ASOCIACIN NACIONAL DE MDICOS

VETERINARIOS ESPECIALISTAS EN
ABEJAS, A. C.

MEMORIAS

9 CONGRESO INTERNACIONAL DE
ACTUALIZACIN APCOLA

DEL 23 AL 25 DE MAYO DEL 2002

TEATRO RAMN LPEZ VELARDE, ZACATECAS, ZAC.
 AGRADECIMIENTOS

Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin.

Secretara de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Zacatecas
Universidad Autnoma de Zacatecas
DIPROANSA
Nestle Mxico, S.A. de C.V.
Unin de Apicultores del Estado de Zacatecas
MVZ Andrs Pedroza Garca
MVZ Luis E. Fuentes Ibarra
MVZ Hugo Snchez Vzquez
MVZ Javier L. Carrion Talanquer
MVZ Joaqun de Lucas Tron
MVZ Teodoro Saldaa Ortz
MVZ Jos Felix Melendrez
MVZ Rosalinda de la Torre Medrano
MVZ Eloisa G. Luruea Caballero
MVZ Pedro Rosas Llanas
MVZ Octavio Martnez Vzquez
MVZ Ral Vargas Galvan
MVZ Salvador Acevedo Vrgas
MVZ Marcelino Olivares Vallejo
ING. Martn G. Meneses Vera
ING. Antonio Lpez Jauregui
ING. Zacarias Gonzlez Hernndez
MVZ Roberto Prez Ramos
MVZ Pablo J. Ruelas Muoz
MVZ Juan Francisco Ros Aguilar
MVZ Fidel Cureo Uribe
MVZ Juan Jos de la Torre Garca
ING. Julio Csar Ddavalos Montoya
MVZ Hctor Meraz Figueroa
ING. Salvador Espinoza Martnez
MVZ Jos Ordonel Torres Bocanegra
MVZ Samuel Vzquez Najera
MVZ Luis A. Aparicio Blanco
MVZ Mayolo Martnez Jimnez
MVZ Manuel Antonio Estrada Canto
 NOTA

EL CONTENIDO DE LA PRESENTE MEMORIA PASA A SER

MATERIAL INTELECTUAL DE LA ASOCIACIN NACIONAL
DE MDICOS VETERINARIOS ESPECIALISTAS EN ABEJAS,
A. C.

LA REPRODUCCIN PARCIAL O TOTAL DE ESTOS

TRABAJOS NO PODRN EFECTUARSE SIN LA
AUTORIZACIN POR ESCRITO DE LA ANMVEA, A.C.,
CITANDO ESTAS MEMORIAS COMO REFERENCIA.

LA INFORMACIN CONTENIDA EN CADA UNO DE LOS

TRABAJOS ES RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES.
 ASOCIACIN NACIONAL DE MDICOS
VETERINARIOS ESPECIALISTAS EN ABEJAS, A.C.

PRESIDENTE

MVZ ADOLFO ARROYO VZQUEZ

COORDINADORES

MVZ SERGIO CARRASCO PASAPERA

MVZ ALBERTO BARRERA REYES
MVZ RICARDO VZQUEZ CASTILLO
ING. JAIME CRUZ GONZLEZ

DISEO Y EDITORES

LIC. MANUEL GONZLEZ CASASOLA

MVZ ENRIQUE ROMERO LANGLE
C. GUILLERMINA BRISEO ISLAS
 PROLOGO
La Asociacin Nacional de Mdicos Veterinarios Especialistas en Abejas,
A. C., consciente de los retos y oportunidades de la actividad apcola en
coordinacin con los productores Gobierno del Estado de Zacatecas, la
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacin y la Universidad Autnoma de Zacatecas, han unido
esfuerzos para llevar a cabo el 9 Congreso Internacional de Actualizacin
Apcola, donde intervienen destacados ponentes nacionales y extranjeros
que desarrollan temas de vanguardia lo que permite la transferencia de
tecnologa a productores, tcnicos e investigadores en materia apcola.

Con la actual apertura comercial y competitividad que se viene dando a

nivel mundial, se genera la necesidad que nuestros productos sean de
mejor calidad.

En los ltimos aos han surgido pases que han desarrollado tecnologas
que permiten ser competitivos en el mercado internacional, quedando a la
zaga pases con tradicin comercial en los principales mercados a nivel
mundial.

Los productores de acuerdo a las debilidades y fortalezas de la apicultura

deben visualizar la actividad con un enfoque empresarial que les permita
salvaguardar la Pirmide Socioeconmica del sector, cuya base primaria
est representada por los productores, la secundaria por los acopiadores y
envasadores y una tercera por comercializadores nacionales y
exportadores, enlazando estos sectores con buenas prcticas de manejo,
manufactura y comercio, tendremos una apicultura nacional ms fuerte y
competitiva.

Esperamos que el contenido de estas memorias en donde se refleja el

esfuerzo de cada participante y se plasman sus experiencias y resultados
contribuyan a satisfacer las inquietudes del conocimiento que cada
apicultor, tcnico e investigador lleva adentro.
GENTICA
 EFECTO DE LA AFRICANIZACIN SOBRE LA PRODUCCIN DE MIEL,
DEFENSIVIDAD Y TAMAO DE LAS ABEJAS MELFERAS (Apis mellifera L.) EN
EL ALTIPLANO MEXICANO

MC Jos Luis Uribe Rubio, PhD Ernesto Guzmn Novoa

PhD Greg J. Hunt, MVZ Adriana Correa Benitez
MVZ Jos A. Zozaya Rubio

INTRODUCCIN. Existe mucha controversia sobre la productividad de las colonias de

abejas africanizadas en la apicultura tecnificada. Mientras que algunos autores han concluido
que las abejas africanizadas son ms productivas que las abejas europeas1, otros autores
encontraron que las abejas europeas son mejores productoras de miel que las africanizadas2 y
otros ms no encontraron diferencias entre estas abejas3. Esto seguramente obedece a que en
la realizacin de estos trabajos no se utiliz un nmero adecuado de colonias y a que hacen
falta ms estudios comparativos. Muchos estudios han demostrado que las abejas africanizadas
son mucho ms defensivas que las abejas europeas4-11, y que adems es una caracterstica
altamente heredable5,11-14. Hacen falta ms estudios para entender mejor este comportamiento,
pues no se han realizado estudios con un nmero representativo de colonias explotadas
comercialmente y existe la duda de s es posible seleccionar abejas africanizadas que sean
relativamente dciles y productivas. Las abejas africanizadas son muy difciles de diferenciar de
las abejas europeas a simple vista. Daly y Balling15, demostraron que las abejas africanizadas
adems de ser ms defensivas son tambin ms pequeas que las abejas europeas. Guzmn-
Novoa y Page16, encontraron una correlacin significativa y negativa ( r = -54) entre el aguijoneo
de las abejas y su longitud de ala. Guzmn-Novoa et al.17, demostraron que los mtodos
morfomtricos diagnostican correctamente el 100% de las colonias europeas y las colonias
altamente africanizadas pero no los hbridos. Recientemente Nielsen et al18, propusieron un
mtodo combinado de morfometra y ADN mitocondrial (ADNm), que identifica correctamente
casi el 100% de las muestras. Identificando la ascendencia gentica de las lineas de abejas
europeas del Este (A. m. ligustica, A. m. carnica y A.. m. caucasica) y Oeste (A. m. mellifera y A.
m. Iberica) as como las de Africa (A. m. scutellata). Tanto el comportamiento productivo como
el defensivo de las abejas estn altamente influenciados por efectos genticos12, 18-20. Por lo
anterior es importante realizar estudios confiables sobre el efecto de los genes africanos en las
poblaciones comerciales que pueden afectar la productividad, la defensividad y el tamao de
las abejas, y para disear programas de mejorameinto gentico tendientes a disminuir los
efectos indeseablesde estas abejas tanto en la produccin como en la salud humana y animal.

OBJETIVO. Medir el efecto que tienen los genes africanos sobre la productividad, defensividad
y tamao de poblaciones de abejas comerciales (Apis mellifera L.) en el altiplano mexicano.

MATERIALES Y METODOS. Este estudio se realiz al Suroeste del Estado de Mxico en los
municipios de Coatepc Harinas, Villa Guerrero, Ixtapan de la Sal y Tonatico, ( 19 N, 99 W ).
Se tomaron registros sobre la produccion de miel y defensividad y muestras de abejas obreras

Investigador Asociado C, CENIFMA-INIFAP, Profesor de Asignatura A, FMVZ, UNAM

Investigador Titular C, CENIFMA-INIFAP, Profesor de Posgrado, FMVZ, UNAM

Investigador Titular Dpto. de Entomologa, Universidad de Purdue, Indiana, EUA

Profesor titular B T.C., FMVZ, UNAM

Profesor titular C, T.C., FMVZ, UNAM

para determinar su tamao y tipo de ADNm de 416 colonias comerciales escogidas al azar,
pertenecientes a apicultores de la regin. Los datos fueron tomados de colonias ubicadas en
dos zonas una alta a ms de 2,200 y una baja a menos de 1,600 msnm.

Produccin de Miel. Esto se realiz siguiendo la metodologa de Estrada y Guzmn Novoa21,

modificada por Guzmn-Novoa y Prieto22. El nmero de panales con miel cosechados de cada
colonia se multiplic por el peso promedio por panal, el cual se obtuvo de dividir el total de kg
producidos por todas las colonias, entre el nmero total de panales cosechados de ellas.

Defensividad. Se midi mediante dos repeticiones de una prueba tradicional de campo23, que
consiste en utilizar una bandera construida con una tira de madera ( 0.7 x 0.5 x 100cm) y un
pedazo de gamuza de color negro ( 10 x 8 ). La piquera de cada colmena se ahumo en dos
ocasiones y se retir el techo externo y el alza, quedando expuestos los cabezales de la
cmara de cra. Inmediatamente despus y con movimientos de zig-zag, se agit la bandera a
una distancia aproximada de 5 a 10 cm sobre los cabezales, por un tiempo de 60 s, para
estimular el comportamiento de aguijoneo, al cabo de los cuales la bandera se introdujo en una
bolsa de polietileno debidamente identificada con el nmero de prueba, de colmena y nombre
del apiario, para posteriormente contar el nmero de aguijones dejados por las abejas en las
banderas de cuero.

Mitotipo y Tamao. De cada una de las mismas colonias de donde se tomaron registros de
produccin de miel y se realizaron pruebas de defensividad, se tomaron muestras de abejas
adultas colectadas de panales de su colmena, (al menos 30) y se depositaron en frascos que
contenan etanol al 96%. Estas muestras se utilizaron para determinar el tipo de ADNm segn la
metodologa de Nielsen et al.17,24 y el tamao de las abejas a travs de medir la longitud de sus
alas mediante la prueba rpida de identificacin de abejas africanizadas (FABIS), usando la
metodologa de Sylvester y Rinderer25. La prueba molecular y la morfomtrica sirvieron para
inferir el efecto de los genes africanos en las colonias de abejas comerciales y para poder
clasificarlas. Las determinaciones del ADNm se realizaron en el laboratorio de gentica apcola
del Departamento de Entomologa de la Universidad de Purdue, Indiana, EUA. Las mediciones
de longitud de ala se realizaron en el Centro de Desarrollo Apcola ubicado en Villa Guerrero,
Estado de Mxico.

RESULTADOS. Los resultados muestran que el 13.7% de las 416 colonias experimentales
result con mitotipo africano y el 86.3% con europeo. Las colonias con mitotipo africano fueron
significativamente menos productivas, ms defensivas y ms pequeas (Cuadro 1)26 que las
abejas de colonias de mitotipo europeo. Las abejas con mitotipo del Oeste de europa fueron
significtivamente ms defensivas y de menor tamao que las que posean mitotipo del Este
europeo, aunque no hubieron diferencias en cuanto a su produccin de miel (Cuadro 1)26. Las
abejas en general picaron significativamente ms y fueron de menor tamao en la zona baja,
aunque la productividad media no fue diferente entre la zona baja y la alta. Las abejas con
mitotipo africano produjeron significativamente menos miel en la zona alta que en la baja y su
longitud de ala tambin fue significativamente mayor en la zona alta que en la baja (Cuadro 1)26.

La defensividad estuvo negativamente correlacionada con el tamao de las abejas (r = -51, n =

416, P< 0.0001). La productividad (kg de miel), no tuvo correlacin ni con la defensividad, ni con
el tamao de las abejas (Cuadro 2)26.
CONCLUSIONES. La frecuencia del mitotipo africano en la poblacin de abejas muestreada fue
bajo. El hecho de que la mayora de las colonias tuvieran mitotipo del Este de europa,
demuestran la influencia de razas de abejas como la italiana y la carniola. Los resultados
demuestran que los efectos de los genes africanos en las poblaciones de abejas explotadas
comercialmente, disminuyen significativamente la produccin de miel, aumentan
significativamente la defensividad de las colonias y disminuyen significativamente el tamao de
las abejas obreras. Los resultados concuerdan con los de Rinderer et al.2 y demuestra con ms
datos que en todos los estudios anteriores que la africanizacin disminuye la produccin de
miel. Estos resultados tambin apoyan a los encontrados por diversos investigadores que
concluyen que las abejas africanizadas son altamente defensivas4-11 y ms pequeas que las
europeas15,27. Las zonas bajas aparentemente favorecen ms el proceso de africanizacin, lo
cual se infiere del mayor nmero de colonias con mitotipo africano, del menor tamao del ala de
las abejas , as como de su mayor defensividad. La produccin de miel no estuvo relacionada ni
con el tamao de las abejas ni con su defensividad, lo que significa que podemos encontrar
colonias muy defensivas y productivas y muy defensivas y poco productivas o visceversa. Este
estudio es el primero en estimar correlaciones entre estas dos caractersticas. Este resultado es
deseable para el mejoramiento gentico, ya que al no estar ligadas estas caractersticas es
posible seleccionar abejas productivas y con baja defensividad. Este estudio proporciona
fuertes evidencias de que la africanizacin de colonias explotadas comercialmente incrementa
su defensividad y disminuye su productividad, especialmente en zonas elevadas y templadas.
La introduccin artificial de genes europeos en las poblaciones mediante la inmigracin de
genotipos de abejas de razas del Este de europa ( por medio del cambio frecuente de reinas ) o
mediante la seleccin de abejas con caractersticas europeas en las poblaciones locales, podra
contribuir a una menor defensivdidad y a una mayor productividad de las poblaciones de abejas
en reas africanizadas.

Cuadro 1. Media error estndar para el nmero de aguijones dejados por las abejas en un
parche de cuero en 60 s, para los Kg de miel producidos y para la longitud de ala delantera
(mm) de obreras de colonias de abejas con ADNmt del Este europeo (EE), Oeste europeo (OE)
y africano (A), en dos zonas apcolas del altiplano mexicano, una zona alta (>2,200 msnm) y
una baja (<1,600 msnm).
M I T O T I P O
VARIABLE ZONA EE OE A MEDIA
a a b
AGUIJONES BAJA 46.5 4.7 63.9 14.9 118.9 11.0 63.9 7.4
(n=123) (n=25) (n=39)
a ab b
ALTA 38.5 3.7 52.5 8.5 64.4 13.5 42.9 5.3
(n=172) (n=39) (n=18)
a a a
KG DE MIEL BAJA 32.9 1.9 28.2 3.9 27.0 3.0 31.0 2.4
(n=123) (n=25) (n=39)
a a b
ALTA 31.1 1.59 33.6 2.8 16.0 3.9 30.3 2.0
(n=172) (n=39) (n=18)
a a b
LONGITUD DE BAJA 9.21 0.1 9.19 0.1 8.91 0.1 9.09 0.1
(n=123) (n=25) (n=39)
ALA
ALTA 9.23 0.1a 9.12 0.1a 9.06 0.1a 9.19 0.1
(n=172) (n=39) (n=18)

Distintas literales dentro del mismo rengln indican diferencias significativas entre las medias
obtenidas de anlisis de varianza y de pruebas de diferencias mnimo cuadradas (P<0.01). Las
pruebas estadsticas fueron realizadas con datos transformados mediante raz cuadrada, ya
que los mismos no eran homocedsticos. Las medias errores estndar son valores reales no
transformados.

Cuadro 2. Coeficientes de correlacin entre el nmero de aguijones, Kg de miel

producidos y longitud de ala delantera (mm), de obreras de 416 colonias de abejas de
una zona africanizada del altiplano mexicano.
AGUIJONES KG MIEL

ns
KG MIEL 0.01

L. ALA 0.51* 0.06

ns

Los coeficientes de correlacin se obtuvieron con datos transformados a raz cuadrada, ya que
los mismos no eran homocedsticos. ns = no significativo; *P < 0.0001.

LITERATURA CITADA

1. Kerr, W.E.: The history of the introduction of African Bees to Brazil. S. Afr. Bee J. 1967;39:3-5.
2. Rinderer, T. E., Collins, A.M.and Tucker, K.W.: Honey production and underlying nectar harvesting
activities of Africanized and European honeybees. J. Apic. Res. 1985;23:161-167.
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european honey bees in Costa Rica. Apidologie 1989;20: 207-220.
4. Stort, A. C.: Genetic study of the aggressiveness of two subspecies of Apis mellifera in Brazil. I. Some
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5. Stort, A.C.: Genetic study of the aggressiveness of two subspecies of Apis mellifera in Brazil. II. Time
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6. Stort, A.C.: Genetic study of the aggressiveness of two subspecies of Apis mellifera in Brazil. IV.
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7. Stort, A.C.: Genetic study of the aggressiveness of two subspecies of Apis mellifera in Brazil. V.
Number of stings in the leather ball. J. Kans. Entomol. Soc.1975;48:381-387.
8. Collins, A.M., Rinderer, T.E., Harbo, J.R. and Bolten, A.C.: Colony defense by Africanized
and European honey bees. Science 1982;218:72-74.
9. Villa, J. D.: Defensive behaviour of Africanized and European honeybees at two elevations in
Colombia. J. Apic. Res. 1988;27:141-145.
10. Guzmn-Novoa, E. and Page, R.E.: Backcrossing Africanized honey bee (Apis mellifera L.) queens
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11. Guzmn-Novoa, E. and Page, R.E.: Genetic dominance and worker interactions affect honey bee
colony defense. Behav. Ecol. 1994;5:91-97.
12. Collins, A.M., Rinderer, T.E., Harbo, J.R. and Brown, M.A.: Heritabilities and correlations for several
characters in the honey bee. J. Hered. 1984;75:135-140.
13. Collins, A.M.: Bidirectional selection for colony defense in Africanized honey bees. Am.
Bee J. 1986;126:827-828.
14. Guzmn-Novoa, E., Hunt G.J., Uribe, J.L., Smith C. and Arechavaleta M.E.: Confirmation of QTL
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individual behavioral assays. Behav. Genetics: In press 2002.
15. Daly, H. V., and S. S. Balling. Identification of Africanized bees in the Western hemisphere by
discriminant analysis. J. Kans. Entomol. Soc. 1978;51:857-869.
16. Guzmn-Novoa, E. and Page, R.E.: Selective Breeding of Honey Bees (Hymenoptera: Apidae) in
Africanized Areas. J. Econ. Entomol.1999;92 (3):521-525.
17. Nielsen, D.I., Ebert, P.R., Hunt, G.J., Guzmn-Novoa, E., Kinee, S.A. and Page, R.E.: Identification of
africanized honey bees (Hymenoptera: Apidae) incorporating morphometrics and an improved PCR
mitotyping procedure. Ann. Entomol. Soc. Am.1999;92 (2):167-174.
18. Bar-Cohen, Alpern, R.G., and Bar-Anan, R.: Progeny testing and selecting Italian queens for
brood area and honey production. Apidologie 1978;9:95-100.
19. Szabo, T.I. and Lefkovitch, L.P.: Fourth generation of closed-population honeybee breeding. 1.
Comparison of selected and control strains. J. Apic. Res.1987;26:170-180.
20. Guzmn-Novoa, E., Hunt G.J. , Page R.E. and Fondrk, M.K.: Genetic correlations among honey bee
(Hymenoptera: Apidae) behavioral characteristics and wing length. Ann. Entomol. Soc. Am.: In press
2002.
21. Estrada E. y Guzmn-Novoa, E.: Seleccin prctica para alta produccin de miel en abejas melferas
(Apis mellifera). En: Memorias V Sem. Am. Apic. Guadalajara.1991;pp 69-71.
22. Guzmn-Novoa, E. y Prieto, M.D.: Pasos generales para la seleccin de abejas productivas y
manejables. En: Memorias del 4to. Congr. Intern. Actual. Apic. Morelia, Mich. 1997;pp 106-107.
23. Guzmn-Novoa, E., Page, R. E., Spangler, H.G. and Erickson, E.H.: A comparison of two assays to
test the defensive behaviour of honey bees (Apis mellifera). J. Apic. Res.1999;38:205-209.
24. Nielsen, D.I., Ebert, P.R., Page R.E. Hunt, G.J. and Guzmn-Novoa, E.: Improved polymerase chain
reaction-based mitochondrial genotype assay for identification of the africanized honey bee
(Hymenoptera: Apidae). Ann. Entomol. Soc. Am.2000;93 (1):1-6.
25. Sylvester, H.A. and Rinderer, T.E.: Fast Africanized bee identification system (FABIS) manual. Am.
Bee J.1987;127:511-516.
26. Daniel, W.W.: Bioestadistica., Ed.. Limusa, 3 Edic., Mxico, D. F., 1990.
27. Rinderer, T. E., Daly, H.V., Sylvester, H.A., Collins, A.M., Buco, S.M., Hellmich, R.L. and Danka, R.G.:
Morphometric differences among Africanized and European honey bees and their F1 hybrids
(Hymenoptera: Apidae). Ann. Entomol. Soc Am 1990;83:346-351.
 EL PESAJE DE LAS COLMENAS, UNA ALTERNATIVA PARA LA SELECCIN DE
COLONIAS DE ABEJAS MS PRODUCTIVAS

MVZ Angelica G Gris Valle

Dr. Ernesto Guzmn Novoa
MVZ Adriana Correa Bentez

Objetivo

El objetivo de realizar este trabajo fue el de medir diferentes variables, las cuales ayudasen a
estimar la produccin de miel en colonias de abejas. Predecir la produccin de miel permitira al
apicultor estimar su cosecha, as como a criadores de reinas y cientficos, escoger las colonias
ms productivas con fines de estudio o mejoramiento gentico.

Metodologa

La investigacin se realiz durante el transcurso del ao 2000 en apiarios cercanos al Centro de

Mejoramiento Gentico, Generacin y Transferencia de Tecnologa Apcola, ubicado en Villa
Guerrero, en el Estado de Mxico.

Se instalaron 23 colonias, la alimentacin y tratamiento contra Varroa destructor se realizaron

de forma similar en todas ellas. Para alimentar a las abejas, se utiliz jarabe de agua y azcar a
partes iguales y pasta de azcar proporcionados ad libitum, mientras que para el tratamiento
contra Varroosis se utilizaron dos tiras plsticas impregnadas con fluvalinato (Apistan,
Laboratorios Novartis) en cada colonia. Las enfermedades de la cra se previnieron con
Terramicina (Laboratorios Pfizer).

Todos los manejos que se hicieron en las colmenas, estuvieron encaminados hacia un solo
objetivo: hacer que cada una de las colonias llegara con la mxima poblacin de abejas posible
al inicio de la floracin. Los manejos consistieron en asegurarnos que en todas las colmenas
hubiese una reina que ovipositara bien, prevenir o tratar las enfermedades, controlar la
enjambrazn ( destruyendo celdas y dando espacio), y sobre todo, verificar que las abejas
tuviesen alimento y espacio suficientes y a tiempo.

Variables medidas
1) Evaluacin del comportamiento productivo de las colonias. Se sigui la metodologa descrita
por Estrada de la Mora y Guzmn - Novoa (1991) modificada por Guzmn - Novoa y Prieto
(1997), la cual consiste en estimar la produccin de miel de cada colonia, mediante el
conteo de bastidores cosechados y la estimacin del peso promedio de cada bastidor. Este
promedio se multiplica por el nmero de panales cosechados de cada colonia.

2) Evaluacin de la poblacin de las colonias. Esta evaluacin consisti en contar el nmero

de bastidores tanto de cmara de cra como de alza cubiertos por abejas en cada colmena y
luego multiplicarlos por un factor de estimacin del nmero de abejas por bastidor. Nasr et
al., (1990) probaron este sistema, encontrndolo altamente confiable para estimar el

Profesor de asignatura A. FMVZ. UNAM

Investigador Titular. INIFAP-SAGAR Y FMVZ. UNAM

Profesor Titular B T.C. FMVZ. UNAM

 desarrollo poblacional de las colonias de abejas. Este conteo se llev a cabo nicamente al
comienzo y al final del flujo de nctar, que es de aproximadamente dos meses.

Con el fin de estimar el nmero de abejas por bastidor (factor) al comienzo del experimento se
tomaron cinco bastidores tanto de cmara de cra como de alza, de diferentes colmenas
escogidas al azar (que no eran parte del experimento) y se metieron en bolsas plsticas de
manera individual. Las bolsas selladas se introdujeron a un congelador para sacrificar a las
abejas. Posteriormente las abejas fueron contadas y se obtuvo un promedio de abejas por
bastidor. Este valor promedio (1,839 abejas para bastidores de alza y 3,962.4 para bastidores
de cmara) se multiplic por el nmero de bastidores cubiertos con abejas de cada colonia,
para estimar el nmero total de abejas dentro de cada una de ellas.

3) Evaluacin del incremento de peso de las colonias. Consisti en montar y pesar las
colmenas en una bscula de escala. Los pesos de las colmenas fueron registrados de esta
manera cada 15 das, durante seis ocasiones, iniciando 15 das antes del comienzo del flujo
de nctar y terminando al final del mismo.

4) Evaluacin del comportamiento de pecoreo. Durante los mismos periodos de tiempo y en

las mismas colmenas, se llevaron a cabo mediciones del pecoreo de las abejas. El
procedimiento consisti en cerrar parcialmente con una madera la piquera de cada colmena,
dejando un espacio abierto de aproximadamente el 40% de esta, para la entrada de las abejas.
Se cont el nmero de abejas que entraban a la colmena en un lapso de un min. El conteo fue
ejecutado por una persona con la ayuda de un contador de bultos de cuatro dgitos. Se realiz
una medicin por la maana y otra por la tarde en cada una de las colonias.

A los datos obtenidos se les realizaron anlisis de regresin y de correlacin. Esto se hizo para
determinar que tan confiable y precisamente la determinacin de la poblacin, peso y pecoreo
de las colonias predijo la produccin. Los datos de aumento de peso a corto plazo tambin se
correlacionaron con los de produccin de miel de las mismas colmenas.

Resultados y Conclusiones

Se encontr una correlacin positiva entre el nmero de abejas, el peso de las colonias, su
actividad de pecoreo y su produccin de miel. Estos resultados confirman el efecto positivo que
tienen las poblaciones sobre la actividad y produccin de las colonias (Farrar 1937; Moeller
1961; Szabo 1982; Woyke 1984; Szabo y Lefkovitch 1989; Marceau et al., 1990). La estimacin
del peso fue el mejor predictor de la produccin, ya que tuvo una correlacin de 0.94 y un
coeficiente de determinacin de 0.88. La segunda variable que mejor predijo la produccin fue
la actividad de pecoreo de las abejas con una correlacin de 0.83 y un coeficiente de
determinacin de 0.69. Finalmente la poblacin de la colmena tuvo una correlacin de 0.82 y
un coeficiente de determinacin de 0.68. Dado que pesar fue la variable ms altamente
correlacionada con la produccin y que es relativamente fcil de medir, es recomendable utilizar
esta tcnica para predecir la produccin y para la seleccin de genotipos de abejas ms
productivos.

Cuando se analizaron los datos de la ganancia de peso de las colmenas entre una medicin y
otra (equivalente a ganancia de peso a corto plazo), se obtuvieron correlaciones de 0.52 a 0.94
entre las mediciones 1 y 3, siendo el lapso entre las mediciones 2 y 3, cuando se encontraron,
las ms altas correlaciones (r= 0.94). Por ello se recomienda medir el peso de las colonias en
este lapso de tiempo. Para la regin de estudio, este periodo de tiempo correspondi al
comprendido entre el 11 y el 25 de octubre, que es cuando el flujo de nctar inicia con
intensidad. La alta relacin encontrada entre el peso a corto plazo y la produccin de miel,
concuerda con los resultados de Szabo (1982), quien sugiri que la ganancia de peso a corto
plazo es el mejor parmetro para seleccionar colonias con la finalidad de tener un mayor
avance gentico y encontr una correlacin de 0.55 entre los dos parmetros. Calderone y
Fondrk (1991) llegaron a similares conclusiones, pero con correlaciones de 0.43 a 0.77.

Literatura citada:
Calderone NW, Fondrk MK. Selection for high and low colony weight gain in the honey bee, Apis
mellifera, using selected queens and random males. Apidologie 1991;22:49-60.
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production by honeybees in a temperate region. J Apic Res 1984;23(3):148-156.
 CMO SELECCIONAR ABEJAS PRODUCTIVAS Y MANEJABLES?
1
Daniel Prieto Merlos
2
Ernesto Guzmn-Novoa
3
J.L. Uribe Rubio

Cualquier persona que se dedique a la apicultura, desde aficionados hasta apicultores

comerciales, siempre se preguntan Cmo puedo aumentar la produccin de miel de mis
colmenas? y Cmo puedo hacer que mis abejas sean ms dciles?. Las respuestas estn en
la siguiente gua, la cual est apoyada por diez aos de investigaciones diversas, con abejas
africanizadas en Mxico, la gua es prctica, econmica y confiable para poder seleccionar
abejas manejables y productivas. Para implementar esta gua, se requiere contar con un
mnimo de 250 colmenas.

Los pasos de esta gua son los siguientes:

Primer paso
a) Objetivo: Evaluar el comportamiento productivo de las 125 colonias ms productivas
Trabajos a seguir:

1. Numerar consecutivamente todas las colmenas de cada uno de los diferentes apiarios, en la
cara frontal de la colmena, con plumn de tinta indeleble (aceite),
2. Seguir la metodologa descrita por Estrada de la Mora y Guzmn-Novoa (1991), modificada
por Guzmn-Novoa y Prieto (1997) La cual consiste bsicamente en estimar la produccin de
miel de cada colmena en todos y cada uno de los apiarios. La produccin de miel se calcula de
la siguiente manera: durante la cosecha se cuenta y registra en una hoja de produccin el
nmero de bastidores de alza con miel operculada en por lo menos 80%, que se cosechen de
cada colmena. En cada cosecha debern anotarse los bastidores producidos por colmena.
3. Sumar todos los panales cosechados de cada colmena.
4. Obtener la suma total de los panales cosechados del apiario y dividirlo entre el nmero de
colmenas de su apiario, esto es el promedio del apiario.
5. Escoger las colmenas que hayan producido ms panales con miel que el promedio de su
apiario.
6. Obtener la diferencia de la suma total de panales cosechados de la colmena menos el
promedio de su apiario.
7. A la diferencia obtenida en el paso 6, se le multiplica por 100, y el resultado se divide entre
el promedio de su apiario, esto se llama porcentaje diferencial.
8. Enlistar de mayor a menor las 100 colonias ms productivas de acuerdo a sus porcentajes
diferenciales.

Segundo Paso:
b) Objetivo: Eliminar las 70 colonias con mayor defensividad, para quedarnos con las 30
menos defensivas.

1
Profesor de Apicultura FMVZ-UNAM
2
Investigador Titular C. CENIFMA-INIFAP, Profesor de Apicultura FMVZ-UNAM.
3
Investigador Titular INIFAP. Profesor de Apicultura FMVZ-UNAM
1. En este paso, se realiza la prueba de apreciacin de Arechavaleta y Guzmn-Novoa
(1996), modificada por Prieto y Guzmn-Novoa (datos no publicados). Esta prueba se hace de
la siguiente manera: sin usar guantes, se abre en forma rutinaria cada una de las colmenas,
utilizando el ahumador para introducir dos bocanadas de humo a travs de la piquera y dos
bocanadas entre los bastidores de la cmara de cra (quitando previamente el alza sin
revisarla). Se sacan dos bastidores del centro de la cmara de cra y se inspeccionan como si
fuera una revisin de rutina, para as asignar un valor categrico a cada una de las siguientes
caractersticas de comportamiento de las abejas obreras: tendencia a correr tendencia a volar,
tendencia a chocar con el apicultor y tendencia a picar. La evaluacin se hace siguiendo un
sistema de valores numricos, para clasificar el nivel de cada caracterstica. Una escala de 1 a
5 es usada para indicar el grado de cada caracterstica: 1 indica un grado muy bajo de
defensividad, 2 bajo, 3 regular, 4 alto y 5 muy alto. Esta informacin se captura en una hoja de
registro especialmente diseada para este fin.

Adems de lo anterior, se adiciona un parmetro ms a la prueba, que consiste en medir la

persecucin de las abejas; para ello, despus de realizar cada prueba de apreciacin, los
operadores caminan a una distancia de 25 m de la colmena probada y se cuenta el nmero de
abejas que persiguen a los operadores. La prueba se realiza por dos operadores, por lo que al
detenerse a los 25 m, cada operador cuenta las abejas que persiguen al otro, y estos datos se
suman y se anotan en una hoja de registro.

Tercer paso:
c) Objetivo: Eliminar las 15 colonias con el patrn de postura ms irregular, para
quedarnos con 15 colonias.

Al mismo tiempo que se lleva a cabo la evaluacin de la defensividad (segundo paso), se puede
evaluar de manera categrica (usando los mismos parmetros que para apreciacin), la
continuidad de la cra operculada (patrn de postura). Las colonias cuya cra operculada sea
muy continua y con pocas celdillas vacas, tendr un valor bajo (1, 2), mientras que las que
tienen hasta un 50% de cra discontinua, tendr un valor alto (5).

Cuarto paso:
d) Objetivo: Quedarnos con las 5-10 colonias cuyas obreras tengan las alas ms largas.

1. El mtodo ensayado se basa en medir la longitud de alas anteriores de abejas obreras, sin
necesidad de que estas sean desprendidas del cuerpo de las abejas y sin necesidad de
utilizar aparatos sofisticados.

Se toman muestras de abejas obreras adultas de las 15 colonias seleccionadas en el tercer

paso. De cada colmena, la muestra se toma de un bastidor lateral de la cmara de cra,
depositando al menos 30 abejas en un frasco de boca ancha, que contiene etanol al 70%. Cada
muestra se identifica sobre la tapa del frasco con un marcador de aceite, adems, se anota con
lpiz el nombre del apiario y nmero de colmena en un pequeo pedazo de papel, el cual se
introduce al interior del frasco.

El procesado de las muestras a travs del mtodo simple, requiere elaborar una plantilla
medidora con la que se compara la longitud de la ala anterior. Para hacer esta plantilla, se
utiliza papel milimtrico, con el cual se hace un cuadriltero; dos de sus lados deben tener una
longitud de 3.5 cm aproximadamente, el tercer lado debe medir 5 mm y el lado restante 2 mm.
Sobre el cuadriltero de papel milimtrico se marca con un lpiz una lnea delgada, a una
distancia de 9.00 mm del lado que mide 2 mm. Luego, se fabrica otro cuadriltero hecho de
mica transparente adherente, con iguales dimensiones que el papel milimtrico. Esto se hace
con la finalidad de dar rigidez al papel para que no se doble al momento de medir las alas,
Adems, la mica protege al papel del alcohol que llevan las alas. Estando lista la plantilla, se
toman 30 abejas de cada muestra y se colocan sobre papel absorbente (por ejemplo papel
estraza o peridico), para que el alcohol se absorba. Es recomendable realizar este paso 5 min
antes de iniciar la medicin.

Se miden las alas de 30 abejas. La medicin se realiza sin desprender las alas del cuerpo de la
abeja. Cada obrera se sujeta del trax entre los dedos pulgar e ndice y en una posicin dorso
ventral (con las patas hacia abajo), enseguida, con los dedos de la mano contraria, se estira
una de las alas anteriores, para que quede perpendicular al trax, como si la abeja estuviese
volando. La medicin se hace, colocando la plantilla en la parte ventral (abajo) del ala, con el
lado del cuadriltero que mide 2 mm tocando el trax de la abeja. Las mediciones se pueden
hacer en el ala derecha o izquierda, pero siempre midiendo el ala del mismo lado en todas las
abejas de cada muestra. Para determinar el tamao de cada ala, se verifica s el vrtice (la
punta) del ala, es mayor, igual o menor que la escala marcada en la plantilla del cuadriltero.
Posteriormente, se cuenta y registra el nmero de abejas cuyo tamao de ala sea mayor que la
escala de 9.00 mm. Si el nmero de abejas cuyas alas sean mayores que la escala es de 22
ms, las abejas son de medidas europeas.

Las colonias seleccionadas se transportan a un apiario individual, para realizar traslarves de la

cra de las reinas de estas colonias, con el objeto de criar y reemplazar la totalidad de las reinas
de la empresa apcola, as como para producir un nmero excedente de reinas para la venta
comercial, si es el caso.

Aunado a todos los manejos antes mencionados, es de vital importancia la produccin de

znganos seleccionados (hijos de reinas seleccionadas), para saturar las reas de
congregacin de znganos, lo cual incrementara la competencia con los znganos
africanizados. Se recomienda tener una colonia productora de znganos por cada 10 espacios
de fecundacin. Todos los pasos de la gua se deben de realizar ao con ao, para producir las
reinas de la siguiente generacin.

Bibliografa:

Estrada de la Mora E, Guzmn-Novoa E. Seleccin prctica para alta produccin de miel en abejas
melferas (Apis mellifera L.). Memorias del V Seminario Americano de Apicultura; 1991 septiembre 6-8.
Guadalajara (Jalisco) Mxico: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidrulicos, Unin Nacional de
Apicultores. 1991:69-71.
Arechavaleta VM, Guzmn-Novoa E. Evaluacin de la defensividad de las abejas melferas mediante un
mtodo de apreciacin. Memorias del X Seminario Americano de Apicultura; 1996 agosto 2-4; Boca del
Ro (Veracruz) Mxico: 1996:27-29.
Guzmn-Novoa E, Prieto MD. Pasos generales para la seleccin de abejas productivas y manejables.
Memorias del 4 Congreso Internacional de Actualizacin Apcola; 1997 mayo 16-18. Morelia (Michoacn)
Mxico: Asociacin Nacional de Mdicos Veterinarios Zootecnistas Especialistas en Abejas, AC,
1997:106-107.
ACTIVIDADES DEL CENTRO DE INVESTIGACION, MEJORAMIENTO GENETICO Y
DESARROLLO DE LA APICULTURA EN EL ESTADO DE MEXICO
*Ernesto Guzmn Novoal
**M.C. Jos Luis Uribe Rubio'

INTRODUCCION
El INIFAP reconociendo la importancia de la apicultura, tercera actividad generadora de divisas
del sector pecuario para Mxico, se ha unido al esfuerzo iniciado por la UNAPI y la Secretaria
de Desarrollo Agropecuario de Edo. de Mxico, para realizar actividades de investigacin,
desarrollo de tecnologa y de pie de cra dentro del Centro de Investigacin, Mejoramiento
Gentico y Desarrollo de la Apicultura en Villa Guerrero, Estado de Mxico.
Llevamos cuatro aos trabajando dentro del Centro, pero 10 en el estado de Mxico. A lo largo
de ese tiempo se ha logrado establecer una infraestructura bsica para la investigacin y el
desarrollo tecnolgico. Se han recibido colaboraciones de muchas instituciones como la
Universidad de California y la de Purdue en los E.U.A., as como de la UNAM en Mxico y los
apoyos de gobierno del estado de Mxico. Varios colegas investigadores han colaborado de
diversas maneras y seria largo mencionarlos a todos en esta pltica, sin embargo, estamos muy
agradecidos con todos ellos.
La investigacin que hemos realizado se ha orientado de manera dirigida y sistemtica a
entender y coadyuvar en la solucin de los principales problemas que sufre la apicultura
nacional (abejas africanizadas, Varroa y baja productividad) y por ello se ha desarrollado
investigacin bsica y aplicada en las reas de la patologa, el comportamiento, la gentica y la
tecnologa apcolas. Los principales logros cientficos y tecnolgicos de nuestra investigacin se
pueden resumir en 4 reas: 1) Estudios sobre Varroa destructor, 2) Estudios sobre identificacin
de abejas africanizadas, 3) Estudios sobre el comportamiento defensivo de las abejas
africanizadas, 4)Estudios sobre mejoramiento gentico de las abejas.

