Es all donde conoce al Sr. Joseph Dubach (el suizo que invent las queseras
rurales), cre queseras en Nepal, Per y Ecuador, todas con xito. El Sr.
Dubach (tcnico quesero), haba construdo una planta quesera en San Pedro
de Casta-Huarochir, Lima para la enseanza prctica y terica en la
elaboracin de quesos. Estando en el bar pregunt a Juvenal de dnde era, a la
respuesta "Soy de Cajamarca", le ofreci aprender el arte de elaborar queso.
Hasta 1979 la produccin iba en aumento, por falta de leche en Chugur instala
una segunda quesera en el distrito de Tongod - Provincia de San Miguel,
Cajamarca.
2. Visin y Misin
MISIN
VISIN
3. Supuestos:
Para saber su es un mercado competitivo, tiene que trabajar con los
siguientes supuestos, veremos:
Para un mejor anlisis del tema solo nos fijaremos en un determinado mes
(Julio) dado que la demanda del queso aumenta en pocas de invierno y solo
consideramos a tres empresas competidoras en la venta de quesos.
Chugurs vende aproximadamente entre 40 y 50 kg diarios, aproximadamente
1200 kg mensuales a un precio de 16 soles el kg.
X =1200(16)
Y 1=1200 ( 16 )
GRAFICA
La grafica muestra que cuando el precio del queso de corte era 16 soles,
Chugurs produce 1200 kg al mes aproximadamente y cuando
sube el precio a 18 soles el kg, la empresa optara por aumentar su
produccin a 1400 kg al mes, destinando as mayor cantidad de
insumo a la produccin de queso corte.
5 Equilibrio Competitivo
El equilibrio de mercado depender del plazo en que realice el anlisis.
Veamos:
4.2. Equilibrio en el Corto Plazo
Asumiendo que en el corto plazo el numero de empresas en el
mercado es constante, tendremos solo en cuenta el precio y cantidad
de equilibrio de la empresa Chugurs. Es decir: precio de
equilibrio
4.3. Equilibrio en el Largo Plazo
6 Efectos de la Aplicacin de un impuesto