Fase 2 Origen y Conceptualizacin del Pensamiento Sistmico

Nombre de los integrantes del grupo:

Lizeth Paola Cuadros
Miguel Giovan Leiva Padilla
Nicolas Garcia Bonilla|
Cristian Ardila

Estudiantes curso Pensamiento de sistema

Grupo Colaborativo 301124_32

Tutor

CARMEN EMILIA RUBIO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD).

ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS TECNOLOGA E INGENIERA
INGENIERIA DE SISTEMAS
2017
 Tabla de Contenido

Introduccin .. Pg. 3
Objetivos .... Pg. 4
Roles .. Pg. 5
Descripcin del sistema ..... Pg. 5
Subsistemas y procesos .. Pg. 6
Afectaciones al sistema .. Pg. 8
Auto evaluacin y Coevaluacion .. Pg. 8
Conclusiones .. Pg. 10
Referencias ...... Pg. 11
 Introduccin

El procesamiento de arroz conlleva diferentes pasos de produccin cada uno de estos es

importante para garantizar la calidad del producto, a continuacin veremos detalladamente cuales
son los componentes de una empresa arrocera y los procesos que lleva acabo, adems de esto
veremos las fallas que se presentan en la disminucin de produccin de la empresa.
 Objetivos

Analizar los procesos que se realizan en la empresa.

Verificar los procesos de produccin de la empresa.
Determinar las fallas de produccin de la empresa.
 1. Tabla de roles y responsabilidades

Nombre y apellido del participante Rol asumido Tareas o funciones realizadas

Nicolas Garcia Bonilla Compilador Rene los aportes de sus compaeros
y consolida el documento final.
Revisor Asegura que el escrito cumpla con
las normas de presentacin
Evaluador Revisa que el documento presente
los criterios de la rbrica
MIGUEL LEIVA Entregas Da las alertas sobre los tiempos de
entrega de los productos de acuerdo
a la agenda
Alertas Da aviso a los integrantes del grupo
de las novedades del trabajo y
comunica al Docente acerca del
envo del producto final

2. Descripcin del sistema asignado

2.1. Objetivos del sistema
La empresa est dedicada al sector agroindustrial del arroz, teniendo como objetivos
posicionarse como la empresa lder a nivel nacional e internacional en la produccin y
comercializacin de productos alimenticios de alta calidad relacionados con el arroz. Para ello se
valen del uso de tecnologas limpias que contribuyen al mejoramiento del medio ambiente
logrando un desarrollo sostenible.

3. Subsistemas que lo componen y procesos desarrollados en cada subsistema

Subsistema de Direccin y Control: La complejidad de la actividad
de cualquier empresa a partir de una cierta dimensin y de los
diferentes subsistemas que la integran ponen de relieve la necesidad
de contar con una direccin que organice de forma correcta los
recursos disponibles de la empresa, por este motivo el subsistema de
direccin reviste una importancia esencial.
Direccin: Se encargan de la planificacin, organizacin y
control de las actividades de la organizacin.
Control: Ejercer control sobre todos y cada uno de los procesos
que se llevan a cabo.

Subsistema de Recursos Humanos: La actividad de una empresa

depende de las personas que trabajan en ella, yendo desde los
operarios hasta los directivos. Aqu algunos procesos de este
subsistema:
Seleccin y Reclutamiento: Dirige el proceso de seleccin de
personal que va a ingresar a la compaa.
Contratacin, Seguridad Social y Nmina: Realizar el
procedimiento de la formalizacin de la relacin contractual. De
igual manera organizar todo lo concerniente a la seguridad social
y garantizar el pago de nmina de la empresa.

Subsistema Financiero: El principal objetivo de este subsistema es

aumentar la rentabilidad de una empresa. Se destacan estos tres (3)
procesos en la compaa:
Tesorera y Contabilidad: Este proceso se encarga de
administrar todo el flujo monetario o ms conocido como caja
menor, es decir todas esas operaciones que incluyen el cobro por
las ventas o los servicios ofrecidos por la empresa
Contabilidad: Se dedica a recopilar, analizar y exhibir la
informacin vinculada al patrimonio y los recursos econmicos de
la empresa.
Compras y Proveedores: Realizar todo el proceso de anlisis y
seleccin de proveedores para efectuar las correspondientes
compras.