ESTUDIOS SOBRE VARROA:

Los principales logros en este sentido son los siguientes:
a) Se demostr por primera vz en el mundo el dao que el parsito Varroa causa a la
produccin de miel en colonias con distintos grados de infestacin. Las colonias enfermas
producen en promedio 45% menos miel que las colonias sanas.
b) Se demostr que las abejas europeas son 2 veces mas susceptibles a la infestacin del
caro Varroa en relacin a las abejas africanizadas, pero que hay la suficiente variacin
gentica en poblaciones de abejas europeas como para encontrar abejas de este origen
que son tan tolerantes al caro como las africanizadas. Tambin se demostr que dos
mecanismos de tolerancia (los comportamientos higinico y de acicalamiento) confieren
resistencia a las abejas de Mxico contra Varroa. Si estos mecanismos son altamente
heredables, entonces se podrn desarrollar lneas de abejas resistentes al parsito. En
este sentido, se estn iniciando estudios para determinar la heredabilidad de estas
caractersticas a fin de poder lograr el objetivo de desarrollar abejas genticamente
resistentes a Varroa.

*Lder del PRONAPI, INIFAP y Prof. Posgrado, FMVZ, UNAM.

**Investigador Asociado C, INIFAP y Prof. Asignatura, FMVZ, UNAM.
IDENTIFICACION DE ABEJAS AFRICANIZADAS:
Las abejas africanizadas son muy difciles de distinguir a simple vista y con mtodos
convencionales de las abejas europeas. Es importante diferenciarlas para fines de regulacin
cuarentenaria, mejoramiento gentico e investigacin. Los estudios han logrado lo siguiente:
a) Se demostr que los mtodos oficiales usados para identificacin (los morfomtricos) no
son suficientemente confiables.
b) Se dise, evalu y propuso un mtodo que no solo incluye el uso de morfometria sino
tambin el estudio del ADN mitocondrial (tcnica molecular). Este mtodo identifica
correctamente ms del 95% de las muestras de abejas.
c) Se desarroll una tcnica para medir la longitud de ala de las abejas que es confiable y
prctica y que requiere la mitad del tiempo que la de FABIS. Esta tcnica ser de particular
utilidad para los criadores de abejas reinas.

DEFENSIVIDAD DE LAS ABEJAS:

Las abejas africanizadas son 5 a 7 veces ms defensivas que las europeas y han causado mas
de 350 muertes de seres humanos y la de miles de animales en nuestro pas. Por ello entender
este comportamiento es importante para buscar soluciones que disminuyan la mortalidad
causada por estos insectos. Adems, estudiar el comportamiento defensivo de las abejas
genera conocimientos que sirven para entender la evolucin de animales sociales. Con los
estudios realizados se ha logrado lo siguiente:
a) Se compararon varios mtodos para medir la defensividad de las abejas y se desarroll
uno con las mejores caractersticas de todos, el mtodo de "apreciacin." Este mtodo
puede separar confiablemente colonias de abejas de alta, media y baja agresividad, lo
que permitir a investigadores y a criadores de reinas, seleccionar y reproducir de manera
ms confiable a las abejas ms dciles.
b) Se demostr que la defensividad de las abejas es genticamente variable y que se hereda
de manera dominante, por lo que en hbridos Fl, las abejas son casi tan agresivas como
los padres ms defensivos, pero que mediante cruzamientos o seleccin es posible
disminuir la defensividad de las abejas. Haciendo retrocruzas por medio de inseminacin
instrumental se lleg a la conclusin de que el mximo nivel de africanizacin tolerable es
del 25%. Con este nivel es posible tener abejas manejables que no causen mayores
problemas por su defensividad.
c) Se mape e identificaron por primera vez en el mundo 3 loci (lugares en un cromosoma)
que contienen genes que afectan la defensividad de las abejas. Estos genes ya se
confirmaron en una poblacin independiente de abejas. En el futuro, con un anlisis del
ADN de las abejas, ser posible identificar aquellas que traen los genes "buenos" y
aquellas que traen los genes "malos" para solo reproducir las de los genes buenos.
Adems, la identificacin de estos genes coadyuvar en el diagnstico de grados de
africanizacin de las poblaciones de abejas.

MEJORAMIENTO GENETICO:
a) Se desarroll un mtodo para localizar y cambiar las abejas reinas de las colonias en la
mitad del tiempo empleado con el mtodo convencional. Este mtodo ahorra dinero al
apicultor y permite modificar las caractersticas de las colonias si se introducen reinas
seleccionadas para mayor produccin y menor defensividad.
b) Se demostr que caractersticas favorables a la produccin de miel como la especializacin
de las abejas a colectar nctar as como su longevidad, varan genticamente, por lo que
pueden ser sujetas a seleccin en programas de mejoramiento gentico cuyo objetivo sea
generar pi de cra para alta produccin de miel.
c) Por primera vez en el mundo se publicaron datos representativos que demuestran que las
abejas africanizadas producen significativamente menos miel que las abejas europeas, por
lo que la introgresin de genes europeos en poblaciones de abejas comerciales se hace
necesario para aumentar la produccin de miel.
d) Integrando lo que se sabe de la literatura, con los conocimientos que se han generado de
nuestras investigaciones, se estableci un programa de mejoramiento gentico de abejas
para producir pie de cra, con logros nicos para regines afectadas por las abejas
africanizadas:
1. El desarrollo y validacin de un mtodo de seleccin de abejas productivas y dciles
que permite incrementar la productividad de miel por colonia en al menos 20% y disminuir su
defensividad en ms de 50%, adems de revertir el proceso de africanizacin de manera
gradual en por lo menos tres veces.
El mtodo result de investigaciones que por primera vez en el mundo hacen seleccin bien
monitoreada mediante el uso de alta tecnologa (gentica molecular, morfometria) y controles
de campo (registros de produccin, pruebas de defensividad) desde que las abejas
africanizadas llegaron al continente. Adems, se usaron mas de 3,000 colonias en estos
estudios, por lo que las conclusiones son muy slidas. Los resultados demostraron por primera
vez, que es posible criar abejas productivas y menos defensivas, as como revertir la
introgresin de genes africanos en colonias de abejas establecidas en zonas africanizadas. Mas
miel puede producirse y mas vidas humanas y animales pueden salvarse si el mtodo es usado
por muchos apicultores, sobre todo por los criadores de abejas reinas. Se pretende transferir
este mtodo a la industria apcola.
2. La generacin de pie de cra europeo mejorado. A partir de material gentico importado
de Canad y de los E.U.A., se desarroll pi de cra de abejas europeas usando el mtodo de
seleccin desarrollado y la tcnica de inseminacin instrumental. De esta manera se lograron
los objetivos de 1) mantener el pi de cra 100% europeo y 2) generar abejas productivas y
dciles adaptadas a las condiciones del altiplano mexicano. Abejas reinas derivadas de este pi
de cra fueron validadas con sistemas de dos reinas y la productividad de sus colonias fue de
ms del 100%, mientras que su defensividad result 10 veces menor que la de colonias de
abejas africanizadas. El pi de cra est listo para ser reproducido y para ser puesto a la
disposicin de los apicultores del pas.

PRODUCTIVIDAD CIENTFICA:
Con los estudios hasta ahora realizados, se han generado ms de 120 publicaciones y se han
presentado ms de 70 conferencias, adems de que se han graduado 13 estudiantes de
licenciatura y maestra. Todo esto contribuye a la generacin de conocimiento, pero falta poder
hacer llegar este conocimiento a los apicultores. Hace falta que se cree la infraestructura de
enlace entre las investigaciones y el productor.

CONCLUSIN
Esperamos que con los conocimientos y la tecnologa generados, los apicultores del pas
puedan en un futuro contar con abejas ms sanas, ms productivas y menos defensivas. Los
estudios tambin contribuirn a entender mejor la funcin de comportamientos cooperativos en
la evolucin de los insectos y animales sociales. Esperamos tambin poder contar con el apoyo
de las organizaciones de apicultores y la de gobiernos de los estados, para que la transferencia
de tecnologa y la reproduccin del pie de cra generado, se hagan una realidad.
 PROGRAMA PRELIMINAR DE MEJORAMIENTO GENTICO DE ABEJAS

4
Ktia P. Gramacho
2
Lionel S.Gonalves

En un programa de mejoramiento de abejas es necesario tener en cuenta varios aspectos

fundamentales. El mas importante es el conocimiento del material biolgico a ser mejorado o
seleccionado y el correcto dominio del manejo de las abejas. Por lo tanto, para se lograr el
objetivo de disminuir los efectos negativos de la defensa de las abejas y tendencia a emigrar o
enjambrar de las abejas africanizadas y aprovechamiento de estas abejas para la produccin de
la miel y otros productos apcolas, muchas acciones se deben levar a cabo. Las ms
importantes incluyen la tecnologa adecuada de manejo, perfecto conocimiento de los mtodos
para la evaluacin de las caractersticas que se desean seleccionar en las abejas, produccin
de reinas y znganos y control de los cruzamientos hechos en estaciones de fecundacin o
mediante la tcnica de inseminacin instrumental (Nates-Parra, Gonalves & Stort, 1989).
Muchas de las caractersticas de inters para los apicultores se relacionan con el
comportamiento de las abejas o de la colonia como un todo (mansedumbre, produccin de miel,
cera, polen, propleos, actividad polinizadora, comportamiento higinico, resistencia a
varroatose etc.). Estas caractersticas son consideradas genticamente como Fenotipos
resultantes de la interaccin entre los factores genticos (genotipo) y factores ambientales. En
la mayora de los casos es difcil decidir cual de estos dos aspectos es el ms importante pero,
algunas de estas caractersticas de comportamiento se han logrado establecer mtodos de
investigacin que han permitido determinar su mecanismo hereditario. Para otras, tan slo se
sabe que responden a programas de seleccin. La medida de las caractersticas de valor
econmico, a veces no es muy fcil o consume mucho tiempo. Por esto se ha recurrido a
observaciones de otras caractersticas que se pueden medir fcilmente y que estn
correlacionadas con aquellas de difcil medicin. Por ejemplo, analizar la productividad de miel
en colmenas requiere esperar el fin de la poca de flujo de nctar, y es posible que esa misma
poca no se preste para escoger las colonias que servirn de madres en los programas de
seleccin. Los programas de mejoramiento dependen, por lo tanto, de innumeras variables y el
logro del proyecto se observa normalmente despus de algunos aos, una vez que un
programa de seleccin de caractersticas de comportamiento que presentan genes aditivos
necesitan de aplicacin de varias generaciones de cruzamientos para que los primeros
resultados sean observados. En un programa de mejoramiento de abejas debemos tener en
cuenta se posible el uso de la tcnica de inseminacin instrumental para garantizar el control de
los cruzamientos pues, es la nica forma posible de cruzar las reinas deseadas con los
znganos deseados. En la fecundacin natural no es posible un control perfecto de los
apareamientos como en la inseminacin instrumental que permite 100% de control. Todava,
en los casos en que no hay la facilidad de inseminacin instrumental as mismo es posible
hacer seleccin o mejoramiento teniendo por base la produccin de reinas y los
apareamientos naturales. El resultado es mas demorado y de menor control pero es posible la
obtencin de buenos resultados. En este programa preliminar de mejoramiento gentico de
abejas no utilizaremos la inseminacin instrumental y sern seleccionadas en cada generacin
las reinas de las 20% mejores colmenas que sern las matrices y de estas sern producidas
reinas hijas para que sean introducidas en las colmenas que presentaren las peores

4 2
Professora UNIME, pesquisadora da EBDA-LABE, Salvador, Bahia, Brasil; Professor Titular da Faculdade de
Filosofia, Cincias e Letras de Ribeiro Preto da Universidade de So Paulo-So Paulo, Brasil
caractersticas y para que sean fecundadas o cruzadas naturalmente con los znganos
disponibles en la regin.

Por lo tanto, para la implantacin del programa de mejoramiento de abejas africanizadas

algunas condiciones apcolas y mtodos de manejo especficos para estas abejas deben ser
conocidos por los productores (Spivak et al. 1991) para que sea posible el desarrollo del
proyecto. En este sentido los cuidados y informaciones siguientes son muy importantes antes
del inicio del proyecto de mejoramiento:

1. Material biolgico disponible: identificacin del material biolgico con registro de los
apiarios, nmero de colmenas disponibles, densidad poblacional, registro individual de
colmenas numeradas, tipo de abejas cuanto al origen (las abejas africanizadas son polihbridos
entre las razas europeas y la raza africana Apis mellifera scutellata.
2. Unificacin del apiario: localizacin de los apiarios y respectivo registro de la flora local
disponible, presencia de agua, proteccin contra los vientos, ubicacin de los apiarios con
relacin a habitaciones, establos, iglesias, escuelas, vas publicas etc.
3. Produccin de Reinas: Disponibilidad de Bancos de Reinas sin enfermedades.
4. Material apcola: material apcola adecuado a los trabajos con abejas africanizadas
como ahumadores, bancos individuales, equipos y vestimenta protectora etc.
5. Objetivo del mejoramiento: O que se pretende mejorar? (Reinas, obreras, znganos?).
Las caractersticas tanto morfolgicas (tamao, peso, color etc.) fisiolgica (produccin de cera,
veneno etc.) como las de comportamientos (comportamiento de defensa, comportamiento
forrajero para coleta de alimento, nctar, agua, cera, propleos, resistencia a enfermedades que
es fcilmente obtenida por medio de seleccin para el comportamiento higinico de las abejas),
actividad polinizadora. Puede ser utilizada en los programas de mejoramiento.

Todava, es imposible se obtener una seleccin de una abeja que agrupe todas las
caractersticas deseadas por los apicultores, la Sper-abeja. Cada caracterstica debe ser
analizada con mucho cuidado y cuantificada con base en el interese del apicultor, pero la
cuantificacin difcilmente es exacta puesto que muchas veces depende de condiciones
ambientales que difcilmente pueden ser controladas en su totalidad. Por ejemplo, la produccin
de miel esta muy relacionada con el flujo de nctar, con el clima, con las condiciones de las
colmenas etc. Por lo tanto, cuando se pretende iniciar un programa de mejoramiento en abejas
con miras a establecer lneas seleccionadas, se han de establecer los objetivos del apicultor.
Para unos, una lnea superior es aquella buena productora de miel. Otros preferirn lneas de
abejas buenas polinizadoras, otros preferirn abejas resistentes a enfermedades o abejas muy
mansas. Siendo as, es necesario una perfecta definicin de los objetivos para que estos cubran
los requerimientos de los distintos grupos de apicultores productores.

Para el caso especifico de un Proyecto de Mejoramiento de abejas para una regin, una vez
definidos con los productores los caracteres a ser mejorados, ser elegido un programa que
podr ser una seleccin individual (seleccin masal para aumento de produccin de miel o para
reduccin de la actividad enjambradora o para reduccin de la agresividad etc), seleccin de
progenie (obtencin de lneas especiales como el caso de las lneas higinicas para resistencia
a enfermedades) o seleccin mltipla ( varias caractersticas como la productividad,
mansedumbre etc.). Cuando hay correlacin gentica entre dos o ms caractersticas es posible
obtener xito al mismo tiempo para estas caractersticas. Por ejemplo, Cale & Gowen (1956)
encontraron que la produccin de miel est altamente correlacionada con la tasa de postura de
huevos (r = 0.70). Otra caracterstica correlacionada significativamente con la produccin, es la
capacidad de las abejas de almacenar jarabe de azcar (Kulincevic & Rothenbuhler, 1973).
Cale (1967) midi la tasa de postura de la reina, cantidad de polen colectado y cantidad de miel
producida en colonias de tres apiarios y encontr valores altos de correlacin entre r = 0,6 y r =
0,8. Una caracterstica morfolgica muy importante en las abejas es el peso de las reinas.
Woyke (1967) demostr que existe una relacin directa entre el peso de la reina, el nmero de
ovarolos y el peso de la espermateca y que reinas con espermateca grande tienen mayor
capacidad de retener espermatozoides, garantizando un perodo mayor de postura. Gonalves
& Kerr (1970) sugieren que en los trabajos de mejoramiento de abejas reinas con pesos
inferiores a 200 mg deben ser eliminadas. Por lo tanto, las caractersticas morfolgicas,
fisiolgicas y de comportamiento de las abejas deben ser muy bien analizadas antes de se
iniciar un programa de mejoramiento. Para se obtener xito en los programas de mejoramiento
gentico de abejas hay que tener en cuenta el pie de cra que consiste de colonias con reinas
matrices seleccionadas que presentan los genes que determinan las caractersticas deseables
y que sern utilizadas para produccin de reinas y znganos para los apareamientos
controlados y para distribucin posterior en los apiarios del pas. Los programas de seleccin
difieren en las caractersticas elegidas a seleccionar. Uno de los programas mas usados en
apicultura es la seleccin masal que emplea tanto reinas como znganos seleccionados pero
hay la necesidad de un grande numero de colmenas para que sean elegidas las colonias
matrices productoras de reinas y znganos. Se recomienda iniciar una seleccin con mas de
100 colmenas para se evitar la consanguinidad de los alelos sexuales x que son en numero
de 20. Cuando los alelos sexuales se encuentran en homozigosis determinan la produccin de
znganos diploides que son eliminados por las obreras (Woyke, 1965). Los znganos diploides
producen una sustancia llamada canibalina que atrae las obreras y son comidos o eliminados
por ellas. De modo general los programas de seleccin son dirigidos para una nica o para
pocas caractersticas y tienden a purificar los individuos a travs de la homozigosis de los
genes. Por lo tanto, la continuidad de la seleccin depender de los efectos nocivos de la
consanguinidad (Rinderer, 1986) (reduccin de la vitalidad y de la capacidad de adaptacin,
aumento de la esterilidad etc.).

Por ejemplo, en un apiario de 500 colmenas se sugiere escoger, en cada generacin, 20% de
las colmenas que tengan los mejores ndices o resultados entre los caracteres seleccionados
(por ejemplo:mejores resultados cuanto al comportamiento higinico, productividad y
mansedumbre). Las reinas de las colmenas seleccionadas (100) sern las matrices productoras
de reinas para la prjima generacin. Se posible se debe introducir marcos con celdas de
znganos en las colmenas seleccionadas para que las reinas seleccionadas produzcan tambin
znganos y as tambin estarn mejorando la calidad de los znganos de la regin. De las 400
colmenas restantes, las reinas de las 100 colmenas de menores valores sern substituidas por
hijas de las 100 matrices seleccionadas en la primera generacin para que sean fecundadas
naturalmente por los znganos de la regin. De esta forma, en cada generacin restarn 100
colonias seleccionadas, 100 colonias con reinas hijas de las seleccionadas y las 300 restantes.
Despus de la primera colecta de miel todas las 500 colonias sern testadas nuevamente y las
20% mejores (100) sern seleccionadas como matrices para la prjima generacin, seguido de
los mismos pasos anteriores. De esta forma despus de varias generaciones la mayor parte de
las colmenas de bajas caractersticas sern eliminadas y el material gentico de mejor calidad
estar seleccionado. Los testes sern realizados a cada perodo de floracin o colecta de miel
para que sea testada la productividad. Siempre que posible sern introducidas en el apiario
,antes de los testes, algunas colonias nuevas para aumentar la variabilidad del material
gentico. De esta manera ser garantizado el progreso gentico e evitada la consanguinidad.
Es importante se establecer un equilibrio entre el objetivo a ser alcanzado y el grado de
consanguinidad. El programa de mejoramiento de abejas a ser implantado y su intensidad
depender, por lo tanto, de los objetivos y del tiempo disponible para su desarrollo.
BIBLIOGRAFA:

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 COMPORTAMIENTO HIGIENICO APLICADO AL MEJORAMIENTO DE ABEJAS
MELIFERAS
1
Lionel S.Gonalves
5
Ktia P. Gramacho

1. Enfermedades de Cras y el Comportamiento Higinico:

EI comportamiento higinico de las abejas del genero Apis es la capacidad de las abejas para
detectar y remover cras muertas, enfermas, daadas o infestadas con caros en el interior de
sus colonias. Este comportamiento de las abejas es controlado genticamente (Rothenbuhler,
1964,ab) por dos pares de genes recesivos (gen desoperculador y gen removedor) los cuales,
en homozigosis, determinan el comportamiento higinico o de limpieza de las abejas. Existe
una polmica sobre el nmero exacto de genes que controlan este comportamiento. Gramacho
(1999) estudi detalladamente Ias fases del comportamiento higinico, presentado una nueva
hiptesis que seala la existencia de tres pares de genes recesivos en vez de dos, habiendo
constatado que el comportamiento higinico o de limpieza se inicia con la puntuacin de las
celdas, seguida por desopercutacin de Ia misma y la remocin de las cras. El comportamiento
higinico de Ias abejas ha sido una de las ms importantes caractersticas con de las abejas
melferas utilizadas por los genetistas en programas de mejoramiento, por su vinculacin con la
resistencia a enfermedades de cras y, ms recientemente, como una nueva alternativa pera la
eliminacin del caro Varroa jacobsoni que infesta las cras (Spivak & Gilham, 1998).

En este aspecto ha sido bastante la superioridad de las abejas africanizadas comparada con las
abejas europeas en relacin a este comportamiento (De Jong et al., 1984; Guerra et al., 2000;
Moretto et al., 1991).

En los ltimos diez aos en Brasil, con raras excepciones, las enfermedades de cras no han
causado muchos problemas a los apicultores, siendo registrados casos aislados de
infestaciones con Loque Europea, Cra Ensacada, Cra de tiza y algunos casos de
enfermedades de cras causadas por virus con una baja infestacin, oscilando de 2 a 5%, en
regiones del sur de Brasil, de cras y de abejas adultas por eI caro ecto-parsito de abejas,
Varroa jacobsoni (Moretto et al., 1995), no constituyndose en ninguno de los casos
mencionados en un problema endmico preocupante.

Por otro lado, afortunadamente hasta Ia fecha no se ha detectado ningn foco de la peligrosa
enfermedad de cras de abejas, la temida Loque Americana, causada por la bacteria
Paeninbacillus Iarvae que constituye hoy la peor enfermedad apcola y que ha diezmado
millares de colonias en muchos pases, causando senos daos econmicos a los apicultores de
los pases donde elIa se encuentra, inclusive en algunos pases de Amrica del Sur como
Argentina y Uruguay. Desafortunadamente Ia capacidad de formar endosporos confiara a la
bacteria Paenibacillus Iarvae una alta resistencia a los antibiticos, as como a las altas
temperaturas, lo que garantiza a la bacteria una alta viabilidad en productos de las abejas (miel,
polen, cera etc.) as como en los equipos utilizados por los apicultores, lo que facilita
enormemente la propagacin de la enfermedad, de all Ia necesidad de cuidados higinicos y
prcticas sanitarias espciales para evitar la contaminacin y la propagacin de esta terrible
enfermedad de Ias abejas. Afortunadamente la resistencia ocurre solamente en la fase de
esporos, no ocurriendo lo mismo en la fase vegetativa. Es importante que sea comentado que
los antibiticos utilizados en el combate de la Loque Americana (por ejemplo la oxitetraciclina)
1
Professor Titular da Faculdade de Filosofia, Cincias e Letras de Ribeiro Preto da Universidade de So Paulo-So
2
Paulo, Brasil. Professora Faculdade de Sade e Cincias Agrrias da UNIME-Salvador-Ba-Brasil y pesquisadora
da EBDA-LABE, Salvador, Bahia, Brasil;
actan apenas en la fase vegetativa de la bacteria, no siendo efectivos contra los esporos de la
bacteria, que presentan la forma de resistencia de este microorganismo.

Por lo tanto, con eI uso de los antibiticos es posible combate la enfermedad en la colmena, sin
embargo, no se consigue evitar su propagacin, en el caso que no sean tomadas otras medidas
sanitarias como las mencionadas por De Jong (1994), destacndose, como las ms
importantes, las siguientes medidas: Se debe evitar la reutilizacin de panales y cras de
colonias muertas por la enfermedad; eI uso de alzas transferidas para colmenas libres de la
enfermedad; la alimentacin de colmenas con polen o miel procedente de colmenas enfermas;
la transferencia de marcos con cras para colonias libres de la enfermadad; ei uso de equipes
(colmenas, esptula, guantes etc.) sin estar debidamente esterilizados etc.

Segn Alipi (1990, in Satler, 2000) la Loque Americana fue detectada por primara vez en
Argentina en 1989, en panales de cras. Segn Schuch (2000), en agosto de 1999 el
Laboratorio Regional de Apoyo Animal LARA/RS, del Ministerio de Agricultura de Brasil, detect
muestras de miel procedentes de Uruguay con la presencia de esporos de P Iarvae, con lo cual
a partir del 3 de agosto de 1999 tomo como medida preventiva la suspensin de las
importaciones de miel de Argentina y de Uruguay. Sin embargo, en eI 20 Seminario Sur
Brasileo de Apicultoras realizado en el Balneario Pinhal-RS, a finas de mayo de 2000, la
investigadora del Ministerio de Agricultura, Dra. Dulce M. T. Schuch (informacin personal)
comunico que el Ministerio de Agricultura haba liberado recientemente la importacin de miel
envasada, sin la necesidades de anlisis sanitarias, siendo solo Ia miel a granel inspeccionada,
y debiendo sta, estar libra de esporos de P Iarvae. Con la importacin de miel envasado
conteniendo esporos de Loque Americana el nesgo de entrada de la enfermedad en Brasil es
altsimo, ya que las abejas tanto de los apiarios como de Ia naturaleza podrn entrar en
contacto con los esporos encontrados en restos de miel en envasas desechables, o en los
mismos puestos o locales de consumo que contengan la miel contaminada. Por lo tanto, en eI
caso que no sean realizados monitoreos sanitarios preventivos en las fronteras brasileas con
los pases poseedoras de la enfermedad, as como medidas sanitarias en los puestos y locales
de venta de miel es muy probable que en un futuro muy prximo tengamos que convivir con
esta terrible enfermedad de cras de las abejas, hecho que sin duda traer serios daos
econmicos a los apicultoras brasileos. Por otro lado, como el intercambio comercial entra los
pases sudamericanos realizado a travs del acuerdo del Mercosur es una realidad que debe
ser apoyada y expandida para beneficio de las poblaciones del cono sur, sin duda alguna no
podemos esperar que las autoridades responsables por eI acuerdo sean sensibilizadas apenas
por los problemas de la apicultura brasilea, al punto de prohibir el comercio apcola de miel de
los pases sealados, correspondiendo a Brasil establecer las medidas preventivas y los
procedimientos que eliminen o disminuyan los problemas. En ese sentido, independiente de las
providencias que deben ser tomadas por la Confederacin Brasilea de Apicultura en pro de la
defensa de la apicultura brasilea y de las acciones del Ministerio de Agricultura, se toma
extremamente importante que los investigadoras y tcnicos apicolas brasileos se preocupen
de desarrollar lneas de abejas seleccionadas para resistencia a enfermedades de cras.

En ese particular, es de fundamental importancia la aplicacin de mtodos de seleccin en eI

sentido de aumentar eI comportamiento higinico de las abejas, eI que est directamente
relacionado a la resistencia a enfermedades de cras. Sabemos hoy que las abejas
africanizadas presentan un comportamiento higinico superior al de las abejas europeas
(Cosenza & Silva, 1972 y Gramacho & Gonalves, 1996), no existiendo problemas en el pas
con relacin a las enfermedades de cra mencionadas anteriormente por lo tanto, como
afortunadamente an no tenemos Loque Americana en eI pas, existe apenas la expectativa de
que Ias abejas africanizadas sean tambin resistentes a esa enfermedad, siendo aconsejable
anticiparse al problema desarrollando trabajos de mejoramiento gentico a travs de la
seleccin de lneas de abejas resistentes a asa enfermedad, lo que puede ser hecho con
cualquier raza de abejas del gnero Apis.

2.- Mtodos ms Utilizados para Evaluar el Comportamiento Higinico

Se encuentran en la literatura varios mtodos para los estudios del comportamiento higinico en
abejas melferas, dentro de elIos los ms utilizados, ltimamente, son el mtodo de
congelamiento de cras, descrito por Gonalves & Kerr (1970) y el mtodo de perforacin de
cras, descrito por Newton & Ostasiewski (1986). En 1994, realizamos un estudio comparativo
entre esos dos mtodos, a fin de verificar la eficiencia y comodidad de ambos. Los resultados
de nuestra investigacin mostraron que ambos eran eficientes para estudios del
comportamiento higinico (Gramacho & Gonalves, 1994). Sin embargo, a pesar de no haber
encontrado diferencias estadsticamente significativas entre ellos, para la realizacin de trabajos
de seleccin gentica en el sentido de aumentar la frecuencia de colonias higinicas,
proponemos la utilizacin del mtodo de perforacin de cras, en el apiario por ser un mtodo
muy simple, econmico y de fcil aplicacin en el campo.

3.- Test del Comportamiento Higinico en eI Campo:

El mtodo de perforacin de cras puede ser usado por los apicultores tanto para pequeos
apiarios (50 a 100 colmenas) como para apiarios mayores (ms de 500 colmenas).

Primero el apicultor debe hacer el teste deI comportamiento higinico en sus colmenas para
saber cuales son higinicas o no higinicas.

El test para evaluar el comportamiento higinico de las abejas en eI campo que recomendamos
aqu, se basa en el Mtodo de Perforacin de las celdas de cras descrito por Newton &
Ostasiewski (1986) y modificado por Gramacho & Gonalves (1994). De cada colonia a ser
evaluada se retira um marco de cras selladas (operculadas) de obreras con edad de 10 a 14
das (pupa de ojo rosado). En este marco se escogen dos reas vecinas, si es posible,
conteniendo 100 celdas operculadas (10 lneas por 10 hileras) destinando una rea para
perforacin (rea A) y la otra rea para control o testigo, sin perforacin (rea B). Si las reas
tuvieran celdas vacas, esas deben ser contadas para ajuste en los clculos de porcentaje. Las
reas pueden ser delimitadas con la esptula. El mtodo consiste en la perforacin de 100
celdas con cras operculadas de obreras con la ayuda de un alfiler entomolgico n0 1 (alfiler o
aguja de costura de tamao pequeo). Es importante que el alfiler sea introducido en el centro
deI oprculo (tapa de la calda de cra) y a una profundidad que permita Ilegar a la cra. Despus
de la perforacin de las 100 cadas el marco de cras debe ser devuelto para la colmena a ser
evaluada, permaneciendo por 24 horas para que las obreras higinicas realizan la
desoperculacin y remocin de las cras muertas o daadas por el alfiler. Despus de 24 horas
el marco es retirado siendo, luego, contadas las celdas vacas tanto en la rea A como en la B
(control). Para la estimativa del comportamiento higinico (CH) de cada colonia son contadas
las cadas operculadas (rea A) sometidas a la perforacin y 24 horas despus que el panal
permaneci en la colonia se cuentan las cadas desoperculadas o vacas y luego se divide el
total de esas cadas vacas por el nmero de celdas perforadas. Este clculo emplea el nmero
de celdas desoperculadas y cuyas cras fueron removidas por las obreras higinicas. Luego es
calculado eI Factor de correccin Z de Moretto (1993) que corresponde a tasa de limpieza
natural del rea correspondiente al control (rea B cuyas cadas no fueron perforadas) para ser
descontado del valor de cadas removidas en el rea A. Por lo tanto, el valor de CH ser igual al
valor de cadas removidas o vacas del rea A menos el valor de las cadas removidas o vacas
del rea B La estimativa de 7 para el rea B es obtenida de la misma mamara que para la rea
A, siendo la nica diferencia que en B las cadas operculadas no fueron perforadas y despus
de 24 horas se cuentan igualmente las cadas desoperculadas o vacas. EI resultado final del
comportamiento higinico ser el valor estimado para el comportamiento higinico de la colonia
que ser utilizado solamente si el valor del factor de correccin (en el rea B, control, sin
perforacin) es igual o inferior a 10%. Esto es, si no existen ms de 10 cadas vacas. Las
frmulas utilizadas para las estimativas de CH y de Z basadas en los estudios de Gramacho
(1999) y son los siguientes:

=
Donde:
Z = % de celdas limpias en el control (Factor de correccin)
A = Nmero de cadas conteniendo cra operculada (rea B) antes del panal ser
introducido en la colonia para el test de limpieza.
Y = Nmero de cadas vacas (o limpias) del control que contenan cras operculadas y
que fueron removidas naturalmente, sin haber sido perforadas, siendo que: Y=C - B
C = Nmero de cadas vacas del rea B (control) despus del panal haber sido sometido
al test de limpieza en la colonia analizada.
B = Nmero de cadas vacas del rea B antes del penal test ser sometido aL test de
limpieza.

=

Donde:
CV (24 horas despus) = Nmero de cadas vacas 24 horas despus de la perforacin
CV (0 hora) = Nmero de cadas vacas antes de la perforacin de las cadas
operculadas.
CO = Nmero de celdas operculadas antes de la perforacin.
Z = Factor de Correccin obtenido del control.

Daremos, a continuacin, un ejemplo. Si fuesen perforadas en la rea A 100 celdas

operculadas y despus de 24 horas en la colmena resultaran apenas 5 celdas operculadas
cadas, la tasa de remocin corresponder a 95%. Por otro lado, si en el rea de control (rea
B) haban 100 celdas operculadas (no perforadas) y despus de 24 horas resultaran 2 celdas
desoperculadas o vacas de Ias 100 cadas operculadas, esto corresponder al 2% y este ser
el valor del Factor de Correccin, esto es Z= 2%. Por lo tanto, a estimativa del comportamiento
higinico ser 95% menos 2%, esto es, CH= 93%.

Podemos clasificar una colonia como higinica o no higinicas en funcin de la cantidad o

porcentaje de cras removidas en 24 horas despus de la perforacin. Por lo tanto, una colonia
podr ser ms o menos higinica en funcin de su capacidad de limpieza de las cras muertas o
enfermas en el plazo de 24 horas. Para fines de seleccin las colonias que remueven 80% o
ms de las cras muertas son consideradas como higinicas (Gramacho & Gonalves, 1994) y
las dems deben ser descartadas como poco o no higinicas. Para una mayor precisin de la
estimativa del comportamiento higinico de una colonia, una vez que los paquetes de
espermatozoides se dislocan de la espermateca para el oviducto central aproximadamente a
cada 15 das (Martinho & Gonalves, 1979 ) debemos hacer por lo menos 3 repeticiones por
colonia, en intervalos mnimos de 15 das. El promedio de estas repeticiones ser el diagnstico
final o puntaje final de la colonia en base a su comportamiento higinico. Se recomienda
tambin realizar los tests en das en que hay baja entrada de flujo nectreo, pues, segn Momot
& Rothenbuhier (1971), las colonias bajo estas condiciones se presentan menos higinicas,
evitndose de esta forma la influencia del medio ambiente sobre el comportamiento.

4. Eleccin de las Colonias Matrices para Seleccin:

Las colonias con valores de CH= 80% o ms son consideradas como higinicas, siendo
seleccionadas y mantenidas como matrices para produccin de reinas y znganos. Las colonias
que presenten valores de CH<80% deben ser substituidas sus reinas por reinas hijas de las
colonias ms higinicas. En un programa de seleccin masal debemos contar con un buen
nmero de colmenas matrices para evitar los problemas de consanguinidad. Por ejemplo, de un
total de 100 colmenas de un apiario por lo menos 20 reinas no emparentadas (20% del total de
colonias disponibles) debern ser seleccionadas como matrices para la produccin de reinas y
znganos para la prxima generacin. El presente programa toma por base cruzamientos libras
naturales, siendo importante que las colonias seleccionadas tambin produzcan znganos para
que exista la posibilidad de una mayor probabilidad de cruzamientos de reinas y znganos
portadores de los genes desoperculador y removedor en la regin del apiario. La variabilidad del
comportamiento ser proporcional al nmero de abejas higinicas de la colonia. La colonia ser
ms higinica mientras mayor sea el nmero de obreras portadoras de los genes,
desoperculador y removedor en homozigose. Una reina fecundada naturalmente se cruza con
10 a 20 znganos y, dependiendo del tipo de cruzamiento, habr ms o menos abejas
higinicas en la colonia, de all la necesidad de hacer seleccin utilizando reinas y znganos de
las colonias ms higinicas. Por otro lado, en el caso de inseminacin instrumental en
laboratorio no existe la necesidad de seleccin masal, pudiendo obtenerse una lnea pura con
abejas higinicas ya en pocas generaciones. Por lo tanto, para la eleccin de las colonias a ser
seleccionadas en este programa de mejoramiento para resistencia a enfermedades el primer
criterio a ser escogido ser el comportamiento higinico y luego pueden ser escogidas otras
caractersticas como productividad, mansedumbre etc. Si por ejemplo, en el referido apiario de
100 colmenas haba 70 colonias con comportamiento higinico igual o superior a 80% asas 70
colonias debern ser seleccionadas, siendo que las otras 30 restantes debern cambiar sus
reinas por reinas descendientes de una o ms colonias higinicas seleccionadas. De asa forma,
a cada generacin de 100 colmenas aumentar el porcentaje de colonias cada vez ms
higinicas y, por lo tanto, ms resistentes a enfermedades de cras y sin el peligro de aumento
de consanguinidad que es prejudicial para cualquier programa de seleccin o mejoramiento. Es
importante recordar que el nmero de colonias matrices que aportan mimas y znganos que
recomendamos para cada generacin debe ser siempre igual o superior a 20 colonias no
aparentadas para que sea evitado el aparecimiento de znganos diploides debido a la
homozigosis de los alelos sexuales x que son alrededor de 18. Los znganos diploides son
normalmente eliminados de la colmena por las obreras, an en la forma de larvas, pocas horas
despus de la eclosin (Woyke, 1963), quedando el panal con celdas vacas o saltadas, con el
mismo aspecto de panal con enfermedad de cras. Usndose ms de 20 reinas matrices se
evita la consanguinidad de los alelos x y, por lo tanto, de colonias deficientes.

Un programa de seleccin que toma por base el comportamiento higinico garantiza que las
abejas seleccionadas sean ms resistentes a enfermedades de cras Loque Europea, Loque
Americana, Cra de tiza, enfermedad de cra debido a virus etc.) y, por lo tanto, las abejas
siendo ms saludables la poblacin de la colonia ser fortalecida y, consecuentemente, las
actividades de colecta sern ms eficientes. Esta mayor actividad forrajeadora traer,
consecuentemente, un aumento en la produccin de miel, jalea real, etc., independiente del
mtodo de seleccin o del tipo de test de comportamiento higinico aplicado.
La seleccin para comportamiento higinico tiene la ventaja de eliminar los focos de
enfermedades, sin eI uso de antibiticos u otros medicamentos o productos qumicos, siendo
los productos de las colonias (miel, cera, jalea real) libres de residuos qumicos y, por lo tanto,
de mayor valor en el mercado nacional e internacional, mtodo que puede ser aplicado con
cualquier raza de abejas del gnero Apis.

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PATOLOGA
EVALUACIN DEL EFECTO ACARICIDA DE ACEITES ESENCIALES CITRONELA Y
PACHULI EN LA COMARCA LAGUNERA

(1)Miguel Martnez A.
Hctor Zermeo G.
Jos Luis Reyes C.

Introduccin.

En el Nuevo Mundo no existan abejas del genero Apis, las culturas mesoamericanas
explotaban abejas del grupo Meliponas o abejas sin aguijn de los gneros Melipona y Trigona
(Labougle J. M. Y Zozaya J. A. 1986).Cuando los colonizadores Europeos llegaron a Amrica,
descubrieron que no haba abejas melferas, ellos las importaron sin tomar en cuenta que
existan mas de 3,500 especies de abejas nativas polinizando plantas silvestres y algunos
cultivos como calabaza y frjol (Hubbell S. 1997; Labougle J. M. Y Zozaya J. A. 1986).

En el mbito nacional, la apicultura es considerada como la segunda fuente generadora de

divisas del subsector pecuario superada solo por la carne, a travs de la exportacin de miel
principalmente al mercado Europeo, lo cual constituye un soporte econmico para los mas de
45 mil productores apcolas que manejan un inventario de 2.1 millones de colmenas (Cajero,
1996).Sin embargo lo mas importante de las abejas, es el valor estimado por el efecto
polinizador en plantas silvestre y en cultivos establecidos que rebasa los 9,000 millones de
nuevos pesos anuales a nivel nacional (Cajero, 1993)

Adems de que actualmente se considera que la abeja melfera es el insecto de mayor utilidad
para el hombre, como ejemplo en los Estados Unidos 4 millones de colmenas producen cera y
miel con un valor superior a los 100 millones de dlares; sin embargo la polinizacin de las
abejas en sus cultivos obtiene 10 veces mas ese valor (Reyes C. y Cano P., 2000)

En la apicultura, los principales factores que afectan el desarrollo de esta actividad son
climticos, la presencia de la abeja africana y el caro Varroa jacobsoni as como el manejo que
el apicultor hace de sus colmenas. Siendo mas importante de todos el caro Varroa jacobsoni
Oudemans ectoparsito que provoca en las abejas graves daos que ponen en riesgo la
produccin nacional por su carcter devastador, as como en el mercado internacional por la
disminucin de la produccin de miel por el mismo efecto, la contaminacin de los productos de
la colmena al buscar su control y reducir la presencia del parsito adems de la prdida de
colmenas silvestres afectadas por el desarrollo del caro.

