles de
distinguir.

El estudiante relaciona el tema poniendo las magnitudes a los

resultados de los pesos y las tallas utilizando las siguientes tablas:
 EDUCACION FISICA
La educacin fsica es la disciplina que abarca todo lo relacionado con
el uso del cuerpo humano, ayuda a la formacin integral del ser
humano. En su prctica se impulsan los movimientos creativos e
intencionales, la manifestacin de la corporeidad a travs de
procesos afectivos y cognitivos de orden superior. De igual manera,
se promueve el disfrute de la movilizacin corporal y se fomenta la
participacin en actividades caracterizadas por cometidos motores.
De la misma manera se procura la convivencia, la amistad y el
disfrute, as como el aprecio de las actividades propias de la
comunidad.

El estudiante sabe que para una salud equilibrada y fortificada

necesita hacer ejercicio regularmente.
 Para ello quemar caloras es importante para el funcionamiento del
corazn y el sistema circulatorio.
COMPUTACION
Las ciencias de la computacin son aquellas que abarcan las bases
tericas de la informacin y la computacin, as como su aplicacin
en sistemas computacionales. El cuerpo de conocimiento de las
ciencias de la computacin es frecuentemente descrito como el
estudio sistemtico de los procesos algortmicos que describen y
transforman informacin: su teora, anlisis, diseo, eficiencia,
implementacin y aplicacin.

La tecnologa hoy en da facilita mucho a las personas para

resultados ms rpidos y tambin para informarnos de todo este
tema.
 MUSICA
La msica (del griego: [] - mousik [tchn], "el arte de
las musas") es, segn la definicin tradicional del trmino, el arte de
organizar sensible y lgicamente una combinacin coherente de
sonidos y silencios utilizando los principios fundamentales de la
meloda, la armona y el ritmo, mediante la intervencin de complejos
procesos psico-anmicos. El concepto de msica ha ido evolucionando
desde su origen en la Antigua Grecia, en que se reuna sin distincin
a la poesa, la msica y la danza como arte unitario. Desde hace
varias dcadas se ha vuelto ms compleja la definicin de qu es y
qu no es la msica, ya que destacados compositores, en el marco de
diversas experiencias artsticas fronterizas, han realizado obras que,
si bien podran considerarse musicales, expanden los lmites de la
definicin de este arte.

Los estudiantes cantaran una cancin sobre los vegetarianos y su

importancia en el consumo de carnes y grasas para que los menores
de edad as como los adultos puedan tener en cuenta y no se les
olvide esta informacin.

LITERATURA
La literatura, en su sentido ms amplio, es cualquier trabajo escrito;
aunque algunas definiciones incluyen textos hablados o cantados. En
un sentido ms restringido y tradicional, es la escritura que posee
mrito literario y que privilegia la literariedad, en oposicin al
 lenguaje ordinario. El trmino literatura designa tambin al conjunto
de producciones literarias de una nacin, de una poca o incluso de
un gnero (la literatura griega, la literatura del siglo XVIII, la literatura
fantstica, etc.) y al conjunto de obras que versan sobre un arte o
una ciencia (literatura mdica, jurdica, etc.). En trminos artsticos,
la literatura es el arte de la palabra, ya sea palabra oral o escrita. Es
estudiada por la teora literaria.

Todos los estudiantes realizarn mapas conceptuales as como

resmenes para la exposicin.

ARTES PLASTICAS
Las artes plsticas son aquellas artes que utilizan materiales capaces
de ser modificados o moldeados por el artista para crear una obra.
Son aquellas manifestaciones del ser humano que reflejan, con
recursos plsticos, algn producto de su imaginacin o su visin de la
realidad.Se refiere el trmino de manera ms amplia a las artes
visuales para diferenciarlas del arte musical, de la danza, la literatura
o del teatro.
Incluidas dentro de las Bellas Artes, el trmino 'artes plsticas'
aparece a principios del siglo XIX para referirse a la pintura, la
escultura, el dibujo, la arquitectura, el grabado, la cermica, la
orfebrera, la artesana y la pintura mural.
Todos los estudiantes realizarn maquetas dibujos as como ruletas
para la exposicin.
4. CONCLUSION.

El vegetarianismo es la mejor forma de cuidar nuestro planeta y el

medio ambiente pero tambin tenemos que tener en cuenta que el
cuidado de nuestro cuerpo as como nuestra salud, implica tener un
buen consumo de protenas ya sea de origen animal o vegetal.

5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

.
- Microbiologa de los alimentos fundamentos y aplicaciones de ciencias de la
salud,5ta edicin, panamericana, Sao Paolo Brasil, editorial medica panamericana
2015
- https://es.wikipedia.org/wiki/Vegetarianismo
- Nutriologa mdica ,decimoprimera edicin, panamericana, Sao Paolo Brasil,
editorial medica panamericana 2014
- Nutriguia ,1ra edicin, panamericana, Sao Paolo Brasil, editorial medica
panamericana 2010
- Guyton y all tratado de fisiologa mdica, decimosegunda edicin, el sevier
saunders, Orlando florida, 2013
- Ciencias naturales 4 Willy Varela Zeballos, 2da edicin, presencia
s.r.l., La Paz Bolivia,