Subsistema de Produccin: Se encarga de la consecucin del

proceso de la materia prima, iniciando por la recolecta y terminando en
el empaquetado. A continuacin la descripcin de sus procesos:
Recolecta: La recolecta se realiza por medio de mquinas
cosechadoras situadas en las fincas con campos arroceros. Se
empaca en bultos y es transportada a la planta de produccin.
Pre-Limpieza: Remocin del material extrao como animales,
paja, polvo, piedras, metal, vidrio y otros granos diferentes al
arroz mediante la tcnica del zarandeo.
 Secado: En el esttico, el grano se transporta e introduce en
albercas de cemento, en las que a travs de tneles ubicados en
la parte inferior se le inyecta aire caliente. En el dinmico, el
grano se deja caer en torres y durante su cada, se inyecta aire
caliente sobre la masa de arroz, con temperaturas controladas,
se le retira al grano en cascar en varios pasos escalonados,
hasta dejarlo aproximadamente entre 13- 12.5% de humedad
final.
Almacenamiento: El grano es almacenado totalmente en silos
metlicos de diferentes capacidades. Durante el almacenamiento
en dichos silos, se le permite al grano tener un reposo o
maduracin adecuados para lograr mejores ndices industriales
en la molinera y en la coccin hasta iniciar el proceso de trilla
(Descascarado, Pulimiento y Clasificacin del Grano).
Descascarado: Un sistema de rodillos de cauchos encontrados
entre s, giran a diferentes velocidades, lo que permite que se
separe la cscara del grano. En este momento el arroz se
denomina arroz integral. Aprovechando una corriente de aire la
cascarilla se retira y el 90% se comercializa y el 10% restante, se
utiliza como combustible.
Pulimiento: El arroz se somete a procesos de friccin, aire o
agua en el que se elimina la capa superior y se obtiene el arroz
blanco o pulido. Se requieren hasta tres etapas de pulido para
darle al grano la caracterstica de arroz excelso.
Clasificacin: Mediante sensores electrnicos se clasifica el
grano por tamao y color, continuando los procesos aquellos que
cumplan con los estndares establecidos por la empresa.
Empaque: Por medio de mquinas empaquetadoras se realiza la
distribucin del grano en bolsas de distintos tamaos acordes a
las presentaciones y productos ofrecidos por la empresa.

Subsistema de Laboratorio: Cuando hablamos de fomentar una alta

calidad del arroz, debemos pensar en integrar el trabajo fitosanitario,
qumicos, tecnlogos de alimentos e investigadores, con el propsito
de ampliar el conocimiento de las propiedades fsico-qumicas del
grano que influyen en la calidad. Aqu sus procesos:
Toma de Muestra: De cada lote se seleccionan granos para
posterior anlisis en el laboratorio.
Laboratorista: Analisis de muestras para elaborar informes del
estado del grano.

Subsistema de Marketing y Ventas: Orientado al objetivo de

aumentar en flujo de ingresos valindose de actuaciones que
estimulen las ventas. En este subsistema tenemos dos procesos:
 Mercadeo: Diariamente cambian las necesidades y deseos de la
gente, la funcin de este proceso es valerse de herramientas y
recursos que logren crear atencin e inters.
Ventas: Una vez se ha logrado atraer a la gente hacia el
producto, es necesario realizar un proceso de venta adecuado. El
cual incluye atencin, confiabilidad y precios justos comparados
con las dems empresas del sector arrocero.