La distribucin e infestacin con Varroa entre las colmenas o bien entre un apiario y otro, se
realiza por varios medios; de los znganos los cuales tienen libertad de entrar a cualquier
colmena de distinto apiario (Grout R.A. 1963), a travs del fenmeno de la deriva que se da en
abejas que regresan del campo y se introducen a colmenas vecinas (Eckert J. E. y Shaw F. R.
1969), al pillaje o al robo de alimentos de una colonia a otra, a ciertas practicas de manejo por
parte del apicultor como el introducir bastidores de colmenas infestadas a colmenas sanas, al
aprovechamiento de enjambres, a la misma trashumancia que practican algunos productores y
a los intercambios comerciales internacionales que sin ningn tipo de regulacin sanitaria se
practica por algunos apicultores con material biolgico (Orantes, 1996)

(1)maestros-investigadores del Instituto Tecnolgico Agropecuario N 10 ejido Anna, Torren, Coahuila, Mxico.
Para el control del parsito, se usan productos qumicos comerciales los cuales presentan
problemas como: la aparicin de residuos de pesticidas en la miel, los cuales pueden aparecer
aun y cuando se utilicen siguiendo las recomendaciones especficas para ello, extendindose
su presencia tambin a la cera y propleos. La resistencia que pueden desarrollar los caros
hacia los acaricidas y minimizar su efecto, lo cual implica utilizar dosis cada vez mas altas y
consecuentemente una mayor concentracin de los residuos en los productos de la colmena
(apinetp 1996).

En muchas regiones de Europa, el caro Varroa se ha hecho resistente a varios de los

productos convencionales, sin embargo existen otras sustancias como aceites y cidos
orgnicos que se pueden utilizar como opcin (Charriere D. et al. 2000). Los aceites esenciales
tienen bsicamente dos formas de funcionamiento: dificultando la comunicacin entre los
parsitos al enmascarar el olor de las feromonas de los propios insectos, as como tambin
tienen cierta toxicidad sobre el parsito, por ejemplo; aceites de T de Canad, patchuli y
cayeput pueden provocar su muerte. (Gonzalez S.J.E. 1998).

El desarrollo de mtodos alternativos para el control de la Varroasis surge como una respuesta
a la rpida distribucin del caro adems de la posibilidad que este tiene de desarrollar
resistencia (Llorente M.J. 1998)

Objetivos

El propsito de este trabajo fue evaluar la efectividad de los aceites citronela (Citrus spp) y
pachuli (Pogostemon pachuli) como acaricidas naturales para el control de Varroa jacobsoni.

Materiales y mtodos

Para el desarrollo de las pruebas de campo, se utiliz un apiario de 15 colmenas tipo jumbo,
infestadas del parsito y ubicadas en el campo experimental del Instituto Tecnolgico
Agropecuario No 10 de Torren, Coahuila. Estas se realizaron en el mes de agosto del 2001 y
tuvo una duracin de 24 das que es el perodo de desarrollo del zngano. Se formaron tres
grupos de colmenas con poblaciones homogneas de abejas para la aplicacin de los
tratamientos con cinco repeticiones :

Tratamiento N 1: esencia aromtica de Citronela (Citrus spp) 3 ml

Tratamiento N 2: aceite de Pachuli (Pogostemon pachuli) 1 ml
Tratamiento N 3: testigo con aplicacin de Flumetrina ( Bayvarol)

Los aceites se aplicaron sobre un trozo de mezclilla de 12 por 12 cm y fueron recargados cada
6 das. Para el tratamiento 3 (testigo) se colocaron 4 tiras plastificadas de acaricida comercial.

Para la evaluacin de la efectividad de los productos en el control de Varroa, diariamente se

coloc una charola de aluminio impregnada de manteca vegetal en el piso de la colmena
procedindose al conteo de los caros.

El anlisis estadstico de los resultados fue mediante el anlisis de varianza y prueba de

diferencia mnima significativa (p< 05).
Resultados y discusin

Aunque se tomaron diariamente los datos del nmero de caros cados por charola / da se
muestran en este trabajo el anlisis en 4 perodos espaciados 6 das.

Se encontr diferencia estadstica (p<05) en el primer perodo de anlisis de el tratamiento de

las colmenas , en que se observa al producto sinttico con la mayor cada de caros y los
productos naturales con la menor cantidad de estos. En los productos naturales la diferencia
estadstica no fue significativa. Estos resultados se pueden observar en el siguiente cuadro.

Promedio de caros por colmena en la aplicacin de productos naturales para el

control de Varroa destructor en la Comarca Lagunera.

N de das Citronela Pachuli Flumetrina

6 27.3 b 20.6 b 88.6 a
12 44.3 b 43.3 b 128.6 a
18 45.3 b 45.0 b 130.3 a
24 51.3 b 48.0 b 130.3 a
promedio 42 b 39.2 b 119.4 a
Los promedios por fila acompaadas de la misma literal son iguales entre s p<.05(dms)

En los perodos posteriores el comportamiento es similar entre la Citronela y el Pachuli al

presentar una cantidad igual de varroas por colmena y ser confirmado por el anlisis estadstico
(p<.05), en estos mismos periodos el acaricida sinttico se muestra superior estadsticamente.

Es notorio que el nmero de caros es muy alto con la flumetrina comparado a los productos
naturales, alcanzando prcticamente el triple de cada. Al comparar estadsticamente el
promedio de la Citronela, Pachuli y flumetrina en las cuatro fechas analizadas se observa el
mismo resultado, es decir, el producto sinttico es superior a los productos naturales, que
fueron iguales entre s (p<.05).

Es importante hacer notar que para efectos de poblacin de Varroa jacobsoni por colmena,
puede considerarse muy alta para colmenas en produccin, y por ello las cantidades promedio
en el producto comercial son muy elevadas. Para efectos del presente estudio podemos
considerar que las cadas en la Citronela y Pachuli corresponden a la mortandad natural del
caro y la diferencia con el tratamiento testigo es el efecto del acaricida flumetrina.

De acuerdo con Otero, el nmero de caros presentes en una colmena puede estimarse al
multiplicar por 100 el nmero de caros por charola por da. Los nmeros estimados totales por
colonia seran muy altos de acuerdo los estndares de poblacin para Varroa.
 100
2 Serie1
80 y = -0.1875x + 7.0417x + 26.75
Serie2
Porcentaje

2
R2 = 0.9456
60 y = -0.0486x + 2.275x + 7.75 Serie3
2
40 R = 0.94 Polinmica (Serie2)

2
Polinmica (Serie1)
20 y = -0.0972x + 3.8833x - 5
2
Polinmica (Serie3)
0 R = 0.9443
0 10 20 30
Fig.x Porcentaje de control de
caros de los tratamientos

Al graficar el porcentaje de control de caros por colmena, se observa una tendencia creciente
en las fechas observadas producto de la dinmica de poblacin natural de la Varroa. La curva
superior es la correspondiente al producto flumetrina y las curvas inferiores a los productos
naturales.

Conclusiones

De acuerdo con los resultados del trabajo y el anlisis estadstico realizado se puede conclur
que:

1. El extracto de Citronela (Citrus spp) y el aceite de Pachuli (Pogostemon pachuli) no

mostraron control del caro Varroa.
2. El acaricida sinttico flumetrina (Bayvarol ) posee control para el caro Varroa.

Referencias bibliogrficas

Apinet 1996 [en lnea]; Mar de la Plata, Conclusiones del workshop sobre el control de varroasis en la
Repblica de Argentina. Apinetp.htmapinetp.htmSANI.htm, (consulta feb. 6 del 2001)
Cajero A., S. 1993 Avances de las acciones de control de la abeja africana y varroasis en Mxico.
Memoria del VII Seminario Americano de Apicultura. Toluca, estado. de Mxico pp 12-15
Cajero A. S., 1996 Logros del programa nacional para el control de la abeja africana. Memoria del X
Seminario Americano de Apicultura. Veracruz, Ver. Mxico pp 15-17
Charriere D., y A. Imdorf 2000. Como evitar que los caros de varroa resistentes daen a sus colonias.
Apitec No. 23 pp 2-6
Eckert J. E. y Shaw F. R., 1969. Beekeping. The Macmillan Company, New York U.S.A. pp 16290
Gonzlez S. J. E., 1998. Aceites esenciales para el control de caros. Apitec No. 11 p 18
Grout R. A., 1963. The hive and the honey bee. Second Edition. Dadant & Sons, Hamilton; Il. USA. p. 134
Labougle J. M., y A. Zozaya L. 1996.- Historia de la Apicultura Mexicana. Rev. CONACYT No. 69
Llorente M. J., 1998. Control de varroasis a base de aceites esenciales orgnicos. Memoria del 5to.
Congreso Internacional de Actualizacin Apcola, Guadalajara, Jalisco, Mxico 29-31 de mayo pp 53-57
Orantes B. F. J., 1996.- Revista QUERCUS, No. 130
Reyes, C. J.L. y P. Cano R. 2000. LA polinizacin de los cultivos por las abejas. INIFAP-UAAAN-Bayer de
Mxico. Mxico, D.F. 30 p.
 EVALUACIN DE ACEITES ESENCIALES Y HOJAS DE PLANTAS AROMTICAS
PARA CONTROL DE VARROA (Varroa jacobsoni) EN DOS LOCALIDADES DEL
NOROESTE DE CHIHUAHUA.
6
M.C. Hugo Orozco Gonzlez
2
Ing. Efran Rocha Vega

El control de varroa que tradicionalmente se realiza en Chihuahua esta basado principalmente

en la aplicacin de insecticidas sintticos, este tipo de control ya ha provocado en otras partes
del mundo resistencia a estos productos y contaminacin de la miel (1), aunado tambin al
incremento en los costos de produccin. Es por esto que se hace necesario desarrollar nuevas
estrategias de control del caro. As mismo, el uso de control orgnico puede ser una alternativa
econmica, no contaminante y adems podra permitir ingresar al mercado orgnico. En este
sentido se ha reportado el uso de aceites esenciales para control de Varroa, pero no se han
reportado en la literatura la utilizacin de hojas de Larrea tridentata y Eucalipthus sp. para el
mismo fin. En funcin de lo anterior, este trabajo tiene como objetivo evaluar el efecto de la
aplicacin de aceites esenciales de canela Cinnamonum sp.; menta Mentha piperita L.;
Eucalipto Eucalipthus sp.; Hojas de eucalipto Eucalipthus sp., y gobernadora Larrea tridentata ;
cido oxlico; timol y cido frmico para su control.

Metodologa

El trabajo se realiz en invierno 2000-2001 con dos apiarios, uno ubicado en el Km 9 de la

carretera a lvaro Obregn y otro en el rancho El Nopal municipio de Satev, ambos en el
estado de Chihuahua. Se evaluaron los siguientes tratamientos: 1) cido frmico: al 65% bajo la
presentacin del producto Api-Plus con dosificador, en bolsa de 360 ml; 2) Bayvarol: en tiras
(producto de Bayer) cuyo ingrediente activo es alfa ciano-(4-fluoro-3-fenoxi (bencil-3-alfa ciano-
(4-cloro fenil) etenil)-2-2-dimetil ciclopropano carboxilato al 4% equivalente a 40gr/kg; 3)
Testigo: sin aplicacin alguna; 4) aceites: 0.5 ml de cada aceite esencial de canela, menta y
eucalipto impregnados en algodn; 5) aceites-hojas: 0.5 ml de cada aceite esencial de canela,
menta y eucalipto impregnados en algodn + 50 gr de hojas de gobernadora y 50 gr de
Eucalipto; 6) Aceite-timol: 0.5 ml de cada aceite esencial de canela, menta y eucalipto
impregnados en algodn + 4 gr de Timol (previamente disueltos en 2 ml de alcohol de 96)
impregnados en un algodn; 7) Hojas-timol: 50 gr de hojas de gobernadora y 50 gr de
Eucalipto, + 4 gr de Timol; 8) Timol: 4 gr de Timol; 9) cido oxlico: 25 ml de cido oxlico
aplicado entre los bastidores directamente sobre las abejas, la preparacin fue mezclando el
cido oxlico, sacarosa y agua en proporciones 1:8:8. La biologa del caro es determinante
para la estrategia de control, y el efecto de los tratamientos en la fase fortica (3). As, la
aplicacin de los tratamientos se realiz en seis ocasiones con intervalo de cinco a seis das. Se
utiliz un diseo completamente al azar con cuatro repeticiones. La unidad experimental
consisti en una colmena tipo Jumbo con poblaciones similares de abejas infestadas con el
caro, se utilizaron cuatro cajones por tratamiento por cada localidad. Para estimar el efecto de
los tratamientos se cuantifico la mortandad de caros como variable respuesta, para lo cual se
utiliz la metodologa del papel engrasado sugerida por Sanford (2). Para determinar el
porcentaje de eficiencia de los tratamientos se contabilizaron los individuos remanentes con la
aplicacin final de Bayvarol a todas las colonias, y el numero total de individuos en todos los
muestreos se tomo como 100%. Los datos de mortandad obtenidos se transformaron a

Docente investigador y jefe del Depto. de programacin y presupuesto del CBTA No. 90
2
Docente investigador y encargado de la unidad apcola del CBTA No. 90
logaritmo para el anlisis de varianza de tres factores, que fueron la localidad, fechas de
muestreo y tratamientos. Se utiliz la prueba de Duncan al 5% para la comparacin de medias.
Para el anlisis estadstico se utiliz el paquete estadstico SAS 6.12. al final se determin el
costo de aplicacin de cada tratamiento.

Resultados

En los muestreos de las dos localidades se contabilizaron 28,721 individuos de V. Jacobsoni.

Los resultados obtenidos demostraron que no existi correlacin entre los tratamientos y las
localidades (p<0.05). As, la diferencia en la mortandad de caros no fue influenciada por los
tratamientos. En el efecto por tratamiento se encontr diferencia estadstica (p<0.05) en los seis
muestreos, y los tratamientos de Bayvarol y cido oxlico presentaron mayor mortandad en
los tres primeros muestreos (p<0.05). en los anlisis de varianza de los seis muestreos se
encontraron diferencias estadsticas (p<0.05) para el efecto de tratamientos. En el muestreo de
la fecha uno, se encontr que los tratamientos con mayor mortandad del caro fueron
Bayvarol y cido oxlico con 354.2 y 217.02 caros (Cuadro 1) los otros tratamientos, con
excepcin del testigo fueron iguales estadsticamente (p<0.05), este ultimo obtuvo la menor
mortandad.

Cuadro 1. concentrado de comparacin de medias de la mortandad de varroa por tratamiento en

seis fechas de muestreo.

Efecto en las
Tratamiento Fecha 1 Fecha 2 Fecha 3 Fecha 4 Fecha 5 Fecha 6 cinco fechas

cido frmico 2.97 2.53 B 1.69 C 2.75 AB 1.35 C 4.75 AB 4.23 C

BC

Bayvarol 5.87 A 4.17 A 2.91 AB 1.84 AB 2.24 1.07 6.26 A

BC D
Testigo 1.78 2.39 B 2.37 C 2.45 AB 3.09 B 5.80 A 2.23 C
C
Aceites 3.30 2.71 B 2.81 AB 1.87 AB 3.07 B 4.19 4.82 BC
BC ABC
Aceite-Planta 2.20 3.10 B 1.79 C 2.07 AB 2.36 3.94 4.46 BC
BC BC BC
Aceite-Timol 3.58 B 2.91 B 3.43 A 3.01 A 3.07 B 4.43 AB 5.06 B
Planta-Timol 3.06 2.88 B 1.72 C 1.28 B 2.84 B 3.53 4.50 BC
BC BC
Timol 3.75 B 3.24 B 2.78 AB 2.51 AB 3.32 B 4.84 AB 4.97 B
cido oxlico 3.38 A 4.90 A 3.03 AB 3.19 A 5.30 A 2.77 C 6.84 A
C.V. 16.1 20.4 15.4 22.8 13.6 19.7 12.1

Literales iguales son estadisticamente similares. Duncan p<0.05

El efecto de Bayvarol fue ms notorio en las primeras dos semanas, el efecto del cido oxlico se
mostr durante los primeros cinco muestreos, por lo que fue mas constante. Es probable que la falta de
efecto significativo del timol, cido frmico, aceites esenciales y hojas de plantas se debiera a las bajas
temperaturas que se presentaron en el periodo de estudio, reduciendo la evaporacin de compuestos
voltiles. El porcentaje de mortandad del testigo fue ms bajo, con un promedio de 245 individuos, sin
embargo present mayor poblacin al final del estudio. El timol, cido frmico y aceites esenciales
presentan similitud estadstica (p<0.05). Los tratamientos de aceite-planta, plantas-timol, cido oxlico y
Bayvarol resultaron inferiores estadsticamente, estos dos ltimos con un promedio de 2.38 y 1.21
individuos respectivamente. Y el porcentaje de efectividad de ambos fue de 97 y 96% (Figura 1). Lo que
los ubica como los mejores tratamientos para el control del caro en el presente estudio. El costo de
aplicacin del tratamiento de cido oxlico y Bayvarol es de $2.50 y $44.00 por colmena
respectivamente.

Figura 1. Porcentaje de efectividad de los tratamientos en dos localidades

100
90 El nopal CBTA
80
70
Porcentaje

60
50
40
30
20
10
0
ol

ol

ol
o

ol
s
s

ta
ite
lu

ig
ar

tim

tim

tim
an
ip

st
yv

ce

s+
s+
Ap

Te

Pl
Ba

ta
te
s+

an
ei
te

Ac

Pl
ei
Ac

Tratamiento

Conclusiones

Los tratamientos con mayor eficiencia de control en ambas localidades fue Bayvarol en tiras y
cido oxlico con un promedio de 98 y 96.5% respectivamente, y estadsticamente con efecto
similar en ambas localidades.

El cido oxlico es mas barato y su efecto despus de cinco aplicaciones cada cinco o seis das
es similar a una sola aplicacin de Bayvarol.

No se detectaron efectos significativos por aceites esenciales, cido frmico, timol y hojas de
plantas, pero se recomienda realizar ms estudios en diferentes pocas del ao.

Bibliografa

1. Sanford. M.T. 1998. Resistance to fluvalinate confirmed in florida. APIS. Volume 16, number 8,
August.
2. Sanford, M.T. 1999. Determining population levels. APIS volume 17 (3) march 1999.
3. Vandame R.,M.E. Colin, S. Morand and G.I. Otero C. sin fecha. Level of compatibility in a new host-
parasite association Apis mellifera/Varroa jacobsoni. Articulo mimeografiado. INRA, Centre de
Recherches Davignon France.

ADVANCES IN DISEASE AND PARASITE CONTROL AT THE WESLACO-HONEY

BEE LABORATORY.
 * Raul Rivera

The honey bee industry in the United States faces many serious problems. Varroa destructor is
the most serious ectoparasite affecting honey bees worldwide. We have been investigating
several compounds to control varroa. We are testing natural compounds, several acaricides and
smoke preparations. Varroa that has become resistant to approved acaricides has been a
significant problem. The honey bee laboratory staff continues to study and screen compounds
with great potential to control varroa. The scientists from the Weslaco laboratory documented
varroa resistance to fluvalinate in 1997 and obtained experimental data to support emergency
registration of coumaphos. We documented that formic acid is not most favorable for use in the
southern United States for control of varroa. The honey bee laboratory personnel are now
seeing the beginning of some resistance of varroa to coumaphos and amitraz.

Another pest of the honey bee colony is the small hive beetle, Aethina tumida. Researchers from
our laboratory were involved in finding, identifying and reporting the pest in Florida in 1998. Our
scientists determined that adult small hive beetle is attracted to hive odors especially adult
honey bees and larvae. We developed in-hive and soil treatments for control of small hive
beetle. Africanized honey bees were found to be more aggressive toward small hive beetle, and
that is the reason why small hive beetle is not a problem in South Africa as it is in the United
States.

American foulbrood Bacillus larvae has recently become resistant Terramycin our only
approved antibiotic, therefore our laboratory, working in conjunction with other United States
honey bee laboratories, has found alternative compounds and is providing data to U.S. Food
and Drug Administration to gain emergency approval. One of these compounds has been found
to be non-toxic to honey bees. Doses were developed by our staff that provide efficacy for
controlling Terramycin-resistant American foulbrood. We are also exploring new ways of
applying this material. We are working on a rapid and convenient method to test for American
foulbrood disease and Terramycin resistant American foulbrood without having to disturb the
hive.

Pollination is the most important economic beekeeping activity in the US. Approximately one
third of field crops, fruits and nuts depend on honey bees for pollination. Beekeepers transport
about 1.3 million hives throughout the United States for pollination. A future research topic is
investigating the stress upon the colonies during transport. The research conducted at Weslaco
has contributed to the pollination efficiency in cantaloupes, almonds and cucumbers. We found
that some fungicides sprayed while honey bee colonies are still in the fields may have an impact
on brood production. The timing of the fungicide application is also important. Cantaloupe
pollination work has yielded much valuable information for both growers and beekeepers.
Pollination of high-density plantings of cucumber for machine harvest has been explored. We
also are investigating cross foraging among almond cultivars by honey bee foragers.

* Chemist USDA-ARS-Kika Subtropical Agricultural Research Center Honey Bee Research Unit 2413 E. Highway 83,
Bldg 213 Weslaco, Texas 78596 USA Tel. 956-969-5005 or 969-5014 FAX 956-969-5033
mail:rrivera@weslaco.ars.usda.gov HTTP://weslaco.ars.usda.gov
We have studied the process of Africanization in northeastern Mexico and south Texas. Honey
bee lab staff has documented the swarming dynamics of Africanized honey bees. The hygienic
behavior of Africanized honey bees has been compared to European honey bees hygienic
behavior looking for American foulbrood resistance. We showed differences in comparative
pollination by Africanized versus European honey bees in wild life areas. We documented the
feral honey bee density areas before and after Africanization.

Our laboratory is currently working in the field of molecular biology. One of our goals is to find
the molecular mechanism of varroa resistance to acaricides. Our scientists are applying DNA
technology to identify the genes that influence resistance of honey bees to varroa. In a parallel
approach, we are investigating the mechanisms of honey bee resistance to bacterial diseases
such as, American foulbrood.

The Weslaco honey bee research facility is dedicated to finding answers to beekeeping
questions. Our future research will be to help with immediate beekeeping problems and is
directed to addressing long-term solutions to some of these questions.

EVALUATION OF RUSSIAN HONEY BEES FOR VARROA RESISTANCE AND

ECONOMIC TRAITS
 *Dr. Medhat E. Nasr

Varroa mites are the most destructive parasite on honey bees. In North America, Apistan and
Check Mite+ (Coumaphos) are used for the chemical control of these mites in bee colonies.
Recently, Varroa mites have become resistant to these two pesticides. In order to control these
mites, it has become very essential to develop alternative methods to be used in an integrated
pest management program. One of these methods is to use honey bees that are genetically
resistant to Varroa mites. One stock of honey bees that has been identified as having resistance
to varroa is the Russian bee.

Varroa resistant Russian honey bee stocks were originated in Primorsky Territory in eastern
Russia. In this region Apis cerana has existed naturally. In the late 19th century, the European
honey bee, Apis mellifera was introduced by Ukranian settlers to this region. This was the first
area where A. mellifera was exposed to varroa mites. Over the years, these European bees
have developed natural resistance to Varroa. They have survived Varroa mite infestation with
non to very little use of chemical control methods.

In early 1990's, the USDA-ARS scientists found that the Russian honey bees had very low mite
levels (7%) in worker brood, while up to 39% drone brood. In comparison to the European honey
bees in the USA, 33% of worker brood and 76% of drone brood were infested with varroa mites.
These results encouraged the USDA-ARS to importation Russian bees to North America to be
used as source of Varroa resistance in 1997.

The imported Russian honey bees were evaluated for varroa resistance in the USA by Rinderer
et al. 1999, Rinderer et al. 2000 a, and Rinderer et al. 2001a and b. Russian stocks of bees
were found to have lower percentages of mites in the brood. Non-resistant, North American bee
stocks had between 65 and 75% of the total mite population in the brood, while Russian stocks
had 48.1% of the total mite population in the brood. In both cases the remaining percentages of
mites were found on the adult honey bees.

After these evaluations, Russian bee colonies which had low Varroa infestations were released
for use by beekeepers in the USA as varroa mite resistant bees.

In 2000, we imported the Russian honey bees to Canada. These Russian bee stocks were
evaluated for Varroa and tracheal mite resistance. The mechanisms of resistance to varroa were
also studied. Traits of economic importance to beekeepers such as defensive behaviour,
winterability, queen acceptance, queen supersedure and honey production were studied.

In 2001, an isolated mating bee yard was established to produce Russian bees in Ontario,
Canada. An experiment was set up to determine varroa resistance and economic traits of
Russian bees. Queens representing four stocks; pure Russian, pure Ontario, hybrid of Russian
queens mated to Ontario drones, and hybrid of Ontario queens mated with Russian drones were
produced. Queens were introduced to bee colonies. In each colony, 1 kg of bees, 3 frames of
brood, 1 frame of honey and pollen, and a queen from one of the four test stocks. Measurement
of resistance and economic traits started five weeks after the colonies were established.

Blueberry-Cranberry Research and Extension Center, Rutgers University, Chatsworth, NJ 08019, USA
Results showed that one week after the queens were introduced, most of the queens were
accepted. Colonies accepted 95% of Russian queens, and 80% of Ontario queens, with hybrids
having acceptance between Russian and Ontario queens. We continued to monitor bee colonies
every two weeks for the presence of the queen. The colony was considered to have early queen
replacement when queen cells were found in the colony or the queen went missing. Within the
first 2 months after queen acceptance, approximately 40% of the Russian queens and 0% of
Ontario queens had early queen replacement.

For varroa mite population development, the numbers of mites falling on a sticky board, placed
in the hive for 24 hours, was counted every two weeks. Varroa population increase was
determined by dividing the number of mites found on the sticky board at 2 and 4 weeks after the
initial count by the number of mites found on the initial sticky board. Russian bees showed that
they had the lowest mite increase over the 2 and 4 week periods.

The hygienic behaviour assay was preformed as described by Nasr (1998). Pure Russian and
hybrid stocks exhibited more than 70%. The Ontario stocks displayed approximately 50%
hygienic behaviour.

Bees from the Russian test colonies and Ontario Beekeepers Association were evaluated for
tracheal mite resistance as described by Gary and Page 1987 and modified by Nasr et al 2001.
Stocks provided by bee breeders in Ontario had the lowest mite abundance, with an average of
approximately 2 mites per bee. Russian bee stocks had an average of slightly less than 3 mites
per bee. The hybrid lines placed between these two stocks. This indicates that Russian bees
are not as resistant to tracheal mites as the Ontario stocks, however, the Russians preformed
very well.

CONCLUSIONS

Initial results indicated that the Russian bees have had promising traits. They have displayed
high levels of hygienic behaviour and good resistance to tracheal mites. The Russian bees have
had good ability to survive winters. They have also had some similar economic characteristics to
North American stocks of honey bees. They represent a potential source for resistance to mites.

Some negative attributes have been found in the Russian stock. The traits needing
improvement include high supersedure rates. Our evaluation will be continued through next
season to better understand the mechanisms of resistance to mites, to quantify the resistance to
Varroa mites and continue determining the economic characteristics of the Russian lines.

Acknowledgments

This project was financed by Ontario Beekeepers Association, Eastern Apiculture Society,
Saskatchewan Beekeepers Association, Canadian Honey Council, Ontario Ministry of
Agriculture, Food and Rural Affairs Food System 2002. We thank all participating and
contributing beekeepers. We thank Heather Clay and Ontario Metropolitan Zoo for their help in
getting permits from CFIA for importing the Russian bees.

References
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infestation by tracheal mites, Acarapis woodi. Exp. App. Acar.3: 291-305

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2000. The release of ARS Russian honey bees. Amer. Bee J. 140: 305, 306

EFFICACY OF OXALIC ACID, FORMIC ACID, AND APILIFE VAR ON Varroa

destructor AND Acarapis woodi IN HONEY BEES
 1
Medhat E. Nasr
D. Servos2
2
R. Bannister
3
G. Wilson

Oxalic acid, formic acid MiteAway single application pad) and Apilife VAR (a product
containing thymol) were evaluated and compared with Apistan against varroa and tracheal
mites on honeybees. Honeybee colonies were treated with Formic Acid MiteAway pads (250 ml
of 65% formic acid/pad/hive), Apilife VAR and Apistan as recommended. Two concentrations
of Oxalic acid (dihydrate), 28g/l and 35g/l in 50:50 (sugar:water)sugar syrup were tested. The
amount of Oxalic acid in sugar syrup applied to each bee colony was determined based on the
colony strength. Colonies with 4-6 frames covered with bees received 40 ml and colonies with 7-
9 frames covered with bees received 50 ml. Oxalic acid in sugar syrup was trickled on honey
bees between the frame top bars in the brood chamber. Treatments were applied when there
were no brood in bee colonies, on the 20th of October. The temperature ranged between 5-11C.
The number of fallen mites was determined using sticky traps during the treatment period of
three weeks. After the treatment period all colonies were treated with Apistan for another three
weeks to determine varroa mites left in treated colonies.

Apistan was the most effective treatment, with average varroa mortality of 95.211.01%
(mean SE, n = 8). Treatment with formic acid Mite-Away resulted in an average mite
mortality of 92.842.28% (n=7). Percentages of varroa mite mortality were 89.422.39% and
55.526.48% in colonies treated with Oxalic acid concentration 3.5 g/l (n=7) and 2.8% (n=8),
respectively. Apilife VAR (n=8) killed an average of 63.07.16%. No significant difference (p<
0.05) was found in the efficacies of Apistan, Formic Acid Mite-Away pads, and 3.5% Oxalic
Acid. The varroa mortality percentages in Formic Acid Mite Away, 3.5% Oxalic acid and
Apistan treatments showed that tested treatments provided consistent results with very little
variations among colonies. Efficacies of Apilife VAR and 2.8% Oxalic Acid were significantly
lower than the efficacy of Apistan, Formic Acid Mite-Away, and 3.5% Oxalic Acid.

In 2001, the number of brood chambers affected the efficacy of Oxalic acid. The efficacy for
3.5% Oxalic Acid was 89.872.93% in single brood chamber colonies, 87.217.07 in 1.5 and
73.6718.83% in double brood chamber colonies. In 2002, when the applied dose of 3.5% oxalic
acid was divided between the top and second brood chamber, the efficacy of oxalic acid
increased to more than 95%. Thus, all the bees were exposed to the applied oxalic acid. This
treatment reduced the effect of colony size on the efficacy of oxalic acid on varroa.

In 2001, formic acid showed a significant effect on tracheal mites. Apistan, Oxalic acid
and Apilife Var had no to low effects on tracheal mites. Colonies treated with Formic
Acid Mite-Away had 85.7% of colonies survived winter. This was followed by 3.5%
Oxalic acid with 71.4% bee colony survival, Apistan with 62.5% survival, Apilife VAR
with 50.0% survival and 2.8% Oxalic acid with only 25% of colonies surviving the winter.

1. Cranberry-Blueberry Research Center, Rutgers University, Chatsworth, NJ, 08019, USA.

2. Ontario Beekeepers' Association, Bayfield, ON N0M 1G0 , Canada.
3. Department of Environmental Biology, University of Guelph, ON N1G2W1, Canada.
These results suggested that formic acid was highly effective in killing both tracheal mites and
varroa mites. This may explain the high survivorship of bee colonies treated with formic acid.
Bee colonies treated with Apistan, Apilife VAR and 2.8% and 3.5% Oxalic acid continued to
have high level of tracheal mites.

These results suggest that Formic Acid MiteAway and 3.5% Oxalic acid are effective alternatives
to Apistan as a late fall treatment for varroa mites. Formic acid is the most effective treatment
for tracheal mites in the fall.
PRODUCCIN
IMPORTANCIA DE LA MELISOPALINOLOGIA (TIPOS DE POLEN CONTENIDOS EN
LA MIEL) PARA LA CARACTERIZACIN DE MIELES: DETERMINACIN DEL
ORIGEN BOTANICO Y GEOGRFICO.

*Martnez-Hernndez,Enrique
*Elia Ramrez-Arriaga.

En nuestro pas existe una gran tradicin apcola, como queda de manifiesto por ser un gran
productor de miel (Labougle y Zozaya, 1986) y por el amplio conocimiento que se tiene de su
flora apcola (Souza,1940; Wulfrath y Speck, 1953; y Espina y Ordetx, 1983). Sin embargo, las
mieles mexicanas no estn caracterizadas por su contenido de polen, es decir, se desconoce
desde el punto de vista palinolgico su origen botnico y geogrfico. La tipificacin
melisopalinologica evitara por un lado de adulteracin de las mieles y por otro lado dara a las
mieles mexicanas un valor agregado en el mercado nacional y en las importaciones que llevan
a cabo nuestros apicultores.

A fin de conocer el origen floral de la miel de Apis melifera, no son suficientes las observaciones
de campo, ya que se dificulta mucho la validacin de que alguna miel pueda provenir de una
planta o cultivo especifico, simplemente porque stos se encuentren prximos (Barth, 1970). El
mtodo ms confiable para corroborar que plantas estan siendo visitadas como fuentes de
nctar y polen de una manera significativa es solo mediante el anlisis de su contenido polnico
(Crane, 1975; Sawyer, 1888).

Aunque existen algunos estudios sobre melisopalinologa en Mxico (Martnez y Zozaya,1996);

en las diferentes regiones apcolas de nuestros estados productores, no se ha implementado
una clasificacin de mieles de acuerdo a su origen botnico y por ende geogrfico.

En el Laboratorio de Palinologa del Instituto de Geologa de la UNAM, se han venido realizando

numerosos anlisis melisopalinolgicos en diferentes regiones del pas. Las tcnicas de anlisis
se han ido mejorando siguiendo los estndares y normas internacionales( Loveaux et al. 1978).
En este sentido, inicialmente se realizaban determinaciones as como conteos del polen, esta
tcnica es la convencional y de gran relevancia que permite conocer la diversidad de las plantas
y su representatividad en las mieles analizadas. En los ltimos aos se ha implementado el uso
de tabletas con esporas marcadoras, con la finalidad de estimar el nmero de granos de polen
por gramo de miel, informacin que podra adicionar un valor a las mieles comerciales.

Este trabajo presenta algunos ejemplos de los anlisis melisopalinolgicos realizados en el

laboratorio de Palinologa de la UNAM, los cuales no han sido publicados. Esta sntesis
pretende destacar la importancia del anlisis palinolgico en la determinacin del origen
botnico y geogrfico de mieles comerciales, as como determinar mieles provenientes de
mieladas y por ltimo hacer resaltar que en el mercado nacional existen mieles fraudulentas
mal etiquetadas.

Metodologa
Anlisis Melisopalinolgico. Es importante sealar que las mieles empleadas para este tipo de
estudio es necesario que sean mieles extradas por centrifugacin y que no hallan sido filtradas.
Y para poder identificar a nivel de especie la mayora de los granos de polen que contiene
unamiel, es necesario conocer la procedencia de la miel, de otra manera el grado de dificultad
aumenta y el estudio requiere ms tiempo para poder llegar a conocer las especies dominantes.

*Instituto de Geologa. Laboratorio de Palinologa. Universidad Nacional Autnoma de Mxico. 04510 Coyoacn,
Ciudad Universitaria, E-Mail: emar@servidor.unam.mx. Fax:52224317
La identificacin de los granos de polen contenidos en la miel es una tarea compleja que
requiere de una infraestructura adecuada i.e. colecciones de polen de los diferentes tipos de
vegetacin, bibliografa especializada y sobre todo de gran experiencia y capacidad de
observacin de un palinlogo experimentado (Sawyer, 1988).

ORIGEN BOTNICO.
La miel de Apis mellifera se deriva generalmente de varias plantas que son las fuentes de
nctar, para conocer cuales son stas plantas el anlisis del contenido de polen en la miel
conocida como melisopalinologa es la herramienta esencial (Martnez y Zozaya, 1996).

ORIGEN GEOGRFICO.
Las comunidades vegetales se caracterizan por las diferentes especies que las constituyen, y
su distribucin esta determinada por las condiciones climticas, dando como resultado las
diferentes regiones fitogeogrficas en el mundo, caracterizadas por la abundancia de ciertas
especies, generos y familias. El anlisis palinolgico de las mieles de cada regin fitogeogrfica,
nos indicara el tipo de plantas y en consecuencia revelara el origen geogrfico de los nctares
que las constituyen (Martnez et al. 1993).

Desde el punto de vista fitogeogrfico, Mxico pertenece a la regin neotropical y holrtica con
muy diversos tipos de vegetacin, desde matorrales xerfilos hasta selvas altas perennifolias,
aunado a la flora natural existen ejemplares introducidos, algunos de uso ornamental y otros de
uso comercial (cultivos). Todo esto a generado una riqueza de zonas productoras de mieles de
muy variado origen botnico i.e. la. miel de mezquite en Sonora, de Eucalipto en Distrito Federal
y de Caf en Tapachula Chiapas, con propiedades organolpticas muy diferentes.

Los resultados aqu presentados se agruparon por reas geogrficas: sureste comprendiendo
dos anlisis de mieles de los estados de Quintana Roo y Chiapas; zona del golfo de Mxico y
pennsula de Yucatn con cuatro muestras de mieles de Veracruz, Campeche y Yucatn, zona
central con mieles del Distrito Federal y Puebla; zona del pacfico con una muestra de
Michoacn y cinco de Guerrero, por ltimo, dos mieles errneamente etiquetadas como
provenientes de China.

Para estas regiones se realiz una lista comn y se discuti la problemtica en cada caso
particular la cual se detalla en los resultados.

Resultados
A continuacin se presentan los resultados de 16 muestras analizadas, correspondientes a 9
estados diferentes de la Repblica Mexicana (Tabla I). Las mieles se agruparon en 4 reas
geogrficas: zona sureste, Golfo y pennsula de Yucatn, zona central y por ltimo zona del
pacfico.
Zona sureste:
a Quintana Roo (M-4049) La miel de Quintana Roo haba sido catalogada como miel unifloral
de Jabin (Psidia sp.) Sin embargo, gracias a los anlisis realizados se pudo determinar que
se trataba de una miel polifloral con dos taxa de importancia: Psidium guayaba y
Chamaedorea sp.
b Chiapas (M-4052) La miel de Chiapas no haba sido catalogada por los apicultores y los
anlisis mostraron que se trataba de una miel polifloral con dos plantas de importancia:
Mimosa sp. y Heliocarpus appendiculatus.
Zona del Golfo de Mxico y pennsula de Yucatn:
a Veracruz (M-9409) Los anlisis palinolgicos permitieron designar a esta miel como miel de
mielada, ya que proviene de secreciones extraflorales de Quercus sp.
b Campeche (M-4050) Miel catalogada por los apicultores como miel unifloral de Tahche
(Rizophora mangle). En contraste, la melisopalinologa hizo evidente que se trata de una
miel polifloral con tres taxa de importancia: Guazuma ulmifolia, Spondias sp. y Cocos
nucifera.
c Yucatn (M- 4051 y M-4053) Se analizaron dos muestras que no haban sido catalogadas
por los apicultores. Ambas fueron clasificadas como mieles monoflorales. La miel M-4051
fue unifloral de Bursera discolor. Mientras que la miel M-4053 fue unifloral de Cortn sp.
Zona central
a Distrito Federal (M-9283) Miel unifloral de Eucaliptus sp.
b Puebla Miel polifloral predominantemente de compuestas, aunque tambin se presenta
Lopezia racemosa de importancia.

Zona del Pacfico

a Michoacn (M-9080) Miel polifloral con dominancia de Persea americana y Bursera sp.
b Guerrero (M-9099; M-9102; M-9101; M-9097; M-9098 y M-9100) M-9099Miel monofloral de
Cocos nucifera, aunque tambin se present Mimosa cf. schomburgkii y Gouania lupuloides
como importantes. M-9102 Miel polifloral con Piscidia cf. piscipula, Aeschynomene
americana y Heliocarpus sp. como recursos florales de importancia. M-9101 Miel polifloral
con tres recursos de importancia Tagetes sp. Cocos nucifera y Heliocarpus sp. M-9098
Miel polifloral con cuatro recursos de importancia Trema micrantha, Mimosa cf. Diplotricha,
Hyptis sp. y Licania arborea. M-9100 Miel monofloral de Gramnea, aunque se presenta
tambin Aeschynomene americana como importante.

Mieles para conocer su origen geogrfico (M-9419; M-9420)

Estas mieles haban sido errneamente catalogadas como provenientes de China. Ambas
mieles fueron poliflorales con altos porcentajes de Bursera simaruba y Morinda.

Discusiones
La investigacin melisopalinolgica hizo evidente la errnea catalogacin de mieles hechas por
apicultores. Gracias al anlisis realizado, se pudo determinar la correcta caracterizacin del
origen botnico y la representatividad polnica en las muestras analizadas.