4. Aspectos que se consideran afecta el sistema

No se tiene orden en el proceso de produccin.
Falla en la maquinaria de produccin
Tiempos de respuesta tardos en momentos de contingencia.
No se tiene un back-up de los equipos de produccin o alguna alternativa si estos fallan.
No se realiza el mantenimiento preventivo en los tiempos establecidos.
Las atenciones a los requerimientos por fallas en la maquinaria son tardas generando
pausas en el proceso de produccin.
Maquinaria vieja que ya cumpli su ciclo de vida til.

5. Formato de Autoevaluacin y Coevaluacin

(Cada participante diligencia los formatos correspondientes de autoevaluacin y coevaluacin)

FORMATO DE AUTOEVALUACIN Y COEVALUACIN DEL TRABAJO

COLABORATIVO
OBJETIVOS:

Autoevaluar el aporte realizado por cada participante

Coevaluar el trabajo colaborativo realizado por el resto de integrantes de su
equipo de trabajo

FORMATO:

Nombre del Nicolas Garcia Bonilla

Estudiante
Grupo 301124_32
Trabajo Fase No. 2

Autoevaluac Valoracin Valoracin Valoracin Alta Calificac

in Baja Media in
Participaci Sus aportes no Mis aportes Mis aportes fueron 5
n fueron fueron significativos y
significativos, no significativos, relevantes para el
significativa realice una pero falto mayor desarrollo del trabajo.
en el Foro investigacin profundidad en Se caracterizaron por
apropiada de los mis ser profundos y bien
temas. (1 punto) participaciones. elaborados (5 puntos)
(3 puntos)
Participaci No participe en Realice al menos Realice al menos 5 5
n constante el Foro o realice 3 participaciones participaciones
menos de 3 significativas significativas y mi
en el Foro participaciones pero ests no interaccin fue
significativas. (1 fueron muy constante durante todo
punto) constantes y el plazo del trabajo
relevantes. (3 colaborativo (5 puntos)
puntos)
Desempeo No tena un rol Tenan un rol Tena un rol asignado 5
en mi rol asignado o no asignado, pero que cumpl de forma
cumpl con mi rol puedo cumplir de apropiada, lo cual se
dentro del seleccionado. (1 mejor manera evidencia en la buena
grupo punto) con mis calidad del trabajo
funciones. (3 presentado. (5 puntos)
puntos)
Aporte en la No participe en Mi participacin Mi participacin en la 5
calidad del el trabajo o mi en la consolidacin del
participacin en consolidacin fue trabajo fue activa y
trabajo la consolidacin aceptable, estuve dispuesto/a
consolidado fue mnimo. (1 aunque pude para retroalimentar a
punto) haber mis compaeros o
retroalimentado hacer las correcciones
a mis pertinentes. (5 puntos)
compaeros de
forma ms
apropiada y
constante. (3
puntos)
Total de la autoevaluacin

Observaciones sobre su autoevaluacin (opcional):

_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

COEVALUACIN:

Integrant Criterio 1 Criterio 2 Criterio 3 Criterio 4 Total por

es del (Participa (Participa (Desempe (Aporte integrant
grupo cin cin o de su en la e
significati constante rol dentro calidad
va en el en el del del
 Foro) Foro) grupo) trabajo
consolida
do)
Lizeth 5 5 5 5 20
Paola
Cuadros
Miguel 5 5 5 5 20
Leiva
Cristian 4 4 4 4 16
Ardila

Nota: Los criterios son evaluados con la misma rbrica de la autoevaluacin con 1,
3 o 5 puntos

Observaciones sobre su coevaluacin (opcional):

 Conclusiones

Se deben de corregir las observaciones anteriormente planteadas, para que el proceso de

produccin del arroz no se vea afectado por el fallo de la maquinaria, as mismo se deben
implementar planes de contingencia si llega a fallar la maquinaria el proceso de produccin debe
continuar as no se tenga la misma velocidad que la maquinaria no se ver tan afectada la
empresa en su proceso de produccin.
 Referencias

American Psychologycal Association (2010). Manual de Publicaciones de la American

Psychological Association (6 ed.). Mxico, D.F.: Editorial El Manual Moderno.