Tanto las mieles monoflorales (con un nico taxn de importancia 45%) como las poliflorales
(con dos o ms especies de plantas), presentaron otros recursos secundarios, los cuales
pueden ser fuentes alternativas de nctar.
Por otro lado, mieles colectadas en grandes regiones (Guerrero) presentan una mayor
diversidad de taxa de inters, lo cual es un reflejo de los tipos de vegetacin presentes. Los
recursos de importancia varan de una zona a otra, en este sentido, una planta puede estar
formando parte de una miel monofloral, mientras que en otra rea de la misma regin, result
ser un polen acompaante en una miel polifloral. Lo anterior esta directamente relacionado con
la abundancia y disponibilidad de la apiflora.

Solo una miel, proveniente del estado de Veracruz, fue denominada como miel de mielada.
Dicha muestra result ser predominantemente de encino (Quercus sp.). Cabe mencionar que
estas plantas se caracterizan por producir gran cantidad de azcares extraflorales (ligamaza),
mismos que colectan las abejas para elaborar su miel. Es importante sealar que estas mieles
pueden contener hongos e incluso algas, con presencia menor al 3%.

Por ltimo, se analiza un ejemplo de mieles para conocer su origen geogrfico, partiendo de la
base de que dichas mieles podran ser de origen chino. El estudio de los conjuntos
palinolgicos indican que las fuentes de nctar provienen de especies presentes en el
neotrpico mexicano, como es el caso del rbol Bursera simaruba, tpico de regiones tropicales
y subtropicales del territorio mexicano. Otras especies de importancia biogeogrfica la
constituyen Aspidosperma megalocarpon y Stemmadenia donnell-smithii, que proliferaron en las
regiones tropicales del sureste de Mxico. Mientras que Pachyra acuatica y Rhizophora mangle
forman parte importante de la vegetacin de manglar que bordea las lagunas y estuarios. La
primera especie esta presente desde Veracruz a Yucatn y la segunda se encuentra distribuida
desde la pennsula de Baja California hasta Yucatn. Sobre la base de la distribucin en Mxico
de las especies mencionadas, se concluye que las mieles analizadas son mexicanas,
especficamente del sureste mexicano, probablemente en una zona cercana a los cultivos de
caf, naranja y papaya.

DESIDERATA.
Sera conveniente el apoyo financiero de las instituciones responsables de controlar la calidad
de la miel mexicana, para la elaboracin del Catalogo Melisopalinolgico Nacional que
comprenda las principales zonas apcolas del pas y de esta manera, poder tipificar la
produccin nacional de acuerdo a su origen botnico y geogrfico, lo cual redundara en un
mejor costo para las mieles que se exportan. Mientras que en el mercado nacional, se
detectaran las adulteraciones y falsificaciones. Esta meta podra alcanzarse con la
colaboracin interdisciplinaria de especialistas en palinologa, botnicos y apicultores, lo cual ya
se ha probado exitosamente en investigaciones cientficas mexicanas.

BIBLIOGRAFA
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Porvenir, Yucatan, Mxico, 25 p.
Wulfrath, A. Y J.J. Speck. 1953. La flora melifera. Enciclopedia Apcola, Agricola Mexicana, Mxico, D.F.,
97 p.

Tabla I. Se registran los recursos florales de importancia con representatividad al 10% () as como los
taxa con menores porcentajes (*) presentes en los conteos. Las muestras de miel analizadas
corresponden a la Zona Sureste: Quintana Roo (Q R) y Chiapas (Chis); zona del Golfo de Mxico y
pennsula de Yucatn: Veracruz (Ver), Campeche (Cam) y Yucatn (Yuc); zona central: Distrito Federal
(D.F.) y Puebla (Pue); zona del pacfico: Michoacn (Mich) y Guerrero (Gue) y miel errneamente
catalogada como proveniente de China (Ch).
 ZONAS sureste golfo y pen. central pacfico m.e.
Recursos Florales QR Chis Ver Cam Yuc D.F. Pue Mich Gue Ch
Acacia angustisima *
Acacia cornigera * * *
Acacia sp. * *
Aeschynomene americana
Aspidosperma megalocarpon *
Alnus sp. *
Bombacaceae *
Borreria sp. *
Bromeliaceae *
Bursera discolor
Bursera simaruba
Bursera sp. * *
Cactaceae *
Caesalpinoideae *
Carica papaya *
Casuarina sp. *
Cecropia sp. *
Celtis sp. * *
Chamaedorea sp.
Chenopodiaceae-Amaranthaceae *
Coccoloba sp. *
Cocos nucifera *
Coffea arabica *

Tabla I. Continuacin
ZONAS sureste golfo y pen. central pacfico m.e.
Recursos Florales QR Chis Ver Cam Yuc D.F. Pue Mich Gue Ch
Commelina sp. * *
Compositae * *
Cordia eleagnoides * *
Corton sp. *
Crossopetalum parvifolium *
Cruciferae * *
Dalea sp. *
Desmodium sp. *
Elaeis sp. *
Eucaliptus sp. *
Eugenia sp. *
Euphorbia sp. *
Fraxinus sp. *
Gouania lupuloides
Gramineae
Guazuma ulmifolia *
Heliocarpus appendiculatus
Heliocarpus sp. *
Hyptis sp.
Ipomea sp. *
Licania arborea
Lopezia racemosa
Leucena sp. *
Mangifera indica *
Melastomathaceae *
Miconia sp. *
Tabla I. Continuacin
ZONAS sureste golfo y pen. central pacfico m.e.
Recursos Florales QR Chis Ver Cam Yuc D.F. Pue Mich Gue Ch
Mimosa cf. diplotricha
Mimosa cf. schomburgkii
Mimosa orthocarpa *
Mimosa pudica *
Mimosa sp. * *
Mimosa watsonii *
Mimosaceae *
Morinda sp.
Pachyra acuatica *
Persea americana
Piscidia cf. piscipula
Pscidia sp. *
Psidium guayaba
Quercus sp. * * *
Rhizophora mangle *
Ricinus communis *
Rubiaceae *
Rutaceae *
Serjania sp. *
Sicyos sp. *
Spondias purpurea *
Spondias sp.
Stemmadenia donnell-smithii *
Struthanthus cassythoides *
Tagetes sp.
Trema micrantha
 ANLISIS PARA LA CREACIN DE UN SISTEMA INTENSIVO DE PRODUCCIN
DE MIEL DE GIRASOL

* Daniel Gmez Snchez

Introduccin

La produccin apcola moderna necesita generar un cambio de estrategia en cuanto a la forma

de facilitar el ofrecimiento de nctar floral para la produccin de miel. Esto es pasar de un
forrajeo de nctar y polen extensivo a uno intensivo. En la forma extensiva el forrajeo de nctar
y polen se efecta nicamente en la floracin silvestre, solo en las fechas en que est
disponible. Por ejemplo en el Estado de Durango esto ocurre solo en los primeros 20 das de
abril con floracin principalmente de mezquite (Prosopis spp.); y durante todo el mes de octubre
con floracin de aceitilla (Bidens odorata), lampotillo o gordolobo (Tithonia tubiformis) y girasol
silvestre (Helianthus annuus L.). Durante los meses de mayo a septiembre no existe floracin
silvestre ni de cultivos que en forma significativa contribuya a la produccin de miel (Romero,
2002; comunicacin personal); adems la ausencia de nctar en los apiarios durante este
perodo reduce drsticamente la poblacin de abejas, y esto hace que al iniciarse la floracin
silvestre de octubre no sea aprovechada eficientemente por estar muy baja la poblacin. Por
otra parte la alimentacin artificial durante este perodo incrementa los costos de produccin.

En la forma intensiva el forrajeo de nctar y polen se efectuara en floracin cultivada

expresamente con este propsito en las fechas y durante el tiempo que se desee. La diferencia
entre estos dos sistemas sera anloga a la diferencia que existe entre la engorda de ganado
exclusivamente en potreros en comparacin con la engorda de ganado en praderas cultivadas.
En algunos cultivos se emplean las abejas con la finalidad de efectuar la polinizacin para
incrementar la produccin de frutos, como se hace en meln y manzano, entre otros; sin
embargo la produccin de miel no es significativa. En el sistema de produccin intensivo de miel
se sembraran cultivos con un alta densidad de flores por hectrea y cada flor con abundante
produccin de nctar. De esta forma se obtendra miel monofloral la cual se cotiza a mayor
precio en el mercado. Este sistema se maximizara cuando adems se aprovechara la
produccin de grano para venta o autoconsumo humano o pecuario. El objetivo de este trabajo
es el anlisis de bibliografa que fundamente y justifique la generacin de sistemas intensivos
de produccin de miel monofloral de girasol, durante los meses de mayo a octubre en el Norte
de Mxico.

Importancia econmica del girasol en Mxico

El girasol es importante para el pas debido a las 920 mil toneladas de grano que se
consumieron en 2000 y a la tasa de crecimiento de consumo de 3 % anual durante los ltimos 5
aos. Prcticamente todo el girasol que se consume en el pas es de importacin (Jurez et al.,
2001). Debido a esta importancia la SAGARPA implement en el Plan de Operacin del ao
2000 varios apoyos para impulsar este cultivo en el pas. Estos apoyos fueron $820/ha del
PROCAMPO y $736/ha de Alianza para el Campo (SAGARPA, 2001).

* Ph. D. Investigador del programa de girasol. Campo Experimental Valle del Guadiana, INIFAP. Ap. p. No. 186. C.P.
34000., Durango, Dgo., Mxico. dangosan1@yahoo.com
Caractersticas de la floracin en girasol

El norte de Mxico forma parte del centro de origen y diversificacin del girasol (Gmez, 1999) y
en forma cultivada se ha sembrado en el norte y centro del pas, desde hace mas de 20 aos.
El INIFAP ha desarrollado la tecnologa necesaria para la produccin de girasol en riego y
temporal. Esto significa que este cultivo podra ser utilizado para establecer un sistema de
produccin de miel de girasol para cada regin. Segn Gmez et al. (2001) el nmero de das
entre etapas fenolgicas depende del genotipo y de las condiciones ambientales. As el nmero
de das al inicio de floracin vara de 51 a 74 das, el nmero de das en floracin va de 15 a 20
y el nmero de das a madurez fisiolgica va de 86 a 120. Por su parte Connor y Hall (1997)
mencionan que la temperatura mnima para la emergencia del girasol son 6C y la temperatura
promedio ptima durante el perodo de floracin son 20 C.

Determinacin gentica de la produccin de nctar

Fick y Miller (1997) y Miller y Fick (1997) citando a varios autores mencionan que en el girasol
existe variabilidad gentica significativa entre diferencias florales que estn asociadas a la
atractividad de las abejas incluyendo la cantidad y la calidad del nctar producido, contenido de
azcar, produccin de polen, la emisin de aromas voltiles, la reflexin de luz ultravioleta por
los ptalos y partes florales, el color de los estigmas, la longitud del estilo, la forma del estigma
y la longitud del tubo de la corola. Mencionan tambin que los hbridos de girasol producen
mayor cantidad de nctar que sus progenitores, sugiriendo la accin de genes dominantes.

Produccin de nctar y miel

Segn Balana et al. (1992) en Rumania la produccin de nctar puede variar de 0.54 a 1.22 mg
por flsculo, el contenido de azcar de 54 a 64 % por flsculo y la produccin de miel puede
variar de 39 a 81 Kg/ha. En un estudio realizado en girasol por Zozaya (1999) en Victoria
Durango en 1971, colocando 2 colmenas por hectrea, obtuvo una produccin de miel de 18
Kg por colmena o sea 45 Kg/ha. La miel obtenida era parecida a la miel mantequilla, y observ
adems que las colmenas contenan una cantidad de polen superior a lo comnmente
observado. Concluy que el nmero de colmenas utilizadas fue insuficiente, por lo que un
nmero mayor sera ms conveniente. Anfinrud (1997) seala que en California 2.5
colmenas/ha son suficientes para lograr una polinizacin adecuada en girasol, por su parte
Romero (2002, comunicacin personal) argumenta que se podran utilizar de 4 colmenas/ha
para maximizar la produccin de miel.

Conclusiones

El girasol (Helianthus annuus) es un cultivo que rene todas las caractersticas y condiciones
para ser utilizado como planta melfera en siembras escalonadas de marzo a julio. De esta
forma se tendra un sistema de aprovechamiento intensivo con floracin silvestre en abril y
octubre, y floracin de girasol de mayo a septiembre. Se sugiere la utilizacin de 4 a 5
colmenas/ha. Adems de la produccin de miel se puede aprovechar la consecuente
produccin de forraje y grano para alimentacin pecuaria.
Ser necesario realizar un proyecto de investigacin para definir el sistema de produccin de
miel de girasol ms adecuado para cada regin del pas y un proyecto de investigacin para la
introduccin y generacin de hbridos melferos de girasol.

Bibliografa

Anfinrud, M.N. 1997. Planting hybrid seed production and seed quality evaluation. In Sunflower
Technology and Production Edited by Albert A. Schneiter. ASA CSSA SSSA. Agronomy
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Gmez S, D., Vannozzi, G.P., Baldini, M., Tahmasebi E, S., Turi, M., Espinosa Z, C., Lpez H, J.,
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girasol (Helianthus annuus) en un cultivo de 50 ha en el Mpio. de Victoria Durango. 6 Congreso
Internacional de Actualizacin Apcola. ANMVEA, A. C. Celaya Gto. pp. 120 124.
 EXPERIMENTS ON BEE VENOM IN A BEE FLIGHT-ROOM

Peiren, N.1
M. Dossche1
F. J. Jacobs2

The bee flight-room in our lab is in operation for several years. It features a continuous control of
diurnal rhythm, temperature and humidity. The flight-room is placed in a bigger (= outer) room of
which the ceiling and the walls are clothed with crumpled tinfoil. The flight-room (inner room)
consists of a wooden framework covered with fine mesh wire netting. It is divided into two equal
compartments, each of which has its own door and feeding-shutter. Between the outer and the
inner room there is a corridor. Tube fluorescent lights (with a high UV intensity) are mounted
above and sideways of the flight-room and directed to the ceiling and the walls of the outer room
so that the bees are faced with an indirect diffuse light. The outer room is provided with a ceiling
fan, while the humidifiers are put in each room.

The bee flight-room is an important asset in our lab because it enables us doing research under
controlled conditions. It also makes it possible to study bees during winter (which wouldnt be
feasible outdoors in Belgium).

One of the experiments is to investigate whether there are differences in venom production
when the bees get a different nutrition. The room is divided in two equal parts. In each
compartment we placed 3 colonies. The bees in first compartment are fed with soja-meal, those
in the second are fed with a mixture of pollen. All bees have access to a sucrose-solution and
tap water ad libidum. The bees are kept there for 3 months, every week a sample is taken.
Beehives outdoor in the flied are used as control.
Fumidyl B is added to the sucrose-solution as a preventive measure against Nosemose.

The sting is removed with tweezers. The venom sac is dissected from the sting apparatus, put it
in an appropriate buffer and centrifuged. Only the supernatant is used for further practice.

Samples were analysed with SDS-PAGE (sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel
electrophoresis) and HPLC (high liquid chromatography).

The results show that if adult bees are given different sources of nutrition or if they hibernate,
there arent any differences in total bee venom quantities ones they are acclimatised.

1Ghent University, Laboratory for Zoophysiology, K.L. Ledeganckstraat 35, B-9000 Ghent, Belgium.
Nico.Peiren@rug.ac.be
2Ghent University, Laboratory for Zoophysiology, Krijgslaan 281, S33, B-9000 Ghent, Belgium.
Frans.Jacobs@rug.ac.be
 CHANGES OF THE BEE VENOM CONTENT IN HONEYBEES

Peiren, N.1
M. Dossche 1
F. J. Jacobs2

It is known that venom concentration of Apis mellifera L. differs with age and season. Preliminary
results in our laboratory have already suggested that worker bees may adapt when subjected to
sudden experimental environmental changes.

This abstract deals with a further experiment involving newly emerged bees

From a beehive we transfer a comb with bees, that will hatch the following day, to a comb-holder
with small ventilation openings at the top. The holder is placed in a conditioned incubator at
35C. The next day the emerged bees are marked on the thorax with copal picture varnish
mixed with a dye. Half of them are placed back in the hive, the other ones are put in small cages
made of wood and perspex in the incubator at 35C (50 individuals per cage).

Sampling was carried out by collecting 20 honeybees. The venom sac is dissected from the
sting apparatus. Extraction of the proteins is done in a suitable sample buffer.

Samples are analysed with SDS-PAGE (sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel
electrophoresis) and HPLC (high liquid chromatography).

There are clear differences in the two populations. The bees returned to the hive develop just
like non-marked individuals and have the same protein content.

The quantity of venom in the caged bees is significantly lower. The production of bee venom
reaches a maximum on day 10 and then levels off.

The protein content of the bees in the hives show a maximum on days 14-16, i.e. just before
they become active as guards. This means that at the time they are protecting the hive entrance
their venom production is at its highest level.

Nutrition may have played an important role, because the caged bees received only water and
sugar water: i.e. they had no protein intake after they were born.

The presence of melittin in the venom sac has a peak on day 14 and than declines thereafter.
Phospholipase A2 reaches it maximum on day 16 and slightly declines. Because melittin and
phospholipase A2 are the two major proteins, the maximum protein concentration is reached on
days 14-16, as stated above.

1Ghent University, Laboratory for Zoophysiology, K.L. Ledeganckstraat 35, B-9000 Ghent, Belgium.
Nico.Peiren@rug.ac.be
2Ghent University, Laboratory for Zoophysiology, Krijgslaan 281, S33, B-9000 Ghent, Belgium.
Frans.Jacobs@rug.ac.be
 EVALUACIN DEL MTODO HOPKINS PARA LA CRIA DE ABEJAS REINAS DE
Apis mellifera, L.

Jos Luis Reyes Carrillo(1)

Dmocles Manuel Aranda Robles(2)

INTRODUCCIN

La apicultura es un rengln importante en la economa nacional pues es conocido que la miel de

abeja es el segundo generador de divisas en el subsector pecuario en productos de
exportacin. El valor de la apicultura no solo radica en la produccin de miel sino en otros
productos y servicios que aportan las abejas como cera, propleos, polen y el servicio de
polinizacin en frutales y hortalizas que superan varias veces el valor monetario de la cosecha
hortofrutcola en comparacin con la miel.

Con la presencia de la abeja africana en Mxico y la reciente introduccin del caro Varroa el
cambio de reinas se hace una prctica obligada anualmente o de mas frecuencia y por tanto
genera una necesidad mayor de reinas. La varroa es una enfermedad parasitaria que se ha
vuelto crtica pues ataca la reina , el zngano ,las obreras adultas y las cras de todas las castas
de abejas por lo que el cambio de reina es obligado para reponer las poblaciones que se
pierden y que acaban por devastar las colmenas. El Programa Nacional para el Control de la
Abeja Africana ha hecho hincapi en este rengln con el fin de mantener la pureza general de
las abejas europeas, su resistencia y evitar la africanizacin.

La apicultura nacional, sin embargo, no cuenta con suficientes reinas para reemplazo, pues, en
la recomendacin tcnica de sustitucin anual de estas reinas solo se producen comercialmente
el 30 % de las 2,400,000 colmenas que existen en Mxico. Por otra parte el mtodo masivo
comercial mas utilizado es el Doolittle para produccin de reinas comerciales. En este mtodo
se requiere el traslado de la larva a una celda artificial e inversiones adicionales en equipo que
imposibilitan su instalacin en productores medianos y pequeos que son la mayora en el pas.

Ante la insuficiencia de abejas reinas es necesario que el apicultor mediano y pequeo

produzcan sus propias reinas. El mejor mtodo ser el que ofrezca ventajas sobre el mtodo
tradicional del bastidor con huevecillos seleccionados de una colonia sobresaliente colocado al
centro del nido de cra en una colmena hurfana para que las obreras desarrollen las celdas
reales.

El mtodo Hopkins para la cra de abejas reinas es una posibilidad para la produccin de reinas
con impacto nacional en la actividad apcola ya que es un mtodo que no requiere de traslarve y
se pueden obtener grandes cantidades de reinas por ciclo reproductivo.

OBJETIVO

El presente trabajo tuvo como propsito evaluar el mtodo Hopkins para la produccin de
abejas reinas de Apis mellifera, L. como una alternativa para medianos y pequeos productores
apcolas.

(1) M. C. Ing. Agrnomo, profesor-investigador.

(2) Pasante de la carrera de Mdico Veterinario Zootecnista de la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro,
Unidad Laguna. Torren, Coahuila, Mxico.
MATERIALES Y MTODOS

El presente trabajo se llev a cabo en apiarios de la Regin Lagunera y se llevaron a cabo

ensayos en forma simultnea del mtodo Hopkins y el tradicional en diferentes sitios durante las
primaveras -1997 a 1999-. Se hicieron dos pruebas por ao, para hacer un total de 6
repeticiones.

El mtodo Hopkins requiere de una colonia hurfana a la que se coloc un cubo de alza vaco
en la parte superior de la colmena. En este cubo se acomod en forma horizontal un bastidor de
cra con huevecillo de tres das de edad a una distancia de 5 cm de la parte superior de los
bastidores de la cmara de cra. El bastidor puede ser sostenido horizontalmente por clavos o
topes de madera. Las abejas obreras construirn las celdas reales en su posicin natural en
forma vertical a partir de estos huevecillos. Se dej el espacio del panal correspondiente al
mtodo tradicional para mantener similares las condiciones de fortaleza de la criadora 10
bastidores en total-.

En cada sitio experimental se prepararon dos colmenas criadoras con siete bastidores de cra
operculada y dos de alimento miel y polen- que se tomaron de las colmenas mas pobladas del
apiario. En el centro de la colmena con el mtodo tradicional se coloc el bastidor de cra con
huevecillo. A los tres das se eliminaron las celdas reales y se colocaron los bastidores con
huevecillos en los respectivos tratamientos.

Al 9 da se cepillaron las abejas y se contaron las celdas reales, se midieron con un Vernier en
su longitud de la base a la punta y el dimetro ecuatorial. Se extrajeron las celdas reales y se
llevaron a colmenas hurfanas para que las reinas eclosionaran y salieran a su vuelo nupcial.
No se determinaron variables en las reinas como tamao o peso.

Los resultados experimentales se analizaron estadsticamente mediante un anlisis de varianza

y prueba de medias de diferencia mnima significativa (dms) a una probabilidad de error p<.05

RESULTADOS Y DISCUSIN

Ensayo N 1. Junio de 1997. Col. 1 de Abril, municipio de Matamoros, Coahuila.

Se realiz en un apiario de 55 colmenas ,conformando las dos criadoras sin suplementar
alimento artificial, obteniendo 18 celdas reales en el mtodo Hopkins y 7 en el tradicional.
Tratamientos/N
celdas reales Longitud (cm) dimetro (cm)
Hopkins 18 1.66a 1.16a
Tradicional 7 1.94a 1.11a
las medias acompaadas por la misma literal son iguales
entre s P<.05
Ensayo N2. 1 de Junio de 1998. Carlos Real, municipio de Cd. Lerdo, Dgo.
El ensayo se realiz en un criadero comercial de abejas reinas utilizando dos colmenas
criadoras hurfanas suplementadas a base de harina de soya desgrasada, polen y fructuosa,
elaborando una papilla que se suministra de forma cotidiana. Colocando los bastidores como
corresponden a cada mtodo, con larvas de 2 a 3 das de edad, al 7 da se revis
encontrndose en el mtodo Hopkins 31 celdas reales y en el tradicional 16, con los siguientes
resultados.
 Tratamientos/N
celdas reales Longitud (cm) dimetro (cm)
Hopkins 31 2.79a 1.10a
Tradicional 16 2.79a 1.15a
las medias acompaadas por la misma literal son iguales
entre s P<.05
Ensayo N 3. Abril de 1999. Ejido Nazareno II municipio de Cd Lerdo, Durango.
El ensayo 3 y 4 se realiz con el apoyo de dos grupos de mujeres en desarrollo apcola
correspondientes a cada comunidad, poseedoras de 50 colmenas divididas en dos apiarios. Se
prepararon dos criadoras simultneamente en las respectivas localidades.
Se encontr que el Mtodo Hopkins obtuvo 28 celdas reales y el Tradicional 8.
Tratamientos/N
celdas reales Longitud (cm) dimetro(cm)
Hopkins 28 1.14a 0.90a
Tradicional 8 1.10a 0.88a
las medias acompaadas por la misma literal son iguales
entre s P<.05
Ensayo N 4.Junio de 1999. Ejido La Campana , municipio de Matamoros, Coahuila
Se aprovecharon las criadoras del caso anterior, nicamente reforzndolas con cuatro
bastidores de cra operculada a cada criadora. En este sitio se obtuvieron 35 celdas reales en el
mtodo Hopkins y 6 con el sistema tradicional.
Tratamientos/N
celdas reales Longitud (cm) dimetro (cm)
Hopkins 35 1.22a 0.80a
Tradicional 6 1.20a 0.75a
las medias acompaadas por la misma literal son iguales
entre s P<.05
Ensayo N 5. Septiembre de 1999. Pequea propiedad La Rosa, municipio de Torren,
Coahuila.
Este se realiz en un apiario de la Asociacin de Apicultores de La Laguna, ubicado a espaldas
de la Universidad encontrando 32 celdas reales en el Mtodo Hopkins y 9 en el Tradicional.
Tratamientos/N
celdas reales Longitud (cm) Media (cm)
Hopkins 32 1.14a 0.77a
Tradicional 9 1.14a 0.81a
las medias acompaadas por la misma literal son iguales
entre s P<.05
Ensayo N 6.Octubre de 1999. Pequea propiedad La Rosa, municipio de Torren, Coahuila.
Se realiz en las mismas colmenas del caso anterior, reforzando las criadoras con 4 panales de
cra operculada, encontrando 29 y 12 celdas reales en el Hopkins y Tradicional
respectivamente
Tratamientos/N
celdas reales Longitud (cm) dimetro (cm)
Hopkins 29 1.13a 0.77a
Tradicional 12 1.09a 0.88a
las medias acompaadas por la misma literal son iguales
entre s P<.05
Nmero total de celdas reales
El nmero promedio de celdas reales en los dos mtodos considerando los 6 sitios en las
diferentes pocas de realizacin es el siguiente:
Nmero de N promedio de dimetro Longitud
Tratamientos ensayos celdas reales (cm) (cm)
Hopkins 6 28.8a 0.92a 1.51a
tradicional 6 9.6b 0.93a 1.54a
las medias acompaadas por la misma literal son iguales entre s
P<.05

Nmero de celdas reales producidas

en el mtodo Hopkins y el tradicional
para la cra de abejas reinas.
Comarca Lagunera 2002.
Nmero de celdas

40
30
Hopkins
20
Tradicional
10
0
N 7

N 8

9
M 7

M 8
-9

-9

-9
-9

-9
ay

ay

ay
ov

ov
M

fechas

Promedio de la longitud y dimetro de la celda real

en el mtodo Hopkins y e l tradicional para la cra
de abejas reinas. Comarca Lagunera 2002.

Hopkins(L)
3
tradicional(L)
2.5
Hopkins(d)

2
tradicional(d)
centmetros

1.5

0.5

0
7

97

98

98

99

99
-9

-9

-9

-9

-9
o-

b-

o-

b-

o-
ay

ov

ay

ov

ay
Ag

Fe

Ag

Fe

Ag
N

N
M

fechas
CONCLUSIONES

De acuerdo a la metodologa empleada y los resultados encontrados se puede conclur que:

1. El mtodo Hopkins produce 3 veces mas en nmero de celdas reales que el sistema
tradicional (p<.05).
2. El dimetro de la celda real es igual en ambos mtodos(p<.05).
3. La longitud de la celda real es igual en ambos mtodos (p<.05).

RECOMENDACIONES

En este trabajo el nmero de bastidores empleados fue de 10 para mantener las mismas
condiciones de fortaleza en la comparacin pero en el mtodo Hopkins se tiene espacio para
11 bastidores. Se recomienda evaluar el mtodo usando todos los espacios para incrementar
el nmero de celdas reales.

Comparar el mtodo Hopkins, el Miller y el Alley, puesto que ninguno necesita traslarve.

LITERATURA CONSULTADA

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Wulfrath, A. y J. J. Speck. sin fecha. La cra artificial de las reinas Tomo I y II. Ed. Miel Carlota.
Cuernavaca, Morelos, Mxico.
EL SISTEMA DE ECOCLIMATOGRAMAS Y ECOFENOGRAMAS ASOCIADOS A LA
PRODUCCIN APCOLA EN EL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA COLOMBIA

Osorio, T. M*;
Cocom, F***
Salamanca, G. G**

Introduccin

Los estudios que se han realizado para el Departamento del Tolima relacionados con factores
climticos han sido determinantes para los altos niveles productivos agrcolas, esto ha permitido
adems de elevar la economa, satisfacer las necesidades de los consumidores diariamente. El
Instituto Geogrfico Agustn Codazzi, elabor estudios relacionados con el Departamento y sus
aspectos geogrficos, se determinaron los aspectos generales definiendo la posicin
astronmica y geogrfica, su extensin, lmites, poblacin, economa, conformacin histrica y
su divisin poltico-administrativa. La organizacin del espacio natural relaciona el relieve, la
geologa, hidrografa, clima, suelos, erosin y vegetacin. La distribucin y ubicacin de la
poblacin est relacionada ntimamente con la calidad y el propsito que busca todo hombre
para su desarrollo integral. Los aspectos agropecuarios involucran la evolucin que ha tenido el
departamento econmicamente junto con la produccin agrcola desarrollada en el transcurso
de los tiempos. Adems, clasifican la organizacin regional de acuerdo a una estructura urbana
que cuenta con centros subregionales, de relevo, locales y un ncleo urbano bsico, que
genera motivacin en la creacin de recursos para el sostenimiento como los es la apicultura.

Las caractersticas biogeogrficas de la zona andina y de valle interandino en el Tolima y las

regulaciones climticas para el sistema apcola productivo demandan el estudio de la
interrelacin entre el nivel de precipitacin, temperatura, el rgimen de brillo solar y la
vegetacin de las principales zonas biogeogrficas definidas en el sistema de Holdridge (1975).
Las consideraciones anteriores crearon la necesidad de correlacionar estos parmetros
climticos con flora apcola indicadora para obtener los respectivos ecofenogramas; as mismo,
factores de temperatura y precipitacin para la elaboracin de ecoclimatogramas. Se hace
necesario recomendar periodos y zonas de explotacin apcola que permitan la actividad
trashumante dentro del departamento.

Metodologa

Se visitaron 30 municipios con produccin apcola en las zonas norte, sur, centro, este, oeste
del Departamento del Tolima, que se agruparon conforme al sistema de clasificacin de
Holdridge: Mariquita y Faln al norte; las localidades de Cunday en las postrimeras de la
represa de Prado al Occidente y el reducto de Chaparral y Ataco al sur para la zona de bosque
hmedo tropical (bh-T); Alvarado, Armero, Ambalema, Carmen de Apical, Espinal, Flandes,
Honda, Prado y Purificacin para bosque seco tropical (bs-T); Alpujarra, al norte con
Anzotegui y al occidente Cajamarca, Dolores, Ibagu en el centro, Icononzo, Rioblanco y
Rovira al sur para bh-PM; Fresno, Herveo, Lbano y Santa Isabel al Norte, San Antonio al
Occidente y hacia el sur Planadas que enmarcan las caractersticas de bmh-PM y los
municipios de Rioblanco y Villahermosa para bmh-MB. Los registros climticos estaciones

*Programa de Biologa- Qumica Facultad de Educacin

**Facultad de Ciencias. Departamento de Qumica, Universidad del Tolima-Colombia
***Tcnico apcola. Apiarios Cocom, Grupo de Mellitopalinologa Universidad del Tolima, A.A 546 Ibagu Tolima
Colombia, gsalaman@ut.edu.co
climticas Granja (Chaparral), Hacienda Madrigal (Dolores), Perales (Ibagu),
correspondientes a precipitacin, temperatura y brillo solar, se registraron a partir de las
Villahermosa y Planadas). Los reconocimientos para los periodos florales de las especies
apcolas indicadoras, permitieron la generacin de ecofenogramas. Los valores de precipitacin
y temperatura permitieron elaborar ecoclimatogramas. En todos los casos se emplearon los
paquetes de estadstica Statgraphic 5.0 y Statistica 4.1.

Resultados y discusin

En las cinco zonas biogeogrficas estudiadas, se reconocieron 66 familias principalmente, con

244 especies de flora apcola indicadora. Para la zona de bh-T las principales familias son:
Anacardiacea, Asteraceae y Mimosaceae, que corresponde al 43% del total, el resto solo es del
orden del 4%, para un total parcial de 57%; para bs-T Anacardiceae, Asteraceae, Mimosaceae,
Rutaceae, con un 57% del total. Para las otras zonas, las familias Asteraceae, Fabaceae,
Rosaceae y Solanaceae, son las que se presentan con mayor frecuencia.

El nctar se ofrece a las abejas que liban las flores principalmente de tres formas distintas, la
primera de manera directa como sucede en algunas especies de Umbelferas; las que lo
ofrecen bajo condiciones de intensa actividad solar como en algunas Cruciferaceas y finalmente
las que lo mantienen oculto por cuanto sus recipientes permanecen al interior de las plantas.

Las condiciones ecoclimatogrficas tpicas para las principales zonas biogeogrficas del
departamento, relacionan los valores de precipitacin y temperatura, que permiten definir las
pocas de florescencia y cosechas, siendo para la zonas de bh-PM y bh-T, las mejores y
determin que los valores asociados a los factores climticas mximos que propician la
actividad normal para el pecoreo de las abejas, en la zona de confluencia intertropical y para las
condiciones de valle interandino y zona cafetera, se encuentran entre 15 a 25C y 20 a 180 mm.
En el caso de la temperatura y precipitacin respectivamente. Esta informacin se acompaa de
ecofenogramas para las principales especies de inters apcola.
A continuacin se muestran los ecoclimatogramas y ecofenogramas descritos para algunas
zonas biogeogrficas del departamento por el sistema de Holdridge.
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A. B.

Figura 1.Condiciones ecoclimatogrficas de algunas de las principales zonas biogeogrficas

hmedas del Departamento del Tolima. A. bh-T, B. bh-PM. Ao 2000.
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Figura 2. Ecofenograma caracterstico de la fenofase (flor abierta) para la zona biogeogrfica

bh-PM.

Conclusiones

De las cinco zonas biogeogrficas estudiadas, por el sistema de clasificacin de Holdridge, las
zonas hmedas son las que poseen periodos de cosecha ptimos, para los meses de Junio y
Julio, siendo las ms significativas para el departamento del Tolima, de acuerdo a parmetros
de precipitacin, temperatura y brillo solar y a la relacin de flora apcola indicadora.

Al tener en cuenta las especies apcolas de cada zona y sus periodos de floracin de acuerdo a
los efectos fenolgicos; la ubicacin de las especies comprendi un rango de 0 a 3.000
m.s.n.m. La calificacin del fenmeno fenolgico: flor abierta, para cada una de las especies
evaluadas, present una magnitud entre 51-75 por ciento, logrando as determinar que la
mayora de las especies apcolas involucradas, contribuyen con el del sistema apicola instalado
en los periodos posteriores al rgimen de lluvias. Algunas de las especies sin importar el
rgimen de precipitacin son de floracin permanente, quiz las abejas las visiten bajo la
condicin de sostenimiento en la colecta de polen.

Algunas enfermedades como la Varroa, predomina ms en zonas hmedas, para las templadas
se localiza, pero las abejas han establecido condiciones de resistencia que permiten una mayor
estabilidad y menor muerte a la poblacin.
Referencias

Ayala. G.; Osorio, T. E.; Salamanca, G. G. (2002). Enfermedades de las abejas en el trpico. Tesis en
ejecucin. Grupo de Mellitopalinologa. Universidad del Tolima. Ibagu. Colombia.
IGAC. (1984). Tolima. Aspectos generales. Subdireccin de investigacin y divulgacin geogrfica.
Bogot. Colombia.
Osorio, T. M.; Rodrguez, A. D.; Rojas, R. M; Garnica. Y.; Salamanca, G. G. (2000). Propiedades
fsico-qumicas y bacteriolgicas de algunas mieles tropicales colombianas. Trabajo de Investigacin.
Universidad del Tolima. Colombia.
Salamanca, G. G. (2001). Estudio Analtico Comparativo de las Propiedades Fisicoqumicas de Mieles de
Apis mellifera, en Algunas Zonas Apcolas de los Departamentos de Boyac y Tolima. Tesis doctoral.
Universidad Politcnica de Valencia. Espaa
Vargas, G. E.; Salamanca, G. G. (1999). Anlisis morfomtrico y grado de africanizacin de la abeja Apis
mellifera en algunos municipios del departamento de Boyac. Tesis. Facultad de Ciencias Agrarias.
Escuela de Agronoma. Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia. Tunja. Colombia.
 ASPECTOS CLIMTICOS RELACIONADOS CON LA ACTIVIDAD APCOLA
TROPICAL. CASO DEPARTAMENTO DEL TOLIMA

Osorio, T. M*
Osorio, T. E**
Salamanca, G. G***

Introduccin

Colombia es el cuarto pas en extensin en Suramrica, despus de Brasil, Argentina y

Venezuela, su posicin geogrfica al norte del continente en plena zona tropical hacen del que
el pas sea atractivo para el desarrollo intensivo de las explotaciones apcolas, posee una
superficie de 2'070.408 Km2, de los cuales 1'141.748 Km2 son tierras emergidas. El territorio se
encuentra enmarcado dentro de los 16 10' 10" latitud norte, frontera martima con la repblica
de Jamaica, y los 4 13' 30" de latitud sur en la Amazonia y entre los 66 50' 40" longitud oeste
en el Guaina y los 84 46' 00" longitud oeste, en la frontera martima con Costa Rica, las
condiciones climticas del pas lo enmarcan dentro del sistema tropical e influenciado por un
sistema de cadenas montaosas provenientes del sur del continente que al ingresar al pas se
divide en tres cadenas de montaas, producto de tres orogenias diferentes y separadas una de
otra por los valles longitudinales del Magdalena y del Cauca, esto sumado a la presencia de las
sabanas del Caribe, la Orinoqua y la Amazona, a la influencia del ocano Pacfico y del mar
Caribe, que hacen del territorio nacional uno de los pases de ms alta biodiversidad del mundo.

La circulacin atmosfrica es dependiente del sistema de confluencia intertropical (ITCZ), donde

confluyen masas de aire de los trpicos ejerciendo condiciones especiales de humedad relativa,
presin y temperatura en distintas zonas de vida a lo largo y ancho del pas, al igual que para el
departamento del Tolima. Conforme a los pisos altitudinales se suele usar el criterio de las cotas
convencionales, que marcan diferencias ecoclimticas importantes entre la unidad andina
mayor de 1000 m.s.n.m. y la basal de 0 a 1000 m.s.n.m, esto indica que el pas cuenta por lo
menos 10 clase de coberturas principales atendiendo a su extensin superficial, de las cuales
en orden de magnitud se mencionan: Selvas y bosques, agroecosistemas, sabanas, pantanos,
xerofitia, reas de pramo, cobertura rupcola, manglares, cobertura hdrica y asentamientos
humanos. Para el departamento, las cotas van de 0 a 3000 m.s.n.m.

En contexto anterior el grupo de Mellitopalinologa de la Universidad del Tolima se propuso

evaluar la produccin de miel en cinco zonas biogeogrficas del departamento del Tolima,
considerando los parmetros climticos de brillo solar, humedad relativa, precipitacin y
temperatura, estimando en cada caso la evapotranspiracin potencial.

Metodologa

Se realizaron visitas a las principales zonas de produccin y procedi a cumplimentar formatos

de trabajo, tendientes a la evaluacin del sistema apcola instalado, sus caractersticas,
potencialidades y limitaciones, as como el rendimiento de miel y polen por colmena/ao, de
igual manera se procedi con el registro de la flora predominante en cada sector. Los datos
correspondientes a los factores climticos fueron suministrados por el Instituto de Hidrologa y

*Programa de Biologa- Qumica Facultad de Educacin

***Facultad de Ciencias. Departamento de Qumica, Universidad del Tolima-Colombia
** Facultad de Ingeniera-Programa de Sistemas, Corporacin Universidad de Ibagu, Grupo de Mellitopalinologa
Universidad del Tolima, A.A 546 Ibagu Tolima Colombia, gsalaman@ut.edu.co
metereologa y de estudios ambientales (IDEAM) seccional Tolima. En todos los casos se
emplearon los paquetes de estadstica Statgraphic 5.0 y Statistica 4.1.

Resultados y discusin

En este trabajo se presentan los resultados asociados al sistema apcola productivo desde el
punto de vista climtico. Se analizan los factores climticos medios, relacionados con la
precipitacin, evapotraspiracin, temperatura, humedad relativa y brillo solar, a partir de los
datos de 10 aos y en cinco zonas biogeogrficas: bosque hmedo y seco tropical, bosque
hmedo, muy hmedo premontano y muy hmedo montano bajo (bh-PM; bmh-PM; bmh-MB) en
el departamento del Tolima. El rgimen pluvial mas alto correspondi a la zona de bmh-PM con
topes de 516 mm; las condiciones de evapotranspiracin favorecen a la zona de bmh-MB, la
produccin apcola en funcin de las cosechas de miel en Kg/colmena ao son mayores en la
zona de bh-PM con 28.7, seguida de bh-T con 28.1, mayor que bmh-PM (27.2), mayor que
bmh-MB (26.5), siendo la ms baja la de bs-T (20-22)Kg/colmena-ao.

La humedad relativa para la zona biogeogrfica de bh-T, flucta entre 75 a 84%; entre 67 a 87
para bs-T y entre 72 a 92% para bh-PM. Las zonas de mayor humedad correspondieron a bmh-
PM y bmh-MB con 80 a 88 y 83 a 92% respectivamente. El brillo solar se presenta en el rango
40.1 y 194.5 horas de sol para bh-T; 138.5 a 197.6 para bh-PM y 118.8 a 230.6 para bs-T,
siendo los ms altos; de igual manera para las zonas de bmh-PM y bmh-MB los rangos
observados estuvieron entre 97.7 a 151.3 y 105.2 hasta 189.4 horas de sol respectivamente. Se
comparan los valores para la evapotranspiracin potencial, usando los modelos de Garca-
Lpez y Thornthwaite. Encontrndose similitud en la estimacin del parmetro con 105 a 133
mm/mes para bh-T y en el caso de las restantes zonas biogeogrficas: bh-PM 70 a 107; bs-T 88
a 177; bmh-PM 87 a 108 mm y bmh-MB 40 hasta 55 mm/mes. No se conocen trabajos
relacionados con los factores climticos asociados a la produccin, para ningn pas.

Conclusiones

Los factores climticos asociados a la produccin apcola, dependen de la zona biogeogrfica

donde se encuentren localizados los apiarios, de la diversidad de flora apcola indicadora, ya
sea nectarfera y/o polinfera.

Los niveles de precipitacin, temperatura, humedad relativa, brillo solar, al igual que la
evapotranspiracin, para las principales zonas biogeogrficas por el sistema de clasificacin de
Holdridge, permiten considerar ms fcilmente los periodos de floracin y cosechas.

Los corredores trashumantes se pueden determinar de acuerdo a los parmetros climticos,

con el fin de que la produccin sea continua.

Referencias

Ayala. G.; Osorio, T. E.; Salamanca, G. G. (2002). Enfermedades de las abejas en el trpico. Tesis en
ejecucin. Grupo de Mellitopalinologa. Universidad del Tolima. Ibagu. Colombia.
Holdridge. (1975). Clasificacin de zonas de vida segn el sistema de clasificacin de Holdridge. Costa
rica.
Londoo, M. F.; Rivera, P. F.; Zapata. M.; Salamanca, G. G. (1999). Anlisis morfomtrico y grado de
africanizacin de la abeja Apis mellifera (L) en los municipios de Ibagu y Lbano Tolima. Tesis. Facultad
de Ciencias de la Educacin. Biologa y Qumica. Universidad del Tolima. Colombia.
Nieto. A.; Duque. L.; Londoo, M. F.; Rivera, P. F.; Zapata. M.; Vargas. E.; Salamanca, G. G. (1998).
Ecoclimatogramas y flora apcola indicadora en algunas zonas Boyac y Tolima. XXXIII Congreso
Nacional de Ciencias Biolgicas.
Osorio, T. E.; Osorio, T. M.; Salamanca, G. G. (2002). Software educativo para la enseanza de la
apicultura. Tesis en ejecucin. Convenio Corporacin Universitaria de Ibagu-Universidad del Tolima.
Colombia.
Salamanca, G. G. (2001). Estudio Analtico Comparativo de las Propiedades Fisicoqumicas de Mieles de
Apis mellifera, en Algunas Zonas Apcolas de los Departamentos de Boyac y Tolima. Tesis doctoral.
Universidad Politcnica de Valencia. Espaa
Vargas, G. E.; Salamanca, G. G. (1999). Anlisis morfomtrico y grado de africanizacin de la abeja Apis
mellifera en algunos municipios del departamento de Boyac. Tesis. Facultad de Ciencias Agrarias.
Escuela de Agronoma. Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia. Tunja. Colombia.
 "APLICACIN DE TCNICAS PARA REDUCIR LA HUMEDAD EN LA MIEL"

(1) MVZ. J. Antonio Zozaya

JUSTIFICACIN.

En el presente trabajo se mencionan de manera general varios procedimientos, que solos o

preferentemente combinados, permiten al apicultor, dentro de sus posibilidades, incorporar
algunas tcnicas apropiadas para reducir el exceso de humedad en la miel que produce. La
diversidad de regiones apcolas con que cuenta Mxico, y su variacin climtica durante el ao,
requieren diferentes recomendaciones especficas, para el manejo y control de la humedad en
la miel, aplicables en empresas muy heterogneas en tamao y nivel tecnolgico.

En general, el contenido de humedad en la miel vara comnmente entre mnimos de 14%, en

regiones desrticas y mximos de 22% o incluso algo mas, para zonas con alta humedad.
Varios estudios demostraron que la miel con un mximo de 17.2% de humedad, no permite el
crecimiento de microorganismos que alteren su calidad y con hasta 18 %, es poco probable
que ocurra en varios meses, debido a su alto nivel de presin osmtica, entre otras razones.

A medida que se eleva el porcentaje de humedad, aumenta la rapidez con que se desarrollan
las bacterias azcar-resistentes que producen la fermentacin de la miel, lo cual reduce
notablemente su precio.

Adems del exceso de humedad, el proceso de fermentacin de la miel est determinado por el
contenido inicial de bacterias tolerantes a elevadas concentraciones de azcar, por ejemplo, las
Zygosaccharomyces, especialmente la Z. Rouxii y la Z. Richteri, grupo de levaduras azcar-
resistentes son las principales causantes de la su fermentacin y deterioro, por la produccin
metablica de anhdrido carbnico, alcohol y cidos.

Generalmente, el precio de la miel est relacionado inversamente con su porcentaje de

humedad y puede ser rechazada por los compradores cuando excede de 18 %, que prefieren
no tener problemas de fermentacin o necesitan procesarla mediante el sistema de
pasteurizacin, etc., siempre y cuando la humedad no llegue a niveles altos. Por otra parte, la
pasteurizacin de la miel incrementa los niveles de HMF (hidroximetilfurfurol) y su presencia es
objetable para la miel de mesa en la Comunidad Econmica Europea.

I.- TCNICAS SIMPLES PARA REDUCIR LA HUMEDAD EN LA MIEL.

1.1.- EN EL APIARIO.

1.1.1.- ESPACIO SUFICIENTE. En la preparacin de las colmenas para la temporada de

floracin, se recomienda asegurar que las abejas dispongan de espacio amplio y suficiente en
las alzas, a fin de que el nctar recolectado tenga una mejor distribucin en mayor nmero de
panales y aumente la superficie de evaporacin; esto facilita a las abejas una ms rpida
reduccin de la humedad en la miel.

(1) Profesor Titular C, T.C., Fac. de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM.

1.1.2.- RIGUROSA SELECCIN DE PANALES CON MIEL MADURA. Durante la cosecha,
retirar solamente aquellos panales que contienen miel madura por estar operculados; si no lo
estn totalmente, cuidar que al sacudirlos horizontalmente no caigan gotas de miel (es decir,
que pasen la prueba de goteo).

1.2.- EN EL LOCAL DE EXTRACCIN DE LA MIEL.

1.2.1.- AREA DE EXTRACCIN SECA. El local de extraccin debe estar limpio y seco, ya que
la miel es higroscpica, es decir, absorbe la humedad ambiente si se encuentra recin lavado y
an mojado.

1.2.2.- SELECCIONAR PANALES ANTES DE DESOPERCULAR. A pesar de los cuidados en

el colmenar por cosechar solo panales con miel madura, es comn que debido a la prisa o
errores, se cosechen tambin algunos panales con miel "tierna", que al mezclarse con la
madura, incrementan un poco ms el porcentaje de humedad del lote de miel. Se recomienda
que antes de desopercular, dichos panales se aparten para regresarlos a las colmenas, junto
con las alzas de los panales a los que se les extrajo la miel. Lo anterior implica slo un poco
mas de trabajo, pero reduce varias dcimas el porcentaje de humedad del lote de miel.

1.2.3.- CUARTOS CON AIRE CALIENTE. En ellos se colocan las alzas con miel estibadas con
espacios entre pilas de alzas reacomodadas, de forma que el aire seco pueda circular entre los
panales por perodos generalmente, de entre 24 y 72 horas, a una temperatura entre 28 y 38
grados centgrados y con ventiladores que facilitan la circulacin del aire entre los panales. Son
comunes en varios pases y existen solo algunos en Mxico.

El cuarto caliente debe disponer de una entrada regulada de aire fro, para que al calentarse
disminuya notablemente su humedad relativa, y al contacto con la miel, sobre todo de las celdas
no operculadas de los panales, se reduzca su humedad. Desde luego, tambin se instala una
salida regulable para el aire caliente que tenga mayor humedad. Entrada y salida deben
protegerse con malla a prueba de abejas.

Varios autores sealan que la miel con un contenido de humedad menor a 17.2 %, no puede
fermentar indefinidamente y mantiene estable su contenido de agua en un ambiente con 57 %
de humedad relativa. Si el aire al que estn expuestos los panales contiene un porcentaje
mayor, se incrementa la humedad de la miel y si es menor, la miel pierde humedad lentamente,
generalmente entre uno y tres das.

Lo anterior se fundamenta en el principio de que la humedad o vapor de agua en el aire varia en

funcin directamente proporcional con la temperatura del mismo. A mayor temperatura, el aire
puede contener mayor cantidad de agua en forma de vapor y viceversa.

Por ejemplo: una tonelada de aire, a una temperatura de 5 grados centgrados, contiene un
mximo de 5 litros de agua (como nivel de saturacin de humedad relativa o vapor de agua al
100%); en cambio, la misma tonelada de aire a 38 grados centgrados, puede contener hasta 18
litros de agua. Por lo anterior, si se calienta el aire fro de 5 g.c. del ejemplo, hasta 38 g.c.,
simultneamente disminuye su humedad relativa del 100 % a slo 28%, cantidad que permite
reducir en uno a tres por ciento, el contenido de humedad de la miel de los panales
almacenados durante uno a tres das en el cuarto caliente. Como resultado del ejemplo anterior,
una miel que contenga 20 % de humedad, puede bajar a solo 17 % y as no fermentar
indefinidamente, mientras no aumente el contenido de humedad.
Los apicultores que producen en pequea escala, pueden construir de madera u otros
materiales resistentes, una canaleta en forma de U, por ejemplo: de 2.05 m. de largo por 50.5
cm., de ancho y unos 30 cm. de altura, con piso, dos paredes laterales, solo un extremo cerrado
y toda la parte superior libre para colocar las alzas con miel, para instalarla, por ejemplo,
paralela a la pared. A lo largo de la canaleta se colocan alteros de unas 12 o 15 alzas con miel
recin cosechadas de las colmenas y por el extremo abierto de la base de la canaleta, se
instala un ventilador con calentador elctrico regulado automticamente a no mas de 38 g.c.. De
esta forma, el aire caliente introducido a la canaleta, circular hacia arriba por todos los panales
de las alzas, reduciendo la humedad de la miel.

Lo explicado anteriormente, es semejante a lo que ocurre en la colmena: bsicamente las

abejas producen calor metablico para elevar la temperatura del aire entre los panales y
tambin ventilan la colmena para que salga el aire saturado de humedad relativa e ingrese aire
fresco, con una temperatura y humedad menor.

Cuando ocurre el fenmeno natural de la cristalizacin o solidificacin de la miel, se forman

cristales de monohidrato de glucosa, compuestos de un 90 % de glucosa y un 10 % de agua.
Por lo tanto, la fructosa que generalmente no cristaliza, as como otros azcares disueltos en la
miel, permanecen en los espacios entre los cristales y tienen un contenido mayor de agua, por
lo que la fermentacin ocurre con mayor frecuencia despus de la cristalizacin y dependiendo
tambin de la cantidad de levaduras iniciales que contenga la miel, as como la temperatura a la
que se encuentre.

1.2.4.- ENFRIAMIENTO Y CALENTAMIENTO DEL AIRE. En regiones clidas con alta

temperatura y elevada humedad, se requiere previamente enfriar el aire que ingrese al cuarto
caliente, para "condensar" el exceso de humedad (esto es semejante al roco) y posteriormente,
al calentar, se reduce la humedad relativa del aire en el cuarto caliente. En los cuartos calientes
tambin se pueden instalar equipos "deshumidificadores" para uso casero o industrial, segn el
volumen que se maneje.

ADVERTENCIA. Para operar los cuartos calientes deshumidificadores, es muy importante

instalar aparatos de control de temperatura, que conecten y desconecten automticamente los
equipos de ventilacin y calentamiento. Tambin se requiere conocer la humedad relativa del
aire mediante higrmetros: lo mas simple es usar dos termmetros, uno de ellos con un bulbo
hmedo (un pequeo trapo mojado con agua en el bulbo de mercurio), se mide la diferencia
entre los dos termmetros y se compara con una tabla especial para ello o con un simple
clculo aritmtico.

1.2.5.- DURANTE LA EXTRACCIN DE LA MIEL. Debido a la importancia que tienen los

microorganismos azcar-resistentes en la fermentacin de la miel, es necesario evitar su
contaminacin durante todo el proceso de extraccin, sedimentacin, en su caso filtracin y
envase para mayoreo o menudeo. Es necesario que toda la maquinaria, equipo, envases, etc.,
se encuentren perfectamente limpios y secos. Todos los recipientes que contengan miel
tambin deben encontrarse bien cerrados.

2.- PROCESOS INDUSTRIALES PARA REDUCIR LA HUMEDAD DE LA MIEL.

Despus de la extraccin de la miel, tambin existen varias opciones para reducir el contenido
de humedad; sin embargo, estos procesos son mas costosos por requerir mquinas especiales
y en algunos casos pueden deteriorar la calidad de la miel por excesos de calentamiento.
2.1.- MAQUINA DE DISCOS. Estos equipos son una evolucin del viejo sistema para
deshumidificar la miel de rodillo, pero mucho mas eficientes. Consisten en hacer pasar la miel
en su estado lquido, por un aparato que comprende un recipiente generalmente rectangular,
abierto en la parte superior mediante una tapa transparente, con fondo y laterales
preferentemente de acero inoxidable tipo 304, instalado horizontalmente y que permita
mantener en su interior un nivel aproximado de entre 30 y 50 cm. de miel, que puede operarse
por lotes o de flujo continuo lento.Dentro, se instala un eje horizontal de acero inoxidable, que
sirve como centro y sostn de un nmero variable de discos y de tamaos, (por ejemplo, 40
discos con dimetro de 50 cm. y 6 mm. de grosor) de lmina acrlica u otro material apropiado.

El eje tiene los discos fijos a l, pero separados entre s unos tres centmetros y gira muy
lentamente, de 2 a 6 revoluciones por minuto, mediante un pequeo motor elctrico y un
reductor de velocidad o bien, un motoreductor adecuado a la velocidad requerida. Al girar, cada
disco se cubre de una capa delgada de miel por ambos lados, que quedan expuestas a una
corriente de aire seco y caliente (a 40 g.c.), que reduce la humedad en algunos grados.

2.2.- MQUINAS DE CHAROLA. Tambin se han diseado varias mquinas

deshumidificadoras de miel, de tamaos muy variables, que mediante bombas especiales para
lquidos viscosos, se hace circular lentamente la miel en capas delgadas, frente a ventiladores
con aire seco y caliente. Las versiones mas comunes son los "sistemas de charolas
horizontales inclinadas ligeramente", para que la miel se deslice lentamente por cada una de las
charolas, de la superior a la inferior, pero circulando en una capa delgada, expuesta al aire
caliente y seco, a fin de reducir su humedad.

2.3.- MQUINAS DESHUMIDIFICADORAS DE ESTRUCTURAS VERTICALES. Tambin se

usan cabinas de diversas dimensiones y hasta cuartos con varias docenas o cientos de lminas
verticales paralelas de acero inoxidable. En la parte superior se vierte la miel en una gran
charola con perforaciones, de la que escurre lentamente sobre las lminas y queda expuesta a
corrientes suaves de aire caliente y seco deshidratndose generalmente entre un dos y un tres
por ciento.

Con diseos bsicamente semejantes al anterior, tambin funcionan equipos que permiten la
deshidratacin de la miel escurriendo en tubos verticales y hasta con cuerdas de nylon de
pescar, de los que la miel baja escurriendo gota a gota.

2.4.- MQUINAS DESHUMIDIFICADORAS DE MIEL AL VACO.

En algunas industrias de ciertos pases, para reducir la humedad de la miel se emplean

mquinas con cmaras de vaco, tambin llamadas cmaras de condensacin, que son
mucho mas complejas y costosas. Consisten fundamentalmente en un recipiente cilndrico de
acero inoxidable, de paredes muy gruesas y resistentes, en el que se coloca la miel; alrededor
tiene una "camisa" (recipiente externo) con agua caliente; en la parte superior se instala una
bomba de vaco de alto rendimiento con el fin de reducir la presin interna del recipiente, se
hace hervir la miel a temperaturas de unos 65 a 70 g.c.. Esto es posible por la muy baja presin
atmosfrica.

Otras industrias emplean equipo de proceso continuo, con los mismos principios que el anterior,
destinado originalmente para reducir la humedad de jugos de frutas o verduras, y mediante
variaciones y adaptaciones, pueden reducir la humedad de la miel .

La mas conocida empresa norteamericana fabricante de equipo apcola, en los ltimos aos ha
desarrollado y perfeccionado un sistema continuo para deshumidificar la miel, con capacidad de
dos tambores, (600 kg.) por hora. El equipo es compacto, ahorrador de energa y precio
razonable.

Los sistemas anteriores, adems de su alto costo de inversin, tienen el inconveniente de

causar el deterioro de la miel, modifican su sabor y reducen su aroma, incrementan el
contenido de "hidroximetilfurfurol", compuesto que no es txico en las proporciones obtenidas,
pero, en el comercio de la miel se emplea como indicador del deterioro por calentamiento
excesivo o envejecimiento.

CONCLUSIN. Se recomienda que el apicultor valore mejor su producto: la miel, y se esmere

en cuidar su calidad, desde el inicio del proceso de produccin, es decir, desde su origen en la
colmena, durante la cosecha, la extraccin y todas las dems etapas hasta su venta al mayoreo
o menudeo.

ADVERTENCIA. Los procesos industriales para reducir la humedad de la miel, implican

inversiones importantes que generalmente no son necesarias si se trabaja bien durante todas
las etapas de la produccin. Por otra parte, los procesos industriales para deshumidificar la
miel, pueden deteriorarla, especialmente para su exportacin a los pases de la Comunidad
Econmica Europea.

NOTA. La mayor parte de la informacin presentada en este trabajo es el resultado de

observaciones y experiencias del autor en apiarios, plantas de extraccin e industrias
envasadoras ubicadas en numerosos pases, complementada con una amplia bibliografa, que
por razones de espacio no se incluye.
 LA JALEA REAL. SU DIVERSIFICACIN Y EMPLEO EN LA ALIMENTACIN Y
SALUD HUMANA.

*Dra. Ana Gonzlez Guerra

El hombre, en el afn por elevar su calidad de vida, se encuentra inmerso en la bsqueda de

soluciones a las numerosas enfermedades llamadas de la sociedad moderna, donde los
trastornos degenerativos ocupan un lugar destacado. Recientes investigaciones han aportado
resultados que ponen en evidencia el rol primordial de la alimentacin inadecuada en nuestro
estado general y la aparicin de estas enfermedades. Estos antecedentes, justifican la
corriente internacional actual que tiende a promover el empleo y valoracin de los productos
naturales en la nutricin y la medicina humana, ocupando entre estos una posicin privilegiada
los derivados de la colmena (miel, propleos, polen, jalea real, cera y veneno de abejas),
constituyendo verdaderos complejos nutritivos, ricos en todos los nutrimentos (incluyendo las
principales sustancias antioxidantes) y otros elementos indispensables en las reacciones
bioqumicas del organismo para el mantenimiento de una salud ptima.

Uno de los productos apcola que a lo largo de los ltimos aos ha demostrado resultados
sorprendentes, al ser empleado con un fin nutritivo y teraputico en bien de la salud humana es
la jalea real. Esta constituye el producto resultante de la accin combinada de las glndulas
hipofaringeas y mandibulares de las abejas nodrizas entre los 5 y 14 das de edad, cuando
disponen de polen, miel y agua.

La jalea real es el alimento de las larvas de obreras y znganos hasta su tercer da y de la reina
durante toda su vida, confirindole a esta ltima una extraordinaria longevidad y una fertilidad
de la que carecen las obreras.

Su composicin qumica presenta variaciones cuantitativas dependiendo de diversos factores,

como pueden ser la zona de procedencia, el perodo de recoleccin o la naturaleza y edad de
las larvas que han de recibirla. Estas variaciones hacen muy difcil establecer una composicin
cuantitativa media de este producto. No obstante, de forma general, podemos establecer que la
misma tiene un contenido medio del 33 % en materia seca, compuesta bsicamente por
protenas, azcares, extractos de ter y nitrgeno. Los minerales pueden estar representados
hasta en un 2 %, destacndose la presencia de potasio, hierro, cobre, silicio y magnesio;
aunque aparecen otra gran variedad de oligoelementos de inters biolgico en su estructura. En
la fraccin de lpidos aparece el cido 10-hidroxidecenoico, junto a otros cidos orgnicos que
constituyen los elementos preponderantes responsables de sus principales acciones
biolgicas. Las principales vitaminas son las hidrosolubles del grupo B como Vitamina B1, B2,
B5 o cido pantotnico (es la ms abundante, entre 150 y 500 microgramos por kg), Vitamina
B6, Vitamina PP o B3 entre 90 y 150 microgramos por kg, siendo muy utilizada en los
tratamientos de la dermatosis, intoxicacin, afecciones gastrointestinales como enteritis, clicos,
trastornos digestivos y afecciones nerviosas. La Vitamina B8 o biotina estimula la funcin
heptica y el metabolismo de las grasas, siendo eficaz en los trastornos digestivos y es factor
de crecimiento. El Inositol que tambin est representado en la jalea real por cada kg entre 50 y
100 microgramos est indicado en los trastornos del metabolismo heptico, para activar el
corazn, intestinos y el crecimiento. En cantidades inferiores se encuentran tambin presentes
las vitaminas A, C, D y E.

* Dra en Ciencias Biolgicas, Profesor Titular Adjunto y Directora del Laboratorio de Referencia para Investigaciones
y Salud Apcola. Cuba.
Otros compuestos orgnicos no menos importantes tambin pueden ser aislados de este
producto natural, entre los que se destacan, la acetil colina, enzimas, fosfolpidos y cidos
nucleicos.

Una amplia gama de acciones biolgicas se pone de manifiesto en la jalea real. Sus acciones
tonificante y revitalizante se atribuyen a la accin combinada y sinrgica de sus componentes,
lo que permite recomendarla como estimulante cerebral en personas sometidas a desgaste
fsico o squico, para aumentar la resistencia a la fatiga y el fro, obtener un mayor rendimiento
en la actividad fsica e intelectual, as como intensificar la lbido sexual; resultando eficz en la
teraputica de personas de la tercera edad que padecen estados depresivos, disturbios de la
memoria e insomnio. En los nios, mejora el metabolismo basal, favorece el crecimiento, el
aumento de peso y estimula el apetito.

Sus reconocidas propiedades antibacteriana y antiviral, son aportadas por los cidos orgnicos,
especialmente el 10- hidroxidecenoico. Este componente a su vez, resulta el responsable de la
disminucin de los niveles de colesterol y lpidos totales en sangre, as como de la prevencin
de la aterosclerosis, en personas que consumen jalea real peridicamente.

Otras propiedades de este cido orgnico se ponen de manifiesto de forma combinada con
algunas vitaminas, como el cido pantotnico, al influir ambos en la estimulacin del sistema
inmunitario, participando en la sntesis de los anticuerpos. El cido pantotnico adems, junto a
otras vitaminas le aporta a la jalea real propiedades antidegenerativas, evitando el
envejecimiento prematuro y la acumulacin de pigmentos motivados por la edad, aumentando
el perodo de vida de las clulas; interviene en los procesos metablicos de la piel y previene la
cada del cabello. Actualmente, es comn escuchar que los seres humanos tienen la edad de su
colgeno. La piel es el indicador ms visible de la edad. El colgeno es el componente de
protena bsico de la piel, y la gelatina es la estructura bsica del colgeno. Para mantener una
apropiada elasticidad la piel necesita tener una fuente estable del colgeno, que el cuerpo
puede generar. La jalea real constituye una fuente natural de gelatina, y los estudios muestran
una reduccin e incluso una desaparicin marcada de arrugas y la mejora significativa del tono
de la piel cuando los pacientes administraban jalea real tpicamente.

La influencia de la jalea real en los mecanismos de desintoxicacin del organismo,

especialmente a nivel de la sntesis de las protenas activas y en la estimulacin del sistema
enzimtico de la xenobiosis metablica, permiten su recomendacion en personas expuestas a
constante polucin o como tratamiento colateral de intoxicaciones de diversos orgenes.

La jalea real se destaca por su actividad sobre los componentes de la sangre (aumento del
nmero de glbulos rojos, hemoglobina, leucocitos y glucosa).

Otras acciones teraputicas de la jalea real incluyen su efecto estimulante del apetito, favorece
a la mujer durante los perodos crticos de la vida como el embarazo y la menopausia, regenera
los rganos debilitados, combate los trastornos de tipo vasculares y nerviosos como la
enfermedad de Parkinson, reactiva las glndulas e interviene en los desrdenes glandulares,
favorece al organismo en casos de asma, diabetes, esterilidad femenina e impotencia
masculina, as como en las enfermedades de tipo degenerativas.

La jalea real puede estar disponible para su consumo como el producto de forma pura, el cual
debe conservarse en el refrigerador o el freezer. Puede tambin presentarse mezclada con
miel, la que acta como un conservante natural o con otros derivados apcola y otras sustancias
naturales; en forma liofilizada, donde puede ser dosificada en cpsulas, tabletas y masticables.
Su empleo en la cosmetologa permite encontrarla como principio activo de productos para la
piel y el cabello, fundamentalmente cremas, gel, shampoo, lociones, entre otras formas de
presentacin.

Las aplicaciones de la jalea real en la nutricin y salud humana han sido corroboradas mediante
el desarrollo de innumerables estudios preclnicos y clnicos. Los resultados alcanzados han
permitido considerarla como un suplemento nutricional o alternativa teraputica ideal para
enfrentar numerosas afecciones que se incluyen en diferentes ramas de la medicina como la
neurosquica (estados depresivos, estrs, disturbios de la memoria, insomnio), inmunolgica
(inmunodepresin), cardiovascular (hipertensin, aterosclerosis, arteriosclerosis), dermatolgica
(soriasis, lupus eritematoso, trastornos queratsicos) y metablica (anemias, desnutricin,
distrofias, envejecimiento prematuro e intoxicaciones).

En esta presentacin se exponen los aspectos fundamentales acerca de las propiedades

nutritivas, teraputicas y cosmetolgicas de la jalea real, as como numerosas experiencias
desarrolladas universalmente empleando este derivado apcola como principio activo de
formulaciones naturales frente a diversas enfermedades que afectan al hombre en la sociedad
moderna actual.

La jalea real:

Una amplia gama de acciones biolgicas se pone de manifiesto en la jalea real. Sus acciones
tonificante y revitalizante se atribuyen a la accin combinada y sinrgica de sus componentes,
lo que permite recomendarla como estimulante cerebral en personas sometidas a desgaste
fsico o squico, para aumentar la resistencia a la fatiga y el fro, obtener un mayor rendimiento
en la actividad fsica e intelectual, as como intensificar la lbido sexual; resultando eficz en la
teraputica de personas de la tercera edad que padecen estados depresivos, disturbios de la
memoria e insomnio. En los nios, mejora el metabolismo basal, favorece el crecimiento, el
aumento de peso y estimula el apetito.

Sus reconocidas propiedades antibacteriana y antiviral, son aportadas por los cidos orgnicos,
especialmente el 10- hidroxidecenoico. Este componente a su vez, resulta el responsable de la
disminucin de los niveles de colesterol y lpidos totales en sangre, as como de la prevencin
de la aterosclerosis, en personas que consumen jalea real peridicamente.

Otras propiedades de este cido orgnico se ponen de manifiesto de forma combinada con
algunas vitaminas, como el cido pantotnico, al influir ambos en la estimulacin del sistema
inmunitario, participando en la sntesis de los anticuerpos. El cido pantotnico adems, junto a
otras vitaminas le aporta a la jalea real propiedades antidegenerativas, evitando el
envejecimiento prematuro y la acumulacin de pigmentos motivados por la edad, aumentando
el perodo de vida de las clulas; interviene en los procesos metablicos de la piel y previene la
cada del cabello.

La influencia de la jalea real en los mecanismos de desintoxicacin del organismo,

especialmente a nivel de la sntesis de las protenas activas y en la estimulacin del sistema
enzimtico de la xenobiosis metablica, permiten su recomendacion en personas expuestas a
constante polucin o como tratamiento colateral de intoxicaciones de diversos orgenes.
POLINIZACIN
 ALMOND POLLINATION IN CALIFORNIA, USA.

* Frank A. Eischen
R. Henry Graham
Raul Rivera

During this past February 1.3 million colonies of honey bees were transported to the Central
Valley of California for almond pollination. This is about 50% of the managed colonies in the
United States. Several important problems have developed during this annual migration. Many
colonies showed severe dwindling after having been transported to California. Cause(s) are
unknown, but nosema and tracheal mites were found in some colonies. Beekeepers from
southern states like Texas have to exercise caution to avoid transporting the imported fire ant
(Solenopsis invicta) as these shipments were prevented entry into California if ants were
detected on the trucks at check stations. In 2001 many loads were rejected because ants were
found on the trucks. Southern beekeepers in S. invicta infested areas are required to have their
apiaries certified ant free before they may transport colonies and then must pass inspection at
check stations. Colony strength is always an issue as colonies are graded according to bee
populations (strength) and their rental fee paid accordingly. Colonies that do not make grade are
rejected and the cost of transport and pollination fee lost to the beekeeper. In February many
colonies are just in the early phases of growth and it is often difficult to get populations large
enough to make grade. Growers frequently require that colonies remain in the orchard as long
as there are a few flowers still visible. Beekeepers would prefer to move the colonies as soon as
the anthers have finished shedding pollen. They argue that even though the bees continue to
work the blossoms for nectar, no pollinating is being done. Amassing enough colonies of
suitable strength has become an important issue in the wake of the devastation caused by
Varroa destructor. In 2001 there was a fear that some of the almond crop might not get
pollinated because there were too few colonies available. Late in the season desperate growers
were paying top dollar for any kind of colony. Low honey prices actually helped the situation
because beekeepers were more willing to undergo the difficult trip to California to collect the
pollination fee. Cool-rainy weather often prevents honey flight. During the 2001 season some
areas had less than 24 hours of foraging time by the bees. Wet conditions present immense
difficulties in getting large trucks in and out of the orchards. Moist weather also aggravates
fungal diseases and require the growers to apply fungicides during the blooming period. Some of
these fungicides, especially Captan, may have a detrimental effect on honey bees and pollen
germination. We are investigating this in California and have found levels of these fungicides in
the pollen and brood food that are potentially damaging.

* Honey Bee Group, Beneficial Insects Research Unit USDA-ARS-SARC 2413 E. Hwy 83 Weslaco, TX 78596 ph
956/969-5007 e-mail: feischen@WESLACO.ARS.USDA.GOV
 PRODUCCIN Y CALIDAD DEL FRUTO DEL MELON (Cucumis melo L.) BAJO
DIFERENTES PERIODOS DE POLINIZACION CON ABEJAS EN LA COMARCA
LAGUNERA
7
Pedro Cano Ros ,
1
Urbano Nava Camberos
2
Jos L. Reyes Carrillo

Introduccin

El meln (Cucumis melo L) es una de las hortalizas de mayor importancia en Mxico, la

superficie ocupada por esta Cucurbitcea a nivel nacional es en promedio de 1990 al 1998 de
38,446 hectreas con una media nacional de 15.2 toneladas por hectrea, siendo los estados
ms importantes por su superficie sembrada Sonora, Michoacn, Coahuila, Colima y Durango
(Claridades Agropecuarias, 2000).

En la Comarca Lagunera, el meln es la hortaliza de mayor importancia social y econmica, ya

que es uno de los cultivos ms remunerativos y que ms mano de obra ocupa durante el ciclo
agrcola de primavera-verano. En dicha regin se siembran alrededor de 5 mil hectreas
anuales con este cultivo, con un rendimiento promedio regional aproximado de 20 toneladas por
hectrea, siendo los municipios con mayor superficie Tlahualilo, Gmez Palacio, Viesca y Lerdo
(Medina y Cano, 1994; Espinoza, 1998a; Espinoza,1998b).

Cortez (1997) indica que el meln en la Comarca Lagunera presenta diferentes problemas para
su produccin, como son el ataque de plagas, enfermedades radiculares y foliares, manejo
inadecuado del sistema de riego as como el poco o nulo uso de agentes polinizadores para
asegurar un buen amarre de cosecha.

La polinizacin por insectos es un requisito para la produccin de muchos cultivos; no obstante,

en los ecosistemas agrcolas los polinizadores silvestres son escasos para asegurar una
adecuada polinizacin. Los insecticidas y herbicidas, as como las prcticas de cultivo han
reducido o eliminado las poblaciones silvestres de insectos hasta el punto de hacerlos
insuficientes para la polinizacin de plantaciones comerciales (Cano et al., 2000).

Cano et al. (2000) indican que del total de factores integrantes de un sistema de produccin de
meln, el uso de agentes polinizadores es el de mayor importancia, considerando las
caractersticas florales de esta especie y el bajo aprovechamiento que los agricultores hacen de
este recurso. Pocos productores utilizan colmenas en sus cultivos o las manejan en forma
inadecuada para obtener los resultados deseados.

Como ejemplo de lo anterior esta la Comarca Lagunera, en dicha regin, el rea que se siembra
de meln es variable ao tras ao, sin embargo se ha observado un incremento en la superficie
y en el produccin por hectrea. As tenemos que en el ciclo agrcola 1977 se sembraron 650
hectreas mientras que en el ciclo 1990, el rea sembrada fue de 5,018 hectreas con una
produccin de 88,026 toneladas y un promedio regional de 17.2 toneladas de rendimiento por
hectrea; para 1999 se sembraron 5,601 hectreas con una produccin de 115,667 toneladas lo
que corresponde a 20.65 toneladas por hectrea mientras que en el 2001 se sembraron 4,283
hectreas con una media de 23.74 (El Siglo de Torren, 2002).
De acuerdo con los datos anteriores el promedio regional de produccin se ha logrado

7 2
Investigadores del Campo Experimental La Laguna, Profesor-Investigador de la UAAAN-U. L.
incrementar, sin embargo est muy por debajo del potencial del rendimiento en parcelas
experimentales con la presencia de abejas, el cual es de alrededor de 45 toneladas por
hectrea. Una situacin similar se presenta en los cultivos de calabacita, pepino y sanda. Es
decir con el uso de abejas es posible aumentar la produccin y productividad del meln y las
dems cucurbitceas que se siembran en Mxico (Cano et al., 2001).

Sabori et al. (1998) sealan que lograr una buena polinizacin se reduce a cuatro puntos
bsicos:- 1). Realizar las aplicaciones de plaguicidas durante la noche para evitar daos a las
abejas, 2). Colocar las abejas al inicio de la floracin masculina, o ligeramente antes de la
floracin femenina, no es recomendable colocarlas demasiado temprano, ya que buscarn otros
cultivos para mantenerse y cuando se necesiten ser difcil regresarlas, 3). Colocar las
colmenas en sentido favorable a las corrientes de aire, para que les sirva de ayuda en el vuelo y
4). Colocar las colmenas en sentido contrario a la fuente de abastecimiento de agua, para
forzarlas a sobrevolar el cultivo.

Lo anterior es una clara simplificacin de un manejo eficiente para polinizar el cultivo del meln,
un tratado mucho ms completo se encuentra en el trabajo publicado por Reyes y Cano (2000),
sin embargo an en es trabajo no se precisa cuanto se pierde en produccin y calidad de fruto
por una introduccin tarda de las abejas o bien cuando se deben retirar las abejas de las reas
de cultivo.

Con el propsito de dar respuesta a las interrogantes anteriores se realizaron dos experimentos
con meln (Cucumis melo L.) con diferentes periodos de polinizacin con abejas melferas,
durante 1999 y 2001 en el Campo Experimental La Laguna (CELALA).

Materiales y mtodos

El presente trabajo se llev a cabo en la Comarca Lagunera, la cual se encuentra localizada en

la parte Suroeste del estado de Coahuila y Noreste del estado de Durango; comprendida entre
los paralelos 2410 y 2645 de latitud norte y los meridianos 101 40y 104 45 de longitud
oeste de Greenwich, con una altura sobre el nivel del mar de 1,100 metros. El clima de verano
va desde semi-clido a clidoseco y en invierno desde semi-fro a fro, mientras que los meses
de lluvia son de mediados de junio a mediados de octubre (Santibez, 1992).

Ubicacin de los trabajos. Los experimentos se establecieron en terrenos del Campo Agrcola
Experimental La Laguna, Ubicado en Matamoros, Coah., en el ciclo primavera verano de 1999
y 2001. Los trabajos que se realizaron fueron: preparacin del terreno que consisti en
barbecho, rastreo cruzado, y emparejado. Las camas fueron de 1.80 de ancho, sembrando una
hilera de plantas al centro de la cama, espaciadas cada 20 cm, de acuerdo a lo descrito por
Cano (1992). Los hbridos utilizados para la siembra fueron para 1999 Cruisier y para 2001
Gold Rush. La siembra se realiz el 1 de julio en 1999 y el 18 de abril en el 2001. El crecimiento
vegetativo en ambos aos se dejo totalmente libre sin acomodo de guas. El experimento de
1999 se irrigo por gravedad, mientras que el del 2001 se acolch con plstico negro y se
fertirrig por medio de cintilla. Para el suministro de insectos polinizadores, se colocaron cuatro
colmenas de abejas bien pobladas nmero que se considera suficiente para realizar la
polinizacin (Atkins et al., 1979; Cano y Reyes, 1995; Cano et al., 2000; Cano et al., 2001;
Delaplane, 1994; Eischen y Underwood, 1991; Hodges y Baxendale, 1995; Hughes et al., 1982;
McGregor, 1976; Ohio, 1999; USDA, 1986), los diferentes tratamientos fueron cubiertos con
Agribon, para aislar el cultivo de la accin de los polinizadores. Previamente se aplicaron los
agroqumicos Mitac 20 CE y Endosulfn 35 (1.5 l/ha) en cada uno de los tratamientos para el
control de la mosquita blanca de la hoja plateada (Bemisia argentifolii) y otros hompteros.

Tratamientos y diseo experimental. Se establecieron los siguientes tratamientos de perodos

de polinizacin para el experimento de 1999:
1. Polinizacin a partir de la primera semana de floracin (Testigo, sin cubrir).
2. Polinizacin a partir de la segunda semana de floracin.
3. Polinizacin a partir de la tercera semana de floracin.
4. Polinizacin a partir de la cuarta semana de floracin.
5. Polinizacin a partir de la quinta semana de floracin.

Los tratamientos de perodos de polinizacin para el experimento de 2001 fueron los

siguientes:
1. Polinizacin a partir de la primera semana de floracin (Testigo, sin cubrir).
2. Polinizacin a partir de la segunda semana de floracin.
3. Polinizacin a partir de la tercera semana de floracin.
4. Polinizacin a partir de la cuarta semana de floracin.
5. Polinizacin a partir de la quinta semana de floracin.
6. Polinizacin la primera semana y cubierto con Agribon, las siguientes semanas.
7. Polinizacin hasta la segunda semana y cubierto con Agribon las siguientes semanas.
8. Polinizacin hasta la tercer semana y cubierto con Agribon las siguientes semanas.
9. Polinizacin hasta la cuarta semana y cubierto con Agribon las siguientes semanas.

El diseo experimental en ambos aos fue de bloques al azar con cuatro repeticiones. La
parcela til para la toma de datos fue una cama de 10 m de largo por 1.8 m de ancho.

Variables evaluadas. Dentro de cada parcela til se midieron las siguientes variables:
rendimiento por corte (separndolo en rezaga, nacional y exportacin), tamao del fruto
(dimetro ecuatorial y polar) oBrix, espesor de la pulpa, nmero y peso de frutos por categora
de tamao para el empaque (9, 12 15, 18, 23 y 30 frutos/reja).

Anlisis de datos. Los datos obtenidos se analizaron mediante anlisis de varianza y tcnicas
de regresin para detectar diferencias significativas entre tratamientos. Se utiliz el paquete
estadstico SAS para efectuar estos anlisis.

Resultados y discusin

Experimento 1999. Se realizaron seis cortes de meln, iniciando en octubre 7 y se termin en

noviembre 1. El retraso en el inicio de polinizacin y por lo tanto, en la polinizacin oportuna de
este cultivo afecta severamente la calidad de los frutos, especialmente la categora tipo
exportacin dado que se redujo de un 41.1% que se observ en la primera semana de floracin
a 7.9% en la quinta, no se detect diferencia significativa entre la primera y segunda semana de
floracin (Cuadro 1).

El retraso en el inicio de la polinizacin tambin caus un marcado retraso en la poca de

cosecha, fue mas notorio cuando la polinizacin se inicia de la tercera semana en adelante por
ejemplo, para octubre 13; mientras que en las semanas primera y segunda se haban
cosechado el 38.9 y el 31.6%, respectivamente, para la semanas tercera, cuarta y quinta se
haban cosechado el 7.5, 0.8 y 0%, respectivamente (Cuadro 2).
Las Figuras 1 y 2 muestran que el retraso en el inicio de la polinizacin afecta la calidad de los
frutos cosechados. Se puede observar que el nmero y peso de frutos de categoras de tamao
ms grande (9, 12 y 15 frutos /reja) se redujeron severamente cuando el inicio de la polinizacin
ocurri ms tarde.

Lo anterior se debe a que para la obtencin de un fruto comercial de meln se necesita que
varios cientos de granos de polen se depositen en el estigma de cada flor hermafrodita. Para
lograr lo anterior, cada flor hermafrodita debe ser visitada entre 10 y 15 veces durante el da en
que abri la flor. Si la polinizacin resulta insuficiente, se obtienen frutos con menos semillas y
en consecuencia, deformes o de mucho menor tamao (McGregor, 1976).

Cuadro 1. Efecto del inicio de la polinizacin por abejas en la calidad de la cosecha del meln. CELALA,
1999.

Inicio de Polinizacin % de Rendimiento por Categora

(Semana de floracin) Rezaga Nacional Exportacin
1 25.7 33.2 41.1
2 24.9 30.0 45.1
3 35.3 26.0 38.7
4 38.0 33.1 28.9
5 63.7 28.3 7.9

Cuadro 2. Efecto del inicio de la polinizacin por abejas en el retraso de la cosecha del meln. CELALA, 1999.

Inicio de % de Rendimiento por Fecha de Cosecha

polinizacin
(semana de Oct. 7 Oct. 11 Oct. 13 Oct. 18 Oct. 25 Nov. 1
floracin)
1 9.7 30.2 38.9 68.3 88.6 100.0
2 12.8 23.6 31.6 61.2 79.7 100.0
3 0.8 1.9 7.5 34.3 75.8 100.0
4 0.4 0.8 0.8 12.0 57.2 100.0
5 0 0 0 0 0 100.0

50
Nmero de frutos

40
30 30
23
20 18 Categora
15 (frutos/reja)
10 12
9
0
1a. 2a. 3a. 4a. 5a.
Inicio de polinizacin (semana)

Figura 1. Efecto del inicio de la polinizacin en el nmero de frutos por parcela experimental de
diferentes categoras de empaque. CELALA, 2002.
 30.0
Peso de frutos (kg)

25.0
20.0 30
15.0 23
18 Categora
10.0 15 (frutos/reja)
5.0 12
9
0.0
1a. 2a. 3a. 4a. 5a.
Inicio de polinizacin (semana)

Figura 2. Efecto del inicio de la polinizacin en el peso de frutos por parcela experimental de diferentes
categoras de empaque. CELALA, 2002.

Experimento 2001. Se realizaron un total de 4 cortes iniciando en julio 3 y terminando en

julio16 es decir un ciclo de cultivo de 89 das. Los anlisis de varianza practicados en los datos
recabados para la variable rendimiento comercial detectaron diferencias altamente significativas
para los periodos de polinizacin estudiados, considerando que se observaba una asociacin
entre los inicios de polinizacin y el rendimiento se sometieron los datos a anlisis de regresin.
Utilizando los tratamientos iniciales (1,2,3,4,5) se encontr una respuesta cuadrtica
significativa entre dichos tratamientos y el rendimiento comercial, con un coeficiente de
determinacin de 92.1%, el cual es bastante aceptable (Figura 3).

50

40 y = 0.0596x2 - 3.1615x + 41.546

R 2 = 0.9212

30
T O N /H A

20

10

0
0 7 14 21 28
INICIO DE POLINIZACIN

Figura 3. Relacin entre el inicio de la polinizacin y el rendimiento comercial de meln. CELALA, 2002
Figura 4. Relacin entre los das de permanencia de las abejas en el cultivo y el rendimiento comercial de
meln. CELALA, 2002.

50
y = -0.1049x2 + 5.7453x - 33.904
R2 = 0.9162
40
El modelo cuadrtico indica que iniciar la polinizacin cuando se presentan las primeras flores
hermafroditas, es decir 0 das de retraso en polinizacin se tendr un rendimiento comercial de
41.5 ton /ha y se perdern 3.1 ton /ha /da. Lo anterior implica que se perderan 21.7 ton /ha si
se inicia la polinizacin a los 7 das de empezada la floracin hermafrodita en completa
ausencia de polinizadores.

Para contestar la pregunta de cuanto tiempo se deben dejar las abejas en los terrenos de
cultivo, se utilizaron los tratamientos 1, 6, 7, 8, y 9. El anlisis de regresin detect una
tendencia cuadrtica significativa para la relacin das de permanencia de las abejas en el
cultivo y el rendimiento comercial de meln con un R2 =91.6%, el cual es bastante aceptable
(Figura 4). El modelo cuadrtico indica que a los 25 das de permanencia de las abejas en el
cultivo se tiene un rendimiento de 44.2 ton / ha, es decir, que las abejas se pueden retirar entre
los 21-25 das despus de haber aparecido las primeras flores hermafroditas.

Conclusiones

Los anteriores resultados permiten establecer las siguientes conclusiones:

1. El retraso en el inicio de la polinizacin causa un significativo efecto en la calidad de fruta,

especialmente una fuerte reduccin en la fruta tipo exportacin, tambin se observ un
significativo retraso en la cosecha.
2. Se observ un significativo decremento en el peso y el nmero de la categora de fruta
grande cuando se retrasa el inicio de la polinizacin.
3. Se encontr una relacin cuadrtica significativa entre el inicio de polinizacin y el
rendimiento comercial, de acuerdo al modelo se pierden 3.1 ton /ha por cada da de retraso
en el inicio de la polinizacin.
4. La relacin entre rendimiento comercial y la permanencia de las abejas en el cultivo
presento una tendencia cuadrtica significativa. Permaneciendo las abejas entre 21 y 25
das despus de haber aparecido las flores hermafroditas es suficiente para lograr un
rendimiento de ms de 40 ton/ha.

Literatura citada

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CONTROL DE
CALIDAD
 AVANCES EN EL PROGRAMA DE INOCUIDAD Y CALIDAD DE LA MIEL

*MVZ Ricardo D. Vzquez Castillo

INTRODUCCION

Da con da son mayores las exigencias para que los alimentos se produzcan y comercialicen
libres de contaminantes, que pongan en riesgo la salud. Esta necesidad ha sido atendida por
diversos organismos internacionales como la comisin del Codex Alimentarius dependiente de
la FAO y la OMS y los gobiernos de algunos pases, generando diversas normativas sobre
inocuidad y calidad alimentaria.

Las normativas han cambiado con el tiempo, actualmente se enfocan al cuidado en la calidad e
inocuidad de los alimentos durante el proceso productivo, a diferencia de aos atrs donde se
orientaban al monitoreo de productos terminados. As mismo, las disposiciones actuales
sugieren la aplicacin de estrategias que adems de los gobiernos de los pases, comprometan
a los propios productores y comercializadores como responsables de que los alimentos lleguen
al consumidor en ptimas condiciones.

Tales disposiciones, se han venido implantando por la mayora de los pases y si bien
inicialmente eran de adopcin voluntaria, paulatinamente van adquiriendo un carcter
obligatorio, al grado que ahora es comn su inclusin como requisito dentro de tratados o
acuerdos de comercio internacional. Esto aunado a la fuerte competencia de mercados obliga a
los gobiernos de los pases al establecimiento de programas oficiales que atiendan esta
necesidad.

Atendiendo esta necesidad, la Secretara de Agricultura, Ganadera Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentacin (SAGARPA), ha elaborado una propuesta con acciones en favor del cuidado de la
inocuidad y calidad de la miel, este proyecto es el Programa de Inocuidad y Calidad de la Miel
(PICM) el cual adems de brindar confianza al consumidor nacional de miel, permitir mantener
abiertas las puertas al comercio internacional de este edulcorante.

OBJETIVOS DEL PROGRAMA DE INOCUIDAD Y CALIDAD DE LA MIEL

El proyecto propone la creacin de un programa macro, que incluya subprogramas

complementarios con los siguientes objetivos:

a) Establecer medidas de manejo e higiene que eviten que la miel cause dao a la salud de los
consumidores.
b) Establecer mecanismos de promocin, control y certificacin de la calidad de la miel.

Las estrategias propuestas para este programa son:

Establecer mecanismos para asegurar la rastreabilidad de la miel.

Promover la adopcin de buenas prcticas de produccin y manufactura, as como la
capacitacin y extensionismo necesarios para este fin.
Operar una campaa de informacin y difusin relativa al Programa, con el fin de promover
su adopcin por los Productores y una mayor confianza hacia los consumidores.
* Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana SAGARPA E-Mail: rvazquez.dgg@sagarpa.gob.mx
 Fortalecer el Programa de Monitoreo y Control de Residuos Txicos en la Miel.
Implantar y operar un sistema de vigilancia del programa.
Promover la coordinacin entre dependencias federales, estatales y los municipios para
optimizar recursos y esfuerzos.
Establecer y fortalecer proyectos de fomento apcola sobre la base de la inocuidad y la
calidad de la miel.

PRINCIPALES AVANCES

Con el fin de realizar los trabajos necesarios para la planeacin e implantacin del Programa, se
integr un grupo multidisciplinario con representacin de la Unin Nacional de Apicultores, el
Consejo Regulador de la Miel de abeja A. C., la Asociacin Nacional de Exportadores de Miel
de Abeja, de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin,
los Gobiernos de los Estados, la Secretara del Trabajo y Previsin Social e Institutos de
Educacin Investigacin y Capacitacin, teniendo los siguientes avances:

1) Elaboracin del Proyecto para establecer el PICM.

Con objeto de que las diferentes acciones que se realicen dentro de este Programa tengan el
debido sustento legal, se ha propuesto la publicacin en el Diario Oficial de la Federacin de un
Acuerdo firmado por el titular de la SAGARPA donde se especifiquen las caractersticas del
programa, sus alcances as como los niveles de compromiso tanto de la Federacin como de
los gobiernos estatales y municipales adems de los involucrados en la cadena produccin-
proceso-comercializacin.

El documento con la propuesta de acuerdo se ha sometido a revisin de las reas jurdicas

correspondientes, esperndose la publicacin del mismo en el presente ao.

2) Elaboracin del Proyecto del programa de Rastreabilidad para la Miel.

Una de las estrategias propuestas a nivel internacional para la obtencin de productos inocuos
es el establecimiento de mecanismos que garanticen la rastreabilidad de los alimentos,
entendiendo como rastreabilidad a la capacidad para establecer la historia de un producto en
cualquier punto de su proceso, con base en registros.

Esto implica la recopilacin por parte de los productores, de datos relacionados con los
proveedores de sus insumos, volmenes y tipos de insumos adquiridos (azcar, medicamentos,
etc.), las caractersticas de su sistema productivo (estacionario, trashumante, zonas de pecoreo,
etc.), los procesos a los que somete sus productos (descristalizacin, pasteurizacin, etc),
nmero de lotes, caractersticas del almacenaje, sus compradores y toda aquella informacin
que permita hacer el rastreo necesario para conocer el origen y procesos a los que fue
sometida la miel.

Adems, la integracin de un sistema de registro de productores y establecimientos donde se

produzca o procese la miel.
3) Elaboracin de los Proyectos de Manuales de Buenas Prcticas de Produccin y de
Buenas Prcticas de Manufactura de la Miel.

La aplicacin de sistemas de Buenas Prcticas es otra de las estrategias necesarias para la

obtencin de productos inocuos. En cierta medida, las buenas prcticas dan la pauta al
establecimiento de Sistemas de Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos, al enfocar una
serie de recomendaciones especficas en puntos clave del proceso, donde se puede correr el
riesgo de contaminar los productos, brindando alternativas para desechar estos peligros.

Cabe sealar que para muchos alimentos, donde la fase de produccin primaria implica
cadenas productivas muy grandes y los mayores riesgos de contaminacin se dan durante la
manipulacin de subproductos (por ejemplo en la elaboracin de embutidos), solo se establecen
mecanismos de buenas prcticas para la manufactura. Para el caso de la miel, por tratarse de
un alimento cuya cadena productiva es reducida y debido a que en la fase de produccin
existen mltiples riesgos de contaminacin de la miel, es recomendable tambin la aplicacin
de buenas prcticas en dicha etapa.

Con base en lo sealado, se puede aseverar que la elaboracin de estos manuales es un

avance muy importante y sustancial en la implementacin de un Programa de Inocuidad y
Calidad, motivo por el cual vale la pena describir aunque en forma breve, sus contenidos:

A- Manual de Buenas Practicas de Produccin De Miel

Este manual contiene una serie de recomendaciones hacia el productor, orientadas a corregir
algunas prcticas que involuntariamente pueden ocasionar la contaminacin de la miel,
abordando desde algunos aspectos previos hasta las etapas finales de la produccin de la miel,
como son:

Ubicacin e Instalacin de Apiarios

Considerando aspectos relacionados con la Vegetacin (Recursos apibotnicos), la
disponibilidad de agua y los Recipientes para proporcionar agua a las abejas en los apiarios.
Con relacin a la Instalacin del apiario, se aborda lo relativo a la ubicacin, orientacin,
medidas de proteccin para las colmenas y abejas, el cuidado a la presencia de depredadores,
el uso de agroqumicos y el cumplimiento de Normas Oficiales Mexicanas. Todos los rubros, se
analizan desde un enfoque de cuidado en la inocuidad de la miel.

Manejo de las colmenas pobladas

Como manejo se consideran prcticamente todas las actividades que se realizan en la
colmena. Debido a la diversidad de ellas y su importancia se han agrupado en alimentacin,
sanidad apcola, materiales del equipo y utensilios y el transporte de la colmena.

En el captulo relativo a la alimentacin, se atienden aspectos como las caractersticas del local
para la preparacin de los alimentos para las abejas, la calidad de los insumos, el equipo y
utensilios para su preparacin, el almacenamiento, traslado y suministro de dichos alimentos
para las abejas, as como la seleccin y utilizacin de los alimentadores.

En materia de sanidad Apcola, se aborda la importancia del diagnstico, prevencin y control

de las enfermedades, la correcta movilizacin de Colmenas, Abejas Reina, y Ncleos de Abeja,
la introduccin de material biolgico apcola al apiario. el manejo integral de la colmena, el
empleo de productos farmacuticos y el control de plagas y depredadores.
En el punto relativo a los materiales se aborda la fabricacin del equipo y utensilios, adems de
los conservadores. Con relacin al transporte de colmenas se indican las condiciones
necesarias para el cuidado de las colonias de abejas durante la movilizacin, a fin de evitar la
contaminacin de la miel.

Cosecha
Si bien la cosecha de la miel se puede considerar una etapa del manejo, se ha decidido
abordarla por separado ya que en esta etapa el productor entra en contacto directo con el
producto, en este caso la miel, por lo que los riesgos de contaminacin son mayores con
relacin a las fases anteriores. Debido a ello en este punto se relacionan diversas
recomendaciones a fin de evitar la prdida de la calidad del producto.

Personal de campo
El personal que labora en las diferentes fases de la produccin de la miel, juega un papel
trascendental en la calidad e inocuidad del producto final, por ello en este manual se ha
incluido un captulo especfico, donde se resalta la importancia del cuidado en la salud, la
capacitacin en seguridad e higiene, as como la higiene y seguridad del personal durante el
trabajo

Programa de Limpieza e Higiene

Los Programas de higiene y sanitizacin, son parte fundamental en la aplicacin de las buenas
prcticas. Como si nombre lo indica, en ellos se describen los procedimientos para garantizar la
debida higiene del proceso. Estos deben ser elaborados por cada productor o empresa de
acuerdo a las caractersticas propias de su explotacin o establecimiento.

En el manual se indican las recomendaciones necesarias para que el apicultor pueda

desarrollar su programa adecuadamente, enfatizando en los mecanismos para garantizar la
higiene del equipo, utensilios y vehculo de trabajo.

B- Manual de Buenas Practicas de Manufactura de la Miel

An cuando la miel a diferencia de la mayora de los alimentos es un producto cuya

conservacin y uso por el consumidor no requiere o algn proceso en especfico ni mucho
menos la adicin de compuestos ajenos a la misma, se ha optado por considerar a la
extraccin, sedimentacin, filtrado, envasado y dems fases intermedias como manufactura, a
fin de homologar el trmino con el que se aplica para el resto de la industria alimentaria, sin que
ello implique la ejecucin de alguna prctica que pudiese alterar su pureza.

Por tratarse de fases donde se tiene contacto directo con el producto, la aplicacin de las
buenas practicas de manufactura adquiere mayor relevancia, por lo cual este manual aborda
paso a paso cada uno de los procesos indicando las recomendaciones necesarias para
garantizar la calidad e inocuidad de la miel tocando puntos como:

Las instalaciones para la extraccin y envasado de miel

Considerando aspectos relativos a la Infraestructura como la ubicacin del establecimiento, el
diseo y materiales de construccin, as como el abastecimiento y evacuacin de agua.

Equipos e implementos
Recalcando la importancia en el diseo y fabricacin, as como en los materiales con los que
deben estar construidos evitando la contaminacin de la miel
 Proceso de extraccin y envasado de la miel
Con el fin de evitar los riesgos de contaminacin de miel, se analiza paso a paso el proceso,
prestando especial atencin en los puntos que pudieran representar mayor peligro. De esta
forma, el manual considera recomendaciones para la descarga de alzas con miel, el
almacenamiento de las alzas con miel, el desoperculado, la separacin de la miel y la cera, el
escurrido de bastidores, la extraccin, el colado, el bombeo y tubera para el transporte de miel,
la Sedimentacin, el filtrado, el envasado tanto en tambores como en frascos, el
almacenamiento de tambores, los riesgos de contaminacin cruzada y el Control de calidad.

Procedimiento de Operacin Estndar de Sanitizacin (POES)

Como ya fue mencionado, durante el proceso de manufactura (extraccin, sedimentacin y
envasado), la miel queda expuesta al ambiente y en ms de una ocasin entra en contacto
directo con el equipo, motivo por el cual adquiere especial importancia la higiene y sanitizacin
de las instalaciones y equipo. Resultando necesaria la elaboracin por parte de los productores
de un programa de higiene y sanitizacin de instalaciones, equipo y personal que intrervienen
en el proceso, considerando tanto las actividades previas al trabajo (preoperacional), como las
acciones de mantenimiento de las condiciones de higiene durante el proceso (operacional).

En este manual se consideran las recomendaciones necesarias para la elaboracin de dichos

programas, tomando en cuenta adems de lo relativo a las instalaciones y equipo, acciones
como eliminacin de desechos y la lucha contra plagas.

Etiquetado
Si bien en Mxico se cuenta con la NORMA Oficial Mexicana NOM-145-SCFI-2001, Informacin
Comercial- Etiquetado de Miel en sus Diferentes Presentaciones, en este manual se
recomienda la inclusin en las etiquetas de informacin que adems de facilitar los procesos de
rastreabilidad de la miel, brinde confianza al consumidor adquirir miel inocua y de ptima
calidad.

4) Programa Apcola de la Alianza para el campo

En apoyo a los productores para la adopcin del Programa de Inocuidad y Calidad de la Miel,
dentro del Programa Apcola de la Alianza para el Campo, se han incluido componentes como
extractores y tanques de sedimentacin de acero inoxidable y centros de acopio e incluso la
elaboracin del proyecto de Centro de acopio.

An cuando se cuenta con avances importantes, el xito del Programa de Inocuidad y Calidad
de la Miel, en gran medida depender de la participacin de los productores, acopiadores,
envasadores y comercializadores de miel.

Para mayor informacin, favor de dirigirse al Programa Nacional para el Control de la Abeja
Africana, Recreo No. 14, 5 Piso, Col. Actipan, Del. Benito Jurez, C.P. 03230, Mxico D.F.,
Tel.: 55-24-20-39, Fax: 55-24-59-15, E.-mail: salvador.cajero@sagar.gob.mx

Por su atencin, Miel Gracias!

 RESULTADOS DEL MONITOREO DE RESIDUOS TXICOS EN MIEL MEXICANA

MVZ Ofelia Flores Hernndez*

En la actualidad se sabe que la mayor parte de los compuestos qumicos potencialmente

txicos, se encuentran en el ambiente general, en donde los seres humanos llevan a cabo sus
actividades cotidianas. El aumento de compuestos ajenos a la naturaleza que se integran al
medio como consecuencia de la actividad industrial, agrcola y ganadera, han dado como
consecuencia dao al ecosistema contaminacin, daos a la salud humana, animal y vegetal,
principalmente.

Los aspectos de contaminacin traspasan lmites geogrficos, se asume como un asunto de

competencia internacional que se ha tratado a travs de instituciones que velan por la salud, las
que han insistido en la necesidad de regular la presencia de residuos de contaminantes,
aditivos, promotores de crecimiento, productos qumico farmacuticos, plaguicidas entre los
principales, en los alimentos, con el fin de proteger el medio ambiente, la salud animal y vegetal,
as como conciliar las condiciones sanitarias en que debe efectuarse el comercio internacional.

Mxico como miembro de las principales organizaciones internacionales, comprometido por la

preservacin de la salud publica y animal y por mantener el nivel competitivo y de calidad en
sus productos, establece medidas con las cuales se da un mayor orden y certeza a la inocuidad
de los alimentos.

Una de las funciones fundamentales del Gobierno Federal Mexicano es la de mejorar la calidad
de vida de la poblacin, para garantizarla es necesario vigilar que los alimentos estn libres de
riesgos para la salud, estableciendo medidas sanitarias, para asegurar su calidad.

En el marco de las acciones para dar una certeza al consumidor en la inocuidad de los
alimentos que se producen en Mxico, desde 1984 la entonces Secretara de Agricultura y
Recursos Hidrulicos public en el Diario Oficial de la Federacin el Programa de Control de
Residuos txicos, Productos y Subproductos de Origen Animal, por lo que se han analizado
muestras de carne y productos crnicos para consumo humano desde 1984, incluyendo
antimicrobianos, plaguicidas, metales pesados, promotores del crecimiento y parasiticidas, bajo
un esquema creciente, que ha ido incorporando diferentes compuestos y diversos alimentos de
origen animal tales como miel, huevo, leche y sus derivados.

El programa relacionado con miel dio sus primeros resultados en 1995 iniciando con la
deteccin de plaguicidas organoclorados y organoforados en el producto, sin embargo fue en
1998 en que la Direccin General de Salud Animal en coordinacin con la Direccin General de
Ganadera formalizaron el establecimiento de un programa nacional que contempla el anlisis
de antimicrobianos, plaguicidas y paraciticidas, brinda informacin para los consumidores
nacionales y permite cumplir con los requisitos de contar con programas de este tipo que avalen
el comercio internacional de alimentos de origen animal.

* Subdirectora de Constatacin. Centro Nacional de Servicios de Constatacin en Salud Animal. Carr. Fed.
Cuernavaca-Cuautla Km. 11.5 Col. Progreso C.P. 62550 Jiutepec, Mor. cenapa@infosel.net.mx
A continuacin se resumen los residuos analizados en Mxico de 1995 al 2001 y sus
resultados.
GRUPO DE COMPUESTO LIMITE MAXIMO TOTAL DE MUESTRAS MUESTRAS % MUESTRAS
COMPUESTOS DE RESIDUOS MUESTRAS NEGATIVAS DEBAJO DEL DEBAJO DEL
PERMITIDO ANALIZADAS LIMITE DE LIMITE DE
mg/kg) ACCION ACCION
Antibiticos Estreptomicina 0.5 69 69 0
Sulfonamidas Sulfatiazol 0.1 70 70 0
Plaguicidas Alfa BHC 0.3 283 283 0
Organoclorados
Lindano 4.0 283 283 0
Heptacloro 0.2 283 283 0
Heptacloro 0.3 283 283 0
Epoxido
Aldrin 0.3 283 283 0
TDE 0.2 283 283 0
Dieldrin 5.0 283 283 0
Endrin 0.3 283 237 1 0.35
DDT 3.0 283 236 2 0.70
Mirex 4.0 109 109 0
Plaguicidas Diazinn 0.7 135 135 0
Organofosforados
Methyl 1.0 135 135 0
Parathin
Malathin 4.0 135 135 0
Ethin 1.0 135 135 0
Coumaphos 0.05 184 159 25 13.5
Plaguicidas Fluvalinato 0.2 115 115 0
Piretroides
Frmacos Fenol 0.05 36 36 0
Antibarroa

Durante el perodo informado, en ningn caso se detectaron muestras por arriba de los Limites
de Residuos Permisibles.
De los tres plaguicidas detectados resalta la presencia de coumaphos en el 13% de las
muestras en las que se busco el residuo. Este producto no es permitido en la apicultura en
Mxico, fue encontrado en muestras entre los aos de 1997 y 2000 de manera decreciente, de
tal forma que en el 2001 ya no se report su presencia, lo que se dio como resultado de
acciones oficiales de seguimiento y programas para desalentar la utilizacin del plaguicida en la
produccin de miel.
Los resultados del Programa de Monitoreo Oficial obtenidos a la fecha han orientado acciones
inductivas que tienen como finalidad avanzar en el control y eliminacin del uso de aquellos
productos contaminantes que se utilizan en forma directa en la produccin pecuaria, en virtud
de la calidad que requieren los productos mexicanos, tanto para consumo interno como para la
exportacin.
Es una responsabilidad compartida entre la SAGARPA, los productores, transformadores,
comercializadores, dar continuidad al Programa implementado, en el que peridicamente se ira
evaluando la inclusin de nuevos compuestos a ser monitoreados, por lo que para el ao 2002
se ha establecido integrar la deteccin de los antibiticos tetraciclina y cloranfenicol, as como el
plaguicida clorodimeformo, con la finalidad de contar con instrumento que complementa, ampla
y profundiza las acciones que a la fecha se desarrollan en beneficio de la produccin animal y
salud pblica.
 TIPIFICACIN DE LA MIEL

Prof. A. Proena da Cunha*

Actualmente la calidad de un producto es cada vez ms importante y garantiza una buena

aceptacin por el consumidor.

La miel, como producto natural depende de la flora visitada por las abejas y as poder originar
tipos diferentes de miel de acuerdo con las regiones donde es producido.

La caracterizacin de estas mieles es hecha, no solamente por las caractersticas

organolpticas y polnicas, sino tambin por los valores fisico-qumicos y as garantizar su
origen, lo qual hace de este trabajo de laboratorio un mtodo cientfico para realizar la
tipificacin de la miel.

Para esos objetivos es muy importante que la regin a tipificar tenga condiciones orogrficas y
edficas anlogas y que en el origen de este projecto exista una Asociacin de Apicultores o
una Empresa Apcola que haga la cosecha de la miel de la regin a tipificar.

Para obtener buenos resultados es necesario hacer, en muestras de la miel representativas de

las colmenas de la regin, los tipos de anlisis siguientes:

- Anlisis organolpticos.
- Evaluacin del aspecto fsico y color.
- Examen polnico con determinacin del espectro polnico.
- Determinacin de los valores fisicoqumicos inscritos en la Norma Internacional de la
miel.
- Determinacin de la glucosa y de la fructosa por cromatografa lquida de alta
resolucin (HPLC).
- Determinacin del espectro en compuestos polifenlicos.

Finalmente, son referidos algunos ejemplos de miel tipificados en Portugal.

* Professor Catedrtico da Faculdade de Farmcia da Universidade de Coimbra, Rua do Norte, 3000 295 Coimbra
PORTUGAL, Fax: 235-239827126, Tel: 235-239859995, Email: pdacunha@ci.uc.pt
 LA CROMATOGRAFA LQUIDA DE ALTA RESOLUCIN EN EL ANLISIS DE LA
MIEL

* Prof. A. Proena da Cunha*

La cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC) es hoy un mtodo analtico con

mucha importancia en el anlisis, pues tiene una buena capacidad de separacin de
los componentes de mezclas complejas y una gran sensibilidad.

En la miel, la aplicacin de este mtodo es ventajoso para el anlisis de los azcares,

particularmente, en relacin a glucosa, fructosa y melitosa, para la identificacin de
compuestos polifenlicos y para la deteccin de residuos usados en el control de
enfermedades apcolas consideradas de declaracin obligatoria (varroasis, nosemosis,
loque europeo y loque americano).

As, estos empleos analticos se pondrn como ejemplo con los respectivos protocolos
analticos y su aplicacin ser discutida.

* Professor Catedrtico da Faculdade de Farmcia da Universidade de Coimbra, Rua do Norte, 3000295 Coimbra
PORTUGAL, Fax: 235-239827126, Tel: 235-239859995, Email: pdacunha ci.uc.pt
 HACIA LA CERTIFICACIN DE CALIDAD DE PROCESOS PRODUCTIVOS EN
APICULTURA

* Fernando Luis Esteban

Introduccin

La miel goza de un lugar de privilegio en la valoracin que hacen, el comn de los

consumidores, de los alimentos naturales. En tal sentido, no slo se le pide a la miel que sea un
alimento inocuo sino, adems, que conserve sus propiedades, libre de contaminacin y con el
mnimo deterioro por su manipulacin e industrializacin.
Durante siglos y por las propiedades mismas de la miel, se la consider un alimento seguro,
muy estable y prcticamente imperturbable bajo mnimas condiciones de almacenamiento.
En la actualidad, los niveles de contaminacin ambiental, el desarrollo de la ingeniera gentica,
la implementacin de sustitutos industrializados en la nutricin de vegetales y animales, la
aparicin de nuevas y virulentas enfermedades en el hombre, el conocimiento de los riesgos
que implican para la salud humana los residuos de gran cantidad de productos qumicos
actuales y otros que por dcadas se utilizaron para distintos fines: herbicidas, acaricidas,
insecticidas, antibiticos, etc. ha sensibilizado notoriamente a la sociedad; al punto de exigir
controles y verificaciones permanentes y rigurosas de todos los productos alimenticios. La miel
no escapa a esta regla y, muy por el contrario, la vara con la que se la mide es ms estricta
an.
Una de las razones por las que se es muy estricto en el anlisis de las mieles es precisamente
por su excelente fama y por la gran expectativa que el pblico consumidor tiene en ella. Hoy el
mercado est exigiendo que se demuestre la bondad del producto que la abeja nos brinda y el
apicultor cosecha.

Problemtica Actual
Para controlar los productos alimenticios se ha desarrollado una tecnologa analtica de gran
sensibilidad y precisin, principalmente disponible en los pases de mayor consumo. Esa
tecnologa es capaz de detectar la presencia de 10 miligramos de una sustancia indeseada en
una tonelada de miel.
Lamentablemente la implementacin de controles ambientales, de uso de agroqumicos y de las
grandes fuentes de contaminacin, no acompaan el ritmo vertiginoso de ese desarrollo
tecnolgico.
Esto es un grave problema para la apicultura en todo el Mundo.
Para cosechar, en promedio, unos 35 Kg de miel por colmena en un apiario, la colonia pudo
recorrer un rea aproximada de 1000 a 3000 Ha, durante un lapso de tiempo de 20 a 40 o ms
das. Esto significa que esa cosecha de 35 Kg es un concentrado que refleja exactamente lo
que sucede en el rea comprendida. Ms an si tenemos en cuenta que la misma abeja,
durante el mismo perodo, colect polen el que, por su alto contenido proteico

* Director de la revisa especializada Espacio Apcola E-mail inform@apicultura.com.ar

y de aminocidos, es propenso a catalizar agroqumicos y todo tipo de sustancias liposolubles.
De all que las abejas y sus productos son usados en los pases ms desarrollados para
monitorear la contaminacin ambiental (Cfr. Value-added products from beekeeping FAO
bulletin n 1241996). Ese mismo polen hoy tambin puede ser transgnico.
Este, tampoco es el nico problema. Muchas veces la vida de las colonias de abejas peligra a
causa de enfermedades bacterianas, hongos, caros u otro tipo de peste y el apicultor se ve
obligado a realizar tratamientos qumicos para restablecer la salud de la colmena. La incorrecta
aplicacin de estos qumicos o su posible permanencia en los panales tambin se refleja en los
anlisis que luego se le practican a la miel.

Alternativas desde el Sector Productivo

La carrera por garantizar la total ausencia de residuos en la miel, en los pases exportadores
como la Argentina es interminable, a veces frentica, sumamente costosa e insuficiente.
Muchos pases importadores, adems de los controles de los organismos fiscalizadores de los
pases de origen, exigen contrapruebas en laboratorios de terceros pases, demorando los
embarques y aumentando los costos al duplicar servicios que terminan deprimiendo el precio
del producto pagado al productor.

El productor o exportador, adems de hacer las cosas bien, debe invertir durante todo el ao
para finalmente, luego de pagar los cnones correspondientes, someterse al veredicto de los
laboratorios nacionales, luego los internacionales y finalmente la aprobacin o no del
comprador.
Es as que en la Apicultura, como en muchas otras cadenas productivas, surge la necesidad de
implementar Sistemas de Produccin que garanticen de por si una calidad del producto
aceptable para el consumo. Lo que comnmente se conoce como Sistemas de Calidad o
Protocolos de Calidad.

Sistemas de Calidad
En todo el mundo han prosperado durante los ltimos aos Sistemas de Produccin que
garantizan una calidad estndar aceptable para distintos productos y distintas calidades de los
mismos.
Los sectores industriales que primero y ms rpido evolucionaron en este sentido fueron el de
la energa nuclear, el aeroespacial, el de la energa elctrica, el metal-mecnico, entre otros.
Luego la Sistematizacin lleg al sector productor de alimentos y finalmente al sector de
produccin de alimentos primarios como la miel.
Bsicamente un Sistema de Calidad o Protocolo de Calidad consiste en la descripcin detallada
de cada paso de una actividad productiva que cclicamente se repite en forma idntica para la
produccin de un bien o la provisin de un servicio. Para el caso nos estaremos refiriendo a la
produccin de miel, con el margen de ajuste que cada actividad permite de acuerdo a las
distintas variables que puedan producirse y que deben ser consideradas previamente dentro del
mismo protocolo.
Este protocolo, que le debe servir a un productor para llegar a un producto confiable, apto para
el consumo humano, se convierte en una herramienta de negociacin y acuerdo con el posible
comprador, el cual acepta la calidad que el sistema propuesto puede alcanzar.

Este concepto es muy dinmico y propone un ajuste permanente de las prcticas en orden a
perfeccionar el mtodo reduciendo al mximo los mrgenes de error y mejorando
permanentemente la calidad.
El consumidor final adquiere entonces un producto que es elaborado bajo las mejores
condiciones posibles y, aunque perfectible, confiable.

Criterios para la Implementacin de un Sistema de Calidad

Distintos organismos reconocidos internacionalmente, vinculados al control de calidad de los
alimentos (OMS, FDA, FAO y otros), han desarrollado normas marco que describen
genricamente los elementos principales a tener en cuenta a la hora de proponer un protocolo
especfico.
Las principales normas marco son: Buenas Practicas de Manufactura (BMP) incorporadas
ya al Codex Alimentarius y las normas de Determinacin y Control de Puntos Crticos de
Produccin (HACCP). Existen otras importantes normas, generalmente vinculadas a
calidades superiores como pueden ser las internacionalmente conocidas Normas ISO o bien
distintos protocolos de produccin orgnica o biodinmica.
Para la produccin de miel es importante destacar y desarrollar los siguientes criterios:

La miel tiene una gran concentracin de azcares, alta presin osmtica, bajo ndice de
humedad (18% +-3) y alta acidez (Ph 3,8 a 4,2) a diferencia de otros productos para los
cuales se desarrollaron la mayora de las normas (lcteos, frigorficos, etc.), por lo que los
requerimientos de equipamiento en las salas de extraccin difieren significativamente,
pudiendo aplicarse un criterio ms amplio en este sentido. Conservando mnimas
condiciones de orden e higiene no existen problemas de carcter microbiano en la miel.
Entre los principales residuos encontrados en mieles en los ltimos aos se distinguen:
Antibiticos y sulfas (procedentes probablemente del mal uso de los mismos para el
tratamiento de enfermedades bacterianas); acaricidas (idem para combatir caros); fenoles
(de origen diverso, por lo general pinturas inadecuadas en tambores o herramientas);
agroqumicos, metales pesados y otros (provenientes de la contaminacin ambiental) y
algunas otras contaminaciones cruzadas.
La cosecha de miel suele abarcar perodos cortos por lo que es posible y hasta
recomendable que la sala de extraccin, o gran parte de la superficie del establecimiento
afectada a esta tarea durante ese lapso de tiempo, no permanezca abandonada durante el
resto del ao y se le asigne una actividad complementaria acorde a la produccin apcola.
De esta manera se contribuir a su conservacin y la amortizacin de la inversin realizada.
Las salas de extraccin compartidas entre varios productores debern tener un reglamento
interno que controle la posible contaminacin cruzada.

Conclusin
La implementacin de Sistemas de Calidad en los Procesos Productivos de la Apicultura es la
mejor alternativa para brindar un producto de calidad segura y creciente al consumidor y
garantizar la continuidad y rentabilidad de las explotaciones.
 EUROPEAN AND AFRICANIZED HONEY BEE (APIS MELLIFERA L.)
CONSUMPTION BY CAPTIVE BOBWHITE QUAIL (COLINUS VIRGINIANUS)

* Frank A. Eischen
Colett M. Eischen
R. Henry Graham

Casual observations suggested that bobwhite quail (Colinus virginianus) were frequenting one of
our apiaries in South Texas for dead and dying honey bees (Apis mellifera). To test the
palatability of honey bees, we offered hand-reared quail choices between a commercial mash
and various bees or bee parts. Test quail always had a large surplus of commercial feed
available to them in feeders separate from test food dishes. When given a choice, quail
preferred honey bee abdomens compared to joined heads and thoraces; crickets compared to
fresh frozen honey bees; dried honey bees compared to fresh frozen bees; and European honey
bees compared to Africanized bee. Interest in bees as food remained relatively constant. The
quantity of commercial mash eaten was correlated with bee consumption. On an annual basis,
field strength honey bee colonies lose tens of thousands of adult workers through normal
attrition. Assuming a worker bee weighs 100mg at death, a conservative estimate suggests that
one of our apiaries of 120 colonies in South Texas is providing greater than 2000 kg of potential
wildlife food annually. On a national basis the 2.5 million managed colonies may be providing a
significant wildlife resource.

* Honey Bee Group, Beneficial Insects Research Unit USDA-ARS-SARC 2413 E. Hwy 83 Weslaco, TX 78596 ph
956/969-5007 e-mail: feischen@WESLACO.ARS.USDA.GOV
ORGANIZACIN
 ORGANIZACIN DE PRODUCTORES
LEY DE ORGANIZACIONES GANADERAS Y SU REGLAMENTO

*Lic. Martn R. Cobos Ochoa

Ley de Organizaciones Ganaderas

El da 6 de enero de 1999 se public en el Diario Oficial de la Federacin la Ley de
Organizaciones Ganaderas. Asimismo, el 24 de diciembre de 1999 se public su Reglamento
en el Diario Oficial de la Federacin.

Convocatorias y actualizacin de padrones en asociaciones y uniones ganaderas

regionales generales y especializadas
El artculo Quinto Transitorio de la Ley de Organizaciones Ganaderas establece que la
SAGAR deber emitir la convocatoria para la celebracin de la Asamblea General Ordinaria;
cuando haya concluido el perodo de los rganos directivos actuales; para elegir nueva
mesa directiva y adecuar sus estatutos a las nuevas disposiciones.
El artculo 37 del Reglamento de la Ley de Organizaciones Ganaderas, seala que las
asambleas generales ordinarias se realizarn en los meses de:

Asociacin Ganadera Local = enero - febrero

Unin Ganadera Regional y Estatales = marzo - abril
Confederacin Nacional de Organizaciones Ganaderas = mayo - junio

El Orden del Da de la convocatoria que expida la SAGAR deber contener lo siguiente:

Registro de Asistencia
Verificacin del Qurum Legal y aprobacin de orden del da.
Lectura del acta de la asamblea general ordinaria anterior.
Compromiso y si es posible proyecto de modificacin de estatutos como lo dispone la nueva
Ley.
Eleccin (Consejo Directivo y de Vigilancia; Delegados).
Toma de protesta.

Actualizacin del padrn

El artculo 14 de la Ley seala que, las organizaciones ganaderas, estarn obligadas a
proporcionar todos los informes que les solicite la Secretara, relativos a censos ganaderos,
padrn de productores y otras consultas y servicios en materia ganadera.
El articulo 9 del Reglamento de la Ley de Organizaciones Ganaderas, seala que las
organizaciones ganaderas debern entregar anualmente a la Secretara y, en su caso, al
organismo inmediato superior al que estn afiliadas los padrones de productores y los
inventarios ganaderos; asimismo, debern informar cuando la propia Secretara lo solicite,
sobre las actividades que desarrollen en la materia, as como respecto de su funcionamiento
interno.

* Depto. de Servicios de Apoyo a la Produccin Pecuaria, Coordinacin General de Ganadera, SAGARPA.

El artculo 97 del Reglamento, establece que el Ejecutivo Federal a travs de la Secretara,
coordinar sus acciones con los Gobiernos de las Entidades Federativas y de los Municipios
para registrar los fierros, marcas y tatuajes. Asimismo, su artculo 98 seala que, todos los
fierros, marcas y tatuajes debern contar con su registro ante la Secretara los fierros, marcas y
tatuajes no registrados carecern de validez, por lo que todo ganadero tiene la obligacin de
identificar sus animales y acreditar la propiedad de los mismos.
Las organizaciones ganaderas que cuenten con registro otorgado por la Secretara, tienen la
obligacin de actualizar su padrn ganadero, a travs de los formatos base que la Direccin
General Jurdica publicar en el Diario Oficial de la Federacin.
Por lo que, la Delegacin Estatal solicitar por escrito a la mesa directiva de la organizacin
ganadera el registro de cada socio. Una vez integrado el padrn con las cdulas de socio, se
enviar a la Direccin General Jurdica.
La cdula de socio solicita la siguiente informacin:
1. Datos generales del socio
2. Nombre del predio, ubicacin y extensin territorial
3. Nmero de vientres por especie y total de semovientes
4. Tipo de unidad de produccin
5. Dibujo del fierro y especificar la marca del animal
6. Registro del fierro: nmero y fecha de autorizacin por la autoridad
7. Antecedentes del socio (si ha pertenecido a otra organizacin)
8. Firma del socio
Anexos que se adjuntan a la cdula de socio:
1. Copia certificada del acta de nacimiento (AGL); registro de la Asociacin Ganadera Local
(UGR)
2. Copia simple de identificacin del socio (AGL); identificacin oficial del Presidente de la
Asociacin Ganadera Local (UGR).
3. Copia que acredite la propiedad o legtima tenencia de su propiedad (AGL)
4. Copia del oficio de autorizacin del uso del fierro (AGL)
5. Relacin de socios integrantes de la Asociacin Ganadera Local (UGR)
** Para personas morales, copia certificada de su acta constitutiva. Identificacin oficial de quien la representa (AGL).

Se deber crear una base de datos que:

a) Integre todo lo que la Ley y el Reglamento establece:
Informacin estadstica
Inventario ganadero
Especie-producto
Por Municipio, Estado y Pas
Tamao de los predios
Nmero de productores
Especie-producto
Tipo de tenencia
Unidad de produccin (colectiva o individual)
Metas
Disponer de un buen sistema de informacin y estadstico de acuerdo con:
Ley de Organizaciones Ganaderas y su Reglamento
Trabajar con toda la estructura de la SAGAR
Desarrollar a mediano plazo un sistema que opere en lnea
Requisitos y procedimiento para la constitucin de asociaciones y uniones ganaderas
regionales generales y especializadas
En su art. 18 el Reglamento establece que, para constituir una asociacin ganadera local
general es necesario reunir a un mnimo de treinta ganaderos que realicen su actividad dentro
de la extensin territorial con la que cuenta el municipio en el que se pretenden constituir.
Adems, los ganaderos debern estar organizados en unidades de produccin individuales o
colectivas y ser criadores de cuando menos cinco vientres bovinos, o su equivalencia en otras
especies (un vientre bovino equivale a: una yegua, tres cerdas, seis cabras, cinco borregas,
cien gallinas o cinco colmenas de abejas art. 15 Reglamento).
La unidad de produccin que se maneje en forma individual y que sea de varios dueos que no
estn constituidos legalmente dentro de una figura asociativa reconocida, sern considerados
como un solo socio para efecto de su participacin en las organizaciones ganaderas.
Para constituir una asociacin ganadera local especializada, debern reunirse como mnimo,
diez ganaderos criadores de alguna especie-producto determinada que identifique al objetivo
principal de produccin, y que realicen su actividad dentro de la extensin territorial con la que
cuenta el municipio en el que se pretendan constituir.
Para constituir una Unin es necesario que se encuentren agrupadas y funcionando cuando
menos, el treinta por ciento de las asociaciones de una regin ganadera o entidad federativa en
los trminos del artculo 14 del Reglamento y que tengan como mnimo tres meses de
funcionamiento contados a partir de la fecha de su registro ante la Secretara.

Los ganaderos o las asociaciones ganaderas que pretendan constituir una organizacin
ganadera, darn aviso por escrito a la Secretara cuando menos con 30 das naturales de
anticipacin a la fecha de la celebracin de la asamblea constitutiva.
En el aviso previo, debern sealar:
* El lugar de su celebracin;
* La propuesta de nombre que identificar a su organizacin ganadera, y
* Debern adjuntar los documentos que acrediten la personalidad de quienes lo signan.
Recibido el aviso previo y una vez verificado que cumple con los requisitos de la Ley y el
Reglamento, la Secretara designar a un representante debidamente acreditado para que
asista a la celebracin de la asamblea constitutiva respectiva.
Por lo que, el Delegado Estatal, deber nombrar mediante oficio a dicho representante.
Para la constitucin de una asociacin se invitar al Presidente Municipal y, en su caso, a la
unin ganadera regional a la que podra afiliarse. Tratndose de una unin, se invitar al
gobierno de la entidad federativa y a la Confederacin.
Si estos invitados no se presentan para efectuar la asamblea constitutiva, sta se llevar a cabo
asentando tal circunstancia en el acta correspondiente.

Asamblea constitutiva
En la celebracin de la asamblea constitutiva de las asociaciones o uniones, los asociantes
debern acreditar ante la Secretara que cumplen con los requisitos sealados en el artculo 27
del Reglamento:
Para el caso de las AGL:
1. ser ganadero mayor de edad,
2. contar con fierro, marca o tatuaje registrado ante la autoridad competente,
3. acreditar la propiedad de los vientres y legtima tenencia de los terrenos en los que
practique la actividad ganadera;
4. exhibir el registro de su fierro, marca o tatuaje,
5. y realizar la actividad ganadera en el municipio al que correspondiente.
Para el caso de las UGR:
1. estar constituida como asociacin ganadera local en trminos de la Ley y el Reglamento,
dentro de la regin ganadera correspondiente;
2. tener por lo menos tres meses de funcionamiento, contados a partir de la fecha del registro
ante la Secretara;
3. sealar denominacin y domicilio,
4. indicar los nombres completos de quienes designen como delegados propietarios y
suplentes ante la asamblea de la Unin, as como exhibir su padrn de productores.
Para el caso de la CNOG:
1. estar constituida como unin ganadera regional o como organizacin nacional de
productores por rama especializada o por especie-producto y contar con registro ante la
Secretara;
2. sealar denominacin y domicilio dentro del territorio nacional;
3. indicar los nombres completos de quienes designen como delegados propietarios y
suplentes ante la Asamblea de la Confederacin, y proporcionar su padrn de productores.
1.- Una vez iniciada la asamblea constitutiva debern levantar lista de asistencia, que se
agregar al acta constitutiva como padrn de productores:
2.- Deben manifestar su voluntad de constituirse como organizacin ganadera y debern
mencionar si con anterioridad han pertenecido a otra organizacin ganadera;
3.- Deben elegir los consejos directivo y de vigilancia as como los delegados ante la
organizacin inmediata superior; a partir de este momento la asamblea ser conducida por el
presidente y el secretario del consejo directivo electo;
4.- Elaborar y en su caso aprobar los estatutos que regirn el funcionamiento de la organizacin
ganadera que se constituye, y
5.- Levantar y suscribir el acta constitutiva por cuadruplicado, envindola a la Secretara,
acompaada de la solicitud respectiva, quien iniciar el procedimiento registral en trminos del
Reglamento.
El acta constitutiva para su validez consignar:
a Lugar y fecha de constitucin, denominacin y domicilio de la organizacin ganadera;
b Nombre completo o denominacin y firma de los asociados;
c Relacin y nmero de socios:
d Nombre completo de los miembros del consejo directivo y de vigilancia, y en su caso, de los
delegados ante la organizacin ganadera inmediata superior;
e Los estatutos debidamente aprobados por la asociacin o unin, y
f Constancia de la asistencia del representante de la Secretara y en su caso, de la de los
representantes del Gobierno de la entidad federativa, del Ayuntamiento y de la Unin o de la
Confederacin.

Adems se dar fe pblica de la realizacin de la asamblea constitutiva mediante fedatario, con

la presencia de un representante de la Secretara.
Una vez recibida la solicitud de registro, acompaada de todos los documentos que acrediten el
cumplimiento de lo establecido en la Ley y Reglamento, sta deber ser dictaminada por la
Unidad Jurdica de la Delegacin, quien elaborar el oficio para firma del Delegado Estatal para
remitir dicha solicitud a la Direccin General Jurdica quien la enviar Registro Nacional de
Organismos Ganaderos
El art. 60 del Reglamento seala que se registrarn:
1. las actas constitutivas;
2. los estatutos;
3. el padrn de productores;
4. las actas de asamblea, ordinarias y extraordinarias, en las que se ratifique o rectifique
resoluciones provisionales sobre la admisin, exclusin o renuncia de miembros, as como
de la suspensin de derechos;
5. el nombramiento y remocin de los miembros de los rganos directivos y delegados de las
organizaciones ganaderas;
6. las actas de disolucin,
7. y los fierros, marcas y tatuajes que hayan sido autorizados por las autoridades competentes
en los trminos de la legislacin local sobre la materia.
Las inscripciones anteriormente mencionadas, debern cumplir con las disposiciones de la Ley,
del Reglamento y de los estatutos de las organizaciones ganaderas para que la Secretara las
registre y surtan plenamente sus efectos.
El Registro Nacional de Organismos Ganaderos estar a cargo de la Direccin General Jurdica
de la Secretara y ser el rea encargada de la funcin registral.
Una vez que queden registradas, las organizaciones ganaderas que se constituyan con estricto
apego a lo establecido en la Ley y en su Reglamento, gozarn de personalidad jurdica para
todos los efectos.
El Registro Nacional de Organismos Ganaderos calificar las solicitudes, y determinar si
renen los requisitos de forma y fondo que se necesitan para obtener el registro de esta
Secretara.
La calificacin de solicitudes de registro deber producirse en un plazo que no exceder de diez
das hbiles, contados a partir de que el Registro Nacional de Organismos Ganaderos las reciba
para su dictamen (art. 78).
Sin embargo, el artculo cuarto transitorio del Reglamento establece que, durante el primer ao
contado a partir de la publicacin de ste (24 de diciembre de 1999), dicho plazo, ser de treinta
das hbiles.
 ORGANIZACIN MUNDIAL DE APICULTORES PROFESIONALES

* Fernando Luis Esteban

Sobre la Apicultura Profesional

Llamamos apicultores profesionales a aquellos qu, asumiendo su actividad con criterio

empresarial, viven primordialmente de lo producido como apicultores.

En tal sentido, ms all de la estructura y situaciones particulares de la comercializacin de los

productos de la colmena, la empresa apcola enfrenta diversas problemticas, muchas de ellas
comunes en los distintos pases y otras que pueden ser complementadas.

Estas problemticas exceden en el presente a la sola dedicacin al cultivo y crianza de las

abejas melferas o la produccin artesanal de alguno de sus frutos. Estn ntimamente
vinculadas a la produccin de alimentos, como la miel, el polen y la jalea real y tambin
medicamentos de uso animal y humano, tales como propleos y veneno de abejas o hasta la
misma cera que tiene variados usos vinculados a la salud humana.

Problemticas del Sector

Las principales problemticas que nos aquejan y que motivan el fomento de una organizacin
especfica podran sistematizarse en las siguientes:

Defender el Producto

La defensa de los productos de la colmena, principalmente la miel, ante sus distintos

competidores requiere hoy de estudios que avalen la Bondad del producto y campaas de
promocin del mismo.

Estas campaas estn ntimamente vinculadas a ganar la Preferencia del pblico consumidor
que permanentemente cambia sus hbitos de consumo.

La preferencia del pblico consumidor depende del compromiso del sector con el control de la
pureza del producto que se ofrece y los esfuerzos por evitar todo tipo de contaminacin que,
aunque en cantidades imperceptibles, dejan residuos no deseados en nuestros productos.

- Bondades
- Preferencia de los consumidores
- Pureza
- Residuos

Investigaciones vinculadas a la Produccin

Hay un desarrollo muy grande de investigaciones en innumerables disciplinas vinculadas a la

apicultura, desde la biologa de la abeja hasta estudio de oligoelementos en los

* Director de la revisa especializada Espacio Apcola Crdoba Argentina 15 de abril de 2002

productos apcolas y sus posibles usos. Sin embargo, en muchos de los casos es preciso
aportar un criterio que nazca del sector productivo y, por otro lado, fomentar estudios que
resuelvan problemas esenciales de los que dependen no slo la excelencia del producto final
sino la posibilidad de producirlos en calidad y cantidad suficiente.

Algunas enfermedades de las abejas amenazan la continuidad de la actividad profesional por la

dificultad de encontrar mtodos de control apropiados. La Varroasis y la Loque americana son
las principales en casi todo el mundo.

Es indispensable que el estudio del control de estas enfermedades est contenido dentro del
desarrollo de Sistemas de Produccin que garanticen la vida de la colonia y la calidad del
producto de consumo.

- Enfermedades de las abejas

o Varroasis
o Loque americana
- Sistemas de Producccin

La problemtica empresaria

El complejo desarrollo de la actual estructuracin social nos llevan a considerar nuestras

explotaciones como verdaderas empresas. Estas empresas son mayoritariamente constituidas
en el seno familiar. En tal sentido enfrentan distintas problemticas segn se trate de Empresas
Familiares en pases pobres o en pases ricos.

Por citar slo un ejemplo: mientras unas sufren la angustia de conseguir recursos para generar
fuentes de trabajo para sus miembros, las otras tienden a desaparecer pues no encuentran
brazos dispuestos al esfuerzo del trabajo a campo.

- La empresa familiar y su continuidad

- La administracin empresaria
- Los aspectos legales
- La mano de obra estacional
- La capacitacin y competitividad

Necesidad de Informacin

Para tomar las decisiones adecuadas es indispensable tener buena informacin. Para
conseguirla hay que estar dispuesto tambin a generarla y distribuirla. Desde el conocimiento
de las condiciones meteorolgicas hasta el conocimiento de la disponibilidad de volmenes de
produccin, nos ayudar siempre a tomar la decisin correcta.

- Climtica
- De Stock y rindes en la produccin

Por todo esto los invitamos a debatir el modo de participacin e integracin en una
Organizacin Internacional de Apicultores Profesionales.
EXPERIENCIAS
EXITOSAS
 UNA EXPERIENCIA PRACTICA EXITOSA EN CRIA DE ABEJAS REINA

* Ing. Jos Rafael Limn Martnez

INTRODUCCIN

Me dedico a la produccin de abejas reina desde hace doce aos, y a lo largo de este tiempo
siempre he tenido presente que la produccin de abejas reina es de la mayor responsabilidad,
porque es un eje fundamental para la apicultura, mi criadero esta ubicado en Aguascalientes,
estado que no cuenta con la variedad de recursos naturales favorables para cra de abejas
reina, ms sin embargo esta carencia es la que me ha permitido sacar el mximo provecho de
los recursos con que cuento y lo mas importante es que me ha permitido desarrollar algunas
ideas e inventos para producir ms y mejores reinas.

Siempre me he conducido por el camino de la crianza y no por el de la multiplicacin, porque la

primera nos lleva al xito y la segunda al fracaso.

En esta breve explicacin de cra de abejas reina no me interesa decir cuanto produzco al ao
sino ms bien como lo estoy produciendo.

INSEMINACIN ARTIFICIAL EN ABEJAS REINA

Para producir abejas reina de calidad es muy necesario utilizar la herramienta de la

inseminacin instrumental, esta practica no lo es todo en el mejoramiento gentico, pero si
podemos obtener cruzas y lneas de abejas que nos permitan producir ms y mejor.

Remarcando en ellas las caractersticas de produccin y docilidad entre muchas otras.

Es por eso que este criadero cuenta con un equipo Schley. Para realizar las inseminaciones de
las reinas y as obtener el pie de cra, los cuales nos proporcionaran, las reinas comerciales de
libre fecundacin.

La inseminacin instrumental no solo fue un reto personal por superar esta tcnica sino que era
una imperiosa necesidad para obtener pie de cra confiable, los cuales me permitirn consolidar
uno de los criaderos ms importantes del pas, produciendo reinas de calidad.

Aprovecho la ocasin para hacer un agradecimiento a la doctora Asela Barrera quien me

enseo la tcnica de la inseminacin.

PIE DE CRA

Para la obtencin de pie de cra estoy muy en contacto con grandes productores de miel de los
estados de San Luis Potos, Zacatecas y Aguascalientes, estos me permiten seleccionar el
campo aquellas colmenas que sobresalen por su produccin, docilidad y baja tendencia a la
enjambrazn.

(*) Director general del criadero de abejas reina La Providencia en Aguascalientes, Ags
Ya concentradas estas colmenas en mi criadero les realizo pruebas de limpieza,
consanguinidad, capacidad de buche y proboscide entre muchas otras. Si las colmenas pasan
el 80% de las pruebas realizadas sern utilizadas para obtener el pie de cra.

El mtodo siguiente en hacer cruzas simples entre abejas sobresalientes de estos estados,
seleccionando unas de ellas para producir reinas y otras para obtener los znganos.

Para concretar todo este trabajo es necesario utilizar la inseminacin instrumental, tcnica que
nos permite tener en las manos la seguridad de tener pies de cra confiables para la produccin.

CRUZAS DE ABEJAS OBTENIDAS CON LA INSEMINACIN INSTRUMENTAL

CARACTERSTICAS

1. CARNIOLA X CARNIOLA
-Resistente a enfermedades
-Alta docilidad
-Poco propensas al pillaje
-Lento desarrollo de la cra
-Mucha recoleccin de miel con poca abeja
-Nula tendencia a la enjambrazn
-Adaptabilidad a pocas zonas del pas
-Excelente para hacer cruzas con abejas Italianas y Criollas.

2. CARNIOLA X ITALIANO
-Aumenta la resistencia a enfermedades
-Alta docilidad
-Rpido desarrollo de cra
-Adaptabilidad a diferentes regiones del pas
-Excelente recoleccin de miel
-Baja tendencia a la enjambrazn
-Es una cruza ampliamente recomendada

3. ITALIANO X ITALIANO
-Se remarca la caracterstica de produccin y docilidad
-Rpido desarrollo de la cra
-Amplia adaptacin a diferentes regiones del pas
-Baja tendencia a enjambrar
-Cruza ampliamente recomendada.

Actualmente mantengo un lote de para cien pie de cra inseminados, cincuenta de los cuales
utilizo para producir mis reinas comerciales y las otras cincuenta para abastecer la demanda de
criadores de reina y productores que cran reinas de autoconsumo.

CRIADORA LIMN (PRODUCTORA DE CELDAS REALES)

Para producir reinas comerciales con gran capacidad de postura, y que mantengan colmenas
fuertes durante un ao o ms es muy necesario saber producir celdas reales de calidad, en este
paso de la produccin de la cra de abejas reina no se deben escatimar esfuerzos no costos ya
que una celda real bien lograda garantiza en mi opinin el xito en la produccin de reinas.
Para tener xito en la produccin de celdas reales hay que considerar los siguientes aspectos.

1. COMPACTACIN
Consiste en reducir el espacio donde se van a producir las celdas reales, esto se logra quitando
bastidores de la colmena lo que permite que un mayor numero de abejas atiendan el marco
criador.

2. ALIMENTACION
Una alimentacin energtica y continua con jarabe de azcar en proporcin 1:1 es fundamental
para excitar y estimular a las abejas a producir calor, jalea real y cera.

La alimentacin proteica de estar presente durante los diez das que dura la maduracin de las
celdas

3. NODRIZAS
La colmena criadora debe estar con suficientes nodrizas que son las que producen la jalea real
y esto se logra dejando descansar diez das la colmena criadora para que se nivele la poblacin
de nodrizas.

4. TRANSLARVE
La edad de las larvas que se translarvan deben de ser de entre doce y veinticuatro horas de
edad, esto para lograr que las reinas desarrollen correctamente sus rganos internos.

CARACTERSTICAS DE LA CRADORA LINN

Esta criadora se puede preparar tanto en medida Jumbo, Langstroth y standard, consiste en
colocar una divisin en medio del cubo para lograr dos secciones.

En piso se reparte y se dejan dos piqueras opuestas, se usa manta para tapar las partes
superiores de la dos secciones, se usan entretapas de cartn, una para cada seccin y solo un
techo para las dos secciones.

En cada seccin se coloca un alimentador Limn el cual permite alimentar la criadora sin tener
que destaparla, ni causar pillajes ni enfriamientos.

Preparada as la criadora se coloca o desarrolla un ncleo de cuatro bastidores en cada seccin

y cuando y estn bien poblados los dos ncleos se inicia la produccin de celdas reales.

MANEJO DE LA CRIADORA LINN.

1 inicialmente la criadora tiene las dos secciones bien pobladas y de menos dos bastidores con
cra y dos con reservas, una reina nueva y adems libre de enfermedades.

1. Produccin de celdas reales en la seccin (A)

a Se coloca un excluidor de reinas de la piquera en la seccin (A).
b Se retira la reina
c Se retiran dos panales centrales con cra, sin abejas dejando las de miel y polen, al hacer
este manejo se crea tambin la compactacin de las abejas.
d Se coloca el marco criador
e Se coloca un cartn del tamao de un bastidor pegado a los bastidores y en este se coloca
la torta de sustituto de polen
f Se alimenta diariamente con una dosis de 400 ml de jarabe, esto para mantenerla siempre
con buena disposicin para madurar las celdas reales.
g Se realiza el traslarve un da despus de la preparacin de la criadora misma que trabajara
durante diez das madurando las celdas reales.

2. Produccin de celdas reales en la seccin (B)

a Se coloca el excluidor de reinas de la seccin (A)
b Se retira la reina y se coloca en la seccin (A)
c Se retiran dos panales centrales de cra sin abejas y se pasan a la seccin (A) y se dejan
los dos de miel y polen, al hacer esta practica de manejo se crea tambin la compactacin
de las abejas
d Se coloca el marco criador.
e Se coloca un cartn del tamao de un bastidor pegado a los bastidores y en este se coloca
la torta de sustituto de polen.
f Se alimenta diariamente con una dosis de 400 ml de jarabe esto para mantener siempre con
buena disposicin a las abejas para madurar las celdas reales.
g Se realiza el traslarve un da despus de la preparacin de la criadora, misma que trabajara
durante diez das madurando las celdas reales.

En esta colmena criadora se estn rotando cada diez das bastidores con cra y la reina de una
seccin a otra lo cual permite tener siempre un balance de nodrizas y una alta poblacin de
abejas dispuestas siempre a producir buenas celdas reales por criadora.

NCLEOS DE FECUNDACIN

En mi criadero manejo ncleos de fecundacin en colmenas jumbo de 3 bastidores y en estas

coloco un bastidor con cra operculada y abejas, luego coloco otro bastidor con cera estampada
o bien un panal construido.

Los bastidores con cra operculada y bien forrado con abejas son recolectadas de las colmenas
de apoyo a los patios de fecundacin, el porta-bastidor en las colmenas es hecho de triplay con
dos ventanas de tela mosquitero y una tapa de esponja de una pulgada de gruesa.

Las abejas son vaciadas por la tarde noche a los ncleos de fecundacin esto para que la abeja
no vuele y se estabilice de noche y al da siguiente se le coloca la celda real y se alimenta, con
este mtodo se puede prepara hasta 200 ncleos de fecundacin en un da.
 EXPERIENCIA EXITOSA DE LA EMPRESA APCOLA BIOCAM

*Bilogo Miguel Angel Campa Molina

Cada vez es mayor la necesidad de tecnificar nuestras colmenas, para hacer frente a la crisis
econmica que se vive en el pas; as como tambin a los mltiples problemas que se tienen en
la apicultura. En este sentido es fundamental la explotacin integral de los productos de las
abejas y su posterior industrializacin.

La Empresa Apcola Biocam cuenta con una Granja de produccin y procesamiento para
obtener subproductos apcolas, lo cual nos permite un mayor control de calidad y un mejor
rendimiento en nuestros apiarios; la Granja se encuentra ubicada en la Avenida de los Arrieros
No. 32 G Fraccionamiento Paraso Escondido, Municipio de Ixtlahuacn de los Membrillos,
Jalisco.

Biocam es una empresa joven y dinmica, que busca el equilibrio natural y la excelencia en
toda su lnea de productos, usando para ello; miel, polen, propleo, jalea real, cera, veneno de
abeja y plantas medicinales de la ms alta calidad; fu fundada en el ao de 1995 y tiene entre
sus principales objetivos los siguientes:

Realizar investigacin relacionada con los usos teraputicos de los productos de la colmena.

Desarrollar la tecnologa adecuada para la elaboracin de subproductos apcolas, que tengan

propiedades nutricionales y teraputicas.

Promover el uso teraputico de los productos de la colmena, implementando cursos de

apiterapia.

Como antecedente a la fundacin de Biocam podemos mencionar la participacin en algunos

proyectos y cursos de capacitacin:

Proyecto: Explotacin Integral de la Apicultura en la Regin Sur de Jalisco. Universidad de

Guadalajara, 1994.

Proyecto de Tesis: Flora de importancia apcola de Cofradia del Rosario, Municipio de

Amacueca, Jalisco. Universidad de Guadalajara, 1994.

Proyecto de Tesis: Determinacin de la actividad antibitica del propleo en Staphylococcus

aureus y Streptococcus pyogenes in vitro. Universidad de Guadalajara, 1995.

Proyecto de Tesis: Propiedades Fungicidas del propleo de diferentes zonas del Estado de
Jalisco. Universidad de Guadalajara 1995.

Proyecto de Tesis: Efecto teraputico del propleo en el tratamiento de amigdalitis crnica y

aguda. Universidad de Guadalajara 1995.

*Director General de la Empresa Apcola Biocam. Guadalajara, Jalisco.

Curso: Diplomado en produccin apcola, Facultad de Veterinaria y Zootcnia UNAM.,
Secretara de Agricultura y Recursos Hidrulicos, 1993.

Curso: Diplomado en Medicina Natural, Universidad de Guadalajara, 1996.

Los resultados que hasta ahora se han obtenido, se manifiestan en la elaboracin de diversos
tipos de productos teraputicos y nutricionales, de los cuales se hace una descripcin de forma
general a continuacin:

PROEX: (EXTRACTO DE PROPOLEO)

Es una mezcla de diferentes propleos recolectados de distintas colmenas, y preparado en

maceracin hasta obtener extracto de propleo. Esta solucin es recomendable por su accin
antibitica, en el tratamiento de inflamacin de la garganta, faringitis, lceras estomacales y
parsitos intestinales; se puede ingerir diluyendo en un vaso con agua (200 ml.) de 1 a 2
goteros de extracto y aplicada localmente en heridas leves de la piel.

PROPOLIS OIL: (CONCENTRADO DE PROPOLEO).

Es una mezcla de diferentes propleos recolectados en distintas colmenas y preparado con

diversos procedimientos con el fin de obtener un concentrado de propleo; por su consistencia
no es recomendable diluirlo en agua, por lo cual su aplicacin debe ser local, en problemas de
fuegos, verrugas de origen viral, aftas bucales, mezquinos y enfermedades de la piel causadas
por hongos; o bien puede ser ingerido directamente un gotero, para fortalecer el sistema
inmunolgico.

MIPROL: (MIEL CON PROPOLEO).

Es una mezcla de miel de abeja de la costa, plantas medicinales y extracto de propleo; por su
adecuada concentracin de extracto, su efecto bactericida y expectorante, este preparado es
til en problemas de las vas respiratorias bajas que ocasionan tos con flemas tomando una
cucharada cada tres horas.

PROPOLISPRAY: (EMULSION DE EXTRACTO DE PROPOLEO).

Este producto es una emulsin de extracto de propleo, plantas medicinales y miel de abeja;
por su accin bactericida este preparado se puede utilizar en problemas de las vas
respiratorias altas que provocan la tos seca. Por su accin anestsica y antiinflamatoria; se
puede utilizar en problemas de irritacin e inflamacin de la garganta, aplicndolo directamente,
cada cinco minutos durante una hora y despus cada media hora durante el resto del da.

AMBROSIA :(JALEA REAL, MIEL, POLEN Y PROPOLEO).

Es un complemento diettico que esta elaborado con productos de nuestras colmenas, en una
mezcla que contiene los porcentajes ideales de jalea real, miel de abeja, polen y extracto de
propleos; se recomienda tomar una ampolleta diaria, como regulador hormonal y del sistema
digestivo, as como tambin en casos de anemia.

BIOENERGETICO: (POLEN, JALEA REAL Y MIEL).

El bioenergtico es un producto genuino que se prepara en una mezcla de jalea real, polen y
miel de abeja; gracias a diversos ensayos realizados, se logro obtener un producto
biodegradado, fcil de asimilar por el sistema digestivo y rico en los nutrientes necesarios para
el buen funcionamiento del organismo, se puede tomar dos cpsulas diariamente como
complemento nutricional.

PRODENTINE: (EXTRACTO DE PROPOLEO Y ESENCIA DE CLAVO).

Es una mezcla de extracto de propleo preparado en maceracin con esencia de clavo; por sus
propiedades anestsicas, antiinflamatorias y antispticas, se recomienda usarlo directamente
en dolores de dientes, e inflamacin de encas o diluido en agua para higiene bucal.

VENOLAPIS (VENENO DE ABEJA Y PLANTAS MEDICINALES).

Esta locin esta preparada con propleos especialmente tratados para que penetren
rpidamente la epidermis, teniendo adems como principio activo el veneno de las abejas; la
locin puede aplicarse como friccin en los siguientes casos: Dolores musculares (por
agotamiento o golpes contusos), gota, reumatismo, artritis, lumbago, citica y en dolores
causados por la menstruacin.

Como conclusin podemos decir que, la empresa apcola Biocam est desarrollando su lnea
de productos, con la concentracin suficiente en la dosis ideal, para conseguir la accin
teraputica deseada; al mismo tiempo hemos logrado elaborar complementos dietticos de alto
valor nutricional, los cuales pueden ser utilizados por el pblico en general con la garanta de
ser 100% naturales.
OTROS TEMAS
 NOTAS SOBRE HISTORIA DE LA APICULTURA EN ZACATECAS

*Biol. David Ramrez Noya

Con el presente se pretende contribuir al conocimiento de la Historia de la Apicultura en el

Estado de Zacatecas.

Desarrollo Histrico:
En Mxico la colecta de miel la ha realizado el hombre desde tiempos prehistricos, principalmente
de insectos Himenpteros como; abejas y abejorros [Apidae], avispas [Vespidae] y hormigas
[Formicidae]. En lo que hoy es el Estado de Zacatecas, desde tiempos remotos, varias de las tribus
nativas, consumieron miel de varias especies de insectos (Himenpteros) pero no de abejas
melferas (Apidae), que an no existan en Amrica.
Uno de los umbrales en el desarrollo tcnico del cultivo de insectos para la cosecha de miel,
acaeci durante la poca colonial en el Sureste de Mxico entre los Mayas. A tal grado que se
estima (Labougle y Zozaya, 1986) que el cultivo de abejas nativas de Mxico de clima clido
(Apidae: Melipninos), en aquel tiempo, estaba comparativamente mas extendida en la pennsula
Yucateca, que la apicultura en cualquier pas de Europa.
Con el denominado "Camino de la plata" que una a la Cd. de Zacatecas con la capital del
Virreinato (Cd. de Mxico). Las carretas transportaban hacia la capital, el mineral extrado de
Zacatecas y sus alrededores, a su regreso al Norte cargaban aceites, alimentos, telas y cera entre
otros (Aguilar, 1998). As desde el siglo XVI, la miel y cera de abeja melfera (Apis mellifera L.),
llegaban a la Cd de Zacatecas procedentes tanto del Atlntico, como del Pacifico (va Cd. de
Mxico), Adems de la que se comercializaba de contrabando. La cera era utilizada para la
iluminacin nocturna en los hogares de mejor posicin econmica y en las iglesias, y la miel de
abeja como edulcorante principalmente. Inicialmente la mas vendida fue la miel de Insectos
silvestres regionales, sobre todo la procedente de las partes ms clidas del Estado. Existe el
registro de Sombrerete, Zac., aos 1579-1580, de el pago de impuestos hecho por el seor
Antonio de Godoy, causado por la venta de miel, entre otros productos. Pero no especifica ms en
cuanto a que tipo de miel se refieren.
Sin embargo el ingreso a Mxico de las abejas melferas (Apis mellifera L.) sucedi hasta el siglo
XVIII. No se conoce el ao exacto, pero algunos han concluido (Labougle y Zozaya, op cit.) que
esto ocurri entre las dcadas de los aos de 1760 y 1770, procedentes de la Isla de Cuba. El
destino inicial de stas primeras colonias de abejas era el Valle de Mxico. Pero por las
caractersticas, necesidades y fragilidad de las colmenas de abejas (como "artculo perecedero"),
con toda seguridad estas colmenas debieron haber sido transportadas con una lentitud an mayor
que la de cualquier otro material de importacin. Es muy probable que el viaje se realiz por
pausas para un mayor xito del mismo, es decir la primera etapa del viaje debi haber concluido
an dentro del Estado de Veracruz o Puebla, cuando el personal que transportaba a stas debi
elegir un lugar para establecer provisionalmente un apiario, "liberando" los insectos, para permitir
que las colonias se recuperaran, y las abejas mismas se encargaran de reconstruir sus panales
daados y de la limpieza interna, es decir de la eliminacin de las abejas muertas. Durando esta
primera etapa al menos una semana, para posteriormente "reclutarlas", continuando el recorrido y
concluir su viaje. Normalmente cubrir este recorrido (del Puerto de Veracruz a Mxico) duraba casi
un mes. En 1841 este viaje requera entre 18 a 25 das (Hassig, 1990). Tambin es muy probable

Investigador del CIIDIR-IPN-U-Durango.Becario de la COFAA-IPN

que algunas colonias de abejas se escaparon en el trayecto an sin haber realizado los recesos
antes mencionados. Cuando menos desde el ao en que llegaron al Valle de Mxico, las primeras
colonias de abejas melferas iniciaron su natural dispersin geogrfica atravs de sus enjambres,
hacia los Estados vecinos.
Se afirma (Labougle y Zozaya, op cit.) que posterior a la llegada, el cultivo de abejas fue prohibido
ya que se consider la venta de miel y cera como monopolio real y exclusivo de Espaa, con el
objeto de proteger la economa espaola. As la mayor parte de las colmenas fueron destruidas
abandonadas; pero a pesar de todo, algunas personas continuaron con la cra de abejas a
escondidas de las autoridades, ocurriendo la dispersin natural por el resto del pas, de los
enjambres originados tanto de colonias clandestinas como de aquellas escapadas de cultivo,
enjambres que favorecieron an mas la prctica ilcita. Cuando Mxico obtuvo su independencia,
en Septiembre de 1821, quedaban muy pocas colmenas de abejas. A partir de aqu, dicha
restriccin fue cancelada y la apicultura en Mxico creci y se expandi a travs de diversas zonas
de la Repblica (Zozaya Rubio Com. Pers., 1988). Y en el Estado de Zacatecas, an no existan
colonias de abejas melferas.
En el ao de 1830, cuando el Banco de Avo inici una encuesta nacional para el estudio de los
recursos de Mxico y fomento de su Industria (Chvez, 1956). Por la respuesta de algunos
Estados del pas a dicha encuesta, fue posible conocer que, respecto al avance de las colmenas,
considerando slo hacia el Norte del Valle de Mxico. Recin haban llegado a lugares como;
Acmbaro y Pnjamo, en el Estado de Guanajuato. A unos 150 Km al SE del Estado de
Zacatecas. Tambin se deduce que en algunos Estados como Nuevo Len y Chihuahua, para
dicho ao, no haba presencia de abejas europeas. Al respecto el gobierno del Estado de
Zacatecas, en Diciembre del ao de 1830, adems de distribuir esta encuesta del Banco de Avo,
tambin la reproduce en su "Gaceta", por lo que tal vez exista alguna respuesta a la misma, en
algn archivo. De lo publicado por Chvez Orozco (1956) se infiere que de Zacatecas no se remiti
ninguna. Existiendo slo 14 respuestas de otros estados, a la mencionada encuesta nacional.
En aquel tiempo para el transporte de mercancas y minerales eran las carretas tirados por mulas
caballos por lo que no es difcil suponer que tuvieron que transcurrir al menos 1 o 2 lustros a partir
del ao de 1830, para que el hombre pudiese transportar las primeras colonias de abejas a
territorio de Zacatecas procedentes de alguna localidad vecina prxima al Estado. Llegando al
entonces Partido de Aguascalientes y por las caractersticas ambientales, casi al mismo tiempo al
Sureste del Estado de Zacatecas. Que es donde se seala (Esparza, 1996), que la Apicultura tuvo
inicialmente un especial impulso.
Se supone que para el ao de 1847 ya existan Colmenas en Zacatecas, esto se fundamenta en el
reporte del mes de Julio de dicho ao, publicado en un peridico de la Cd. de Aguascalientes,
Ags., en el que se menciona el impuesto por la produccin de cera tanto del Estado Zacatecas,
como de Aguascalientes.
Las colmenas que fueron manejadas desde el Mxico Colonial hasta finalizar el XIX fueron con
cajones de madera improvisados troncos de rbol. Por lo que en Zacatecas la Apicultura durante
el XIX fue slo de tipo rstico. El diseo de la colmena moderna, despus de dos siglos de
experimentacin prcticamente culmin hasta mediados del siglo XIX, en el ao de 1851 (Crane,
1979). Pero la aplicacin en Mxico de sta nueva colmena, fue hasta a principios del siglo XX y
se difundi despus del ao de 1920 (Labougle y Zozaya, op cit.)

Fuentes primarias:
Archivo Histrico del Gobierno del Estado de Zacatecas
Archivo Histrico del Gobierno del Estado de Aguascalientes
Bibliografa

Aguilar, Dvila et al. 1998. Historia y Geografa. 3 grado. 3ra. reimp. Com. Nal. de los Libros de Texto
Gratuitos. Mx. DF.
Crane E. 1979.La Apicultura en el mundo. in La colmena y la abeja melfera. Dadant & Sons. Ed. Hemisferio
Sur. Montevideo, Uruguay.
Chvez, O. 1956. Papeles para la Historia de la Apicultura Mexicana 1831. Banco Nacional de Crdito
Agrcola y Ganadero. Mxico, DF.
Esparza, S. et al. 1996. Zacatecas (Monografa Estatal). 3a ed. Com. Nal. de libros de texto gratuito Mx. DF.
Hassig, R. 1990. Comercio, Tributo y Transportes. La economa poltica del Valle de Mxico en el Siglo XVI.
Alianza Editorial Mexicana. Mxico D.F. p. 208.
Labougle, R. y Zozaya R. 1986. La apicultura en Mxico. Ciencia y Desarrollo. CONACYT. XII, 69: 17-36.
Zozaya Rubio Com. Pers., 1988 y 2001.
 ACCIDENTES POR PICADURA DE ABEJA EN MEXICO. 1988-2000
* Dr. Julio C. Ayala Balboa.

Desde los tiempos del rey egipcio Menes (26 A. C.) se conocen los efectos sistmicos y las
consecuencias fatales de las picaduras infringidas por las abejas, pero es hasta 1699 cuando
en Amrica Latina se reportan los primeros casos relacionados.
Los registros actuales en pases desarrollados como Francia y Estados Unidos demuestran que
la poblacin adulta mayor de 40 aos es la mas afectada por este tipo de situaciones,
posiblemente por la coexistencia de enfermedades cardiovasculares y por una menor tolerancia
ante los cambios bioqumicos y fisiolgicos producidos por el veneno de la abeja. La mortalidad
relacionada con estos eventos es de 38 a 40 defunciones por ao en estas naciones.
En nuestro pas la situacin slo puede determinarse adecuadamente tomando como base los
registros oficiales del Programa Nacional de Control de la Abeja Africana de la Secretara de
Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural. La informacin que a continuacin se presenta fue
tomada de tales archivos e incluye todos los accidentes y defunciones ocurridos en Mxico
entre el 1 de enero de 1988 y el 31 de diciembre del ao 2000.

ACCIDENTES.
Se cuenta con registros completos para su anlisis de los 4 aos siguientes:
AO ACCIDENTES PERSONAS AFECTADAS
1996 77 635
1998 35 87
1999 25 209
2000 47 559

La mayor parte de los casos ha sido reportada en adultos, principalmente en relacin a

exposicin laboral o que se encontraban en lugares abandonados y/o reas extensas de
vegetacin silvestre (cementerios, iglesias, terrenos baldos, escuelas, jardines, sembrados).
Los estados de la Repblica ms afectados han sido Puebla e Hidalgo.

DEFUNCIONES.
Desde 1988 y hasta el ao 2000 se han registrado 350 fallecimientos, distribuidos anualmente
la siguiente forma:
AO DEFUNCIONES
1988 5
1989 17
1990 21
1991 32
1992 45
1993 62
1994 45
1995 24
1996 12
1997 38
1998 15
1999 16
2000 18

* Hospital IMSS La Raza.

As las cosas la mortalidad anual en nuestro pas hasta el ao 2000 es de 27 defunciones por
ao, aumentando significativamente a partir de los 50 aos de edad, de modo que el grupo
etreo ms afectado fue el de aquellos entre 61 y 70 aos con 59 casos (17.7%). Los nios y
los adolescentes registraron slo el 1.5% del total de las muertes.

Los datos expuestos evidencian que la frecuencia de accidentes por picadura de abeja en
Mxico se ha incrementado, particularmente en 1999 y en el ao 2000. Uno de los factores ms
importantes para justificar este hecho es la migracin de las abejas africanizadas a nuestro pas
desde 1986, pues existen corredores naturales como el del estado de Guerrero que favorecen
su permanencia.

Sin embargo, an cuando la cantidad de accidentes es mayor las defunciones han disminuido
en los ltimos 3 aos, bsicamente por el desarrollo de programas encaminados a establecer
estrategias de prevencin y tratamiento oportuno por lo que resulta muy importante la
participacin de la poblacin en general, del grupo mdico y de las autoridades responsables.
ASSESSING MEXICAN HONEY TO INCREASE ITS EXPORTATION TO THE UNITED
KINGDOM.
Dionicio Domnguez S. & Dave Goulson*

In the United Kingdom it is consumed 25,000 tons of honey every year, but it is harvest only
from 4,000 to 5,000, so it is necessary to import around 20,000 tons in order to fulfil their
requirements, this importations comes from Several countries for instance Argentina, Mexico,
Australia, New Zealand, and Eastern European countries, but mainly from China, unfortunatelly
two months ago it was found some chemicals such as Chloramphenicol and Estreptomicin in
Chinese honey and in some blended honeys where this honey was mixed(FSA 2002), as a
result all the honeys were withdrew from the shelves in the supermarkets in order to be analysed
and make sure they do not contain any chemicals that can risk peoples health.
The importation of Chinese honey it was closed on January 30th this year in Europe, and in the
United Kingdom on March 14th, this event caused severe shortage of honey all over the United
Kingdom as a consequence supermarkets as well as honey packers are trying to find honey free
of chemicals in order to supply it to its customers.
In the United Kingdoms supermarkets it is possible to find at least four Mexican clear and set
honeys: Pure Natural Mexican Clear honey, Pure Natural Mexican Set Honey, Rowse Mexican
Wildflower Honey and Rowse Organic Mexican Campanita Honey and also two mixed with
Argentinian Honey: Pure Natural Blossom Clear honey and Pure Natural Blossom set honey, but
its presence in the market is very low.
In Mexico it is possible to produce several varieties of honeys and them could be exported,
because at the moment there is shortage of honey in the United Kingdom, now there is a good
opportunity to increase the amount of Mexican honey in the English Market.
Mexico produce each year up to 40,000 tons(Saenz & Gomez 1999), as a result the amount of
honey to export to the United Kingdom can be easily increased of course fulfilling all the strict
requirements to introduce honey, mainly free of chemicals.
After having found traces of veterinary drugs in the honey, soon afterwards, in the supermarkets
are appearing Organic honeys, so if it is possible to offer this kind of honey the chance to export
to the United Kingdom could be increased dramatically.
During the conference will be explained how the honey is used and some of the characteristic
well known in the United Kingdom about Mexican honeys( Moore et al. 1991,Sawyer 1988 &
Villanueva 1999) as well as the size of the honeys bottles most frequently found on the
supermarkets shelves.
Finally will be presented some ideas how to improve the possibilities to export Mexican honey to
the United Kingdom and some details about possible importers.

References
Food Standards Agency. 2002. Results of FSA testing programme for chloramphenicol in honey.
Moore, P.D.; Webb, J.A.; Collinson, M.E. 1991. Pollen analysis. Blackwell Scientific Publications. Second
Edition. London.
Saenz L., C. & Gomez F. C. 1999. Mieles Espaolas. Ediciones Mundi-Prensa.
Sawyer, R. 1988. Honey Identification. Cardiff Academic Press.
Villanueva-G, R. 1999. Pollen resources used by European and Africanized honey bees in the Yucatan
Peninsula. Journal of Apicultural Research. 38(1-2): 105-111
* School of Biological Sciences, University of Southampton E-mail d.dominguez-sanchez@soton.ac.uk
CARTELES
 CARACTERIZACIN DE POLEN APCOLA POR SU PERFIL FENLICO
*
Dra. Norma Almaraz Abarca *M. en C. Jos Antonio vila Reyes
*Q.F.B. Martha Celina Gonzlez Gereca *M. en C. Nstor Naranjo Jimnez
**
*M. en C. Jess Herrera Corral Bil. Micaela Armbula

Introduccin

El polen apcola es una mezcla de polen de diversas especies vegetales. Este polen colectado
de las flores, las abejas lo transportan a la colmena en forma de cargas polnicas (pellets) en
sacos localizados en sus patas traseras. La mezcla de esas cargas polnicas constituye el polen
apcola. Prcticamente, el polen de una sola especie vegetal se encuentra en cada una de
estas cargas, este hecho permite clasificar los diferentes polen constituyentes encontrados en
una mezcla de polen apcola con base en el color, forma y tamao de las cargas polnicas.

Los tipos y proporciones en los que se encuentran los polen constituyentes en una mezcla de
polen apcola son dependientes de factores geogrficos (especies vegetales presentes en una
comunidad) y estacionales (poca de floracin de las diversas especies vegetales en una
localidad).

Un mtodo sistemtico para caracterizar el polen apcola en trminos del origen floral de sus
polen constituyentes podra ser til como una norma de calidad y como un indicador de su
composicin qumica y de las diversas propiedades farmacolgicas asociadas a la composicin
fenlica, como son la actividad antioxidante, antiviral y antiinflamatoria, entre otras.

Objetivo

El objetivo de este trabajo fue evaluar los perfiles fenlicos de los polen constituyentes de tres
muestras de polen apcola del Estado de Durango para considerar su potencial como
indicadores de calidad con respecto a su origen floral.

Metodologa

Las tres muestras de polen apcola fueron colectadas en septiembre de 2000 por los
apicultores, especficamente para este trabajo. Provienen de las localidades de Vicente
Guerrero, Canatln y La Parrilla, todas del Estado de Durango. Se colect tambin polen de las
anteras de Amaranthus sp, Solanum rostratum, dos especies de Tithonia, Tagetes sp, Bidens
sp y Zea mays. Los ejemplares de referencia estn depositados en el Herbario CIIDIR.
Las mezclas de polen apcola se separaron en sus polen constituyentes de acuerdo al color,
forma y tamao de las cargas polnicas. Diez cargas polnicas de cada tipo de polen
constituyente se extractaron de manera individual con etanol:agua (1:1). Las extracciones se
facilitaron utilizando ultrasonido durante 60 minutos. La mezcla resultante se centrifug a 6500
rpm y el sobrenadante se us directamente para anlisis de cromatografa lquida de alta
presin (HPLC). Las muestras de polen de anteras se trataron de la misma manera.

*
Investigadores del CIIDIR-IPN, Durango. Becarios COFAA.
**
Instituto Tecnolgico Agropecuario No. 1.
Diez cargas polnicas de cada uno de los polen constituyentes y 10 mg de polen de anteras se
prepararon por acetlisis, de manera individual, para observacin microscpica. Las muestras
se montaron en gel de glicerol y se examinaron al microscopio.

Los perfiles de HPLC de cada muestra de polen se obtuvieron con un equipo Gilson modelo
305, detector UV Gilson 170. La columna utilizada fue Waters Spherisorb S50D52 (4.6X250
mm). Los anlisis se realizaron en la condicin de gradiente, con agua tridestilada, acidificada
con cido ortofosfrico (pH 2.6) y filtrada a travs de un filtro Millipore (0.22 micras) como
solvente A y acetonitrilo como solvente B. El esquema del gradiente fue el siguiente To: B 0%,
T12: B 9%, T20: B 13%, T40: B 33%, T52: B 43%, T60: B43%. La velocidad de flujo fue de 0.8
ml/min y el tiempo de anlisis de 60 minutos. Los espectros de absorcin de todos los picos en
el intervalo de 220-400 nm se registraron simultneamente en el mismo equipo de
HPLC/detector de diodo.

Resultados

El examen microscpico del polen de las diferentes cargas polnicas sirvi para definir el origen
botnico (por comparacin de las preparaciones microscpicas del polen de anteras) y la
homogeneidad de los polen constituyentes. Se encontr que cada carga polnica fue muy
homognea con respecto al tipo de granos de polen presentes en ellas. Sin embargo, en
algunos casos, el examen microscpico no permiti identificar las especies vegetales fuente del
polen apcola a nivel de especie ni gnero, sobre todo en el caso de las especies de plantas de
la familia de las compuestas, ya que la forma y ornamentacin de la exina de los granos de
polen de los elementos de esta familia son prcticamente idnticos cuando se observan al
microscopio ptico (figura 1).

Fig. 1. Polen de Bidens odorata (aceitilla). Caracterstico de algunas

especies de la Familia Compositae.

Los perfiles fenlicos obtenidos permitieron detectar bajo las condiciones de anlisis,
solamente flavonoides y derivados de cido cinmico (figura 2). Estos perfiles constituyeron una
huella digital fenlica, ya que fueron consistentes en cada una de las 10 cargas polnicas
analizadas de manera individual, dentro de cada polen constituyente y permitieron distinguir
cada una de las especies polnicas representadas en una muestra de polen apcola.

Los diferentes polen constituyentes que mezclados forman el polen apcola se pueden
identificar con respecto a su origen floral por comparacin de sus perfiles fenlicos de HPLC
con los de polen de anteras. En la misma, se observa que el polen constituyente nmero 1
(encontrado en las tres muestras de polen apcola analizadas como uno de los constituyentes
principales) tiene el mismo perfil que el polen colectado directamente de anteras de maz. Lo
mismo se pudo observar para el resto de los polen constituyentes de cada una de las muestras
de polen apcola analizadas.
Conclusiones

Los perfiles fenlicos de los polen constituyentes de una muestra de polen apcola, una vez que
tienden a ser especie-especficos, representan un medio rpido y confiable para caracterizar el
polen de abeja con respecto al origen floral de los diversos tipos de polen que lo forman.
Tambin proporcionan una herramienta para la caracterizacin qumica, particularmente la
composicin fenlica, de una muestra de polen apcola. Tanto el origen floral como la
composicin fenlica representan parmetros de calidad que pueden ser indicados por el perfil
fenlico.

Fig. 2 a) Polen constituyente de Fig. 2 b) Polen constituyente de

muestra 1 (Color amarillo) muestra 2 (Color amarillo)

Fig. 2 c) Polen constituyente de Fig. 2 d) Polen de anteras de

muestra 3 (polen amarillo) Zea mays

Fig. 2. Perfiles polifenlicos de muestras de polen de abeja

 FACTORES QUE ALTERAN LA VOLATILIDAD DEL CIDO FRMICO,
ADMINISTRADO EN PLACAS ARTESANALES PARA EL CONTROL DE
Varroa destructor

MVZ. Fidel Avila Ramos *

Dr. Gabriel Otero Colina **

Varroa destructor ocasiona daos irreversibles a las abejas europeas (Apis mellifera) y los
mtodos utilizados para su control tienen la desventaja de contaminar la miel. Adems su uso
indiscriminado y la inadecuada aplicacin pueden ocasionar resistencia por parte del caro a los
componentes principales empleados para su control (Elzen et al., 1999). Debido a la
problemtica ocasionada se busca con en el control alternativo sustancias de origen natural que
no presenten efectos negativos para las abejas y sus productos, tengan bajo costo y sean de
fcil aplicacin.

El cido frmico es un cido orgnico que se utiliza para el control de la varroasis y tiene la
ventaja de encontrarse de forma natural en la miel; una de sus principales caractersticas es su
elevada volatilidad motivo por el cual puede penetrar en las celdas de cras operculada y
alcanzar los caros que se encuentran dentro, por esta caracterstica se considera una
alternativa para el control del caro.

Su mecanismo de accin es por acidificacin de la hemolinfa de los caros, por ello reduce el
riesgo de generar problemas de resistencia. Sin embargo, al tratarse de un principio activo que
acta por evaporacin, su volatilidad es terada por diversos factores como son: rea activa de
liberacin, posicin dentro de la colmena, poblacin de abejas, temperatura ambiente, tamao
de la colmena, tipo y estado del material de la colmena y circulacin del aire en el interior de la
colmena (Imdorf et al., 1988; Ciolino et al., 1999). El objetivo primordial del trabajo es aportar
informacin para ayudar a determinar la relacin que existe entre la superficie de liberacin,
posicin, presencia y actividad de abejas y los cambios de temperatura sobre la volatilidad del
cido frmico embebido en placas de manufactura artesanal.

METODOLOGA
El trabajo se realiz en el apiario perteneciente al laboratorio de Acarologa del Colegio de
Postgraduados Campus Montecillos; fue un apiario conformado por 28 colmenas pobladas que
formaron el primer grupo y 28 colmenas despobladas para el segundo. A todas las cmaras de
cra se les taladraron tres agujeros en la parte posterior, entre el espacio del quinto y sexto
bastidor, a una altura de 5, 14.5 y 25 cm; en cada perforacin se insert un tubo de plstico con
la finalidad de alcanzar el centro del nido sin destapar la colmena y no alterar la temperatura
interior. Al grupo de colmenas sin poblacin se le colocaron bastidores con cera estampada
trabajada.

La colocacin de las placas con cido frmico se realiz con dos posiciones; en la parte
superior e inferior de la cmara de cra para colmenas pobladas y despobladas, para cada uno
de los tres modelos utilizados. El primero (a) placas Kramer, de 35 x 45 cm de fieltro como
material liberador de cido cubierto por una bolsa de polietileno calibre 400, con 18
perforaciones de 1.5 cm de dimetro distribuidas en tres filas para regular la liberacin; la
cantidad colocada de cido frmico fue de 20 ml al 80% para cada placa. El segundo modelo se

* Profesor de nivel medio bsico, San Juan Tehuixttlan Estado de Mxico.

** Profesor investigador titular. Instituto de Fitosanidad. Colegio de Postgraduados. 56230 Montecillo, Edo. de
Mxico.
realiz con material fieltro como liberador de 20 x 25 cm, y una bolsa de polietileno de 20 x 30
cm calibre 400 para regular la evaporacin del cido, a la que se le realizaron 420 perforaciones
distribuidas en siete filas entre los espacios del tercer y octavo bastidor, cada hilera con 60
perforaciones (Scott, et al., 1999); el tercer modelo fue la (c) placa Illertissener, que const
solamente de material fieltro como liberador del cido.

Las placas se colocaron alrededor de las 19:00 horas y ocho horas ms tarde se comenz la
toma de datos; primero las temperaturas internas a, b y c ms la temperatura ambiente al inicio
y final de las lecturas, despus se registr la prdida de cido frmico en las placas, durante
quince ocasiones con intervalos de ocho horas. Los datos obtenidos se sometieron a la prueba
Tukey = 0.05 y coeficiente de correlacin segn procediera.

RESULTADOS
Las placas Kramer (fig. 1) y las que presentron 420 perforaciones (fig. 2) en las que la superficie
de liberacin fue reducida y la evaporacin del cido frmico estuvo controlada por este factor,
presentaron una prdida gradual del cido a lo largo del periodo en que estuvieron colocadas.
En cambio, las placas Illertissener (fig. 3), en las que el cido frmico se libera a partir de toda
su superficie, perdieron hasta 95% del cido en 8 horas y a las 24 horas ya haban perdido la
totalidad del mismo.

La posicin de las placas y su relacin con la liberacin del cido frmico mostr una tendencia
general y muy consistente a que se presentara mayor liberacin cuando se colocaron en la
parte superior de los bastidores. En las placas con 420 perforaciones la diferencia fue a partir
de las 16 horas de su colocacin, para el modelo Kramer a partir de las 24 horas y para los dos
casos fue constante hasta el momento en que fueron retiradas. Se observ un efecto
significativo en las placas Illertissener pero ste desapareci a las 24 horas, pues el cido se
haba evaporado.

No se observ diferencia significativa en la liberacin de cido frmico por efecto de que las
colmenas estuvieran pobladas o despobladas (cuadro 4, 5 y 6); la poblacin no aument la
volatilidad del cido frmico, pero se observ una fuerte propolizacin en los orificios que
regulaban la evaporacin del cido sobre todo donde eran ms pequeos; algunas reas
activas de liberacin se encontraron cubiertas totalmente.

Perdida de cido frmico con liberacin regulada por

16 perforaciones de 2 cm (Kramer).

120

100
b
PESO PORCENTUAL

80

60

40
a
b
20
a
0
0 hrs

8 hrs

16 hrs

24 hrs

32 hrs

40 hrs

48 hrs

56 hrs

64 hrs

72 hrs

80 hrs

88 hrs

96 hrs

104 hrs

112 hrs

120 hrs

C. Poblada C. Sin poblacin C. Poblada C. Sin poblacin

Figura 1. Los valores con letras indican el momento de la diferencia estadstica.

Cuadro 1. Prdida de cido frmico expresado en porcentaje, de la placa Kramer, y efecto de la posicin.
 8 hrs. 16 24 32 40 48 56 64 72 80 88 96 104 112 120
hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs.
Arriba 0.920 0.728 0.613 0.587 0.508 0.455 0.411 0.355 0.292 0.282 0.252 0.210 0.223 0.177 0.141
00 75 a 75 50 75 00 25 00 50 50 50 00 75 50 25
a b b b b b b b b b b b b b
Abajo 0.933 0.873 0.835 0.815 0.737 0.655 0.621 0.576 0.472 0.457 0.398 0.327 0.362 0.288 0.240
75 75 a 00 00 50 00 25 25 50 50 75 50 50 75 00
a a a a a a a a a a a a a a
a,b
Diferente letra indica diferencia estadstica (Tukey = 0.05) respecto a la misma columna.

Prdidad de cido frmico colocado en placas

con 420 perforaciones

120
b
PESO PORCENTUAL

100

80

60 a b
40

20
a
0
16 hrs

32 hrs

48 hrs

64 hrs

80 hrs

96 hrs

112 hrs
0 hrs

C. Poblada C. Sin poblacin C. Poblada C. Sin poblacin

Figura 2. Los valores con letras indican el momento de la diferencia estadstica.

Cuadro 2. Prdida de cido frmico expresado en porcentaje, de la placa 420 perforaciones, y efecto de la
posicin.

8 hrs. 16 24 32 40 48 56 64 72 80 88 96 104 112 120

hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs.
Arriba 0.868 0.748 0.660 0.643 0.555 0.502 0.452 0.388 0.308 0.296 0.245 0.192 0.197 0.162 0.127
75 75 00 75 00 50 50 75 75 25 00 50 5 5 5
a b b b b b b b b b b b b b b
Abajo 0.973 0.952 0.927 0.963 0.907 0.895 0.847 0.827 0.773 0.772 0.720 0.672 0.718 0.655 0.602
75 50 50 75 50 00 50 50 75 50 00 50 8 0 5
a a a a a a a a a a a a a a a
a,b
Diferente letra indica diferencia estadstica (Tukey = 0.05) respecto a la misma columna.

Prdida de cido frmico sin ningn tipo de

regulador de evaporacin (Illertisener).
PESO PORCENTUAL

120

100

80

60

40 a
20 a
0 a
b a
0 hrs

8 hrs

16 hrs

24 hrs

C. Poblada C. Sin poblacin C. Poblada C. Sin poblacin

Figura 3. Los valores con letras iguales no son significativamente diferentes (Tukey = 0.05)
Prdida de cido frmico expresado en porcentaje de la placa Illertisener, y efecto de la posicin.
 8 hrs. 16 hrs. 24 hrs.
Arriba 0.04875 0.01375 0
b a a
Abajo 0.20500 0.07250 0
a a a
a,b
Diferente letra indica diferencia estadstica (Tukey = 0.05) respecto a la misma columna.

Cuadro 4. Prdida de cido frmico expresado en porcentaje, de la placa 420 perforaciones , y efecto de la
poblacin.

8 hrs. 16 24 32 40 48 56 64 72 80 88 96 104 112 120

hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs.
Con 0.932 0.845 0.805 0.822 0.741 0.718 0.682 0.631 0.573 0.586 0.540 0.513 0.568 0.523 0.491
abeja 50 00 00 5 3 8 5 3 8 3 0 8 8 8 3
s a a a a a a a a a a a a a a a
Sin 0.910 0.856 0.782 0.785 0.721 0.678 0.617 0.585 0.508 0.482 0.425 0.351 0.347 0.293 0.238
abeja 00 25 50 0 3 8 5 0 8 5 0 3 5 8 8
s a a a a a a a a a a a a a a a
a,b
Diferente letra indica diferencia estadstica (Tukey = 0.05) respecto a la misma columna.

Cuadro 5. Prdida de cido frmico expresado en porcentaje, de la placa Kramer, y efecto de la poblacin.

8 hrs. 16 24 32 40 48 56 64 72 80 88 96 104 112 120

hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs. hrs.
Con 0.981 0.795 0.738 0.707 0.611 0.560 0.531 0.476 0.401 0.383 0.348 0.300 0.345 0.278 0.232
abeja 25 00 75 5 25 00 25 25 25 75 75 00 00 75 50
s a a a a a a a a a a a a a a a
Sin 0.872 0.807 0.710 0.695 0.635 0.550 0.501 0.455 0.363 0.356 0.302 0.237 0.241 0.187 0.148
abeja 50 50 00 0 00 00 25 00 75 25 50 50 25 50 75
s a a a a a a a a a a a a a a a
a,b
Diferente letra indica diferencia estadstica (Tukey = 0.05) respecto a la misma columna.

Cuadro 6. Prdida de cido frmico expresado en porcentaje de la placa Illertisener, y efecto de la poblacin.

8 hrs. 16 hrs. 24 hrs.

Con 0.17125 0.08125 0
abejas a a a
Sin 0.08250 0.00500 0
abejas a b a
a,b
Diferente letra indica diferencia estadstica (Tukey = 0.05) respecto a la misma columna.

La mayor parte de los valores de temperatura y su correlacin con el cido frmico evaporado
no fueron significativos y los dems valores presentaron un coeficiente de determinacin (r2)
medio y bajo, de lo que se infiere que en las condiciones imperantes durante el desarrollo del
trabajo, las temperaturas ambiente e interna no presentaron efecto significativo sobre la
evaporacin del cido frmico. Las placas donde se observ una relacin mayor fue las que
presentaron las reas ms reducidas de liberacin y colocadas en la parte inferior de la cmara
de cra.

CONCLUSIONES
Al tratarse de un principio activo que acta por evaporacin est relacionado directamente con
la forma de aplicacin, de manera que el rea activa de liberacin determina la velocidad en
que puede liberarse el cido frmico. La volatilidad se favorece cuando se coloca en la parte
superior de la cmara de cra y la poblacin debe estar fuera de contacto directo con del
mtodo utilizado para aplicar el cido. Por ltimo, la relacin que existe entre la temperatura
ambiente e interna no fue concluyente; sin embargo, en la parte inferior de la colmena la
temperatura vara ms y depende de las condiciones ambientales, registrando bajas
temperaturas durante la noche y reduce la volatilidad del cido frmico en esa posicin.

BIBLIOGRAFA

-Ciolino, P., Eguaras, M., Rodrguez, E. M. (1999). Evaluacin de dos mtodos orgnicos para el control
de Varroa jacobsoni Oudemans en colmenas de Apis mellifera. Gestin apcola. 12, 13-18.
-Elzen, P. J., Baxter, J. R., Eischen, F. A., Wilson, W. T. (1999). Pesticide resistance in varroa mite:
Theory and practice. American Bee Journal, 139 (3): 195-196.
-Imdorf, A., Gerig, L. (1988). Lutte intgre contre varroa: acide formique. Journal Suisse dApiculture.
85: (8) 311-320.
-Mutinelli, F., Cremasco, S., Nanetti, A., Massi, S., Arculeo P., Francesco, A. (1996). Ensayos con
diferentes mtodos de aplicacin del cido frmico (y 2). Vida apcola. N 77, pp. 38-44.
-Scott, D. R., Abdulkareem, H., Rogers, R. E. L., Mackenzie, K. (1999). Membrane-barrier delivery of
formic acid, a chemical used for mite control on honey bees (Apis mellifera). Journal of Apicultural
Research 38 (1-2): 63-69.
-Wachendrfer, G., Fijalkowski, J., Kaiser, E., Seinsche, D., Siebentritt, J. (1985). Labor-und Feldversuche
mit der Illertisser Milbenplatte als neue Anwendungsform der Ameisensure im Rahmen der Varroatose-
Bekmpfung
 MORE IMPORTANT BEE-FORAGE PLANTS FROM PORTUGAL

Roque, O. L.*
Amaral, M. T.**
Proena da Cunha, A.***

The Portuguese mainland is located in the western limit of the interface between two distinct
biogeographic regions, the Atlantic sub-region of the Euro-Siberian region and the
Mediterranean region.

So, there are five bioclimatic domains in Portugal: Atlantic (Northern part), pre-Atlantic (Central-
North part), pre-Mediterranean Interior (Central-South part), pre-Central-Mediterranean Littoral
(Littoral-South part) and Mediterranenan (South part of Algarve).
We present the more important and the most frequent species from the bee-forage plants of
Portugal, with indication of the distribution areas.

The following species are indicated: Acacia sp., Castanea sativa, Cistus spp., Citrus spp.,
Echium spp., Ericaceae, Eucaliptus spp., Helianthus annus, Lavandula spp., Quercus spp.,
Rosmarinus officinalis, Salix spp. and Thymus spp.

* Investigadora Principal da Faculdade de Farmcia da Universidade de Coimbra, Rua do Norte, 3000295 Coimbra
PORTUGAL, Fax: 235-239827126, Tel: 235-239859995, Email: odete@ci.uc.pt
** Assessora da Faculdade de Farmcia da Universidade de Coimbra, Rua do Norte, 3000295 Coimbra
PORTUGAL, Fax: 235-239827126, Tel: 235-239859995, Email: tamaral@ci.uc.pt
*** Professor Catedrtico da Faculdade de Farmcia da Universidade de Coimbra, Rua do Norte, 3000-295, Coimbra
PORTUGAL, Fax: 235-239827126, Tel: 235-239859995, Email: pdacunha@ci.uc.pt
 NEW METHODS OF ANALYSIS USED IN HONEYS QUALITY CONTROL

* Maria Teresa Amaral

In the last few years, new methods of analysis were developed in order to determine HMF
content, diastase number, conductivity, ashes (total ash, soluble, and insoluble ash, alkalinity of
soluble, insoluble and total ash, and sulphated ash), pH, acidity(free, lactone and total). Other
new parameters, such us formol number, ethanol and glycerol were also proposed for the quality
control of honey.

A report of these techniques, and a comparison with official methods, when they exist, are
presented. The ins and the outs are also referred.

Laboratrio de Farmacognosia Faculdade de Farmcia, Coimbra- Portugal, R. do Norte, 295-3000 COIMBRA

PORTUGAL, Tel.: 351-239859995; Fax: 351-239827126; e- mail: tamaral@ ff.uc.pt
 PRODUCCIN DE MIEL DE ABEJA: EVALUACIN TECNICA Y ECONMICA
MVZ. Mario R Lopezolivera Bravo* 8 MC. Ubaldo Aguilar Barradas 9
10 11
MVZ. Jess M. Prez Saldaa M.C. D. Leticia Vzquez Couturier

INTRODUCCIN La apicultura en Mxico se ha desarrollado tecnolgicamente en los ltimos

10 aos y sus innovaciones no se han difundido entre los productores, ya que solo un 20% del
padrn nacional tiene acceso a este uso de tecnologa y el resto de los apicultores se
encuentran a la expectativa de esta transicin, ya sea por falta de capacitacin o por falta de
profesionistas capacitados. En el estado de Veracruz algunos productores apcolas se han
organizado y han sido capacitados en prcticas de manejo para aprovechar las bondades de la
industria de la miel, pero faltan mas programas orientados a difundir abiertamente la
organizacin, capacitacin tcnica-productiva y de economa de los apicultores y de esta
manera mejorar las condiciones sociales de los mismos. El Programa de Desarrollo de
Proyectos Agropecuarios Integrales (DPAI) del Gobierno del Estado, ha aceptado capacitar a
los asesores con la metodologa del modelo Grupos Ganaderos de Validacin y Transferencia
de Tecnologa (GGAVATT), para bovinos, cerdos, ovinos, caprinos y abejas. Este trabajo es el
primer fruto en la zona centro del estado de Veracruz, ya que el ggavatt apcola La Cholea no
solo cumpli las expectativas a este modelo, tambin ha fundamentado las bases para
eficientar los ciclos productivos integrales y buscar alternativas de comercializacin El objetivo
del presente trabajo es presentar los ndices productivos y econmicos alcanzados por los
productores de ste ggavatt

METODOLOGA El GGAVATT apcola la Cholea esta integrado por 13 productores que se

ubican en la regin central del estado de Veracruz, Mxico abarcando los municipios de
Soledad de Doblado, Manlio Fabio Altamirano, Cotaxtla, Comapa, Jamapa, Camarn de Tejeda,
Veracruz y Zentla. Se localiza en longitud oeste 9507 al 9654; Latitud norte 1850 al 1911
altitudes 10 a 1040 msnm, clima clido subhmedo con lluvias en verano (aw1, aw0);
temperatura anual entre 22 a 23 C, la hidrologa esta representada por el ro Jamapa con
algunas afluentes y precipitaciones al ao de 900 a 1200 mm. Las actividades que realizan los
integrantes bajo la supervisin del asesor son las mostradas en el cuadro 1 y cuadro2, las
cuales cada productor registra en una libreta para su posterior anlisis por el asesor

CUADRO 1 CALENDARIO DE ACTIVIDADES DEL GGAVATT APCOLA. LA CHOLEA

CONCEPTO E F M A M J J A S O N D
Revisin e identificacin de colmenas X X X X X X X X X X X X
Registros tcnicos X X X X X X X X X X X X
Registros ingresos y egresos X X X X X X X X X X X X
Alimentacin artificial X X X X
Control de plagas X X X X
Diagnostico de enfermedades X X
Cambio de reinas X X X
Apicultura migratoria X X
Cosecha X X X X X
Control de varroa X X X

Fuente: Evaluacin Anual 2001 GGAVATT La Cholea

Asesor Investigador ggavatt Apcola DPAI, Gobierno del Estado

9
Investigador Socioeconoma y Tranf. Tecnologa. Campo Exp. La Posta INIFAP.Email: ubalagui@hotmail.com
10
Coordinador Estatal Transferencia de Tecnologa Campo Exp. La Posta INIFAP
11
Investigador Nutricin, Transf. Tecnologa. Campo Exp. La Posta INIFAP
CUADRO 2 CALENDARIO DE FLORACIN
CONCEPTO E F M A M J J A S O N D
Campanilla X X X
Cocuite X X
Chalahuite X X X
Acahual X

Fuente: Evaluacin Anual 2001 GGAVATT La Cholea

RESULTADOS A) Evaluacin Productiva En el cuadro 3 se presenta el anlisis de la

produccin de miel de los apiarios de los productores para los aos 1998, 1999 y 2000, para su
estudio se estratific por meses de cosecha y floracin para determinar el volumen de
produccin. Para 1998, con promedio de 1650 colmenas se produjo 15.45 Kg/floracin y 62.48
Kg/anual/colmena, par1999 18 Kg/floracin y 72.36 Kg/anual/colmena y para 2000 17.04
Kg/floracin con 68.2 Kg/anual/colmena aunque se increment el nmero de colmenas la
produccin se mantiene ya que en el ao 2000 los factores climticos afectaron la produccin

CUADRO 3 PRODUCCIN DE MIEL POR COLMENA Y TOTAL KG GGAVATT APICOLA LA CHOLEA

1998-2000
MESES DE FLORACIN No. DE PRODUCCION. PRODUCCIN TOTAL
COSECHA/A COLMENAS POR COLMENA Kg Kg
O
ENE-MAR COCUITE 1,620 7.6 12312
ABR.-JUN CHALAHUITE 1,750 25.4 44450
AGO-SEP ACAHUAL 1,630 5.0 8250
OCT-DIC CAMPANILLA 1,600 23.8 38080
1998 PROMEDIO/FLORACION 1,650 15.45 25773
1998 PROMEDIO/ANUAL/COLME 1650 62.48 103092
NA
ENE-MAR COCUITE 1,920 11.0 21120
ABR-JUN CHALAHUITE 2,000 32.8 65600
AGO-SEP ACAHUAL 2,000 3.12 6240
OCT-DIC CAMPANILLA 2,014 25.11 50571
1999 PROMEDIO/ FLORACIN 1,983.5 18.00 35882.7
1999 PROMEDIO 1983.5 72.36 143531
ANUAL/COLMENA
ENE-MAR COCUITE 2,100 9.8 20580
ABR-JUN CHALAHUITE 2,100 35.7 74970
AGO-SEP ACAHUAL 2,100 3.0 6300
OCT-DIC CAMPANILLA 2,100 19.7 41370
2000 PROMEDIO/FLORACIN 2100 17.04 35805
2000 PROMEDIO/ANUAL/COLME 2,100 68.2 143220
NA
Fuente: Evaluacin Anual 2001 GGAVATT La Cholea. Campo Exp. La Posta, INIFAP.FPV.SAGARPA

B) Evaluacin Econmica. Los registros contables son del ao 2000 stos permitieron calcular
los costos de produccin y la rentabilidad de la microempresa productora de miel de abeja, al
apicultor le interesa saber si lo que esta invirtiendo rinde un fruto a bajo costo ya que en la
comercializacin debe ganar un margen de ganancia suficiente para vivir y el excedente para
reinvertirlo, el caso de los 13 apicultores el promedio del precio de venta contra el costo hubo
una ganancia del 138% Cuadro4.
CUADRO 4 COSTO POR KILO DE MIEL Y MARGEN DE GANANCIA 2000
Concepto Pesos
Costo Variable $ 42,247
Costo Fijo $ 27,336
Costo Total $ 69,583
Produccin Anual Miel Kg 11017
Costo por kilo /CV $ 3.83
Costo por kilo / CT $ 6.31
Precio de venta $ 15.07
Margen de ganancia $ 8.76
UN DOLLAR E.U = $9.80 PESOS MEXICANOS=

Otro indicador que mide la eficiencia del sistema apcola, es la rentabilidad, esta toma en cuenta
todos los bienes de capital, para el caso la informacin procesada solo responde a la
produccin de miel. En el cuadro 5, se presenta la rentabilidad obtenida en las 13 unidades de
produccin, con un retorno del 256.38% para costos variables y de 116.38% para costo total
incluyendo depreciacin, administracin y costo de oportunidad del capital, esto indica que el
apicultor recupera el peso invertido vive con 2 pesos y 56 centavos y cuando se incluyen los
costos fijos solo vive con un peso y 16 centavos, este ltimo caso no le permite solicitar un
crdito pero su dinero esta mejor invertido que el ofrecido por el banco, estas rentabilidades
motivan al apicultor usar la tecnologa, para tratar de recuperar en el menor tiempo posible la
inversin total como lo demuestran los 3.11 aos.

CUADRO 5 RENTABILIDAD EN LA PRODUCCIN DE MIEL 2000

Inversin inicial $ 252,045
Ingresos $ 150,564
Costo Variable $ 42,247
Costo fijo $ 27,336
Costo Total $ 69,583
Utilidad Bruta $ 108,317
Utilidad Neta $ 80,981
Rentabilidad sobre::
Costo Variable % 256.38
Costo Total % 116.38
Inversin % 32.12
Recuperacin/Inversin/ Aos 3.11

CONCLUSIN Se demuestra que el modelo ggavatt si se puede implementar en el sistema

apcola, que siguiendo el paquete tecnolgico se aumenta la productividad de las colmenas as
como la rentabilidad y se conocen los costos de producir un kilo de miel que relacionado con el
precio de venta se tuvo un margen de ganancia del 138%.

INDICE
 Pgina
Agradeecimientos 1
Nota 2
Cuerpo Tcnico 3
Prologo 4
GENETICA 5
Efecto de la Africanizacin Sobre la Produccin de Miel, Defensividad y Tamao de 6
las Abejas Melferas (Apis mellifera L.) en el Altiplano Mexicano.
El Pesaje de las Colmenas, una Alternativa para la Seleccin de Colonias de Abejas 11
ms Productivas.
Cmo Seleccionar Abejas Productivas y Manejables? 14
Actividades del Centro de Investigacin, Mejoramiento Gentico y Desarrollo de la 17
Apicultura en el Estado de Mxico.
Programa Preliminar de Mejoramiento Gentico de Abejas. 20
Comportamiento Higinico Aplicado al Mejoramiento de Abejas Meliferas. 24
PATOLOGA 30
Evaluacin del Efecto Acaricida de Aceites Esenciales Citronela y Pachuli en la 31
Comarca Lagunera.
Evaluacin de Aceites Esenciales y Hojas de Plantas Aromticas para Control de 35
Varroa (Varroa jacobsoni) en dos Localidades del Noroeste de Chihuahua.
Advances in Disease and Parasite Control at the Weslaco-Honey Bee Laboratory. 38
Evaluation of Russion Honey Bees for Varroa Resistance and Economic Traits. 40
Efficacy of Oxalic Acid, Formic Acid, and AplifeI Var On Varroa destructor and 43
Acarapis woodi in Honey Bees
PRODUCCIN 45
Importancia de la Melisopalinologia (Tipos de Polen Contenidos en la Miel) para la 46
Caracterizacin de Mieles: Determinacin del Origen Botnico y Geogrfico.
Anlisis para la Creacin de un Sistema Intensivo de Produccin de Miel de Girasol. 52
Experiments on Bee Venom in a Bee Flight-Room. 55
Changes of the Bee Venom Content in Honeybees. 56
Evaluacin del Mtodo Hopkins para la Cra de Abejas Reinas de Apis mellifera, L. 57
El Sistema de Ecoclimatogramas y Ecofenogramas Asociados a la Produccin 62
Apcola en el Departamento del Tolima Colombia.
Aspectos Climticos Relacionados con la Actividad Apcola Tropical. Caso 66
Departamento del Tolima.
Aplicacin de Tcnicas para Reducir la Humedad en la Miel 69
La Jalea Real. Su Diversificacin y Empleo en la Alimentacin y Salud Humana. 74

POLINIZACIN 77
Almond Pollination in California, USA. 78
Produccin y Calidad del Fruto del Meln (Cucumis melo L.) Bajo Diferentes Periodos 79
de Polinizacin con Abejas en la Comarca Lagunera.
CONTROL DE CALIDAD 86
Avances en el Programa de Inocuidad y Calidad de la Miel. 87
Resultados del Monitoreo de Residuos Txicos en Miel Mexicana. 92
Tipificacin de la Miel. 94
La Cromatografa Lquida de Alta Resolucin en el Anlisis de la Miel. 95
Hacia la Certificacin de Calidad de Procesos Productivos en Apicultura. 96
European and Africanized Honey Bee (Apis mellifera L.) Consumption by Captive 99
Bobwhite Quail (Colinus virginianus).
ORGANIZACIN 100
Organizacin de Productores Ley de Organizaciones Ganaderas y su Reglamento. 101
Organizacin Mundial de Apicultores Profesionales. 106
EXPERIENCIAS EXITOSAS 108
Una Experiencia Practica Exitosa en Cra de Abejas Reina. 109
Experiencia Exitosa de la Empresa Apcola BIOCAM. 113
OTROS TEMAS 116
Notas Sobre Historia de la Apicultura en Zacatecas. 117
Accidentes por Picadura de Abeja en Mxico 1988-2000. 120
}

Assesing Mexican Honey to Increase its Exportation to the United Kingdom. 122
CARTELES 123
Caracterizacin de Polen Apcola por su Perfil Fenlico. 124
Factores que Alteran la Volatilidad del cido Frmico, Administrado en Placas 127
Artesanales para el Control de Varroa destructor.
More Important Bee-Forage Plants From Portugal. 132
New Methods of Analysis used in Honeys Quality Control. 133
Produccin de Miel de Abeja: Evaluacin Tcnica y Econmica. 134